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普洱熟茶的价值:健康价值

普洱熟茶在制作过程中,通过温度、湿度、微生物的共同作用,茶自身的很多物质进行了本质性的分解和重组,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。原本刚烈的普洱茶,变得温和,为体寒、敏感体质的群体提供了一类可以饮用的健康饮品。同时,发酵的普洱茶在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,表现出了新的保健作用,因此在德国等国家,普洱熟茶都在药店里销售。

为了进行科学证实,在国家“十一五”科技支撑计划、国家现代农业茶叶产业技术体系建设、云南省科技厅、云南省生物资源创新办的大力支持下,由云南农业大学的邵宛芳教授发起,联合北京大学医学部、昆明医科大学组成研究团队,历经数年,围绕普洱茶独特保健功效及消费者关心的问题进行动物实验,整理得到《普洱茶保健功效科学读本》,以实验结果证实:1、普洱茶具有降血脂、减肥,防止动脉硬化、保护血管的作用

普洱茶,特别是普洱熟茶,含有较多的茶褐素、茶多糖、茶多酚、黄酮类物质,其直接作用于细胞,有增加高密度脂蛋白胆固醇,降低血脂中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的作用,降低体内炎症介质(该介质造成组织损伤)水平,减轻主动脉粥样硬化损伤程度及动脉硬化指数值,从遗传因素到饮食因素方面解决血脂异常导致的健康问题。

同时,普洱茶能促进血清中瘦素的分泌,在调节脂肪代谢中发挥着重要的作用。

2、普洱熟茶能预防脂肪肝

对于高脂引起的非酒精性脂肪肝,普洱茶的内含物质通过进行血脂调节达到预防作用;而在预防酒精性脂肪肝方面,酒精性脂肪肝主要因为酒精在肝脏中代谢,其产物乙醛及其化合物会对肝细胞产生破坏,而普洱熟茶能对肝细胞形成保护膜,避免酒精对肝细胞造成的氧化损伤及胰岛素抵抗,进而起到预防病变的作用。

3、普洱茶具有降血糖、辅助治疗糖尿病的作用

对于因胰岛素细胞受损而不能产生足够的胰岛素导致的糖尿病,普洱茶能够促进受损细胞的恢复,从而促进胰岛素分泌;对于胰岛素不能发挥正常生理功能导致的血糖代谢异常,普洱茶能通过改变人体内脂肪代谢,增强机体对于胰岛素的敏感性,达到辅助治疗的目的。

4、普洱茶具有抗氧化衰老、防辐射的作用

人体细胞的正常活动会产生自由基,人们生活的环境、饮食也会导致体内产生额外的自由基。自由基对身体的损伤,主要表现在辐射损伤、加速衰老、癌症、机体病变等方面。普洱茶通过提高机体内的抗氧化酶,减少导致细胞衰老的脂褐素,达到抗氧化衰老、防辐射的作用。

5、普洱茶具有提高机体耐缺氧能力、抗疲劳能力的作用

普洱茶中含有类似提高耐受力和适应性营养食品的主要成分(多糖、黄酮、皂甙和酚类物质),能有效提高机体耐缺氧能力,缓解因缺氧产生的脑水肿,同时增加耐力,延缓疲劳,提高机体免疫力。实验同时发现:普洱熟茶在降脂减肥、预防脂肪肝、提高机体耐缺氧能力方面的功效十分显著,相较于其他茶类而言更具保健和辅助治疗功效。同时,普洱茶并不会造成体内钙磷流失,也不会造成因骨密度减小而导致的骨质疏松。

健康其实很简单,只需每天喝一杯普洱;健康其实很容易,只要每天泡一杯普洱。早一天普洱,早一天健康。

延伸阅读

普洱熟茶的价值: 市场价值


普洱熟茶的价值:市场价值

普洱茶被誉为“可以喝的古董”,它更大的价值不在于刚生产出来的当下,而在于不断陈化、优化、成长的未来。正如一个人,从洁白如纸的婴幼儿,到天真烂漫的青少年,到干练沉稳的中壮年,再到睿智深沉的老者,这种成长带来的,是内质的充实和升华。

岁月留金

普洱茶从一出生,在具有品饮价值的同时就兼具投资价值,正是它这种天然的活性以及这种活性带来的品质的不断提升,给它带来了不断提升的市场价值。而普洱熟茶经过人工渥堆发酵,茶性变得更加温和,口感更加温顺,陈化时间大大缩短,只要3到5年即可得到具有高品质陈化的茶品,因此,它更容易被迅速品饮及消耗掉,由此加速了市场的流通性,不断增加熟茶的市场空间,创造更大的市场价值。大健康产值在生存环境日益受到污染,在食品安全越来越受大众关注,在原生态、养生、保健、健康茶生活的意识越来越为普罗大众所推崇,在茶叶市场不断走向专业化的今天,喝茶、喝好茶、喝健康茶已经不仅仅是现代人的一种愿望,它已经是一种切切实实的市场需求。而用优质原料、古树原料、有机原料发酵制作的普洱熟茶,则很好地适应了这种市场需求。

普洱熟茶的价值:品饮价值


普洱熟茶的价值:品饮价值

如果普洱熟茶的价值仅仅是它独特的保健作用,那也就只是药物了。熟茶吸引人们的,还在于那令人捉摸不透的滋味。如果一定要用中国文字来表述,比较合适的两个词是:陈酽、暖润,而在此基调下又变幻无穷。那一款,琥珀般的赭褐色,通透,浸染着池水中的荷花幽香,又能捕捉到山野中的生菌馥郁,抿一口,纱纱的,有一种奶昔般的柔软,空谷幽林,闲情逸境…

而这一次,是三分甘草、三分沉香、两分当归、两分冬枣用文火熬了半个时辰后在一箭之遥处闻到的药香。闻到的人,正在磐钹声中轻轻诵经……对于普洱熟茶的偏爱,或许就是在看过不断变得红艳透亮的汁水,尝过万千变化滋味,感悟到一种醍醐灌顶的通透和气定神闲的淡定后,逐年增加的好感。这不是短暂的迷恋,而是持久的欣赏,甚至是沉沦的痴醉,仿似初遇时羞涩、生怯的少女,历经社会、家庭的磨砺与升华,最终生成淡然、通明、祥和的脾性,成为一本让人想要不断解读的故事书。从来佳茗似佳人,信矣。这千百般的滋味,让品者无限遐想、释怀,而其区别于其他茶类的另一个优势,在于喝了并不会影响睡眠。对于当代绝大部分为生活为理想奔忙的人们,华灯初上之时,才是他们交流情谊的时间。一杯醇酽的熟茶,在解乏、解腻的同时,亲朋之间的情谊,也如满腹温热、全身通透的感觉一样,通达、顺畅。

普洱紧压熟茶的收藏价值


普洱紧压熟茶的收藏价值

1973年,普洱茶熟茶的快速发酵工艺创始,经过四十多个春秋的磨砺与海内外市场的反复检验,现在的普洱茶熟茶产品,其用料、工艺、产品线已经日趋成熟和丰富。

在这40多年间,为适应经济发展和市场需求,在毛茶茶菁等级使用,发酵成熟度,以及拼配配方等方面,云南普洱茶界有过许多实践,才铸就了目前丰富多彩的普洱茶熟茶产品线。

就勐海茶厂产品而言,普洱散茶与普洱紧压茶,发酵成熟度是略有不同的。

普洱散茶产品-历史上大宗的普洱茶产品(唛号79072、79082、79092、79102等),发酵是全熟的(发酵成熟度十成,100%),主要是满足市场“及时品饮的需要”。当然,即使发酵全熟,这种普洱熟茶的收藏变化也是有的。

而普洱紧压茶产品,发酵并非是全熟的,这就为收藏中的后发酵留有不少变化的空间,为老熟茶的品味风格走向“润滑,砂化”奠定基础。

和普洱茶生茶产品一样,普洱熟茶的紧压茶也是独具收藏价值的,特别是偏轻发酵的普洱熟茶产品。

普洱紧压茶产品,由于历史的机缘,形成了不是完全成熟的发酵,它的后发酵空间带来的收藏价值特征,冥冥中是上苍对云南普洱茶的又一次眷顾。

当然,在70年代以来的历史机遇里,市场需求推动了这个奇迹的诞生

有哪些因素导致普洱紧压茶产品不是全熟发酵呢?

首先,为了压制容易成形,发酵过熟,压制比较难以成型。

第二,产品良好特征的需求,发酵过熟,外观色泽显黑褐色,欠润感;而发酵适中,色泽红褐,有油润的光泽。特别是嫩度高的原料,发酵偏轻,易显金黄毫。

第三,在精制加工过程中,存在着一定的后发酵。这一点比较重要,无论是“半制品”、“再制品”环节,以及蒸压、干燥等环节,均存在发酵。

第四,收藏存贮,后发酵的需求。

这些原因,是普洱紧压茶产品不全熟发酵的理由,也是收藏价值的理由。细心的茶友,最早的“云南七子饼茶”(7572)的说明书(大票)上可以看出这一点,说明书上说的是“适度发酵”。

普洱熟茶的核心价值是什么?


普洱熟茶的核心价值是什么?

从普洱茶熟茶被发明出来以后,似乎我们都一直在寻找熟茶的核心价值。但是40多年过去了,我们近年来的追求好像出现了点偏差,走向了轻发酵。

我认为:普洱茶熟茶的核心价值是形成最终品质的普洱茶的基础。熟茶的出现就是为了完成普洱茶最终品质的定型,那么普洱茶熟茶放下去还有意思吗?

要说明这个问题,我们得从感官、保质期和保存方法几个方面去分析。从2008年普洱茶国标发布后,之后生产的普洱茶虽然有生产日期,却是没有保质期的。

没有保质期并不意味着该食品(饮品)就一直能饮用。在前些年,有一些专家随机抽查了芳村的普洱老茶,实验报告是没有问题。去年,有专家提出普洱茶的最佳试饮期在“十年左右”。

一款20年老茶,在不考虑价格的情况下,如果表面有些灰尘,可能你不在乎,但是喝起来还是灰味呢?喝过后身体还不舒服呢?

在遇到这种情况下,我想你考虑的还会是一些年份短的有滋有味的茶吧。普洱茶熟茶虽然生产完毕就被定型了,对喝茶人来说,往后会变化的则是感官体验。作为一个喝茶人来说,喝茶时的感官体验是非常迷人的。如果你想体验这个过程就一边放一边喝一边感受。

刚出厂的熟茶,随着水味、火味、杂味的散去。慢慢地香味、滑感、糯感、甜味充分释放出来的时候,也就到了这款熟茶的试饮期。当然想找到一款茶的品饮最佳期,这是一个很难做到的事,因为目前谁也没有穿越到未来的本事。

自从普洱茶熟茶发明出来之后,无形之中,普洱茶生茶和普洱茶熟茶就像两条平行但永不会相交的线。

普洱茶熟茶的核心价值是什么?


普洱茶熟茶的核心价值是什么?

从普洱茶熟茶被发明出来以后,似乎我们都一直在寻找熟茶的核心价值。但是40多年过去了,我们近年来的追求好像出现了点偏差,走向了轻发酵。

我认为:普洱茶熟茶的核心价值是形成最终品质的普洱茶的基础。熟茶的出现就是为了完成普洱茶最终品质的定型,那么普洱茶熟茶放下去还有意思吗?

要说明这个问题,我们得从感官、保质期和保存方法几个方面去分析。从2008年普洱茶国标发布后,之后生产的普洱茶虽然有生产日期,却是没有保质期的。

没有保质期并不意味着该食品(饮品)就一直能饮用。在前些年,有一些专家随机抽查了芳村的普洱老茶,实验报告是没有问题。去年,有专家提出普洱茶的最佳试饮期在“十年左右”。

一款20年老茶,在不考虑价格的情况下,如果表面有些灰尘,可能你不在乎,但是喝起来还是灰味呢?喝过后身体还不舒服呢?

在遇到这种情况下,我想你考虑的还会是一些年份短的有滋有味的茶吧。普洱茶熟茶虽然生产完毕就被定型了,对喝茶人来说,往后会变化的则是感官体验。作为一个喝茶人来说,喝茶时的感官体验是非常迷人的。如果你想体验这个过程就一边放一边喝一边感受。

刚出厂的熟茶,随着水味、火味、杂味的散去。慢慢地香味、滑感、糯感、甜味充分释放出来的时候,也就到了这款熟茶的试饮期。当然想找到一款茶的品饮最佳期,这是一个很难做到的事,因为目前谁也没有穿越到未来的本事。

自从普洱茶熟茶发明出来之后,无形之中,普洱茶生茶和普洱茶熟茶就像两条平行但永不会相交的线。

普洱熟茶生产技术与收藏价值


普洱熟茶生产技术与收藏价值

普洱茶熟茶:是指经渥堆人工速成发酵,减除苦涩味,使滋味变醇,可提早饮用,人们喜欢喝它的软水,顺喉不苦不涩!

口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长。

汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主。

叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。

1、熟茶是哪一年发明生产技术的?

答:熟茶的工艺发明开始于1973年的勐海茶厂,可以说一点73年以前生产的普洱茶均是生茶,73年后才有熟茶的产生,73年是个分水岭。

2、熟茶是怎样做的?

答:“熟茶是通过“渥堆”的工艺:即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程,使的茶叶的烈性的到快速转变,软化口感,能马上进行饮用的工艺。

3、为何生茶才有较好的收藏价值和升值空间?

答:因为熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,所以收藏价值就不大啦,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,因为好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺吼的好的口感)

资料来源:第一茶经网

普洱熟茶有投资和收藏的价值吗?


普洱熟茶有投资和收藏的价值吗?从去年开始,熟茶消费市场被重新得到关注,一直以生茶为重的普洱茶市场也发生了一次颠覆性的结构调整,熟茶的地位大大提高,完成了一次“逆袭”。但是关于普洱熟茶,许多人还存在误区,他们认为快速发酵的熟茶,茶性已死没有收藏存放的价值。这是多么偏激的想法,如此一来,他们就失去了体味老熟茶给予的愉悦丰富滋味的好机会。

长期被冷落的熟茶

在普洱茶行业飞速发展的十几年里,生茶一直被作为主角,关于普洱茶炒作的各种概念:山头、纯料、拼配、古树……全都是基于生茶而诞生的,而熟茶则仿佛被打入了冷宫,一直不得翻身。问不少茶友,真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗?许多人回答“没有”,但他们却宣扬着“藏生茶喝熟茶的理念”,或者说“入门喝熟茶,老茶客品老生茶”,甚至说“熟茶因为快速发酵,茶性已死”,而不懈一顾。很多人接触普洱茶都是从熟茶开始的,而市面上销售的普洱茶熟茶中有相当一部分渥堆味较重,也因此使很多人对普洱熟茶很有偏见,再者熟茶即时消耗太多,市面上能留存的老熟茶不多,能大面积交流品饮更少。能真正体验老熟茶与老生茶不同风韵的人,则更少。

普洱熟茶也能“越陈越香”

老熟茶,如同红酒一样,虽然发酵基本完成,但也需要时间完成其纯化的过程。首先,是散去蒸压形成的“水气味”,以及干燥过程的“火味”。其次,散去一些“发酵之味”,以获得更加纯正的滋味与香气,陈香也才能更好的展现。熟茶品质特征的变化,在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶,滋味醇和,香气纯正,陈香初显。半年后,滋味更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由有低沉渐渐向高扬转化。这种体验,许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者,有时候会误解,似乎这一批熟茶,不如上一批,或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。经历了一段时间,普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝,存储几年后的普洱茶口感更优秀,这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。

发酵成熟度决定后收藏价值1973年,普洱茶熟茶的快速发酵工艺创始,经过四十多个春秋的磨砺与海内外市场的反复检验,现在的普洱茶熟茶产品,其用料、工艺、产品线已经日趋成熟和丰富。关于熟茶发酵有一个专业的概念叫做“发酵成熟度”,现代工艺快速发酵的普洱茶历史上有两大类产品,一类是普洱散茶,另一类是普洱紧压茶。从发酵成熟度来说,普洱散茶是“全熟”的通常定义为“十成”发酵,而紧压茶由于各种主观和客观上的原因并非是全熟的,这就为收藏的后发酵留有不少空间,为形成老熟茶独特的品味风格奠定基础。纵观普洱紧压茶的产品线,高档原料的产品多为偏轻发酵,在七、八成间,这样控制发酵的熟茶陈香初显、滋味香气纯正、回甘生津异常持久,可以说“回味长”是其最大的特点。和普洱茶生茶产品一样,普洱熟茶的紧压茶也是独具收藏价值的,特别是偏轻发酵的普洱熟茶产品。

原料决定后期转化

跟生茶的收藏道理一样,原料是决定一款熟茶后期转化的重要因素,好的原料加上合理的发酵技术控制是一款熟茶具有收藏投资价值的关键。曾经也出现过走高端收藏路线的熟茶,像早前大益推出的8562熟饼、金针白莲等,现如今熟茶被重新重视,市场上出现了越来越多的精品熟茶,其中润元昌的大美之春就是一款典型的代表,采用春茶发酵,在保证了原料品的基础上对发酵程度精准控制,类似这种原料优质、发酵得当的熟茶,相信在经历了岁月的打磨之后所展现的陈韵、药香、化感以及愉悦丰富的滋味,绝对是和老生茶不相上下的另外一种享受。

随着熟茶市场的崛起,消费者对精品熟茶的需求愈发扩大,普洱熟茶不仅兼具了消费和品饮的即时属性,同时普洱熟茶的收藏投资价值也将被更多的人知晓,生茶一家独大的局面将不复存在,普洱熟茶特别是精品熟茶将具有广阔的发展空间。

大益普洱熟茶的收藏价值探究与理解


大益普洱熟茶的收藏价值探究与理解

“普洱茶发酵到顶了”(片面之语),收藏后品质变化还有空间吗?

市场上,还有些通俗的传说,说所谓“生茶收藏,现喝”,是这样吗?

一直没空叙说此话题,面对越来越多普洱茶爱好者的询问,觉得有必要对普洱茶熟茶的品质特征、发酵成熟度、收藏与品饮等许多话题作些解读。

在大益普洱茶熟茶的产品结构中,高中低档,不同产品结构、制式。高端的“班章普洱饼、勐海之星、金针白莲、0532、象山普洱饼”等产品,风格独到;中端产品,V93普洱沱茶、0652、7672等,纯正厚实的产品特征,也受到了消费者的认可。有机会总结一下自己对普洱熟茶的感悟,也是有意义之事。

问不少普洱茶消费者,真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗?

许多人回答“没有”,但他们却宣扬着“藏生茶喝熟茶”的理念,或者说“入门喝熟茶,老茶客品老生茶”,甚至说“熟茶因为快速发酵,茶性已死”,而不懈一顾。

这是多么偏激的举动,如此一来,他们也就失去了体验普洱茶丰富多彩魅力的一次机会。

普洱茶熟茶,普洱茶生茶,是云南普洱茶的两大重要产品分支,缺一不可。生与熟,构成了普洱茶的森林。粗老与细嫩(指原料),风韵初显与阳刚成熟,茶区与山头,纯料与配方,饼茶、砖茶、沱茶,许许多多普洱茶元素,则是构成这个森林的树木。过分热衷某一个元素,山头也罢,纯料也罢,生茶也罢,熟茶也罢,可能会一叶障目,变得只见树木不见森林。

老熟茶,如同红酒一样,虽然发酵基本完成,但也需要时间完成其纯化的过程。首先,是散去蒸压形成的“水气味”,以及干燥过程的“火味”。其次,散去一些“发酵之味”,以获得更加纯正的滋味与香气,陈香也才能更好的展现。

熟茶品质特征的变化,在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶,滋味醇和,香气纯正,陈香初显。半年后,滋味更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由有低沉渐渐向高扬转化。这种体验,许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者,有时候会误解,似乎这一批熟茶,不如上一批,或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。

经历了一段时间,普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝,存储几年后的普洱茶口感更优秀,这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。

普洱茶界的一些老前辈,也早就注意到了这个问题,勐海茶厂前辈老厂长唐庆阳先生,当年对提高云南普洱茶品质,提出过两条重要意见,一条是“标准”的问题,即严格工艺与对样生产的问题,另外一条就是“给一段时间进行“纯化”(以及醇化),以展现普洱茶独特陈香的问题”。

因为熟茶及时消耗太多,能留存的老熟茶不多,能大面积交流品饮也就更少。能体验老熟茶与老生茶不同风韵的人,则更少。

品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美,绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。

讲了纯化的问题,更重要的,是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化,是章显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。

如此说来,普洱熟茶品质的提升,在收藏过程中也是有很大空间的。

普洱茶购买的价值


普洱茶是一种“以陈为贵”、“越陈越香”,具有自己独特风味和特色的茶。有人说普洱茶是“可入口的古董”,既然是古董就会具备购买与收藏的价值,那普洱茶购买价值中哪呢?是不是在于它的收藏价值呢?

陈年普洱茶说来让人难以置信,一块只有350克、80年历史的普洱茶饼,身价已经达到38000元。在第二届广州茶文化节上,云南茶商提供的100克清代光绪年间贡品普洱茶饼,竟然以16万元的拍卖价格创下了广东茶叶拍卖价格的最高记录。其实普洱茶购买价值在于它的收藏,而收藏越久价值也就越高,所以普洱茶的购买是绝对有价值的。下面具体来看看普洱茶购买价值的几个原因:首先,一件物品是否具有价值,既取决与它的经济价值又取决与它的文化价值,也取决与它的稀有和不可复制性,古玩、书画、奇石、美玉、邮票等等,都是如此。对好的云南普洱茶来说,回答是肯定的,它具有相当的购买与收藏价值。

第一,普洱茶不同于我国其他的茶类,在我国的六大茶类中,云南普洱茶是十分独特,它“以陈为贵”和其它茶品追求“以鲜为贵”形成强烈的反差,评判普洱茶质量的好坏和价值的高低,茶品的陈化程度是不可或缺的重要指标,这已经是茶叶学术界、商业界无争议的事实,也是广大消费者普遍接受和追求的一种境界。

第二,普洱茶“强烈的地域性”(2002年6月6日“中国普洱茶国际学术研究讨论会”指出的学术定义),决定了普洱茶生产资源的不可复制性。众所周知,普洱茶是以云南境内一定区域所产的云南大叶种茶品,它有自己的不可替代、无法复制的特性。第三,普洱茶品种资源的“排它性”,注定了生产普洱茶茶树品种的唯一性,普洱茶是采用生长在云南的“云南大叶种茶树”的茶青加工出来的茶品,大叶种茶树的品种很多,只要叶面积在40-60平方厘米范围内的,都属于大叶种的范畴,但是“云南大叶种茶树”和其它的大叶种茶树的内在是区别很大的,从叶片的结构看,它们的细胞结构、表皮层、蜡质层、海绵体、石细胞等等都是不一样的;从内含物质成分来看,他们之间对人体健康、品味物质起作用的有效成分的含量是有很大差别的;云南大叶种水浸出物含量高于其他品种15%--20%,氨基酸、茶多酚、咖啡碱等含量也远远高于其它品种,铸就了云南大叶种茶青加工的普洱茶品质的稀有、不可替代和耐储性。

第四,“茶文化”历来就是盛世文化的产物,世界和平和中国经济的高速发展,必将进一步带动包含普洱茶在内的茶叶消费的增加,注定了云南普洱茶“大盘”走势。从普洱茶销售市场情况看,除香港,台湾等传统市场出现普洱茶收藏、投资热外,珠江三角洲普洱茶总销量已达到1.5万吨,增长达40%以上,北京。上海。大连。西安,昆明乃至全国市场正在迅速升温;国外侨销市场的需求也在高速增长,年出口贸易量已逾千吨,对美国和欧盟的出口也在迅速增加。

衡量普洱茶价值的因素


衡量普洱茶价值的因素

今天我们谈一个主题,衡量普洱茶价值的因素。因为,这两天困扰我的两件事,都牵扯到了普洱茶的估价问题。第一个问题,是一个朋友,很清白的那种朋友,在大滇的全程参与下,收了一些班盆加贺开的2011年春茶毛茶,压制成饼,现在请大滇帮忙销售;第二个问题,是另一个朋友,拿了一些茶,让帮忙看,能卖多少钱。头大头大,不能忽悠,必须进行严肃的思考。这样的问题,对于茶商或者收藏客都是很重要的问题。所以啊,这两天我没睡好。白天比较忙,都是睡着了才思考这些问题。不成头绪,简单总结。希望对茶友有所帮助。第一点,毫无疑问,是看茶的品饮价值。定义这个茶的总体命运,是可以喝的茶,还是不可以喝的茶。如果可以喝,那么再看是否适合收藏,还是适合现在品饮;只是可以喝,还是好喝;这个都会导致估值的不同。如果是不可以喝的茶,那么还要看其他用途,比如能否泡脚,还是做花肥。如果不能泡脚或者做花肥,扔在垃圾堆里还怕污染环境的话,可能还要特意买个车票跑到荒山里,挖个深坑埋起来!因为你是一个负责任的环保人士!当然,这下你就亏大了。在这个根本前提下,会得出一个基本的价值。比如可以喝,我们就有了探讨下一步的必要。第二点是看包装。我想,很多人会比较排斥这一点,茶好就行了呀,包装不重要。那么,一饼88年的白纸包的茶;跟一饼小厂的,很明确时间和日期的茶相比,同等条件下,无疑是有正规包装的茶价值会更高些。这就是我的痛苦根源了。因为我朋友拿来的正是N年的白纸包装的饼,你让我怎么卖啊?谁信你是8年的茶啊,谁信你是正规产品啊?在这种情况下,交易价值显然降低了很多。如果在第一个环节,我们能给茶打100分,那么,有无明确标识,是否正规的包装纸;这个在这个环节里起码会占到30分的比例。同等品质下,没有包装纸,价值上100元还是70元,在这里就明确分界了。这边是白纸,这饼是2002年易武某茶厂出品的易武七子饼,价值就这么区分了。第三点是品牌。这个的重要性不用我讲,同样是2002年的茶,同样是勐海茶厂生产,福今和大益,价格差别非常大。更不用说,一个是高端品牌,一个是低端品牌了。第四点是年份。这里讲的年份,既有陈期的因素,也有气候因素。比如同样是易武茶,在其他条件完全相同,茶质一致的情况下,08年的易武茶,会比07的卖得贵。因为,万恶的07年,只要沾了这一点,市场上就有天然的恐惧心理。那么陈期的因素,自然,一个10年易武茶,跟一个5年的比,同等情况下,显然10年的价值更高。第五是原料产地。这个相当重要,你沾上了班章、易武等名山的茶,或者你走运,在班章或者昔归、冰岛不出名的时候买下了纯正的茶;那么,结果你懂的,交易价值相当大,估值会调高很多。综合以上条件,我们会得出一些结论,这些结论会招致很多人的反对,但大家可以参考:第一,白纸包的茶,只具备了品饮价值。如收藏,并不是好的选择。同等条件下,不应该收藏白纸包的茶。第二,三无茶,很多只写了个麻黑或者班章的茶,即便料很纯正,依然只是具备了品饮价值,并非收藏的好选择。除非,你就是只想自己喝,并未打算送人或者交易。第三,无品牌茶。在太多的时候,很多茶庄制作的茶,仅仅只存在了很短暂的时间,比如2年、3年,这个茶庄就如流星一般消失了,没有人知道是否存在过。这就是太多的茶农茶,茶庄茶;在市场上,很多品质好于大厂,却不受藏家欢迎的一个重要理由。第四,著名茶区的茶,交易价值明显高于非著名茶区的,这个是事实。但如果你够有眼光或者走运,你在一个茶区不知名的时候入货很多,最后茶区莫名其妙出名了,你会被震惊!如同大白菜。大白菜这样的茶,价格超过了陈期20多年,甚至30年的茶,只因为是,班章……估值的因素,大致说来就这些。下面我回答两个茶友的问题:第一,大滇自己茶的估值。这个我现在只能说,目前只能从品饮价值来说;有价值,其他价值,只有在大滇号持续经营十年,二十年,三十年后才会体现。所以,大滇必须坚持经营下去。但基本的品饮价值,光这一点,就足以对得起目前的价格。大滇在尝试的一些茶区的茶,未来可能会随着该茶区的知名度提升,而带来新的附加值,但这个不是大滇所能左右的。为了一些潜在的,可能的客户价值,大滇做茶,除了黄片级以及测试级茶,都会有正规的包装纸,方便鉴别年份以及产地。即便在2008年大滇开始做茶的时候,每一个品种的产量以100饼为单位计算的时候,也都有印刷正规包装棉纸。呵呵,没错,大滇2008年的一个品种的茶,有时总产量只有100饼。第二,有茶友问我如何看“夏喝龙井,冬饮普洱”。潜台词是现在不适合喝普洱,只有冬天适合。我查了出处,应该是清朝的时候有这种说法,估计跟乾隆这个最爱喝茶的皇帝有点关系。我推测,当时没有熟茶啊,皇帝喝的,也不是陈期达到20-30年的老茶;应该还是那种所谓女儿贡的普洱茶,我称为绿茶,晒青绿茶,芽尖茶。我的解释是这样的。夏天,有上好的龙井喝,当然喝龙井啦;而且夏天绿色蔬菜多,满族人以肉食为主,去皇家园林里,狩下猎,跑跑马,消化不成问题;而冬天呢,北京冷啊,蔬菜少,腌制的大白菜,应该味道不太好,也没人种大棚,吃了不少牛羊肉,消化不好啊,门也懒得出,未免油腻,难消化;而绿茶呢,这个时候应该味道不太好,所以,只好喝普洱了。起码,普洱还是保持了比较浓酽的滋味,对于消食解腻非常有帮助,所以,“京师尤重之”!这个,是我根据常识解析得到的,所谓普洱茶“名重京师”的主要原因。

普洱茶的品质与价值


普洱茶的品质与价值

据悉,“故宫博物院专造”宝藏系列普洱茶于近日即将面世,据相关负责人介绍,该系列产品共为2款,分别以清宫帝后的玉玺命名为养心殿宝和皇后之宝,单款茶全球限量发行800套,每款含500g及200g饼各一饼,所有茶叶全部是明前纯料制作,是收藏级别普洱茶。推出“故宫博物院专造”普洱茶的目的,是要遵循当年的贡茶工艺,复活100年前的宫廷普洱茶,让世人品味盛行清宫200余年贡茶的韵味,品位纯正清宫贡茶的品质。

笔者采访几位茶界专家认为,市场不断有高品质的普洱茶推出是件好事,经过前阶段的炒作式经营已表明“普洱茶不能只炒价格还要注重品质,卖价格是一时的,卖品质是永久的。”

200年的清宫贡茶品质

普洱茶出身田园、扬名清宫,200年的宫廷贡茶身份成就了普洱茶至高无上的荣誉。而皇袍加身源于品质卓越,试想当年给进贡清宫皇帝的普洱茶品质拙劣,恐怕只会挂个欺君的罪名呜呼哀哉了,更别想无上的荣誉了。可见,招牌不如品质,品质是普洱茶品位的根本保障。

故宫博物院本次授权复活普洱贡茶,其目的是为爱茶者提供最高品质的普洱茶。让世人得享清宫绝世贡茗的神韵,重塑普洱贡茶的辉煌。为此,本次推出的两款茶都指定具有200年贡茶生产历史的“瑞贡天朝?易武车顺号”来生产,“易武车顺号”是目前为止唯一一家拥有清宫皇帝封号的百年老号,当年道光皇帝御赐“瑞贡天朝”牌匾至今留存,已经成为贡茶历史的最好证明。

全部2款新产品,茶叶均由车顺号沿袭当年宫廷普洱茶的密制工艺选料、制作,采制过程均由手工完成,并由车顺号的第五代传人车智洁亲自监督,以保证茶的质量,所有成品茶均印有故宫博物院专造印玺以表明身份。授权单位北京宫字普洱文化传播公司的负责人说:“我们就是要做最高品质的普洱茶。”

救命草和摇钱树

从上世纪九十年代中后开始,云南普洱茶的价格先从香港、台湾起步,经日、韩参与,到广东市场需求放大后,2003年开始在全国各地逐步提升,于今年上半年上演了一次价格“过山车”。整个过程中,沉寂多年的普洱茶市场不断升温,尤其2003年后众多连年亏损的茶商开始赚钱,很多原本不卖普洱茶的茶商也将普洱茶摆上柜台,普洱茶已成为众多茶商的救命草和摇钱树。

经过2005年云南马帮进京、2006年天价茶叶炒作、2007年思茅市改名普洱市等一系列的事件炒作,普洱茶声名大震,大益、下关等市场主要供应品牌开始涨价,且涨速惊人。很多茶商开始囤积产品,至2006年价格涨幅已接近100%-150%。2007年春茶开卖,市场又出现“井喷”,春节刚过,几大主要供应厂商在2006年价格基础上,以300%的幅度急速拉升普洱茶市。虽然市场需求已从传统的粤、港、台等,扩大到长三角及北方地区,但是,市场增长并不能够靠想象去拉抬,加上市场急速增长所必然出现的假茶、冒牌茶等现象,市场从4月20日开始价格连续暴跌,一直持续到8月价格才基本稳定,最大跌幅的中档产品的价格较春节后缩水接近一半。

不过,很多品质好的产品,因其没有参与炒作而受到的波及并不大,价格还在稳步增长,如车顺号这样的“发烧友”级高档产品,产品价格已被市场接受。只要产品注重品质,其市场价值自然会水涨船高。按照史料复原的“故宫博物院专造”普洱茶,更是车顺号倾心制作。普洱茶市场需要更多“故宫博物院专造”普洱茶等把品质放在第一位的好茶,用声誉来赢得市场,让消费者相信市场、理性消费,不给不法茶商留下暴利经营空间。

品质是根本

“做好茶、藏好茶、喝好茶是我们造茶核心理念”,北京宫字普洱文化传播有限公司负责人说道,“本次推出宝藏系列普洱茶,不仅要为爱茶者提供好茶,更重要的是将三好茶精神传递给消费者,希望大家都本着一个平常心来看待普洱茶”。让茶厂、茶商将做茶当成自己的责任,消费者将喝茶、藏茶当成一种文化,让市场处在和谐的氛围中稳步发展。

业内人士认为,在当前茶市逐步走出价格、品质混乱的市场状态下,“故宫博物院专造”宝藏系列普洱茶的推出,走出了一条普洱茶的品质经营路线。“做好茶、藏好茶、喝好茶”由衷反应了宫廷普洱茶的文化精髓。追求品质,延续贡茶文化,对于普洱茶来讲不仅是讲究采制工艺,最重要的是能否延续老一代普洱茶人做茶、卖茶、喝茶的心境。“故宫博物院专造”系列普洱茶的推出,反映出业内一些茶商、厂商的经营思路开始发生转变,以质取胜,诚信经营、品牌化、创新式发展,将取代以前那种低技术含量、投机式发展的经营模式。普洱茶市场正在逐步建立规范的市场管理体系,整个行业正朝向更加成熟的方向发展。

普洱茶卖产品、卖文化归根结底都是卖品质,有品质才有品位,故宫博物院专造宝藏系列普洱茶的推出,已经对市场发出了品质回归的信号,希望普洱茶市场能有更多的厂家高举品质大旗,引领品质市场的回归。

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