【www.cy260.com - 茶叶为什么香】
为什么你泡茶总觉得不好喝，原因在这里不知道你是否也有这样的经历，有时候同样的茶，自己泡和别人泡感觉差别很大，明明感觉泡法看起来都是一样的，但总觉得自己泡茶不好喝，却搞不清到底是哪里不对劲。那么，为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝呢?今天就来为大家答疑解惑。
01、开水反复煮沸
反复烧开的水泡茶，茶没那么香！
有的人泡茶用水一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热。其实这样反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。
＞＞泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。
02、从不温杯烫壶
保持茶杯的温度，可使茶的香气更明显、滋味更美。
室内温低时茶具的温度相应也会变低，此时泡茶会让水温也受茶具低温的影响，稍微下降，因此，口感自然就会没室温高时的韵味足。
＞＞温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。
只有注意了这些细节，才可能泡出最好的味道。
03、用手接触茶叶
用手抓取茶叶易加速茶叶变质。
茶叶最忌潮湿或异味侵入，而人的手每天要接触很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极容易出汗和沾染水分的，如果用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，久而久之，叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。
04、润茶时间太久
润茶时间久，茶味会变淡。
润茶旨在让茶叶舒展开来，这样能冲泡出更好的味道。尤其是铁观音类颗粒形茶、紧压的饼茶、沱茶等等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。
但润茶时间也不能太久，一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多，而正式冲泡时茶味就变淡。润茶的程度到茶叶舒展到七成左右，因为吸饱了水，第二泡茶叶很快展开，茶味很快就会出来了。
05、泡所有的茶都用沸水
冲泡每种茶都有特定适合的水温，有的茶不适合用沸水冲泡，否则会影响口感。
有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了。但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的。
尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。品质绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。
06、茶水久浸不分离
茶叶长时间浸泡，味道会变苦。
茶叶冲泡时间过久，不及时倒出，会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；这样的泡法，会使得茶味不好，过于苦涩，丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感。
＞＞建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具，尽快分离茶水避免久浸。
泡茶这件事，其实因人而异，每个人或多或少都有一些习惯，久而久之，很容易忽视掉一些误区。不妨多与茶友用同样的茶具、对比冲泡同样的茶，多多交流泡茶的方法，也许你的泡茶技巧会进步得更快。在这里
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关于古树茶和台地茶，你需要的知识全在这里了
2019-01-1811:11:54
普洱茶有古树茶和台地茶之说，其实这是两个风马牛不相及的概念。
概念古树茶，指的是生长百年以上的茶树，它只是表达了一个茶树存活的树龄，
台地茶，指的是种植方式，通常指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的人工种植的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶产量很大。
从树龄上说，台地茶也有大小树之分，比如7、8年的和50年的，古树茶也有100年的和2、3百年的区别；从生态上来说，台地茶也有改造的、有机管理新茶园，不能与“施肥打药”、“农残超标”划等号；古树茶也有砍伐矮化的，过度采摘的、村寨边缘的，国有林中的。。。茶园生态要实事求是，不能简单地用“古树”或“台地”就把茶树定性了！
乔木大叶种云南绝大部分茶区的茶种，无论是古树茶还是台地茶，其种性都是乔木型的大叶种茶树（少数茶区有小叶种茶），只是台地茶经过人工种植和修剪，强度采摘，改变了茶树自身的生育条件，但茶树的种性，并没有因此而改变，当解除各种“限制”和“刺激”后，这些树型低矮的台地茶，也会长高、长大，而恢复它“乔木”的本来面目。
品质认识台地和古树茶不是一下子就能明白的，更多的是需要茶友去喝，去对比，
每一个茶区，每一个山头，原料相同工艺不同做出来的茶叶滋味也是天壤之别的。需要很多的品饮经验累积。
一是茶叶品质的最终形成取决于很多方面，比如工艺和原料的问题，品质上相近的茶叶，因工艺的不同可能产生很大的差别。）
二是不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，对比时也只能选择同一区域内，同一时间段的茶来比较，绝对不能拿勐海的台地春茶与普洱的大树秋茶相比，那是没有意义的。
因为树龄，生态的关系，古树茶的滋味饱满柔顺，口感甘甜，回甘生津快、持久、润喉。而台地茶一般比古树茶较为苦涩。化的慢一些。古树茶汤厚、味浓。台地茶汤感苦涩重、收敛性强（对口腔的刺激性）。
台地茶的香气没有古树茶柔长、高香，显得单薄、存留比较弱，原因是种植的环境、土壤不同。古树茶的根系比较发达，多生长在云雾缭绕、吸收微量元素多。古树茶微量元素含量明显高出台地茶，因此喝古树茶时我们的体感更舒服（身体本身的感受）。
相对来说，古树茶要比台地茶耐泡，但是也不能单一而论，还是需要具体问题具体分析（看茶说茶），如果原料很好，工艺不行，那也做不出好的普洱茶来。
价值还有些茶友很嫌弃台地茶的样子，其实，市场上古树茶重视“纯料”，台地茶重视“拼配”，二者各有利弊。
古树纯料茶悠久的树龄、良好的生态环境是台地茶无可比拟的，古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格，但在采摘难度和成本方面更高；物以稀为贵，价格自然也高。
台地茶密植、高产，适于大批量生产，通过高超的拼配技术，可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶。且性价比很高，最宜适合做口粮茶只选。
台地茶与古树茶，没有谁好谁差之分，茶人喝茶，包容、理性的去看待，那么喝茶是一件让人愉悦的事。
白茶知识大全，你想知道的都在这里了！
《1》
寒潮天气，连续几天的低温状态，真的让人很不想离开温暖的被窝。
每次赶到茶室，第一件事便是烧一壶热水，把所有茶具都烫洗一遍，准备好开始新一天的喝茶之旅。
上午，通常会选择一泡富含氨基酸的新白茶，用高昂的花香，唤醒沉睡中的脑细胞。
午后，阳光正好，便会煮一泡老白茶，或是2014年白露茶，或是2013年枣红寿眉，或是去年的蝶恋花。
茶香氤氲间，神思都会变得灵敏。
有的白茶的陪伴，寒冷的冬天也变得温暖许多。
今年冬天，身边喝白茶的朋友变多了，越来越多茶友加入到喝茶大军中来，成为新成员。
新茶友刚开始喝白茶，总会有许多的基础性问题。
村姑陈花了几天时间整理了近一个月来，茶友所问到的一些问题，希望对接下来的新茶友有所帮助，答疑解惑。
《2》
1、问：什么是白茶？
答：白茶，是六大茶类的一种，很早的时候就有了。目前主要的茶产区在福建的福鼎和政和。且白茶有原产地保护。
像福鼎白茶，只有原材料、原产地、原地加工的白茶，才能符合福鼎白茶的标准。
备注：这个问题，是很多茶友在初入门时一定会问到的话题。这种感觉就是看到一个合眼缘的人，我们也会下意识地问ta：“你是哪里人？”。
2、问：安吉白茶和白茶不是同一种吗？
答：安吉白茶是绿茶，白茶是白茶，二者完全不一样。
备注：关于安吉白茶和白茶的关系，有很多茶友会混淆，甚至混淆好几年的都有。从制作工艺上来看，安吉白茶是绿茶的加工工艺，白茶则是白茶的工艺。
我们在买茶的时候，可千万不要根据名字来买茶。如君山银针，乍一听还以为和白毫银针是同一种茶，其实君山银针是属于黄茶。
3、问：白茶包括哪些种类？
答：白茶的种类简单，主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
备注：白茶的划分方法其实有比较多，根据茶青的等级和采摘时间来看，是按照白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的划分。按照保存时间来看，又分为新白茶和老白茶；按照形态划分，分为散茶和饼茶。
《3》
4、问：新手喝哪种白茶好？
答：对于新手来说，每一种白茶都可以喝，但是要想快速学会不同白茶的特点，那我们在选择喝茶时，就要调整顺序。
关于新手喝茶的方法，可参考文章：只要3分钟，轻松学会白茶入门（内附教程，建议收藏）
这篇文章详细解答了新手如何喝茶的问题。如喝新白茶还是老白茶，喝散茶还是饼茶都做了详细说明。
5、问：怎么做才能买到品质好的白茶？
答：要买到品质好的茶，最简单的就是找一家靠谱的茶掌柜。若是没能遇到一个靠谱的掌柜，那就只能提高自身的鉴茶能力，从而保证自己的挑茶水平。
这些鉴茶能力，可以从日常喝茶中去积累，同时我们也要学习一些理论知识，双重保障，才能保证自己挑到符合心意的茶。
6、问：白茶怎么泡？
答：白茶的冲泡方法有比较多，最常用的分为3种。
（1）玻璃杯冲泡
这种泡法适合上班族，平时上班的时候可以准备一个玻璃杯，就可以完成白茶的冲泡。
用玻璃杯冲泡，最好选择当年的新白茶，老白茶就不建议用玻璃杯冲泡，太浪费啦！
（2）白瓷盖碗冲泡
盖碗冲泡，是最常用的一种方式。用盖碗冲泡白茶，能够保留白茶的原滋原味，还方便闻香，可控制好出水时间，从而找到最适合自己口味的浓度。
（3）煮茶壶冲泡
煮茶法，适合冬天使用。平时在家里或者是单位，也可以 准备一个煮茶壶，得空时煮一壶沸水，投入适量的老白茶，咕噜咕噜沸腾几分钟，香醇美味的白茶就新鲜出炉啦。
这个方法，解放了双手，还保证了随时有热茶可喝，十分方便。
备注：白茶的具体冲泡细节，还需要茶友们在日常生活中多加积累，方能泡出适合自己口味的茶来。
《4》
7、问：白茶要怎么保存？
答：通常收到小陈茶事白茶的朋友们，用原箱包装即可。
箱子的包装也是有技巧和讲究的，通常，要保证白茶能够长期保存，一定要用塑料袋+铝袋+纸箱的组合方式。
塑料袋和铝袋的口一定要扎紧，箱子也要密封到位。
这种组合保存，适合白茶的长期保存。若是平时要喝茶，可用带有拉链袋的复合铝膜牛皮纸袋（这种纸袋也会随箱附赠），或者是用铁罐保存。
注意，存茶的容器一定要有遮光性，否则茶叶内含物质容易见光分解，从而失去品饮价值。
在保存白茶时，环境选择也很重要。
通常要放置在阴凉、干燥、适当通风、无异味的地方才是。
白茶保存，切忌高温、潮湿以及异味。
最重要的一点，白茶保存，一定不可以放在冰箱当中。
《5》
8、问：白茶长期保存，有什么要求吗？
答：白茶想要长期保存，除了要满足第7个问题的条件外，还要注意不同的茶类要单独存放，不要把所有的白茶放在一个箱子里保存。
如买的2015年的初老，就不要和2016年的蝶恋花放在一块儿保存。
最好是同一种茶保存在一个香气。白牡丹和寿眉分开，这样才不会让茶叶串味，从而影响自身的陈化和转化。
9、问：我胃不太好，能喝白茶吗？
答：若是胃不太好的朋友，建议大家喝老白茶。老白茶经过陈化，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质有所减少，对肠胃的刺激小，同时老茶的丰富果胶物质还能吸附胃里一些不好的东西，从而有保护胃的功效。
10、问：小孩子能喝白茶吗？
答：可以的，但是给小朋友喝白茶，浓度不要太高。在福鼎当地，他们都是从小孩时期就开始喝白茶，如是有遇到感冒、发烧等症状，还会选择煮陈年白毫银针，以达到退烧、治疗感冒的目的。
同时，白茶还有抗辐射、护眼的作用，现在的小朋友，都是电子产品不离手的，往往容易出现近视的情况，长期坚持喝白茶，可达到保护眼睛的作用哟。
《6》
上述这10个问题，是近期来茶友们所问。若是您在喝白茶、买白茶、存白茶时也遇到了一些问题，欢迎在文章下方留言讨论。
白茶，它是一款值得我们用心对待的茶，我们用心冲泡，它必然温柔以待。
为什么你喝普洱茶会觉得苦？
为什么你喝普洱茶会觉得苦？
世人大都寻求快的技巧
交通变得更快了
楼房建得快了
成功也要先人一步
却有人想要寻求慢的心性
在杯盏茶香之间
慢慢体味那来自原始山野的
独特的苦韵以及变换出来的甘甜
有些茶油在第一次接触普洱茶的时候，觉得普洱茶喝起来特别苦，这是无可避免的。这是由于适宜制作普洱茶的原料是云南大叶种茶叶，而云南大叶种的内含物比较丰富，所以普洱茶的苦涩味也相对其他茶类比较重。
老班章茶王树
而布朗山的普洱茶更是在普洱茶中以“浓强丰富”为著称，讲究的是一个苦尽甘来，回甘生津、尾水甘甜的过程。好的普洱茶虽然前端有苦底，但苦化开很快。“苦能否化开，化开速度”这也是鉴定一款好的普洱茶的最直接方法。
茶叶本身的内涵会使得茶苦底明显，不仅仅如此，有些茶油也可能是因为冲泡手法的不正确，导致苦味异常显著。生茶、熟茶、老茶的冲泡手法都不一样，但都要求沸水醒茶而且在冲泡的过程中，水流不要直接冲向茶叶，而是沿着杯壁缓缓注水。直接冲向茶叶的话会导致接下来的茶叶析出物质不一，那每一泡茶汤口感也就不一样了。
成熟稳重的普洱茶
普洱茶没有绿茶的鲜爽，更没有乌龙茶的高香，反而还很苦。但普洱茶有其他茶类拍马都赶不上的浑厚汤底，滋味感以及层次感丰富，口感变化较大也是普洱茶的特点之一。
浑厚汤底带来的是普洱茶的耐泡程度。其他茶类可能在3、4泡过后已经开始走下峰，滋味逐渐走向寡淡。而普洱茶不一样，3、4泡过后普洱茶才会将真正的味道呈现在你的面前。一般来说普洱茶，泡个15、16泡还有味是很正常的事情，等最后到了尾水阶段后，茶的甘甜非常显著。经常喝普洱茶的人会有这样的经历，喝完一泡普洱茶后，接下来喝一点凉白开都会感觉凉白开像糖水一般甜蜜。
普洱茶存放后口感达到平衡
“普洱茶仓储”、“普洱茶存放的重要性”，关于此类题目相信大家看了不少了，而为何普洱行业的人经常将“存放”这一类词放在嘴边呢？
存放普洱茶的仓库
这是因为新生茶鲜爽度高的同时苦味也较高，而新熟茶因为刚渥堆出来，堆味明显而带苦底。而普洱茶最具魅力的一点就在于，将茶饼置于正常仓储后，随着时间的推移，其内的咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等物质会达到一个平衡点。
易武典藏，从清晰的条索中窥见收藏价值
其展现出了普洱茶的协调性，同时口感更醇和，品质提高。具体的表现为：苦味下降、水味收起、浓郁度以及香气提高，杂味减少。这也是普洱茶“越陈越香”的体现。
一款能在时间的快与慢中渐渐展露出普洱茶的协调性的好茶必须要舍得用最好的原料，每一道工序都要有得当的控制。润元昌收藏系列的茶品，当得起好茶的称号，给口腔一次跌宕起伏的滋味变幻，给未来一个更高的收藏回报。
关于小青柑的知识，你想知道的都在这里！
小青柑，自兴起至今，也只有两三年时间。却能迅速走红，传遍大江南北，达到喝普洱之人必谈小青柑、茶店纷纷上架的程度。那为什么小青柑能成为茶界新宠“小心肝”呢？趁着小青柑来袭之际，为大家详细的介绍一下。
一、什么是小青柑？
小青柑是小青柑普洱茶的简称，指生理未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。
二、小青柑的核心产地在哪？
新会既是“岭南三大古城”之一，也是自古闻名的“陈皮之乡”，而新会又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区，此五地属咸淡水交融的冲击平原，土壤有机质含量丰富，地理环境和气候都非常特殊，造就了这里柑果的出色品质。
三、优质小青柑有哪些特征？
从小青柑茶整体的品质来看，“茶有茶味、柑有柑味，茶味与柑味融合”，是优质小青柑茶的基本特征。2018年，龙润茶·龙小宝新会小青柑精选新会核心柑产区的优质新会柑，配以五年陈香宫廷普洱熟茶，由龙润茶制茶大师匠心打造而成，秉承“86道质量把关”严格生产，抓住每一次机遇，充分发挥龙润茶优势，力求产品完美极致。
四、小青柑有什么滋味特点？
小青柑茶融合了清醇芬芳的果香与醇厚甘润的茶香，浓郁的花果香与醇和的陈香相互吸收，糅合交融，显得清新可人而韵味无穷，口感清爽甘醇，香气高润，汤色红浓透亮，汤感细腻柔滑，回味中有清新的甜感，饮用后咽喉部位能明显地感觉到舒适与清凉。
五、什么是小青柑规范的工艺流程与种类？
制作小青柑的柑果采摘时间与大小都有相应的标准，正式制作前，需要通过反复的筛选剔除大果、小果和病果，保证原料符合标准要求。具体来说，小青柑的制作需要经过选果、剪果、洗果、挖果、复西摊晾、填茶、制作、干燥、包装等诸多工序，其中光是挖果这个步骤，就需要开盖、掏肉、打孔等繁琐工艺。
而小青柑工艺种类的区别主要出现在干燥环节，干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感。通常根据干燥方式不同可分为纯生晒、高温烘焙、低温烘焙和半生晒几种。
生晒，即纯用日光晒干，需要时间比较长，香气沉实、口感甜润生津，回甘好。这种工艺在生产过程中如果遭遇天气突变也容易发生霉变，因此成本高，风险大，产量低。
高温烘焙，采用70－80℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥，这一工艺用时较短，做好就能喝，口感柑味十足。
低温烘焙，采用45℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥。时间和成本虽有提高，但比起高温烘焙工艺来说，口感更好，提香适当，兼以保持了活性，为后期转化保留了空间。
半生晒，就通过日晒和低温烘焙结合形成的工艺，根据细节掌握不同，制作而成的口感也不同。陈香型的半生晒小青柑口感有一点九制陈皮的香气与韵味，浓醇微甘，甜感和韵味都很好，后期转变空间也比较大，价格适中。
六、饮用小青柑的好处有哪些？
著名呼吸病学专家钟南山的团队从2015年开始对新会陈皮（柑茶）进行研究，历时两年，其研究表明：新会陈皮（柑茶）能够有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
除此之外，恰当饮用能够改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等身体症状，起到促进降逆化痰、疏肝润肺的良效。其内含物质酚酸和川陈皮素也被证明是对人体代谢有促进作用的物质。
七、小青柑表面可能产生的白霜是什么？
小青柑表皮可能会产生一层白霜附着的现象，这并不是霉斑，而是柑油的结晶，而只有挥发油含量高的柑果在特定的情况下才能析出柑油晶，与柿饼、话梅等果实类形成白霜的机理相似，是一种含糖物质，这层白霜养生之效与柿霜相类，同样是以白色入肺经，能够滋润肺部。
八、小青柑的冲泡方法建议
整颗冲泡：将小青柑外包装撕开，直接将整个小青柑放入盖碗或壶中，掀开盖皮，通过对茶汤柑、茶滋味浓淡的喜好来调整注水的位置，可注于熟普中心，可淋于柑皮表面，随其所适，能够充分展现出小青柑香甜可口的滋韵，耐泡度也比较高。
戳孔冲泡：用茶针或茶刀在柑果果身上扎几个孔之后，孔大小以不漏碎茶为宜，依照整颗冲泡法冲泡。这种方法随稍显繁复，却颇有雅趣，而且冲泡出的茶汤徐徐浸出，口感清甜润泽，浓度与香气适中，耐泡度也非常好，同时茶汤从小孔中丝丝缕缕渗出，产生云雾变化般的现象也颇具赏玩的意趣。
碎皮冲泡：洗净双手，将小青柑用手捏碎，根据自己的喜好可调整投入的茶与柑皮的比例和数量，掌控随心所欲，茶味与柑味的融合度比较好，但在耐泡度上有所降低。
以壶煮饮：煮饮有两种方式，一为冲泡几开后再煮，一为直接煮饮，前者甜感与韵味比较好，后者则茶气强烈，滋味比较浓醇。煮泡时需避免干烧，当留根续水，一枚可饮用很长时间，性价比非常高。
九、小青柑的储存建议：
密封保存：为了较好地留存小青柑中丰富的油性物质，避免挥发；
避光放置：避免茶叶和柑皮中的内含物质被氧化，降低品饮价值；
留意湿度：空气中过大的相对湿度会导致小青柑的霉变，需特别留心；
收藏价值高：陈皮与普洱熟茶都有越陈越香的特性，小青柑陈放三年就成为了陈皮；
柑皮的清爽果香与茶叶的醇厚陈香会随着时间的推移而发生转化，养生功效和独特风味也会与日俱佳。
信阳毛尖的冲泡方法，详细而简单的泡法在这里
沏泡好一杯信阳毛尖，不仅要选好水，配好茶具，还要掌握茶的冲泡技能，把握冲泡要领，下面就来教大家泡一泡好喝的信阳毛尖茶吧！
信阳毛尖正确泡法
1、洁器
在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具，起到高温消毒的作用，不仅能去除茶具的异味，还有助挥发茶香。
2、晾水
信阳毛尖多采用1芽1叶制成，茶质细嫩，因此冲泡信阳毛尖，水温不宜过高，以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽，从而导致维生素C类物质大量流失，滋味不够鲜美。
3、赏茶
信阳毛尖茶形细圆、紧直，白毫显盛，汤绿味浓，香气清高。冲泡信阳毛尖前，可以先细细观赏其独特的品质特征。
4、注水
冲泡信阳毛尖，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。
5、置茶
置茶又称香茗入宫，人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量，但茶侃网建议大家不要饮用过浓的茶汤）
6、冲泡
冲泡信阳毛尖，讲究“高冲水，低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放出来。
7、赏色
冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，芽叶成朵，时而上浮，时而下沉，十分生动好看。
8、闻香
信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩持久，有纯浓的板栗香。
9、品茶
品饮信阳毛尖茶，一杯茶需分三口品尝，细细品缀，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味无穷。
冲泡小贴士：冲泡信阳毛尖，宜选用玻璃器皿，以纯净水冲泡最佳。此外，由于信阳毛尖芽叶细嫩，冲泡水温一定要保持在80度-90度之间，温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后，信阳毛尖茶叶，一般可复泡3到5次，次数过多滋味就会变得淡然无味。
以上是详细的信阳毛尖冲泡方法，其实信阳毛尖泡茶的步骤非常简单，过程不多，喝茶，品茶，泡茶就是一种享受！
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里
之前我们在介绍茶叶“净度”这个概念的时候，有提到过香气的“净度”，那什么是“香气”呢？《云茶大典》中有介绍，香气是茶叶开汤后随水蒸气挥发出来的气味，不同的茶应具有自己独特的香气，如红茶的甜香、绿茶的清香、乌龙茶的花香或果香、高山茶的嫩香、普洱茶的陈香等。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里专业审评茶叶香气时，除了要辨别香型之外，还要比较香气的纯异也就是“净度”，以及高低、长短。
香气的纯异是指所闻到的香气与该品种茶叶应具有的香气是否一致，是否夹杂了其他异味；香气的高低可用浓、鲜、清、纯、平、粗来区分；香气的长短即香气的持久性，好茶的香气纯正持久，有烟、焦、酸、馊、霉、异等气味的是劣变茶。普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里
那怎样的香气才叫“纯”？如何又叫“异”呢？《云茶大典》解释道：纯，指某茶应有的香气；异，指茶香中夹杂有其它的气味。
纯正的茶叶香气要区别三种情况，即茶类香、地域香和附加香。茶类香就是之前说的，某茶类应有的香气，如绿茶要清香，小种红茶要松烟香，青茶要带花香或果香，普洱茶陈香、红茶要有甜香等。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里之所以说要区别三种情况，则是因为除茶类香外，还有地域香、附加香以及其他香型需要注意。产地香有高山、低山之别，一般高山茶高于低山茶。此外还有季节香，我国红绿茶一般是春茶高于夏秋茶，秋茶香气又比夏茶好，大叶种红茶香气则是夏秋茶比春茶好。地域香即地方特有的香气，如同是炒青绿茶的嫩香、兰花香、熟板栗香等。同是红茶有蜜香、橘糖香、果香和玫瑰花香等地域性香气。而附加香是指外源添加的香气，如以茉莉花、珠兰花、白兰花、桂花等窖制的花茶，不仅具有茶叶香，而且还引入花香。
清楚纯正的香气是怎样的呢，再对比异香，对于茶叶香气的辨别，也就有了基本的认识了。异香是指茶香不纯或沾染了外来气味，轻的尚能嗅到茶香，重的则以异气为主。香气不纯的茶叶，可以闻到烟焦、酸馊、日晒、水闷、青草气等，还有鱼腥气、木气、油气、药气等。但传统黑茶及烟小种茶均要求具有松烟香气。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里专业审评香气时，除了“净度”辨别，还有高低和长短。香气的高低可以从以下几个方面来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。所谓浓，指香气高、入鼻充沛有活力，刺激性强；鲜，犹如呼吸新鲜空气，有醒神爽快感；清，则清爽新鲜，其刺激性不强；纯，则香气正常，无粗杂异味；平，指香气平淡但无异杂气味；粗，则感觉有老叶粗腥气。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里香气长短即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气，则表明香气长，反之则短；香气以高而长、清爽馥郁的好，高而短次之，低而粗为差。
360度全面解读半生晒小青柑，你想知道的都在这里
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对于部分柑普茶消费者来说，半生晒小青柑可能是一个盲区，被“黄斑”、“工艺”“形态”等类似的问题困扰着……针对这些问题，我们专门采访了柑润堂招商经理蔡瑞成先生，详细为大家解答分享。
柑润堂招商经理蔡瑞成先生
柑润堂茶厂，为润元昌柑普茶专业加工工厂之一，凭借着高水平的品控能力与良好的消费口碑，柑润堂柑普茶专家的品牌形象也逐渐树立。作为其专业招商经理的蔡瑞成先生，走过全国30多个城市及100多个茶叶市场，拥有扎根新会核心产区茶厂多年的基础知识。
就市场上关于“半生晒小青柑”的诸多疑问，蔡经理娓娓道来。
柑润堂茶厂
半生晒小青柑的独特魅力
半生晒小青柑从形态上来说，就与传统的有所区别，外观色泽偏黄褐，没有低温烘干的小青柑表皮那么均匀。
经过阳光照射的半生晒小青柑，更大程度上保留了柑的生理状态，会散发出与纯低温或纯高温烘干工艺不同的陈皮香和果香，内敛，让人愉悦。而且润元昌半生晒工艺能解决小青柑批次口感不一的问题，产品的稳定性较高。
苦、涩、辛辣、酸、馊，向来是柑普茶制作历史中遗留下来的难题，而半生晒工艺通过现代制茶技术与传统工艺的有机结合，将传统工艺中往往需10多20年才会出现的陈皮香也可以在半生晒工艺中生成，这是制茶技术上的成熟。
半生晒小青柑茶汤
茶底
半生晒小青柑因此在口感方面也具备了将近15年的老陈皮香味，魅力独特。而专业的制茶技术，同时又保证了润元昌半生晒小青柑留香高、易存放、越陈越香的品质特点，所以吸粉无数。
半生晒小青柑的技术门槛高
半生晒工艺从2015年走到2017年，已经相对成熟不少。如何重点打造出独特的陈皮味道，其中涉及的杀青技术、阳光生晒、水分活性控制、天气影响及干燥度的把握等，缺一不可。由此可见，半生晒工艺的技术门槛其实还是很高的。
1、首先杀青工艺上要做到透。通过杀青去除柑的辛辣味，使口感纯净，提高舒适度。
2、晒与烘的环节需紧盯。不管是阳光生晒还是人工的低温烘，水分及活性成分控制都要做到平衡协调，方便柑油等各种有效物质的渗出。这个时候就需要制茶师傅紧盯着天气变化或烘焙时间，一般茶厂里都是轮流值班保证24小时全天候的精细控制与协调，最终达到既保留部分小青柑的清香、又使其产生一定浓度陈皮味的标准，分毫不能出差错。
3、定香干燥是企业产品生命力的体现。定香干燥工艺解决了不同批次青柑口感不一的问题，增强了产品的稳定性，甚至可以说定香技术直接决定了产品的口碑品质。而纵观市场，柑普茶产品的稳定性目前对于很多企业来说还是一个巨大的挑战，所以这也是润元昌柑普茶的技术优势之一。
4、制作好半生晒小青柑之后还要放置几个月之才能出厂，让柑与普洱茶之间的融合度增加。但这几个月的沉淀时间恰恰又是柑普茶销售的黄金时间，这无疑对企业的资金储备及时间成本提出了挑战。
所以半生晒小青柑，从生产技术以及时间成本上的门槛就筛掉了部分不合格的厂家。慢工出细活，只有真正有技术沉淀，100%细心、用心、专心的企业才能做好半生晒小青柑产品。
半生晒小青柑的“黄斑”
未经生晒环节的小青柑皮没有“黄斑”的现象，而半生晒小青柑一般都有“黄斑”，蔡经理也为我们解答了这个疑惑：“黄斑”也称“晒斑”，是因为生晒的时候柑皮内含物转化充分，柑油渗出形成陈皮香的衍生物，这也是形成半生晒香气的主要因素之一。
半生晒小青柑的市场分析
半生晒小青柑的消费，目前南方市场比北方市场要多。因为南方人喜欢喝浓度较高、张力较大的茶，而且广东绝大部分人以及福建老乡对陈皮早就有所接触，知道接近天然的半生晒小青柑的好处。在这些人的带动下，南方半生晒小青柑市场会相对成熟。
北方消费者接触绿茶、花茶较多，饮茶习惯方面偏向于浓度低的茶，所以在小青柑品饮方面目前还是以低温烘干工艺的为主。
相对专业的北方茶商觉得经过半生晒工艺的小青柑浓度高，香气扬又持久，舒适度较好；特别是经营凤凰单枞或生茶的茶商，对于半生晒小青柑的接受度也比较高。所以半生晒小青柑在北方的市场潜力还是很大的，专业茶商会引领最终的茶饮潮流。
对于市场乱象，如北方市场上存在着将品质低劣的小青柑，贴上被认为是正宗的半生晒小青柑标签，以假乱真糊弄消费者的行为，蔡经理说半生晒小青柑的相关知识仍须品牌厂家以及商家进行大力推广及引导，共同维护半生晒小青柑的声誉，推动行业进步。
柑普茶的市场趋势
蔡经理预测，未来3、4年左右，柑普茶的全烘焙技术会逐渐走向公开透明化，本身柑普茶全烘焙技术的门槛不高，公开透明化后厂家的烘焙技术将会达到一个巅峰值。
这时候市场比拼的就是制茶原料了，拥有柑皮资源和普洱茶资源优势的企业将会占据绝大部分的柑普茶市场份额，柑普茶市场将迎来第一个行业调整期，续而走向更加成熟的专业化以及品牌化运营道路。
为什么大多省外人觉得熟茶才叫普洱茶？
为什么大多省外人觉得熟茶才叫普洱茶？
每一个茶类都包罗万象，比如仅看茶名毫不相关的西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等，其实都属于绿茶类。与此类似，普洱茶也有生熟之分。
如果没有熟人领路，很多刚入门的茶友在看到两款紧压形态和棉纸包装相似，但干茶和茶汤色泽、香气、口感和韵味均不相同的茶品时，难免心生疑惑：这两种茶都是普洱茶么？
因制作工艺的不同，普洱茶又可以细分为生茶和熟茶。鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、晾干等晒青毛茶初制环节完成后，经合理拼配压制成饼（砖或沱）则为普洱生茶；如果晒青毛茶继续40-60天左右的渥堆发酵，出堆后拼配压制，则制成普洱熟茶。
虽然同为普洱茶类，生茶和熟茶却有着本质的区别。从最佳品饮期和茶性两个方面来看，新茶时期的普洱生茶，刺激性较强，且香气和滋味表现均不突出，经过数年存放之后，茶性逐渐变得温和，品饮价值和适口性也不断提升；渥堆发酵加快了普洱熟茶的转化速度，新茶时期即具有较高的品饮价值，且茶性温润，老少皆宜。
普洱茶并非中国的传统茶类，从上世纪90年代开始，普洱茶才慢慢走入公众视野。而相比生茶悠久的制茶历史，从工艺定型到正式上市，熟茶诞生不过短短40多年。
在熟茶诞生之前，广东、港澳、东南亚等天气湿热的地方便有喝红汤普洱茶的习惯。
为了扩大出口，满足更多茶友的品饮需求，1973年，云南省茶叶公司派出七人小组到广东学习发酵技术。从广东考察学习回来后，以邹炳良、吴启英等茶人为代表，昆明、勐海和下关三大茶厂结合所在地的气候特点不断改进发酵工艺，到了1975年，云南各茶厂的发酵技术基本定型并统一，普洱熟茶的发展历程也由此正式开始。
在普洱茶早期走向全国市场的过程中，由于整体茶性温润柔和，适口性佳，且适饮人群更为广泛，在云南之外的其他省份，人们对于普洱熟茶的接受度远高于生茶。
另一方面，除了产地和茶树品种（云南大叶种）不同，晒青毛茶的制作工艺与绿茶有一定程度的相似性，关于“普洱生茶是不是绿茶”这个问题，近年来茶友们仍然还在争论不休。
上述两方面原因，便成为“外省人大多觉得普洱熟茶才叫普洱茶”的原因所在。而对于云南省内的茶友来说，长久以来喝惯了普洱生茶，相对于熟茶的香甜温润，更多茶友追求得是普洱茶的“越陈越香”。在品饮和收藏普洱生茶的过程中，层次丰富的香气和口感，以及不可预期的迷人变化，都让茶友们着迷不已。
在真正喜欢喝普洱茶的人眼中，生茶和熟茶各有特点，并无高下之分。近年来，普洱生茶在云南省外、以及普洱熟茶在省内都越来越受茶友喜爱，便是最好的例证。
解读为什么有些福鼎白茶价格低的原因
有句话说的好，叫做黄金有价玉无价，其实茶的品性和玉一样，其价格也不是很直观的就可以看到的。一块好玉，可以卖到几十万，上百万，甚至千万。品质好的福鼎白茶，也可以卖到几万，几十万，甚至百万。玉石分3类，A货，B货，C货。A货就是我们俗称的天然玉石，根据品质的好坏几百到千万的玉石A货都有，B货就是不太好的天然玉石，经过激光染色，化学处理过的玉石。而C货，就是人造玉石。
由于这几年福鼎白茶比较火爆，所以市场上的假货也非常多，我们暂且把福鼎白茶也分为三类。
第一类，就是纯正的福鼎白茶，所谓纯正，就是选用产自福鼎高山山脉的砾土分化后之黄壤种植出来的福鼎大白茶或福鼎大毫茶，功能性成分丰富，经过福鼎白茶独特的制作工艺制作出来的白茶，口感好，白毫显，色泽灰绿或暗绿。
第二类，是有些厂家，收购福鼎太姥山脉以外的茶叶原材料，拿回福鼎通过福鼎白茶制作工艺制作出来的福鼎白茶。这类白茶，这些原料也许品种一样，由于茶叶的产地不是福鼎本地，多数从福鼎周边县市购进茶叶原料，原料多数是福安大白，福云6号等品种，茶叶品质不好，微量元素不足，重金属超标，稀土超标，农药残留超标。生产出来的茶，虽然毫心白，但叶片色泽发暗，没福鼎白茶汤色杏黄特色，口感淡，香气差，和正宗的福鼎白茶差距很大，不适宜长期饮用。这类的茶（头春的新茶），市场的零售价大概在100到几百之间一斤。老白茶存在虚报年份问题。
第三类，是选用全国各地极劣等茶叶毛坯原材料（或者根本不用白茶加工工艺，用绿茶的杀青等工艺），类似绿牡丹、茉莉针王的原料，或者是地上晒的夏秋茶，模仿福鼎白茶的外形特征，简单拼配制作而成的。这种货就是我们一般来讲的假货。虽然在市场上也当做福鼎白茶在卖，但口感不像白茶，香气像绿茶，不爽口，各种重金属，细菌，稀土，农药都是超标很多倍的。类似一般的酒店，餐厅，公共场所提供免费茶水的地方，选用的这种茶叶。普通老百姓喝茶都不会选择它。这种茶叶的零售价一般都比较低，“老白茶”都不是自然储存形成，存在着严重的“做旧”问题。
在这里，我们重点来详细解说第一类：纯正的福鼎白茶。
其实作为纯正的福鼎白茶，它的质量也分为很多种，价格也是差距很大。因为影响福鼎白茶质量、价格的因素很多。
首先是原材料：原材料按照食品安全的角度被分为有机、绿色、无公害和其它。
有机茶是指：在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，经过认证机构认证的茶叶产品。
绿色茶是指：在其生产和加工过程中允许有限制地使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，经过相关认证机构认证的茶叶产品。
无公害茶是指：产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。
当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。
从价格上来讲，有机茶价格>绿色茶>无公害茶>其它。
好茶是“种植+精湛”的加工工艺，雕琢而成的。
除了食品安全的角度分类，福鼎白茶的原材料还要按照茶叶的等级来分类，分为特级白毫银针；一级白毫银针，特级白牡丹，一级白牡丹，二级白牡丹和贡眉、寿眉等。
白毫银针采摘时间在三月中下旬至清明前后。福鼎大白茶、福鼎大毫茶的单芽。白牡丹采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽一、二叶或三叶初展的新叶原料，叶质细嫩，色泽微黄。
表1白毫银针的感官品质要求
级别项目外形内质叶态嫩度净度色泽香气滋味汤色叶底特级芽针肥壮、匀齐肥嫩、茸毛厚洁净银灰白富有光泽清纯、毫香显露清鲜醇爽、毫味足浅杏黄、清澈明亮肥壮、软嫩、明亮一级芽针瘦长、较匀齐瘦嫩、茸毛略薄、洁净银灰白清纯、毫香显鲜醇爽、毫味显杏黄、清澈明亮嫩匀明亮表2白牡丹的感官品质要求
级别项目外形内质叶态嫩度净度色泽香气滋味汤色叶底特级芽叶连枝叶缘垂卷匀整毫心多肥壮、叶背多茸毛洁净灰绿润鲜嫩、纯爽毫香显清甜醇爽毫味足，黄、清澈毫心多，叶张肥嫩明亮一级芽叶尚连枝叶缘垂卷尚匀整毫心较显尚壮、叶张嫩较洁净灰绿尚润尚鲜嫩、纯爽有毫香较清甜、醇爽，尚黄、清澈毫心尚显、叶张嫩，尚明二级芽叶部分连枝叶缘尚垂卷、尚匀毫心尚显叶张尚嫩含少量黄绿片尚灰绿浓纯、略有毫香尚清甜、醇厚橙黄，有毫心、叶张尚嫩、稍有红张表3寿眉的感官品质要求
级别项目外形内质叶态嫩度净度色泽香气滋味汤色叶底一级少部分芽叶连枝，叶缘略卷、有平展叶、破张叶毫心瘦稍露、叶张稍粗稍夹黄片灰绿稍暗尚浓纯尚厚尚橙黄叶张尚软有破张、红张稍多二级有平展叶、破张多略带毫心、叶张粗稍夹黄片、腊片灰暗稍红浓、稍粗厚、稍粗橙黄微红叶张尚粗有破张、红张多表4贡眉的感官品质要求
肠胃不好喝什么茶就选肠胃圣品虫屎茶
我们知道肠胃不好的人很多茶都太适宜饮用，但是现在是茶叶当道的时候，出去应酬会客不会一点茶知识都不好意思出门了。那么针对肠胃不好的人能饮茶么?肠胃不好的人喝什么茶比较好呢?茶经网认为胃寒或者肠胃不好的人不建议饮凉性茶。在众多茶品中有一款茶对养胃是很有帮助的——虫屎茶。
现在医学研究发现：虫屎茶营养价值远高于普通茶叶(很多营养元素其他食物中都不含有，有的微量元素比冬虫夏草高数倍)。经常饮用虫茶，能止渴提神、健脾胃、促消化、利尿、顺气化痰、解毒消肿...陈年虫茶，价格贵逾黄金。被誉为：“茶中黑金”，“肠胃圣品”。
很多人一听到虫屎茶，立马想到脏和臭。其实不然，虫屎茶入喉熟香，口感醇厚，茶汤还略带甜味，常饮此茶无腻感，尤其适宜糖尿病、便秘、高血压人群饮用，经常饮用虫茶，能止渴提神、降血压、促消化、利尿、顺气化痰、解毒消肿，对鼻出血、牙龈出血、痔出血、腹泻等病均有一定疗效。是纯正的天然健康饮品。
虫屎茶不但香味好，而且还是健胃的良药，对胃功能较差的人来说，尤有助益。
泡茶时尽量不要翻动叶底，为什么？
许多人在泡完普洱茶后，喜欢观察叶底，有些不太懂茶的新手甚至会在冲泡时翻动盖碗中的叶底，但实际上这样一个小小举动也会影响到普洱茶的茶汤。这是为什么呢？
如果在泡茶过程中翻动叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变的浑浊。甚至在一些讲究的人看来，你翻动他本还要继续泡的茶叶，是一种不尊重的行为。
若叶底被翻动了怎么修复？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也会出现在那泡被倒掉的茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
不翻动叶底可以提高茶叶的耐泡度
水流平静的注下去，在一定程度上会提高茶叶的耐泡程度。
从叶底究竟可以看出什么
叶底在一定程度上可以反映出茶叶原料品质和制作工艺，如有无红梗、叶底的嫩度、完整度等等。甚至有人可以从叶底看出茶叶是春料还是秋料，如芽至初叶的距离很短，梗粗、白毫较多，则是春茶；如芽至初叶的距离较长，叶片稍薄，则有可能是秋茶。但这仅作为判断的辅助因素之一，并不绝对。
小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
随性喝茶
小青柑为什么火？在我看来，除了它本身的特性之外，天时、地利和人和缺一不可。至于它好不好喝，若是好原料+好工艺+好仓储+泡法到位，肯定难喝不到哪里去；而如果原料差/工艺差/拙劣的冲泡技术/错误仓储，难喝也不是什么怪事了。
下面详细来说说。
从2015年开始，小青柑迅速蹿红，经过几年发展，它超越几大传统茶类，成为像绿茶、红茶这样全民皆知的品类，喝茶的、不喝茶的都在谈论它，当然，大家对小青柑的评价也褒贬不一。
可以说，小青柑在一定程度上『破圈』了。
它曾经火到什么程度呢？
在消费端，从南到北，风靡全国。做生意的那些大小老板，在家或在办公场所，凡喝茶，必喝小青柑；商务来往，十有七八选择送小青柑；客户收到放进车后备箱，坐车的朋友闻到都忍不住带几个回去；而快节奏的都市白领，也会在电商平台以及办公附近门店购买简单易泡小青柑，成为他们办公养生和提神新宠。小青柑的传播非常广，从一二线到三四线城市，哪怕是农村都有不少在喝的消费群体。
在生产端，千军万马，爆发式增长。红茶、白茶、铁观音、普洱茶企业纷纷和各地大大小小的茶店前仆后继地到新会走访考察，有实力的就布局新会源头，自建工厂生产加工；规模小一点的就找当地陈皮加工厂代加工。从2015到2017年短短3年时间，新会柑园面积达7万多亩，小青柑加工厂从几十家增长到几百家；除柑普外，青柑的各种其他衍生产品“柑红”、“柑白”、“柑青”、“柑黑”等也大量出现在市场上。
在销售端，家家都卖小青柑。在茶城和附近茶店随便逛逛，基本是隔两家就能见到，只要有客户问到有没有小青柑卖，就算不卖小青柑也能随时从别家调货给到客户。在各地茶博会、农博会展位上，小青柑成为宠儿，炙手可热。
至于它火起来的原因，有它自身特点的原因，还有就是天时、地利、人和三个要素。
01、集“新鲜”、“好看”、“时尚”、“方便”、“香甜”、“保健”特点为一体的小青柑
首先，我们来看小青柑是什么？
它是由7、8月未成熟的新会柑果（小青柑）掏去内囊，只保留完整柑皮，再装入普洱熟茶的再加工茶类，有柑皮的果香，也有熟茶的醇厚甜润，很多人也叫它橘子茶。
▲长这样
青柑里面装茶，“新鲜”；圆润的外形，“呆萌”，相比传统茶，可不是时尚又好看，没有距离感；“一颗一泡”，很适合快节奏工作生活里冲泡；再说它的口感，香甜为主调，香和甜是人类最容易接受的味道；而小青柑的祛痰润喉、肝肺养护保健功效，也让办公族、熬夜、抽烟、喝酒人群颇为青睐；这些特性，足以让小青柑在茶圈突围了。
02、天时：大健康时代遇上电商、物流、自媒体高速发展
小青柑并不是2015年突然出现的茶单品，民间传说已有百年历史，虽然它真正作为商品出现的具体时间无法考证，但我们可以确定的是，早在2011年前，它就开始以商品的形态出现了，当时人们还未被冠以“小青柑”，都用“柑普茶”来称呼它。
▲央视10套2011年的《希望英语》节目有一期主题「江门侨乡情」中，“柑普茶”便以江门特产露面了，从视频中可以看出，当时在当地就已经形成一套熟练地生产制作流程了。
小青柑是从2015年开始蹿红的，就在2014，小青柑还停留在受众窄、小品类的局面，而2015年开始，柑普茶异军突起，产业呈爆发式增长，销售高达8个亿。也就是从这一年开始，一些普洱茶企业抓住了这个机会，像润元昌、大益等品牌开始布局柑普茶领域、持续发力，从而迅速吸引了一大批受众，在柑普茶领域抢占了一席之地，并借此为各自品牌开拓了更多的市场、打开了知名度。
在此期间，各品牌加大了柑普茶的品牌推广，消费者的认知有所提高，在短时间中，柑普茶迅速成为了人人皆知的茶品。
究其原因，是小青柑遇上了对的时代，电商、物流、自媒体行业的全面发展，让一款大健康时代下还可以的健康茶饮，有了便捷的流通渠道和快速的传播渠道，此时，“火”便是水到渠成的事情。
03、地利：云南、新会和广州市场三地的主力推动
小青柑的两个原料端，新会柑和普洱茶都是当地重要的大产业，毫无疑问，会受到两地相关企业的重推，以及两地政府的大力支持。且不说，小青柑（柑普茶）在此前已有一小批用户的积累，又站在陈皮已有热度的肩膀上。
除此之外，广东市场还有一个茶叶高地，广州芳村茶叶市场。芳村茶叶市场，经营商户近万户，有着中国最热闹也最错综复杂的茶城生态体系，被称为“中国茶叶的华尔街”，入驻其中经过多年一线摸爬打滚的茶商们，早已摸清了爆款品类的打造路径。
另一方面，芳村作为全国普洱茶最大的集散地，面对普洱熟茶常年库存过剩现状，于是，大大小小的商家顺势抓住这个特别的单品，借此来推动普洱熟茶的产能消耗。其中，有认真做茶产品的正向推动，也不乏浑水摸鱼牟利者，各种力量集中在一起，各路神仙各现神通，小青柑便“火”了。
04、人和：小青柑满足了消费者品饮、养生和场景消费需求
小青柑的口感先不说好喝不好喝，至少是容易入口的，在这个基础上，又有了养生保健作用的加持。
而一颗一泡的形态，让它回归到了最简单的冲泡方式，很多消费者就是用一个大杯泡茶，泡一上午、泡一天。
还有很重要的一点是，小青柑的认知门槛不高，从泡、喝、是什么上全部都很好懂，人们接触到小青柑的第一反应就是，“奥，原来是橘子+茶啊”。这让小青柑易于被尝试、也易于传播。
05、小青柑到底好不好喝？
回答这个问题，首先得排除喜好，有些人就是不喜欢调配茶/太香的茶/甚至是熟茶，这就无所谓好不好喝了。
对于有意愿尝试的人，我想说的是，任何茶，都有好喝与不好喝的茶之分。
「茶叶」作为一种不直接入口的饮料，它的好喝与原料、工艺、仓储以及冲泡每一环都息息相关。
若是用好的熟茶和小青柑原料，请专业的人制作，首先就确保了品质。接下来口感的呈现就要看泡茶人的操作了，存放和冲泡都到位的话，肯定难喝不到哪里去。。
存放到位，是说不吸收异味、不受潮发霉等情况；
冲泡到位，不是说要多好的技巧，至少不能长时间浸泡，或者还没出味就出汤，有一些填茶紧的还需要捏个小缝冲泡。
而如果原料差/工艺不到位/拙劣的冲泡技术/错误仓储，满足其中一个条件，你喝下去的小青柑都可能不好喝。
至于为什么这么多人说难喝，是因为小青柑行业确实存在很多乱象，很多劣质产品充斥市场，用低端茶的，用非新会柑的，加工不到位的......尤其是淘宝、拼多多等各电商平台上几十块一斤的低劣小青柑一抓一大把，只能说如果真的喜欢小青柑学会辨别很重要吧。（注：本文为作者投稿文章。）
为什么新压制的普洱饼茶没有散茶好喝？
为什么新压制的普洱饼茶没有散茶好喝？
1、普洱茶鲜叶在经过茶山初制过程中：采摘鲜叶——摊晾——杀青——揉捻——太阳晾晒——筛检，初制完成后晒青毛茶经过密封装箱“发汗”，这个时候毛茶中的青涩味道明显，含水量逐渐减退，太阳晾晒等杂味在完成褪化，茶叶中的芳香物质得以保留，普洱茶的活性变化在这个过程中体现的尤其重要，在此，给它足够的时间很重要，如若不急，封箱保存中三天一变化，滋味越来越真实，这个时候毛茶也是很好喝的。
2、普洱茶新茶在晒青毛茶的制作过程中，采摘、摊晾、杀青、揉捻直到完成初制后的毛茶，都在不同程度的释放不同的芳香物质，其它茶叶内质分解也在进行着，而伴随毛茶香气的散发，茶汤中的滋味包括苦、涩的表现会有不同程度的降低，改变品饮感受。
茶叶的分解功能不但是它的变化根源，也是它的转化空间，在经过压制成茶饼的过程中，受蒸气加热及水分不同程度的促进与抑制的双重作用，改变了与散茶的属性及形态，滋味得到更好的保留，芳香物质需要自然干燥及包扎密封保留一个月以上才能慢慢恢复出来，这也正是新鲜毛茶与饼茶的区别，是属于正常现象，有经验的茶客应该了解。
3、在同一款茶品的前提下，对比品鉴法：
通过对比干茶条索色泽、粗细;
对比茶汤中的香甜、苦涩;
对比茶气强弱;
对比回甘、喉韵;
对比杯底香;
对比耐泡度;
对比叶底等，
就不难分辩出一款散茶与饼茶的明显区别，带给您口腔及身体不同的感受。
所以太新的茶不推荐及时品饮，通过一段时间的摆放，好茶可以看得见变化，也让茶友真正体会到时间对于普洱茶越陈越香的重要性及魅力所在。
浓香型铁观音好不好喝
都说爱茶之人大多喜欢静坐独处，然后再沏上一壶铁观音，独自安静的去感受那茶香扑面而来的香气。那么我想对于那些爱茶之人来说，浓香型铁观音就是最有“茶韵”的茶了，产自于安溪当地的铁观音，常常受到爱茶之人的赞扬。
这款铁观音是我的一位朋友前几天亲自到安溪带来的，听朋友说为了这茶，她可是整整失眠了一夜，她深知此茶确实好，但是那价格也是不菲，来来回回，这位朋友已经去了四趟那个茶庄了，最后她还是咬咬牙要了这款铁观音。直到定下了这批好的铁观音后，这位朋友才终于心安了。友是地地道道的一位爱茶人，好不容易遇上了这等好茶，如果错过了，那她一定会后悔莫及。那种感觉就如在曾经的某个时刻错过一生最爱，蓦然回首，那人却早也不在灯火阑珊处。
我很庆幸自己有一位这样懂茶和爱茶的友，我们在轻风烟雨中可以沏上这顶级的铁观音闻着它的茶香，那感觉甚是美妙。其实，真正会品茶的人不是说要品多么昂贵的茶，重要的是它是不是你所喜欢的茶。
我最喜欢的就是浓香型铁观音了，喝过极品的铁观音，只可惜这几年来我都没遇到适合自己喜欢的香型。苦苦想念了几年，朋友的这一趟安溪之行，可算解了我的茶思梦。
有人说人生最幸福的，不是仅仅是在于你有多少金钱。而是在每天有茶喝，有饭吃，再加上身体健康，家庭和睦。何尝不是呢，当然幸福的定义各不相同，那么对于爱茶人士来说，浓香型铁观音就是幸福的一壶茶，因为越是香浓就越是诱人。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《为什么你泡茶总觉得不好喝，原因在这里》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问茶叶为什么香专题。
