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教你泡茶注水的几种形式︱实用注水的方式是在泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，其注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细都是人为控制，却对茶叶品质影响很大。
常见的注水形式有：螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水；常见的注水方式有：高冲、高吊、低冲、低吊。接下来，主要来看一下这四种注水形式和方式，看看它们是怎么操作的，各自都有哪些特点？泡茶注水的四种形式
螺旋形注水：水线以杯内任意一点开始绕圈，逐圈扩展至盖碗边缘。优点是让茶叶能直接接触到注入的水，面上面下茶叶差不多能同时浸出茶叶内含物质；缺点是对面上的茶叶有一定的冲击力。
这样的注水形式比较适合红茶、绿茶和白茶等。
环圈注水：环圈注水，指注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。要注意根据注水速度调整旋转的速度，水柱细就慢旋，水柱粗就快旋，还要保持均匀，统一，难度偏高。这样的注水形式适合嫩度比较高的绿茶。
单边定点注水：注水点固定在一个地方。这样的方式适合出汤很快的茶，如碎茶。这样的注水方式，令茶仅有一边能够接触到水，有可能会出现茶叶浸出物出现快慢，茶水溶合度较差。
这样的注水形式适合需要出汤很快的茶，或者碎茶，比如红茶或普洱茶等。
正中定点注水：这种注水方式是令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出。如果处理不好，容易出现茶汤分离的情况。这样的注水形式适合满一点的茶，比如部分花茶或者乌龙茶等。
泡茶注水的四种方式
高冲：水线长、粗。水流与空气接触时间少降温少，注满盖碗所需时间短，而水带给茶叶的冲击最强。
低冲：水线段、粗。水流与空气接触时间少降温最少，注满盖碗所需时间最短，而水带给茶叶的冲击较强。
低吊：水线短、细。水流与空气接触时间少降温较少，注满盖碗需时长，而水带给茶叶的冲击最小。
高吊：水线长、细。水流与空气接触时间少降温最多，注满盖碗需最长，而水带给茶叶的冲击较小。总体上来说，每一种茶叶冲泡形式都有其对应茶茶叶泡法，虽有“香靠冲，汤靠吊”的说法。但不能偏执的认为注水方式对茶汤香气、滋味作用很大，实际上，影响有限。其实，无论是哪一种茶，其茶叶品质的好坏才是第一位的，换句话来说“好茶只要注意泡法都会好喝，而不好的茶怎么泡都不会好喝”！
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如何保存蒙顶黄芽教你简单实用的蒙顶黄芽保
夏季炎炎，喝杯蒙顶黄芽，不仅能去暑解热，生津止渴，喝完还能在口腔产生清凉的感觉。但是茶叶买回来没办法一次性喝完，如果没有好好保存，容易把好茶糟蹋了，因此，下面小编要教你几招简单实用的保存蒙顶黄芽的方法。
首先保存蒙顶黄芽要注意几点：避高温、避光线、避异味、避氧气、避湿气。
下面介绍几种日常简单实用的保存蒙顶黄芽的方法：
食品袋贮藏法，用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出，然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。这方法只适合二十天内的短期贮藏。
冷藏法：贮存用专用冷藏库最好，如必须与其他食物共冷藏，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。如果贮存期六个月以内，温度以保持在0～5摄氏度;如果贮藏期超过半年者，以冷冻-10至-18摄氏度较佳。
生石灰贮藏法：石灰要选用优质块灰，装于小布袋中，并用麻绳扎紧，防止溶化后的石灰粉混入茶叶中，而影响品质。如果家中有干燥木炭也可以使用这种方法。这主要是利用生石灰较强的吸湿性，吸收茶叶中的多余水分，使茶叶保持充分干燥，延缓陈化。但是石灰两个月要换一次，这种方法可保存一年。
抽气充氮法：将茶叶包装密封，抽出空气，充入氮气。氮是惰性气体，不会引起茶叶品质的变化，保质效果好。同时充氮后可增强包装的抗压力，对包装材料的要求较低，大包装也能适用，有利于降低包装费用。
总的来说，茶友们可根据自身条件和想要贮存时间的长久来选择贮存方法。好茶来之不易，学好保存蒙顶黄芽方法，才能品尝到好茶的滋味。
如何保存蒙顶黄芽教你最简单实用的蒙顶黄芽保存方法
夏季炎炎，喝杯蒙顶黄芽，不仅能去暑解热，生津止渴，喝完还能在口腔产生清凉的感觉。但是茶叶买回来没办法一次性喝完，如果没有好好保存，容易把好茶糟蹋了，因此，下面小编要教你几招简单实用的保存蒙顶黄芽的方法。
首先保存蒙顶黄芽要注意几点：避高温、避光线、避异味、避氧气、避湿气。
下面介绍几种日常简单实用的保存蒙顶黄芽的方法：
食品袋贮藏法，用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出，然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。这方法只适合二十天内的短期贮藏。
冷藏法：贮存用专用冷藏库最好，如必须与其他食物共冷藏，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。如果贮存期六个月以内，温度以保持在0～5摄氏度;如果贮藏期超过半年者，以冷冻-10至-18摄氏度较佳。
生石灰贮藏法：石灰要选用优质块灰，装于小布袋中，并用麻绳扎紧，防止溶化后的石灰粉混入茶叶中，而影响品质。如果家中有干燥木炭也可以使用这种方法。这主要是利用生石灰较强的吸湿性，吸收茶叶中的多余水分，使茶叶保持充分干燥，延缓陈化。但是石灰两个月要换一次，这种方法可保存一年。
抽气充氮法：将茶叶包装密封，抽出空气，充入氮气。氮是惰性气体，不会引起茶叶品质的变化，保质效果好。同时充氮后可增强包装的抗压力，对包装材料的要求较低，大包装也能适用，有利于降低包装费用。
总的来说，茶友们可根据自身条件和想要贮存时间的长久来选择贮存方法。好茶来之不易，学好保存蒙顶黄芽方法，才能品尝到好茶的滋味。
霍山黄芽茶冲泡方法小编手把手教你泡茶
霍山黄芽是属于黄茶类的佳品，更是受大家喜爱的茶叶，泡出来的口感清香入鼻，霍山黄芽形似雀舌，色泽嫩绿清澈，那么霍山黄茶有哪些冲泡方法呢?下面小编带大家了解一下~~~~
霍山黄芽茶冲泡方法
“茶兹于水，水籍于器，汤咸于火”。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶，还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶，有不同的冲泡方法，以下是对霍山黄芽茶的冲泡方法的简单介绍：
第一步：备器，冲泡霍山黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏霍山黄芽在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏霍山黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
第二步：择水，陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽，要选择清轻甘活的软水。
第三步：候汤，“活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡霍山黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。
第四步：洁杯，清洁茶杯。
第五步：投茶，茶与水的用量比例适中，泡出来的霍山黄芽就清香宜人。冲泡霍山黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投霍山黄芽2克左右，冲水100毫升。
第六步：浸润，候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用“回旋注水法”，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒，目的使霍山黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。
第七步：冲泡，提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。注入杯约七成左右，意为“七分茶，三分情”。“凤凰三点头”的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。
第八步：品饮，品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。霍山黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验霍山黄芽茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。
以上8个步骤描述了霍山黄芽冲泡方法，是不是很简单呢，不妨试试吧~~~~
红茶的几种保存方法
红茶是一种全发酵茶，保存期限要比绿茶长一些，但是不能够由此而忽略了对红茶的保存工作。如果红茶买回来开封之后没有及时喝完或者有一段时间不准备喝的话那一定要好好保存，这样下次拿出来重新喝的时候才可以品尝到它纯正的风味。下面，小编就来为大家介绍几种红茶的保存方法。
1、铁罐储藏法。用铁罐储藏之前先要检查铁罐是否漏气，密封性是否比较好，然后再把干燥的茶叶放进去。铁罐储藏法十分方便，但是适合于短期储藏。
2、热水瓶储藏法。用这个方法储藏茶叶要选择保暖性能良好的热水瓶，然后把干燥的茶叶放进去，不要让热水瓶中留有太多的空气，将瓶口用软木塞严实地封住，再在木塞的边源涂抹白蜡进行封口，最后在裹上胶布。
3、陶瓷坛储藏法。找一个干燥的、密闭性能好、没有异味的陶瓷坛，把茶叶用牛皮纸包好放在坛子的四周，在中间放一个石灰袋，然后上面再把茶叶包放上去，装满之后，用棉花盖紧，每隔一到两个月就要换一次石灰，这种方法储藏茶叶的时间比较长。
4、包装袋储藏法。找一个没有异味的食品塑料袋，把茶叶包好放进去，将里面的空气挤压出来，用细软绳把袋口扎紧，再取来另一个食品塑料袋套在外面，同样是把空气挤压出来再拿绳子扎紧。
5、低温储藏法。先用包装袋储藏法把茶叶储藏好然后放入冰箱内。
6、木炭密封储藏法。把木炭烧燃，然后马上用火盆覆盖它让它熄灭，凉了后用干净的布把它包起来放在盛茶叶的瓦岗中央。
红茶的几种保健功效
利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质共同作用下，增加肾脏的血流量。
提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
如此有利于排除体内多余的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)等，同时还可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。
细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇为有益，民间也常用红茶涂抹伤口等。
提神消疲
红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果，进而使思维反应更加敏锐。
记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，这是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，滋润口腔；而咖啡碱控制下视丘的体温中枢，能够调节体温，也刺激肾脏以促进热量的排放，维持体内的生理平衡。
解毒功效
红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
梧州:创新活动形式 提升宣传效果
梧州:创新活动形式 提升宣传效果
3月15日是国际消费者权益保护日,梧州检验检疫局组织业务骨干在梧州市丽港广场开展消费者权益保护有奖问答活动,受到广大市民的热烈欢迎。
据了解，此次活动主要宣传六堡茶地理标志保护、真假进口食品鉴别等知识。活动开始之后，很快便有市民前来试探、咨询、摸答题，在工作人员的指导下很快答题成功，并获得了数泡六堡茶袋泡茶的奖励。在此示范效应下，便有许多市民自觉地排成了“长龙”。获奖人数越多现场气氛也越热烈，充满着欢声笑语。部分市民还反复排队、摸答题，答题的速度越来越快、准确性也越来越高，这让现场活动达到高潮。他们收获的不仅是奖品，还有实用的各种食品安全质量鉴别知识，有奖问答活动成为整个广场宣传活动最亮丽的一道风景线。
参加有奖问答的市民群众正阅读六堡茶地理标志保护产品知识资料梧州出入境检验检疫局供稿
这种将文字资料与实物样板相结合、知识介绍与体验相结合的有奖问答宣传方式，很好地激发了群众的积极性，变被动贯输为主动学习了解，这样创新的宣传形式，较好地提升了消费者自我保护的知识水平和能力，收到了意想不到的效果。
工作人员正在指引参加有奖问答的市民寻找正确答案梧州检验检疫局供稿
参加有奖问答的市民群众在正确答题后领取奖品梧州检验检疫局供稿
冲泡红茶的几种方法
冲泡红茶的几种方法！红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。下面就来仔细了解下各种冲泡方法。
按花色品种分
1、工夫饮法
这是中国传统的工夫红茶的品饮方法。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，如正山工夫小种、坦洋工夫小种、祁门工夫、云南工夫等，外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味，所以多用冲泡法，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2～3次。
2、快速饮法
这是本世纪发展起来的饮用方法，主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等花色而言。红碎茶是颗粒状的一种红茶，一般冲泡一次，多则二次。袋泡红茶饮用更为方便，一杯一袋，无片末残留。至于速溶红茶、红茶乳晶，只须用开水调冲即可，随调随饮，冷热皆宜。奶茶汁是种液体茶，有罐装和盒装之分，饮用最为方便。此外，西方国家也盛行冰茶。
按调味分
1、清饮法
是中国大多数地方的饮用红茶方法，工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。
2、调饮法
是指在茶汤中加入调料，以佐汤味的一种方法。比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。
按茶具分
1、杯饮法
一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、玻璃杯中，用沸水冲泡后饮。
2、壶饮法
红碎茶和片末红茶则多采用壶饮法。即将茶置于茶壶中，冲泡后饮用。
按茶汤浸出方法分
1、冲泡法
即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。
2、煮饮法
多在客人餐前饭后饮茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮茶，或用咖啡壶煮早茶。可冲入预先放好奶、糖的茶杯中享用。
大红袍茶叶的实用冲泡方法
大红袍是乌龙茶中的极品，要品尝大红袍的真正滋味，就必需遵照其冲泡方法来进行才行。那么，大红袍茶叶的冲泡方法是怎样的？
大红袍是半发酵茶，泡大红袍茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，大红袍茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡大红袍茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。大红袍茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
那要如何品鉴大红袍呢？
品鉴大红袍茶，可从香气、滋味、冲泡次数、外形、汤色等多个方面来进行，其中香气及滋味为重点。下面简单地介绍一下：
香气：大红袍在焙火程度的不同，其香味也存在一定的差别，足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品。
滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。
毛尖茶的几种简单做法
毛尖茶是我国比较有名的一种绿茶，其茶清香宜人，茶水碧绿，口感醇厚，具有多种维生素和有益于身体的茶碱。能够一定程度的预防肿瘤的作用，常喝毛尖能够有效的提神醒脑，促进血液循环和消化系统的工作。毛尖茶的做法还是很复杂的，我们来看一下它是如何进行制作的。
将筛分后的鲜叶，室内通风、洁净的竹编簸箕厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失.
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距
锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快.
将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃。初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上，厚度宜30cm.将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上（厚度以（4～5）cm为宜），轻轻于茶炕上（火温以（60～65）℃为宜）.
以上简单介绍了一下毛尖茶的做法，对于做法来说，是需要做茶人员具有很丰富的工作经验，无论是温度的掌握还是手感的操作都会直接影响到毛尖茶在出品后的口感和味道。因此这方面的工作人员都是具有很丰富的制作经验的，差之毫厘都会影响口感。
注水方式对普洱茶茶汤品质的影响
注水方式对普洱茶茶汤品质的影响
注水和出汤的方式是对茶的品质影响最大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，当然也是最容易仁者见仁，智者见智的环节。注水方式主要关乎以下变量：
注水的快慢
主要影响到浸泡过程中水温的高低，且顺便影响到水流的急缓，除了跟茶汤滋味的浓淡相关以外，也影响到汤感和香气的协调性。
水流的急缓
主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系，急的水流令茶叶旋动，茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高，且和空气摩擦程度增加，令香气高扬，茶汤的厚度和软度则会相应下降。而缓慢的水流则令茶保持相对的静止，接触水的茶底缓慢的溶出，在出汤的时候再一次在较低温度下融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强，同时令茶汤的香气下降。
水线的走势
主要关系到茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度，通常在泡普洱茶的时候，有意控制注水方式的人们常用以下的四种方式：
螺旋形注水：这样的水线令盖碗的边缘部分以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。
2.环圈注水：这样的水线令茶的边缘部分能在第一时间接触到水而面上中间部分的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度稍欠。
3.单边定点注水：这样的注水方式，令茶仅有一边能够接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度较差，单边定点注水的点若在盖碗壁上则相对于在盖碗和茶底之间的点要融合得稍好一些。
4.正中定点注水：正中定点的注水方式是一种较为极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用，令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，令茶在注水的第一时间的溶合度达到最差，茶汤的层次感也最明显。很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。
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