云南普洱茶叶。
云南首部普洱茶微电影《寻找石介》在昆明首映[视频]9月22日下午，微电影《寻找石介》在昆明首映，这是云南拍摄的第一部与普洱茶相关的微电影，故事是以云南普洱茶中一种罕见的树种——生长于石缝间的石介茶为线索，讲述了新加坡女孩叶子在云南寻找石介茶的过程，引发了茶如人生的生命思考。影片融云南茶山自然风光、少数民族茶舞、茶歌等多种元素为一体，为观众构筑了一个神秘美丽的普洱茶伊甸园。云南民族茶文化需要梳理“云南民族茶文化是一个动态的、张扬的茶文化，需要我们去梳理。”本片总策划之一、云南资深茶专家徐亚和说，“在普洱茶热起来这10年，云南茶文化蓬勃发展，但云南民族茶文化与汉文化的茶文化不同，云南民族有自己的茶文化，每一个民族有自己的茶图腾和茶崇拜，所以云南民族的茶文化是一个动态的、张扬的、热情的、充满善意的茶文化，而汉文化的茶文化是一个静态的心态文化，如果我们不去梳理自己的茶文化而跟随着汉文化去走，那我们将失去我们茶文化的特色。”徐亚和表示。让更多人了解云南普洱茶的神秘“作为一名云南的茶文化工作者，我希望把云南的民族茶文化及民族茶艺表演带给观众，让更多的人能更好的了解云南普洱茶的神秘之处。在接下来的拍摄中，我们将邀请专业的老师来写剧本，在剧情上会有更多的起伏，而且还将设计更漂亮的服装让更多观众领略云南民族之美。”本片的导演、编剧及主演付丽红说。
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在昆明如何让存放普洱茶
在昆明如何让存放普洱茶
普洱茶的醇化，是由内在因素和外在条件的协同作用带来的结果。内在因素，是茶叶内的化学成分的聚合、分解等化学过程，以及微生物的酶化过程。外在条件，是湿度、温度、空气、光线和时间。
在普洱茶的原料、制作和贮藏三个关键环节中，前两个是我们无法掌控的，但是第三个关键环节却是我们可以参与的，因为我们可以有意识地对外在条件作出调整，以利于普洱茶的醇化。对于内在因素的变化而言，外在条件中的温度和湿度是最关键的两个基本条件。所以，只要我们能够掌握自己贮藏茶叶地点的温度和湿度的变化规律，并采取适当调整措施，就可以为自己贮藏的普洱茶创造一个健康的、有利于正常醇化的外部环境，甚至可以适当提高醇化效率。
昆明是一个比较理想的存茶地区，一般而言只要特别注意别串味，别被阳光直射，那么一般摆放的普洱茶醇化过程都是不错的。但是经过我自己两年多的连续记录和统计，我对我堆放茶叶的房间的温度和湿度变化规律有了一系列比较确切的数据。
我存放茶叶的房间在四楼的二层（复式房），实木地板。早晨的阳光可以斜射到房间内但不会直射到茶叶，上午十点以后阳光就不再照射房间。根据我的统计，在堆放茶叶的地方，雨季（五月上旬～十月上旬）的平均温/湿度为：28.5摄氏度/72％，最高温/湿度为：32摄氏度/78％；旱季（十月下旬～四月下旬）的平均温/湿度为：20摄氏度/48％，最低温/湿度为：10摄氏度/39％。可见，一年之中雨季和旱季的温度、湿度变化是非常明显的。总的来说，就是雨季时的温度、湿度对普洱茶的醇化最有利，旱季时温度、湿度虽然在正常范围以内但显得低了一些。
根据以上规律，我采取了以下的措施：1、雨季时每天都开窗通风，特别是没下雨的时候或出太阳的时候，这样既利用了自然的湿度又保证了空气的流通。2、在雨季即将结束前一个星期左右，就不再开窗通风，尽量保持房间的湿度，而通风是靠每隔2～3天打开房间外通往平台的过道门来解决。3、旱季时在房间内摆放一个给孩子小时候洗澡的大盆，盆里装很浅的水方便每天更换。日常空气流通是采用前述2、所说的办法，然后大概半个月房间开窗透气一次。
这些措施带来的效果是，雨季时的温度、湿度统计数据变化不大，但旱季时的数据有了明显上升：24摄氏度/59％。同一批茶与朋友自然摆放的效果相比，从外观可见的色泽到内在感受的醇化程度，我贮藏的茶明显比他的醇化程度高。
结论：温度和湿度是关键，根据自然规律和存放地点因地制宜，灵活措施，既有效果又有乐趣，而且可以掷地有声地说：绝对干仓！
首届普洱茶品质评鉴研修班在云南昆明举行
首届普洱茶品质评鉴研修班在云南昆明举行
11月3-6日，由中国茶叶学会主办，云南农业大学龙润普洱茶学院协办的首届普洱茶品质评鉴研修班在昆明成功举办，来自安徽、广东、浙江等17个省、直辖市共52名学员参加了本期研修。
11月4日上午在云南农业大学龙润普洱茶学院举办了简短而热烈的开班仪式，中国茶叶学会常务理事邵宛芳教授、云南农业大学龙润普洱茶学院党委书记陶玫教授分别代表主办方和协办方作了热情洋溢的致辞，开班仪式由云南农业大学龙润普洱茶学院副院长周红杰教授主持；云南农业大学龙润普洱茶学院院长吕才有教授、云南省农业科学院茶叶研究所汪云刚研究员一并出席开班仪式。
研修班特邀云南农业大学龙润普洱茶学院院长吕才有教授介绍“普洱茶发展现状与加工”，邵宛芳教授作“普洱茶保健功效研究进展”专题报告，汪云刚研究员作“云南茶树种质资源研究的进展及其对茶叶产业的贡献”专题报告，周红杰教授担任“普洱茶品质评鉴”主讲老师。
学员们不仅要学习普洱茶的品种、加工、审评等理论知识，重点对不同茶区普洱生茶和普洱熟茶（版纳、普洱、临沧、大理等）；不同级别普洱生茶和熟茶标准样；不同山头古树普洱生、熟茶（易武、冰岛、班章、昔归、南糯山、景迈等）；不同形态普洱生茶和普洱熟茶（砖、饼、沱、散、袋泡等）；普洱茶不同发酵阶段翻对样；不同级别洛伐他汀科技普洱茶；不同仓储方式普洱茶等一百多个茶样进行了审评，还走进茶企进行参观学习和普洱茶加工实训。
本期普洱茶品质评鉴研修班的成功举办不仅为来自全国各地的学员搭建了一个交流的平台，同时对促进产学研结合、引导科学认识和评鉴云南普洱茶、推动普洱茶产业健康可持续发展具有重要的现实意义。
微时代微营销：普洱茶企营销新模式
微时代微营销：普洱茶企营销新模式
4月8日，厦门国际会展中心国际会议厅内高朋满座，金碧辉煌，首届微博营销大会在此盛大开幕。新浪网副总裁、微博事业部总经理彭少彬，国际著名投资人、环商数据董事长薛蛮子，著名天使投资人、4399游戏董事长蔡文胜等众多嘉宾及一千多名社会各界名流齐聚一堂，共同探讨微博营销新模式，交流微博营销理念，展望微博营销的发展趋势。
本届微博营销大会由山国饮艺电子商务事业部尚客茶业旗下品牌“福村梅记普洱茶”独家冠名，台交会组委会与新浪微博联合主办。这也是传统茶企首次尝试利用互联网上最新鲜、最锐利的武器微博来推广品牌，创造了茶业营销的新模式，引领时代潮流。
利器一：微博大会
微博大会广泛联系了互联网和传统工商界名流，当天出席大会的除了彭少彬、薛蛮子、蔡文胜，还有全球最大广告集团法国阳狮集团大中华区总裁李亦非，知名网购品牌凡客诚品副总裁吴声，艾瑞咨询集团副总裁曹军波，戴尔中国大中华区事业部总经理黄恩浩等，重量级微博巨头聚集鹭岛，论剑微博，共同探讨微博营销致胜之道。
微博大会在全国尚属首次，对于茶企而言更是全新的经验，因此引起了无数媒体的关注。福村梅记利用冠名微博大会的机会，频频曝光于各大媒体，除了传统媒体电视台、报纸之外，更重要的是在新浪网、淘宝网、腾讯拍拍等重要网站上频繁出现，可以说，一个新品牌由此横空而出，一跃成为网络上最受关注的茶叶品牌。
利器二：微博创意大赛
除了微博大会，尚客茶业还同期推出了一系列活动，包括“微博营销创新论坛”、“微博营销训练营”等，邀约嘉宾、企业现场讨论，并现场演绎、讲述微博营销案例，传授微博营销的创新模式，给来宾带来了一场视听盛宴。同时还启动了“微博创意大赛”，在网上广发英雄帖，吸引无数粉丝参与其中。
“微博创意大赛”的时间长达几个月，获胜者除了将获得2万元的现金奖励，更有可能得到投资人的青睐，赢取第一桶金，开始网上创业之路。这次大赛也将帮助福村梅记在高调推出后，品牌影响力持续延烧，最终奠定福村梅记在网购茶叶品牌中的至高地位。
利器三：微博秘笈
在微博大会现场，每位来宾都拿到了一本由福村梅记制作的“微博秘笈”，这本“武功秘笈”收录了玩微博的18种绝招，可爱的漫画配合“九阳神功、凌波微步、吸星大法……”等武功招数，将微博营销的招数囊括在内。“微博秘笈”一出，当即受到来宾的大力追捧，掀起了不小波澜。很多在场的来宾发扬时时微博的精神，随手拍下“微博秘笈”上传到微博，并号召自己的粉丝一起修炼。短短一天时间，新浪微博上关于“微博秘笈”的词条就长达50多页，《微博秘笈》的受欢迎程度可见一斑。
除了现场发放秘笈，福村梅记也在销售时推出了购茶送秘笈的方式，将新鲜且富有创意的秘笈与传统茶叶产品相结合，有效吸引了大量微博控，甚至有不少人首先是冲着这本微博秘笈才来购买茶叶的。
“微博重新定了新规则，分享了新价值，交流推动影响，微博改变世界，这也是互联网发展的必然趋势。”诚如新浪副总裁彭少彬所言，微时代中要想占据品牌制高点，微博营销将成为企业不可错失的绝好路径。尚客茶业旗下品牌“福村梅记”冠名微博大会，主办微博创意大赛，制作微博秘笈，一系列的活动掀开了茶企微博营销的新篇章，开创了电子商务茶行业的历史先河，也为茶企的品牌推广和创新营销模式带来了全新的借鉴。
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“尚客茶品”是山国饮艺2009年9月正式推出的电子商务品牌，目标瞄准山国饮艺暂时没有进入的市场空白点，也就是习惯上网，习惯网络购物的年轻族群。历经两年多的耕耘，尚客茶品如今已经稳居中国网购茶叶第一品牌，历获“全球十佳网货品牌”、“最具创业精神网商”等荣誉。
普洱茶的“昆明模式”
普洱茶的“昆明模式”
云南，边陲蛮夷之地，以牺牲工业化、商业化，留住原生态而闻名于世。
某天，这个地方的普洱茶为工业化、商业化发达的港、台、穗所接收、所炒作的时候，却要为这样的"后工业"时代的炒作恶果"埋单"的时候，这个地方的茶农、茶人、茶商陷入了迷茫、困惑和无奈。
诚然，普洱茶产于云南，藏于香港，成名于台湾。当云南的茶农总算有一个脱贫的可能的时候，却要面临一次次的沉重的"商业炒作"鞭挞：每年至少一次，每年都不能幸免。
普洱茶，后工业时代的保健"良茶",营养学家把它比喻为"健康饮料"、"后工业时代肠胃清洁剂",社会学家把它比喻为"心灵的涤荡剂",甚至有某个国学家把普洱茶比作为"国学的载体",这些种种健康、文化的花环戴在这样一个小小的产品上，使它在起飞之前，就注定要遭遇舆论的"唾沫".
普洱茶，一个原本简简单单的茶品，由于它的独特性--越陈越香，引起了太多无良商家的贪欲，借机演绎它无限的价值，不断让普洱茶做价格的"过山车"--忽高忽低，使云南的整个茶叶种植、生产、加工无端地遭受忽高忽低价格所造成的损失，破坏茶产业长期发展的稳定性，这不是普洱茶的错，结果，"埋单"的还是普洱茶。
当现代商业社会的媒体把普洱茶塑造为"能喝的古董"、"可以喝的艺术品"的时候，穗、港、台等地的商人，把普洱茶的独特秉性演绎为投机的道具，演绎为"商业炒作"的"最佳演员",当这样的状况最终成为泡沫的时候，"埋单"的还是普洱茶。
普洱茶，当它的"魅力"回归故乡--昆明的时候，它的家人是那般的爱惜它：上至70岁的老太，下至我上初中的女儿，在每个家里、每间办公室，每个会议室，他们无论是用品茗杯，还是飘逸杯，甚至茶缸，都在认真的品饮普洱茶，感受普洱茶的品饮价值，没有去演绎它的投资特性、收藏属性，他们爱它，就喝它。
在各种会议场所、节假日，过去很习惯送各种地方特产，现在，一律为普洱茶所取代。
云南人出省走亲访友的见面礼也统统改为普洱茶。
在昆明、在玉溪、在大理、在曲靖、在楚雄，甚至在我并不富裕的家乡--师宗，2007年的春节，我就看到一间认真做普洱茶零售生意的专卖店。
在昆明，普洱茶的专卖店星罗棋布，除了金实、雄达、康乐、西苑等批发市场，更多的零售店分布在人民群众生活的每个社区、街巷，据不完全统计，昆明的普洱茶零售店已超过600家，以娱乐、喝茶为主的茶馆，70%以上以品饮普洱茶为主，已突破1000家。
总之，在昆明，超过60%的普洱茶是零售到直接消费者家里，昆明，没有"炒作"普洱茶，把普洱茶作为快速消费品营销和消费的城市，昆明，堪称NO.1!普洱茶的"昆明模式"!这，在众多营销专家的眼里，难道不就是普洱茶的最好营销方式吗？这不就是拯救普洱茶于"倒春寒"的良方吗？
普洱茶的"昆明模式"没有泡沫，当普洱茶的"昆明模式"走向全国的时候，普洱茶的产业发展就非常稳定了。
云南，朴实的民众，朴实的普洱，形成了朴实的普洱茶营销的"昆明模式",复制"昆明模式",像传教士一样，把"昆明模式"传遍各地，普洱茶自然就在人们的"胃里"、"肠里"、"心里"生根、开花、结果了。
后现代社会里，留给大众的健康方式不多了，珍惜珍惜普洱茶吧，普洱茶没有错，错的是人们营销普洱茶的方式，复制"昆明模式",回归自然流通，健康和谐，普洱人间。
＂茶马史诗＂文化系列普洱茶在昆明举行新闻发布会
"茶马史诗"文化系列普洱茶在昆明举行新闻发布会
10月28日，普洱市政府重点打造的普洱茶品牌——“茶马史诗”文化系列普洱茶在昆明举行了新闻发布会。
作为普洱市政府顾问，著名艺术家袁熙坤先生多年来一直关注普洱茶的发展，多次到普洱探寻茶文化，为普洱茶文化发展、茶产业推进献智献策。此次他牵手普洱共同打造的名茶品牌“茶马史诗”可谓是生态普洱和文化普洱相结合的杰作，充分体现了他的环保理念和艺术设计，为千年普洱古茶注入了“绿色生态、健康饮茶”的理念。
“‘茶马史诗’产品选自无量山自然生长百年老茶树春季芽尖，主打健康、环保、绿色的理念……”发布会上，普洱市副市长杨卫东激情推介。他介绍说，作为“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”，普洱市委、市政府近年来高度重视普洱茶产业发展，着力打造普洱茶知名品牌。截至2011年底，普洱全市现代茶园总面积达143万亩，毛茶总产量6.08万吨，茶叶总产值36.18亿元。2012年9月，普洱古茶园与茶文化系统还被联合国粮农组织授予全球重要农业文化遗产保护试点，使普洱茶文化作为农业文化品牌走向世界。据他透露，2013年国际茶业大会将在普洱召开，现在前期筹备工作正有序推进中。
第九届中国云南普洱茶国际博览交易会将于5月9日在昆明开幕
第九届中国云南普洱茶国际博览交易会将于5月9日在昆明开幕
从4月28日下午召开的第九届中国云南普洱茶国际博览交易会新闻发布会暨组委会成员大会上获悉，“第九届中国云南普洱茶国际博览交易会”（简称“茶博会”）将于今年5月9日—12日在昆明国际会展中心新馆举行。
本次“茶博会”由云南省人民政府主办，李纪恒省长担任组委会名誉主任，刘平资政担任组委会主任，省农业厅、省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省文化厅、省外事办公室、省工商行政管理局、省质量技术监督局、省人民政府研究室、省人民政府新闻办公室、昆明国际会展中心有限公司等单位承办。据悉，本届“茶博会”的主题是“高原普洱，世界共享”。展会将在昆明国际会中心新馆的6、7号两个展厅举办，展览总面积超过12000平方米，标准展位达600余个。首次将咖啡纳入展会参展，同时，扩大了茶具、茶机及省外名优茶的展销，进一步丰富了展会内容。组委会专门邀请了数百名省外客商参会，并将在会展期间组织多场参展商与省外客商的商贸洽谈活动。会展期间，组委会将举办一系列活动，包括由农业部优农中心与省农业厅共同举办的“产销对接会”，省农业厅与山西茶协共同举办的“产销对接会”，举办“大益之夜”联谊茶晚会，同时，保山、大理、普洱等州市及茶企还将举办一些专场活动等，力求本届茶博会取得更多实效。
茶产业是云南省传统优势特色产业，更是云南“两强一堡”建设的重要组成部分。近年来，在省委、省政府的高度重视和全省上下的共同努力下，云南茶产业进入了一个快速发展时期。全省各级、各部分按照省政府制定的战略方针，强化措施、加大扶持、狠抓落实，推动产业持续快速发展。通过努力，云南茶产业呈现强劲增长态势。茶园面积增加，茶叶产量大幅增长，茶叶产值明显提高，产品价格、茶农收入均有所提升，知名品牌发展迅速，企业生产销售能力明显增强，产业集中度逐渐提高。
云南省农业厅副厅长魏民在新闻发布会上说，在省政府领导的高度重视和领导下，在各主产州市的精心组织和有关单位的通力协作下，从2006年到2013年已连续举办的8届“茶博会”，得到了社会各界积极响应，吸引了众多的国内外专家客商前来参会，省内外的上百家企业积极参展，以普洱茶、滇红茶为主的茶叶品牌悉数亮相。前8届大会累计现场交易额超过6000万，合作签约超过50亿元。每届展会均引来众多专家、学者、客商、市民前来参展、参会和参观、采购，展会效应得到明显体现。云南省举办的“茶博会”已经成为我国西部最大的茶叶专业展会，成为云茶展洽、交易和合作的有效平台，成为展示云茶发展成就、传播普洱茶知识、弘扬云南民族茶文化精神的闪亮名片，成为塑造云茶品牌形象、提高云茶知名度和影响力、扩大云茶外销渠道重要途径。
按照大会总体方案，临沧、普洱、西双版纳、保山、德宏、大理等州市对参展工作作了具体安排，确定了专场活动内容，尤其是一些大型茶企准备充分，组织工作扎实有力。目前，已通过云南农业信息网、云南茶业网、云南经济日报、都市时报、昆明广播电视台等媒体发布茶博会信息。印制海报1000余份，邀请函4000余份，宣传页5000余份，发放各主产州市及茶城商户。之后和展会期间，还将通过电视、电台、报纸、车载广告、户外广告等形式加大宣传力度，提高茶博会的影响力。今年，加大了对外招商工作力度，强化了商务对接活动，着力提高展会的实效性，预计将有上千人的省内外商家、代理商、专业买家参会。今年将有300多个企业参展，其中，涉茶企业280多个，咖啡企业20多个，展示产品达千个以上，基本代表了云南省茶产品的最高水平。
新疆企业投巨资在云南建普洱茶厂
新疆企业投巨资在云南建普洱茶厂
新疆茶商已不满足于在代理销售等中间环节获利。
今年11月份，首批由新疆企业投资5千万元在云南普洱古茶之乡——勐海县贺开村设厂生产的新疆品牌普洱茶，将在乌鲁木齐上市。
9月10日，记者在普洱茶展览会上了解到，由于近两年新疆茶消费市场需求量骤增，新疆茶商开始将投资触角伸向茶市源头——生产基地。
“2009年，乌鲁木齐茶舍、茶馆、茶庄不到200家，现在已有1000多家。”新疆茶文化研究会会长马秋里说。
去年和今年，在乌鲁木齐连续举办两届的中国新疆国际茶博览会，更是让茶商感到新疆茶叶市场的巨大潜力。
“不过，在茶叶生产基地设厂投产，并生产新疆品牌普洱茶，这在新疆企业中，尚属首例。”马秋里说。
建筑企业老总转行做茶老板
李雪峰是肯投入5千万巨资做茶产业的新疆人。“实际上，我从小只喝奶茶，一年前也只是个建筑承包商。”李雪峰坦言，近两年房产市场低迷，自己早有打算另选投资项目，而进入茶行业，则完全是出于商人特有的商业敏感：这一行利润巨大。
“经过一年考察，我发现普洱茶的口味、冲泡方式非常符合新疆人喝茶的习惯，普洱茶在新疆市场消费潜力巨大。”李雪峰说。他认为，以往新疆人做茶生意只能以代理商方式出现，从未有过自己的品牌，这主要是没有抓住生产源头。
“只有抓住生产源头，再拥有自己的品牌，才能真正打开新疆市场。”李雪峰说。
现在，李雪峰已经与云南省勐海县最大的古茶园贺开村签约，以联营方式购买当地古茶树及茶山，并设厂生产。
“11月底前，就会有最早一批新疆品牌普洱茶在乌鲁木齐上市了。”李雪峰说，自己的普洱茶品牌将主要着眼于新疆市场。上市后，既有大众能够消费得起的20至30元一斤的普通普洱茶，也有上万元一斤的顶级普洱茶。
新疆每年茶消费2000至3000吨
多年以来，新疆的茶消费传统主要以茯茶（砖茶）为主，其用途为冲泡奶茶。
“这一情况，在近10年有很大改变。”新疆茶文化研究会会长马秋里说，在三年前，绿茶、铁观音市场发展势头特别快，而近三年来，普洱茶、大红袍异军突起，特别是普洱茶，这几年每年消费量增幅都在15%至20%。
“在新疆每年2000吨至3000吨的茶消费当中，普洱茶占四分之一的销售量，也是全国五大普洱茶销售市场之一。”马秋里表示。
除茶叶零售商快速增加外，茶叶集散地也随之增加。马秋里说，以往乌鲁木齐只有月明楼是茶叶集散地，现在已经增加了华凌、美居两大集散地。今年的茶博会上，前来参展的茶商有300余家，其中三分之二来自内地。
新疆行政学院院长、经济管理学副教授艾里·阿西儿认为，相较于普通砖茶，普洱茶在泡奶茶时，味道更加醇厚，这也是普洱茶广受各族消费者欢迎的原因。但相对于普通消费者，普洱茶价格偏高。“新疆品牌普洱茶如果上市，其适中的价位将会让普通市民也能在日常生活中一品普洱茶的清香。”
新疆企业云南开茶厂超出想像
“新疆企业的实力超出我的想像。”云南勐海贺开村村委会书记娜约说，以往在贺开村签约购茶的，大都以个人收购为主，像新疆企业这样在当地设厂的很少。
贺开村有共计1.7万亩的古茶园，该村是贫困村，年人均收入在2000元左右，收入大多来自古茶园。
“其实新疆企业到云南开厂，是有一定风险的。”马秋里认为，在云南很多知名品牌如金骏眉、滇红茶等，都是当地企业划地生产，新疆企业很难拿到真正的经营和生产权。
娜约证实，李雪峰的茶厂是与贺开村以联营方式进行生产的，属于战略合作关系：“也就是说，新疆企业只有使用权，没有所有权。”
“以联营形式进行合作，对于新疆企业来说，是一种新的尝试。”马秋里说。
据了解，云南勐海是闻名中外的普洱茶故乡和我国产茶最早之地，拥有多株1700年前的野生“茶树王”和800余年前的人工栽培型茶树。
“大红袍”在乱象中寻找到方向
面对游资炒作，冷静分析应对，有利于“大红袍”在这扑朔迷离的乱象中寻找到未来的方向。
武夷星茶叶有限公司董事长何一心认为，武夷山茶企应当共同行动起来，维护好“大红袍”品牌。“武夷星年内将投入５０００万元，引进先进茶叶制作、检测设备，引进技术人才，大力繁育优良品种，发展有机茶，打造消费者信得过的‘大红袍’。”何一心说。
“‘大红袍’品牌最近几年响彻大江南北，做茶的企业也越来越多，这考验着政府的管理能力。”武夷山市仙人栽茶业有限公司副董事长、总工程师黄意生说，现在的“大红袍”颇似清末光绪年间的武夷红茶。武夷红茶曾经风靡欧洲，一度是英国皇家饮品，欧洲人曾以喝武夷红茶为时尚，当时仿冒武夷红茶的现象十分猖獗，因为缺乏有效的应对措施，仅仅１０多年后，武夷红茶就一落千丈，不复当年风光。现在，外界仿冒“大红袍”也越来越多，再也不能走武夷红茶的老路了。
泡沫化和炒作的风波已经给武夷山敲响了警钟。外界资本大量进入武夷山茶产业，对政府部门而言，既是挑战，也是机遇。如果做好了企业规范管理，最大限度发挥企业的营销公关能力，“大红袍”会再次迎来新的发展。
六堡茶文化微电影《春茶姑娘》将献礼南京大学
六堡茶文化微电影《春茶姑娘》将献礼南京大学
日前，六堡茶文化微电影《春茶姑娘》正式获得2012年首届华语大学生微电影节的邀请，参展南京大学主办的首届华语大学生微电影节展映环节，《春茶姑娘》将献礼南京大学2012年110周年校庆。与此同时，2012年3月25日，《春茶姑娘》项目组与广西梧州茂圣茶业有限公司达成一致，微电影《春茶姑娘》将获首席赞助。
项目组表示对《春茶姑娘》弘扬梧州文化充满信心
鉴于大学生微电影节的邀请，六堡茶微电影《春茶姑娘》项目组表示，团队将尽全力做好《春茶姑娘》的项目全程工作。该品牌文化微电影一方面承载了六堡茶精彩的制作技艺，另一方面也以动人的故事、情感、文化表现了主人公自强不息的精神。同时，影片当中也蕴含了深刻的梧州文化。因此，项目组对此次影片的文化弘扬充满信心。编导陈远良也表示：梧州作为岭南地区的文化重镇，本身有着许多可以深挖的文化元素和题材。
本土六堡茶龙头企业首席支持并助力《春茶姑娘》
对于六堡茶龙头企业的入主，项目组对微电影的创作更充满了自信。茂圣六堡茶副总经理周伟勤也表示，入主六堡茶文化微电影《春茶姑娘》，一是希望可以将六堡茶文化产业不断发展壮大，同时也期待梧州的文化事业可以繁荣昌盛。
《春茶姑娘》大型演员评选活动即将揭开精彩序幕
六堡茶文化微电影《春茶姑娘》大型演员海选活动也即将拟定于2012年4月7日至4月8日间举行。据了解，本次海选所参与演员的素质相对较高，不但范围广，而且条件也较高。有的来自北京、贵港、重庆、南宁等地区，而且大部分是大学生成员。这给《春茶姑娘》的拍摄工作，提供了坚实的演员基础。届时，还有来自各行业的专家人士共聚海选现场，共同助力选拔优秀人才。
项目组二度深入广西梧州市苍梧县六堡镇踩点采风
2012年3月26日，《春茶姑娘》项目组二度深入广西梧州市苍梧县六堡镇踩点采风。六堡茶国际交流促进会会长陈伯昌、梧州学院教授级殿堂艺术总监黄尔、新锐音乐配乐作者梁飞帆、《苍梧三钗》天籁女主唱蒋素琼、梧州市新晋80后导演陈远良等组队进入六堡镇。一方面，深入场地进行场景的选取工作；另一方面，采集六堡镇原生态元素的六堡茶歌调；同时，还认真听取了六堡镇剧团的老堂主的宝贵意见，不断完善电影的创作和筹拍工作。
茂圣六堡茶微电影《春茶姑娘》项目团队将共同开启梧州文化事业的新篇章。微电影开机等活动也即将相继拉开帷幕。
普洱茶产业研讨会在昆明举行
普洱茶产业研讨会在昆明举行
9月4日上午，由云南普洱茶协会和西双版纳州茶业协会主办的普洱茶产业发展态势及高端品牌打造研讨会在昆举行。与会专家学者认为，当前普洱茶发展正逐步回归到正常状态，并呈现上升趋势，云南普洱茶产业应抓住这一新的机遇，进一步拓展市场，扩大消费，在做好大众化、规模化产品品牌的前提下，做好普洱茶的特色茶品，使之满足不同层次的消费需求。
云南普洱茶协会会长张宝三、中国茶叶流通协会秘书长吴端锡、广州茶文化促进会会长邬梦兆、西南农业大学教授、西南农大茶叶研究所所长、安徽农业大学中华茶文化研究所客座研究员刘勤晋、昆明民族茶文化促进会的张顺高、云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长、云南普洱茶认证中心副主任周红杰及来自州政府发展生物产业办、州茶业协会等30余名专家学者出席研讨会。
与会专家学者认为，近年来，普洱茶产品质量大幅提高，生产非常现代化，完全符合食品卫生要求，展示了云南茶产业最先进的一面，普洱茶消费继续呈现出扩大趋势，普洱茶产品需求也日趋合理，企业的市场区隔日趋清晰，普洱茶卫生加工水平提升非常快，销售渠道建设一直在加强，这些都是普洱茶健康发展的好态势，而且这些发展态势会越来越好，普洱茶的价格市场还会有进一步上升的空间。
与会专家建议，对日常饮品的茶叶来说，最重要的是品质，永恒的品质是产业健康发展的根本。在进一步加强云南普洱茶品质的前提下，要做好普洱茶的大众化产品，让更多的人群能健康品饮普洱茶。另一方面，普洱茶除了拓展大众市场外，还应致力于特色化的市场。茶本身地域不同，就有不同的风格和滋味，因此普洱茶还要立足个性化消费、差异性消费，突出自己的特色。同时，进一步加强市场诚信度的培育，大力拓展建立普洱茶终端消费市场，并在普洱茶的收藏和品饮比例中，尽可能扩大品饮的比例。
普洱茶之存储地昆明：芳香之城
普洱茶之存储地昆明：芳香之城
普洱茶是后发酵茶，在普洱茶成品的储存中，不论生茶或熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用，提高茶叶的品质和口味，使普洱茶具有相对的越陈越香的特点和某些特殊的对人体的保健功能。
热湿条件催熟
普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下，就能够进行生长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上，空气湿度在60%以上，孢子能够萌发，菌丝体能够产生包子，进行无性和有性繁殖，繁殖的速度非常快，可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。在摄氏35度的液体培养基里，真菌的繁殖速度是极快的。普洱茶叶对真菌来说，是一个丰富的粮仓，笔者曾对60年代的勐海茶厂的生饼做过微生物培养试验。经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接种第3-6天，毛霉、根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶，说明培养初期，根霉、毛霉这些易生长繁殖的真菌占优势。
但三周以后，黑曲菌开始逐渐占优势，至一月之后，固体培养瓶的培养基表面，主要是黑曲菌的群落了。
这个实验初步表明，40多年的普洱茶还具有营养物质，他还能供微生物进行生长繁殖，40多年的普洱茶还是“活茶”，他还进行着后发酵过程。普洱茶后发酵过程中，以黑曲菌为主的真菌群的繁殖速率是很重要的，在真菌酶作用及氧化作用下，茶黄素转变为茶红素、茶褐素，茶多酚和茶碱逐渐分解，毛霉的糖化作用等生化反应，使茶汤由青、黄向宝石红转化，可溶性物质增加，口感逐渐醇厚、甘甜，感觉变得更加滋润。
在广州、香港、云南西双版纳储藏普洱茶，因为高温、高湿，真菌繁殖速度快。因此茶界人士认为，在广州、香港和西双版纳。普洱茶的后熟比昆明、北京等地要快一倍，这是有科学道理的，本人也赞同，并总结为“热藏熟”。
热湿催熟的作用使某些茶商过分追求快熟、快销，以假年份牟取较高的利润。但是，普洱茶在温度和湿度过高的条件下，茶叶含水量超过15%，在茶叶暴露的条件下，是很容易滋长杂菌的。茶商有意识的进行湿仓、洒水，易造成杂菌污染。湿仓茶中，由于毛霉、根酶和某些杂菌在茶叶表层占优势，所以霉味较重，已经不是优质的普洱茶。如果茶叶发酸，再沾染有害微生物，就会变成对人体有害的废品茶了。
冷藏条件增香
普洱茶属于发酵食品，在许多发酵食品如葡萄酒、白酒、啤酒、奶酪、老酱和火腿中，都有相对时间内越陈越香的特点。香的生化机理比较复杂，有蛋白质的熟化、糖的焦化反应，但更重要的是糖类转化为醇，醇类转化为酯，芳香酯等是多数发酵食品香气的源泉。普洱茶在漫长的储藏年代中，真菌能产生糖化酶、醇化酶和酯化酶，在不同茶本质和不同年代和生化条件下形成特异的芳香酯，使普洱茶越陈越香。发酵食品中，老酱、火腿和陈酒，需要数年到数百年，普洱茶的后熟作用可以延至数十年以上。
发酵食品中醇类在酶促作用下的酯化方应，所需要的温度较低，芳香酯在较低温度下更有利于保存和缓慢释放，这就是许多发酵食品冷藏增香的机理。
普洱茶香是茶本质和茶内微生物酶酯化作用的产物，这与大叶品种茶树共生于亚热带常绿阔叶林内的樟树和其他产生芳香油的植物没有多大关系。
在昆明的温度湿度条件下，3至11月份，普洱茶内的真菌已经有了繁殖的条件，6至10月是后熟的良好时期，而冬季的昆明，菌丝体产生酯化酶，使普洱茶逐渐积累芳香酯。在不同茶本质的基础上，就能在不同的时期，产生特异的香气。普洱茶香具有多样性，其中的奥秘还等待生物化学学者们去研究和揭示。
在昆明收藏的不同地区，不同茶山的普洱茶与港台、广州储藏的普洱茶比较，收藏生茶前5年港台、广州茶熟得快，但藏到10年以上，茶叶的色泽、油亮度、香味和冲泡茶的汤色、口味及香气，都远远超过港台、广州的入仓茶，这是许多业内人士和港台名商都认可的。
根据理论和收藏实践，笔者认为，让普洱茶存放在不同气候型的地区，如北京、上海、西藏、昆明等等，相当于给普洱茶内的真菌提供了多样性的生态环境。只要在干净、清新的储藏条件下，就能储藏出别具风味的普洱茶。热藏熟，冷藏香，让自然的环境，冷热的交替，季节的轮回来滋润普洱茶，使普洱茶越陈越香，让茶友们享受普洱茶的神奇的滋味和保健功效。
原文地址：
“美丽云南 妙曼普洱”新闻发布会在昆明举行
“美丽云南妙曼普洱”新闻发布会在昆明举行
钱德伟向媒体推介普洱
发布会现场
普洱市委副书记、市长钱德伟
为深入贯彻落实习近平总书记关于推进生态文明建设重要讲话精神，展示云南省在生态环境保护和生态文明建设中的显著成效和发展现状，省委外宣办以“美丽云南”为主题，于7月至8月集中举办系列新闻发布会。期间，各州市将结合自身发展和特有优势进行发布。7月17日上午，“美丽云南妙曼普洱”新闻发布会在昆明举行。
市委副书记、市长钱德伟就普洱近年来的生态文明建设工作，特别是建设国家绿色经济试验示范区的工作情况进行发布，并着重向媒体推介了妙曼普洱的城市品牌。市委常委、市委宣传部部长赵联涛，市政府副市长杨林出席发布会。
“何谓妙曼？妙曼就像一位天生丽质、清纯可人的少女，褪却了青涩的羞赧，顾兮盼兮、风情万种地向世界走来。”钱德伟从“妙曼”一词说起，用生动的语言对普洱的基本情况进行了描述，他说，普洱的妙曼可以用气候舒适指数最高、空气洁净度最好、负氧离子浓度最高、生物多样性最丰富、少数民族文化最多元等五个“最”来诠释，普洱是一个连空气都洋溢着浪漫的地方，是一个联合国环境署官员眼中的“世界的天堂、天堂的世界”，是一个法国设计大师认为是上帝在心情特别舒畅的时候创造的地方。近年来，普洱始终坚持生态立市、绿色发展，认真贯彻落实中央和省委的重大决策部署，深入实施云南“两强一堡”战略，全力推进国家绿色经济试验示范区建设，全市呈现出经济发展、社会和谐、民族团结、边疆稳定、人民安居乐业的喜人局面。
钱德伟说，作为全国唯一的绿色经济试验示范区，我们将高举生态文明建设大旗，着力转方式、调结构，大力发展绿色、低碳、循环经济，率先探索绿色发展之路，奋力把“妙曼普洱”建成“美丽云南”的绿色窗口，为全省、全国转变经济发展方式，发展绿色经济，建设生态文明积累经验、探索路子、作出示范。为此，普洱将着力做好五个方面的工作：
一是把国家绿色经济试验示范区作为建设妙曼普洱的重要抓手。大胆先行先试，重点在优化国土空间开发格局、实施存量经济绿色化改造、强化绿色经济增量构建、加强生态建设和环境保护、推动全社会绿色发展、创新绿色发展体制机制等方面开展探索实践，着力培育特色生物产业、清洁能源、林产业和休闲度假四大基地，在试验示范中成就“妙曼普洱”，力争通过5至10年努力，把普洱建设成全国生态文明建设的标兵，转变经济发展方式的先锋，边疆少数民族欠发达地区繁荣发展的典范。
二是把发展绿色产业作为建设妙曼普洱的坚实基础。着力提升改造传统产业，大力发展新兴产业，重点打造休闲度假养生、普洱茶、咖啡、生物制造、高原特色食品五大绿色产业集群，确保绿色产业做出特色，形成规模，提升档次，打出品牌。着重建设一批复合型旅游项目，推动休闲度假养生产业向高端化发展；延长普洱茶产业链，拓展普洱茶的国际市场，做强做大普洱茶产业；建设集种植、加工、销售于一体的咖啡集散中心，巩固中国咖啡之都的地位；以建设生态水产、有机果蔬等“种植、饲养、深加工”一条龙的产业基地为重点，努力把普洱建设成为中国著名、世界闻名的高原特色食品业基地。
三是把打造世界级精品城市作为建设妙曼普洱的有力支撑。按照高水平规划、高标准建设的思路，全力打造世界级精品妙曼城市，着力打造城镇特色、精品项目、美丽乡村，用丰富的文化特色元素展示普洱的妙曼新姿，确保城市的每一座建筑都是精品、都是文物、都是财富，建成传世之作，把每一个村庄都建成融民族特色、地域特色、生态特色于一体的美丽家园，尽显现代文明之美、自然风光之美和山水田园之美，把普洱打造成全国乡村旅游目的地。
四是把塑造多元文化作为建设妙曼普洱的灵魂和内涵。打造生态文化，把生态文化作为最大的优势，贯穿于妙曼普洱建设的始终，在加大生态保护和建设的基础上，科学规划和建设一批生态展示区，构建完整的生态生命景观系统，让世人用感官和心灵去体验人与自然相生相融的普洱生态文化韵味；弘扬普洱茶文化，加强对普洱茶艺、古茶园、茶马古道、古驿站等各类文化遗产的保护和传承，不断提炼和丰富普洱茶文化；传承民族文化；加大民族文化的挖掘和传承，加大非物质文化遗产保护，广泛开展各具特色的民族文化节庆活动，推动文化与旅游深度融合，让民族文化成为妙曼普洱最鲜明的符号。
五是要把保护生态环境作为建设妙曼普洱的基本保障。在经济社会发展过程中，正确处理保护与开发的关系，用艰辛的努力和行动，保护了让世人羡慕的青山绿水和蓝天白云，全力构建绿色圣境、植物王国、动物天堂和微生物乐园；大力倡导尊重自然、敬畏自然、融入自然的生态文明理念，坚定不移走生态建设产业化、产业发展生态化的路子，让普洱成为中国乃至世界名副其实的资源最富集、生物多样性最丰富、生态环境最优良的地区之一。
钱德伟表示，普洱是一个世人追寻梦想的家园和心灵栖息的居所，衷心期盼大家关注普洱、融入普洱，拥抱健康、体验妙曼，共铸绿色梦想，共享生态福利。
发布会上，钱德伟、赵联涛、杨林还就相关问题回答了记者提问。
中央驻滇媒体、香港驻滇媒体、云南省级媒体、昆明市和普洱市的新闻媒体，共计40余家新闻单位50余名记者出席新闻发布会。
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