普洱大白茶。

民族歌舞《天赐普洱》在普洱大剧院上演

5月23日晚,民族歌舞《天赐普洱》在普洱大剧院上演,为观众带来了一场独具特色的视听盛宴。

记者在现场看到,民族歌舞《天赐普洱》共分为《序章》、《纯净普洱》、《温情普洱》、《风情普洱》、《美丽普洱》、《真情普洱》六个部分,生动演绎了澜沧江边傣族少女婀娜多姿的身影、千年茶马古道上马帮的艰辛、来自大山深处原生态肩背鼓的撞击、深情款款的本土歌曲、热情欢快的民族节日等,从多个角度将蕴藏在普洱民间多姿多彩的民族风情呈现在观众眼前,充分展现了普洱的民族文化、茶文化以及马帮文化,带领观众全面走进普洱这个神秘的多民族聚居地,充分领略这颗镶嵌在千年茶林、万亩茶园中的明珠的魅力和风采。

据介绍,《天赐普洱》2013年荣获“云南省第十二届新剧目展演”新剧目大奖(一等奖),有11人获编导、音乐创作、舞美灯光、双人舞表演、服装设计共五个单项二等奖。2014年5月部分节目被选中,代表国家赴非洲坦桑尼亚、加蓬两国参加了“庆祝中坦建交50周年”以及“中加建交40周年”文化交流演出活动,并载誉而归。

出席第二届两岸四地茶文化高峰论坛暨第十四届中国普洱茶节开幕式的部分领导和嘉宾在晚会现场观看了文艺演出。

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世界茶源上演普洱传奇


世界茶源上演普洱传奇

彩云钟爱的云南,还有一片树叶的传奇,这就是茶。

云南澜沧江腹地独特的气候,孕育了茶树这种奇特的植物。在传统的汉文献记载中,茶出西南巴蜀地区。但最早的巴蜀,是个泛化的地理概念,包括了今日的云南部分地区。现代边疆地理史学的兴起和现代植物学谱系的建立,让张宏达教授这样的学者们最终确立了云南是世界茶树之源的结论。

这种结论和在云南相继发现了野生型古茶树、过渡型古茶树、人工栽培型古茶树的完整古茶树系列是无比吻合的。实际上,云南不仅是世界的茶源之地,也是世界上最早种茶、饮茶的地区,无论是文献里濮人种茶的记录还是云南众多少数民族各种活着的古老的茶俗都能佐证云南是世界种茶、饮茶的发源地。如今的田野调查、科学研究加上文献梳理,已经不难勾勒出世界茶叶传奇的大致脉络:茶源云南,由云南传至巴蜀地区,由巴蜀地区传至中国内地沿海地区,再由中国内地沿海地区传至日本、韩国等东亚地区和欧洲地区乃至整个世界。

茶从云南传到内地之后上千年,在唐代形成了完整的茶文化,并在宋代达到中国古代茶文化的巅峰,明清时期虽有回落,但却继续发展。在中国的茶文化谱系里,唐代崇尚阳羡茶,宋代崇尚北苑茶,明清时期直至二十世纪九十年代以前崇尚武夷茶、乌龙茶、龙井茶。尤其是清代中后期,普洱贡茶已“名重京师”并被皇家尊为国礼,甚至还被大文豪曹雪芹写进了不朽名著《红楼梦》。但名气也仅仅是在贵族圈子里,这是因为普洱茶在京师是很精贵的,一是因为量少,二是因为路途实在太过遥远,以古代的交通条件,贡茶从今日普洱的古六大茶山运到北京,那价格不贵得令人咋舌才叫奇怪!那个时期的普洱茶除了进入藏区的边销茶,并没有进入内地人民的寻常百姓家,甚至也极少进入内地文人的文章诗词里。

普洱茶的真正崛起,是二十一世纪初至今天这短短十余年的事情。但这十余年,借着现代媒体打造的“平的世界”普洱茶却崛起得极其强势和惊绝,堪称中国茶近十余年来上演的最大传奇!这十余年里,普洱茶不仅迅速跻身中国十大名茶之列,还在迅速巩固地位的同时势头全面压过了其他茶类。这是不是有点来得太玄乎?一点都不玄乎?只需仔细观察,就不难发现普洱茶的现代传奇虽然令人炫目,但却没有任何奇技淫巧的花架子,而是具有深厚的历史现实因缘,它虽然来得如此迅猛骄傲,但它一切的光荣,却都名至实归,实属必然!

必然之一:这是历史的积淀,不仅是得天独厚的自然地理气候积淀,也是云南数千年茶俗的积淀。世界上最好的茶出自世界上茶树的发源地,本属理所当然!

必然之二:云南普洱茶的价值,在交通不便,信息闭塞的过往,受到某种程度的遮掩是可以理解的。但在今日的信息时代,人们认识事物无论是在广度还是深度方面都有全面提升。普洱茶在生态文化崛起、多元文化兴盛、中心文化受到反思,边地文化价值更受尊重的当下,得到发现和受到推崇是必然的。但看一个有趣的现象就能明白普洱茶崛起的必然性:普洱茶崛起的推手不是云南人,而是台湾、香港、广东等地的国人,是因为这几个地方的经济生活水平较高,品味的提升之所至。一句话:世界茶源之地的普洱茶传奇,不是被世界茶源之地的人们掀起的,而是被一种当今世界受到推崇的现代观念掀起的!

当代普洱茶惊艳传奇的上演,说白了,是当今这个世界需要这样的传奇上演,它才如期上演!

普洱茶区四大民族与茶


普洱茶区四大民族与茶

傣族喜欢饮用“竹筒茶”,傣族语“腊跺”,这是一种充满诗情画意的饮茶方式,晒干的春茶--放入刚砍回的香竹筒中---放在火塘的三脚架上烘烤--6—7分钟后---竹筒内茶叶软化--用木樟将竹筒内茶叶舂压后再装进茶叶---这样边装、边烤、边舂--直至竹筒内茶叶填满舂紧为止--待茶烤干后--削开竹筒取出圆柱型的茶叶--掰少许茶叶放人碗中--冲人沸水约五分钟即可饮用(这种竹筒茶,既有竹子的竹香,又有茶叶的清香,非常可口)

?尼人“土锅茶”?尼语“绘兰老泼”,这是一种古老而方便的饮茶方法,先用大土锅将山泉水烧开后,放进南糯山上特制的“南糯白毫”,约煮5-6分钟后,将茶水装入用竹子制的茶盅内,并将一杯杯茶水送到大家手中,这种茶水清香可口,回味无穷。

拉祜族习惯烧茶,将一芽五六叶的新梢采下后直接在明火上烘烤至焦黄,再放入茶罐中煮饮。烤茶,拉祜语叫“腊扎夺”,是一种古老而普遍的饮茶方法。先将小土陶罐放在火塘上烤热后,放人茶叶进行抖烤,待茶色焦黄时,即冲人开水煮。如茶汁过浓,可加入开水使之浓淡适宜。这种茶水香气足,味道浓烈,饮后精神倍增。

糟茶也是拉枯族一种非常古朴而又非常简便的饮茶方式。将鲜嫩茶叶采下后,加些水在锅中煮半熟后,将茶叶取出置于竹筒内存放,饮用时,取出少许放在开水中煮片刻即饮用。这种茶水略有苦涩酸味,有解渴开胃的功能。

布朗族青竹茶是用新鲜香竹作为煮茶和饮茶工具,煮茶的鲜竹简,长约30厘米,口径有的达碗口大小,饮茶的鲜竹筒,一般五六寸长,而底部很细很尖,插在地上,口径有酒盅大小。作法是先将装满山泉水的大竹筒靠在火塘上烘烤至沸腾,投入茶叶(多为毛茶),煮7-8分钟后,将茶水倒入短竹筒内送客人饮用。这种茶多在打猎或远离寨子劳动时使用。这种青竹茶、山泉水、鲜竹青香与茶香味融为一体,滋味十分浓烈。特别是参观茶树王时或吃了竹筒饭和烤肉后饮用,非常爽口。

普洱市场“击鼓传花”再次上演


普洱市场“击鼓传花”再次上演

从去年开始,普洱茶行情看涨,引起资本青睐。记者古筝文李文波摄影核心提示|自从去年开始,普洱茶似乎再遭资本青睐,不少品质较佳的普洱茶,出厂价直接翻倍。而在今年普洱春茶上市之际,以班章、冰岛为代表的古树茶,即便是在近五成的涨幅之下,似乎也一茶难求。近两年,每到四五月份,普洱茶总能抢得不少“头条”。其之所以受市场关注,理由很简单,就是价格出现疯涨。其实,自2007年普洱茶遭遇爆炒从而出现价格过山车之后,市场逐渐趋于理性。然而,自从去年开始,普洱茶似乎再遭资本青睐,不少品质较佳的普洱茶,出厂价直接翻倍。而在今年普洱春茶上市之际,以班章、冰岛为代表的古树茶,即便是在近五成的涨幅之下,似乎也一茶难求。习惯了屯茶的投资客们,正在大张旗鼓向源头进军,而在其背后,则又是一场资本游戏。普洱茶市场出现两极分化近日,在普洱茶春茶采购季,央视对于国内多个市场的普洱茶行情做了报道。据央视调查显示,今年普洱古树茶的综合涨幅,已经达到50%左右,部分干脆翻一番。据信息显示,今年老班章、老曼娥、南糯山、易武、昔归产区毛茶涨幅均很大。以冰岛为例,去年收购鲜叶的价格为1000元至1200元/公斤,今年已涨至2000元左右,炒制1公斤毛茶出来的价格大概在1.5万元。此外,据记者通过一位在云南收茶的茶商了解,与往年相比,今年景迈山、冰岛、班章、昔归等几个地方出产的普洱古树茶备受追捧,价位一直居高不下。上述人士表示,往年普洱茶被热炒的时候,卖到8000元/公斤就是不错的价格了,但今年20000元/公斤的价格随处可见。产地的火爆行情对于全国的终端市场能够产生多大的影响?近日,记者在郑州多个茶叶市场进行了采访。一位代理某品牌的经销商告诉记者,自己不做高端茶,店里的茶大部分都是所谓的“台地茶”,价格比较亲民,每块茶饼价格区间也就在几十块钱到200元之间,并且与去年相比,价格变化不大。并且,上述人士表示,目前郑州市场上的普洱茶大部分都以中低档为主,而高端普洱茶的价格飞涨对市场影响有限。但据一位主营冰岛的茶商表示,今年冰岛的价格过于惊人,所以他们店里卖的还是前两年的存货,价格也上调了一部分。按照业内人士的说法,随着原茶、人工、铺租、仓储、运输各个环节费用的上涨,普洱茶价格每年的涨幅如果在15%到20%这个范围之内,属于合理的区间,如果动辄五成以上的涨幅或是价格直接翻倍,肯定不正常。而按照行业内的推算,如果一款茶原料价占其成本价的30%,那么原料价格每提升10%,产品价格就要提升15%,而如今古树茶50%以上的原料涨幅,传导到市场终端,价格提升接近一倍。对此,香港赢和国际茶业协会首席咨询师迟奥京表示,每年普洱茶的总产量大概在30万吨左右,其中绝大部分是“台地茶”,而古树茶只占总量的1%左右。“就目前市场来看,普洱茶市场两极分化较为严重,古树茶价格直线上扬,而低端茶则大量积压,市场需求不足。”上述人士表示。投资客“抢山头”普洱名山古树茶连续两年出现价格暴涨,不禁使人产生疑问,是谁将其推向了“天价”?一位不愿意公开姓名的郑州茶商告诉记者,如今云南的六大茶山,简直就是“聚宝盆”。对于今年的收茶经历,其向记者诉苦说,“简直太火爆了,名山古树都是大家争抢的对象,像我去年已经达成收购协议了,今年当地茶农依然坐地起价。”据了解,名山、古树茶由于每年产量十分有限,属于“稀有品种”,所以备受市场钟爱。而近两年,在云南茶产地,一直在上演资本抢山头的景象。所谓的抢山头,就是许多投资客与经销商绕过原有的销售体系,直接对接茶农,更有甚者,直接包山头、包茶园、包树。据业内人士透露,目前仅就河南而言,就有来自郑州、新乡等地的许多经销商直接到云南包树,无论产量多少,一概打包全收。除此之外,还有一些散客边旅游边收茶,因为不差钱,往往出价不低。而当地部分茶农在当地巨大的利益驱使之下,更是秉承“价高先得”的宗旨。另据行业人士表示,目前一些来自实业的资本近两年也开始流向普洱茶的源头。如此一来,就出现了茶厂、经销商、投资客以及实业资本多方角力的场面。就目前情况来看,普洱茶几个较大的厂商对于原料的供应还相对有保证,然而小厂商与“承包者”们就没那么幸运了。即便是之前达成过协议,也可以在火爆的行情面前变成废纸一张。上述郑州茶商表示,去年收茶时与当地茶农达成协议,根据一定的涨幅空间初步定了今年的价格。但今年收茶时,依然再次被加了价,其中冰岛每公斤接近1.8万元。对此,迟奥京表示,大批终端群体“赤膊上阵”,加入抢茶大军,这在普洱茶市场是一个非常典型的现象,也在很大程度上造成了一茶难求的局面,直接推高了名山古树茶的价格。普洱茶的资本化据记者了解,2006年之前,普洱茶用的是食品标准,有严格的保质期限制。而其后,随着国家出台了普洱茶的标准,明确定义了其可以长期保存。也正因此,普洱茶开始具备投资品的属性。随后便出现了普洱茶2007年前后的暴涨暴跌。在随后几年的理性回归之后,近两年,在行业人士的眼中,普洱茶似乎再度被“资本化”。据行业人士分析,目前普洱茶从收茶到销售的各个环节中,都能找到资本的影子。而在众多“分羹者”中,铩羽而归的也不在少数。2009年6月,天士力集团曾在云南生物产业大会上与普洱市签约开发普洱茶,普洱市规划划给天士力集团茶谷用地约2000余亩,总投资40亿元人民币,一期投资20亿元。然而4年多来天士力在云南普洱茶项目上虽投下巨额资金,但经营极为惨淡,年收入仅数千万元。普洱茶投资的巨亏以及其他因素造成整个天士力集团在庞大的非药产业上亏损。此外,据某媒体近日报道,2008年前后,一位汉口的钢铁商人,投下4000万元巨资,委托一位经营普洱的朋友,从云南大量收购普洱,并且屯下了近10吨茶。

然而,当钢铁行业进入严冬时,期望将手中的普洱变现来拯救主业时,却无人问津。不久前其只能以不到当时购买价的1/3脱手了储存的全部普洱茶,6年间收获的只有3000万元的亏空。据业内人士透露,目前虽然郑州也有收藏普洱的投资者,但其大本营却是在广东,与当地某些人动辄数千吨的囤货量相比,郑州东区的某专业仓库,目前还远未达到150吨的库存量,根本不在一个层级。这也就不难解释,为何之前某普洱茶厂商发出1个月内新茶不能发往广东的内部规定。一位茶商表示,茶毕竟是用来喝的,但投资者大量囤积,使得许多茶根本就到不了消费者手中,这对产业发展并不是一件好事。

老普洱茶民族文化交流中心在昆成立


老普洱茶民族文化交流中心在昆成立

近日,为云南的老普洱茶收藏、鉴定、品饮、营销搭建平台、发扬传承云南老普洱茶民族茶文化,昆明茶叶行业协会“云南老普洱茶民族文化交流中心”在昆明成立。

据介绍,云南老普洱茶民族文化交流中心创办的使命和宗旨是:三个汇聚、三项服务。三个汇聚,首先是汇聚老茶。其次,汇聚品鉴大师、资深专家、学者以深入探索研究陈年老普洱茶的精髓、本质文化特色。第三、汇聚买茶人、卖茶人。通过征集名山、名川、名镇、名茶、龙头企业、知名企业的优质原料,贴上云南省普洱茶地理商标证明,将制作的每一款茶,颁发一个专家顾问团判定的“鉴定证书”或“名茶身份证”。

老普洱茶文化交流中心将为茶人搭建“斗茶”平台,通过专家组评判,把“真正一流”的“好茶”斗出来;与昆明市茶叶行业协会密切合作,开展茶产业职业经理人的专业培训;把率先“使用普洱茶原产地地理商标”的经营成果及时与各生产企业交流沟通,着力优先采购“使用普洱茶地理商标”的茶区原料,共同分享“不追加求最多,只追求最好”的营养大餐,共同推进云茶产业的大发展。

普洱茶知识:普洱茶与少数民族


普洱茶知识:普洱茶与少数民族

一、饮茶创始于云南少数民族西双版纳与思茅地区是驰名中外的普洱茶的故乡。这一地区栽培茶树始于何时尚待研究,但在这里多处发现野生大茶树,有的树龄在1700年以上。这些茶树的发现,为茶树原产于中国西南提供了确凿的证据。我国是茶树原产地,也是世界上饮茶最早的国家。

“茶”字见于《诗经》、《尔雅》、《楚辞》,均作“荼”。《春秋》、“汉志”诸书,也作“茶”。茶又又“茗”、“?”、“搽”、“?”、“?”、“菽”等名称,名殊而实同,来源多不可考,且除"茗"外,已渐为世所少用。到唐代陆羽著《茶经》,卢仝撰《茶歌》,“荼”字易为“茶”字。

茶的起源,尚无定论。古代关于茶事的记载,最早见于《周礼·地官》,时有“掌茶”之职,其赏为“掌以时聚茶,以供丧事”。《晏子春秋》卷六有;“婴相齐景公时,食脱粟之食,炙三义五卵,茗荣耳矣。”可见战国时,茶叶作为祭祀用品,偶尔也有啖饮的。公元一世纪,文献上已有烹茶的记载,王褒《僮约》说到“烹茶尽具,武阳买茶。”常璩《华阳国志·巴志》载:西南地区已有茶的种植与饮用。

《本萆衍义》说:“晋温峤上裹贡茶千斤,茗三百斤。”至少在西汉时代,在今四川西南及今云南,已有饮茶风气,并已经将茶作为商品买卖,作为贡品进奉。可见饮茶、种茶源于四川、云南再沿长江而下,逐渐流行于华中,华东和华南等地区。

饮茶,种茶既起源于西汉时的云南,则为云南少数民族的创造发明可确定无疑。我们知道,茶最早用于祭祀,有"无茶不祭"之说,将茶与祖先、鬼神联在一起的传说神话,在云南少数民族中几乎随处可见。

德昂人以茶叶为始祖,茶叶不仅生育了人,还生育了日月星辰,所以德昂人无论迁居到何处,都要先种上茶树。

佤族的巫语有"你喝了茶叶水,你见到了鬼魂"。茶树就是鬼魂、就是祖先。

思茅、西双版纳产茶的记载始见于唐代·樊绰《云南志》卷七说:"茶,生银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之"。樊绰书作于咸通四年(863),根据的是贞元十年(794)以前资料。银生城即南诏所设"开南银生节度'区域,在今景东,景谷及以南地区,相当于今思茅地区与西双版纳州。银生城界诸山,当即思茅,西双版纳的六大茶山为主的群山。

从语言上来研究,云南各族人民饮用的茶叶主要来源于思茅、西双版纳。今伲、傣族称茶为“La”,彝族撒尼方言、武定方言也称茶为“La”,纳西族语言称为“Le”,拉枯族语称“La”,藏族发音为“ja”,贵州苗族发音为“chula”。可知这些民族最早饮用的茶叶是思茅、西双版纳的停傣族、伲族供应的。西南各族人民仰赖思茅、西双版纳茶叶的历史已十分久远。

从樊绰《云南志》的记载看,至迟在1200年以前洱海地区的居民已饮用来自思茅、西双版纳的茶叶。“杂椒、姜、桂烹茶”,也是中国饮茶的古法。古代本草家认为茶味甘苦微寒,椒、姜、葱俱是热性,以椒,姜、桂等和烹而饮之,以去寒,被誉为饮茶良法。现在,许多地方饮茶,还有加姜、桂的,叫做"擂茶",今白族喝茶亦有放入姜、椒的,保存着古代饮茶的遗风。

二、茶与西北少数民族有着密切的关系

因西北少数民族日常生活饮乳食肉,缺少蔬菜,不仅不易消化,且易积热,而茶之功用,能释滞消壅,润喉止渴,所以西北少数民族与茶叶结下了不解之缘,达到没有茶就无以为生活的地步。

由于茶产于内地,交通不便,价格高昂,以至"以金一两,易茶一斤"或"一驮茶易一上驷"。

茶传入西北少数民族地区,似应始自唐朝。茶叶传入吐蕃的时间,至迟在公元八世纪初。达仓宗巴·班觉晕布所著藏文《汉藏史集》的第十三章题为"茶叶和碗在吐蕃出现的故事",记述了公元679-704年都松莽布支在位之时茶叶和碗传人西藏的情况。藏语称茶为Ja,与“?”同。“此为何物”鲁公曰:“渴,所谓茶也!”赞普曰:“我此亦有。”遂命出之,以指曰:"此寿州者,此舒州者,此顾渚者,此蕲门者,此昌明者,此?湖者。"可见,当时西藏不仅已有茶叶及饮茶之风,而且唐朝的名茶,差不多齐备。茶叶输入回纥的记载,见于《新唐书·陆羽传》:"其茶耳,但不如今人溺之甚,……始自中地,流于塞外。往年回纥入朝,大驱名马,市茶而归,亦足怪焉。"这是八世纪的60年代的事。回纥以名马到中原易茶而归,即所谓"茶马贸易"。

宋代,由于茶已成为西北少数民族不可或缺的生活必需品,宋朝常利用茶叶作为改善民族关系,控制少数民族的工具。宋为对西北少数民族实行羁康,自太祖始,至哲宗终,先后对西北少数民族赐茶二十八次。宋代茶马贸易的主要对象是土蕃,贸易的主要关口设在秦州(今甘肃天水)和熙州(今甘肃临洮),大量的蜀茶进入河湟地区,而后转至土蕃各部。宋辽之间的互市,起自大祖时,在镇(河北正定),易(河北易县)、雄(河北雄县)、霸(河北霸县)、沧(河北沧县)五州设置榷场。其输出物有香药、犀象、绿茶等,而以茶为大宗。茶的运输先由官府掌管,后改由商人经营。朝廷规定贸易只能在榷场进行,由于经营茶叶贸易可获大利,所以许多商人不顾禁令在非槽榷场之地私相交易,甚至朝廷官员亦参与其间。宋与西夏贸易,始自太宗雍熙元年(984),至真宗景德四年(100?)正式设置榷场。茶叶亦为贸易的大宗商品。“以茶数斤可以博羊一口。”当时,西夏每年要从宋地运进茶叶三十万斤左右。宋与金的贸易也是以茶叶为大宗。高宗绍兴五年(1135),宋已准许商人贩茶至金贸易,并在泗(江苏盱眙)、楚(江苏淮安)、濠(安徽风阳),庐(安徽合肥)、四川及寿春府(安徽寿县)设有市易务,与金开展贸易。绍兴十一年(1141)宋金议和,第二年双方正式设置榷场。自开设榷场后,茶叶由官府经营,禁止商人与金直接交易。因茶利丰厚,许多商人冒利犯禁,走私经营,宋廷虽屡颁禁令,从重断罪,亦不能止绝。金因为每年须从宋输人大批茶货,使盘帛南流,也曾颁布诏令,或限制饮茶人的资格,或禁止以金帛等物易茶,但因嗜茶者多,无可奈何。

三、普洱茶与西藏的关系

长期以来,普洱茶成为思茅、西双版纳各族人民与内地各族人民密切联系的经济媒介。特别值得一提的是,普洱茶在与西藏人民的政治经济联系中所起的重大作用。康藏地区自古以畜牧为主,以牛乳制酥油为主要食品之一。《新唐书·吐蕃传》所说藏族钦用“羹酪”,就是酥油茶。用茶水熬酥油作为食品。因为茶叶有助消健胃,去脂解腻、散热解渴的作用,所以茶为藏胞不可缺少的饮料。《明史·朵甘传》说,“其地皆肉食,倚茶为命”。历代由内地供藏胞茶叶,而藏族向内地输送马匹,即所谓“摘山之产,易厩之良”。普洱茶行销藏族地区的年代很早,到明代已很发达。明末云南各族人民坚持抗清斗争达十七年之久,以至对藏区供应的茶叶减少。清兵入滇后,藏胞即来交涉茶马贸易。顺治十八年(1661)三月,"北胜(永胜)边外达赖喇麻,干部台吉以云南平定,遣使邓几墨勒根赍方物求于北胜川互市茶马。"就在这一年十月在北胜川开茶市以藏马易普洱。后来,丽江府改设流官且交道方便;茶市改设丽江。藏族商人每年自夏历九月至次年春赶马到丽江领"茶引"赴普洱贩茶。从丽江经景东至思茅,马帮结队,络绎于途,每年贸易额达五百万斤之多。同时汉族、白族、纳西族商人也从普洱贩茶供应藏族地区。"茶马互市"不仅把西藏和云南在经济上紧密联系起来,而且对于维护祖国统一也有很大作用。明万历年间,王庭相作《严茶议》说:"茶之为物,西戎吐蕃古今皆仰给之,以其腥肉之物,非茶不消;青稞之热,非茶不解。故不能不赖于此。是则山林茶木之叶,而关国家政体之大,经国君子,固不可不以为重而议处之地也。"自清代中后期以来,西藏对茶叶的需要主要由四川,云南供给,主要在打箭炉中转。因此入藏的茶叶,统称为"炉茶'或"边茶"。由于普洱茶外形紧结,内质细嫩,味纯回甘,香高耐泡,非常适合藏胞口味。藏胞长期饮用,形成对普洱茶的偏好。因此有"藏人非车沸茶不过瘾"之说。英国印度总督海士廷格派间谍入戴活动,就曾运幅兰茶到西藏,企图取代普洱茶。固不合口味,藏胞拒绝购买。1904年英国派兵侵入西藏,同时运人印度茶强迫藏民饮用,也遭到拒绝。为适合藏民口味,就盗窃普洱茶茶种在大吉岭种植,并在西里古里(Siliguri)秘密仿制佛海茶,无耻伪造佛海茶商标,运至噶伦堡混销,但外表相似本质不同,藏胞还是没有受骗。云南茶叶主要是由民族资本的商号在思茅,佛海、易武等地设厂加工,并负责运销。民国初年,思茅有茶号22家。云南的茶商与厂家在长期实践中形成各自的特点,并创造了优质名牌产品。例如在西藏享有盛名的"恒盛公"紧茶,"水昌祥"藏庄茶,"洪盛祥"紧茶与砖茶,深受藏胞喜爱。尽管云南茶来路遥远,运输费用超过茶叶自身的价值,因而价格较高,但藏胞宁可吃滇茶。早在光绪年间便从事对西藏的茶叶贸易的"恒盛公",专门加工揉制销西藏的紧茶,设在勐海的茶厂一年产茶二万包左右。"恒盛公"茶厂原在思茅,移到勐海建厂后,一度改变商标,为藏胞怀疑,销量锐减,便又恢复老招牌,在每沱茶内,仍揉进一白棉纸,纸上印有"思茅恒盛公"字样,才又恢复了销路。本世纪初,丽江商人杨守其开通了从勐海经缅甸转印度到西藏的"新茶叶"路。由于可资火车,轮船,运输时间缩短而成本降低。成本降低,使普洱茶在西藏的竞争力加强,扩大了销路,推动了生产。"恒盛公"茶厂建立之时,每年产紧茶二千包,到抗日战争前发展至二万包。从勐海出境销藏的边茶1935年为13729.7担,1936年16043.8担,1937年为90106担.而1944年,印度销西藏的茶仅850担。

推广普洱茶大健康理念,提升普洱茶科学认知 ——“普洱茶大健康公益巡讲”在普洱收官


推广普洱茶大健康理念提升普洱茶科学认知“普洱茶大健康公益巡讲”在普洱收官

11月30日下午,由《普洱》杂志社、弘益大学堂主办的“普洱茶大健康公益巡讲”收官之作回归“世界茶源”普洱市,在普洱学院隆重开讲。作为每次一场巡讲开场前的保留节目,弘益大学堂推出的茶道、花艺、香道融为一体的表演,带给入场的嘉宾和观众又一次视觉盛宴。接下来,是一场与《普洱》有关的奇幻沙画表演。《普洱》杂志创刊11年,始终以一颗匠心精神来做最美的茶杂志,通过沙画展示,让到场的每一位观众快速读懂一本真实的《普洱》。出席此次巡讲的嘉宾包括普洱学院宣传部部长薛敬梅女士,普洱学院农林学院院长自应伟先生、普洱市茶叶和咖啡产业局副局长刘伦先生,以及普洱学院农林学院、国家普洱茶质量监督检验中心、普洱茶研究院、普洱市茶叶协会、普洱茶交易中心、滇西南运用技术大学普洱茶学院、普洱电视台、普洱日报、普洱人民广播电台、普洱星海传媒等单位,和50多家茶企代表,包括《普洱》杂志社俱乐部会员、读者、和普洱学院的同学共600余人参与。本次讲座邀请到蒙顿茶制品有限公司技术总监、加拿大国际企业有限公司中国实验室负责人、食品与医药微生物研究员、著名生物学家、《普洱》杂志社专家委员会委员陈杰先生作为主要主讲嘉宾之一。陈杰先生和《普洱》杂志颇有渊源,与《普洱》杂志社因茶相交十余年。多年来,陈杰先生在《普洱》杂志刊登了50余篇文章,几乎每一篇都是深度力作。《普洱茶的四大价值》为普洱茶的价值再造奠定了坚实的理论基础。他撰写的如《普洱茶:引人入胜的谜团》《古树茶之谜》《正确评价台地茶》《拼配的魔方》等文章,深入浅出层层解析普洱茶,深受读者喜爱。陈杰先生拥有众多粉丝,在场几位《普洱》杂志读者俱乐部的会员还特意从外地远道而来,只为现场聆听陈杰先生的真知灼见。本次巡讲由《普洱》杂志社社长罗洪波主持,作为主讲人之一,罗社长代表《普洱》杂志做了《一杯茶里的创富奇迹》为主题的简短演讲,他从“中国茶叶的华尔街”芳村开始谈起,这座城里有一万多户茶商,几乎99%的商家都参与过普洱茶的交易。隐藏着许多你从表面上绝对看不出来的百万、千万、亿万富豪。再谈2005年前后,云南称得上“茶友”者仅数千人之多,专门从事与普洱茶相关工作的也不过万人,云南的深山老林里有200万绝对贫困的茶农。时至今日,全国各地茶博会上的普洱茶早已占据了“半壁江山”。云南省农业厅的行业统计数据显示,整个云南省仅茶农就有600多万人,涉茶人口已过千万,2016年全省茶叶种植面积610万亩、采摘面积达575万亩、总产量37.5万吨、综合产值达670余亿元,茶农人均来自茶产业的收入超过2900元。在党的十九大会议上,总书记习近平指出,要动员全党全国全社会力量,坚持精准扶贫、精准脱贫,重点攻克深度贫困地区脱贫任务,确保到2020年我国现行标准下农村贫困人口实现脱贫,贫困县全部摘帽,解决区域性整体贫困,做到脱真贫、真脱贫。云南因为普洱茶的兴盛,让很多偏远山区的茶农成功实现脱贫致富,过上小康生活。同时,昔日贫困的茶山成为了世界级酒店的目的地,超五星酒店的落成带动着茶山旅游经济发展,掀起一轮绿色、健康、生态旅游的新风尚。茶旅游拉动起来的经济增长在过去是不敢想象的。

从茶山、茶农到茶企、茶商,再到茶叶市场,普洱茶如何以一叶之微在20年间复兴崛起成为省委省政府“千亿云茶”产业发展计划的重要支柱,使茶产业链的各个层级发生多米诺骨牌式的反复巨变,波及至旅游、酒店、地产等相关各行各业。罗洪波社长对于肩负起普洱茶文化复兴重任的后辈青年人物十分赞许,借“晴空一鹤排云上,便引诗情到碧霄”特别推荐了弘益大学堂李乐骏校长。他以《茶在当代中国的可能性:一种文化自信与美好生活》为题,分享了自己独到的茶文化美学观念,他认为在当下人们物质、信息大量过剩,娱乐至死的时代,我们应思考的生活哲学不再是进而取,而是休养生息,茶是人类恢复身心健康共同命运的解药。他特别提出“茶健康的一体两面”的观点,茶健康的“一体”是指一杯健康的好茶(原料好、工艺好、仓储好、冲泡好),“两翼”是指身与心(止、智、美、道)。茶文化在当代应该立足当下,面向未来,成为美好生活的刚需。作为压轴出场的主讲嘉宾陈杰先生以《如何让普洱茶成为你“生命中的贵人”——价值重塑:穿透技术想像与现实》为题,为在场听众开了一次有关普洱茶科学的脑洞。在此首次披露有关普洱茶功能研究的科学研究成果,分享全新的科技研发思路。陈杰先生的讲演主要分为五个部分:选题原因、普洱茶面临价值重塑的窗口、实验科学主导的功能分类、普洱茶两个深加工案例介绍、教你亲手制作r-降压茶。内容丰富、知识点密集。伴随生物技术大发展,普洱茶内含的很多植物营养素(初级代谢产物)与次级代谢产物被科学界发现,让我们对普洱茶功能的认知有更深层次的了解,认为它对人体的抗衰老,延长人体的寿命具有重要的科研价值。甚至科学界已经在着手研究将普洱茶做为预防高血压、高血脂、糖尿病、痛风等疾病的非药物防治的替代方法,使普洱茶的功能再次向上延伸,成为我们人体“生命中的贵人”。而且这个功能是可以用科学的数据来验证与表达的。陈杰先生还为大家解释了一些喝普洱茶过程中的疑惑。为什么很多普洱茶消费者在多年的饮用之后,并没有发现普洱茶象专家们说的那么神奇。高血压、糖尿病、痛风、高血脂等患病的机率依然比较普遍。很多人一谈到普洱茶,第一反应就是减肥。但是我们看看身边经常饮用普洱茶的人,同时也看看我们自己,普洱茶的减肥效果真的那么明显吗?

原来,是因为人类进入现代社会,化学药品的大量使用后,人体内的微生物、细菌也在不断适应与演化(不是进化),也就出现了人体的耐药性问题。这些细菌有极强的感知能力,能够快速鉴别与适应新的物质,并加以区别对待。这就使普洱茶的功能也随之减弱。当人体内的细菌对抗生素都能产生抗体时,普洱茶的这点威力根本就不是我们体内细菌的对手。

陈杰先生还特别介绍了普洱茶中最有价值的药用成分r-氨基丁酸以及L-EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的药用机理与制备原理。前者以降压为主要功能,后者以降血脂、清理人身内的自由基、抗辐射为主要功能。最后还教大家家庭自制r-降压茶,用最简单的方法就能制作出一款生态、健康的降压茶。

最后,陈杰先生一再声明,普洱茶有诸多功能,是我们人体的“贵人”,普洱茶的深加工的产品,虽然功能性远高于传统方法制作的普洱茶,但是仍属于茶的范畴,与“药”有本质上的区别。它们未来可纳入“特殊医学用途的食品”范畴,成为替代“药物治疗”的一种方法。

2017年度的“普洱茶大健康公益巡讲”就此收官,经过4场巡讲,7位主讲嘉宾的智慧宣讲,为广大茶友刷新了普洱茶的大健康理念,对普洱茶的认知有了全新升级。从一定程度扫除了今年以来“方舟子风波”给普洱茶市场带来的不良影响。期待在未来普洱茶越喝越健康、越喝越安全、越喝越透明。

陈杰先生讲演的完整内容将在《普洱》杂志2017年12月刊及2018年1月刊连载,敬请期待。

普洱茶洗牌年:“三大品牌”在玩什么?


普洱茶洗牌年:“三大品牌”在玩什么?面对2015年普洱茶市场低迷的状况,普洱茶现在和未来的走向如何?这是近来业内较为热议的话题,尤其是大益的经销商为甚。

市场价格:

厂家严格管控网络价格,出发点在哪儿?

从2015年线上来讲(针对网络客户来说),有其透露,厂家将对网络产品价格的管控会更加严格,没有得到厂家的授权,经销商不能上架其产品。这样做的后果,将导致一些小C店或者以小C为首的网络销售平台大量流失客户,从而导致销售量的减少。

从2015年整个市场看,大益的营销模式和营销策略的改变,其效益也大不如往年,在厂家严格管控下一些茶叶店(网络),也将被淘汰(尤其是做不好的天猫店)。一方面说明这种做法,普洱茶品牌市场将得到规范,打压了一些不符合乃至虚假混乱的商家,同时也保障和提升了产品的品质。另一方面也说明在重视网络销售的同时,线下销售的方式也将随之得到肯定和支持,但不表示只一味地打压和放任,而是通过这一有利的方式来调整普洱茶的市场混乱的局面,让一些想在普洱茶市场谋取暴利及不和乎规范的商家自行走出这个圈子。

市场价值

“普洱茶的收藏价值在大益”!

据有关业内人士分析认为,普洱茶市场从大环境来看,2015年下半年低迷的状态仍将持续,即使像中茶、下关这样的传统知名品牌在极力的推动,但是少了大益在前面“带头”,市场也难以热起来。此外也有人认为,大益茶为何会受广大消费者的青睐,原因是大益出品的产品具备了良好的收藏价值。

换句话说:“茶的收藏价值在大益!”为何?针对于普洱茶投资收藏界来说“流通”成了核心,而不仅仅是因为茶叶品质。而大益恰恰具备这样的优势——“流通广,速度快”。比如说,今年大益集团推出的“紫大益”,在市场的零售价高达八九千一件,假如五年或者说十年以后,很难预测它的价格会在原零售价的基础上翻个十几倍,甚至更高。暂时抛开品质来说,其他品牌能做到吗?有人可能会跳出来说其他品牌怎么就不可能?但这个问题的前提是站在品质的基础上说话的,而不是站在“流通”的角度讲。

单从产品品质来发言,不管是传统的品牌还是“自有品牌”,的确是具备了这点。但是,在这些品牌的基础加上“流通”二字,还能做到像大益那样的收藏价值么?未必吧!又比如说,在价格相当的情况下,同样具备高品质的某款老同志和大益你会选择谁?我想,多半还是会选择大益吧!即使其它产品的品质再高,但是“流通”面不够广,群众认可度不会像大益那样很高,收藏价值自然也就不会高。因此,收藏的关键在于“流通”,紧随其后的才是品质。

市场动向

从市场看“三大品牌”在玩什么?

1、大益:玩转市场——“低价而不低端”

2015年大肆的调整价格,尤其是以熟茶为前期投放目标来说,价格被放得极低,对市场造成了很大的冲击。水方子曾在《大益能稳坐熟茶市场这把“交椅”》文章中说过,熟茶玩转市场的方法只是如“一颗耀眼的星星,一闪而过”,不会长久地主打市场,这句话最近得到证实。据业内可靠消息,大益品牌茶价在五十几元每片的一组普洱生茶将投放到市场中,仍然走“低价而不低端”的市场路线。届时,相信普洱茶市场又将会引起一场不小的波动。

2、中茶:让消费者忠实于品质——“自我变革”

自中粮收购中茶集团后,在全国开展品鉴会,宣传由此在全国拉开帷幕。中茶的在品质上也不断的自我调整,不断提升,这一变革的做法,让消费者更加地忠实于中茶品质。

3、下关:观望市场——“随行就市”“稳扎稳打”

2015年的下关茶可以用四个字来形容,“随行就市”,没有太大的变化。这一“稳扎稳打”玩法,大多数人分析后认为,观望市场,保存实力,后续将会集中力量主推新品牌。

在茶市洗牌之年,即使像那有着悠久的制茶历史和深厚家底的中茶及下关传统知名品牌,面对大益也不敢或者说不会正面接招,正因为大益在全国有两千六百多个支点,几乎占据了普洱茶市场的大部分份额,让中茶和下关怎么跟它玩?面对这位在当今普洱茶江湖的“带头大哥”,即使不听其号令,也不得不佩服其如今的江湖地位及影响力带来的利益分配。

《天赐普洱》启动工作座谈会在京举行


《天赐普洱》启动工作座谈会在京举行

冬日的中国文化院,茶意融融。12月15日,大型纪录片《天赐普洱》在北京正式启动。

全国人大原副委员长、中国文化院院长许嘉璐,市委书记卫星出席启动工作座谈会并讲话,市领导丁艳波、赵联涛、杨林,中国文化院、中央电视台、北京大学、北京师范大学、中国传媒大学、四川音乐学院有关专家学者和《天赐普洱》制作团队参加会议。

许嘉璐结合学习贯彻党的十八大、十八届三中全会和习近平总书记系列重要讲话精神,从宣传好中国特色社会主义、弘扬中华文化的高度,对普洱市和中国文化院联袂拍摄大型纪录片《天赐普洱》寄予厚望并提出要求。许嘉璐指出,信仰和道德伦理是中华传统文化的精髓,弘扬和传承中华优秀传统文化,关键在内化于心,通过点点滴滴来滋润内心、渗透内心,培养起我们民族的精神和信仰。普洱是茶文化、民族文化、生态文化相融相和的地方,通过普洱故事讲述中国故事,用普洱文化诠释中华传统文化,对于培养民族精神和信仰具有积极的意义。他说,普洱茶是中国最富有生命力的茶之一,因为普洱茶与文化贴得最近,在普洱各民族心中,茶是神灵,是民族之魂,具有独特的历史性、生态性和健康性。

许嘉璐强调,《天赐普洱》制作团队要怀着敬畏之心,倾心、真情对待普洱的山山水水、一草一木和各族人民,用文字、音乐与画面,充分宣传普洱文化中体现的天人合一、天下一家的理念,以可见、可品的普洱茶为媒介,表现出包含、蕴藏在普洱山水中灵动着的文化之魂,展现中华民族最深沉的精神追求,高质量、高水准完成摄制工作,把普洱茶文化推向更高端、更美好的境界。

卫星对许嘉璐给予普洱的关心和厚爱表示感谢。他说,在世界三大饮料中,茶是最自然、最本土、最健康的饮料,代表了中国饮品的根,人们在品茶过程中品味历史、品味古董、品味文化,回归自然、回归心灵、回归天人合一。普洱是一个地名和产品名称结合得最完美的地方,也是地域文化、民族文化和茶文化叠加的地方。茶是普洱的根、普洱的魂,是普洱的历史和文化。在许副委员长的亲自倡导和关心支持下,普洱市与中国文化院合作拍摄大型纪录片《天赐普洱》,这是一次强强联手的合作、优势互补的合作、互利共赢的合作,必将对传承普洱文化和弘扬中华优秀传统文化,推动普洱走向世界、融入世界,产生积极的促进作用。他要求,纪录片要用文化的全球视野,高起点定位、高水准制作,以茶为媒展示普洱悠久的历史和灿烂的文化,在更深层次、更广平台上深挖普洱文化富矿、弘扬普洱精神、展示普洱特色,提升普洱知名度和美誉度,把《天赐普洱》打造成为“讲好普洱故事、唱好普洱声音、树好普洱形象”的精品力作、传世之作,成为推动普洱走向世界、融入世界的又一张靓丽名片。卫星希望双方以此为契机,建立长效合作机制,使普洱成为中国文化院创作和研究的核心基地,让中国文化院成为宣传和推介普洱的重要窗口和平台。

座谈会上,市委常委、市委宣传部部长赵联涛介绍了《天赐普洱》拍摄的有关筹备情况。中国文化院秘书长兰华升、《天赐普洱》总制片人张林、中国纪录片研究中心主任何苏六及与会专家学者发表了很好的意见建议。

八角亭普洱新老云雾园茶上演巅峰对决


八角亭普洱新老云雾园茶上演巅峰对决

两名茶人在泰山之巅品鉴八角亭新老云雾园茶记者戚本英摄

泰山之巅品茶论新老,黄河之畔泉城赏茗话友谊。7月26日(周日)下午,由本报协办的云南八角亭普洱新老云雾园茶品鉴会在济南隆重举行,上百位茶友共同参与了这一盛事。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳、山东省济南广友集团副总经理朱宁、山东省茶艺培训学校主任薛德全、济南御青茶艺培训学校主任刘美丽等多位“重量级”嘉宾应邀出席品鉴会。

还有一位茶商询问普洱茶老茶中的烟味是怎么来的。杨院长解释,一些茶农将茶叶晒青干燥时都是放在厨房间里,茶叶容易吸附烟味,但随着年份久了会慢慢褪掉。如果厂家生产的普洱茶还有烟味,说明生产质量有问题,“除了正山小种有烟熏工艺外,其他茶叶都没有烟熏的必要”。

活动结束后,100多位与会嘉宾和茶友均领取了由主办方提供的茶叶饼礼一份,其中,11名茶友还被幸运地抽中奖项,喜获额外茶礼。

据悉,在此次品鉴会之前,主办方云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司负责人还曾与承办方济南汇丰茶行总经理王玉东、多位茶艺师以及本报记者一起攀登五岳之首——泰山之巅采风,并品鉴2015年和2002年两款云雾园茶,感受新老云雾园茶巅峰对决的味道。

活动以火热的云南傣族舞开场,让茶友仿佛置身于美丽的云南。在此次活动中,嘉宾和茶友们共同品鉴了2015年与2002年的八角亭云雾园茶。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长、研究员杨秀芳女士为大家详细讲解了茶叶的品鉴方式。她说,好茶是由多种因素共同作用得来的:茶树鲜叶质量与茶树品种、茶园海拔、纬度、光照、土壤条件等有关;制成茶叶后,储存条件和包装也十分关键;在品饮环节,冲泡人技术、水质、冲泡时间、器具和环境也会影响茶叶的品质。

“品鉴茶叶的时候,一般从色香味等几方面品饮,看其滋味是否纯正、柔顺、饱满、回甘,”杨秀芳说,“刚才品鉴的云雾园茶香气具有大叶种特有的品种香、耐泡,茶味也重,适合老茶人品饮,也适合存放,这种茶是有生命的,在存放条件得当的情况下,内涵的化学物质会不断转化,越来越纯净、甘甜、柔顺”。

现场有茶友询问隔夜茶是否有毒。对此问题,杨秀芳院长表示:“隔夜茶是否有毒不能片面地说,如果存放得当,两天后,茶水中的亚硝酸胺比火腿肠还低,但如果嘴唇接触过杯中茶水,微生物肯定会滋生得很多。”

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