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“知木”普洱茶健康专利成商战“杀手锏”如今的普洱茶市场，暴利时代已过去，想恢复到鼎盛时期成为幻想，在这个行业，企业更多的是在等待，寻求发展杀出重围的毕竟在少数。经记者调查得知，云南知木贸易有限公司创始人杨旭以独特的眼光和创新的思维注册并获得三项普洱茶健康专利，凭借这三项健康专利云南知木贸易有限公司在普洱茶市场的低迷阶段脱颖而出，成了“知木”品牌在同行业中崛起的制胜法宝。
取信消费者：质量是关键
近日，记者在康乐茶文化城见到了云南知木贸易有限公司创始人杨旭，杨旭，70年代出生，很健谈，思维活跃；他一边给记者泡茶一边介绍他们的“知木”品牌。
公司拥有自己的古树茶原料生产基地（古茶山2座、茶叶初制所3个），公司采用传统纯手工生产模式。茶叶从采摘、杀青、揉捻、晒青、压制、包装等均是全手工制作。保证了原料、加工、成品的原生态，保留了普洱茶的天然优点。传统的手工石模压制工艺是“知木”公司的一大亮点，纯料古树茶是“知木”做茶坚持的出发点。每一道工序，公司都严把质量关。杨旭告诉记者，质量是企业的生命，一点也马虎不得。
三项专利：个性化营销
记者在和杨旭喝茶的过程中发现，他的茶饼上有一片很大的树叶，上面有字，记者感到很好奇，顺手拿起来仔细查看。
经介绍，原来云南知木贸易有限公司研究和发明了三项健康专利，专利一、可食用树叶做内飞，使其更天然、品饮更放心。专利二、用布袋做包装，隔离了印刷污染。专利三、竹片做茶砖标志，使其更天然更美观。
别小瞧了这三个健康专利，这个专利自从投放市场以来一直深受市场认可，是一种个性化的营销思路，谈到这一点杨旭很自豪告诉记者，由于这三个专利对市场影响很大，所以省内的知名大企业专门找上门来寻求合作，想直接购买他们的专利，但是被他拒绝了。
这三项健康专利确实抓住了很多消费者的心理，把消费者的心理消费市场细分了。
产品销售：品牌营销是关键
“酒香不怕巷子深”这句话，影响了不少商人，很多企业不重视宣传，或者根本不懂宣传，他们认为只要开个店铺，等着有人上门购买，实行的是守株待兔的营销模式。现在这个模式在当今网络发达的社会，由于竞争很激励的社会，再好的商品不注重宣传，是没有办法走出家门的。
在和杨旭的聊天中得知，云南知木贸易有限公司很注重品牌营销，他们每年都在媒体上投入上百万的广告宣传费用，同时，他们还建立了自己的独立网络营销平台。专门投资建立了云南名茶网。
同时，知木“云南名茶网”专注于茶文化的打造，注重茶文化知识的专业性和权威性，不断地通过各种活动，各种宣传窗口，传统的媒体和新媒体在宣传自己的品牌。把自身品牌推广到全国和全球。
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云南玉溪企业研发普洱茶醋获专利
云南玉溪企业研发普洱茶醋获专利
昨日，作为全国首家成功申请普洱茶醋专利的企业，康福茶业有限公司自主研发的云南特色饮品“氼康普洱茶醋”首周销售额已达到100万元，1月份后，数万瓶普洱茶醋将销往天津、浙江、陕西等多个城市。
明年1月数万瓶普洱茶醋
将销往全国
康福茶业有限公司董事长师爱英介绍，氼康普洱茶醋曾在第十二届中国云南普洱茶国际博览交易会、上海科博会上亮相并品鉴，将普洱茶醋送进消费者市场，让人们知晓，康福茶业是全国首家。“目前，康福茶业已成为全国首家成功申请普洱茶醋专利的企业，是全国首创产品，拥有自主知识产权。”师爱英说。
普洱茶醋须自然发酵，工序复杂，首周签约的商家名额有限，只有30多个，但截至昨天，普洱茶的销售额已达到100万元。师爱英说，全国各地的许多商家，都表示对云南这一特色饮品十分感兴趣。明年1月份，数万瓶普洱茶醋将陆续运往全国各地，人们可以通过普洱茶醋这一云南本土特色饮品，从另一个角度了解不一样的云南文化，领略不一样的人文特色。
云南用古法酿制普洱茶醋
已有80多年历史
此外，将产业扎根在玉溪的康福茶业，为了带动当地农村经济的发展，在基层员工的选择上，会优先考虑当地农民。据师爱英介绍，公司现有1200位员工，其中，半数以上都是当地农民。她说：“作为本土企业，就要为家乡做贡献。为了最大化带动当地农民增收，我们将每一位农民的工资，都争取到了3000元左右，并教会他们一些专业知识，增加他们的经济来源。对于当地比较贫困的农户，还会适当地为他们补贴工资”。
普洱茶是云南的一大特色，与醋结合，不仅生津止渴，而且滋补身体。云南用古法酿制普洱茶醋，已有80多年的历史，但一直少有人知。其中，绝大部分原因在于，普洱茶醋需用古法酿造才好喝，材料用5年以上的普洱茶最佳，用陶土罐按古法酿造180天以上，才能成品，从前只能在茶庄或者茶农家里现喝。现在，康福茶业用10余年的时间研发普洱茶醋，终于将古法酿造的普洱茶醋与工厂规模生产相结合，走进广大消费市场，让人们随时随地，都能喝到这一云南特色饮品。
据悉，康福茶业的旗下产品“氼康普洱茶醋”，上周还正式与CCTV央视网商城签约，成为央视网商城平台的优选商品，通过诸多渠道，助力“云品出滇”，展示云南的别样魅力。
普洱茶底必知
普洱茶底必知
看茶底判断茶料，不会完全准确无误，只是“尽可能的估计”。大多数的情况下，好茶自有好料之相；少数的情况下，有可能因为看不见的制程或者是仓储错误，导致好料没能成为好茶。即使如此，研究茶底仍然是爱好普洱茶朋友值得了解的知识。欢迎新旧茶友讨论！
一、春料
春料的主要特征：
芽至初叶的距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。
另外有四个辅助特征?辅助意谓非必然?：
1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。
2.梗较粗壮?【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。?
3.叶较丰厚
4.白毫密多?【叶子为什么需要白毫】高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。?
这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。
二、芽头
辅助特征是园地茶胖粗，大树茶反而精瘦。
三、秋料
芽至初叶的距离较长，叶的厚度比较单薄，但是也有马蹄。
四、夏料?雨水料?
除秋料就有的特征之外，梗长而无力，梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕，有点像芹菜梗。
五、台地茶叶面
主要特征：就是叶面薄弱，如薄纸易折；泡汤之后无力恢复弹性，甚至多次冲泡也不能展开，叶子愈薄当然愈差。
有三个辅助特征：
1.主侧叶脉较平或不明显
2.叶缘有明显密齿
3.大型茶园地有时候是用剪刀采摘（剪刀采茶的结果是茶梗断面整齐如切，另外叶面大小无法成为判断特征，因为施肥也可以增大叶面。）
六、大树茶叶面
大树茶指有明确范围，定期采摘的古树茶园。
主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实；坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。
低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，括风时：高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。
即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。
另外四个辅助特征：
1.主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。
2.叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔，也是大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶。
3.大树茶叶子颜色，二叶及三叶比台地茶深，近墨绿色。?【高山茶颜色为什么更深口感反而不涩】向阳山坡日照充沛，可以有更多叶绿素和光合作用而产生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鲜爽不涩。?
4.不大可能出现用剪刀采收，因为工人有时是爬上树采茶。
七、野生茶
野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶，而是指因为路途偏远，乏人管理，无法像大树茶一样定期采收的茶树。这样区别是市场上确实有别于易武大树和班章大树等定期采收的产品。除了大树茶的特征之外，野生茶主副叶脉高冗明显，看似洗衣板。叶颜色更加墨绿。叶面更加的油亮?【高山茶叶子为什么更油亮】减少因为日光照射引起的水气蒸发，反之，叶的背面就不需要油光。还有如果雾气重的茶区，例如南糯山也不需要防止水气蒸发的油光叶面。?。叶梗更加粗壮，叶缘齿更稀疏，或只有叶尖有或完全没有。有可能因为树形非常高大。较粗的叶与梗需要迎风生长。叶缘无齿有可能是因为海拔更高，树形高大，人迹罕至。不必再防动物刮蹭，昆虫咬食等情况。
八、拼配料
如果同一饼茶，出现不应该同时出现的特征时，就有可能是不同来源的茶叶拼配，出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地。例如大树茶配台地茶。出现二种不同的梗面、梗长可能是春料配夏秋料。
九、叶形
如果依照叶形来判断出自那一个山区是否可能？虽然说易武茶、布朗茶及临沧茶叶形各有区别，但是因为我们采茶时是在叶子尚未长成前就采下，从幼叶到成叶，有的是先长成小圆叶，再慢慢变尖；有的则是先变尖，再慢慢变宽。如此一来。判断的误差就会很大。所以如果同一饼茶叶底出现有叶尖稍圆与稍尖之别，不能认为是不同来源。
十、黄片
野生茶茶饼可能更容易见到出现几片黄片，正式名称是鱼叶，也称奶叶。气候转温暖茶树春芽冒出之后会有一片暂时辅育幼芽的叶片，称为鱼叶。在鱼叶之后才会再长出真正的初叶、二叶。初叶开始能够光合作用，鱼叶立即开始变黄，而且容易脱落。如果采收时，鱼叶还没有变黄，就会一起进入制茶压茶过程。出现鱼叶是头春料的特征之一，但是若是当年气候乾旱严重，鱼叶出现也会多一些。
十一、叶脉
一般来说台地茶的主侧叶脉对数少，大树茶的主侧叶脉对数多。所以数叶脉对数是有效的辨识方式。尤其大树茶叶脉明显，又都以全叶形压饼。举例说：台地茶的优良种勐海大叶种是10~12对左右!台地茶的主力云抗10及14则在6~9对的居多。再看大树茶易武的落水洞主侧脉10对。勐宋的曼松主侧脉7~8对。勐海的贺开主侧脉12~15对。勐海的曼糯主侧脉12~18对。勐海的巴达主侧脉11~13对。半坡老寨主侧脉13对。帕沙主侧脉11~13对。双江勐库主侧脉9~11对。班章主侧脉19~21对。?幸好想从茶底认出班章料好像还不太难?
十二、切碎
出现切碎的叶底通常来自高产量的大厂：大益、下关、澜沧古茶等。切碎茶叶有助于不同来源的茶菁拼配，同时也节约了毛茶的细碎料。强调纯料及少量制作的大树茶通常不会切碎。
本帖在2010年自己发过的帖子上加以扩增及调整，前作是在自己喝普洱半年的粗浅心得，错误较多，写这个帖子，不是基于喝茶实际经验，只是凭着对普洱茶的喜爱，参考了海量文献，自己慢慢归纳写成，经验有限，错误难免，不吝指教。（文/太一）
26项专利技术再现“真实”普洱茶
26项专利技术再现“真实”普洱茶
传统产业要保有永不褪败的魅力，一定程度的变革与创新虽不可少，但守住承传有续的技艺尤显弥足珍贵。这是一条不可逾越的底线，是传统产业生命力得以续延的基本支撑点。否则，传统产业免不了会改弦变味儿。开辟此栏目的初衷，就是试图请专家学者、有识之士从科普的角度，用科学的观点拭去混沌传统产业身上因种种原因而被蒙上的灰尘，还其本真之面目。
上下五千年，给中华民族留下了数不尽的瑰宝，有精神层面的，也有物质层面的传统产业，便是其中的一朵奇葩，作为媒体，无疑应有所担当，百般呵护。
日前，一项解决了普洱茶膏在制作过程中化学和物理性质被破坏、口味发生改变问题的技术，经过数年科研探索，被云南牧工商茶叶进出口股份有限公司科技人员攻克，并获得了国家专利认证。
据记者了解，云牧公司发掘的这一普洱茶膏制作技术，虽是用现代科技代替传统工艺，但由于在关键步骤延续了失传千年的传统制茶工艺之精妙，因而制出的普洱茶膏保持了普洱茶的原汁原味，非但茶质口感未受破坏，还保持了普洱茶独特的活性营养成分。
除普洱茶膏外，一向致力于把振兴云南普洱茶当做己任的云牧公司，还通过持之以恒的科技攻关，相继发明26项专利技术（其中1项实用新型技术发明专利，2项发明专利，23项外观、设计、包装专利），再现“真实”的普洱茶。其目的在于，准确定位普洱茶的生产标准、质量标准、外观标准，树立全新的普洱茶产业形象，将传统的普洱茶生产、加工产业升级为标准化、规模化、工业化、全自动化的高科技产业。
日前，普洱茶的加工量虽然大，但是存在生产加工不规范，不能全天候生产，遇到阴雨天没有日照条件的时候，采用“打毛火”（即用传统的烘干机烘干），而用“毛火”烘干的茶叶会影响普洱茶的茶质和口感，同时也违背了普洱茶加工工艺的问题；而普洱茶小作坊式的生产环境，则给人一种“鸡飞狗跳”脏、乱、差的感觉，总体在卫生安全上存在隐患，不能保证产品的质量和品饮安全。针对这些有损普洱茶形象的问题，云牧公司立足科技创新，叫响“做最卫生的普洱茶”，现代化初制所的创意由此而生第一座现代化初制所已在西双版纳勐海县的勐曼村兴建。
所谓现代化初制所，就是建在茶场最前沿处的鲜叶收购处理站，且严格按照QS食品生产标准、HACCP食品标准，并通过ISO9001认证。其优于其他鲜叶收购方式之处在于：从青叶源头把关，在传统工艺基础上增加“青叶漂洗”流程，保证普洱茶原料的品质；全自动控温杀青，完好地保留普洱茶的活性，使口感不遭破坏；采用玻璃温室晒场，无太阳时仿真太阳光晒灯自动开启；有完备的通风和排气系统，保证茶的鲜度和水分。相关人士评价说，现代化初制所的建立，对于当下普洱茶的前期制作，无异于一场革命。
为了让普洱茶的运输和保存变得更加便利、科学，该公司颠覆人们所熟悉的饼、沱、砖、头、瓜等传统包装，采用已获得专利的一类50多个品种的条装盒包装。这种包装的优点是计量精确，只有1%的重量悬殊；便于携带，卫生可靠，据检验达到美国食品卫生安全标准；不改茶质，可让普洱茶在适宜的环境中自由呼吸，成为真正能喝的“古董”。
新疆客户飞云南 等待八天只为知木
新疆客户飞云南等待八天只为知木
“我们是带着试探性的心情来到新疆的，随身只带了两箱产品，10多个品种，每个品种带了七片，一是为了展示，二是为了让新疆茶友尝尝鲜。谁知道现场这么火爆，我这个小屋里都站不下了，你看我都站到外面了。哈哈！”云南知木贸易有限公司的杨总高兴的对我们说。
据杨总说，本次带去的产品都很受欢迎，像紫色梦幻、原始100、品味峰境等。其中由云茶报价网、木易坊、古云海联合出品的古木金饼因其上好的茶味、环保美观的包装，让很多人爱不释手。
克拉玛依的一个茶商还想要买断这批古木金饼所有的产品，但是杨总有点舍不得。他说这个古木金饼，2600公斤的茶叶他们精心制作了一个多月，从选料到制作、包装，每一处都花了他们很多的心思。合作也可以采用其他方式，他们可以好好谈谈。此外，还有三个新疆的茶商也看上了他们的产品，想进一步和他谈一下合作的事情，杨总笑着说：“幸亏我来了！”
昨日我们去他店里喝茶，他和我们讲，一个新疆的茶商，22号就飞到了云南，她很喜欢他们产品的环保理念和美观、简洁、大方的包装风格，一直在等他回来和他谈合作。“今天我才到昆明，她才见到我，太抱歉了，8天啊，我真的是很感动。看来云茶在新疆还是很有市场的！”
2011首届新疆茶博会于本月25日-27日在新疆乌鲁木齐举行，据悉受欢迎的云南茶企，还有很多家，看来云茶进疆之路可行！
普洱茶膏加工工艺获国家专利认证
普洱茶膏加工工艺获国家专利认证
民营企业科技创新引领茶农奔小康
刚刚闭幕的中国共产党第十八次全国代表大会上，提出了2020年实现城乡居民人均收入比2010年翻一番、全面建成小康社会的宏伟目标。这个目标对茶产业具有特殊意义。
茶出高山，茶居偏远。凡涉及到茶区，都与偏远、贫穷密切联系着。虽然东南经济发达地区茶区的经济收入飞速提升，有的已率先进入小康社会。但不可否认茶产业与农业、山区的天然联系注定了广大茶区在实现小康的道路上还有很远的路要走。
茶区是全面建成小康社会的重要组成部分。肩负着富裕一方茶农、成就宏伟目标的重任。
除了国家、地方政策上对茶区、茶产业的扶持外，茶企的集约化、规模化经营与科技支撑，将对富裕一方茶农、把茶区建成小康社会发挥最为直接的重要作用。
两个月前，国家知识产权局向云南贡润茶叶有限公司颁发了一项专利证书。该公司申报的“加热回流法提取普洱茶膏加工工艺”成功获得国家专利认证。这项全球茶领域的第一项发明专利，无疑将加速普洱茶膏的集约化、产业化进程，对茶区的产业化经营、对富裕一方茶农、引领茶农奔小康有着重要的现实意义。
云南贡润茶业有限公司创办以来的经营实践，已经对此进行了充分验证。创新科技成果无疑将极大提升生产力并为此提供科技保障。在国家、云南各级地方政府的关心与政策扶持下，充分调动茶企的内生动力，发挥茶企的科技创新与产业化经营模式创新能力，强化企业核心竞争力，无疑是引领茶农奔小康的必由之路。
科技创新促进了传统茶农向新农民的转变
云南有近600万茶农，茶叶产量全国前列；涉茶产业人员近千万，茶产业更是省内一些州市的支柱产业。云茶产业的转型升级和竞争力的提升，直接关系到广大茶农的切身利益。
“如果能改变云南茶产业依靠出卖原料的传统生产方式，提升云南茶业的附加值和市场竞争力，实实在在增加茶农的收入，是云南各级政府和茶叶界每一个有识之士都在思考的事情。”
云南贡润茶业有限公司董事长张光辉不但在思考，而且从进入茶产业以来就开始付诸于行动。
贡润祥普洱茶膏迅速走俏市场之前，云南贡润茶叶有限公司就开始着手贡润生态茶园的建设管理，推动茶农从传统的种茶方式向现代种茶方式转变。
生态茶园的建设既提高了茶叶的质量，也增加了茶农的收入。更重要的是使生态保护和茶园发展形成良性循环发展。这种龙头企业主导、契约化生产、公司化运作，社会化服务，集约化经营的发展模式带来了多方共赢的崭新局面，企业在生态茶庄园内获得了优质原料，茶农不仅得到租金，而且还能挣一份工资，逐步由传统茶农向新茶农（产业工人）方向转变。
今年始，云南贡润茶叶有限公司年产值30亿的普洱茶膏生产基地开始动工。基地占地50亩，厂房规模十万平方米以及五千平米的普洱茶膏研发中心。基地落成之日，将有更多的茶农转变为真正意义上的新茶农-----产业工人。
在景谷名乐镇的贡润生态茶庄园里，茶农老李告诉记者，以前镇上的茶农只知道守着茶园，云南贡润茶叶有限公司到镇上建设茶叶基地后，茶园不仅可以实现规模生产，包括茶叶质量、品种、数量、农药可控性都可以有统一的标准和规划，茶农或者被返聘继续种植自己喜爱的茶叶，或者进入生产车间成为真正的产业工人。“现在呀，不仅收入提高了，连身份也要变了！”老李笑着说。
科技创新促进了传统农业向现代农业的转变
云南贡润茶业有限公司申报申报专利的资料显示，“加热回流法提取普洱茶膏加工工艺”，也就是获得茶行业高度评价的“常温仿生浸提工艺”。该项技术是云南贡润茶叶有限公司投入1500万巨资引进全球顶尖的生产设备，依托国内著名植物学家虞泓教授等本土科研人才，整合国内科研资源，组成全国最具实力的普洱茶膏研发团队，耗时九年才开发出来的。“这项技术工艺，成功解决了茶叶深加工中对原茶内的有益物质和茶香口感造成破坏的世界性难题。”这是业界对“常温仿生浸提工艺”的客观评价。
“常温仿生浸提工艺”在优质山泉水为介质，模拟自然35-42℃温度下，通过物理作用使得普洱茶原料中茶多酚、茶褐素、茶多糖、茶皂甙等有益物质能有效析出，能最大限度的保留优质普洱茶中的各类有益物质和原茶中的茶香物质。凭借这项全球首创的技术工艺，云南贡润茶叶公司倾力打造的“贡润祥”普洱茶膏在短短3年内从300万元的销售额突破1.5亿元，成为中国高端茶饮最具影响力品牌之一。
从带领研发团队整理历史资料寻找清宫普洱茶膏的丝纹线索，潜心研究古代宫廷茶膏生产工艺开始，就已经注定了“贡润祥”普洱茶膏成功的市场表现。在数年的努力下，研发团队终于破译了清代宫廷制作普洱茶膏的严苛生产工艺，通过300多次试验，成功把古代土法熬制普洱茶膏的精髓和现代科技相结合，开发出了普洱茶膏制取的“常温仿生浸提工艺”。这一技术的奥秘在于恒温——整个生产过程控制在普洱茶树生长的自然条件极为接近35-42摄氏度，不但能让优质普洱茶中的各类有益物质、活性物质均能不被破坏，而且生产出来的茶膏仍可以继续陈化。
云南贡润茶叶有限公司首席科学家、著名植物学家虞泓教授介绍，“常温仿生浸提工艺”的优势在于，能让普洱茶中270余种香源物质完整的保留，使得优质普洱茶的纯正口感和醇厚气息得以完美展现。而通过世界最先进的膜分离和浓缩技术，能有效的将普洱茶中可能存在的漂移农残、重金属等粒子，以及超量的氟等有害身体健康的物质剔除，“这是‘贡润祥’普洱茶膏高品质的根本保障，更是我们公司未来发展的核心动力所在。”
2012年11月，在工业和信息化部、农业部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监督管理局、中国食品工业协会联合主办，国务院食品安全委员会办公室、国家发展改革委员会、卫生部共同支持的第十届中国食品安全年会上，云南贡润茶业有限公司荣获“2012年度中国食品安全年会百家示范单位”，公司董事长张光辉先生荣获“2012年度中国食品安全年会百名管理先进个人”荣誉称号。
从这个意义上说，科技创新的发展，已使普洱茶膏由传统的农业粗加工转化为以科技为先导、对普洱原茶进行精深加工的食品加工业。
科技创新引领茶农奔小康
原茶产区的集约化经营，生产加工车间的工厂化管理，一步步促进着农村村庄向社区化规范管理转变。
云南是世界茶树原生地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。云南有着全国第一的茶园面积、全国第三的茶叶产量，但产值却排在全国第十位。与资源不对称的则是云南茶叶的产业现状。
一直以来，云南茶企多以原茶和粗加工及小作坊式的原始落后的生产方式为运营主体，既长期制约着云南茶产业的可持续发展，也局限着茶区的发展步伐。
作为现代商品必不可少的标准化和大规模生产方式,让云南茶产品品牌成为国内乃至世界名牌产品，这是云南茶产业发展的期待和目标，是促进茶区传统农村向新农村转变的根本，是茶农十年内收入翻番奔小康的关键。
云南贡润茶业有限公司董事长张光辉认为，茶产业包括从生产到消费过程形成的栽培、加工、储运、销售、品饮各个环节，她涵盖了茶园、工厂、茶具鉴赏与收藏，茶商品包装设计，茶艺馆设计与营建，茶艺术作品创作、演出、展示等等许多方面，每一个方向都可以形成一大产业，产业空间潜力巨大。
张光辉自从决心进入茶领域之始就有一个英雄主义式的光荣梦想，在退休之前他要把贡润祥普洱茶膏做成像可口可乐一样的全球性品牌，世界性茶产业。“如果能为云南茶产业转型升级尽点绵薄之力，让普洱茶膏走向世界成为全球性品牌，带动茶农共同富裕走向小康，通过产业化经营让茶区传统农村逐步迈向新农村建设，此生足矣。”
千里之行，始于足下。伴随着该公司玉溪生产基地的破土动工，科技创新成果的发力，该茶区的小康之路也开始了她的伟大征程。
科技是第一生产力。在2012年的博鳌亚洲论坛，贡润祥普洱茶膏与茅台酒、蒙牛乳业、星巴克以及非食品行业的通用汽车、塔塔钢铁、韩国SK集团等国际一流企业、品牌一同闪耀在博鳌岛上，荣膺“亚洲博鳌论坛唯一指定茶礼”称号。通过各国政要、工商界和学术界领袖之手，把荟萃中华民族璀璨养生文化的贡润祥普洱茶膏远播四海。
2012年6月，神州九号载人飞船成功与天宫一号对接、我国载人航天再启新程之际，贡润祥普洱茶膏再获殊荣，成为礼敬航天英雄的指定茶礼品，董事长张光辉代表云南企业家与航天英雄共话祖国航天事业。
面世仅仅三年左右的时间，目前云南贡润茶叶有限公司的近百家专卖店已遍布北京、上海、大连、济南、昆明等全国大中城市。市场需求潜力的巨大，推动着贡润祥普洱茶膏产供销的迅猛发展，促进着着茶膏产业化、规模化的进程，引领着茶农一步步走向富裕小康之路。
与此同时，伴随着云南贡润茶业有限公司年产30亿元普洱茶深加工基地在玉溪高新区开工建设，该公司的目光不仅着眼于整个产业链的布局，“在茶区跳出茶叶做产业，一业为主多元互进”的战略视野已经展开。科技兴而产业兴，产业兴而茶农富。在十八大精神鼓舞下，在国家与各级地方政府的关怀扶持下，一定会有更多创新科技兴茶企，为云南茶农收入翻番奔小康做出应有的贡献。
普洱茶健康：普洱茶 保健饮料
普洱茶健康：普洱茶——保健饮料
百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的茶团，置於乾燥处自然阴乾。再按运输要求，包装入篓，运住外地。云南地处祖国边疆，西双版纳地处云南边睡，山高水险．在古代交通极为艰难，茶叶的外运全靠马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长，有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹雨淋，使其内含物质徐徐转化，导致普洱茶的独特色泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍增。《梵天卢丛录)(柴萼，著於公元1925年)云：“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹?成团裹，价等兼金。”普洱茶作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还有特殊的药用功效。对此，古籍早有记载。清人赵学敏《本草纲目拾遣>云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六
凡饮用云南普洱茶的肥胖症患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的体重减轻，年龄在40---50岁的病例效果更显著。对降低人体所含脂类化合物效果好的占37％，效果中等的占33％，且对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。另外，人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授，在克雷泰伊的莫尔道医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南普洱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少丁四分之一，而饮同样数量的其他茶的病人血液脂肪则无变化。奥尔赛营养生理研究所的吕冬教授，也从事同样的试验，他说：“这种茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分”。日本野节夫和增山一郎合著的《功效奇异的普洱茶》一书，更在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈举行的，“茶与健康国际学术讨论会”中，与会者对中日学者论文“黑茶中四甲氧基苯及其诱导体的抗氧化活性”表现了极大兴趣，引起了强烈反响，港澳同胞认为，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙晶，不可一日无的保健饮料。还认为：绿茶性寒：红茶性热；而普洱茶不寒不热，又经济实惠，普遍嗜饮，称之为“宝利茶”。普洱茶性较中和、正气，较适合港人的肠胃；可能是港人偏嗜普洱茶的主要原因，既然大多数人嗜饮，其他的人多会附和的,最近,港九茶叶行商会锼事长游育德先生把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为“五点，”(十个字)：一是够浓。，二是耐冲，三是性温，四是保健，五是价廉。、日本进口普洱茶加工为精美的小包装茶，以贵妃茶．、美容茶，健美茶、窍窕茨、益寿茶等美称投放市场，甚为抢手。普洱茶被称为“不可思议的万珉茶".现在不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化枚品中出售，还成为家庭摆设中的工艺品，在法国甚至这样的说法：“你要外形美吗?那就得喝沱茶”。从古老的关于普洱茶药用功效的记述到现代物理、化学研究手段和方法的更新，不仅依赖于经验偏方及临床效果，而是从生物化学、生物物理，分子生物学、遗传学的深度进行机理的研究.并从实验动物活体上取得可靠的结果+近年伊萘和夫、刘勤晋用生物和物理方法对普洱茶特征香气成分和滋味物质在制造中的变化进行了研究,对探索普洱茶特殊风味和药理作用的形成，具有重要意义。普洱茶的药用功效，自古以来就被广泛利用。今日能在曰本、韩国、德国、意大利、台湾及东南亚地区享有”美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”和"瘦身茶”之誉，实在是除了解遏与品茗之处，最意外的收获了，而这也注定普洱茶将会有着更加辉煌的未来。
普洱茶膏成国庆送礼新宠
普洱茶膏成国庆送礼新宠
今年中秋、国庆双节联辉，很多人已经开始准备节日礼物，而收藏期限长、养生价值高的高档酒、茶类产品受到了越来越多高端消费者的欢迎。云南贡润茶叶有限公司对北京地区专卖店的统计发现，今年选择普洱茶膏作为礼品的消费者比往年多了80%以上。
普洱茶膏成国庆送礼新宠
从顾客的反馈来看，绝大部分消费者认为普洱茶膏是一种新型时尚的高档商务礼品。普洱茶膏的原叶选自云南勐海1700-2500米的茶区，五十至百年生古树普洱，甄选1/20明前优质茶叶和茶尖，仅取5/100的普洱精髓，历经186道工序，经72天炼制而成。优质的选材与严格的制作工艺，奠定了普洱茶膏稀缺、珍贵的地位。
此外，很多顾客更看中普洱茶膏显著的健康养生价值。一些顾客表示自己喜爱普洱茶，却因为平时工作忙碌，泡茶工序又繁琐，所以喝的比较少，而普洱茶膏饮用方便快捷，养生价值还更好，所以经常购买一些自饮。
不仅百姓选择普洱茶膏作为馈赠礼品，就连国家政府部门也选择普洱茶膏作为国礼赠送给国外嘉宾。2012年4月，茶膏先行者品牌贡润祥普洱茶膏作为“博鳌亚洲论坛唯一指定茶礼”，担当国礼重任，代表中国，礼敬世界。
揭秘：普洱茶膏缘何成“国礼”
揭秘：普洱茶膏缘何成“国礼”
随着云南普洱茶产业的发展，普洱茶已然成为云南的一张名片，可人们对于近几年新兴起的普洱茶膏，则知之甚少。同样是出身云南的普洱茶膏，为何笼上了一层神秘面纱？普洱茶膏与普洱茶之间又有何关系？为何它初现世便彰显出了尊贵地位，一如贡润祥普洱茶膏被博鳌亚洲论坛亲睐，连续两年获选为唯一指定茶礼？面对一系列疑问，我们从唐朝开始追根溯源，去探寻普洱茶膏的“国礼”之路。
探秘普洱茶膏神秘历史
普洱茶膏兴于唐，据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。根据这段“茶膏”字样正式出现的资料，我们可以得知：茶膏外部用金丝线装扮，以显示贵重，产量极少，只有八枚。
宋代制茶者认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。
时至明清，随着云南普洱茶业逐渐繁荣，云南茶人初创了一种普洱茶制膏工艺，用柴火给大铁锅加温，即大锅熬制茶膏方法，这种方法至今仍有部分茶农和普洱茶膏厂商所使用。不过，因其加工器具、条件简单粗陋，而且制作的普洱茶膏品质不佳，只能定性为普洱茶膏制作的“土方法”。在清代雍正、乾隆时期，鉴于大锅熬制茶膏存在的品质问题和皇室饮用安全性等因素，遂将普洱茶膏的制作交由御茶房督造，并在制作工艺上做了很大改进。制茶工匠借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了一套以玉泉山水为介质，将上好的云南贡茶浸润出汁，通过花梨木为炭介质保持在较为适宜的温度，以便茶叶的内含物质析出，再通过蒸干等手段凝结成膏的工艺，皇宫“御制”的普洱茶膏无论在品质还是功效上都是大锅熬制的茶膏无法比拟的。
而对于宫廷御制的普洱茶膏的功效，古人赞不绝口，清人赵学敏在其所着《本草纲目拾遗》中评价：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也……普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈……受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”
因此，即使普洱茶膏始于唐，成于宋，兴于清，具有悠久的历史，但作为皇室专享的养生佳品，自然非一般百姓可以接触和了解的，所以并未被大众所熟知。
普洱茶膏：两代“国礼”的对话
早在1793(乾隆58年)，普洱茶膏就以国礼身份馈赠给英国使团，至今普洱茶膏仍珍藏于大英博物馆。随着清王朝的覆灭，普洱茶膏的制作工艺也湮没在了时光之中。昔日的御用茶品、尊贵国礼也仿佛在世界销声匿迹，直到2004年，鲁迅先生收藏的3克普洱茶膏以12000元获拍，才让普洱茶膏重回大众的视线中。而在2012年和2013年的博鳌亚洲论坛上，普洱茶膏更是高调回归——云南贡润茶叶有限公司旗下的贡润祥普洱茶膏以当代“国礼”身份，被赠送给各国政要、工商界、学术界领袖，再次代表了中国传统文化，迈向了世界舞台。
图为贡润祥君道·乾合普洱茶膏
而此时的普洱茶膏，并非只有贡润祥一个品牌，作为云南普洱茶行业的后起之秀，贡润祥普洱茶膏为何能代表云南茶企传达茶膏文化，与世界对话呢？这就必须要从其文化内涵、产品品质及市场竞争力说起。
云南贡润茶叶有限公司遍访数代百余茶师，悉心收集御制普洱茶膏技艺，耗费原茶30余吨反复试炼，历时十年终于成功复活清宫茶膏秘制工艺，使普洱茶膏得以重现和传承。作为茶膏产品的先行者，其自主研发的独创性核心技术“常温仿生浸提技术”荣获国家知识产权局颁发的《发明专利证书》，成为全国首家具有自主知识产权的专业茶膏生产企业，也是云南第一家获得普洱茶膏QS认证的企业。2009年，贡润祥普洱茶膏的生产标准被中国质监部门批准作为普洱茶膏的标准规范。
贡润祥普洱茶膏能够成为当代“国礼”，不仅体现在消费者看得见的一系列“标准”上，更着重体现在其普洱茶膏产品品质的稀缺尊贵上。作为国内茶膏的领导品牌，贡润祥普洱茶膏从甄选原材料到加工制作，都及其严格。选用云南勐海1700-2200米的五度空间茶区的百年树龄的野生古树普洱，只按1:20的比例甄选优质“明前”茶尖作为原材料，经186道工序历时72天，凝聚数十倍普洱精髓成膏。“1千克普洱茶仅能产出50克普洱茶膏”，其降三高、清脂排毒、抗衰养颜的功效也是普洱茶的数十倍，因此普洱茶膏是“源于普洱、高于普洱”的高端产品，而许多茶友也将贡润祥普洱茶膏当作了茶膏的代名词。
目前，云南贡润茶叶有限公司已经形成集茶叶种植、茶饮品研发、生产与销售、产学研为一体的全产业链高科技企业。贡润祥普洱茶膏销售网络已经覆盖北京、上海、广州、大连等30余个城市，普洱茶膏的平衡养生功效和随时间愈陈愈香的神韵正在被当代人所熟悉和喜爱。
要将普洱茶膏这一“国礼”文化进行传承和发扬，不能仅仅依靠贡润祥普洱茶膏一个品牌的努力，需要有更多的企业推出符合“国礼”品质的普洱茶膏产品、打造越来越多的“国礼”品牌，才能实现整个行业的发展和变革。
龙珠成普洱茶沱茶新贵普洱龙珠茶特点。
小球状的形状也就是普洱茶龙珠，在目前的普洱茶形状分类中，严格划分应该为团茶，而不是小沱茶。小球状的普洱茶也可叫做丹、丸、珠等。团茶最早始于宋朝，有龙凤团茶之称。而普洱茶团茶最早始于清朝，1963年，故宫清理清宫贡茶，获两吨多，其中就有一些保存完好，最长时间达150年以上的普洱茶。有团茶(砣茶)、女儿茶、茶膏等品种，还有普洱茶精品人头茶(人头形状的茶团)1个，重约5斤，形状完整，色泽鲜明。
近年来有个普洱茶的工艺类型大热，就是龙珠，这个工艺类型具有这些特点：便携，美观(条索完整)，还有便利(现在古树茶死贵，如果是龙珠这形式的茶，可以化整为零的消费)。
话说，勐库有位老茶人，姓杨，龙珠就是出自这位茶人的手。老杨同志夫妇两在勐库做茶很多年，从原料到加工工艺都钻研的很深。和他聊天，只要是关于茶叶方面的各种知识，他都愿意从点点滴滴和茶友交流，实实在在的老茶人啊。有次问他，问为什么想出龙珠这种形式来呢，他说，小沱茶太碎，不好看，龙珠很漂亮，关键是，出差，带着方便，怎么泡都可以。
龙珠为圆球状，条索清晰完整;
龙珠是将精选的茶叶蒸软后放入洁净的纱布里手工拧揉而成的，完整性好。
龙珠是人工揉制而成，加工费高昂，选料自然不会差，所以成本高。龙珠1kg的加工费可以购买1kg小沱茶。
谈到普洱茶的形状，很多茶友的第一反应就是“一沱二饼三砖”，虽然我并不是特别认同这种观点，但是不得不说，龙珠作为沱茶中的新贵，确实越来越受茶友们的欢迎!龙珠的形状则是普洱团茶形状的一种复兴。以前的团茶都是需要撬过后才开泡的，而现在龙珠的规格则是5-8克，刚好一泡，不需要撬茶。随着龙珠团茶在保证茶口感不变的情况下，便捷性以及消费特性很好的被市场消费者认同。因此，很多名山头的茶都做了龙珠。
方一知：茶话普洱茶的大盘时代
方一知：茶话普洱茶的大盘时代
所谓茶话，就是在轻松而愉快的氛围下，一边喝茶，一边与友人对话。方一知所尊敬的一位前辈称之“茶聊”，漫谈式聊天，更显得一份自然、一份自在。茶企外脑的工作特点之一，便呈现为茶聊——与茶界、投资界、媒体及社会各路朋友，因茶而聚，谈天、说地、聊茶。而近期大家的话题，不约而同地谈及大环境的影响与行业周期性洗牌。也许是外脑职业的敏感性使然，方一知意识到未来三五年，普洱茶行业要走进一个“大盘时代”。
来自原产地的茶企老总，与从销区飞来昆明的茶叶经销商，汇总了2018年颇为诡异的现象：某些产区的古树茶原料上涨了50%，而某些销区的市场销量下滑了50%；勐海、易武等茶区，投资二千万左右的茶厂、茶庄园纷纷大兴土建，而县城的茶城和昆明的专业市场却是门前冷落茶客稀；等客上门的茶商一声叹息生意不好做呀，忽然传来某商家出售高价老茶的消息。逢八之年，普洱茶世界悄悄发生了许多的变异，两极分化尤为突出。
与投资公司的总裁交流，目前投资普洱茶的门槛大大提高，数亿投资或许在2013年拔得头筹，五年后情况变了，几十亿的上市公司甚至上百亿背景的财团，都在紧锣密鼓的布局普洱茶产业链。或者没有找到切入点，尚未发力市场，或者正加快推进速度，早晚一日会在普洱茶正面战场上取得突破。普洱茶企业满天星的局面，将要彻底改变。现金流吃紧的茶叶实体，因撑不下去而一个个倒掉。将来小而美的茶企还是会有生存空间，难过的是那些不大不小的中型茶厂，以及成本高昂的二线茶企。
2018、2019年，将是普洱茶行业产生又一次巨变的关键节点。
虽然主题不太轻松，气氛倒是欢乐而有趣的。我们畅谈行业趋势，屈指历数茶界做得优秀的标杆茶企。与诸位企业首脑的头脑碰撞，深度涉及了若干话题：关于平台，关于运营，关于模式，关于策略，关于转型，关于竞争等等。现将主要观点及其外脑思考整理如下。
（一）
方一知与某茶厂董事长一起探讨，基础生产平台建设成熟之后，运营下一步怎么搞？
该茶厂抢得普洱茶的第一波先机，2004年在勐海建厂。茶厂董事长深谙普洱茶的商业本质，一手主抓熟茶发酵，保证生产加工常年不断；一手抓原料的低买高卖，靠地缘优势赚上游的钱。几万元起步，而今资产上亿，10年完成了原始资本积累。
然而时势变了。2006年，投资千万的茶厂是普洱茶舞台的明星，大客户、走大货，好不风光。2013年，投资上亿的茶庄园和古树茶，变成明星、主角，站在聚光灯下，让吃瓜群众好一番羡慕。随着年份茶与仓储陈化的被认知，原料、工艺、仓储，普洱茶价值链纵向打通。普洱茶行业步入整合期。茶厂开始被经销商绕开走，古树茶的明星光环不再耀眼，金融资本已契入普洱茶内部，推动着普洱茶产业链的深度整合。该茶厂董事长说：“过去市场不好，我们会等等看，现在不能再这样等下去了，我们必须自建运营团队，到市场中去为自有产品找出口”。
这里岔开一笔。为什么很多小微茶企和创业实体赚不到钱，很大一个原因，就是没有找对立足点，没有搭建真正能够立住脚跟、提供稳定现金流的生产基础平台。忽而做勐海茶，忽而做易武茶，忽而做临沧茶，就是不知道茶事业的根基建在哪里。偌大的云南普洱茶三大茶区，你没有发现自己的原料领地和产品特区，根本挖掘不到产品的利润空间，也就走不出令人困顿的生存期。
该茶厂董事长前10年赚到了普洱茶的第一桶金，早已无生存之忧，他探讨的是未来10年、20年，运营平台怎么搭建，组织架构、营销模式、经理人激励、团队管理等等，如何构成一个循环运转的系统。
以茶厂为圆心的年代成为过去式，茶厂利益导向和产品思维，让渡与用户导向、市场为中心。如何进行服务升级？如何创新终端销售模式？看来，生产型茶企必须要迈出这一步了，从原产地的茶厂走出去，广招人才建立运营中心。不然，便沦为代工厂、加工点，最终走向相对封闭、没有人才流动的家族式茶企。
（二）
某茶企掌门人向方一知诉说了心中的烦恼：因为错过了跨越式发展的机会，这两年的销售不温不火。有心从目前的困境突围，可企业缺少市场推广的资金。问有没有办法破这个局？
普洱茶行业的格局变了。从前会与同类茶厂比，琢磨他们做事的套路，可以说长论短；如今进入茶界的大资本越来越多，茶企竞争上升到产业链整体竞争的层面，自然和行业大鳄不在一个重量级上，怎么比呀？游戏规则变了，小微茶企只能自己与自己比，努力奋斗今胜昔！但空喊口号没有用，关键在盈利模式的优化与升级。
未来五年，普洱茶产品的标准化，包括仓储标准化，会建立公认的行业规范，这预示着普洱茶将告别初级阶段，进阶到一个新的发展阶段。在此之前，品质体验仍是普洱茶产品力时代的核心，产品模式依然是普洱茶企业的核心盈利模式。赚产品的钱，赚产品创新的钱，赚品类创新的钱，仍有大把的操作空间。
方一知担任茶企外脑的10几年中，提炼出了通过产品模式的创新，为茶企业赚取利润的几种范式。其中也存在规律与套路。举例说，某茶企要推广晒红。如果直来直去推晒红的概念，那是为整个茶行业做好事。你要搞清楚，你们企业的晒红是什么？要发掘和创造超级IP，要塑造拥有企业知识产权，自带流量、超高人气的明星产品。这是其一；其二，营造体验空间，打造战略营销道具；其三，市场推广的艺术，引爆点、持续性、节奏感。操盘者要把握市场推进过程中的节奏感，时间的火候、推广的力度、节点把握的分寸感，不然策划方案写得再明白，操作结果事倍功半。
企业超级IP的设计与孵化，产品品牌的诞生和推广，务必保持连续性，切忌打一枪换一个地方。为什么？起初它表现为一个小小的创意点，就像幼苗一样脆弱。你要浇水施肥、赞美表扬，从而蜕变为一个盈利点。而从一个盈利点壮大成一个为企业带来源源不断的现金流的盈利模式，还要渠道模式、营销模式、服务模式等等为之配套，为之保驾护航。一个企业的产品盈利模式不是一天形成的，它由一个小小的盈利点经过放大而成型的；倘若没有常年不懈的持续优化和市场策略的灵活调整，盈利模式也是难以成活的。
我们要看到，普洱茶的产业整合，不完全针对产业链的核心环节；同样，大资本、大投入，其投资回报，也不仅仅考虑单一的产品利润，单一的产品模式。产品利润、资产利润、资本利润，甚至一个卓越企业的最高利润——组织利润，将被一体化统筹考虑。这样一来，普洱茶的盘子玩大了。如是三五年后，普洱茶企业的体量、规模，将远远大于茶厂鼎盛的时期，古树茶走红的时期。引用房地产语言表述，茶厂是小盘，茶庄园是小盘，而不远的将来，正向我们走近的，则是普洱茶的大盘时代。
（三）
方一知近期接触的茶厂、投资机构、上市公司的老板群体，几乎不约而同说的一句话：“下一盘大棋”。
尽管他们的起点不一样，来路不一样，资源、资金和实力也不在一个等级，但并不影响各自怀着一颗大心。这说明了什么？这说明尽管经济下行、市场低谷，而那些真正有本事的人，绝不是一味的消极等待，而是站在现在看未来，主动布局。方一知谓之“经营逆境”。因为逆境为我们腾出了时间，正好是布局运子、就势转型的恰当机会。只是这个转型是“拐大弯”。少则两三年，多则三五年。
新茶网从架构至面世，用了三年时间。新茶网创始人付颖讲，他们有一个5人的核心团队，三年专注于这一件事情。近两年茶叶电商业绩大幅萎缩，扛不住的纷纷关门停业。而茶叶电商从业者大多年轻，大多思维活跃，肯定设想过打提前量，提早谋划市场突围之路吧？
破局之道，有的是智造产品磨具，有的是打造体验平台，有的是创造新的业务系统，有的是产业链的整合与重组。所以大喝一声，你的产品模式是什么？你的价值平台是什么？你的突围方向在何方？你的创新之路在哪里？！无论选择产品的端口，还是对接平台的端口，抑或打造吸引客流的战略营销道具，都要从企业自身的实际出发。尤其是小微茶企，应遵循“稳中求进”的发展模式，“守正出奇”的运营策略。
方一知20年的外脑实践经验是，如果只听从企业首脑一面的豪言壮语，有可能开错药方、下错药。人性的奥妙在于，很多老板的小农经济心态与枭雄气质融为一体，雄心勃勃的情怀是一回事，实际操作时的斤斤计较又是一回事。其做事的习性，其经历与格局，都会影响项目的进程。企业首脑果决，推进速度会快；小老板舍不得金钱的投入，会在思疑不决、试错和纠偏之间，花费大量的无效时间。更多的情况下，老板踢过来的是假球——畅谈构想时激情澎湃，但真要付诸实施却是无能为力的。企业大夫，能不慎乎？一定要量体裁衣，智造适合该企业的实战型实用方案。
平心而论，对于草根创业者，逆境是常态。失败是普通人的常态，困境是老板的常态，生意清谈是市场的常态。方一知有个不成熟的划分法，以此区别我们面前的老板群体。大致三类：一千万；一个亿；五个亿以上。做到一千万，突破生死线。做不到一千万，就很难预留出一定比例的市场推广费用。做不到一千万，多半会在逆境中挣扎。而做到一个亿，则上了一个层次，登高望远，境界与视野浑然有别。五个亿以上，十几亿、数十亿，一直做到行业之巅，你便拥有了充分的话语权，拥有了制定行业标准和市场规则的权利。
其实茶企业无论大小，背后的参照系是一样的，即市场与销售。产品、平台、营销、服务等等一切动作，都是为了从传统市场突围，在更大的时空范围，切割市场，细分市场。通过创造新的细分市场，争夺细分市场的第一，最终切割一块属于自己的市场蛋糕。
老板们百忙之中，为啥愿与外脑茶聚、茶叙、茶聊？除去交流信息，无非是探讨常规销售之外，应采用什么样的模式和方略——创造市场，开创面向未来的市场战线。
（四）
普洱茶的整合期，金融投资者之所以参与到产业链条的整合与重组中去，其背后的商业意图是，花钱买时间，最终向市场要空间。
所以未来三五年普洱茶市场的竞争格局，呈现出多元化与融合性。过去我们划分一线、二线、三线茶企，茶企掌门人大都为茶人出身，而今行业门槛提高，竞争强度加大，多种类型、多种成分的茶企参与其中。从前的茶叶市场竞争主体，以6070为代表，现在8090赶上来了。他们拥有互联网、大数据、新营销，他们团队作战、执行能力强。关键是80后、90后的打法变了，这让很多60后、70后看不透。80版的润元昌茶业，90版的吉普号茶业，是他们中的优秀代表。
70后茶企老总跟方一知坦陈心迹，说感觉压力很大。一边是行业标杆，老树新枝，比如澜沧古茶的杜春峄，60几岁了，仍然活力十足的创造佳绩，把企业带上新台阶；一边是行业新锐，后起之秀，他们了不得！他们掌握着未来，不能只拿掌握资金、资源多少来衡量他们。大家的共识是，未来三五年，大国八百、小国三千的局面肯定被打破。伴随资源配置和市场分割的渐趋完成，产业集中度会指向行业内少数企业。可能大多数弱小茶叶实体不是被打败的，而是撑不下去因此自我淘汰的。
那么，不能架构独立品牌的弱小茶叶实体，包括茶农建立的合作社，就要未雨绸缪，提早与平台嫁接，与协会、学院嫁接，与实力茶企嫁接，与利益联盟嫁接。另外与资本对接，进行资源与资金的置换。过去茶厂与经销商结成统一阵线，因为普洱茶红利的转移，如今很多经销商瓦解了，有的摇身一变为茶庄园主、茶叶投资者、茶叶品牌商。普洱茶产业链的整合期，也即普洱茶行业走向大盘时代的过渡期——变，是唯一的不变。
方一知多年站在茶企的幕后，从各个角度向诸位老总表述外脑的观点和理念。而文章多属“马后炮”。这一回，我们站在现在看未来，超前感知，超前预见，超前托出了将来还未来的普洱茶的大盘时代，目的呢？为茶行业今后三五年的变迁，为茶企业的谋变图强，一定程度上起到备忘录和启示录的作用。
推广普洱茶大健康理念，提升普洱茶科学认知 ——“普洱茶大健康公益巡讲”在普洱收官
推广普洱茶大健康理念提升普洱茶科学认知“普洱茶大健康公益巡讲”在普洱收官
11月30日下午，由《普洱》杂志社、弘益大学堂主办的“普洱茶大健康公益巡讲”收官之作回归“世界茶源”普洱市，在普洱学院隆重开讲。作为每次一场巡讲开场前的保留节目，弘益大学堂推出的茶道、花艺、香道融为一体的表演，带给入场的嘉宾和观众又一次视觉盛宴。接下来，是一场与《普洱》有关的奇幻沙画表演。《普洱》杂志创刊11年，始终以一颗匠心精神来做最美的茶杂志，通过沙画展示，让到场的每一位观众快速读懂一本真实的《普洱》。出席此次巡讲的嘉宾包括普洱学院宣传部部长薛敬梅女士，普洱学院农林学院院长自应伟先生、普洱市茶叶和咖啡产业局副局长刘伦先生，以及普洱学院农林学院、国家普洱茶质量监督检验中心、普洱茶研究院、普洱市茶叶协会、普洱茶交易中心、滇西南运用技术大学普洱茶学院、普洱电视台、普洱日报、普洱人民广播电台、普洱星海传媒等单位，和50多家茶企代表，包括《普洱》杂志社俱乐部会员、读者、和普洱学院的同学共600余人参与。本次讲座邀请到蒙顿茶制品有限公司技术总监、加拿大国际企业有限公司中国实验室负责人、食品与医药微生物研究员、著名生物学家、《普洱》杂志社专家委员会委员陈杰先生作为主要主讲嘉宾之一。陈杰先生和《普洱》杂志颇有渊源，与《普洱》杂志社因茶相交十余年。多年来，陈杰先生在《普洱》杂志刊登了50余篇文章，几乎每一篇都是深度力作。《普洱茶的四大价值》为普洱茶的价值再造奠定了坚实的理论基础。他撰写的如《普洱茶：引人入胜的谜团》《古树茶之谜》《正确评价台地茶》《拼配的魔方》等文章，深入浅出层层解析普洱茶，深受读者喜爱。陈杰先生拥有众多粉丝，在场几位《普洱》杂志读者俱乐部的会员还特意从外地远道而来，只为现场聆听陈杰先生的真知灼见。本次巡讲由《普洱》杂志社社长罗洪波主持，作为主讲人之一，罗社长代表《普洱》杂志做了《一杯茶里的创富奇迹》为主题的简短演讲，他从“中国茶叶的华尔街”芳村开始谈起，这座城里有一万多户茶商，几乎99%的商家都参与过普洱茶的交易。隐藏着许多你从表面上绝对看不出来的百万、千万、亿万富豪。再谈2005年前后，云南称得上“茶友”者仅数千人之多，专门从事与普洱茶相关工作的也不过万人，云南的深山老林里有200万绝对贫困的茶农。时至今日，全国各地茶博会上的普洱茶早已占据了“半壁江山”。云南省农业厅的行业统计数据显示，整个云南省仅茶农就有600多万人，涉茶人口已过千万，2016年全省茶叶种植面积610万亩、采摘面积达575万亩、总产量37.5万吨、综合产值达670余亿元，茶农人均来自茶产业的收入超过2900元。在党的十九大会议上，总书记习近平指出，要动员全党全国全社会力量，坚持精准扶贫、精准脱贫，重点攻克深度贫困地区脱贫任务，确保到2020年我国现行标准下农村贫困人口实现脱贫，贫困县全部摘帽，解决区域性整体贫困，做到脱真贫、真脱贫。云南因为普洱茶的兴盛，让很多偏远山区的茶农成功实现脱贫致富，过上小康生活。同时，昔日贫困的茶山成为了世界级酒店的目的地，超五星酒店的落成带动着茶山旅游经济发展，掀起一轮绿色、健康、生态旅游的新风尚。茶旅游拉动起来的经济增长在过去是不敢想象的。
从茶山、茶农到茶企、茶商，再到茶叶市场，普洱茶如何以一叶之微在20年间复兴崛起成为省委省政府“千亿云茶”产业发展计划的重要支柱，使茶产业链的各个层级发生多米诺骨牌式的反复巨变，波及至旅游、酒店、地产等相关各行各业。罗洪波社长对于肩负起普洱茶文化复兴重任的后辈青年人物十分赞许，借“晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄”特别推荐了弘益大学堂李乐骏校长。他以《茶在当代中国的可能性：一种文化自信与美好生活》为题，分享了自己独到的茶文化美学观念，他认为在当下人们物质、信息大量过剩，娱乐至死的时代，我们应思考的生活哲学不再是进而取，而是休养生息，茶是人类恢复身心健康共同命运的解药。他特别提出“茶健康的一体两面”的观点，茶健康的“一体”是指一杯健康的好茶（原料好、工艺好、仓储好、冲泡好），“两翼”是指身与心（止、智、美、道）。茶文化在当代应该立足当下，面向未来，成为美好生活的刚需。作为压轴出场的主讲嘉宾陈杰先生以《如何让普洱茶成为你“生命中的贵人”——价值重塑：穿透技术想像与现实》为题，为在场听众开了一次有关普洱茶科学的脑洞。在此首次披露有关普洱茶功能研究的科学研究成果，分享全新的科技研发思路。陈杰先生的讲演主要分为五个部分：选题原因、普洱茶面临价值重塑的窗口、实验科学主导的功能分类、普洱茶两个深加工案例介绍、教你亲手制作r-降压茶。内容丰富、知识点密集。伴随生物技术大发展，普洱茶内含的很多植物营养素（初级代谢产物）与次级代谢产物被科学界发现，让我们对普洱茶功能的认知有更深层次的了解，认为它对人体的抗衰老，延长人体的寿命具有重要的科研价值。甚至科学界已经在着手研究将普洱茶做为预防高血压、高血脂、糖尿病、痛风等疾病的非药物防治的替代方法，使普洱茶的功能再次向上延伸，成为我们人体“生命中的贵人”。而且这个功能是可以用科学的数据来验证与表达的。陈杰先生还为大家解释了一些喝普洱茶过程中的疑惑。为什么很多普洱茶消费者在多年的饮用之后，并没有发现普洱茶象专家们说的那么神奇。高血压、糖尿病、痛风、高血脂等患病的机率依然比较普遍。很多人一谈到普洱茶，第一反应就是减肥。但是我们看看身边经常饮用普洱茶的人，同时也看看我们自己，普洱茶的减肥效果真的那么明显吗？
原来，是因为人类进入现代社会，化学药品的大量使用后，人体内的微生物、细菌也在不断适应与演化（不是进化），也就出现了人体的耐药性问题。这些细菌有极强的感知能力，能够快速鉴别与适应新的物质，并加以区别对待。这就使普洱茶的功能也随之减弱。当人体内的细菌对抗生素都能产生抗体时，普洱茶的这点威力根本就不是我们体内细菌的对手。
陈杰先生还特别介绍了普洱茶中最有价值的药用成分r-氨基丁酸以及L-EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）的药用机理与制备原理。前者以降压为主要功能，后者以降血脂、清理人身内的自由基、抗辐射为主要功能。最后还教大家家庭自制r-降压茶，用最简单的方法就能制作出一款生态、健康的降压茶。
最后，陈杰先生一再声明，普洱茶有诸多功能，是我们人体的“贵人”，普洱茶的深加工的产品，虽然功能性远高于传统方法制作的普洱茶，但是仍属于茶的范畴，与“药”有本质上的区别。它们未来可纳入“特殊医学用途的食品”范畴，成为替代“药物治疗”的一种方法。
2017年度的“普洱茶大健康公益巡讲”就此收官，经过4场巡讲，7位主讲嘉宾的智慧宣讲，为广大茶友刷新了普洱茶的大健康理念，对普洱茶的认知有了全新升级。从一定程度扫除了今年以来“方舟子风波”给普洱茶市场带来的不良影响。期待在未来普洱茶越喝越健康、越喝越安全、越喝越透明。
陈杰先生讲演的完整内容将在《普洱》杂志2017年12月刊及2018年1月刊连载，敬请期待。
＂石斛普洱茶及其制备方法＂获国家级发明专利
"石斛普洱茶及其制备方法"获国家级发明专利
杨加龙自主研发的“石斛普洱茶及其制备方法”国家级发明专利证书
日前，双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县双龙古茶园茶厂厂长杨加龙自主研发的“石斛普洱茶及其制备方法”被国家知识产权局授予国家级发明专利，标志着该企业普洱茶制造工艺又迈上了新台阶。据了解，石斛普洱茶制作步骤分为四步：一是制备石斛原料，将石斛嫩叶洗净，在180℃的炒焙设备中炒青15分钟，然后在36℃的温度下揉捻15分钟，再放入120℃的炒焙设备中复炒18分钟。二是拼配原料，取上述制备的石斛原料1重量份与采用优质勐库大叶种茶制成的普洱生茶24重量份均匀拼配。三是压饼，将上述拼配好的原料压制成茶饼。四是干燥，将茶饼送入温度为60℃的烤房中慢烘10小时，干燥后即得石斛普洱茶成品。石斛普洱茶的特殊功效表现在不仅具有排毒养颜的功能，而且还具有活血散瘀、消肿止痛、止血降血脂、降低胆固醇和抗疲劳、抗衰老、提高机体免疫力等功效。同时，对冠心病、心绞痛、头痛、眩晕、冠心病合并高血压、心律不齐、高血脂症、胃溃疡等有治疗作用。杨加龙介绍，“石斛普洱茶及其制备方法”于2011年申报发明专利，于2013年1月获得国家级发明专利；石斛普洱茶由他自主研发，于2011年推出，2012年共生产10吨，2013年已生产了16吨；目前，该厂生产的石斛普洱茶为每饼400克，产品已销往北京、上海、山东、山西、广东、内蒙古和甘肃等地。石斛具有对人体所必须的苏氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等17种游离氨茶酸以及锌、铜、钙、镁、磷、钾等15种微量元素，具有补肝肾、强筋骨、降血压、清降体内垃圾和加强人体细胞物质代谢、防止肌肉骨骼老化、提高白血球数量、增强人体免疫等功效。石斛普洱茶的研发，解决了现有普洱生茶缺乏排毒养颜功效的问题。它属于绿色健康饮品，茶条润泽均匀，陈香浓郁、香气持久、滋味醇厚，具有回甘润泽之特点，常饮可清凉解渴、帮助消化、祛除疲劳、提神醒酒，把5-7克的石斛普洱茶放入杯中，浇上开水、闷盖3分钟、打开盖，即成香醇的美味饮品并可多次冲泡。来源：双江县委宣传部
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