大益茶。
汕头都市报携手大益论道普洱茶普洱茶以其甘醇的滋味、独特的保健功效深得世人喜爱。在潮汕，爱喝普洱、对普洱有研究的茶客众多。然而正如本文标题，若是冷不丁问一句：“您真正懂得品味普洱茶吗？”相信并非人人都能说出个头头道道来。随着受众不断扩大，普洱茶市场渐呈良莠不齐的局面，一些“修行不深”的茶客时常有被误导的感叹。基于对促进市场健康有序发展、为消费者提供正确实用指导的共同认知和社会责任，中国普洱茶第一品牌“大益”和汕头都市报有了这次携手。
在今年3月份揭晓的“2012中国茶叶企业产品品牌价值排行榜”上，云南大益茶业集团的“大益”以11.01亿元的品牌价值雄踞榜首。有着72年历史的“中华老字号”大益茶，成为实实在在的中国普洱茶第一品牌。从本期开始，本报于每周四出版的《茶乐》版开辟专栏，特邀大益普洱茶专家为读者和茶客们详细介绍普洱茶的种类、特点、功效，以及选购、鉴别、收藏技巧等实用性指南，与您谈普洱论茶道。
相信通过专业人士的指点，“初级”消费者对于喝普洱的讲究和辨识普洱茶质量的高低等方面将有一个全面的认识；而老茶客则可通过本专栏加深对普洱茶的体会和研究。
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云南普洱茶：说说“大益”普洱茶
云南普洱茶：说说“大益”普洱茶
都知道大益牌普洱茶的质量最优，一发现真货都抢购，但有的人不太会买，受朋友委托下面我简单介绍如何在真品大益的店里省钱地购买大益普洱茶。
首先要知道大益牌普洱茶分为常规和特质两种，常规的品种每年几乎都会生产，而且批次很多，比如7572第一批就是501，第二批就是502，以此类推，可以到505。7262熟饼已经到了511。大益的常规品种都有哪些呢？熟茶：7572、7672、7262，价格一次略高，7262是常规品种中的高端，有小勐海之星的称号。生茶：7542、8542两款，后者价格略高，口感也略好。
特制品种是数年生产一批，但这也不是一定的，要看原料的量，因为勐海茶厂不使用当年的新茶制作，至少存放一到三年，所以在保证质量的前提下，只好降低产量。勐海茶厂大益牌的特质品种是所有大益牌普洱茶品种中主要的比例，大家可以看到勐海茶厂的生产战略：逐步满足高层次普洱茶用户的需要为主，只拿出很少的几个品种作为普及推广。
大益牌的特质品种目前有：熟茶：7552浓香普洱（传说中的天然枣香味，酽普坊刚进的新品种）、8562魅力普洱（早期轻发酵产品的典范，正准备进的品种）、7592（品配嫩梗的甜醇红透普洱）、勐海之星（勐海茶厂深发酵的精华凝聚极品，茶博会金奖）、陈年橡山普饼（橡山乔木熟饼，毛料级别在3-5级非常高了，是韩国和小日本最追捧的一款，怎么也进不到货的品种）、金针白莲（经典的天然荷叶香型，茶博会金奖）、宫廷贡饼（目前熟茶中的最高档，全部金芽精制，是懂普洱茶的高官最青睐的品种，在口感较重的同时香气也突出是不容易的）、金孔雀砖茶（勐海熟砖的典范，酽普坊即将进货）、大益V93沱茶（非常淳厚，厚到粘牙，呵呵，夸张了）
生茶的特质品种有：7742青饼（就是传说中用3年自然陈化的茶菁制作的一款生茶，汤色已经挂着橘红，褪尽了生涩的味道，清香中的蜜甜留在唇齿之间…京师酽普坊新进的品种）、五只孔雀青饼包括五个品种，都是从勐海源生态茶山乔木茶树上采下的毛料制作的，不同的山头口感不同，包括南糯山、勐宋山、勐海山、巴达山、布朗山五座山头，五只孔雀青饼也主要被韩国商人买走；陈年橡山青饼，采自橡山的茶经2年陈放制作，非常珍贵；金色韵橡青饼是陈放一年的，这些主要都被韩国人拿走，酽普坊唯一拿到的一点陈年橡山普饼也早就一抢而空。原生态乔木青饼，是最具备野性味道的乔木生茶，我连见都没见到过。勐海之春青饼是勐海之星的凤配，我见过没喝过，据说极富春天的明媚之感。易武正山青饼，是勐海茶场生茶中的国王，采自古乔木，酽普坊现存少量。甲级早春青饼是采自勐海本地3-4月上旬的芽茶制作，现在在韩国市场有。宫廷女儿贡饼是和宫廷贡饼熟茶的龙凤配，红楼梦中的63回贾宝玉饭后睡前喝的就是这款，是历史上清王室女眷最喜欢的一款生茶，酽普坊有少量存留。银孔雀砖茶是和金孔雀砖茶配的龙凤配，酽普坊准备从茶厂少量调进的品种。
对于初起接触普洱茶的朋友购买大益牌普洱茶分为自己品尝、收藏品尝、收藏升值、送礼、单纯药用五个目的，在购买时侧重不同。
1，自己品尝：建议购买常规品种，生茶熟茶搭配。如7542配7572，8542配7672，或者7572配7672。两种口感差别较大，一个是清蜜香，一个是重厚甜。
2，收藏品尝：建议平时品尝低端产品的同时，存一块中档的品种如7262。稍微有点条件的建议存特制品种，如7552配8542，金针白连配白针金莲。你一边和一边存，过两三个月就明显不同，你可以在现在喝的时候用数码相机照下来，每三个月照一次，一年之后就是很有意思的一件作品，坚持几年，就是珍贵的材料，卖给勐海茶厂都行，呵呵。
3，收藏升值：需要高端品种，勐海之星配勐海之春，原生态乔木熟饼配易武正山青饼，宫廷熟饼配女儿贡饼，金孔雀配银孔雀砖茶，7592配7742等。
4，送人：不懂得人送大益牌普洱茶的一般品种就很好了，在更香茶庄大益牌的一般品种就好几百元了，也拿得出手。一生一熟配在一起共两个厂家原装礼盒，外面一个厂家原装的提袋，很正宗也很气派。如果送给懂行的人，或者很高位置的人，建议送大益的特质品种，比如易武正山配一款勐海之星就非常极品了！如果送给女领导可以选择宫廷贡饼配女儿贡饼，这两款都是细嫩的金芽制作，也许有什么隐喻的含义也未可知呵呵。如果是送给中央级别办一件大事，建议送大益金瓜贡茶两个一套，一生一熟，每个重达6公斤，共12公斤，人头形状，取人中之王的含义。这是仿照乾隆年间云南总督送给乾隆皇帝的金瓜贡茶制作的，春节后推向市场，限量3600套，海外市场已经订购了一半。
5，单纯药用。降血脂/减肥/暖胃/保肝脏/保护心脑血管减少冠心病等的发生…推荐购买最低端的品种7572就行了，用量大一点，浓一点，坚持饮用3-6个月就可明显见效果。前提是其它加重不健康的因素要停止，比如没命的喝酒等。
购买大益牌普洱茶除了要区分目的之外，讲究时机非常重要。一般的从厂家拿到货到北京时是价格最低的时候，越往后越贵，常规品种涨幅小，越是特制茶涨幅越大，如果您想喝到真正好的普洱茶大益，就要尽早购买，特别是特制品种，这是省钱的门道。现在作为自己喝购买常规品种也比过一两个月购买省钱。作为收藏使用就更是如此了。
购买普洱茶有几个误区：
1，不分产地、品牌、来源、级别等等，不仔细辨别包装、内质、内飞、大票，不开汤品尝、不看叶底。典型的代表是从超市购买装在大罐子里的散茶。如果您看了我所有在贝太上发的帖子，再问问卖茶的，如果那些人连最基本的都讲错，您趁早甭理他。
2，盲目追求年代久远。一般人喝不出年代来，别听茶商说有多少多少年，这里面水分大的没边儿。退一步讲，真是存放了比如5年的茶，未必有真正好的口感。很简单一块劣质的茶怎么存放也好不了啊，再加上存放的环境也是重要因素。单纯追求年代久远，说句不好听得是无知的表现。
3，价格决定一切。有的人单纯追求昂贵，或是要送人，一走进茶庄就说您们这里最贵的茶是什么茶，一下子就被茶商抓住了要害，以次充好就可能发生。有的人不看茶品好坏，贪图一点点便宜，结果往往买到的是假货或者是劣货，比如有个朋友花了400元钱买了一桶据说是30年的老茶，还没开汤一股霉味就散开了，内飞上面虽然有浓浓的茶渍，但是明眼人一看就知道是用茶汤泼在上面的，不是茶油慢慢的渗出来的。大家想想30年的老茶怎么可能只有400元呢？
4，随风赶潮。对身体的保健作用是慢慢来的，好的普洱茶的确功效不凡，但必须坚持饮用，但也要适度，严重贫血/孕妇/学龄前的孩童不适合饮茶，当然普洱茶也算在内。神经衰弱只能适量饮用熟普洱茶，生普洱茶和其它的茶都不适合。因为熟普洱茶的咖啡因在发酵中几乎全丧失了，从实际饮用的感觉来讲熟普洱茶能有助于睡眠，究竟为什么，我还没有找到理论依据。
多元价值的大益普洱茶
多元价值的大益普洱茶
今天的普洱茶市场造就了大益普洱茶非凡定格，普洱茶恰逢千年未遇之变局，大益领引普洱茶旗帜大步向前跨越，将铸造更多神奇佳话。如今的社会是一个多元化观念并存的社会转型期，是一个经济发达、政治开明的和谐社会，是一个见仁见智、价值多元、和谐共处的盛世年代，人们对于一个事物，可以从不同的角度表达自己的看法，甚至是完全相反的观点，而每一种观点的存在都有它的合理性。大益普洱茶横空出世，命运轮回，如果撇开这样一个时代背景，恐怕仍是“藏于大山无人问”，遗落在历史的深处了。对于大益普洱茶的多元价值，根据茶叶市场观摩提炼出五点：大益普洱茶可以喝，具有品饮价值；可以“吃”，具有保健价值；可以品，具有文化价值；可以藏，具有收藏价值；可以“看”，具有审美价值。这五种价值叠加于大益普洱茶一身，使大益普洱茶在社会上的流行带有了某种传奇性，同时埋下了大益普洱茶命运里程中非凡的传奇色彩，更铸就了今天全国茶叶市场的非凡成绩，大益传奇将尽一步得到升华，普洱茶市场的推进节奏很快，普洱茶产业的发展速度很快，捷报频传的喜悦里，不能忘记“与时俱进”。大益普洱茶具有审美价值，一是普洱茶的汤色，让人看了赏心悦目；二是普洱茶的“裸体”，经过时间的陈化，发生了令人心动的变化；三是大益普洱茶的独特包装，由内飞、棉纸和包装盒三个载体组成，能够印制出反映茶文化内涵的商标、图案和画面，用视觉语言营造出与品饮快感同在的视觉快乐。大益普洱茶三重包装优势，是中华茗茶大家族中的其它茶兄茶弟所不具备的。用发展的眼光看问题，大益普洱茶的生命周期绝不止于当下。多元价值的大益普洱茶，置身于一个多元价值的时代，肯定会激发出繁复多彩的变化，有关大益普洱茶的各种传奇话题也将陆续传入耳中，2014年将上演普洱茶市场较量的精彩大戏，大益必将在各茶叶市场大舞台上，精彩且华丽的演出，也将赢得万千喝彩和掌声。普洱茶必定走向一个共赢的市场格局，和谐共存的普洱茶市场生态圈，普洱茶不同于其它行业，最后资源与优势集中于行业前三名、前五名；大益普洱茶深厚的文化底蕴，决定了未来市场的共赢。是大益普洱茶永续存在的意义，是大益普洱茶的命运。
浅析：大益生普洱茶价格
你想要了解大益生普洱茶价格吗?随小编来看看吧!今年较07年普洱茶普涨此次涨价看来理性的多。这实际也与这些年普洱泡沫破灭之后的多年宣传有关。现在我们就去详细的了解了解吧!
07年的炒作使普洱进入了大众视野，老茶更是被束之高阁，不论跌价多少倍，老茶的价格之高已经是被市场所认可，但由老茶引出的大陆第一波普洱行情之后，出现了尸横遍野的普洱市场惨状，且老茶已在高位，参与度与利润率都有限。
大益黄金岁月001生357克/饼，7饼/提，4提/件480元/饼12000元/件;
大益7542青饼005/006生357克/饼，7饼/提，6提/件150元/饼5600元/件;
大益勐海之春青饼101生357克/饼，7饼/提，6提/件93元/饼3550元/件;
大益女儿贡青饼101生200克/饼，5饼/提，8提/件98元/饼3800元/件;
大益之恋青饼101生357克/饼，7饼/提，4提/件191元/饼4600元/件;
大益味最酽青饼101生357克/饼，7饼/提，6提/件123元/饼4500元/件;
大益辛亥革命青饼101生357克/饼，7饼/提，4提/件280元/饼6900元/件。
看了以上的信息之后，你对大益生普洱茶价格了解了吗?希望对正在找寻大益生普洱茶价格的朋友有所帮助!
啖茶论道：浅析普洱茶
啖茶论道：浅析普洱茶
普洱茶，云南大叶种所制作的晒青毛茶。
产地
古代普洱茶产地：主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。
近代普洱茶产地：明清以后，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大，除西双版纳，普洱两地(州)外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。
现代普洱茶产地：1973年以后，产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏，甚至老挝，缅甸，越南都有树龄较大的茶树群。
命名
除了有唛号或厂家对某款茶的命名之外，大多以产出该款茶的村、寨直接命名。比如大家熟悉的麻黑，刮风寨，弯弓，老班章，贺开，那卡等，其茶名亦是村寨之名。
古六大茶山，就西双版纳来说，澜沧江以北的以易武为中心的地区称为“江内”，南以佛海为中心的为“江外”，江北江南各有六大茶山，传统的江内六大茶山包括曼撒（也称易武）、倚邦、革登、莽枝、蛮砖和攸乐。江外的有布朗山、巴达山、贺开、南糯山、那卡、帕沙、景迈古茶山(澜沧县)等。
制作工艺
普洱茶制作工艺并非属于复杂一类，也有朋友说，普洱茶玩的就是生态、绿色！虽说不复杂，但也是要用心，才能做出好茶，后期转化好的陈茶。
普洱茶分有生普和熟普。熟普是在生普的工艺基础上，人工渥堆发酵而成。
生普制作工艺：
云南大叶种茶鲜叶（一芽二叶或三叶为好）——摊凉萎凋（一般我们萎凋时间的话，上午采的茶，下午杀青，下午采的翌日清晨杀青）——铁锅杀青（尽量达到杀青的目的，又要保持住茶叶里面的活性成分，留作日后转化，本人做法来说，看水汽，30钟左右一炒）——揉捻成条——日光晒青——蒸压成形（散茶留上一个月后再压制为好）——干燥包装。
萎凋：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
杀青：高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻：让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。同时实现在头次铁锅杀青过程中，没杀青到位的二次杀青。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在１０％以下。
熟普制作：
在制成晒青毛茶阶段，湿水——渥堆发酵。
湿水：将晒青毛茶洒入一定比例的水，为微生物提供生长条件。
渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。同时也是褪去苦涩味，甜度凸显的过程。
从茶料分类
台地茶：
是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工成的普洱茶。一般发芽周期长而荫芽周期短，茶质没有适当的积累期，且茶树没有适当的休养期，产量大，内质较差。
小树茶：
与台地茶的区别在于属于野放型，不规则的种植在茶园生态环境较好，受人为影响小，不施肥打药，也输绿色生态茶，但树龄偏小。
古树茶：
茶园原生态乔木大树型，一般茶树过百年的我们才称为古树茶，且都长在深山老林中，经过时间的沉淀其内质表现力不同。能以内质丰富的最佳状态将各山头独特性表现出来。
野生古树茶（森林茶）：
没有经过人工管理，人工驯化，生长在森林中，基本不受人类活动的影响，种植无规则无修剪散布在森林，产量小，茶的韵味十足，有浓厚的森林气息。树龄一般在几百年至上千年之间。然此类茶性寒，慎喝！
古树与台地的鉴别
品质、价格、食品安全都存在不小差异。
鉴别古树台地并没有特别神奇的方法，你多接触真的、经验足够，即能分辨得出来。外形观察只能借助，不可武断。古树普洱品种复杂，有大叶种、也有中小叶种。叶子大小，形状，薄厚千差万别，仅依靠外形来区分是不现实。
拉丝靠谱吗？不知道是哪里传出的方法，通过叶底拉丝来检验是不是古树，茶友中也有不少人采用。
品种的原因，很多古树本身叶片就是要薄一些，在加之采摘老嫩不同，拉丝并不占优势。而更为重要的是，化肥本身就会刺激纤维素的生长。这种现象其实在生活中很常见，我们到菜市场去看，有的大白菜纤维粗大，不易煮烂，就是化肥使用过量的结果。可以想见，认为能拉丝就是古树是一种误导。
辨别古树还是要依靠香、韵、气
香
古树和台地最直接的区别：香气。当然这里说的是古树普洱的自然之香，不是炒茶带来的类似绿茶的香气，那种香气意味着出现绿茶化，后面的转化会受影响。台地茶完全可以通过杀青呈现烘炒香。
古树普洱的香气大概有十几个大类，细分则更多，呈现天然的花香、果香（水果/坚果/果干）、糖香、香料香和其他香型，其中和台地茶差异最大的是花果之香。当然花果都是比喻，类似而不完全相同，给人清新舒适的感觉。
香气又分为干茶香、汤香、杯底香、叶底香等等，每一种古树茶都和台地有所差异，相对来说，前半程的汤香和数泡后的叶底香更为准确。好的古树不仅呈现令人愉悦的香气，而且会有丰富的层次，需要我们细腻的品鉴。香气应该说是比较好的鉴别方法，但是仍然受到以下几个方面的影响：
普洱茶一般在一年左右香气才会大体定型，直接喝刚加工好的新茶，大概只能喝出30%甚至更少，那就意味着需要更细致的品鉴能力。普洱茶的香气受存储方式影响很大，如果长期通风，即使是好的古树几年以后香气也剩不下多少了。当然香气滋味这些和耐泡度也需要结合起来，古树总体来说耐泡度要好一些，十几泡后还会有香气滋味。
韵
除了香气，我们品茶也关注滋味。当然严格的说，滋味和香气是无法分开的，因为我们品尝滋味的时候，大半仍然要依赖嗅觉。滋味相对复杂，古树有滋味浓烈的，也有滋味清爽的。台地茶大叶种多一些，相对苦涩重一些，有些人会把称为“霸气”。生津回甘是一种生理反应，大部分古树会有，但是仍然不能作为简单的区分标准，台地茶的苦涩仍能够带来一些类似“回甘”的感觉，古树的生津回甘则更加舒适、持久，需要在实践中加以区分。
所谓的韵是古树带来人体口腔生理的舒适反应之后的后效果，在喉咙等处长久的舒适感称为喉韵；笼统的回味也可以称为回韵；如果结合山场的特征，我们也可以称为山韵；而也有人类比岩茶、把香气过后的悠长韵味称为岩韵。
总而言之，韵是香和滋味过后的回味，人体很奇妙，虽然语言不好形容，但身体能感受得到，不会欺骗你。如果你通过古树建立起了这种记忆，那么鉴别古树和台地也是比较准确的。古树的韵和土壤及周边自然环境有很大的关系，如果古树处于农田环境，而农田的土壤又经过种种的人工洗礼，那韵味也是大打折扣的。
气
真正喝古树的人，对这种生理上的反应应该都是有所体会的，只是表述方式有所争议。再怎么争议，茶气如中医理论上的气，怎么科学分析，找不着，但确实存在。茶气的发热反应一般发起于后背，准确一点就是心口窝背后这个位置，然后逐渐扩散，身体通透的人手脚都会有感觉，会有后背发汗，手脚心出汗的感觉。有人说是因为喝的茶本身热造成的，这个不值得争论，只要自己比较一下热水和古树茶气就行了，我们说是古树的茶气，好像是有个什么东西在人体里走，其实也不是，而是古树的一些物质开启了某些人体生化反应，只不过现在这个机制还不清楚而已。
茶气并非香气、滋味、而是饮茶后的身体反应。通透感其实和传统的气更能对应的上，喝过之后，不仅头脑清醒，敏感的人会感觉百会这个地方是通透的。即便没有对经络的认识和引导，至少这种舒适放松的感受还是能体会的。人都说喝茶影响睡眠，其实茶气足的古树，对于放松人们的紧张精神是有很大帮助的，都市里因为压力大而睡眠不足的人，喝古树会有助于他们的睡眠，常常会有人想去睡一会儿，就是这个道理。古树普洱的茶气更加内在。所以古树的茶气不仅有一时的温阳之功，更有长期的滋养之用，有些气血虚弱的女性朋友都有明显的感受。
体验茶气也有几点需要了解：茶气是和存储年份有关的，新的古树也有茶气，但比较糙和散，而随着存储年份的增加，茶气细腻，凝聚，渗透力更好。这也是存茶的价值所在。
存储
普洱茶的储存是省成本的。
空气流通
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但保存普洱茶时不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，保存普洱茶时要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，保存普洱茶时不可以将普洱茶摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
恒定的温度
保存普洱茶时温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了。保存普洱茶时最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在干燥，阴凉处保存普洱茶为好。
普洱茶收藏之道----生、长、化、收、藏。
春天：生发，万物生长，也是普洱茶变化的开始，经常性透气，让茶品吸收春的气息，保证茶品的清爽程度，但是在雨季与潮湿天气里，需封存起来。
夏天：生长，温度升高、湿度加大，茶品变的重要时期，透气与闭藏结合。天高清爽时期每天打开透气二至三小时，避免湿气过闷，让茶适当继续大力发酵。在高温和潮湿天时，提前闭藏，避免受潮霉变。
秋天：天高气爽，茶品收敛之时。茶品聚气、凝味为主，收藏为主，间中换气。
冬天：万物收藏，茶品凝香为主（以冬至为界），密封闭藏，保温防冻，生发茶之阳气。
普洱茶存放简单实用的小方法：
第一是每饼茶都用塑料袋各自包起来，外面套个麻布袋；
第二是将封包茶叶放在纸箱里，胶封纸箱；
第三是将纸箱放在书柜上或者搭个简易架子；
第四是每次拿茶出来喝时，检查一下茶叶情况。
南方：湿热，高湿。存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红。梅雨期间，要把窗、门关紧关好，防止潮湿的空气入侵普洱茶而霉变。更要特别留意。当湿度过高时，比如高达75%以上仍不能通过开窗通风等方式加以解决时，可以用家用抽湿器，加以人工干预。茶叶存放条件：通风、无味、干燥，封存时间多于翻动时间。
北方：四季分明，高温干燥。天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢。高温干燥的季节里，空气湿度较低，不有利于普洱茶的发酵，陈化就变得十分缓慢。因此需要“人工增湿”，在茶叶的旁边摆放一小杯水。茶叶存放条件：通风、无味、干燥，勤于翻动透气、人工加湿。（注：图片来源于网络。）
2020大益熟普洱茶如何冲泡
大益熟普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。总体品质特点：陈香显著，汤色红浓，滋味醇厚口感爽滑，回甘绵长，经久耐泡,贮藏愈久愈醇、品质愈好。
大益熟普洱茶如何冲泡呢?随小编去看看吧!现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶。要沏一手好茶，先要掌握使用器具的技巧，亦可免烫伤。盖碗可分三件式飘口的盖碗或二件式直口的饭闭，亦较易烫手，故此更难使用，亦要小心使用，因饭闭多为古旧的茶具。
【大益熟普洱茶的冲泡技巧】
1、冲泡茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯
2、冲泡水温：刚烧开的沸水
3、冲泡置茶量：茶水比例为(1克：50ml)，或置茶量为容器容量的2/5左右。
4、冲泡用水：纯净水或山泉水
5、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的情况而不同，一般紧压茶(茶饼、茶砖、陀茶)可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
6、冲泡次数：普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。
【大益熟普洱茶的冲泡注意】
为了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气，如果香气不够醇正，可以重复温茶一次。普洱茶正式冲泡前一般须温茶可进行2至3次，因为普洱茶长期贮放难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
浅谈为何大益普洱茶假货横行？
浅谈为何大益普洱茶假货横行？
近来在网站上面看到很多茶友在网上或者实体店买到大益假货、B货的帖子，忍不住也来凑凑热闹了！！大益像801的7572,当时的出厂价据说是1050一件，但到零售商手中一般已经是1500一件以上了，现在大概要两千好几了！！而网上的卖价现在大概在55元/饼的，也就是批发价跟零售价几乎是一样的，已经不是赚多赚少的问题了，一饼几十元进价的茶赚几元钱成了一种奢侈！！
所以也就无怪乎假货、B货横行了！
经济学里面有一个说法："劣币驱逐良币！"这跟现在的普洱茶市场有点类似，尤其是具体到大益这个茶。就因为市场上大益的假货、B货横行，导致大多数茶商根本没办法卖正货。801的7572,假货如一些茶友所说（我自己不是很清楚）,30出手已经大有钱赚，而正货50出手还是平本（这里讲的都是毛利润）.而对于一些对普洱茶不是很熟悉的，他们根本不理会正货还是B货，只知道在甲那801-7572只需要30元一饼就能买到了，而在乙那里要60元（其实很便宜了）,这样大部人都到甲那里买，而乙则是门可罗雀了。结果呢？乙为了生存，只能跟着卖B货了！！
再讲点题外话，现在的网上交易对实体交易冲击是非常大的，像很多在网上做大益的（指正货）,都是拿批发价在做零售，一些新开的店铺想要冲钻，开了一段日子的要冲冠，冲了冠的还要冲金皇冠（反正是远无止境的）,把大益的价格压的甚至比进货价还低，最明显的就是08年的100克装的红韵圆茶，12.5元、12.8元、13元其实都是在亏本赚信用。网上经营成本低，在淘宝开店手续简便，不搞旺铺、不做推广，费用几乎是0!!说句好听的，是真正的让利给广大消费者了。但这遭殃的是更多的实体店，实体店的铺租、工商税收、雇佣等等都是一大笔开支，刚才说的801-7572如果卖60元，在网上卖是有净利润的，但在实体店卖则是亏本的。另外，在网上购买一般都是不需要尝试的，而实体店很多都要！！我试过卖一件（42饼）,没赚回那饼撬开的钱。
更悲惨的是，很多消费者在就近的实体店，品试之后合适的有时也就给你买一饼意思一下，有时根本就单纯试过不买了。然后回家上网搜索同一个产品再进行购买！！好一点的就是，买一饼或者散的就跟就近的实体店买。觉得好的，就约上几个朋友直接到茶叶批发市场批量购买了！
当然这些都不应该成为做B货、假货的理由、借口，不过狗急了还跳墙呢，除非转行，不然就算不赚钱，也要能生存下去才行！！
个人对此有点看法：加强监管，无论是网上还是网下！！茶叶作为食品类，尤应该重视。现在的假货，主要还是假冒品牌，原料还是真正的茶叶，对人体基本无害。但假货肯定是缺乏监管，这样怎么保证不会重演奶业的悲剧？？如果市面突然出现一批假大益，喝了会致癌等（假设而已）,那对普洱茶业会不会是一个致命打击？？应该防患于未然！！
另一个，消费者（或者说网民了）一直在抱怨，网上假货充斥，但却又不同意网上购物进行工商登记，征收税收等！这其实是很矛盾的。一个想获得最大的让利，一个又想自己购买的产品得到保障。我的意见是，既然是新兴的产业，是需要扶持，但不是说不要监管，完全可以对网上购物征收一定费用，但这笔费用主要用于网络监管，还广大网民一个洁净的购物空间。
淘宝卖茶也应该效仿手机等行业，设定一个基础价格，低于此价的进行限制！！或者给出建议价等等，但因为茶叶作为一个比较特殊（不完全规范化生产）,这个操作起来困难度很大就是了。但这应该作为一个方向！！
勐海茶厂与大益普洱茶“探秘”
勐海茶厂与大益普洱茶“探秘”
位于云南西双版纳傣族自治州澜沧江西部地区的勐海，是国际茶界公认的世界茶树原产地之一和驰名中外的普洱茶发祥地之一，是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站。
这里的勐海茶厂在现代普洱茶发展历程中起到了不可替代的作用。它于1938年筹建之际就开始推动普洱茶的生产与贸易，在随后几十年的历程中对于现代普洱茶的中兴起到了中流砥柱的作用。作为普洱茶人工后发酵陈化技术的研制者之一，以及该技术的最早应用者，勐海茶厂长期来以其先进的制茶技术与工艺引领着普洱茶产业发展。作为目前绝大部分存世陈年普洱茶的制造商，勐海茶厂以其专业传承所生产的“大益”牌普洱茶作为一线品牌产品，长期以来深受海内外消费者喜爱。可以说，勐海茶厂的创立和发展史，就是现代普洱茶的起源和发展史。
改制后的勐海茶厂获得了多项荣誉和资格，如率先在云南省茶行业通过了食品质量安全（QS）生产许可证；成为该省农业产业化重点龙头企业；“大益”商标被认定为云南省著名商标，该品牌普洱茶荣获农业部颁发的“中国名牌农产品”称号，是目前云南省唯一获此殊荣的企业；巴达、布朗山基地被列为国家级普洱茶原料标准化示范区；云南省普洱茶加工工程技术研究中心设在勐海茶厂等。（益闻）
大益普洱茶7592拼配技巧
大益普洱茶7592拼配技巧
普洱茶7592可谓普洱茶中的精品之一。正是良好的拼配技巧让普洱茶的“协调性”达到了至境可以算是上上制品了。每年底都要出一批7592普洱饼茶，因为7592拼配了累积一年多的普洱茶梗，以调节产品的香气与滋味，7592独特的风格特征源于此。
前几天介绍普洱茶梗，虽然不可能全部用茶梗来喝，还是用茶梗开汤做了个简单审评分析。论及茶梗的香气、滋味内质特征，以陈香和鲜爽度为优，有的茶友不理解，茶梗那么老，会有鲜爽度吗？
实际上，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，其氨基酸、茶氨酸的含量是比较高的，引用以下资料做点说明（茶学专业教材，陆松侯、施兆鹏主编《茶叶审评与检验》第三版，第62页）。
配方茶，就如同烹调一道菜肴，用不同嫩度、不同部位的材料合理拼配而成（毛茶有粗松、紧细、长短、大小，身骨轻重等区分，通过精制工艺可以分开）。
不同嫩度、不同部位的茶材，内含物的主要成分、以及它们间的比例是不尽相同的，造成了滋味、香气的异彩纷呈，拼配茶的魅力也就由此而生。
谈到普洱茶的茶韵，口感的“协调性”是基础，过于苦（多酚及咖啡碱含量高），而没有回甘的茶，其茶韵欠佳；过于涩的茶（茶多酚含量高，特别是特别是酯型儿茶素含量高），品饮后口腔及舌苔有厚重的燥涩感，这种茶，其茶韵也欠佳。
讲到口感的“协调性”，一个重要的指标是“酚/氨比”，即茶多酚与氨基酸类物质的比例。
不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度，茶菁的“酚/氨比”不同，滋味、香气以及韵味自然不同。
一般来说，春茶，“酚/氨比”低，滋味醇浓、鲜爽，韵味较好；夏茶，“酚/氨比”高，显苦涩，鲜爽不足,韵味欠佳。
蓝彬
生于南方茶乡。生活茶道、普洱茶入门五讲老师。
《中国茶经》（于观亭主编）一书文字编辑。
《普洱茶鉴赏与冲泡》（刘勤晋主编）特约文字编辑。
《品鉴中国茶》（王玲主编）文案策划。
《茶鉴》副主编。
大益普洱茶的进与退
大益普洱茶的进与退
大益是普洱茶行业的第一品牌，是茶行业唯一进入中国五百强品牌价值的企业，前不久获得了全国十大特产产品称号，它是中华老字号，它的工艺获得世界非物质文化遗产等等，它成绩骄人、光环满身。
本轮普洱茶牛市行情中，大益更是一枝独秀，它深受普洱茶消费者和投资者的喜爱。但回顾这十几年大益普洱茶的起落，发展的波波折折，站在要将大益做大做强的长远发展角度，站在要将大益培育成有世界影响力的中国茶品牌企业及站在以中国茶品牌崛起复兴中华民族茶产业的高度，我们需要好好探讨一下大益普洱茶进与退的问题。
大益巴达山茶园基地
近十年来大益普洱茶的市场占有率从12%下降到2015的7、8%，总产值在几个亿到二十个亿之间起落，2013年年产值达到21亿元，2016年下跌到8亿元。总的来说就是总量不大，市场占有率偏小，还是处于国内茶业普遍的小（产值小、规模小）、散（市场占有率小、分散）状态，在国内尚未算“大”与“强”，放到全球比就可能无从谈起了。
近日大益掌舵人吴总说要将大益普洱茶打造成中国的奢侈品，就是大益要做强的目标，即质优、高端、高品位的茶品。近两年大益推出的主流茶品1701金大益、天地一流、山韵、兰韵、珍藏孔雀、老树圆茶、群峰之上、皇茶一号、大益传世等等都是高端、经典产品，激活了市场人气，推动了市场销售，掀起了一轮轮抢购大益产品的热潮，这证明大益这两三年力推高端、重现经典的策略是成功的，一扫前几年市场传言大益无高端茶的阴霾，强化了茶人与消费者的信心，值得继续发挥与推进，这就是大益茶“进”的一个点。
另外，其他可圈的“进”点很多，包括稳定的产品配方，无论标杆产品7542、7532、7572、7262，还是经典产品7742、金色韵象、老树圆茶等；无论是转制前的产品，还是转制后的产品，选料、配方、工艺保持不变，标准一致，建立了一个“勐海味”的大益产品体系，大益对产品质量的严控，对产品标准的坚持从不夸夸其谈，从不忽悠茶人。经历转制后十多年的时间验证，经历市场的起起落落，大益普洱茶的认受性、认同感已产生社会共鸣，这又是一个＂进”点。
大益2009起在全国布点专营店，建立销售终端体系，虽然曾被质疑过快扩张、行情不好大批门店关门倒闭的现象，但最终还是建立起正品大益销售渠道，堵塞了假货满天飞的漏洞，让消费者简单地、放心地买到大益正品，假货再不能滥竽充数、鱼目混珠了，假冒大益现象大幅减少，在这方面大益专营店体系起到了决定性作用。
当然现在创建了“益友会”淘宝旗舰店”等线上正品销售体系很有必要，但专营店是推广宣传大益茶的基地，是品饮体验大益味的最重要平台，只要好好提升他们的专业水平，摆正服务大益与消费者的心态，建立好新旧大益茶产品系列，对其生存发展作适当的扶持，让其扎根地方建立客户群、茶友圈，大益所倡导“寻找真正的消费者”策略就能落地了。
大益巴达山茶园基地
大益集团有两个万亩的茶园基地，布朗山基地与巴达山基地，这两个基地是八十年代国营勐海茶厂开垦种植的茶园，现在已到盛产期，它们属于名茶山区，海拔高，生态好，品种优良，行家说“高山台地不亚于百年古树”，这些优质基地茶料的供给，使大益普洱茶产品标准稳定，“勐海味或大益味”深入人心，起到了保障作用，也是大益茶立于不败之地的一个支撑点。
但转制以来这种茶园基地没有扩大或新布，是资金（租山种植、收购茶山等需要大资本）、时间（开垦种植茶园小则需要十几年才盛产）、切入时机（抓住茶价起落周期）等原因，或是……
我想全世界大多数的食品知名企业，他们都有自己的原料基地或是稳定的供应基地（对原料生产品质与供应链有掌控权）。英国立顿茶公司在斯里兰卡、肯尼亚有十六万亩茶园基地，还有长期稳定的茶农合作社，立顿茶能称霸天下，与这些优质稳定的原料供应有关吧。
我国的茶园（茶树）绝大部分都分散到茶农手上，特色就是小而散，茶农各自为政，眼前利益、短期行为，个别甚至采摘茶叶混杂参假等，使茶料质量、农残安全较难保障，很难做好大范围的生态环境和有机种植等茶园高标准管理要求。即制茶原料难以保障，再讲工艺如何好、产品如何好还有何底气。因此大益是否下重本，进一步扩大、新布各名山茶园基地，通过二、三十年耕耘，打造多于现有茶园面积十数倍的各名茶区基地（或合作社基地），统筹掌控名优茶料的供给，加上大益卓越的加工工艺及拼配技术，扩大生产规模，增加市场占有率就有了源头保障，做大做强的百年大计可图，这或许是又一大“进”点。
笔者于大益布朗山基地留影
茶树的种植、茶品的生产制作、茶品的陈化（储存）是决定普洱茶品质的三大环节，大益在生产制作茶品方面已无与伦比，成绩斐然，但对茶品的陈化方面并没有太多的顾及，并没有将陈化产业作为大益的战略合作伙伴，有时还将旧茶、新茶对立起来看，旧茶的销售阻碍了新茶上市，有人还臆想旧茶的倾销会令茶市崩盘……
事实并非如是，越陈越香是普洱茶的独特魅力所在在，它的陈放过程是品质提升过程，要想将普洱茶特长发挥到极致，成为茶中极品，足够的时间陈化是必须，专业的优良仓储是必须。饮老茶，藏新茶已成为普洱茶界共识，新茶通过市场进入茶仓，陈放转化后通过市场，售卖给茶油们消费品饮，形成良性循环。但普洱茶陈化时间长，与有些人心理准备不足，或急于求成的国人心态有了冲突，各种不淡定就会时常浮现。
大益布朗山茶园基地
大益茶行情起起伏伏，第三季度的下跌是对上半年较快上升的调整，这是市场的力量在起作用，并不是什么“家”能主宰的，当然包括厂家、庄家、炒家、藏家。慢生长、慢转化才是普洱茶的规律，慢牛行情才更有利于普洱茶的发展。建筑好茶农、茶园、茶厂、茶商、茶藏家、茶油的“一带一路”共同体，就会迎来大益普洱茶的大发展，这一切在于“大姨”的进退之间。
大益茶已是茶油们心中的“奢侈品”，期待慢慢会成为国人的“常饮”，成为充满中国味的东方“特饮”。
普洱茶投资分析：大益市值评估
普洱茶投资分析：大益市值评估
中国普洱茶网讯（独家）：一直以来，投资客关注大益旗下各类茶品远高于大益集团本身。如果要研究大益普洱茶价格的起伏首先就得研究大益的“市值”。这里所说的市值不是指大益集团本身的资产价值，而是将组成大益销售的整体资金作为大益市值------即大益销售中的茶叶价值和投资大益者的资金总量。几年前广东新闻曾经报道说，在广州市大约有20万左右的市民将大益普洱茶作为理财产品。现在，投资普洱茶的地区更扩展到东莞、深圳、珠海等发达城市。那么，现在投资大益茶投资客的数量将远高于20万人。在这些投资者中，投资上亿的大有人在，即使小散户也普遍有二三十万的投资额。假设人均投资100万，那么投资大益茶的资金总量就要超过2000亿元，接近“脸书”（facebook）的市值。早在几年前，大益一级代理商的诚意保证金就3000万元，而大益的经销店全国范围内超过3000家。这些经销店的销售保证金加上投资客的流动资金恐怕要超过3000亿了。回过头来雨林古茶坊和大益的投资茶之争，表面上看这是古树茶和台地拼配茶之争。深层来看，其实是雨林的庄家看中了大益投资茶资金这块大蛋糕，利用古树茶的稀缺性进行炒作，然后吸引部分底层投资客转投雨林从而达到吸收资金的目的。这就好比对冲基金的手段，利用古树茶贬低台地茶，从而做空大益。让投资者卖出大益买入雨林，从而导致大益茶市场价波动。但是雨林的投资者又怕对冲失败出现巨额亏损,所以把资金很大一部分投入到古树茶原料的收购上面，这样做有2个好处。第一，高调高姿态收购原料能吸引投资者的注意力，使投资人产生雨林有垄断资源能力的错觉。（从最近雨林不断让代理商实地考察云南古树资源就能明显的感觉到雨林的动机---让更多的商家看到雨林对山头的把持度）第二，退一万步来说，如果雨林在这场对冲中失败，那么雨林收来的原料还可以转手卖给一些古树茶制作商。综合2点，我们就不难看出，雨林一方面在古树茶原料收购上大施拳脚，另一方面又在成品制作上降低产量。大量收购原料进行囤积，不用来制作产品打造品牌，本身动机就很可疑。那么回顾雨林与大益之争，就很容易被解释了。前期，雨林拉拢了部分大益的渠道商抛售大益茶，导致大益各类茶价格一路下跌。然后高调炒作，抬升雨林茶的价格，吸引游资抛售大益买入雨林茶。但是，笔者前面说了，抛开大益集团本身，大益光在茶叶市场的市值就超过3000亿人民币，而雨林资金总量不会超过100亿。100亿对冲3000亿，其结果就是抛售的茶品很快被上家的资金吸收，然后市场进一步缺货，大益茶价格全面反弹。综合来看，如果雨林在未来得不到海量资金注入情况下，其和大益产品的对冲在未来几个月内以失败告终。届时，受损最大的是末端摇摆不定的投资者，而雨林背后的庄家本身不会有啥损失，原料和炒作都赚足了钞票。至于雨林这个品牌，既缺乏时间的沉淀，又缺乏用户的认可，本身并无太大价值。
普洱茶投资分析：何时抄底大益茶
普洱茶投资分析：何时抄底大益茶
中国普洱茶网讯（独家）：因为最近很多大益茶的价格越来越亲民，不少茶友和投资者都有抄底大益茶的想法。今天我就给大家聊聊关于抄底大益茶的最佳时机。首先对于现在很多大益茶来说，已经进入可以买入与不可以买入之间。我们以1401批的易武正山为例，目前一提1401的易武正山大约在2200左右一提，换算下来大约为310元左右一片。从现在开始计算，经过5年以后一片1401批的大益易武正山肯定要比这个价格要贵。具体贵多少，得看那个时候的市场行情了。换言之，现在买入1401批的易武正山，5年后最差就是不赚钱。当然，要快进快出的话，1401批易武正山可能在短期内还会下跌，有赔本的风险。当然，投资茶的本质还是要赚钱。如果不赚钱的话，还不如把钱放银行吃利息来的容易。所以，下来就进入今天文章最关键的地方，何时抄底？市场行情是时间跨度不是具体时间，要看大益茶行情是否值得抄底得和最有价值的大益茶做横向对比。在大益茶这个普洱茶的王冠头上有2颗璀璨的明珠，一个是大益的白菜班章系列，一个是大益的孔雀系列。白菜班章由于其特殊的市场情况，目前继承者在福今那边。而孔雀系列则被大益集团完整的继承下来，如果要想未来5年内从大益茶上有所斩获，不妨把601的布朗山孔雀饼茶作为参考基准。目前一件601的布朗孔雀青饼市价大约为12万5千元左右，每片市价约为1500元。（601布朗孔雀为84片/件）我们把自己的投资收益定位20%，这在普洱茶投资领域中应该属于一个比较差的收益期望。就好比年初2000元入了一件大益茶，到了年末只卖出了2400元的价格。那么我们看来大益的601布朗孔雀青饼，将布朗孔雀青饼按每年20%的时间收益递减，那么601布朗孔雀青饼的买入价格应为372.1元。（收益公式请参考我早期普洱茶数学分析模型的文章，这里只给出计算结果。）用这个价格去全线对比大益各类投资茶，比如大益经典的7542，按照7542一般只有孔雀价格的三分之一来看。一片1401批7542到了124元这个价位就可以考虑抄底，也就是每件3470元的时候可以考虑买入。以此类推大益茶的各个产品。普洱茶投资说白了就一个规律：选好最保值的产品，以他为价格基准点，去计算未来最有可能赚钱的茶叶。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《汕头都市报携手大益论道普洱茶》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问大益茶专题。
