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拼配的目的是什么，生茶熟茶能拼配在一起吗？普洱茶拼配和纯料哪种更好？一直是普洱茶界颇受争议的问题。所谓拼配，是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。
但是，一些追求普洱茶纯料的茶友，却觉得拼配其实就是“滥竽充数”。把一些高品质的料和低品质的料凑在一起，使得低品质的茶提高了档次。
其实，普洱茶拼配的目的就是扬长避短，普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。
普洱茶生茶性寒，口感霸道强烈，茶气足香气浓郁，刺激性较强，而普洱熟茶因为经过渥堆发酵，没有了生茶的锋芒，茶性温和，口感温和醇厚，香气也较低。
说到平衡，一些茶友就脑洞大开，于是民间就有了“生熟配”的说法，其实这种说法只是杜撰出来的，在国营茶厂时代，生熟配是不存在的，因为大厂根本不会冒险去做这样没有把握的事情。在04年之后，有一些小的茶厂试验过生熟配，但是成品的口感和各方面表现都不尽如人意。所以，如果从原料上来说，生熟拼配是几乎不可能的。
如果茶友一定要尝试生熟配，那不妨可以试试在泡茶的过程中把生茶和熟茶配在一起。在我看来，一些想尝试生熟配的茶友，其实就是想要熟茶的醇厚绵长的口感，但是又希望在醇厚绵长中能喝到生茶的回甘和香气。但是有一个问题不能忽略，熟茶的茶性较温，属于温性茶，而新生茶性寒，老生茶则性平，较温。所以如果一定要尝试生熟配，尽量选择老生茶和老熟茶，从中医角度来说，两者性温，一起喝不会有冲突，对身体健康有好处！
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