【www.cy260.com - 白茶存茶】
从福元昌的天价成交来谈存茶的四个阶段今年的嘉德秋拍，一提福元昌七子饼以1035万元成交，关于这件东西真假判定这里不去讨论，如果以宋聘200万的市场传闻价来看，这一提茶千万元算是给你个批发价了。不过我们看到如此昂贵东西的展示和保存如此随意，不禁令人咂舌。是时候谈谈普洱茶存茶的问题了。
存茶的第一阶段，大概就是无心存茶。比如那些边销茶，随便堆放在佛寺库房或者藏民家的角落里，几十年依旧能喝，只不过有股浓郁的酥油味罢了。其实从清宫贡茶的存放，到早期香港东南亚的存放，大多是无心，最多就是关心一下是不是发霉了。如果有这种迹象就翻一翻晾一晾。
无心也不是就不能存好茶，无心而又暗合道妙的茶其实很好，只不过无心具有一定的偶然性，大部分茶都或多或少有些问题，普洱茶价格又不再那么低廉，现代人存茶肯定不甘于无心。
回到开始的问题，普洱茶的存茶对老茶的品质来说有决定性的影响。一件标价百万千万的东西，我们理应了解它仓储状况，并不是某某号就代表了它的价值。而在我看来，哪怕是几百几千的东西也应该如此。
存茶的第二阶段就是是刻意存茶，刻意来源于普洱茶“越陈越香”理念被更多的人接受的时候。既然存茶这么有意义，我们就应该研究存茶的条件，以体现存茶的技术含量。于是恒温恒湿派出现了，偌大的仓库，24小时运作的机器，石灰，活性炭统统上马，这么好的条件存出来的茶能不好吗？
还真不好，因为刻意意味着更多的是以主观的想象出发，没有真正理解普洱茶的规律。我们曾经在北方干燥的冬季里见到有“技术含量”的普洱茶饼盒，里面除了普洱茶饼之外，夹层里还放了石灰和活性炭。我和小伙伴感到了震惊，湿度已经到了30以下，石灰用来做什么？普洱茶的芳香物质保存犹恐不及，居然用活性炭吸味？难道你想让我泡活性炭吗？
当然以上说的是比较极端的行为，即使不极端，刻意的做法也不可取，因为普洱茶失去了自然的变化，失去了层次。一般来说，只要湿度控制在不过干，不发霉；温度别太低以致受冻的状况下就可以了，没必要太刻意，随缘有的时候效果反而好。
存茶的第三阶段就是相对密封，实践中大陆的普洱茶人渐渐发现，存茶的相对密封是远远好过通风的。这有两个方面的原因，一是保存了大量普洱茶中的芳香物质，这种方法存出来的普洱茶数年之后（目前没有太久的例子）香气不减新茶，而且富于变化。另一个原因是这种方法在小环境中提高了有效物质的浓度，普洱茶转化的速度和效果都比通风更好。这种密封的方法确实有点像闭关，普洱茶在进行高强度的内在修炼。密封可以用铝箔自封袋或平口袋札紧，这些东西淘宝上都很容易买到。
说到这里，仿佛存茶问题已经解决了。但似乎才刚刚开始，那要从老许说起。
老许是位真正的茶癫。随着对普洱茶了解越多，我越对这位痴迷的前辈肃然起敬，对他信服度的上升和我对那些大师的信任度下滑的速度一样快。对他来说，闭关还远远不够，普洱茶，真的就像那些修行路上的禅僧，还要去行脚，去在大千世界中参访和印证。他带着他的宝贝走过很多地方，大理、丽江、香格里拉，直到更远的拉萨，甚至清迈。这事儿虽然浪漫，不过听起来有点玄。其实也不玄，普洱茶存茶的转化，除了茶质本身之外，和空气中的微生物、其他成分都有一定的关系，温湿度远远不是全部，每到一个新的地方，面对新的空气，普洱茶便多了一层生命的历练和整合，这便是行脚的涵义吧。虽然到现在我还没有摸清这里面的道道，但是，带着你的普洱去旅行，让它带着你生命的印记，何乐而不为呢？
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安溪铁观音的四个采摘季节
安溪铁观音为乌龙茶的代表茶，更是我们的中国名茶，下面为大家介绍一下它的采摘季节，
安溪铁观音的采摘季节：
安溪铁观音采摘季节一般会分为春夏署秋四个季节，具体的采摘时间还会安排气候、海拔不同而有所不同。
一般来说安溪铁观音的春茶会在谷雨前后，夏茶会在夏至前后，署茶会在立秋前后，冬茶会在霜降以后。各季采摘的相间时间为40到45天。如果天气好会有北风最好是在下午2点到5点采摘，如果天气不好，最好在上午的9点到12点，雨天的话就要在9点前采摘完毕了。
还有在寒露的前10天，将会是安溪高山好茶的采摘的好时节。或许会有很多人问，每个季节的采摘的安溪铁观音会有哪些不同。
一般来说在春季采摘的茶叶因空气的湿度够大，茶叶里含有的物质也较为丰富，所以品尝起来味道会较为新鲜；而在秋天采摘的茶叶，因天气干燥的原因，茶叶里规程的香气物质会较多，那个时候的茶叶香气十足。
所以大家在选购安溪铁观音的时候，可以根据口感和喜好来选择不同季节的茶叶。
四个角度来说立顿红茶
“立顿”是全球最大的茶叶品牌，其品牌还包括了绿茶、茉莉花茶、柠檬茶等各种茶饮，红茶也是其中的一种。
立顿红茶品牌介绍：
汤姆斯·立顿是这一品牌“立顿”的创始人，在1890年，他正式在英国推出立顿红茶，之后立顿被英国女王授予爵位，得到“世界红茶之王”的美名。
立顿红茶饮用方法：
把立顿红茶茶包放在刚烧开的水中浸泡，可以根据个人喜好，加入适量调味品，例如牛奶、糖、柠檬片等，不过不要放太多，以免失去红茶的风味。
立顿红茶的功效：
1、强壮骨骼：有美国医师协会在2002年5月13日的时候对女性540人、男性497人进行10年以上的调差，指出立顿红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，可以使人骨骼强壮，为了防止人们常见的骨质疏松疾病，建议人们每天饮用一小杯红茶。
2、减肥美容：红茶对于女性来说是极好的饮品之一，常喝红茶不仅可以减肥，对改善红润面色的功效也是不错的。
3、提神消疲：经医学实验发现，立顿红茶中的咖啡碱能够刺激大脑皮质，从而达到提神消疲的功效。
立顿红茶产地：
立顿在肯尼亚拥有自己的茶园，部分来自南亚地区，小部分来自其他地区，不过大部分都是
来自肯尼亚。
饮用太平猴魁的四个注意事项
1、兴奋难睡：茶中的咖啡碱有令人兴奋的作用，与喝咖啡同样的道理，适量的喝太平猴魁茶能起到提神醒脑，解疲倦的功效；睡前2小时，若喝了过多的茶水，就会导致兴奋得难以入睡，不想失眠的你睡前还是节制点品茶。
2、牙黄难消：无论是什么茶都只能泡淡淡的，淡淡的太平猴魁茶能消炎杀菌、口气清新，预防蛀牙的功效；若长期饮用浓浓的茶水就会导致黄牙，并且很难刷掉。
3、便秘脸黄、累积脂肪、难以消化：放下碗筷就去喝茶，这是个坏习惯；饭后不到30分钟就喝茶容易令你更难消化肠胃中的食物，并累积脂肪致使你出现便秘的症状，不能正常排毒时，就会脸色发黄，大家都知道脸色黄就表明你的身体不健康；不想变成“病样”的你，还是要过了30分钟后再喝茶喔。
4、痰多：常喝太平猴魁茶茶能预防感冒，止咳化痰；但若喝的是凉掉的茶水就会容易造成喉咙痰多不适，据表明我国80%的人都有或轻或重的喉咙不适痰多，那是因为我们不健康饮食和不良的生活规律而造成的；喝茶要喝温热的才健康。
喝过的千两茶保存满足四个条件即可
喝过的千两茶保存不好会极大的影响茶叶的保质期和口感，甚至就此废了。不过千两茶的保存也不是那么的难，只要满足四个条件即可。
由于千两茶的越陈口感越醇和，因此千两茶适宜堆放在通风、避光、干燥、无异味的地方。
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
那么，保存得好的千两茶应该适合哪些人喝呢？
1、肥胖人士
千两茶的翩巴更身功效明显，很适合想要磁巴的人士喝，经常饮用可以让你在不知不觉中瘦下来。千两茶中含有茶多配湘质，能够有效地溶解脂肪，促进脂肪类洲卜出体外，肠刻氏体内脂肪的含量。
2、肠胃不适人士
如果经常有腹胀、消化不良、腹泻等肠胃不适症状的人士，可以多泡些千两茶来喝。千两茶中含有大量的膳食纤维，能帮助调理．肠胃，清肠胃，让肠胃恢复健康二同时千两茶中的益生菌，能改善肠道微生物环境，助消化。因此，千两茶对腹郁、腹胀、腹泻有一定的预防及治疗作用，是人们消食健胃的好帮手。
3、“三高”人士
千两茶是血压高、血脂高、血糖高的“三高”人士的保健茶，饮用后对身体很有益处。千两茶的儿茶素及茶黄素能软化血管并清除血管中的垃圾及增加血管的韧性；多酚类翁肖除人体内的脂肪及排出，而吕剖田担固醇的含量二茶多糖具有粼以胰岛素的作用，能有效肠到氏人体的血糖：黄酮物质及茶氨酸能促使血管内壁朽另也，而达到增加血液循环的作用，能有效地肠到氏高血压。
4、吸烟喝酒的人
吸烟、喝酒产生的毒素会加重体内肝肾功能的负担，常饮千两茶有助于体内排毒、保护肝脏。千两茶中含有独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，能够吸附体内的有毒物质，如酒精、重金属、体内垃圾等，将舅岁卜出体内，能深层扫清二又对病菌有抑制作用，起到保护肝肾的作用。
总之，喝过的千两茶的保存方法还是比较容易的，只要细心一点就好。保存得好的千两茶很适合肥胖人士、肠胃不适人士、“三高”人士和吸烟喝酒的人喝。
太平猴魁判别技巧从 形 色 香 味四个方面举行
判别技巧
判别太平猴魁可从形、色、香、味四个方面举行：
形状：
太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简朴地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5?7厘米，这是怪异的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的效果，这是太平猴魁举世无双的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
颜色：
太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得悦目，绝无微黄的征象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
香气
香气高爽持久，太平猴魁比一样平常的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一样平常都具有兰花香。
滋味：
太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，沏茶时纵然放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，甚至味也”。
太平猴魁产量不大，极品太平猴魁更是凤毛麟角,假冒者甚多，购置一定要选择正规渠道购置，黄山原产地，屯溪较多。
云南普洱茶必须符合“四个原则”
云南普洱茶必须符合“四个原则”
近几年，国内的普洱茶收藏热一直持续升温，普洱茶成为人们谈论最多、争相购买的产品。就在8月末，工商银行推出了首款关于普洱茶的投资理财产品。
但是在购买时，一些普洱茶的概念让不少消费者云里雾里，到底什么是普洱茶、应该如何鉴别普洱茶，今天我们为大家详细介绍。
普洱茶收藏盛行
品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。
如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客，更有“存钱不如存普洱，开店就开茶叶店”的说法。而各种各样的普洱茶“珍藏版”也层出不穷，老茶饼动辄拍出数万乃至数十万元高价已非新鲜事了。但是，任何投资都是有风险的，普洱茶也不例外，若是平时不饮用普洱茶的人在购买时不小心就会受骗上当。必须要选择品质高的普洱茶，通过正确的储藏方式保存，才能让普洱茶越陈越香，实现增值。
必须符合“四个原则”
根据国家标准，普洱茶必须符合“四个原则”：
第一，普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶，都不是普洱茶。
第二是大叶种。在云南普洱茶的保护区域中，有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶，但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。
第三是晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”，即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。
第四是后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。
符合上述“四个原则”的茶才是普洱茶。
干仓普洱与湿仓普洱
不少市民去茶叶市场选购普洱茶，经常会听店主提起“干仓茶”和“湿仓茶”。
专家介绍，空气中的相对湿度在百分之八十以上时，容易造成细菌生长。这种促进产生细菌的环境，就称为湿仓；相反，空气过于干燥，细菌无法产生的环境，称为干仓。经干仓后发酵的，称之为自然陈化普洱茶；湿仓后发酵的，称之为霉变陈化普洱茶。
在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶形成的，极少有熟茶的湿仓茶。所以做成熟茶的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的目的相同。但是，湿仓的普洱经过了“霉变”，茶本质已变坏，对普洱茶的真性有了极大影响。
普洱生茶和熟茶
普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶一般是指鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后紧压成型，也就是初级的普洱茶。生茶汤色黄绿、琥珀、青绿，口感强烈，刺激性高。而熟茶是以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡，发酵度轻的叶底为红棕色，发酵重者叶底以深褐色和黑色为主。
生茶存放一定的时间后，可以自然转化成熟茶。一个是经自然转化而成的熟茶，一个是人为加工制成的熟茶，同样是熟茶，就会让购买者难以辨别。
专家指出，可从香气上区分二者。普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶，可以从茶表面闻出一股熟茶味。在十年至二十年左右的熟茶，表面熟茶味已经消失，可从茶汤中感觉出熟味香。而二十年以上的茶，无论是型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股“沉香”。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
汤色上也可辨别。干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近乌龙茶汤色。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。
还可从叶底上辨别。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。
普洱茶品质的鉴别
专家介绍，消费者可从以下方面来鉴别普洱茶的好坏。
第一，看外观，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎与细，就是次级品制作的。
第二，看茶叶显现出来的颜色是深或浅，光泽度如何。正宗的普洱茶是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。
第三，看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。品质较差的普洱，茶汤发黑、发乌。
第四，闻气味。生茶要看清香味出不出得来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道。
而普洱茶饼散发出来的气味，也可以作为判断年份的标准之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，则属于新饼。
不过，普洱的年份只能对生茶普洱而言，湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，无年份可言。（据《楚天金报》）
教您四个识别高纯度普洱生茶的方法
普洱生茶大家非常熟悉，怎样识别纯度非常高、健康的生茶，怎样的生茶是您值得花不扉的价格与数十年时间去品饮、收藏，致正茶行将以专业的、公正的视角，为您提供一个解答，供参考、交流。
1、“闻香”
大体茶香可分为显香、暗香。显香类的生茶闻茶的表面即会有缕缕的清香、鲜爽之气，它带给你的是心旷神怡的感觉，品质优良的老茶还伴有陈香（注：陈香和腥味有很大的区别，希望大家不要混为一谈），如果闻起来有让您不舒服异味存在，无论新茶老茶都应该放弃。暗香类生茶一般来讲品性内敛，需要冲泡后闻杯和叶底方能领略它的香韵，在品饮时如有让您不舒服异味存在，也应该放弃。
2、“观色”
观外形：干毛茶、七子饼、砖、坨茶的茶菁由于产地的不同，吸收的阳光多少、工艺等因素影响，茶菁色泽也不尽相同，只要看上去不是干、扁、瘦、黄，其条索应紧实肥厚，芽嫩显毫、齐整，充满活力。
观叶底：冲泡后待叶底完全舒展，原料的纯度越高，表面均匀无杂色，叶脉、叶齿清晰，用手轻搓叶片，茶梗不易碎，弹性良好。
观汤色：茶汤浑浊、沉淀物增多，则表示加工工艺及仓储环境有问题。新茶茶汤鲜亮明黄，老茶年代逾久越红润剔透。（注：有些人为的手段可以令汤色看上去非常漂亮，但只要您不受干扰的用心品鉴，是可以分辨开的）
3、“品鉴”
一款纯度非常高的大叶种古树茶是不会让您品出一些不舒服的味道的如叮、麻、烟、酸、腥、霉、燥……。
叮、麻：古树茶生长期都在百年以上，其抵御自然灾害及抗病虫害的能力经历数百甚至上千年的积累，已是非常强，加上周围的生态环境保持完好，根本无需人为的施肥打药，茶农也不会去使用，所以纯料古树普洱茶生茶也不会有“农残”的痕迹。各种农药使用过后在未来年很难分解，当您喝茶时，舌尖、舌面如出现针刺或是麻木的感觉，就一定是使用过农药的产品，叮、麻感轻重取决于农药的残留量。我们喝茶、买茶不会携带检测设备，但每个人的舌头均会忠实的告诉您自己的感受（无论什么品种的茶，只要有“农残”，就会有叮、麻感）。
烟味：古树普洱茶生茶制作很古老，手工杀青工艺不易掌握，稍有闪失就会影响口感，烟味是其中之一，很多生茶的发烧友也会追求那种残缺的美。另一种是夏季采摘的鲜叶，我们称“雨水”茶，品质不高，雨水季节当地日照不足，不能加工“晒青”毛茶，改用木柴生火烘干，产生“烟”味，所以烟味茶如非亲眼所见理应放弃。
酸：酸味主要是揉捻工艺完成后未及时摊凉通风，压制成饼后太阳直接曝晒。捂过的酸味茶通过观汤色可以看到汤色浑浊，两腮发紧。
腥、霉、燥：嗅觉器官在无病态情况下都可以通过鼻子闻、嘴品尝加以分辨。产生的主要原因为仓储环境不良、使用劣质原料造成。同时“燥”会让人上颚、喉部发紧、发干，腥味及霉味会让人产生晕的感觉。
4、“识香”
高品质生茶具备苦、涩、香、甜的感觉，极至产品还有绵、润、重、悠的口感
苦：大叶种古树茶内含物中茶多酚及咖啡碱含量丰富，苦味偏重是其特点，如果其苦能化，且化得快为上品。
涩：涩与苦总是相伴，有些品种涩感强些，苦味淡些，涩能生津且持久，舌底鸣泉为上品。
香：古树生茶大致可分花果香、花蜜香、蜜糖香、枣香、兰香、樟香、糯米香、荷香、陈香，有的高香味重，有的淡雅悠长，茶香虽然各异，但无论闻香、品香都应以自然舒畅为准
甜：茶汤入口迅速回甘，口感越强烈、持久、平稳，越彰显其品质优秀。
绵、润、悠长、质重：普洱生茶是一种后发酵茶，在通风、阴凉、无异味的自然环境中，干、湿度适中条件下，好的普洱茶从外观到口感会不断的发生变化，也就是通常所说的后发酵。在这不断的变化中，茶的苦、涩感及其它物质渐渐转化，口感变的越来越绵润、醇厚、悠长，这就是优质老生茶的共性。细细品鉴，它会让你产生难以割舍的情愫。
普洱景东县“四个强化”建设生态茶园
普洱景东县“四个强化”建设生态茶园
景东县紧紧围绕“生态立市、绿色发展”战略，以市场为导向，以效益为中心，以高标准建设绿色、有机、生态、立体、生物多样性复合式生态茶园为目标，制定工作计划和实施方案，完善工作措施，全力推进生态茶园建设。全县共投入财政资金1840万元，完成生态茶园建设面积20.53万亩，占全县茶叶总面积23万亩的89.3%，今年1—5月，实现茶叶产值1.04亿元。
强化组织机构，推进生态茶园建设。成立了由景东县委书记任组长、县长任常务副组长的生态茶园建设工作领导小组，下设领导联系组、技术督导组、综合督查组；制定下发了生态茶园建设工作实施意见、方案，加强生态茶园建设工作的指导性和可操作性，保障生态茶园建设工作按计划、分步骤有序推进；实行县级领导挂钩联系乡（镇）制度和部门挂钩联系项目村、千名干部下基层抓生态茶园建设制度，33名处级领导联系13个乡（镇），81个挂钩单位联系166个项目村，有力地推进了生态茶园建设；逐级签订责任书，县委、县政府与乡（镇）党委政府和工作组签订责任书，明确任务，责任到人，乡（镇）与项目村签订责任书，做到乡（镇）领导包干到村，村干部包干到地块。
强化日常管理，推进生态茶园建设。在整体推进的基础上，加强指导，精心实施，把办样板、抓典型作为推动整个生态茶园建设的重点、亮点，充分发挥引领示范作用，让广大茶农和茶叶企业学有榜样、有目标、有方向。全县共落实市级领导示范样板3块、县处级领导示范样板34块、乡（镇）示范样板59块、部门示范样板61块，面积达88448亩。
强化典型示范，推进生态茶园建设。抓示范样板，加强生态茶园建设后续管理工作；通过以会代训、印发资料、现场示范等方式，层层举办技术培训，培训到乡（镇），乡（镇）培训到村、组、农户。县技术督导组和乡（镇）技术员深入乡（镇）驻村包园，搞好技术指导工作；充分利用广播、电视、网络、报刊、手机报等新闻媒体，加大宣传力度，引导村民建立村规民约，强化茶园管理；落实管护人员的责任，做好遮荫树中耕、浇水、施肥、修剪和病虫害防治工作；定期不定期开展农资市场专项整治行动，从源头上切断违禁农药的供应，充分发挥农资供应点的作用，指导农民科学施用农药、肥料，提高茶叶品质。
强化品牌推介，推进生态茶园建设。全县投入财政资金1840万元，完成生态茶园建设面积20.53万亩，套种野樱桃、香樟、杜仲、红叶石楠等17个树种180万株遮荫树，茶园遮荫树种植实现全覆盖；完成高密度留养茶园2000亩；完成文井镇文华村茶园套种绿肥示范样板1000亩；完成普洱茶地理标志保护产品茶园登记20.53万亩；组建农民茶叶专业合作社93个；设立茶叶农资供应点41个；在普洱“两会一节”期间，组织银生茶业公司等4家茶叶企业参展，现场交易23.8万元，签订订单436万元，为景东茶叶品牌对外宣传打下良好基础。
四个平台助推普洱茶产业发展
四个平台助推普洱茶产业发展
8月30日下午，马云“大淘宝”战略之阿里巴巴云南产业带扶持计划普洱发布会在金凤大酒店举行，相关部门和企业负责人分别在发布会上表示，将立足自身的实际优势，给普洱茶产业提供助推发展的电子商务平台、融资平台、品牌展示平台和科技服务平台。
据了解，最近，阿里巴巴和云南联合启动“云计划”，实施阿里巴巴之云南产业带扶持计划，力争3—5年内把云南农产品和生物制品的网络销售额提高到1000亿元以上。目前，我市的云南普洱茶厂等企业已经与阿里巴巴达成合作协议，并取得了良好的销售成绩。
阿里巴巴云南运营中心昆明三网科技有限公司负责人白期者表示，以普洱茶为代表的云南特色产业迫切需要打造电子商务平台，阿里巴巴之云南产业带扶持计划致力于帮助云南特色产业打开网络销售市场，加入产业带的产品将享受搜索优先、旺铺装修、位置显眼等优势资源，还能享受当地政府和第三方服务的扶持政策。
浦发银行昆明霖雨路支行行长张誉竞则表示，昆明分行推出产业基金投贷联动业务模式，专门针对中小企业开展，在普洱主要针对茶产业、茶企业，立足于普洱茶产业的持续经营，根据贷款主体的资格资质等准入条件，对入伙基金的中小企业发放贷款，贷款品种为短期流动资金，期限为1年，额度不超过2000万元，享受浦发银行同类贷款利率。
除电子商务平台和融资平台，普洱市茶叶协会和国家普洱茶产品质量监督检验中心的相关负责人表示，将为普洱茶产业发展提供品牌展示平台和科技服务平台，品牌展示平台主要是参加茶叶博览会等有关活动，实施普洱茶品牌走出去战略，在更大范围宣传普洱茶，使普洱茶品牌更加响亮，更具影响力。科技服务平台主要是立足检验中心职能，发挥技术支撑作用，在科技服务方面助推普洱茶等绿色产业发展，使产业实现科学发展、绿色发展、可持续发展。
三种方式四个要点古丈毛尖的正确泡法
古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县。古丈毛尖历史悠久，始于东汉。据县志载：“古丈坪厅之茶，清明谷雨前捡摘，清香馥郁，有洞庭君山之胜。”唐代溪州即以芽人贡，后列为清室皇家贡品。据史书记载。东汉时期，古丈已列入全国名产茶区，唐代溪州即以芽茶入贡，后列为轻清室皇家贡品。
古丈毛尖采制精细，条萦紧结，或弯而似鱼钩，或直而如标枪，以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠长、香高持久，耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。
好茶味道好，可这味道要靠冲泡才能散发出来。不同的茶有不同的冲泡方法，今天我们就来介绍古丈毛尖的冲泡方法。
冲泡方式：
1、宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。“闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地，达到"茶熟香温"的最佳境界。
2、中壶“功夫茶”泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。
现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的古丈毛尖，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。
3、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。
冲泡中注意事项：
1、投茶量，冲泡古丈毛尖时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;湖南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就湖南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
2、泡茶水，温水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷古丈毛尖)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。
湖南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。
3、冲泡时间，冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于湖南古丈毛尖的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短。
4、关于“洗茶”，“洗茶”这一概念出现于明代。《茶谱》(明朝)载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美”。对于古丈毛尖，“洗茶”这一过程必不可少。这是因为，大多数古丈毛尖都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的古丈毛尖，“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。
追溯历史：熟茶发酵的七个阶段
追溯历史：熟茶发酵的七个阶段
1、藏销茶发酵
文献最早见于1910的勐海恒春茶庄，主要用于紧茶发酵，当时的紧茶主要销往西藏地区，数量十分可观。
紧茶的制作并不复杂，每年冬天快到的时候，把之前收购积存的干燥青毛茶取出来，开灶蒸压后，将茶叶装进布袋，压制成心型，不进行烘干，接着放在屋里的阴凉处，堆积发汗，大约发酵四十天，布袋发微热，约40°C左右，袋内茶叶就算是已经发酵完毕了，此时解开布袋，取出紧茶，包上绵纸，就可以包装定型了。
2、湿水筑茶
“湿水筑茶”也称为“佛海茶叶制法”，分为初制、再制两道工序。
初制：茶农将采来的茶青放入锅里炒，使其萎凋，接着将茶叶取出，放在竹席上揉捻，晒干或晾干后即可。
再制：将茶叶放进竹篮里面，放入竹篮时需要加少许的水，防止茶叶变干易脆。一个人站在竹篮外边，逐次加茶，用拳头或者用棒子捣压，使茶叶变得紧密，这就是“筑茶”。接着分堆存放，任由茶叶自然发酵，自行干燥。
3、湿仓快发酵
大家常听的湿仓茶，就是泼水（温水）湿茶快发酵的产物，早期港台地区用于加速普洱茶青饼陈化。把茶放在湿气较重的地方，例如地窖、防空洞、土房等环境，加快其发酵速度。通常会伴有陈泥味和霉味，且口感较薄，叶底暗栗色或黑色。
4、渥堆发酵
普洱茶自然后发酵的时间往往很长，有可能是十几年、数十年，为了加速陈化普洱茶，研发出了人工发酵技术。
向堆茶进行潮水，翻拌均匀后，渥堆放置，使其发酵。茶堆中部温度到达35℃左右时，需要不时地洒水，防止茶叶变干。
70年代，中茶云南省公司统一了渥堆晒青毛茶发酵工艺，从此普洱熟茶时代正式开启。
5温水发酵
下关沱茶就是用这种工艺制作出来的，把粗大的茶叶和一些碎茶，加温水发酵，茶叶温度升高，待茶堆有酸味，即发酵完毕，这是一种轻发酵的方式。
6、离地发酵
谈到行业里比较新颖的发酵方式，很多茶友脑海里一定会浮现出“离地发酵”，这的确是近年来被普遍应用的，与传统发酵不同的是，离地发酵使用一定的材质的工具，使茶堆离开地面发酵，比如发酵箱、木板、竹筐、竹篮、木槽等。
将茶叶与地面隔离的原因
①为了防止底部的茶叶腐烂变质、产生腐臭味、同时减少堆味的产生；
②如果茶堆的水分过多，就会出现大面积的腐败，产生腐臭味。从木板散失多余的水分，避免出现水分聚集，透气性更好，使得发酵更加均匀；
③传统渥堆发酵，茶叶与地面直接接触，制茶人员反复走动、灰尘飞扬、茶堆水渍，卫生差。而离地发酵操作更干净，提高茶的卫生标准。
7、“润活”发酵
这是润元昌首创的”润活“发酵技术，通过新工艺提高茶叶释放度，获得了更加滋润鲜活的口感，同时降低了内涵物质的损耗，更好地保留了茶叶的活性，更好地发挥春茶的潜力，以利于后续陈化。
“润活”发酵技术由润元昌经多年实践潜心研发，已申请国家发明专利保护。
需求是产业创新的思想和动力来源，大健康时代为我国茶行业的发展提供了一个良好机遇，普洱茶的产业基础不断在发展，消费不断升级，技术创新势在必行。
春茶是一年中内涵物质最丰富的茶，润元昌是业内率先提出”春茶发酵的熟茶“这一明确定位的品牌，全线熟茶产品坚持采用春茶原料发酵。
润元昌不断进行技术创新，持续打磨制作工艺，潜心研发，深耕行业，持续推动行业创新。
普洱茶的七个转化阶段
普洱茶被誉为“能喝的古董”，具有越陈越香的特质，这是因为普洱茶在储存的过程中茶叶中化学物质会缓慢氧化，经过时间的沉淀以后，茶饼、茶砖逐渐转化，口感、汤质、香气和汤色都会有所升华。那么普洱茶的转化会经过哪几个阶段呢？下面一起了解一下。
一般来说，普洱茶转化要经历以下七个阶段：
1、新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或者黄色，香气中还带着鲜叶的“水味”，类似青草香。本身的山野气味，口感回甘不错，苦涩感较明显，有气韵。干茶呈现墨绿色，叶底舒展开呈现黄绿色。经验的茶人们分得出是那个茶区的古树茶以及大致树龄。
2、转化前期(3-10年)
茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色，有经验的茶人们分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。
3、转化中期(10-20年)
茶汤红色，香气中已无生青味，有蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色，高手才能分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出入口化开的化韵。
4、转化后期(20-40年)
茶汤深红色，有浓郁的樟木香气，香气浓郁，口感无苦涩，入口甜滑似米汤。干茶呈现黑褐色且富有光泽感，冲泡之后叶底呈现浅褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶。
5、陈茶期(40-60年)
茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，很难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵让人十分愉悦。
6、老茶期(60-100年)
茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难以区分是哪个茶区的古树茶，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
7、古茶期(100年以上)
茶汤呈现酒红色，颜色发亮，晶莹剔透。药香浓郁芬芳，汤浓稠如同米汤，口感大致与老茶期的茶叶无异，但其古韵和陈香是前者无法比拟的，难分得出是哪个茶区的古树茶。这样的茶中圣品少之又少，可当文物储藏。
正所谓“好酒不怕巷子深”，好的普洱茶一样经得起时间的考验，不过真正的普洱老茶寥寥无几，市面上的也往往真假难分，时间才能告诉你答案了。
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