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收藏普洱茶不能盲目追“老”

从2007年年底开始,普洱茶市场泡沫破灭,“疯狂”的普洱茶跌入低谷,从此沉寂多年。如今,高端普洱茶涨价之风再度来袭,让普洱茶市场迷雾重重。

与普通茶叶不同,普洱茶保存时间较长,可达10年之久,这让很多收藏者嗅出其中的“商机”。从近年的趋势来看,高端普洱茶的年均价格增幅在20%以上,这一收益远高于很多行业,甚至比炒房的收益都要高。

很多人认为带有“老”、“古”字样的普洱茶就是老茶,这是一个误区。以班章和老班章为例,其实班章是云南普洱地区的一个村委会,班章和老班章都是这个村委会下边的寨子,但是由于这两个寨子成立的时间有先后,所以才有老班章和班章的区分,并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。

很多藏友认为,包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶,其收藏价值就越高,这也是一个误区。一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理,故意将年代不长的新茶标注为陈茶。

还有不少茶友,一看到知名的“山头茶”,就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少,为了迎合市场的追捧,个别厂家将台地茶当做知名山头茶来进行包装、售卖。一些藏者由于所掌握的知识有限,难免上当受骗。

还有一些普洱茶存在张冠李戴的现象,即一些小厂家冒充大厂家的商标进行销售,但是售价却低很多。现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识,在购买时一定要学会辨明真伪。

辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法,简单地通过看叶片、看汤色等很难奏效,只能凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了,喝的品种多了,自然就能分辨出真伪。

延伸阅读

普洱茶妙用:老黄片,不能扔掉的良品


普洱茶妙用:老黄片,不能扔掉的良品

老黄片,是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大、茶菁等级较低,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称为“老黄片”。有不了解情况的人说,老黄片是“病叶、枯叶”,这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的,已经自己脱落。

老黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶菁拣出,那么压成型后条索的观感就差了。

由此可见,老黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的,只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,生长时间较长,所以其苦涩感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

老黄片以易武,景迈两地的古树黄叶最为知名。易武茶的醇和更是造就了后期转化的口感。加上2010年的大旱,易武老黄片滋味比往年更酽。如果平时好茶喝多了,偶尔某一天品上一口平淡甘醇的老黄片,也是一种享受吧!

老白茶与普洱收藏原则


普洱茶不仅被用于品饮,还用于收藏,近年来,跟普洱茶一同联袂出镜、亮相各大展会的的白茶也被茶友奉为最具收藏价值的茶。那老白茶与普洱的收藏原则你知道吗?

老白茶的收藏原则

1、选购茶青品质有保证的白茶

无论你选购当年新制的白茶,还有稍有点年份的陈白茶,一定要看其茶青。这是决定茶叶品质的基础。

尽量选择树龄较老、其生长环境优异(茶树周围的植被较为丰富、土壤品质好、水质好、光照合适等)、其生长在海拔较高的肥沃茶园里的茶青。

在优质环境下生长出来的白茶,茶汤鲜爽、柔和、醇厚,茶香具层次感,经后期陈化,香气变化多端、耐泡程度高。

2、选购工艺有保证的白茶

若是要收藏的茶,优选传统工艺制作的白茶。只经过“萎凋、干燥”等简约工序制作下的白茶,所保留的天然内质更为丰富。

丰富的内质,为老白茶陈化提供了物质基础,可保证后期茶汤、茶香品质。

要让白茶进化为老白茶,需得到合理的陈化,保存得好是老白茶,会升值可投资,保存得不好就直接变质了。

所以白茶的保存是关键步骤,若是保存没做好,即便茶青和工艺再好,也无法成为老白茶。提供适合的条件存藏老白茶,是必经之路。

3、根据自身条件,确认选择家庭存储,还是仓储。无论是家庭存储,还是仓储,老白茶的存储空间,一定是要通风,湿度把握在50%以下,温度适宜。

干燥、阴凉、无异味、遮光、离墙、离地这些都是必要的。

4、选择正确的茶叶存储容器

白茶存放要求较高,存白茶最好的容器是瓦楞纸箱,五层厚的最优。在纸箱内部还需要经过两部分来密封,分别是锡箔铝袋、塑料袋。

锡箔铝袋、塑料袋,防水、遮光,进一步防止白茶变质。经过这样三层保护密封,白茶可在有限的空间内,进行良好的转化。白茶饼茶、散茶存放皆如此。

5、包装存储好之后的老白茶还要定期查看

存老白茶,最忌讳的就是好几年才查看一次白茶品质。定期拿出自己存的白茶喝一下,不仅能够体会不同时间段白茶陈化效果;定期查看可以把控老白茶的品质,及时发现老白茶存储是否出现偏差,避免出现老白茶变质。

普洱茶的收藏原则

1、不要随波逐流盲目投资

最近一些茶商因普洱茶“涨价”问题已经收手,处于观望状态,但普洱茶山上却不断出现一些新面孔,旧去新来,此起彼伏。无论是投资者、收藏者还是茶商们,很多还想在这个涨价时期捞上一笔,但是再次提醒大家,一定不要随波逐流、盲目投资,一旦茶商集中抛售大量囤积的普洱茶,就会崩盘。

2、坚持“物以稀为贵”原则

根据普洱茶的原料来源大致可以将普洱茶分为两类:台地茶和古树茶,台地茶其实就是人工种植茶,而古树茶则来自原生态乔木大树型原料。对于投资和收藏者来说,优选肯定是稀缺而价高的真正天然古树茶。

3、要依产地和口味选茶

普洱茶比较著名的茶山和寨子有:景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库等13个。这些茶山的古树茶因为知名度高,茶味各有千秋,投资收藏比较有保障。除了价格和选准古树茶品种,最好还要了解清楚和仔细品尝口味。“茶的口味没摸清楚就买进,是很盲目的。同样是古树普洱茶,口味有的霸道、有的醇和、有的香味浓、有的回甘久。退一万步讲,投资买进的普洱茶万一砸在自己手里,选对了口味还可以自己慢慢喝。”

4、可以选取目前高端普洱茶

业内人士分析,顶级普洱茶里老班章、冰岛等因为一直以来名气大,价格涨幅已经很高。而昔归、南糯、景迈等名气稍小一些,涨幅还不是太高,但同样珍贵而稀缺,相对来说升值潜力更大。

白茶和普洱茶无论藏什么茶都好!藏茶毕竟是个技术活,既然要收藏茶,我们自然要选好的,藏好茶!

普洱茶收藏:怎样存放普洱茶


普洱茶收藏:怎样存放普洱茶

因普洱茶的收藏价值越来越高,很多人开始收藏普洱,但普洱的保存就成了一个热点话题,那要怎样存放普洱茶呢?普洱茶保存是一个非常有讲究的过程,必须从物理环境、保存工具等多方面考虑,只有这样才能保证普洱的品质。普洱不像其它茶叶贵在新,普洱是越陈越好、越陈越香,所以保存普洱的方法与环境是特别重要的,下面来看看普洱的保存方式与保存环境如何,希望本文的介绍对你有所帮助。

一、存放普洱茶的方法:

1、须于干燥通风处存放:俗话说:“茶喜?叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。”家庭存普洱茶须于干燥通风处存放,但不宜直接被风所吹。虽然转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。

2、避免杂味感染:茶叶最容易吸收空气中的异味,所以也应力求贮放环境清洁无杂味。最好每天晨起开窗通风,让家中的异味尽快消散。

3、利用竹箬包装:传统的竹箬包装,有助于普洱茶于后发酵,有着过滤杂味,确保清纯的效用。如果将已拆开了的普洱茶,改用塑料袋密实地包起来,天气湿度变化时,容易发生霉变和异味,破坏了普洱茶原味。

4、紫砂罐、陶土罐:紫砂罐和云南民间的陶土罐都很适合用来储存普洱茶,也可将拆开的饼茶放入紫砂罐中存储,一是方便取用,二是让陈茶有个自然醒来的过程。而密封好的铁听和锡制的茶罐更适合绿茶或者乌龙茶的储藏。

二、存放普洱茶的环境

1、流通的空气:但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

2、恒定的温度:普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20~30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

3、适度的湿度:“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放,‘干仓’就是指在干爽的环境中存放,忌湿。”

从以上普洱茶的存放的物理条件来看怎样存放普洱茶时,就是说要做到空气流通,无异味,温湿度适宜。因此只要密封好放于阴凉处,环境干净即可。现在普洱茶可以说是“明星产品”,不管是茶商还是茶友都在进行普洱茶购买与收藏,但小编提醒大家在选择云南普洱茶时一定要注重普洱茶品牌的选择。

普洱茶收藏:普洱茶级别鉴赏


普洱茶收藏:普洱茶级别鉴赏

普洱茶除了原料品质差别外,由于工艺不同,所形成的品质也是完全不同的。普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如:金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级;中档次茶如:7576熟饼、7432青饼,一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶;低等级是六到十级的散茶。

普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级:

特级 外型条索紧直较细,显毫;内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味醇厚,叶底较褐红细嫩.

一级 外型条索紧结稍嫩,较显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红肥嫩.

三级 外形条索紧结,尚显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红柔软.

五级 外型条索坚实,略显毫;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀,尚柔软.

七级 外型条索肥壮,紧实,色泽褐红,稍灰,内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩.

八级 外行条索肥壮,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩.

九级 外型条索粗大尚紧实,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩.

十级 外型条索稍松,色泽褐红稍花;内质汤色深红,滋味平和,香气平和,叶底褐红稍粗.

级别的划分是一嫩度为基础,嫩度越高的级别也越高,衡量嫩度的高低主要看三点,一是看芽头的多少.芽头多,毫显,嫩度高,二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实的程度,紧结,重实的嫩度好;三是色泽光润的程度.色泽光润,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差.

普洱茶老黄片


普洱茶老黄片

所谓“黄片”,说白了就是老茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准拣出来的这部分茶箐,俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡,可以稍增加一点投茶量,最关键的是水一定要开,泡的时间一定要够,否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间,就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝,更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。

黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃,所以,如果是古树黄片,在当年非常好喝,它也具有越陈越香醇的品质特征,特别是陈化的老黄片,更加迷人,当然有个前提,必须是古树的黄片。黄片比一芽两叶虽老一点,茶叶虽淡一点,但是甜度却较前者高许多,存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点,另外,能够喝到的黄片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树,定期管理采摘,大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香。

老老黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶菁拣出,那么压成型后条索的观感就差了。

老黄片做茶的一位朋友说,喜欢的人很喜欢,不知道的人将它视为废品,一个顶极的台湾普洱茶人,有一款他称之为“神农一叶漂”的特制普洱茶,其实就是老黄片。

相传“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”,按照那位顶极台湾普洱茶人想象的描述,神农氏在出发去尝百草之前,是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的,而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来,神农氏吃了一肚子的毒草,挣扎着回到大树下,这时火已灭,烧开的水已凉,温水里漂着几片大树叶,肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。说来奇怪,那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外,立马止住了神农的疼痛,七十二毒就这样被解掉了。神农既然是肚子奇疼,叶子又是自动漂到锅里的,那也就不可能是细嫩的芽叶,肯定是老树老黄片了。

台湾茶人由此命名了他的老黄片“神农一叶漂”。

如今在茶圈子里所讲的“老黄片”,有一种说法是:上世纪80年代中期,古镇易武也与版纳的其他茶山一样,贯彻执行上级的文件精神:改造低产茶园,栽种高产优良茶种茶树。一夜之间,许多百年以上树龄的古茶树惨遭砍伐,茶农们把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里,制作成当地人爱喝的粗毛茶——老帕卡,也就是今天令人称道的大老黄片茶。另外的一种说法更为贴近现实:老黄片并非某几座茶山专有,但凡茶区,茶农们采摘茶叶后,在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来,而在进入揉捻工序时,嫩的芽叶会卷成条索,有些稍老的卷不起来,仍然是伸展的一大片,这就是现在通常所说的“老黄片”了。

按照以上的两种说法,老黄片一般都不是被主动采摘下来的,因此要喝到成规模、有产量及品质保证的老黄片还真是不容易。

老黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以,老黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,就我喝过的几款不同年份的老黄片来讲,它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题,必须是足够树龄的老黄片。

如果有一天,你喝到一款没有条索,叶面黄绿各色都有,但汤色却橙黄显亮,口感细腻顺滑,特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶,那么恭喜你,你尝到的绝对是很好的老黄片。这就是真正的幸福了。

普洱茶收藏:普洱茶收藏之道“生、长、化、收、藏”


普洱茶收藏:普洱茶收藏之道“生、长、化、收、藏”

生、长、化、收、藏,普洱茶收藏之道。

春天生发,普洱茶变化的开始,适度透气,让茶品吸收春的气息,保证茶品的清爽程度。

夏天,生长,温度升高、湿度加大,茶品变的重要时期,透气与闭藏结合,避免湿气过闷。

长夏(农历6月,夏至为界),茶品“化”之时,高温高湿极致,提前闭藏排湿......。长夏,茶品化之时,避免受潮霉变。

秋天,天高气爽,茶品收敛之时。茶品聚气、凝味为主,收藏为主,适度换气。

冬天,万物收藏,茶品凝香为主,以冬至为界,密封闭藏,保温防冻,生发茶之阳气。

“生、长、化、收、藏”是万物变化之道,也是《黄帝内经》养生之道的精髓。特别是节令变化的两个极致:夏至与冬至,需特别注意,易经有“至日闭关”之说。

几千年传统文化的精华,对普洱茶的收藏太有指导意义了。我自己的藏茶,几年来按“生、长、化、收、藏”之理念,尽心呵护藏养,茶品陈化一流。滋味醇了、陈了、顺了、润了,更重要的是,滋味香气融合度一流,滋味醇、陈、顺、润,带着些清爽与灵动,香气优雅带着些飘逸,给人圆融和合之感。避免了不少老茶的枯陈、离散、低闷。

遵循“生长化收藏”之原则,普洱茶的存储也进乎道了!

普洱茶收藏:收藏陈年普洱茶的一些建议


普洱茶收藏:收藏陈年普洱茶的一些建议

听到“陈香味”一词就足以让我们感觉到普洱茶时间的份量,一些品味高端普洱的茶友往往是看到表面,而忽略了茶本身的质量,和时间的真实性。在这里给收藏和爱陈年茶朋友一些建议,我也是收藏爱好者,当然也是追录高品质的普洱茶。

关于陈年茶时间的真实性?

至于云南和广东等这些差异,笔者说得多了不在敖述。想要和大家分享的是怎样看待年份的问题?既然茶是拿来收藏的,我觉得年份就不是最重要的了,因为又不急着喝,而是慢慢摆放,这样自己心里踏实。所以建议收藏1-2年左右的生茶,其一:价格不高;其二:可以从起初喝就能判别生茶好坏。因为没有时间因素的干拢,很多茶商就没有必要做假老茶的时间。且现在老茶价格并不是以年份来定论的。

关于易武茶的是是非非

很多老茶友以易武茶做为标杆,对于外省的朋友我能理解他们的心情,因为易武茶的历史缘故,很多华人带到海外,比如,中国香港,中国台湾等地自然就传播得广,所以老茶比较多。而其它一些地方的古树茶是到2000年代才慢慢走出云南,自然他的历史沉淀少,名气小,老茶也少,以至人们对他的未来不看好,这是偏见和不公的。我还是建议品茶人以平静的心情去面对。好茶价格不高,以后摆放更有价值……

普洱茶的收藏讲解


普洱茶的收藏讲解

普洱茶的收藏眼下,有许多人很喜欢喝普洱茶,也想收藏一些,但又不知道什么样的普洱茶是好的,该如何收藏,因此他们想了解一些普洱茶的收藏知识。为此,记者专门采访了业内有关人士。

普洱茶收藏有误区

一、盲目追求年份。普洱茶收藏者李国勇告诉记者,其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了,三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”,其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。

二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质便会有很大的差异。

三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定,发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了。

四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今,想藏茶的人大多数都不懂茶,他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量,甚至有人认为,只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。其实不然。李国勇说,选择普洱茶必须亲自试茶,再结合茶底等来进行判断。另外,原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣。

收藏普洱茶要得法

据李国勇介绍,“陈”字是普洱茶的核心,所以藏之得法就显得特别重要。

一是选购。如果你是打算收藏,待品质提升后过几年品饮,可选购熟茶;如果你是打算长期收藏以待升值,最好选购生茶;如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏,那么,最好选古茶园所产的茶品。

二是储藏。收藏名茶对收藏室的要求也很高。收藏室内部温度应保持在25℃,湿度要控制在75%左右。对于一般家庭藏茶,除了通风、避免阳光直晒以外,还不能让其他有异味的东西靠近茶品,因为茶叶的吸附性很强。

苦涩不能化的普洱茶


苦涩不能化的普洱茶

茶通常都会有苦涩味,这里“不能化”的意思是指苦涩后不会甘甜,苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化,并回甘回甜,越好的茶化的越快,回得越快,它那种“苦”是苦凉的、打开的。

像老班章的古树茶,一喝下去很苦,苦到喉咙,但苦一瞬间消失,马上回甘回甜,而且甘甜长时间停留在口腔,令人感觉舒服、愉悦。

喝茶应该使人解渴、生津,品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后,停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干,又苦又涩,甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。

茶不化的苦涩到底是什么呢?是从哪里来的呢?这要从茶树的生态说起,根据我们这些年在茶山的考察,我们先甄别茶树的生态,有原生态的古茶园;有新开发的茶园;有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的;有没有的。

在茶园里,我们摘茶的鲜叶品尝,发现有施化肥,喷洒农药,打除草剂的,苦涩不能化,有胸闷、心烦的感觉;

没有的,苦涩能化。再细品,发现前者的苦是死的苦、实的苦,后者是凉的苦、开的苦。两者的苦是不一样,前者不能化,令人不舒服;后者能化,令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时,入口时两者区别不大,特别不是专业人士很难分得开,但停下来,留口的感觉很多人都能分辨出来。

普洱茶鉴定与收藏


普洱茶鉴定与收藏

普洱茶的鉴定

要从两方面入手,一要看、二要尝。

一要看:散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子。饼茶普洱茶主要看饼形、砖形是否匀整端正,棱角是否整齐,横纹是否清晰,不起层掉面,松紧是否适度,再称称是否足量。如果某些茶饼或茶砖上有白斑,或者不均匀的霉斑、黄色菌斑,要慎重选择。

二要品尝:好的普洱茶应该有四个特点:

普洱茶的香气

荷香:荷香就是指普洱茶中会透着类似荷叶的清香。荷香多出现在以晒青芽茶为原料制作的散茶上。兰香:普洱茶中最珍贵的香气。兰香是荷香和樟香的结合体。一般用三级、四级和五级茶青制作的普洱茶都会有沁人的兰香。樟香:樟香是普洱茶里面含有芳樟醇的物质,这种物质须经过发酵才能散发出来。一般是经过发酵的熟茶或是年份较长的生茶和经过入仓的生茶。

普洱茶的汤色

好的茶汤应该是,通透明亮,清澈而厚重,令人赏心悦目,反之不好的茶汤就会模糊暗哑,浑浊而稀薄。

普洱茶的滋味

普洱茶主要有甜味、苦味、涩味、酸味、水味和无味,其中甜味和无味是上等普洱茶的必备品质,苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道,而酸味和水味则是下等普洱茶的味道。

普洱茶的叶底

以手指捏叶底,一般以弹性强者为佳。叶脉凸显,触感生硬,叶面碎烂,无弹性,则为次级品。生茶则随陈化期时间增长,叶底颜色新鲜翠绿,随着空气中的水分氧化发酵,进而转嫩较红亮。

普洱茶的收藏

最关键的就是防止异味。普洱茶外面都有一张棉质包裹,千万不能把棉质去掉,也不能用其他纸代替,否则很容易染上异味。

如果有条件最好有一个专门的小仓库来存放茶叶,适度保持在25摄氏度左右,室内通风,不与有异味的东西放在一起,每隔三个月翻动茶叶一次。在梅雨的季节和潮湿的天气中还要注意抽湿,以防止茶叶霉变。

普洱茶收藏:好的收藏方法很重要


普洱茶收藏:好的收藏方法很重要

普洱茶收藏价值高,掌握收藏方法是关键

原产地云南的普洱茶,素有“可以喝的古董”之称。一般来说“隔年茶如草”,茶叶讲究新鲜,时间一长不仅口味变质,功效丧失,身价自然也日趋下跌。但是云南普洱茶却是个特例。当年新茶不值钱,倒是越陈越好。其实,普洱茶是茶叶中惟一具有生命力的茶叶,在空气中能够继续发酵,存放越久,茶香越加醇厚。也就是说,别的茶都是“先发酵”,而普洱茶却是“后发酵”,其在生产、运输、销售、收藏等过程中一直都在发酵。所以,普洱茶具有越陈越香,随着存放时间增长而增值的特性,被称为“可以喝的古董”。

近年来,普洱茶收藏风气盛行,这要得益于普洱茶饼的升值潜力。品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。某7542号常规茶(干仓货),当时一饼(七两茶)才卖10元,6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼,身价甚至贵过一辆本田车。如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客,更有“存钱不如存普洱,开店就开茶叶店”的说法。而各种各样的普洱茶“珍藏版”也层出不穷,老茶饼动辄拍出数万乃至数十万元高价已非新鲜事了。但是福村梅记普洱茶的负责人提醒大家,任何投资都是有风险的,普洱茶也不例外,若是平时不饮用普洱茶的人在购买时不小心就会受骗上当。必须要选择品质高的普洱茶,通过正确的储藏方式保存,才能让普洱茶越陈越香,实现增值。

都说普洱茶越陈越香,若是说百年普洱,马上让人想到价格昂贵。普洱的价值是完全由时间决定的吗?是不是越古老的普洱价值越高呢?其实普洱茶越陈越香不管是想要收藏来自己饮用,还是作为投资,都应该具备挑选优质普洱茶的能力,以免被不良商贩蒙蔽。

为此,记者专门采访了福村梅记普洱茶的资深茶叶专家,与大家分享收藏普洱茶的心得。优质普洱茶的原料首先必须是优质云南野生大叶种,最主要的传统普洱茶产区为云南易武镇、西双版纳州等,具有较长的茶叶种植历史和优厚的自然条件。另外,古茶并非全部为古代遗留,而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作,老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主,新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。未经过发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶,让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇;而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。茶友应该对这些概念有清晰的了解,避免在购买时受人误导。

普洱茶具有很高的收藏价值,这些价值不仅仅体现在经济上,即时不作为投资,收藏一些优质的普洱茶,像带孩子一样将它珍惜,存到了一定年限后,可以每年取出一张茶饼品茗,感受一年一味的独特情怀,对人生也是一种别样的滋味。

普洱茶市场:普洱茶收藏又要升温


普洱茶市场:普洱茶收藏又要升温

核心提示

随着普洱在河南市场的稳步发展,近年来,普洱茶作为可以喝的古董,越来越受到人们的青睐,普洱老茶在收藏市场、拍卖市场也迅速扩张,尤其是去年12月份嘉德拍出一筒七片清末“福元昌”普洱,成交价为504万元,今年西泠印社开设普洱老茶拍卖专场等利好消息,引得普洱茶收藏热再度升温。与此同时,普洱茶的文化研究和推广宣传也逐步展开。

在此背景下,9月2日~4日,一场高品位的普洱茶河南品鉴展示会将在郑州国香茶城拉开帷幕。这项活动由河南省茶文化研究会、河南省茶叶协会、河南省茶叶商会等单位共同主办。届时,河南茶产业流通领域发展论坛、普洱茶讲座、普洱茶现场压制、云南民族风情歌舞、河南首届民间普洱茶斗茶会、普洱茶老茶展、河南首届名优普洱茶评比等活动将尽情展开。

缘分

河南茶人钟情普洱茶

据介绍,从2004年开始,河南普洱茶收藏开始升温,就发展程度来说,要好于其他几个邻近省份。从街道上经过,可以看到很多普洱茶专营店,甚至连很多县城都开有普洱茶店。“这对一个远离云南的省份来说,是非常难得的。”云南普洱专家苏芳华曾这样评价道。

今年7月,“普洱第一人”邓时海来中原做客时也曾谈到,河南的茶友“很厉害”,往往能一眼看准下一年哪个地方产的普洱茶会火。

的确如此,河南茶人对普洱茶有着相当深厚的情愫。据介绍,今年云南冰岛的普洱茶树被两名河南人给“包圆”了。其中一名承包了70%的茶树,另一名承包了30%。不仅如此,河南市场上的高端普洱茶今年也销售紧俏。云南双江勐库戎氏茶叶有限公司河南办事处主任冯坤福说,目前,其公司的冰岛魂、乔木王、一品堂、母树茶等高端产品已经处于断货状态。而少林禅茶的老总王新文说,其经营的高端产品少林元典大红柑、郎河1680老班张、2003年的禅茶生饼、2010年的御贡金芽也是一路走俏。

期盼

普洱茶与你相约郑州

为了更好地满足中原茶人、茶友对普洱茶的钟爱,今年9月2日~4日,一场以“普洱茶香·溢满中原”为主题的普洱茶河南品鉴展示会将在郑州国香茶城举办。

届时,“普洱第一人”邓时海,被称为“刘妈妈”的台湾普洱茶巨头胡玉梅,云南普洱茶知名专家苏荣新等人将来到郑州,与中原茶友一同感受普洱的魅力。此外,此次品鉴展示会还吸引了云南、郑州两地的许多知名茶企和茶商前来,如云南昌泰茶业集团、云南大益茶业集团、澜沧古茶有限公司、云南双江勐库戎氏茶叶有限公司、云南大境界茶业有限公司、少林元典禅茶、郑州和茶趣茶行等。

据了解,展示会上还有一系列精彩的活动等着中原的广大茶人:河南茶产业流通领域发展论坛、普洱茶讲座、普洱茶现场压制、普洱茶老茶展、河南首届民间普洱茶斗茶会、河南首届名优普洱茶评比等。

收藏

普洱茶成新宠

当下,现代人越来越追求生活的健康品质,而普洱茶以其强大的保健养生功能、丰富斑斓的民族文化和收藏投资三大深层次的价值赢取了人们的芳心。随着普洱在河南市场的稳步发展,近年来,普洱茶作为可以喝的古董,也越来越受到人们的青睐。

2001年起,随着台湾、香港等地茶商陆续进驻中国茶叶市场,同时由于这些茶商较早接触普洱茶,经过他们的宣传和普及,喝普洱老茶慢慢成为消费主流,“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的风气一时在消费者中流传。与此同时,普洱茶的文化研究和推广宣传也逐步展开。普洱老茶在收藏市场、拍卖市场迅速扩张。

如今,普洱茶正逐渐成为淘茶客的新宠。同时,一部分精明的茶客也将其作为一个新的投资渠道。在9月初的普洱茶河南品鉴展示会上,一场普洱茶老茶展将让藏友们大饱眼福。届时,不同时代特征的老茶将汇聚中原,为您打开普洱茶悠久而古老的历史长卷,带您走进那记忆的年代,历史的纵深……

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