普洱茶知识。

基诺普洱茶山

茶叶,如今仍然是西双版纳基诺山的一项骨干产业。而基诺山做为普洱茶的六大茶山之一,有着历史悠久的文化以及美丽的风景,下面就让我们为大家好好讲解这论坛基诺山普洱茶山,让大家更加了解基诺山的一些相关信息。

基诺山普洱茶山位于景洪市所辖区域内,方圆600多公里。东距勐腊县勐仑镇42公里,西距勐养20公里,交通方便。这里是普洱茶的六大茶山之一,居住着18000多勤劳勇敢的基诺族人民。基诺山距景洪50余公里,距昆洛公路上的勐养镇压19公里,从旅游热线的勐仑植物园行驶8公里,便进入基诺乡辖区,再往前走10余公里,就是基诺族的发源地--龙帕寨,几代人同居一间大草房的寨子。沿路高山林立,植物繁茂,石崖纵横,河道弯曲,公路如同羊肠小道,汽车行驶在弯曲柏油路面上似昆虫爬行,沿途景色十分迷人。生活在平原的游客更是感叹万千。

基诺山-西双版纳基诺族的故土,基诺山是基诺族世代繁衍生息之地,位于西双版纳州境中部略偏东侧,面积为622.9平方公里,是西双版纳景洪市辖区内一个有名的山区。我国的基诺族,大部分聚居于此。西双版纳基诺山,古称攸乐山,是历史上有名的六大茶山之一。西双版纳基诺山的古名,《普洱府志》中有着一段纯系传说的记载:“旧时武侯遍游六山(指六大茶山-笔者),留铜锣于攸乐,置芒于莽芝,埋砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马蹬于革登,置撒袋于曼撒,因此名其山。”昔日之攸乐山,似乎是依孔明留铜锣于山内而名。但史书上并没有孔明南征到过西双版纳的记载。

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普洱茶山头文化背后的山头保护


普洱茶山头文化背后的山头保护

普洱茶的山头文化可能源于普洱茶“一山一味”的特点,像刷脸一样,现在出了名的山头,大家如雷贯耳的比如冰岛、老班章,成了大家纷纷用来刷脸的符号,也就是说,不一定是真的冰岛、老班章,但是包装上标上“冰岛、老班章”,至少从广告宣传上,是非常有利的。

有人说,以“冰岛、老班章”来刷脸,岂不是把这两个牌子用烂了?

真相是,确实用烂了。在没有糜烂之前,它还是有利用价值的。

逐利的本能,让商家做一些以次充好、以假论真的事情,固然是不对的。但是从旁观者的角度来看,出现这样的情形也是毫无办法的事情。

谈到此,就引出一个山头保护的概念。

前不久,有一则名为《普洱景迈山:立村规民约保护景迈茶》的新闻,里面详述:“村规民约规定:村民自筹25万元,用于景迈山路口设卡开支;严禁施用违禁农药、化肥,用药必须符合欧盟认证要求;严禁使用塑料(尿素、饲料袋)做茶叶背带;任何个人或公司不允许以任何名义在古茶林里挂牌,经劝说不听者,责令取出牌子,罚款2—5万元;古茶林不准捕猎野生动物,发现一次罚款1000—5000元,并扣留工具(车辆、枪支等)交公安部门处理。村规民约还制定出了具体的处理办法以防止外来鲜叶、干茶进入芒景村,即劝阻无效,当场销毁鲜叶、干茶,扣留运输工具移交交警队处理;对偷运茶叶处以茶叶价值3倍的罚款。”

我们当然不知道这样做取到的效果如今有多大,但是这样做可以说是不得已而为之的事,是必须去做的事,在危机处理的问题上,要么事前防范,要么事中纠结,要么事后救场。

如果不能及时自我保护,形成有效制约和规范,那就只能万物生长靠太阳了。

人性的种种利好,市场经济里的商业游戏,往往让很多事情失去控制,或者野蛮生长成另一种生态文化,抑或是良性生态文化,抑或是恶性生态文化。

普洱茶山头文化涉及多方的利益,到头来牵涉的都是消费者的神经,谁让消费者爱上了喝茶,而且爱上了喝好茶呢?

神秘攸乐出普洱 基诺山中有古茶


神秘攸乐出普洱基诺山中有古茶

基诺古茶山的采茶人

基诺大鼓茶厂传统的竹筒茶

司土老寨是基诺山寨的“父寨”

基诺大鼓

基诺山(旧称攸乐)中的基诺人,上世纪50年代还保留着由长老领导的氏族公社。1979年6月6日,国务院正式认定基诺为我国的第56个民族。

如今,位于景洪市辖区内、东西长75公里、南北宽50公里的基诺山,东北与革登茶山为邻,西南接小勐养、勐罕和勐宽3个坝子,成为景洪市的一个乡级行政单位。

古书记载的“攸乐”,是古代文人对当地居民称谓的一种汉文音译字,也就是今天汉文书写的“基诺”。1977年民族识别时,基诺山长老和代表们认为“攸乐”的汉字译音不如“基诺”准确,一致要求更改,经国家1979年发布公告,乃正式确认。基诺族,自称为“大鼓中走出来的民族”,也因此,基诺山更带上了一丝神秘色彩。

为一探究竟,记者走进基诺山世代以茶为生的亚诺村,古茶环抱且位于基诺山最高处,因为茶,这个村寨被誉为基诺第一寨。

大鼓承载祖先崇拜

60年前,攸乐山上的基诺族处于原始社会氏族公社阶段,由卓巴、卓色、柯卜洛、达斋、乃俄、巴努和色奴等7长老领导,生活、社会交往中离不开膜呸(传说中沟通阴阳两界的巫师)、白腊泡(传说中沟通阴间的巫师)和却勒(铁匠)3种异人。寨子之间靠刻木板传递信息,人与人之间则靠树叶进行沟通。

相传创世时,女神阿嫫腰北在发大水时为给人类留种,便做了一面大鼓,把一对刚出生的孪生兄妹玛黑、玛妞放进大鼓内逃生。洪水退后,玛黑、玛妞走出大鼓,在一个名叫“生杰卓米”的地方(传说中基诺族祖先居住地)生下三男三女,从此繁衍后代形成了基诺族乌优(老大)、阿哈(老二)和阿西(老三)三个胞族。

之后,阿西部落中有人搬到司土(今司土老寨,据乡镇府20公里),被称做“父寨”;有的人搬到巴朵(今巴朵寨,距离乡镇府1公里)被称作“母寨”。“父寨”与“母寨”通婚后又发展出巴亚、巴来等10多个寨子。而阿哈家族中有的人迁到“巴坡”(今巴坡寨,距离乡镇府4公里)被称为“母寨”,另一些人迁到巴飘(今巴飘寨)被称作“父寨”,后来又发展出亚诺、巴卡等约10个寨子。

基诺人对舅舅特别尊敬,在家族中舅舅几乎享有和父亲一样的地位。据研究表明,这与母系氏族时代前的血缘家族有一定关系。基诺语中,基是舅舅、诺是后代,“基诺”两个音连起来就是“舅舅的后代”或者“尊敬舅舅”的民族。基诺语称大鼓为“司土”,因为有了上面的传说,崇拜大鼓就成了基诺人崇拜祖先的象征。

政教合一卓巴文化

过去,长老在基诺山村寨中享有无上的地位,如今的基诺山上依然有长老,只不过他们的角色已经由领导者转换成为基诺文化传播者。走进基诺山,记者同样也走入了基诺长老的世界。

据了解,原始社会末期,基诺族实行的是以村寨为政治中心的氏族男性长老卓巴统治制度。一般情况下,村寨由两位卓巴氏族最年长男性长老管理寨务,其中,卓巴为第一寨主长老,卓色为第二寨主长老。完整的管理机制,则是由7名长老组成的村寨最高权力机构,分别是卓巴、巴努、卓色、色奴、柯卜洛、乃俄、达斋。卓巴为首席寨主长老,由村寨最年长的卓巴氏族男性担任;卓色为第二寨主长老,由村寨卓色氏族中最年长的男性担任;巴努为首席寨主卓巴的继承人;色奴则是第二寨主卓色的继承人;柯卜洛是第三个氏族长老;达斋为第四个氏族长老;乃俄是第五个氏族长老。

长老的主要职责,是主持每年以农耕为中心的六次重大祭祀活动;集体狩猎熊、鹿、野牛等较大动物,由卓巴、卓色在寨门外和猎手的竹楼上分别举行两次祭祀仪式;为村民进行主持婚丧嫁娶,主持村寨事务等多种服务。因此,以卓巴为首的村寨七老制度囊括了基诺族的政治、经济、文化(宗教祭祀)等全部领域。他们既代表着村寨的权威,同时又是族众的公仆。而白腊泡(巫师)和膜呸(祭司)在村寨中与卓巴(寨主长老)上下配合,相辅相成,构成了基诺族政教合一的基石。

记者亲历基诺山,发现山寨中依然还保留着长老这一奇特的文化现象。除了各村寨还有一至两名年龄最长的长老外,每年基诺乡举行的“特懋克”节日庆典上,基诺山的7长老不仅集体亮相,而且还要担当起主持祭祀、轮番敲响大鼓的古老仪式。

父子联名和巫师取名

如今50岁以下的基诺人,要是不会讲汉话,就成了闻所未闻的稀奇事,但50年前,能讲汉话的基诺人压根就数不出几个来,更别说是出门机会比男子少很多的基诺族女孩。从西双版纳州人民医院儿科主治医师位置上退休的白腊蕾,因为有机会上学,当时不仅成为了基诺山第一个学会讲汉语的女孩,也成为基诺族第一个有机会到昆明读书的女大学生。

“白腊,是巫师白腊泡帮助起名的标志。蕾,就是结束或者最小一个的意思。”白腊蕾对自己的名字解释说,白腊蕾意思就是巫师白腊泡取的名,而且通过“蕾”一个字,就表明她是兄弟姐妹中最小的一个。为了解答记者的疑问,白腊蕾详细地介绍起基诺族父子联名和巫师改名等奇特的取名方式。

在基诺族中,取名沿用的是和哈尼族一样的“父子联名”制,比如说司土老寨的村民父亲叫“切木拉”,给儿子就取名“拉登”,儿子又给孙子取名“登山”。但有例外的是,条件好一些的家庭,或者中途体弱多病的就请巫师白腊泡给取名,所取的名字中就包含“白腊”两个字;还有例外的就是出生时脐带背在身上的就取名“沙车”,“沙”就是背在背上的意思,“车”就是脐带。

未婚生育在基诺族中并不会被歧视,因此,如果是未婚生育的就取名“少”,“少”即没有父亲的意思。

10多米树顶摘古茶

不是外出打工,而是招工上山帮助干农活,最多时有的家庭每天招募帮手达12人,单日工资开支多达600元。也许人们不会将这样的状况和基诺人联系起来,但是记者走进基诺山世代以茶为生的亚诺村时,惊讶地发现全村人均年收入竟然高出全省平均水平达3.2万余元,在这里家家户户都盖起了令人眼馋的小洋楼,堪称基诺第一寨。

从乡镇府沿213国道柏油路向勐腊方向前行14公里,爬上海拔为1280米高的古茶山腰,绿色环抱中小洋楼比肩林立,气势不输于小型集镇的现代村寨赫然在目。要不是时常看到一些头戴基诺族斗型帽子,口中衔着烟斗的老年基诺妇女从小洋楼中进进出出,记者还以为摸错了地方。

随意走进村民家中,可以看到家家户户都在小洋楼前的遮阳蓬下建有一个供茶叶杀青时炒茶用的灶台,部分条件好的家庭已经在使用炒茶机、揉茶机等现代化的机械进行制茶,采茶、制茶一直以来都是古六大茶山最具代表性村寨主要的生产活动和经济来源。

村寨背后是一望无垠的古茶园,村民们采茶不仅要爬上海拔达1800多米的山顶,甚至还要爬上10多米高的古茶树顶。而在古茶林伴生的原始森林中,到处是挂满累累果实的野生红毛丹,时常可以看到脸盆般粗壮的龙血树以及侏罗纪时代的桫椤等珍稀植物。在这里,大片的原始森林保持完好,良好的生态衍生出了丰富的资源馈赠给村民,古茶成为最好的回报。

最早吃上盐巴的村寨

据村里老会计切资介绍,由于拥有着茶树资源,亚诺寨一直以来都是基诺山上较富裕的村寨之一。早在最为贫困的原始社会阶段,由于古六大茶山成为生产贡茶的重要基地,因此作为古茶园面积最多的亚诺寨,数百年前就具备了“物物交换”的条件,成为基诺山上最早“吃上盐巴”的村寨。

过去村民上山干活或者采茶时,都要带着盐巴和辣椒上山,中午就在山上采野菜或者茶叶来凉拌着吃,深得其他村寨羡慕。久而久之,就形成了一种独具基诺特色的“茶叶菜”。切资说,村里手艺最好的村民能将这口味特殊的“茶叶菜”做出20多种花样,单是他自己就会做15种左右。“臭菜凉拌茶”、“鸟肉凉拌茶”、“螃蟹凉拌茶”、“酸蚂蚁蛋凉拌茶”……许多菜都是闻所未闻。

作为基诺山的茶叶生产中心,也是全乡唯一一个几乎不种粮,就靠茶叶生存的寨子,亚诺寨一直都有着骄人的记录。1962年、1963年连续两届西双版纳的茶农会议就在亚诺寨召开,不仅吸引着国内的茶叶专家参加,而且还有前苏联的茶商不远万里赶来参加会议和洽谈买茶。

靠茶致富盖起小洋楼

记者采访中了解到,村民布鲁周从2000年开始办起第一个私营茶厂后,生活发生了翻天覆地的变化,不仅率先在村里盖起了一栋30余万元的小洋楼,而且还一直保持着年收入不低于30万元的纪录。此外,村里做着茶叶经营的杰白、者布鲁、沙约、洪涛等几位村民,不仅每年为自己带来20余万元的年收入,也将祖祖辈辈采茶为生的全村村民带上了富足的小康之路。

据村民小组长布鲁周介绍,由于拥有2000余亩古茶园和1300余亩新茶园,亚诺寨全村119户人家379口人在茶叶上获益匪浅。尤其是近年来茶叶价格增长,使得村寨家家户户都从村外招募工人上山采茶。按目前的行情,招来的工人采茶半天即可获得50元的报酬,一整天报酬为每人100元。而在茶叶价格最高的2007年,采茶工人为亚诺寨村民采一天茶的报酬,每人曾经高达120元一天。当时请工最多的村民腰赛家每天请工12人,单是一天的工资开销就高达1000元以上,而村民那时的人均日收入令人咋舌地突破了1800元,有的村民户均日收入竟高达万元以上。

据村里统计,就在茶叶价格低迷的2008年,仅3月到4月,亚诺寨村民的人均收入已经超过了2100元,而在最高的2007年,村民人均年收入超过了3.2万元。“村里早在2003年就成为基诺乡第一个全村修建起水泥路的村寨,目前全村128户人家都已经住进了舒适的小洋楼。”村会计飘布鲁自豪地说,亚诺寨就是名副其实的基诺第一寨。

古茶人文

传“六大茶山”因诸葛亮得名

曾因清朝时期生产“贡茶”而闻名的西双版纳古六大茶山,为云南最古老的茶山,也是中国最古老的茶区之一。

清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载,“普茶名重於天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二日革登、三曰倚邦、四日莽枝、五日蛮砖、六日慢撒,周八百里。”这“周八百里”不仅指茶山的面积,而且也表明“六大茶山是连成一片的。西面是攸乐茶山,中间是革登、莽枝、倚邦、蛮砖茶山,东面是慢撒茶山。”

明隆庆四年(公元1570年),车里宣慰使刀应勐将其管辖地划为12个“版纳”时,“六大茶山”为一个版纳“茶山版纳”。这是为适应茶叶,特别是贡茶的生产。据《普洱府志·形式》篇所载,“六大茶山”除慢撒茶山属易武土司管辖外,其余五山均属倚邦土司管辖。

诸葛亮走遍“六大茶山”

三国时期,蜀汉丞相诸葛亮走遍了六大茶,留下很多遗器作纪念,“六大茶山”因此而得名。

清朝道光年间编撰的《普洱俯志古迹》中。有“六茶山遗器俱在城南境,旧传武侯遍历六山,留铜锣于攸乐,置铜?于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马蹬于革登,置撒袋于慢撒。因以其山名莽枝、革登有茶王树较它山独大,相传为武侯莽种,今夷民犹祀之”的记载。

古茶山中的孔明山巍峨壮观,民间传说是诸葛亮寄箭处(而射箭处则是普洱俯城东南无影树山),上有祭风台旧址。据记载,古“六大茶山”三国前就有茶树种植,三国以后茶就作为商品与外地贸易逐渐发展,唐宋已形成茶叶商品基地,明洪武年间被划作一个单独行政区域。清中叶茶山鼎盛,产品远销四川、西藏、港澳、南洋各地,普洱茶从此闻名中外。

孔明被尊为“茶祖”

相传,三国时期武侯诸葛亮(孔明)率兵西征擒孟获时,来到西双版纳,士兵们因为水土不服,患眼疾的人很多。诸葛亮为士兵觅药治眼病,一天来到石头寨的山上,他拄着自己随身带的一根拐杖四下察看,可是拐杖拔不起来,不一会变成了一棵树,发出青翠的叶子。士兵们摘下叶子煮水喝,眼病就好了。拐杖变成的树就是茶树,从此人们始知种茶,始有饮茶。当地的少数民族仍然称茶树为“孔明树”,山为“孔明山”,并尊孔明为“茶祖”。

在基诺山,还流传着另一个版本的孔明的故事,相传诸葛武侯领军路过基诺山,一些士兵掉队后留在基诺山,孔明为了怜悯掉队的士兵,就留下一些茶籽让他们以种茶为生。时至今日,基诺族人还奉诸葛武侯为茶祖,并认为自己的祖先是诸葛武侯丢落的士兵,于是便称为“攸乐人”“攸乐”即“丢落”的谐音。

经过史学家考证,关于诸葛孔明到过西双版纳的传说纯属虚构,不过每年农历七月十七孔明的生日,当地的村民都会举行“茶祖会”,以茶赏月,跳民族舞,放“孔明灯”(一种扎成像诸葛亮帽子的灯)。

全民性茶神祭

攸乐茶山位居普洱茶六大茶山之首,作为中国名茶之一的普洱茶早已闻名中外,这已为大家所熟知。如今在素有基诺古茶第一寨之称的亚诺寨,在基诺族传统的12天的农业大祭(洛嫫洛)中,就有全民性茶神祭。

祭茶神的当天村民们不能出村,有许多神圣禁忌;而暂停采茶期家家户户都拿着红公鸡去自家茶园祭一次茶树神,杀鸡后要在园中最大的茶树干上涂三道鸡血并沾上鸡毛,然后在茶树干上打破鸡蛋,再把鸡蛋壳套在茶树枝上,并念词祈丰收。

巴亚寨茶神祭的方法是将年内积累的蛋壳套在每棵茶树的树枝上。茶树被雷击的户主要世代相传,在茶树发芽时节一年一度,杀黑色与白色小猪各一头、黑色与白色鸡各一只,在雷击处祭天神。在巴亚等20多个村寨的传说中,利用茶的技术是由创世祖先“阿嫫腰贝”传授的;而巴卡等几个阿哈族体的村寨,则有孔明赠茶籽的传说。但在洛特、亚诺、司土、巴漂、巴坡、巴亚、巴卡等基诺古老村寨中,都有开村始祖种茶与古老茶园的史迹,而且基诺族祭祖先神灵的所有仪式中都离不开老干茶。

一句话,既具有原始社会农村公社丰富多彩的人文资源,又有普洱茶六大茶山之首的汉文古籍记载的攸乐古茶,为中国乃至世界所罕见。在基诺山,茶叶不单是饮品,而且还是招待客人的佳肴。到基诺山做客,如果主人为你端出一桌子的茶叶宴,那也许将会令你叹为观止了。如今基诺人给世人留下的茶文化,除了上述的祭茶文化外,包含独特的凉拌茶、火燎鲜茶和竹筒茶等活化石级的珍品。

普洱茶山寨行的山寨圈现象


普洱茶山寨行的山寨圈现象

在天涯看见一篇文章,虽然言语尖刻刺耳,但有些地方却又不无道理,稍加改动应用于当下茶圈,就算伤害了某些人幼小的心灵,也希望不要对号入座,更不希望跟帖的时候那个啥啥啥了,除非你觉得自己够XXX。

在我们乡下有猪圈,牛圈,羊圈,进了城以后我发现取而代之的是娱乐圈,户外圈,山寨圈,我要讲的是挤满把自己打扮成祈求安乐死的家猪的伪山寨圈。

“山寨行”最初简单的形式是走出家门走进茶山,它的精神内核是推崇一种更为简朴的山寨生活方式,并以这种方式去体会未知世界,体验自然的状态,认知世界的同时更是对人类本体的一种精神回归。我们所认同和提倡的山寨行理念是:真实、客观,并且寻找一定的意境,以一种朴素主意的方式行走于山山寨寨和感悟大自然语言。

“山寨行”是良师益友,教给你的是自然而不是矫揉造作,勇敢而不是无知者无畏,个性而不是简单的与众不同哗众取宠,独立而不是唯我独尊置他人与不顾,自信而不是张扬,坚持而不是固执,博爱而不是狐朋狗友,责任而不是琐事缠身疲于应酬碌碌无为,坦荡而不是来者不拒,洒脱而不是好吃懒作玩事不恭。

而“伪山寨圈”俨然成为一种时尚,是刚面市的卡拉OK,或者是新款手机,是伪小资的标志,你山寨了,你就高素质了,你就与众不同了,你就文化了,你就上九流了。背个大包在别人眼前晃悠,你就自我膨胀了,你就飘起来了。渐渐汇成了一种飞扬跋扈的恶流。一辆辆的各式吉普车穿梭于山寨之间,茶商一旦念上这本经,山寨行就开始偏离了轨道。伪山寨的最大特征就是不学无术,跑了几座茶山村寨,拍了一堆无意义的照片,跟茶树合个影,跟茶农合个影,拍一些茶农生活及一些加工,拍几片茶叶,这些都是

重复了又重复,无意义再无意义,配文粗浅如流水账,深讨论坛一部分人叫好。

山寨圈里面成为了虚伪者、蜕变者、自以为是者的大本营。大家面带微笑,就像电影里时髦雅致的上流社会,互相打着招呼“嗨~~~!”“又去哪座山了?”“又收到什么好茶了?”在看起来随便不拘小节的举止下,他们似乎被一种情绪所感动,即,他们是特殊的。

洋人善于把从可乐到摩托的一切都折腾成文化,咱们能把从二胡到旗袍的一切折腾成商业,自然也能把山寨行变成一种强硬的广告。在轰轰烈烈的政治运动和更加轰轰烈烈的商业大潮里,我们的文化先是在一刀斩头焚书坑儒的批孔运动里抛弃了过去,接着在慌乱的开放门户中,篡改西方的同时篡改自己。在这样的背景下,伪户外文化可以与亚文化,快餐文化或文化粪坑的美女小说,时尚杂志划等号。它的特点是便与操作、流通、消化,也便于排泄,它的经典程度与文化深度皆在其以娱乐消遣性为主要功能的带领下不堪一击,而这正是它的优势或者幌子。

山寨行的普及是件好事,它让你感悟自然体验真实。朋友和我讲读过《怎样成为亿万富翁》后的心得:想发财就要找人脉——就是发展下线。做活动、聚人气、促销售,这是一般的模式。通过各种活动来聚人气,绞尽脑汁想出一些很COOL,很IN,很HIGH不扎吗啡同样让人亢奋的事来,而从来不去引导他们尚未确定的山寨行精神指向,以至与林子大了什么鸟都有,泥沙俱下良莠不齐。没有噱头真的会饿死人吗?

环境是一种很容易令人在不自觉中妥协的压制的牢笼,国外有个理论叫“环境决定论”中国有句话叫“近猪者赤”,你选择这个圈子是因为你觉得它纯净——但它只是相对纯净,每个人都会不自觉的受社会恶习的影响,当有了一个俱乐部形成的交流平台,恶习又惯性的传播(惯性是自由的死敌,它与质量成正比,普遍存在于人类一切景态中,包括我们的灵魂和思维,即使你想遏制它),就像一个小偷经过一段铁窗学习,反成了老偷。山寨圈变成了滋生靡烂的温床,我们就是一锅井底之蛙周身布满被加热的温水,让你脑里渐渐长出了苍蝇,之所以你看不到是因为你脑里有个苍蝇。

一些山驴的“山寨行”意识仅是源于山寨行为的表层化渴望,山驴们、打扮得越来越像思想家,脑子却越来越像家猪,由此又形成了另外一道亮丽的风景线“艳尸旅行”,带上几个PLMM就能以人衬景,山驴们对于物质日益变态的强烈欲望使我们的灵魂越来越苍白扭曲。每个人都似乎对自己的精神世界的腐烂无动于衷,当一切都不自然,不自然就成了自然。

山寨圈更象THEHOUSEOFDOLLS用灯红酒绿尿出昙花一现的自慰文化,将自身放到远离户外本质的半空中的海市蜃楼的小资幻影里。圈里的人就象是《夜访吸血鬼》里的一帮永远不死们,《大开眼界》里的体面的绅士淑女们,山寨行是他们百无聊赖吗啡扎腻了之后又一选择。

朋友经常旅游回来对我讲:我发现了几个好茶园,我找到了一些好茶,认识了一些很好的茶农,也认识一帮茶界大佬。我不知道朋友这个词是怎么定义的,再加上“好”字是形容人与人之间的关系还是炫耀自己的资本,大家在一起消费,当然很开心了,我跟大灰狼一起吃涮羊肉一样开心。培根曰:群众不等于同伴,脸孔只是浮光掠夺影。进入社会的人都知道“只有永远的利益没有永远的朋友”。周星星同学讲的更好:如果有好处,我能把爹妈晃晕了。一两句免费的鼓励和精神支持就叫理解了么?就叫好朋友了么?山寨行就一定不是垃圾了么?大浪淘沙,只有在极端的情况下(极端恶劣或极具诱惑)才能去真正认识你周围的人。

每日都是忙碌的,前天大家AA聚餐,昨天在一起茶聚,今天上网聊天,明天一起进厂,后天爬山爬树,大后天拍托。大家聚在一起山呼海啸的神侃,用合肥话讲叫“聒蛋”东北话叫“裤裆里拉胡曲儿——扯**蛋”扯蛋、扯蛋就是打这来的。民族的东西就是出彩,一针见血。我想明白山驴究竟在欢呼什么?他们所做的一切的价值和意义究竟何在?不要说“凡存在必有理”存在等于正常吗?有理等于合理吗?如果眼前是正常的山寨行、正常的小资、正常的糜烂、正常的狂欢、正常的麻木、正常的无聊、正常的膨胀、正常的玩物丧志,那不正常哪去了?

小小的山寨圈还横生出许多帮派“你是玩哪个山头的?”“玩XX山头的人够Y挺的”“你喜欢喝哪个山头?”告诉你:“我是东北仁,我撒尿和泥自己玩”。早年的山寨人因为经历了太多的苦难,使他们更为豁达,可我却看到了一帮自私的斤斤计较的人,即使看起来平和、淡定、从容,不如说是无原则的一团和气,甚至是更深的城府、小市民般的谨小慎微,厚黑的最高境界,“走自己的路,让别人去说吧!”只是写在脸上,后面暗藏着刀光剑影,互相指责“XX收到假货”“XX太业余”“XX不是技术派”相互拼比叫劲。毕竟山寨行也是特种旅游,既要跟大家分享也要求得一份真知灼见,才能保证大家的安全感。对产品的吹嘘推销属于损人利己的现代生存方式尚可接受,对山寨行的靡烂纵容却是损人不利己的道德缺憾无法容忍。

我最烦那些山驴一点技术含量都没有,而且还有一种莫名其妙的优越感,现在人人都可以享受GRANDTOUR,旅行象一道工业流水线一样操作简单,你见到的只是证实了自己事先形成的思想先入为见,根本达不到触摸真正的灵魂和脉搏的目的。仅仅追求更高更远更多,固执与“我来了”的变态的地理上的经过和“我看到了”的感官上的满足。上下车、住宿、爬山、找小吃,每早醒来不知身在何处,回到家里想不起去过哪里。我分不清走在麻黑,老班章、景迈的风光有什么区别;南糯山、冰岛、困鹿山的茶树有何种不同。

山驴们像蝗虫一样疯狂地扫荡着每块仅存的乐土,茶树看多了是否会审美疲劳?各山的叶子有何不同?各地的民风如何如何?“美”不仅仅源自风景,更多的是因为历尽艰辛的找寻过程。身体在“地狱,眼睛在天堂”。“念天地之悠悠,独怆然而涕下”感觉自己又次被升华,其实咱们都是物质一代,狼以上品种,千万别以为自己的消费都化为精神食粮“吃进的是良心,拉出的是思想”拍拍屁股抹身回来,继续该披狼皮披狼皮,该披虎皮披虎皮,磨刀霍霍。

山驴和那些普通的游客没什么区别,别自我感觉良好自鸣得意,吹嘘自己去过的地方和经历,其他城里人确实很少有,但当地的山民已经祖祖辈辈不知走了多少遍。山驴把买来的毛料、茶品、土特产和旅途的照片像战利品一样与人展示时,和欧洲的殖民强盗心态没什么区别,甚至更糟,还在无形中怂恿了自己和观者的虚荣和欲望。

大自然是有生命的,无论是一片茶山,一只动物,一条小溪,我们对于他们都是外来者、打扰者。更何况身上还带着社会上的习气。你给山区带来的破坏就像是白人带给土著的“喷嚏”,更可怕的是你把他们变成了“你”。过去茶山秀丽现在垃圾满地;“不见苍山老妇,只闻莺歌燕舞,酒色入云霄”。有个广告词是“CHANGEYOURLIFE”,但我看到的是山寨在被改变。山驴已经成为一种炫耀的资本,一种噱头,虽也纵情山水,更多的是走别人走过的路,过于表达“城里人”的姿态,着实有悖于山寨运动的真谛和内涵,动机不纯行为不端,只是方式现代了,手段更苍白罢了。更有一些山驴子把茶山行作为一种生活方式,每每肆意妄想路上的摘叶换金,茶山猎艳。点击着论坛及QQ,不需要多少资本你可以达到你想表述的一切。

每个人有自己的生活理念,有自己的快乐方式,有自己寻求快乐的手段。但山驴的活动如果没有一种精神贯穿其中,那和娱乐、采风、旅行团有什么区别?新人在活动中受到了怎样的引导?有什么东西能不断传承?又把自然置于何地?只能用文字图片宣扬了一种到此一游的苍白认识。

大家都是碗口粗的蛇,没有必要让我再添足。当圣洁的茶山被戴上弄臣的尖顶帽,理想和热血成了饭后的甜点,口号在论坛一遍一遍高呼,山寨精神被蒙蔽,被栽赃,被隐瞒,被利用,被强*,被阉割,山寨行就变成皇帝新装里的群体盲动,一切被纵容,被默许。我们必须认识这个圈子的肮脏,必须承认这个圈子已经迅速地远离自然并异化着。

伪山寨已经无法用《七宗罪》所涵盖。我是个自私的人,眼不见为净,“事不关己高高挂起”。但当我发现周围的朋友被渐渐的改变时,就有说的必要了。人总是在等一个字——“逼”,在这个字之前,人们是绝不主动,绝不行动。而在这个字之后,没有意外的话——鱼一定会死,网却不一定会破。就像尼采说的“与无聊相斗,天神亦输”。本想冲上来刺刀见红,回手只给了一枪托子;本想指哪打哪瞄准了点射,最后却成了火力覆盖。“本是同根生相煎何太急”

如果你还是要说什么都无所谓,那就让我们一起玩火自焚吧。(文/瘴雨蛮云)

依托古茶山 做大普洱茶高端产品


依托古茶山做大普洱茶高端产品

依托古茶山资源,打造普洱茶高端产品,开发古茶山旅游,扩大西双版纳普洱茶的市场影响力,是一个提升茶产业的有效之举。笔者认为:古茶山旅游开发的生态环境保护,是一个值得重视的问题。

古茶园究竟是一个什么样的生态结构?古茶园在西双版纳是一种“混林”茶园样式,即茶树与多种树木种在一起,让茶树与多种植物共生。这种古茶园生态模式,适合茶树喜温、喜荫、喜湿的特点和对光、热、水、土的需求,是一种古老的生态农艺。在古老茶园中,高大的阔叶林木,庇护茶树不受紫外线强光的直射,太阳光通过枝叶穿透形成散射光,为茶树提供了适宜的光、热能量;树木避风遮阳的作用,减少了水分蒸发,保持了茶园的相对湿度,为茶树生长提供了水分的需求保障;树木的枯枝落叶和动物的粪便形成腐植层,增加土壤的有机质含量,为茶树生长不断提供了充足的肥源。茶树与多种植物、动物、微生物共生,相互依存、相互制约,形成生物多样性,减少或抑制病虫害发生,构成了光、热、水、土要素最佳配置的生态系统。古茶树在长期的森林环境中形成了固有的生物学特性和品质特征,这是生态环境和生态系统所起的作用。

2004年,州委、州政府部署对全州古茶山、古茶树资源进行了普查,基本掌握了古茶山、古茶园生态环境现状。从整体上看,古茶山、古茶园生态环境与原生生态环境相比呈退化趋势;从局部看,也有保持比较完整的原生生态环境的古老茶园,但为数不多。大多数的古茶山、古茶园周边的森林减少,茶园内的其他树木因砍伐或枯死导致稀少或成为单一的纯茶园,已失去生物多样性。植物、动物、微生物种群和数量减少,病虫害严重。土壤裸露,缺水缺肥,原生的自求平衡的生态系统已不复存在。

我们弄清了古茶园生态结构后,就要有针性地开展古茶园生态环境保护。当下,我们要恢复或重建古老茶园生态环境。古茶园生态系统一旦遇到破坏,就很难恢复。现阶段只能按照生态学原理,模拟一种群落结构与功能相对稳定,物质与能量的输入与输出接近平衡的生态模式去规划和恢复重建。

一是要加大古茶山、古茶园生态环境的保护力度。以保护森林为前提,划定古茶山生态环境自然保护区,制定颁布相应的规章,使古茶山周边的植被不再受到破坏,营造生态防护屏障。

二是要重建古茶园生态系统,确保古茶树资源永续利用和可持续发展。在古茶山核心区,保护古茶园内树木不再受砍伐。茶树稀少的古茶园,就地采种直播或育苗补植茶树,增加单位面积的茶树植株。在古茶园核心区周边,按照古茶园模式建设茶树林,培植未来的“古茶树”。在生态环境退化严重的古茶园内,根据生物多样性的原则,选择植根深、枝叶透光性强、与茶树争抢水肥少、无共同病虫害的植物进行补植。禁止打猎和放牧,有利于植物、动物、微生物的生存和繁衍。对古茶树实行合理采摘。种养结合,逐步恢复古茶园生态环境,营造“森林茶园,茶园生态”的旅游景观。

三是要防止生物入侵和人为污染。清除茶树寄生植物,特别是俗称“无根藤”的植物对茶树的危害。控制旅游人数,防止“人满为患”。停车场、游客食宿休息所不宜靠近古茶园核心区,更不能建在古茶园核心区,以减少汽车尾气排放和游客遗弃的垃圾对古茶山生态环境的污染。

总之,保护古茶山生态环境,恢复古茶园生态系统,让古茶树重新回森林怀抱,延长古茶树的寿命,是古茶山旅游开发可持续发展的关键问题。(石照祥杨劲松)

云南茶山 普洱之根


云南茶山普洱之根

我们知道,普洱茶的好坏,第一个要素是原料,原料的好坏,直接决定着普洱茶品的质量。而原料的基础是茶叶,茶叶的基础是茶山,所以,茶山就是普洱茶的根基。如果这个根基不稳固,那普洱茶的根基就会很脆弱。幸运的是,普洱茶的根基——云南茶山,是最为稳固,最为优越的。俗话说“好山出好茶”,云南具有得天独厚的,全世界最适宜茶树生长的地理气候禀赋,云南茶山不仅出好茶,并且地域辽阔,出全国最多的好茶。近二十年来,普洱茶崛起,价格一路趋高,尤其近年来,全国其它茶类比较低迷的情况下,普洱茶崛起的势头依旧不显颓势,可谓一茶独秀。这种状况,固然和普洱茶“越陈越香”的个性品质能够使普洱茶产品大量长久保存,具有惊人资金吸纳能力有关,但最根本的原因则在于云南茶山出好茶,并且多出好茶,是这些好茶征服了广大消费者的嘴巴,赢得了他们的青睐和信任。

可云南为什么出好茶?许多人却不甚了解。因此,有必要解码云南何以出好茶之谜。云南地处中国西南,普洱茶区也在云南的西南部,即以昆明为中点,正西北纬25°左右,正南偏东大约东经105°左右的扇形区域之内。这个区域的行政版图含昆明、玉溪、红河、文山、楚雄、大理、保山、德宏、临沧、普洱、西双版纳。普洱茶区地势从东北向西南逐渐降低,主要山脉有无量山、哀牢山(从西北往东南走向),有如汉字的一大捺“乀”,邦马山、老别山(从东北往西南走向),有如汉字的一小撇“ノ”,它们很像入茶道之门的“入”字。普洱茶区群山逶迤,江河纵横,多处亚热带季风气候区,土壤肥沃,日照充足,雨量充沛,无比适宜茶树生长。这片区域纬度上属北回归线附近,土壤类型以赤红壤、砖红壤为主。这两种土壤都颜色较红,土层较厚,含有极其适于茶树生长的各种矿物质和微量元素,直接决定了普洱茶茶叶的优良质地。

此外,这一区域的亚热带季风气候,使这一地区既有强烈的日照,又有大量的云雾,为茶树生长提供了得天独厚的气候条件。得天独厚的自然地理气候条件使普洱茶具备了极其良好的自然生长环境,加上这片区域又僻处中国西南边疆地区,山川河流阻隔,自古交通极为不便,使这片地区经济发展较为落后,工业文明很不发达,使得这种原生态的自然环境最大限度得到保存,使普洱茶区至今保存着从野生古茶树到过渡型野生古茶树、人工栽培型古茶树、人工栽培型乔木大茶树、人工栽培型台地茶树,从大叶种茶树到中、小叶种茶树的完整茶树序列,茶树遗传性和品种属性极为完整丰富,为生长优质普洱茶原料提供了极为深厚的根基。

此外,这种原生态的环境,还使云南茶山生态极为平衡,可以尽量少用,甚至根本不用人工施肥和使用农药,就能使茶树良好生长,收获足够制作大量普洱茶产品的大量优质茶叶。

而除以上因素之外,最优质的普洱茶生长密码,还有着两个性命攸关的关键地理气候要素——海拔和纬度。海拔对茶叶生长的影响是显而易见的,海拔每升高100米,温度就降低0.65℃,海拔太低,1200以下,日照过强,温度过高,茶性暴烈,苦涩呆滞;海拔太高,1900米以上,容易冻寒,积温不够,茶性寡淡疲软。而纬度,则是在海拔条件满足外,纬度越低越好,纬度决定了日照时间和积温,纬度越低,日照越长,积温越高,茶性越厚。

所以,云南最优质好茶之迷就是适宜的海拔和较低纬度的有机结合,具体就是指较高海拔条件(1200米~1800米之间)和低纬度(22°左右)这个区域之内的茶山出的茶叶。这两个条件必须同时满足后,这样会得到的良好结果是:日温差很大,海拔越高,晚上越冷,白天很热,茶叶品质就越好。日温差大就是好茶之迷!

以这个条件衡量,就会发现:云南澜沧江中下游地区,尤其西双版纳州、普洱市、临沧市等北回归线附近地区的茶山都达到了最佳的高海拔和低纬度条件的结合,是云南普洱茶区最适宜茶树生长,最出好茶的地区,其次才是保山、大理、德宏等云南其它地州市的茶区。而这些地区,也刚好是普洱茶的传统产区。即使在现在普洱茶崛起的大背景下,普通消费者最“追”的“现实的”(相对那些被炒成文物,不具备实际消费价值的“号级茶而言)优质普洱茶,也大多集中在这些地区的“山头”里。

由上可知,以优质普洱茶生产的地理气候条件,尤其是高海拔和低纬度有机结合的条件衡量,只有云南才具备最适合普洱茶生长的地理气候条件,云南之外其它茶区(除了老挝、缅甸、越南极少地区)生长的茶叶,都不具备普洱茶优质原料的第一要求“味最酽”的标准。

只有用云南茶区优质原料按照普洱茶特殊工艺生产出来的茶品,才能算优质正宗的普洱茶。而非云南茶叶原料,即使它们用普洱茶工艺生产出来,也不能算普洱茶。因为指称普洱茶的第一要素“普洱”这两个字,本身就包含了普洱茶云南性的地理要素,缺乏这一要素的普洱茶,即使勉强算普洱茶,那也只能毫不客气地说它们是非正宗,甚至是劣质的、假冒的普洱茶!

普洱茶山头概念日趋弱化 须得这么看?


普洱茶山头概念日趋弱化须得这么看?

一款普洱茶要想在普洱茶界名声大振,须得满足这样的条件:有足够令人尊敬的“年龄”,你看看那些古树茶、老茶,火得久是它们最大的优势;有足够强大的背景,山头就是最强硬的背景,比如班章、曼松,一说此身份,人们就会不自觉地认为是茶中珍品。

尽管这些年普洱茶界一直在倡导:理性消费,适口为珍,不要盲目追求古树、老茶和山头,然而口号虽响,收效甚微,最起码在很多人心里,这些茶还是品茶首选,无奈囊中羞涩,只能退而求其次,品所谓适口之茶。所以从表面来看,普洱茶山头、老茶、古树这些概念正在日益弱化,但实际上果真如此吗?我们今天先来说说山头的概念。

山头概念深入人心,古今皆重

回过头来看一下普洱茶发展的历史,我们很容易从中找到山头概念的身影。普洱茶的命名方式来看,大致经历了:号级茶——印级茶——七子饼茶——山头命名——百花齐放5个阶段。也就是说,随着普洱茶的一步步发展,对于名字的需求自然不断改变,而以山头命名的方式就是其中较为重要的一个阶段,并且沿用至今,尤其一些名声较大的产品,商家更加喜欢直接以山头命名,这样不仅直接了当地告知了产品相关信息,同时也更加利于产品的传播。

再来看普洱茶产区、山头的变化,古有六大茶山:革登、莽枝、倚邦、蛮砖、攸乐、易武,后来这些茶山渐渐衰败,人们便开始发掘了后来的老班章、冰岛、曼松、昔归、弯弓、刮风寨、老曼峨等一系列名声大振的古树茶山头,商家抢,消费者也抢,价格一路飙升,而这些山头在普洱茶界也一直享有很高的地位。然后近些年来,又开始出现了一些“新秀”山头,诸如同庆河、薄荷塘、一扇磨、千家寨等等。

所以,山头概念并非完全出于商家的炒作,其实在整个普洱茶发展的过程中,山头概念都是存在的,只是在不同阶段承担着不同的职能不尽相同,早期山头只是为了能更好地区分各个地区、山头茶的不同品质特征,而如今山头概念则更多地被赋予了商业价值。

山头概念淡的是本身气息,而非人心

那么山头概念有没有弱化的可能呢?就山头本身的气息而言,近些年来确实有所淡化,但是人们对山头概念的弱化却是相对漫长的过程,至少在心底依旧认为山头很是重要。

山头气息为何弱化?在我看来主要有以下因素:1、自然环境的变化导致各个山头之间的品质、口感特征发生一定的变化,不像以前那样特色鲜明;

2、人们后期管理对于茶树生长产生一定的影响,继而影响到其品质特征;

3、由于工艺的变化,尤其拼配技术导致各个山头的茶实现一定的融合;

4、市场混乱,真真假假,以至于山头茶的特征“模糊、多变”。在这样的情况下,山头茶本身的气息确实出现不断弱化的趋势。

然而,即使这样,人们对于山头茶的追求热度不减。很多人依旧对名山有着固执的喜欢,只是随着商家的发掘,现在的“名山”日趋增多,在大家都是名山的情况下,人们对“名山”偏爱度就显得不那么明显了。但不管怎样,我们在进行搜索调查的时候,依旧发现那些真正的“名山”的搜索率要高很多。或者换句话说,我们要找一款茶,自然是直接输入品名或者山头进行查找,相信很少有人会去掉山头,直接以口感特征进行查找吧。

山头概念本身没错,但不可过于夸大

在我看来,山头概念本身没有错,就像国家按照一定区域来划分省份一样,以实现更好的分级管理,但是这些年来,不同省份的人却被贴上了一定的标签然后互相之间存在一定的鄙夷和情绪,这其实就有悖于最初建立省份的目的了。普洱茶也是一样的道理,按照片区分,一方面是便于管理、区分,另一方面有利于消费者对于各个片区的认识和、了解。然而,过分夸大山头概念,并以此来定价、评判产品品质就显得有些不客观了。

虽然普洱茶界说“红酒论酒庄,普洱茶论山头”,但是凡事皆在变化,随着普洱茶山头气息的不断减弱,如果我们还执意以山头看品质的话,我们其实会错过很多好茶。那么到底该如何看待山头概念呢?将其作为评判标准之一,但绝不是主要标准,综合判断才是较为明智的做法。

帕沙古茶山及其普洱茶口感特点


帕沙古茶山及其普洱茶口感特点

勐海县境内格朗和乡西南方向,最高海拔1850米,平均海拔在1700多米,从地理位置上看,处于南糯山与布朗山之间,据说130多年前,现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。帕沙山很大,绵延10多公里,北接苏湖,西接勐混镇的贺开,东与景洪市小街乡接壤,帕沙古茶园面积大,无论大寨、小寨都有古茶园,老寨有棵茶王树树围已达2.1米,被云南省茶科所命名为帕沙1号。帕沙茶山这个地名对爱好普洱茶的人来说一定很陌生,将帕沙山作为一个单独的茶山可能是詹英佩女士第一个提出的。在以往介绍勐海古茶山的书中,所有的作者都将帕沙归入南糯山的范围。但是据詹英佩作者的实地考察,南糯山和帕沙山都在格朗和乡辖区内,但隔山隔水各为一个村委会,南糯山与帕沙山两山相距30多公里,在地理上完全不相连,帕沙有5个哈尼族寨子,帕沙老寨至少有500年历史,是哈尼族在勐海县的另一个历史定居点。帕沙目前保存下来的古茶园至少还在2000亩以上。帕沙因在格朗和乡最高峰南山支脉上,山高路远,群山环围,涉足多他的人实在太少,从而没有得到媒体的关注,所以一直将它委屈的归属在南糯山名下。

帕沙古茶山普洱茶口感特点:

帕沙老茶山终年云雾缭绕,雨水充足,植茶区又在1500米—1800米之间,加之这里植被茂盛,林下腐植物丰富,土地肥沃,茶树生长茂盛,萌芽期早,采摘期长,叶长肥硕,白毫显着,品质优良,茶性有如丽人一般的高雅,茶气有如清风一样的柔绵,韵味有如秀水一般的甘甜。

帕沙古茶山民族文化和历史资料:

帕沙茶山在格朗和乡境内,格朗和为哈尼语,意为幸福、吉祥,这个幸福吉祥的地方最高的山是路南山,山下有一个很美的坝子,格朗和乡政府便在这里。乡政府大楼后面有一个清碧如玉的小湖,这就是闻名遐迩的黑龙潭,傣语称糯朗。湖的南岸是一个很大的傣族寨,一幢幢栏杆是木楼被高高的凤尾竹簇拥着,风吹过,竹林摇,一幢幢木楼忽显忽藏,衬得寨子灵美如画。寨子边、竹林下有头插鲜花身着筒裙的傣族女子轻轻慢慢走动的身影,远远望去如孔雀移步、仙女现身。走遍格朗和乡景色最美最令人留恋的地方便是黑龙潭,这里的青山、秀水、竹楼、丽人、清风、阳光,给人的感受就是幸福吉祥。

傣族寨后面,坝子尽头是一条高高的如屏障一样的大山,那就是帕沙山,五个哈尼族分布在半山腰。帕沙山很大,绵延10多公里,北接苏湖,西接勐混镇的贺开,东与景洪市小街乡接壤,帕沙在行政区划上是一个村委会,辖5个哈尼族寨,最大的寨子是帕沙老寨有上百户人家,最小的新寨也有30多户,各个寨子相距1公里左右,寨与寨之间能互喊对望,帕沙古茶面积大,无论大寨、小寨、新寨、老寨,寨寨都有古茶园,古茶园将5个寨子相接相连,有不少大茶树就屹立在寨子中间,老寨有棵茶王树树围已达2.1米,被云南省茶科所命名为帕沙1号。帕沙老寨有条古道通往贺开茶山的邦盆寨,顺着这条古道行走两个小时也走不出古茶园,村民们的说法更令人惊讶,他们说帕沙的古茶园走2天也看不完,一直连到贺开山的邦盆和布朗山的班章。帕沙的古茶树长势很好,繁茂葱绿、叶面光亮,枝杆很高,一派大乔木的势貌。哈尼人古时没有矮化茶树的习惯,他们不砍茶树,只将上面的枝条拉弯与下面的枝条拴在一起,让一根根枝条往下弯着长,由于中华人民共和国成立后不用此法,松绑后,古茶树枝条弹回伸得很高。

帕沙离勐海县城30多公里,在勐海县格朗和乡与勐混镇及景洪市小街乡交界的大山上,无论是去景洪还是下勐海都不容易,过去与外界接触很少,因而哈尼族传统文化保存较好,寨子里都是栏杆是木楼,村民们大多穿哈尼族服饰,交谈都用哈尼族语,六十岁以上的村民汉语讲的都不太流利,帕沙的哈尼人与南糯山的一样称自己为?尼人,?尼人没有文子,对历史没有记录,帕沙人说不清寨子有多少年历史,帕沙的老人们说,他们只知道他们的祖先是从江那边(澜沧江东岸)迁过来的,寨子里的老茶树是哪一代人种的他们也说不上来。

帕沙老寨究竟有多少年的历史找不到史料,但格朗和乡的人都知道,哈尼族寨子住户达到100户左右便要分新寨,而从帕沙老寨分出的新寨已有七八个了,连布朗山的班章老寨也是由帕沙迁出,一个寨扩大成七八个寨,人口增加了近10倍,在古代生产力极端低下的情况下,这一过程不是二三百年所能完成的,根据帕沙古茶园面积和茶树大小年代分析,帕沙老寨的历史应该不低于500年。

普洱有哪些茶山呢


普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座:革登、莽枝、倚邦、蛮砖、易武(曼撒)、攸乐;江外六座:南糯、布朗、巴达、南峤、勐宋、景迈。由于各茶山的茶树生长环境各异,土壤所含化学成分也不一样,因而这十二座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。

先看江内六座

1、革登山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气呈淡清香,汤色深桔黄。

2、莽枝山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气较淡,汤色深桔黄。(3)、倚邦山:属乔木小叶种,回甘快、生津较好,香气幽香如澜,汤色深桔黄。(4)、蛮砖山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘强烈、生津好,香气呈梅子香,汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

3、易武山(曼撒山):属乔木大叶种,微苦涩,香气高,在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘强烈生津好,易武正山历史上就是闻名中外的茶山。

4、攸乐山:属乔木大叶种,苦涩重,回甘快、生津好,香气一般,汤色淡桔黄。

目前上述六大茶山的产茶量已渐少,产茶重心已移至江外六大茶山:

5、南糯山:属乔木大叶种,微苦涩,回甘、生津好,汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香,谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山,至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。

6、布郎山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘快、生津强,汤色桔黄透亮。香气独特,有梅子香、花蜜香、兰香,是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。

7、巴达山:属乔木大叶种,这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩,回甘、生津快,汤色桔黄晶莹、透亮,条索墨绿油亮。香气好,有梅子香、蜜香。

8、南峤茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感薄甜,汤色深桔黄,香气一般,茶叶等级低。

9、勐宋茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感苦涩,微回甘、生津一般,汤色深黄,条索墨黑。

10、惠明景迈山:属乔木大叶种,十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里,号称"万亩乔木古茶园。"苦涩重、回甘生津强,汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称"螃蟹脚",可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。

普洱茶知识:古“六大茶山”概况


普洱茶知识:古“六大茶山”概况

清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载,“普茶名重於天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒,周八百里。”这“周八百里”不仅指茶山的面积,而且也表明“六大茶山”是连成一片的。

西面是攸乐茶山,中间是革登、莽枝、倚邦、蛮砖茶山,东面是慢撒茶山。明隆庆四年(公元1570年),车里宣慰使刀应勐将其管辖地划为12个版纳时,“六大茶山”为一个版纳——“茶山版纳”。这是为适应茶叶,特别是贡茶的生产而必须的。据《普洱府志·形式》篇所载,六大茶山除慢撒茶山属易武土司管辖外,其余五山均属倚邦土司管辖。有史籍讲“易武茶山,实际上就是慢撒茶山。清《滇海虞衡志》记述古六大茶山的地名是正确的。

关於古“六大茶山”地理位置,史籍上的说法多种多样:有的讲在澜沧江以东,有的讲在澜沧江以西,还有的说澜沧江两岸各有六大茶山。清光绪年间绘制的《思茅厅界图》表明,古“六大茶山”确都在澜沧江沿岸。攸乐茶山现属景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。其中,慢撒在易武乡,革登、莽枝、蛮砖、倚邦在象明乡。据说,象明是以孔明山、野象山合名而得。古“六大茶山”为云南最古老的茶山,也是中国最古老的茶区之一。现均属西双版纳傣族自治州。

古“六大茶山”的命名,传说与诸葛亮有关。三国时期(公元220——280年),蜀汉丞相诸葛亮走遍了六大茶山,留下很多遗器作纪念,六大茶山因此而得名。清朝道光年间编撰的《普洱俯志古迹》中。有记载:“六茶山遗器俱在城南境,旧传武侯遍历六山,留铜锣于悠乐,置铜?于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马蹬于革蹬,置撒袋于慢撒。因以其山名慢枝、革蹬有茶王树较它山独大,相传为武侯遗种,今夷民犹祀之”。古茶山中的孔明山巍峨壮观,是诸葛亮寄箭处(民间传说射箭处是普洱俯城东南无影树山),上有祭风台旧址。

古“六大茶山”三国前就有茶树种植,三国以后茶就作为商品与外地贸易,晋时逐渐发展,唐、宋已形成茶叶商品基地,明洪武年间被划作一个单独行政区域。清中叶茶山鼎盛,产品远销四川、西藏、港澳、南阳各地,普洱茶从此闻名中外。古“六大茶山”不但是西双版纳各族人民过去的主要经济来源,还曾经吸引内地数十万同胞前来开发,这对於繁荣边疆经济,加强各民族的团结交往,起到巨大的作用。

由於种种原因,清末及民国时期“六大茶山”逐渐走向衰落,到解放前夕茶叶生产更是跌到谷底。新中国成立后,在中国共产党的领导下,各级政府十分重视茶叶生产,“古六大茶山”逐渐恢复生机,普洱茶生产走出低谷,重放光芒。

攸乐古茶山:

攸乐山位于景洪市辖区内,现名基诺山。东西长75公里,南北宽50公里。东北与革登茶山为邻,西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子,现为景洪市的一个乡级行政单位。

攸乐茶山历史上位居“六大茶山”之首,是云南大叶茶的中心产地,历史上最高产量达2000担以上。攸乐山种茶年代久远,相传茶是孔明遗种,故尊奉孔明为茶祖。清雍正七年(公元1729年)曾设过同知府和专管捕“盗”的普洱通判。1942年国民党军队开进攸乐茶山,烧杀抢掠,茶农四逃,茶山荒芜,茶叶生产受到严重破坏。解放后,人民政府拨款、发粮救济茶农,扶持茶叶生产,使产量逐渐上升。1993年攸乐茶山产茶1942担(97000多公斤)。

党的十一届三中全会后,州、市碓定该地区为山区开发实验区,在有关科研单位的指导下,在大力发展茶叶生产的同时,还积极种植砂仁、橡胶等,使基诺族同胞经济收入大增,生活明显改善,正在向小康迈进。

革登古茶山:

革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。也是古代较闻名的茶区,年产茶量在500担以上,茶叶属大叶类型。清嘉庆年间(1796—1820)革登八角树寨附近有茶王树,春茶一季可产干茶一担,已枯死,至今已荒芜难寻。

倚邦古茶山:

倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫长岁月中,在茶文化史上扮演着重要角色,清宫贡茶均以倚邦茶菁为原料。明朝末年,大批四川茶农怀揣小叶茶籽来到倚邦种植,于是小叶茶在倚邦安家落户,成了清宫贡茶的当然原料。鼎盛时期,在清朝乾隆年间,倚邦茶山人口达九万人之众。人皆种茶,人皆制茶,人皆卖茶,形成了四大茶叶集镇。即:倚邦街、曼拱街、蛮砖街、牛滚塘街。镇与镇之间,运茶马邦往来,盛况空前。光绪31年始,倚邦没落,至民国初,倚邦街竟然只剩下一百三十余户,人口不足一千人。牛滚街瘟疫十室九空,荒芜人烟,故到清朝后期,倚邦没落,易武崛起,绝冠群芳,到民国之后,云南茶叶则以勐海独领风骚。

倚邦古茶树

倚邦管理攸乐、架布、习空、莽枝、蛮砖、革登等6大茶山,又是普洱茶的生产地和集散加工地,倚邦茶山汉族多系宁洱、石屏一带迁来,从事茶叶种植。清正年间(1723—1735年)建石屏会馆。早年还建有四川会馆和楚雄会馆。倚邦茶叶历史上以圆茶畅销省内外,后又销到越南、香港,年产茶1000担左右。倚邦本地茶叶以曼松茶味最好,被定为“贡茶”。其特点为质厚味美,放少许入杯,用开水冲泡后,茶叶直立不沉,色清微黄,其味甘香可口,饮后神志清醒,曼松曾“年解贡茶20担”。

清朝倚邦茶山管理碑文

倚邦古茶山(傣语称“磨腊”倚邦,即茶井之意)总面积称为360平方公里,是多民族集居的高山区。历史上以生产圆茶(七子饼)而著名,年产茶万担以上。明、清时期,茶庄林立,商贾云集,极为热闹。最早的茶号为宋云号和元昌号,创立于光绪(1875—1908)年,制作的茶叶专销四川。倚邦所产的茶远销西藏、港澳、南洋各地,由于茶质好,每年都要进贡朝廷。

倚邦岩石壁茶神雕像

清朝为了加强对茶山的管理和贡茶的运送,于道光二十五年(公元1845年)从昆明经思茅至茶山(倚邦易武)的崇山峻岭中修筑了一条由石板镶成的运茶马道,宽2米,长达数百公里。从残存的石板磨损状况可以判断当时筑路的艰辛和茶叶运输的繁忙景象。由于茶叶生产的发展和交通的便利,倚邦就成为内地与边疆交往的政治、经济中心,各种商铺、学校、会馆应运而生。昔日的倚邦街子於解放前毁于火灾。现有部分修复的旧街道。

莽枝古茶山:

主要集镇是牛滚塘街。牛滚塘街在象明“四街”中,最为繁华。居住者多数是外来的生意人,从事茶叶种植、收集和交易。今秧林就是莽枝茶山育茶苗的地方,大寨是莽枝种植茶叶的地方。在牛滚塘街建有“五僧大庙,在莽枝建有川祝庙,每年三月采摘春茶之季,当地茶农到庙里敬香祭祀茶神祖先。由于莽枝茶叶质好价廉,一些内地茶商压价收购,倪蜕《滇云历年传》记载:“雍正之年(公元1728),莽枝产茶,商败践更收发,往往舍于茶户,坐地收购茶叶,轮班输入内地”。昔日的关庙已变成废墟,只有一块“永远奉守”大碑卧地而睡,四周大树参天。昔日茶马古道留下的道道痕迹,如同一道道诗行,记录了古“六大茶山”的历史变迁。可以看到一座座沉睡百年的古墓和那—幅幅壁雕,身骑白牛,双手紧握圆饼茶,高高举起的茶农壁画,一块块石碑记录了古六大茶山的盛事和昔日的盛景。

蛮砖古茶山:

蛮砖茶古茶山包括蛮林和蛮砖等地。由易武西行经高山寨,过磨者河承天桥经蛮林才到慢砖。慢砖关帝庙(石屏会馆)废墟碑文记载,蛮砖系六大茶山之一,该庙始建于乾隆六年(1741)春。过去蛮砖的茶叶年产量至少在万担以上,大部运往易武加工、销售。

蛮砖茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山,茶林不规则地散布在原始密林中,经几代茶农的精心管理,至今仍年产茶叶万担以上。蛮砖村公所恢复”曼庄优质茶”产品,茶叶独特,茶芽雪白晶亮,是抢手之货,深受客人的喜爱。

1994年,西双版纳州、县政府确定在曼庄茶山新建万亩茶园,在云南省茶科所专家的指导下,万亩茶园盘绕群山,株株茶树绿油漂香,喜看古茶山和新茶园交相争辉,茶叶生产蒸蒸日上。

易武原石屏会馆关圣庙遗址慢撒古茶山:

慢撒茶山位于勐腊易武乡东北,紧接老挝边境。清乾隆年间是慢撒茶山的辉煌时期,满山遍野都是茶树,年产万担以上。只有8户人家的茶王树村年产茶叶就达320担。采茶季节要雇佣大批茶农。清咸丰壬子年(公元1852年)来自内地的很多汉族同胞在茶山与当地茶山各民族兄弟共同种茶制茶,创下一代伟业。所产”元宝茶”(圆茶)远近驰名,畅销国内外,慢撒古茶山种茶历史悠久

易武古茶树

实际上慢撒古茶山包括易武茶山,是普洱茶最早的集散地,唐代时被称为“利润城”,是滇藏茶马古道之源头。清道光年间(1821—1850)莽枝、架布、习空、倚邦茶山逐渐衰退,易武茶山取而代之。易武茶,茶质优良,远销佛海,年产茶约4000担,以加工团茶(砣茶)为主,乾隆年间(1736—1795),许多石屏人纷纷迁居易武种茶树,用传统方法制作的“七子饼茶”作为贡茶,加工精细。《云南经济滇茶》说:“于二月间(农历)采蕊极细而白谓之毛尖以作贡,贡后方许民间贩茶”。七子饼茶,采用的是上等好茶,要讲究花色,共计八色贡茶。乾隆六十年(1796)易武、曼腊茶山所产的团茶(砣茶)也定为贡茶。李佛一《十二版纳志》载:“清道光同治间,易武产茶额七万担,光绪三十年间,因战乱易武区茶产额减为二万担”。易武在几个世纪前,它就是云南为数不多的富庶之地,因盛产大叶种茶,唐时就被称为“利闰城”。据说车家祖上敬奉贡茶有功,皇帝品茗之余,龙颜大悦,特赐“瑞贡******”匾,以诏后人。明清时期更为朝庭关注之地,既是普洱六大茶山所产茶叶的集散地,是滇藏茶马古道之源头。

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