一年的白茶。
倾尽一生一心只为做好茶——记湖南省益阳茶厂原厂长、书记陈先敬先生
陈先敬，男，湖南安化东坪人，现年86岁，制茶专家，企业管理家。历任原湖南省益阳茶厂筹建委员会副主任、厂长、书记等职，在茶厂分别从事过茶叶生产加工管理、技术研发以及党、政领导工作。曾任湖南省茶叶学会常务理事、陆羽研究会名誉理事等。从14岁开始，在茶号当工人，从事茶叶精制工作五年。解放后，先后到湖南省茶叶试验场和安化茶厂工作，1958年被派到益阳筹建湖南省益阳茶厂，是益阳茶厂的创建者和主要领导人之一。毕生专注于茶叶事业，对茶的生产工艺和生产技术以及茶叶机械设备的研制等都作出了开创性的巨大贡献，对茶叶历史和茶文化也有着较深的研究和了解。他与茶打了一辈子的交道，自称“安化山里茶人”。与此同时，他在企业管理、经营理念等方面都有显著的成绩，特别是为湖南省益阳茶厂的发展、茶文化传播以及我国茯砖茶的产品质量技术攻关付出了毕生的心血。可以这样说，他是安化和益阳茶产业半个多世纪来发展的重要见证人。而这位人物就是我们面对面本期采访的人物，他的名字叫做陈先敬。
家贫学茶，与茶结下一世情缘
说起为何做茶？陈老的回答令人难以想象。小的时候，陈老家里很穷，一家老小有七口人，全靠父亲划船挣点钱来维持全家的生计。在陈老的记忆中，家里甚至时常穷到没有饭吃。当时，听到黄沙坪有家山西商人办的“家兴顺”茶号招工人，不仅管饭而且还有工资拿。陈老得知此消息后，心想既能管饭，又能拿到工资，这样家里不但能省下他的那一份饭，而且也能挣点钱，为家里减轻点负担。于是他就收拾了一件衣服和两条短裤还有一铺旧草席，就去“家兴顺”茶号当了茶工。
对于刚进茶号的人来说，茶号里的每一个人都是自己的师傅，跟着谁学干活全由自己决定。陈老跟了一个叫谌玉喜的老师傅，陈老对记者说，谌玉喜师傅，他看上去比较好说话，所以就跟着他学做茶了。在日常，给师傅端茶送水自然是少不了，渐渐地谌玉喜老师傅也挺喜欢这个14岁的小孩，而且后来还向老板说情，让陈老不用再背几十斤重的茶包。
在茶号里，陈老开始做的是分筛茶叶的活。当时的工作非常累，天还没亮就要起床，吃得也不好，尽是些霉变的腌菜、南瓜什么的，工资也完全随包头给。陈老回忆，在这期间，父亲曾划船到黄沙坪，来茶号看过他，见到陈老后就泪流满面，父亲觉得别人家的孩子在这个年龄都是在读书，而自己的孩子却为了减轻家里的负担，要在这里吃苦，为此父亲内心甚是痛苦与内疚。
后来，陈老被分配做剁茶工。剁茶是制作茯砖茶的第一道工序，将毛茶原料进行拼配后，倾倒在一个长方形的木板上，板子的一头放着一把铁制铡刀，陈先敬老先生就负责把毛茶向铡刀方向推，而另外两名师傅则不停地用铡刀砍剁茶叶。这看似简单的工作，实际上充满着危险。陈老对记者说，当时茶号里有一个年轻人一边抽烟一边干活，因为推得太快，手伸到了铡刀下面，一次被切断了8根手指。而陈老因为同事这件事，这一辈子再也没有抽过烟。“要学你就好点学，学到家”，这是1945年陈老第一次到茶行做零工时，师傅教导他的话。这句话他也始终铭记于心，至今不敢忘怀！
当记者问及在茶号的工钱时，陈老回忆说，当时的安化县有近10家茶行，分别属于“西商”(山西客商)、“粤商”(广东客商)和“本商”(本地商人)。这些茶行只从7月收茶开始营业半年，聘请的都是零工，每天茶行会在门口挂牌子，挂了谁的牌子，谁才有资格进去干活。当时不去做工就没饭吃，所以大伙都抢着做。
“当时的工钱说是一升米一天，实际上一天的工钱只够买三碗米，一升是四碗合二市斤，一碗合旧秤八两。第一年我做了五个多月，挣得了一石米，当时心里还是很高兴的。”
当记者问陈老在这几十年间做茶中，有没有动过改行的念头这个问题时，陈老的回答令人肃然起敬。“没有，完全没有！我从未想过要离开这个行业！我很舍不得，因为喜欢茶，我还收藏了一千多首与茶有关的古诗词，还想整理出版，作为茶文化发展的资料。我有两个孩子，儿子做设计的，女儿以前也是做茶，不过现在转行了。以前我也希望他们做茶，后来觉得只要他们踏踏实实在做事，做哪行都可以。”
临危受命，用心筹建益阳茶厂
1949年，陈老跳槽到待遇好得多的东坪“大中华”茶号做工人。解放后，被安排到由杨开智任场长的“湖南省茶事试验场”工作，不久又调到安化红茶厂工作（现位于安化县酉州的安化茶厂）。厂里经常派陈老去农村指导毛茶初制，穿草鞋，住农民家里。1951年12月，厂里选举陈老为工会副主席，正式成为了茶厂干部。1954年，安化红茶厂和安化砖茶厂合并为安化茶厂，1957年又分为第一茶厂和第二茶厂，陈老担任第二茶厂副厂长。
图为：安化第二茶厂迁建为益阳茶厂设计任务书1957年，安化第二茶厂总体搬迁，在搬迁新址的时候，陈老考虑到茶业的发展需要依靠城镇，还要运输方便等问题。经过考察，陈老提出了在益阳大渡口附近来办厂的想法，这个地方水陆交通都方便，海拔有36米，就算发洪水也不会被淹。为了说服茶厂领导，陈老讲了10条理由，最终厂里同意了，这样筹建益阳茶厂的工作自然就落到了陈老的头上。1957年10月2号开始筹建准备，1958年，他带着厂里半数以上的老员工来到益阳市建立新厂。1959年7月1日新厂正式开始全面投产，这还不到两年的时间，陈老他们竟然做到了！当时筹建小组一共有4个人，工人都是陈老去请的。当时条件很艰苦，工人都穿草鞋，冰天雪地里挖沟渠，手脚都肿得老高。晚上睡的工棚也不像现在，虽然也有床铺，其实就是几块砖上铺了一些稻草。下大雪的时候，北风一吹，床铺上到处都是雪，雪花飘到脖子里，冰冷的。条件甚是艰难！图为：当时的压制生产线，1958年，益阳茶厂压制出中国第一片机制茯砖茶，解放了手工劳作，自此大批量的供应西北地区，保证西北少数民族的生活需求。
建厂以后，茶厂的主要产品是黑茶的一种——茯砖茶，因为这一茶品在当时的西北边区需求量大，即便是在文革期间，这里也不曾停工。目前，益阳茶厂是湖南黑茶生产加工量最大的茶叶企业，同时拥有全国最大的边销茶原料储备，最大毛茶储量达到18万担。图为：文革期间益阳茶厂在新疆伊犁做产品质量调查近六十年来，茶厂以传承了近500年历史的茯砖茶传统生产为依托，着力弘扬茯砖茶的悠久的历史、丰厚的文化内涵，致力于做大做强做优“湘益”牌茯砖茶老字号品牌。2008年，益阳茯砖茶制作技艺被列入中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录；2010年，入选“中国世博十大名茶”；2012年，公司品牌“湘益”被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标，也是湖南黑茶行业首家获得此荣誉的茶企；2015年，湘益“领头羊2015”茯茶荣获米兰百年世博中国名茶金骆驼奖；2016年，公司荣获国家科学技术进步二等奖（黑茶体质增效关键技术创新与产业化应用）,受到了国内外茶界人士的广泛关注与好评。这些成绩的取得，陈老和建厂初期的老师傅们都功不可没。
市场广阔,寄望茶人用心做茶如今，湖南黑茶享誉海内外，作为资深的茶人，陈老对今后湖南黑茶的发展是充满信心的。他告诉记者说，黑茶产业的发展潜力本来就是巨大的，且市场也是广阔的。到2005年我国黑茶产量就达到7.97万吨，同比增长44.52%，再到2012年黑茶产量就超过了15万吨，同比增长了44.79%。
陈老说，国内黑茶生产有两波浪潮，第一波浪潮源于普洱茶的投资热，在金融炒作过后回落。现在，黑茶产业正处于第二波浪潮中，而这一期主要是由湖南黑茶带动的。湖南黑茶（湘益茯砖茶）作为黑茶中“一骑绝尘”的品类，总产量从2007年的不足1万吨，快速增加到2014年的4.95万吨，年均增长28%，这远远高于全国平均水平。其中2010年比2009年增长92%，2014年又出现了37%的高增长率。如今，随着生活水平的不断提高，以“三高”（高血糖、高血脂、高血压）为代表的现代病患者日益增多，亚健康也长期困扰现代人。边销茶的历史实践和科学证明，湖南黑茶是健康茶，适应了今后社会对健康的需要，为湖南黑茶产业的发展提供了巨大的市场空间。
这几年由于政府的高度重视，湖南黑茶的发展巨大，受关注度也日益提高，不仅国内市场前景好，而且国外市场空间也巨大。茶砖里面的金花菌历来被西北少数民族兄弟奉为至宝，日本人也在大力研究茯砖茶里的金花菌。如果微生物学家与医学家充分掌握了金花菌的保健药用原理，我们的益阳茯砖茶真的会变成金块。陈老高兴的对记着说道。图为：有着59年历史，专一不间断用于茯茶发花的“金花酵库”。拍摄地：益阳茶厂有限公司。
陈老还说，其实，益阳砖茶过去并不全是“边销”，五十多年前，千两茶就已销台湾、港澳、山西等地，天尖茶也销往了上海、北京等，所以黑茶市场前景是十分广阔的。
作为茶叶企业的管理专家，陈老对年轻一代茶人的建议只有两点，第一，努力提高黑茶产业的科技含量。建议组建黑茶科技创新中心，提高科技创新能力，确保技术领先。同时，大力引进专业技术人才，加强职业教育培训，壮大产业发展人才队伍。第二，保证茶叶品质，用心做好茶。这一点对于每一个茶人来说，都是最为关键重要的！陈老对记者说：“这几年，黑茶发展得很快，但是我个人觉得这还不是它自身的发展，而是政府搭台做起来的。而现在有了平台，黑茶行业应该借这股东风把茶的品质提上去。黑茶企业的原料和工艺都不能够糊弄消费者，不要为了销售量，为了利益而降低黑茶的品质，有道德才能够办好企业，做茶，要用心做良心茶。”
采访最后，记者问及陈老，做了这么多年的茶，你觉得最有成就感的事情是什么呢？陈老回答说：“三件事，一件就是在很短的时候里主持建设了益阳茶厂，开创了机械压制茯砖茶的历史先河，并让其成为了中国第一砖茶厂；第二件就是益阳茶厂近60年从未中断过生产，历史最高年产销量突破10000吨；第三件就是30多年前，为了宣传茯砖茶，花了一个多月的时间、行程15000公里，拍了一部电视宣传片，题目是《益阳砖茶香万里》，还请全国前侨联主席张国基老先生题写片名，反响非常好，这是那个年代的企业还没有什么市场意识做企业专题宣传片的时候，我所主导的。”
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