普洱茶生茶熟茶。
茶友茶人大赞普洱美“风和日丽正当时，普洱三宝世稀罕”、“精灵的城市，不羁的心灵，茶香花香心香，静静绽放”、“普洱，我爱你”、“妙曼普洱，美好生活，以茶会友，以茶结缘”……5月25日晚，前来参加“两会一节”的茶友、茶人们相聚在古道博客画家村，共同参与绿色大使“一语话普洱”活动，大家将自己对普洱特殊的感情用简短的语言，描述了对普洱的独到理解。
“我一次又一次的飞走，是为了一次又一次的归来”、“每一个到过普洱的人都会情不自禁的赞美普洱”、“普洱有大爱”、“破茧成蝶，世外桃源”、“爱普洱，也恨普洱！爱她的甘甜，爱她的妙曼！那为什么恨呢？只恨没有生在这里，长在这里，住在这里！”……当晚的绿色大使“一语话普洱”活动气氛热烈，始终洋溢着轻松妙曼的氛围，茶友、茶人们在简短的自我介绍后，纷纷描述了对普洱的印象，并在《绿色大使———语话普洱笺》上亲笔写下了对普洱的独到理解。此后，书法家们将茶友、茶人的妙语写成了书法进行珍藏。
“来到普洱的感觉非常好，这里有很好的自然风从我的脸庞轻轻的吹过，非常的凉快；普洱是一个人杰地灵的地方，我喜欢这里的气候，喜欢这里的环境，喜欢这里的一切。这次‘两会一节’准备非常的充分，有很多个国家的领导和茶人前来参加，这样的节会活动盛况空前、规模庞大，能参加这样的活动我感到非常的荣幸。”来自香港的著名茶人陈国?在接受记者采访时如是说。据介绍，在本次绿色大使“一语话普洱”活动中，陈国?以“一片片简单的叶子，给我们带来健康的生活，畅快、减压，改变我们的日常生活”来话普洱。
据了解，参加绿色大使“一语话普洱”活动的茶友、茶人们有来自香港、北京、广州等地。同时，市委宣传部、普洱杂志社等有关部门相关领导也参加了活动。
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普洱茶的香气之美
普洱茶的香气之美
令人愉悦的气味谓之香气，香气乃是普洱茶美学的核心和灵魂之一，闻香识普洱，借由香气的引领，我们步入茶世界的桃花源，自此不闻他茶，唯爱普洱。
花中四君子梅兰竹菊，花香中尤以兰花香味最为殊胜。茶圣陆羽《茶经》中要求茶人身体力行：“精行俭德”，被后世崇奉者以拟人化的方法，投射到了茶品的香气上。
宋代范仲淹所做《斗茶歌》有：“香薄兰芷”的描绘，明代的张源《茶录》描摹茶品“茶有兰香”。兰，以其高洁的品性被誉为君子的象征。兰为王者香，以兰香喻茶香，是为传统儒释道文化浸淫下的茶人，对茶品最为美好香气的追求。
清代张弘撰《滇南新语》中描摹岁贡的芽茶，已改用了“味淡香如荷”的美好词汇。兰、荷，在香气的文化品性上一脉同源。
传统儒释道茶文化视野下，茶品香气，以纯为本，道法自然，以香喻德。如今最为美好的普洱茶香气，一如既往，誉为兰花香。
当今的普洱茶，在所有的茶类中，以众多的名山头乔木古树生茶独树一帜，几无产品堪与其比肩。以文化视野下的哲学观点视之，茶，天涵、地载、人育的灵物。每一座山的茶品，都有着曼妙迷人，而又自身风格卓绝的香气。
迎合现代潮流，20世纪70年代诞生的普洱熟茶，在普洱茶香气美学上，归类于现代主义的产物。熟茶香气有普香、梅子香、枣香、参香和陈香，无须长期等待，当下即可享受。
自唐及明，“茶出银生城界诸山，散收，无采造法”的云南茶，自始至终都是一个异数。它的出产地域长期处于中原王朝的统治之外，在遥远边地的雨林中倔强地生存了下来。边地之人从不掩饰对中原文化的向往，现今流传在滇南少数民族中间所崇敬的茶祖诸葛亮即是佐证。惜乎受到正统文化教育的士人，看待这茶多有偏见。迟至明代的谢肇淛《滇略》（1620年）卷三中云：“士庶所用，皆普茶也，蒸而团之，瀹作草气，差胜饮水耳。”
每个时代，总有为数极少的杰出之人，能够超越身处时代的局限性。明代云南大理白族进士李元阳在《大理府志》中记载：“感通茶，性味不减阳羡，藏之年久，味越胜也。”
这种远见卓识，令今天的我们自愧弗如。幸运的是，数百年以后，李元阳有了自己的知音，那就是邓时海先生，化用明人李元阳的提法，提出普洱茶越陈越香，使普洱茶香气臻于独特文化境界，借此融入主流茶文化的行列，为当代世人所公认。
茶人论道“普洱茶国际论坛”
茶人论道“普洱茶国际论坛”
5月26日下午，普洱茶国际论坛在普洱市隆重举行，世界知名茶人汇聚于此，品茗普洱，论道茶业发展。
云南省人民政府副省长沈培平，联合国粮农组织政府间茶叶小组秘书长常凯松，国际茶叶委员会主席诺曼·凯利，国际茶叶委员会原主席麦克·本斯顿，云南省人大常委会原常务副主任、云南省普洱茶协会会长张宝三，中国农业科学院茶叶研究所院士陈宗懋，云南省政府副秘书长普建辉，中国食品土畜进出口商会会长边振瑚，普洱市委副书记、市长钱德伟，云南省农业厅厅长张玉明，文化大师、中国文化传播座标人物余秋雨，天士力集团董事长闫希军，云南农业大学校长、普洱市委常委、副市长、普洱茶研究首席科学家盛军，欧盟茶叶委员会前任秘书长、茶叶杂志主编芭芭拉·杜艾伦，中国普洱茶国际评鉴委员会专家、西南大学茶叶研究所所长、博士生导师刘勤晋，普洱市人大常委会副主任李应华，普洱市政协副主席段发彬，普洱市茶产业督导协调组副组长游伟等参加论坛。
闫希军、盛军、诺曼·凯利、芭芭拉·杜艾伦、刘勤晋、余秋雨、陈宗懋分别发表主旨演讲，回顾普洱茶的历史、探讨普洱茶的价值、展望普洱茶的前景。
盛军的主旨演讲题为《食物多酚与代谢免疫疾病》，用严谨的科学数据和生动的医学实验，深入浅出地分析了食物多酚的种类、功能及其与代谢疾病的相互关系。他说，绿茶抗氧化、抗辐射，是活化剂；红茶对调节人体代谢和预防骨质疏松效果明显，是女性的美丽营养素；普洱茶对刮油、降血脂、降血糖以及降低胆固醇的效果好；黑茶有利于人体的新陈代谢，是清洁剂。盛军与大家分享了三大重要科学发现：茶多酚能够显著促进糖尿病伤口愈合；茶多酚、茶色素通过作用膜受体抑制炎症因子的表达；喝茶预防神经性疾病。
余秋雨的主旨演讲题为《重构普洱茶的生存方式》，表示“要以健康、科学、流通、青春、古典五大语法重构中国茶文化”。他说，现在已经进入一个新的茶文化时代，在中国茶文化重构中有五大文化语法需要建构。一是“健康语法”，如今是一个每个人都关注健康的时代，要大方地讲出茶文化中茶的健康概念，指出茶叶相比世界流行的其它饮品如咖啡、葡萄酒有什么优点；二是“科学语法”，要用大量的科学研究、事实数据来证明茶叶的优点、功效等，普洱茶在这一点上做得很成功；三是“流通语法”，要建立饮品的统一监测标准和质量体系，用以明确辨别茶叶质量的好坏，达到真正的大流通；四是“青春语法”，必须为茶文化注入青春活力，贴合年轻人的生活、消费、思维方式来宣传茶文化，以大爱情怀关注青少年的健康成长；五是“古典语法”，要像保护文物一样保证茶叶传统古典高贵性，以其专业性市场赢得世人仰望。
参加“普洱茶国际论坛”的还有来自英国、法国、德国、比利时等国茶业界的政府官员、专家学者、企业家，以及来自国家有关部委，云南省有关部门和部分省、州（市）的领导、企业家和新闻媒体记者。
普洱茶之美 从名字开始
普洱茶之美从名字开始
山头——民族特色之美
对于一些对普洱茶了解甚少的朋友尤其是外地的朋友来说，初次听到普洱茶的一些名字可能会觉得很奇怪吧。诸如麻黑、刮风寨、落水洞等等，是不是怎么都觉得有点古时草寇落脚的地方、总想到那些占山为王的强盗之类的呢？哈哈，那你就错了，这些都是盛产好普洱茶的名山头，这些地方居住的大多数都是民风淳朴的少数民族，跟你想象的打家劫舍的山贼可是毫不沾边的哟！
这种以山头给普洱茶命名的还有很多，比如古六大茶山易武（慢撒）、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐；再比如盛产古树茶的那些山头：麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀、大漆树等等，对于不了解云南、不了解普洱茶的你来说，初次听到这些名字是不是已经被它极富名族特色的美所吸引了呢？
品牌——韵味之美
若对普洱茶稍有了解，那就应该知道大益、七彩云南、中茶普洱、八角亭、老同志、福元昌、书剑这些普洱茶品牌吧。第一次听到这些名字，你想到了什么呢？
就说“七彩云南”吧，乍一听，脑海中可能首先浮现出云南丰富多彩的少数民族风情吧；“八角亭”怎么都是先想到一个漂亮精致的亭子啊，“老同志”则让我们不禁想起见了面都是“某某同志你好”的革命年代了，至于书剑、福元昌什么的，不记得第一次听到想起什么了，反正总是越想越觉得有韵味，总能够在脑海中呈现出许多与普洱茶无关的画面。哈哈，这些普洱茶品牌是不是也另有一番韵味呢？
茶品——文化之美
若是再熟悉普洱茶一些，你大概就会听过五子登科、一马当先、普知味、玉润紫天、七彩印象、金孔雀、银孔雀、千年之吻、大益之恋、和境、论道、懂过、初心、无名……
这些普洱茶的名字是不是很美呢？有的极富人生哲理，宛如道家法号，有的赋予美好象征意义，有的尽显时尚气息，总之，是不是很美呢？有没有听了这些文化气息浓厚的普洱茶名字之后就有了买普洱茶的冲动呢？
普洱茶，纵然它有千美万美，都请先从它的名字之美开始欣赏吧！
全国百名普洱茶友聚集云南制茶
全国百名普洱茶友聚集云南制茶
春季到古茶山观光已成时尚
来自全国各地的普洱茶客，在双江勐库茶初所体验一把制作茶叶的过程。
连日来，来自北京、上海、广东等大中城市的茶商和普洱茶客共聚到了临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县，这里是我国大叶种茶、古树茶群的源产地，因普洱茶而闻名于世。为期3天的活动，100多名来自全国各地茶叶爱好者亲自登上勐库冰岛茶山，品尝了一口地道的冰岛茶；他们还亲手制作了晒青茶，还给当地小学带来了爱心捐赠。此次由云南兰茶坊组织的“爱在春天茶山行”活动昨日结束。
亲自动手制作普洱茶
临沧市双江县有着最古老的大叶种茶树群落，双江大雪山的1.27万亩野生古茶树群落堪称稀世珍宝，是目前发现海拔最高、面积最广、密度最大、原始植被保存最完整的野生古茶树群落。“爱在春天茶山行”第一次来到双江，就吸引了来自北京、上海、广东、黑龙江、新疆、宁夏、河北、河南等地的普洱茶客，他们在此展开了一回又一回的“斗茶”赛。
活动开始的第一天，来自全国各地的100多名茶客齐聚在双江勐库茶叶初制所，眼前一幕幕制茶场景吸引了他们……刚进茶初所大门就能看到村民们正在旁边的山上采茶，他们也闲不住，就成群结队地往上冲，“就想自己亲自上山采新鲜茶叶，让制茶师傅给我们制作成干茶带回老家”。来到茶初所大院内，工人们正在把刚从地里采回的新鲜大叶种铺开散晒，有的工人或将鲜叶正往一个热腾腾的烘干炉子上摆弄着，不一会儿出锅就能摆放到一旁有太阳的平地上晒青。来自河南的茶人客商杨先生是云南兰茶坊的加盟商，他忍不住地先出声：“我也称斤新鲜叶子，请师傅们教我制作晒青茶吧。”两分钟过后，他提一小竹筐鲜叶来到了烘干炉边，请师傅们手把手地教他制作晒青茶。
古茶山观光人数剧增
今年是云南优质普洱茶备受欢迎的一年，由于干旱的影响，名优原料产区春茶价格持续上涨，其中涨幅最大为古树、高山乔木和名山古树茶，去年价格已超过2007年最高峰20%以上。而随着普洱茶市场的逐步升温，普洱茶市场规范化、优质化、个性化的发展，春季拜访古茶山、到古茶山观光人数等指标同步上涨突破历史高点，云南兰茶坊直营体系在全国的销售网络上发布了2012春季古茶山爱心行动后，得到了全国经销商、爱茶人的响应，报名人数很快就突破了100人。
这次探访的古茶山是这个地区著名的冰岛茶区忙糯乡。全国各地茶叶爱好者、茶商的到来，亲身感受了这片天然有机茶叶的珍贵性，对推广云南茶叶市场，起到了积极的推动作用。一位广东茶商在品茶中的首次感受是：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，可苦涩味比古茶也重。
这次活动的主题还有一个就是为云南古茶山捐赠爱心。兰茶坊董事长杨泽军先生表明，下一步将建立茶山爱心基金，长期、有效、直接地扶持云南各大茶山的学校、学生，为茶山的教育事业作出自己的贡献。
普洱茶友分级 查查你到哪个级别了？
普洱茶友分级查查你到哪个级别了？
网上总结出来的，喝普洱茶的级别，对照看看，自己喝到哪个级别了。\(^o^)/~
小学一级：偶尔饮茶，不分生熟，不论新旧，拿来即饮，碰到便饮，不饮也无所谓。
小学二级：少量饮些，生熟能辨，新旧不分，解渴而已，不分贵贱，嫌冲泡太麻烦。
小学三级：偶尔饮些，生熟易辨，仅喝熟茶，追求保健，喜欢幼嫩，对减肥很期待。
小学四级：熟茶为主，关注年份，追求韵味，讲究冲泡，自己会泡，减肥降脂需要。
小学五级：始饮生茶，生熟搭配，苦涩敏感，茶量渐涨，关注纯料，对睡眠无影响。
小学六级：喜欢生茶，偶尔熟茶，苦涩能辨，关注树龄，研究产地，对古树感兴趣。
初中一级：常饮生茶，少量熟茶，识辨韵味，了解山头，研究茶史，盲目迷恋古树。
初中二级：喜饮生茶，极少熟茶，求古求老，何谓佳茗，开始迷茫，迷失茶界乱象。
初中三级：爱饮生茶，香气回甘，水路气韵，开始辨识，山头万象，如坠八卦乱阵。
高中一级：善饮生茶，找寻茶品，唯我所需，山头乱象，开始厘清，茶界云遮雾绕。
高中二级：生茶熟茶，功效各异，山头纯料，魅力无穷，茶界忽悠，开始能辨东西。
高中三级：产地季节，工艺良莠，存放环境，存放时间，茶界品牌，值得细细解读。
本科生级：生茶熟茶，各有利弊，山头纯料，各领风骚，追寻茶品，懂得东西南北。
研究生级：每日饮茶，如做功课，茶里茶外，茶禅一味，惜茶恋茶，茶中天地宽阔。
博士生级：普洱之道，涅槃之果，有茶无茶，心中自有，佳茗劣茗，映射人间万象。
马哲峰：普洱茶的形态之美
马哲峰：普洱茶的形态之美
以茶的形态变迁来俯瞰普洱茶，仿佛是一个因时空交错，遗落在遥远的七彩云南，绝世而独立的佳人。当紧团茶倍极尊荣的唐宋时期，她抱朴守拙，以“散收，无采造法”自然钟野紫的形态，游离于中原人士的视野之外。中原腹地，紧团茶历唐宋元明数百年，遇上了出身草莽明太祖朱元璋，一道“罢造龙凤团茶”的圣旨，旧有的尊荣在君恩浅处，化作过眼云烟。或许是山高皇帝远，极边之地的云南，假以“蒸之成团，西蕃市之”现实需要之名，承继了紧团茶的衣钵。
有清一代，普洱茶名播天下。瑞贡天朝的普洱茶，散茶与紧团茶并存。比照中原腹地的名优绿茶，拣选幼嫩芽叶制作上贡的普洱散茶，无疑是为了迎合主流。另一种拣选幼嫩芽叶制作上贡的紧团茶，则有讨得皇帝欢心并以此来表达忠心的意味。
从上贡皇帝的普洱紧团茶的名称和形态，就可以管窥一斑。现有的文献中，有明确记述女儿茶的，非普洱茶莫属。从清乾隆年间的张泓和稍晚道光年间的阮福对女儿茶的描述，我们可以看到，采制女儿茶的是称为“夷女”的少数民族女子。阮福描摹形态为“小而圆者”。这种形态出现的缘由，直到我们一次又一次经年在云南普洱茶山游历的过程中，才寻找到了答案。在景迈芒景的哎冷山茶魂台，在巴达章朗布朗族博物馆，在南糯山半坡寨，在布朗山老班章寨子，我们依然能够看到保存完好的少数民族原始宗教信仰，那就是生殖崇拜。从母系社会到父系社会，再到后来的文明社会。发达的中原文明先民一脉相承的祖宗崇拜，落后的云南少数民族文明延续至今的生殖崇拜，本质并无不同。从人类文化学的视野来考量，女儿茶正是云南少数民族古老宗教信仰的产物。在封建王朝的皇帝看来，“普天之下莫非王土，率土之滨莫非王臣”。为了向皇帝表达忠心，上贡皇帝女儿茶都隐含着深层的寓意。另一种普洱紧团茶人头贡茶，尽忠的意味更加明显，“君要臣死，臣不得不死”。在普洱市博物馆，隔着玻璃，我长久的凝视普洱贡茶。在我看来，普洱茶的形态之美，在女儿茶、人头贡茶中蕴含有狞厉之美。
普洱茶名称和形态的变迁，无言的诉说着云南民族文明和中原文明之间从未停止过的交流和融合。清中期用来上贡的女儿茶，到后期被称为景谷姑娘茶，雅称为私房茶。民国时期被更加文雅含蓄的名称沱茶所取代，馒头形也被窝窝头形替换，这显而易见是汉族带来的中原文化与少数民族的边疆文化交融的结果。
自清末民初伊始，汉族带来的中原文明对普洱茶形态影响表露无遗。直到建国以后，从五十年代到八十年代中期，最好最细嫩的原料用来制作沱茶内销；老嫩适度的原料用来制作俏销的圆茶；边销的则是牛心型紧茶，牛心紧茶又名蛮庄茶，后来被砖茶所取代。这些都写进了茶学的教科书中。饼、砖、沱，毫无疑问的是普洱茶中的主流形态。如果我们以中国传统的哲学来看待这些形态，天圆地方，人为万物之灵，其中所蕴含的美学浮出水面。
侨销港澳台东南亚的圆茶，无声地召唤这些海外游子，每逢佳节倍思亲，举杯邀陪明月，低头思恋故乡。边销藏区的砖茶，召唤中华儿女用自己的血肉之躯铸就新的长城。内销的沱茶，饮茶思源，莫忘亲恩。
资深茶人讲述普洱茶存储心得
资深茶人讲述普洱茶存储心得
一、无特殊控制环境之存放
笔者储存普洱茶的经验累积发现，普洱茶生茶类存放条件并不严苛，引用一位网友陈彦谷先生的形容最为贴切「只要人能够长时间生活的地方，就适合普洱茶存放」。一般而言，决定普洱茶陈化状况主要有四个要件：温度、湿度、通风、无杂味；而次要条件为重压与翻仓。笔者与友人所存放普洱茶的环境，温度摄氏20~30度之间、相对湿度65~75%、通风无杂味，但因数量少所以没有重压与翻仓的问题，而其产生的陈化做以下之整理：
1.勐海茶厂7542、7532、8582生饼系列
此系列茶品均使用为西双版纳之茶菁，或多或少会有烟熏味出现，至第3年开始茶品的青味与烟熏味就会降低，第4年就会茶面稍微转亮，香气稍提升、口感变化不大。到第6~8年茶菁条索渐明，饼身稍松开，香气由鼻咽之间转下为咽喉之间，口感仍带青味，汤质转润。第10~12年条索明亮，喉底陈韵变长，咽喉之间出现凉气感，青味渐消失、出现陈味，有微微花香或蜜香。第13~15年茶面油亮、条索分明，饼身松开，纸张有些出现点状渗油，有类似一般烘焙老茶的香气，有杯底香。已经20年的7532则出现类似红茶香（全发酵），韵长茶气足，咽喉之间的凉气感更深而明显；汤色亮透如琥珀、似黏稠状；以笔者个人喜好，此年份与状态最适合品尝。
2.勐海茶厂小方砖、甲级沱茶
此系列茶品亦使用西双版纳茶菁，使用嫩芽为主、较饼茶紧压，有时为增加口感会使用或拼配特殊茶种，此类茶品烟熏味较少或较淡。从第4~6年开始茶品的青味稍为降低，茶面稍微转亮，香气稍提升、口感稍润。到第8~10年茶菁条索渐明，茶品稍松，清香度持平、口感稍转甜，口感仍带青味。第12~14年沱茶条索明亮喉底有些陈韵，青味仍明显，有微微花香。第16~18年沱茶面油亮、条索分明，沱身已松开，汤赭红，口感仍有青味而带花蜜香，汤柔甘甜微涩，咽喉出现较不明显的凉气感。
3.下关茶厂中茶简体字、中茶繁体字8653
此类茶品通常使用下关茶区(保山、临沧及思茅地区)茶菁，然中茶简体字不管从历史渊源上或实质香气口感上，都很有可能混拼西双版纳茶菁。下关茶厂的七子饼茶压制较勐海茶厂紧压、茶菁使用级数亦较青壮叶；所以一般而言，同样是饼茶，在相同的环境下，下关茶厂的饼茶陈化速度较慢，但相对的会有其特殊风味，微微花蜜香即其主要特色，他种茶无可取代。
下关茶厂茶品少有烟熏味，但因此区因素，口感较苦而青涩、香气较沉。从第4~6年开始青味稍降，茶面稍微转亮，香气些许提升、口感微润，但苦涩仍难化。到第8~10年茶菁条索渐明、茶面微亮，清香度持平，口感苦涩稍化、稍有甜味，口感青味犹存。第12~14年条索稍浮，喉底有些陈韵，青味仍明显，有微微花蜜香。第16~18年茶面油亮、条索更明，饼身稍有松开，汤色亮红，口感仍有青味而花蜜香更明显，汤柔甘甜仍微苦涩。第25~28年条索分明，茶面油亮，汤色琥珀，口感有明显花香蜜味，汤润质重，苦而回甘、涩能转甜，因陈化速度较慢，此时咽喉间才出现凉气感。喜欢茶性强茶质重的茶友，此时期为最佳选择。
4.普洱熟茶类
从1973年起昆明茶厂开始量产以人工快速熟化的现代普洱茶，也就是坊间所俗称的普洱熟茶，近几十年市场主流都以熟茶为主。笔者从接触普洱茶开始，前十几年也都习惯喝香港茶仓所存放的熟茶，自己收藏种类中，以8592熟饼及7663熟沱为主。从收藏的经验得知，熟茶已经以人工快速熟化，除非再次以高温高湿处里，否则8~10年内几乎不会有任何变化，只有新味稍减，口感变化不大。在正常环境存放下，不会有特殊味道，如樟香或蔘香出现。
5.栽培型野生茶
笔者将近百年来云南茶业的历史文化背景研究后，往返云南茶区多次，了解当地茶园管理、茶树龄等相关信息，并观察所有印级茶与号字级茶品的叶底，发觉那些老茶所使用的茶菁并非野生茶，而是当初百姓所阡插野放的茶园茶，只是那些茶种都属于与野生茶相同的原始种，不是经人工培育的改良种，所以茶质茶性较强烈。
近代最早完全使用栽培型野生茶菁压制紧压茶，出现于1997年三种饼茶，1998年也有数种茶饼与茶砖。但因为这些茶品使用的茶菁与制作工序差异甚大，目前为止还很难整理出完整而明确的纪录。只能大致说明栽培型野生茶在第5~6年的时候就会出现第一次完全褪变，比茶园茶稍快1~2年。但其特色在于喉韵展现身沉与宽广，而香气很快已隐藏于咽喉，明显于吞咽呼吸之间。往后此类茶品肯定能呈现出另类风格，但因其陈化速度太快，是否能成为优秀茶品、或利于长存久放，还有待持续观察中。
二、特殊环境之存放
1.瓮
相同的茶品，单饼放置、原竹篾筒身、封存纸箱与存放于瓮中会有明显差异。而目前收藏家多数都认同少量、长期储存的状况，以紫砂瓮所呈现的茶品最佳。紫砂瓮有下列特点：
A.为透气性佳。
B.氧化不至于太快，且能保香气。
C.可调节温湿度。
D.能隔绝灰尘与昆虫动物等。
然，凡事有一利即有一弊，因紫砂瓮密闭性较佳所以能保存香气、口感也较为浓郁，但陈化速度相对较慢，且占空间。并建议消费者置放紫砂瓮处，瓮底要离开地面至少十公分以上，否则容易将水气渗入瓮中，影响茶质。
2.高温高湿
所谓高温高湿意指茶品长时间存放于摄氏30度以上、相对湿度85%以上，甚至高达100%的不通风环境。普洱生茶在此环境白霜生长快速、由外而内，时间过久会导致茶品快速熟化、香气下降、口感迅速软化转甜，但完全丧失普洱茶应有的茶质茶性。汤色黑红不清亮，若过度熟化则叶底出现黑硬现象，口感虽甜却无质感。熟茶类如果经过高温高湿，在短时间内很容易产生坊间所谓的熟茶樟香；如果再经过适当往返的出入仓，茶菁出现木质化现象，就会有所谓的蔘香出现。
3.高温低湿
所谓高温低湿意指茶品长时间存放于摄氏30度以上、相对湿度却在80%以下的环境。如果新生普洱茶品储存在此过久，茶品易产生入口不快之酸化现象，如果加上不通风则酸化现象更明显。此类高温低湿的通风环境，一般茶商用来快速退仓，能让仓味与白霜迅速消失。但如果经验不足，虽仓味消失，然白霜犹存且出现茶菁黑而不亮的现象，口感犹如熟茶一般。
4.低温高湿
所谓低温高湿意指茶品长时间存放于摄氏26度以下、相对湿度却在85%以上，甚至到达100%的不通风环境。此类环境以早期香港仓为代表，现今仍有一些茶仓以此法储存。在地下室中，以洒水或湿棉被覆盖，让茶品快速生长霉菌，普洱生茶品容易有劣变与熟化现象。
5.低温低湿
所谓低温低湿意指茶品长时间存放于摄氏26度以下、相对湿度80%以下，但不通风的环境。目前许多茶仓所使用的方法，虽然所耗费时间较长，但此法较能保持茶性，稍控制得当不容易产生熟化或劣变现象。此类茶仓的白霜是藉由茶品本身的湿气所产生，内外较均匀密布，对于往后茶品的陈化有正面帮助。与高温高湿的仓类似，熟茶类如果经过高温高湿，在短时间内很容易产生坊间所谓的熟茶樟香；如果再经过适当往返的出入仓，茶菁出现木质化现象，就会有所谓的蔘香出现，只是整个过程较长，熟茶茶性也较能保持完整。虽如此，笔者仍由衷建议消费者，普洱茶品仍应以正常储存环境为佳，以避免产生对茶品卫生有不必要的顾虑。
6.通风
由上述几个特殊条件环境中，可以了解除了温湿度以外，通风与否对茶品的影响相当大。如果茶品本身干燥度不足，例如新制茶或刚出仓的茶品，若加上通风性差，将导致茶品从内部产生霉菌，先不论所产生的菌类是否为益菌，很明确的已经知道产生另一种截然不同的储存环境。以这个入仓的观点来看，通风度也是影响入仓茶品的一个关键因素。
7.压力
笔者在开始储存大量茶品时，发现另一个现象。当储存量大到需要以整支纸箱叠放，在翻仓时将最底下茶品取出置于通风处后发现，可能因为压力的关系，茶品呈现香气内聚而茶面较快速出现点状出油的情形。这现象还需进一步观察且量化整理后才能证实，笔者推测与温湿度、通风度交叉影响，对茶品的陈化应该也具有相当的影响力。
普洱熟茶让很多茶友难以接受的祸首：堆味！
普洱熟茶让很多茶友难以接受的祸首：堆味！
随着普洱茶被越来越多的年轻茶友们所认可，喝普洱茶的人也是越来越多了，很多朋友们都是从熟茶开始先接受普洱茶的。
大家都知道，云南普洱茶因为生产工艺的区别，本身做出来就有着生茶与熟茶之分。熟茶的生产多了一个人工的渥堆发酵的过程，这个过程加快了茶叶内部的多酚等其他微量元素的反应速度。
随着一段时间的持续发酵之后，茶叶中含有的大量茶多酚元素被氧化反应掉。催熟之后的普洱茶那强烈的苦涩之味，被打磨得所剩无几，留下来的只有香浓醇厚的口感。年轻的朋友们刚开始喝生茶的时候感觉十分的苦涩，但是在喝熟茶的时候却觉得十分的好接受。
口感上熟茶比生茶要柔和很多，入口没有生茶的那股苦涩之味，虽然熟茶很好入口，但是经常也会听到有朋友们说到，喝熟经常能喝到一股堆味。
什么是渥堆味呢？我们现在说的渥堆味，指的是熟茶在发酵的时候产生的一股不太好闻的味道。虽然现在熟茶的工艺越来越进步，这股堆味也可以在很短时间内消散掉，但是我们如果认真的品，可能还是会闻得出来。我们在拿到茶叶之后如何才能使茶叶的堆味尽可能的消散呢？
茶叶在买回来之后，存放的环境最好就是放在通风较好的仓库中存放上一段时间，让茶叶的堆味可以更有利的随着流通的空气消散掉；
如果是准备要喝的茶叶我们可以提前撬半饼茶出来，然后把撬出来的茶叶放在陶罐或者紫砂罐中放着，这样提前放出来可以使茶叶的堆味散尽；
最后我们在冲泡茶叶的时候前面两泡一定要用沸水醒茶，茶汤直接倒掉不宜饮用。第三泡开始再喝，这样熟茶喝起来基本上就不会再有堆味存在了。
《品质生活大讲堂》精讲“普洱茶与养生”听众点赞
煮雪烹茶冬韵暖
《品质生活大讲堂》精讲“普洱茶与养生”听众点赞
1月16日下午，由黑龙江日报报业集团主办的《品质生活大讲堂》，邀请了我省资深茶人郭春明、高级茶艺师曲薇带来《普洱茶与养生》专题讲座，吸引了许多文化界人士和爱茶人到场。一曲古琴名曲《良宵引》拉开了讲座序幕，听雅乐、品香茗、学泡茶，由《品质生活大讲堂》呈现的雅文化生活，令现场听众如沐春风。
从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”，历史悠久的中国茶文化，一直与人们的生活息息相关。在宋代，更有“点茶、插花、挂画、焚香”四般雅事在文人中盛行。但是在茶人郭春明看来，学茶还是要“生活化”一点，将喝茶与养生结合起来，大家才学得下去，因为喝茶本身就是一件简单的事，只要学到很实在的知识，对自己的生活很适用就好。而茶道与美学，是要等到人们真正爱上茶、离不开茶以后，才能有进一步追求。
讲座中，郭春明与观众分享了自己与茶结缘的过程：“我以前在内蒙古工作，几乎餐餐都有肥美的牛羊肉，刚开始吃着很香，可是很快就消化不良了，去医院一查，坏了，重度脂肪肝！”一个很偶然的机会，朋友送了他一些普洱茶，那时还不懂得冲泡方法的他，将茶泡得很苦，甚至一度想把茶叶扔掉。可是喝茶不久，他发现自己身体的消化功能好了，一年下来，脂肪肝也从重度变成了中度。此后，郭春明开始深入研究普洱茶的养生功效，并成为一名职业“茶人”。
目前，市面上的“普洱茶”鱼龙混杂，如何选购性价比高的普洱茶呢？郭春明说，一是要选择有信誉保证的品牌普洱茶，有条件的可以喝一点高品质原生态的古树普洱茶，没有农药残留。也可以选择各项指标符合国家检验标准的中端茶；二是要选择有信誉的经销商，最好让懂茶的朋友帮忙选择购买。因为普洱茶的价格差距较大，他建议大家可以分成三类购买：一是喝功效，即每天都喝的“口粮茶”，因为只有长期坚持，才能达到喝茶养生的功效；二是“赏鉴茶”，这样的茶汤色、口感俱佳，可以提升喝茶人的品茶水准；三是喝“发烧友茶”，等你对茶有了一定的品鉴能力，就可以少买一些极品普洱茶进行品味和招待亲朋了。
那么，如何冲泡一杯好茶呢？郭春明说，泡茶方式可繁可简，有条件时，我们可以用盖碗、紫砂壶来慢慢冲泡和品饮；如果在办公室，就可以用飘逸杯，旅行时还可以用“随手泡”，都很方便。他自己还发明了一种“闷泡法”，不仅实用方便，口感也很好。
讲座中，郭春明特别提到了北方普洱茶存储问题。因为普洱茶有“越陈越香”的特性，所以仓储也是决定其品质好坏的关键一环。郭春明说，北方冬季室温达20度以上，湿度却低于30%。而普洱茶最佳的转化条件是温度不低于20度，湿度不低于55%。因此，北方人冬季存茶一定要用加湿器，防止好茶变干失去价值。目前，他正在研究普洱茶在北方的储藏问题，致力于打造不同于南方的北方仓储空间。
有了好水好茶，如何招待客人？由高级茶艺师曲薇带来的《行茶的程序与基本礼仪》，让现场听众受益匪浅。从行茶的准备，比如茶叶、茶具和水质的准备，茶人的着装和茶席的布置；到冲泡茶叶的程序，比如投茶、润茶、泡茶等，再到茶人“草礼”以及喝茶人的持杯手势和“叩手礼”等，细细听来，行茶的过程还真是大有讲究。
一个半小时的时间很快过去了，两位嘉宾风趣幽默的讲解，让大家意犹未尽。由德韵古琴馆带来的琴曲演奏与曲薇老师进行的茶道表演珠联璧合，博得了听众的阵阵掌声。现场的提问、抽奖等互动环节，更是把讲座推向了高潮，大家纷纷领取主办方为本次《品质生活大讲堂》听众准备的茶礼，高兴地说，这么好的活动我们没听够，希望下次还能再来！
所谓茶人
放下自我，就能够跟着茶；学会做人，是为茶人。
唯有打开所有的“口”，才能够接收到完整的信息，而人所体验到的一切感受，都是自己的变化，物只是提供了参照，古人画了三个口，以及一个照镜子的人，来表述这种原理，即所谓“品鉴”。
品鉴茶的意思是：人是不可能喝懂茶的，但能够跟着茶，把自己喝懂。
以茶为鉴，可以清身，正情，和气，化欲，离妄，明心。
以物为鉴，必先尽物之性，方可不为物困，即所谓格物。
有过执着，才能放下执着。
老子云：知不知，尚矣，不知知，病也，圣人不病，以其病病，夫唯病病，是以不病。
通俗讲就是：有过执着，才能放下执着。
于茶人而言，品鉴，依旧是第一课。
品鉴有三要：离相，分品，対鉴。
古人把天下万物的秘密都藏在了字里。
二十况水乳交融，则名“洽”。五品四鉴，加一汇，共得二十一字：
即所谓，茶有二十一况，清丰透敛雅致潜盈安变攸活柔沉滑沁和劲濡空洽，兼具，则可名“活茶”。
清而不丰则薄，丰而不清则浊，透而不敛则艳，敛而不透则晦。
雅而不致则突，致而不雅则俗，潜而不盈则寡，盈而不潜则浮。
安而不变则呆，变而不安则魅，攸而不活则滞，活而不攸则肆。
柔而不沉则蓬，沉而不柔则利，滑而不沁则腻，沁而不滑则泞。
和而不劲则疲，劲而不和则莽，濡而不空则淤，空而不濡则虚。
二十况水乳交融，则名“洽”。故称二十一况。不洽则散，虽有风姿卓绝，艳色迷人，终究俗物，不能登大雅之堂。
若二十一况皆明，则不再为茶所困。
如此，茶可以清心。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《茶友茶人大赞普洱美》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2023茶文化方面知识请访问普洱茶生茶熟茶专题。
