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理性消费普洱茶普洱茶价值判断

1、年份:相同配方的茶叶,年份早的价格相对较高。但这只是一个趋势,因受市场因素影响,某一段时间价格或许是下跌的。

2、厂家:不同厂家同一配方的茶叶,著名大厂的茶叶价格较高,且有公价,可随时变现。小厂茶因信誉等问题,无市场参考价,变现难度极大。

3、茶种:同一年份,乔木茶最贵,其次为野放茶,台地茶价格最低。所谓野生茶,只是一些商家引诱消费者的不合法称谓,真正的野生茶并不宜饮用,且大多在自然保护区内,盗采风险极大。

市场最近出现的山头茶、村赛茶炒作的情况对普洱茶市场发展极为不利。

首先,山头茶的炒作造成极少数地区茶树过度开发,其次出现大量的仿冒著名山头的茶叶,使消费者迷茫,市场陷入混乱。有些山头茶一季茶产量不过2—3吨,市场上却出现几十吨甚至上百吨茶叶。最后,这种炒作极大地伤害了不明真相的消费者,通过无限夸大细微差别,严重透支新茶的价值。

其实,茶叶只要是良好生态环境下的乔木茶、野放茶,有合格的加工环境和存放环境,即为茶中上品,是消费者和收藏者的最好选择。

4、仓储:因为普洱茶尤其是生茶需长期存放才能发酵为成品,良好的、上规模的仓储环境极其重要,它决定着普洱茶的价值。

近年,因为普洱茶价格的上涨,使经营老茶有巨大的商业价值。而老茶的数量是有限的,于是市场上出现了所谓湿仓茶,有的商家甚至提出“湿仓”茶存放的整套方案。无论采用什么方法或称谓,其实就是用不当手段在短时间内获取超额利润,这是对普洱茶价值的扭曲,是对中国茶文化的亵渎,是把商业利益置于消费者健康之上的恶劣行径。

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理性选购普洱茶


理性选购普洱茶

普洱茶消费的急剧升温,致使其市场出现了一些不规范、非理性且令人忧虑的趋向。主要表现为:

一、以次充好。有些茶外表用的是好茶,但其内部却是茶头、茶末等劣质茶。

二、以新充老、虚标年份。将一些不适合做普洱茶的原料或新茶,通过人工发酵的方式使之变色,达到冒似老茶的效果。

三、过度宣传收藏普洱茶的保值、增值作用,将其称为“能喝的古董”,而回避其潜在的风险。

为此,北京商务中心区工商所、北京市茶业协会共同提醒消费者:

1.普洱茶并非越陈越好。陈年普洱茶的保存条件较严格,如与有异味的物品同时存放,茶叶就会充有异味;温度或湿度等条件不合适,茶叶就容易发霉变质。

2.普洱茶分生茶和熟茶。生茶一般均是紧压茶,其品质特征为:外形色泽墨绿,香气清醇持久,滋味浓强,汤色黄绿明亮,叶底肥厚、黄绿、匀整。熟茶有散茶和紧压茶,其品质特征为:外形色泽红褐,汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐、匀整。

3.紧压茶每块均有包装纸,包装纸上必须明示厂名、厂址、产品名称、净含量、生产日期、质量等级、产品标准号、贮藏方法等。自2007年起生产的普洱紧压茶包装纸上必须有QS标识。

4.打开包装纸看外形是否符合上述的品质特征、有无霉点、杂物,原材料茶叶压制是否均匀。若条件允许,可以开汤冲泡,看汤色是否清亮,汤色清亮者品质较好。

5.应去信誉好、有品牌的企业购买,这些企业进货渠道正宗,质量把关严格。(北京商务中心区工商所供稿)

判断普洱茶优劣


1、质佳:不同茶叶区的地理位置、气候、土壤等都不相同,在原料上又可以分为古树茶、台地茶、春茶和秋茶等,所以各有千秋各具特色。

2、形佳:即茶叶的外形,看条形是否完整,是否清晰紧实;看茶叶面的色泽、光泽。

3、色佳:观察泡出来的茶汤的颜色的深浅和透亮度。品质优的普洱茶泡出来的茶汤是红浓而明亮,表面看起来有形成一层油形的膜,而品质优的熟普洱茶叶底呈褐红色。品质次的普洱茶泡出来的茶汤红不浓,也不明亮,还会有尘埃物质悬浮其中。品质上等的生普洱,色泽橙黄、清亮透明,外层犹如被一层油膜包裹且久泡不变色。

4、香佳:分为热嗅和冷嗅。品质优的普洱茶热嗅的香气是浓郁且纯正的,冷嗅则香气悠长,回味无穷。品质叫差的普洱茶则香气不明显,还带有其它如铁锈水味或馊味等怪味。

5、味佳:一般是判断茶汤入口后的滑口感、回甘感和润喉感。

6、气佳:茶气要厚、正、足。

7、韵佳:最能感受到的是品茗后的喉韵。好的茶叶品茗起来是一件很享受的事情,让人舌根生津、感受到浓醇、滑口、回甘;质量不佳的茶叶,饮用起来就平淡、也不滑口、不回甘,更差的还会有涩、麻感。

普洱茶是著名的天然减肥茶、美容茶,爱上它的理由有千万种,但不论是什么理由让你爱上普洱茶,记住一点,适当适量的饮用才能发挥它的作用,购买普洱茶时候依据判断普洱茶优劣的标准来选购,才能买到好茶。

高端普洱茶再上“过山车” 理性消费方为长久之计


高端普洱茶再上“过山车”理性消费方为长久之计

经历数年前的大起大落后,高端普洱茶再次被推上“过山车”。冰岛、景迈等知名茶山上,古树茶毛茶价格从数百元涨至数千甚至上万元;一些地方的普洱茶店里,古树、树王、纯料、陈年分类划价。业内认为,近年来扩大的消费需求刺激了高端普洱茶的涨价,但游资炒作也是幕后推手之一。当此次“击鼓传茶”的鼓槌再次落下时,普洱茶“从仓库走入杯中”,真正进入品饮为主的理性消费阶段,才是长久之计。

涨势再起

云南省茶园面积约580万亩,是我国产茶大省。自2010年起,普洱茶逐步走出2008年的“寒冰期”,呈现量价齐升的回暖态势。2013年春季至今,全国各大茶市行情看跌,但普洱茶则是逆势飘红。

此轮涨幅中,古树茶和年份茶一马当先。与往年相比,景迈山、冰岛、班章、昔归等地出产的普洱古树茶以稀缺性受到热捧,价位居高不下。著名古树茶产地西双版纳、临沧的古树茶价格也普遍上涨二三成。

普洱市茶叶局提供的数据显示,今年的古树茶毛茶价格同比涨幅达20%以上。其中,景迈古茶从去年的每公斤500元至600元涨到今年的800元至900元,困鹿山古茶从去年的每公斤1000元左右涨到今年的1300元,邦崴古茶从去年的每公斤200元涨到今年的300元。

冰岛茶是云南最珍贵的大叶种古树茶之一,因产于临沧市双江县勐库镇冰岛老寨得名,在普洱茶界有“班章为王、冰岛为后”之说。记者从一家茶商处看到,一饼标价26666元的冰岛老寨“树王”普洱茶令人咋舌。

“击鼓传茶”

业内有关人士认为,此轮古树茶升温与上一波的投机炒作有所不同,主要是近年来形成的成熟消费的强劲需求拉动了消费的结果。

“目前高端普洱茶消费群体逐步扩大,从茶商和资深茶客之间的流通扩散到收入较高的年轻人群体里。”云南省普洱茶协会副会长于翔说。

但此轮涨价行情背后,游资的运作仍不可忽视。近年来,越过中间茶商直接到产地采购茶叶的人群从江浙一带扩大到全国各地。一位景迈山的茶农告诉记者,现在越来越多的茶商选择直接到茶山收购茶叶,这样成本会降低很多。

多名茶农和茶商告诉记者,古茶树资源稀缺,一个山头的茶树屈指可数,业内炒作普洱茶时大多都是通过大量收购囤积,只拿出一小部分在市场流通的方式,造成货源稀缺的假象,普洱茶的价格也水涨船高。

“近几年还出现了一种做法,由企业或者个人定点承包茶山或大批茶树,将名山古树茶从鲜叶、毛茶阶段就开始控制,从而提升价格。”昆明市康乐茶城的一个商家告诉记者,近年来来云南收茶的除了广东、福建这些老客户,河南、东北等的商人也来了很多,老百姓交茶,是谁家价高就交给谁。

“不定期上茶山收茶的人不顾及古树的成长状况,只顾一味跑山头收茶。这种临时性、投机性的收购行为往往会抬高价格,造成茶农对自己的古树茶待价而沽,在高额利益下甚至老叶都采摘。”于翔说,这会造成古茶树保护的危机。

“杯中之路”

面对这一轮的价格上涨,许多茶商对2007年前后的茶市记忆犹新。在早年那种不正常的市场行情下,一轮轮涨价如同“击鼓传花”,最终接手的普洱茶厂家、经营商、消费者损失惨重,一些人至今存有大量未能出手的囤货。

作为“能喝的古董”,普洱茶市场也乱象频发,投资、升值成为投机噱头。2009年,昆明一家茶业有限公司以高额回报为诱饵,骗群众到公司购买、收藏普洱茶,400余人受骗;2011年,云南某茶业公司同样以“普洱茶升值”为幌子,非法吸收大量资金。

在当前日趋高涨的古树普洱茶价格面前,一些业界人士依然担忧炒作泡沫再现,普遍希望公众理性消费普洱茶,避免走入不分品种、好坏一概收藏的误区,真正进入品饮为主的理性消费阶段,而不是炒作。

澜沧古茶有限公司总经理助理袁涵认为,盲目囤积只会造成消费渠道的堵塞,理性消费普洱茶才能回归到价格与品质的良性互动,不能以收藏的导向去做普洱茶,要以饮品的大众化的消费来做普洱茶,这样普洱茶才能畅销国内外。

业内认为,对于日常茶饮来说,普洱茶并非越“老”越好。应冷静看待“古”字号、“老”字号普洱茶,比如很多人以为老班章比班章更为“久远”,殊不知班章、老班章都是西双版纳州勐海县的两个寨子。

更让人担忧的是,古树茶的高价正在掏空古茶树的根基。“对古树茶的追捧直接导致过度开采,再而导致减产,产量的下降带来更高的市场价格,容易陷入古茶树保护的死循环,事实上古茶树每天都在消失。”于翔说。

如何判断普洱茶是否发霉?


一杯有年份的茶拿在手里时,总感觉有一股独特的味道,但是具体是什么味道,还真说不上来。尽管喝茶时间也不短了,但对于区分它的陈香和霉味,仍然是个难题。有时候,甚至还会把发霉和白霜混在一起……

陈味

通常是选料优质的普洱生茶经过多年陈化,逐渐形成一种独特的充满岁月感的“老味儿”,或者是熟茶经过特殊的熟化工艺而形成的特有口感。陈味的陈香,一般有药香,沉香、枣香、樟香……都比较沉,但绝不会有清香。而且茶香都会比较纯正,喝着使人舒服,闻着使人心怡。

霉味

东西腐败变质的一种不良气味,会让人感觉刺激、难受,甚至有恶心反胃的感觉,因此这也是鉴定陈味和霉味的标准。茶叶久置或存放不当,吸收空气中的水分,滋生菌类,变潮,从而产生霉变。或者茶叶被置于有霉味的环境中,导致茶叶吸附环境中的霉味,茶叶也因此变质、变味,失去了独有的香味特性。

其实很简单,普洱茶发霉与否,三步轻松搞定。

①看外形

普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放,才能得到很好的转化,外型干爽与否可以判断保存是否妥当。若陈放空间受潮或过于潮湿,不通风,必定产生霉味。较直观的现象就是,有的茶表面会出现白色霉斑,严重的甚至长出茸毛,可能也会出现白沫,也有可能是绿毛,且分布不均,大小不一,会聚成一块一块的。

②闻气味

在开水倒入冲泡的时候,闻叶底最易辨别,陈味是自然柔和的,类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而霉味是刺激的,令人皱眉反感的霉味、潮味。在这里,播善茶坊要提醒大家,有的茶商会在发霉的茶里加入菊花,使之产生一种花香味。如果普洱茶中掺杂着菊花,很有可能就是已经发霉的茶,被改造过。

③品茶汤

一杯茶好不好,合不合口味,入口就可以完全知晓。普洱茶合理陈化后,性温和、不刺激,因此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润,茶香浓郁,变化立体丰富,入口顺畅,无杂味,也不会有苦水,下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱,难以下咽。

白霜

这里简要说一下白霜。普洱茶的后期陈化过程中会形成“白霜”,俗称“单宁”,这是普洱茶发酵的结果。白霜在老茶客看来异常珍贵,也有人称为“白条”,遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”。味苦,具有消炎的作用,是茶物质逐渐氧化的结果。所以白霜并非外来的霉菌,是在正常的仓储情况下,茶叶表面产生的一层薄薄的白色物质,大小均匀,不集块,不聚巢,且正常的白霜闻上去没有刺鼻气味。白霜产生的过程中,茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化,以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代,变得美味甘甜。

白霜和霉的区别

白霜是在正常的仓储情况下,表面有一层薄薄的“白色物质”,大小均匀,不集块,不聚巢。而霉变的话,可能也会出现白沫,也有可能是绿毛。如果是白沫的话,与白霜相比的话,霉的白沫分布不均,大小不一,会聚成一块一块的。并且,正常的白霜闻上去是没有刺鼻的气味的,但是霉就会有一股刺鼻的气味。

陈香和霉味的区别

“陈味”是云南普洱茶最具代表性的也是普洱茶特有的一种茶香,通常是选料优质的普洱生茶经过多年陈放,在时间的“雕琢”下,逐渐形成一种独特的充满岁月感的“老味儿”。在普洱茶制品中,陈味的呈现会随着茶品陈化的时间和茶品的醇化而变化无穷。嗅之,品之舒畅自然,老韵犹存,余味悠长。从化学物质来分析,普洱茶的陈香(味)是一种复杂的混合香气,是陈味、木香、药香等类型气味的混合表现,涉及的香气物质众多。而霉味是一种刺鼻的气味,这是因为茶叶是久置于空气中,或者存放不当,加上空气中湿度过大,造成普洱茶滋生出有害菌类,也使茶叶再次腐烂发酵,使茶叶变质失去香味。

如果你的茶出现了霉变怎么办?

也许,一些茶友会问,茶发霉了还可以喝吗?老骥在这里告诉你,如果只是局部霉变,可以将霉去掉后,在适当的环境中放置一段时间后再饮用,但是,如果霉变的太多,就不要喝了。

普洱茶发霉了处理一:用布处理

普洱茶生茶,表面发霉的话,可以用半潮干净的布,把发霉的部份清理一次,存放到通风,干燥的地方,不要晒,也不要炒,每天都这样去做一次,半个月或者是一个月后,霉就没有了。

普洱茶发霉了处理二:时间问题

将霉菌去掉,放置一段时间,如果一个月后还是一样,可以看你的原料来处理,好的大树茶,可以多等几个月,雨天过后如果情况好转,就可以喝了!如果是一般的普通的茶,价格低的茶,就不要喝了。

普洱茶发霉了处理三:打散

普洱茶熟茶发霉,最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散,再用竹篮内放在通风、干燥的地方,每天翻腾几次。半个月或者一个月后,霉应该就没有了。

普洱茶作为一种可以喝的古董,有着越陈越香的特性,蕴含了时间的韵味。

只要找准方法,要判断一款茶是否有霉味就非常简单。

普洱茶毛料价格上涨30% 收藏普洱茶仍要理性


普洱茶毛料价格上涨30%收藏普洱茶仍要理性

普洱茶市场经过了2007年的价格暴跌之后,近年已经逐渐回归理性。虽然泡沫已破灭,但专家提醒藏家,收藏普洱茶,仍然要理性,认准好品牌,有质量保证的普洱茶才会越放越好。

清明节一过,东莞的老茶客已经开始陆续到云南自驾进西南部的大山里,还能找到不少几百年、上千年的茶树,比如云南易武的麻黑村、刮风寨,勐海的班章村,澜沧的景迈山、邦崴山等。开始找毛料做2012年的新茶。

据市场反馈,今年,普洱茶的毛料价格上涨30%,在新茶暂未大批量上市之前,暂时无法统计成品的价格上涨情况。为了解决原材料价格年年上涨的问题,有一些普洱茶品牌已经自建万亩茶园,缓解原料价格上涨又短缺的困境。

普洱茶市场经过了2007年的价格暴跌之后,近年已经逐渐回归理性。虽然泡沫已破灭,但专家提醒藏家,收藏普洱茶,仍然要理性,认准好品牌,有质量保证的普洱茶才会越放越好。

茶行自建茶园确保供给

4月7日,?字号女儿茶的创办人陈正伟和东莞三合一堂负责人卢叙安以及一批东莞老茶客到云南采茶制茶。据了解,即使不受天气干旱的影响,普洱茶毛料每年的价格均有上调,这个上调的幅度在10%-15%之间,但今年的普洱茶毛料价格却上涨了30%。

金丰行茶叶的老板何浩辉表示,其实,普洱茶涨价受干旱影响不大,因为茶区多在高山地区,并不是旱灾发生地。

进山制茶的东莞老茶客反馈也是如此,虽然不受干旱影响,但茶叶的产量也有所下降。

为了解决毛料的逐年上涨,确保茶叶原料的优质、纯正、保证茶原料的充足供应、避免中间环节与茶价的过于波动等问题,普洱茶知名品牌七彩云南除了与在云南思茅、西双版纳、临沧三大茶区布朗山、南糯山、攸乐山、景迈山、易武山、勐库东半山、勐库西半山等著名古茶山的70余家茶叶初制所和原料采购点建立长期合作之外,还在海拔1700米-1900米高的西双版纳州勐海县布朗山建立了1万亩云上茶园,依托“云南省农业科学院”的科技种植优势,通过茶园人工生态系统的构建和有机农业生产模式的应用,将茶园建设成为园林式有机生态茶园,确保原料“正本正源”。

顶级普洱12年升值85倍

2007年4月20日,对普洱茶收藏者来说多少都有点印象。这一天,普洱茶价格被炒到历史最高点,市场重要的价格指标品种——大益7542生饼从每件(30公斤)2.3万元狂跌至1.7万元。这是普洱茶泡沫破灭的开始,此后市场持续低迷,一直到2010年起,普洱新茶价格才开始回升,每年涨幅约在10%-30%。七彩云南广州经销商邓国在接受记者采访时表示,在普洱茶疯狂时,很多茶企跟着疯狂,现在都没了音讯。目前大家最注重的是加强技术、回归茶叶本质。

虽然这两年普洱茶价格有所上涨,但比起西湖龙井、大红袍等动辄每公斤数万元的价格,去年顶级的普洱新茶也才1800元/公斤,且它与其他茶最大的不同是越陈越香,只要选好了品种,保存得当,往往会越放越值钱,因此,从收藏角度来看,现在是一个比较合适的时机。

东莞大多数普洱茶经销商并不愁卖茶,正如一位经销商所言:“今年的普洱茶没卖完,明天价格重新标,存放了一年,价格自然也要上调了。”当然,并不是所有的普洱茶都可以这样做,这位经销商指的是品质好的普洱茶。好的普洱茶的价格一直坚挺上涨,如热门的“88青饼”,目前它的价格为30000元/饼,而在2000年,88青饼350元/饼。可谓12年间升值85倍!

4月12日,记者采访了中国茶叶流通协会副秘书长方可,他建议藏家在收藏普洱茶时,要选择品牌。“老品牌在市场上有价值传承,因此规范经营、讲诚信的品牌企业,还有名山名寨的产品,如班章、冰岛、易武等著名山寨的产品,是收藏投资的保障。质量有保证,质量好的普洱才会越陈越香。此外,在收藏过程中,茶要避光,远离异味,不受潮,避免串味。”

云南普洱茶行业市场回归理性茶商发力消费市场


云南普洱茶行业市场回归理性茶商发力消费市场

日前,中国茶叶流通协会的一份报告显示,普洱茶的加工量在近几年年中经历了一次大变化,在2005年为5.6万吨,2006年8万吨,2007年9.9万吨,2008年降到5.28万吨,2009年4.5万吨,2010年5.08万吨,2011年在6.5万吨。2012年估计在7到8万吨。目前,产业生产规模以20—30%的幅度在增长。

从产能来说,普洱茶行业已经进入一个良性发展的,从消费市场来看,我们会看到怎样一个市场?

2012年,是普洱茶经历了大起大落之后的第五年,已回归功能消费为主的理性市场,使得茶农、茶商和消费者都能够达成良性循环。

普洱行业要走远品质是基石

在纷乱的普洱江湖,有人靠广告起家,有人靠关系横行,有人靠人脉闻名。而有一个人,一直靠口碑一步一个脚印行走在普洱江湖。

在如今的普洱茶市场,仍然存在大量的以次充好、劣货大量流通的现象。李朝仲从一开始,就坚持只做高品质的普洱茶,10多年后的今天,他创始的天弘茶业已渐渐沉淀为行业中高端自主品牌,在消费者中积累了良好的口碑。

天弘普洱创始人李朝仲对记者说:“我尊重那些视品质为生命的同行,注重品质而非市场流通的结果就是,产品长期只有少量的受众能够认知。”业内人士称,像李朝仲一样,不做量而重质,这在当今普洱茶商中较为少见。

2007普洱之痛泡沫的破灭

2012年是整个普洱茶行业历经泡沫风波之后的第五年,已经处在一个理性发展时期,由于消费群不断的扩大,整个产业已经进入逐年良性增长的阶段。

大家都知道,2007年由于国内资产泡沫化,游资过剩加上江浙一带资金的投机炒作,导致普洱茶的价格虚高,严重脱离价值本身,使产业大起大落受到严重冲击。“相信很多像我一样的普洱茶商都深受其害。经过为期两年多的探底与整理之后,欣喜的是,目前市场已经回归正常。”李朝仲他对那段经历仍记忆犹新。

市场良性发展创造多赢格局

普洱茶的市场进入良性发展有哪些原因呢?

第一是消费群体扩大。以前,普洱茶消费者以珠三角、香港和台湾等地的中高端客户群体为主,现在逐步扩大到了全国各地,特别是北方市场这几年在迅速兴起。也就是说,这个消费群体在慢慢扩大。需求增加,就会带动产业的良性发展。

第二是消费动机回归到了饮用功能。这是普洱茶最本质的东西,也就是健康功效。应该说这个市场潜力是很大的,也是稳固的,喝惯普洱茶的人,多数不会再选择喝其他的茶。而在以前市场不成熟阶段,收藏与投资型占了很大部分,这个就容易造成投机泛滥。现在大家都会买了自己喝。

第三是消费者阶层转向大众市场。以前喝普洱的人,都是有一定经济实力的中产以上阶层,但是现在慢慢变成大众都能饮用的东西,一个产业的发展还是要调动大众的需求才更有潜力,也更能持续。

第四是产品质量提升。各个普洱茶厂家也都开始脚踏实地提高产品质量,比如通过QS认证、GMP认证进行清洁化生产等,大力开发实体市场,为越来越多的消费者进行普洱茶的知识普及。

虽然,现在普洱茶市场已回归功能消费为主的理性市场,但是面对庞大的消费群体,各厂家还是应该脚踏实地不断提升厂品价值。天弘实践派创始人李朝仲告诉记者“多赢局面才是普洱茶的发展之道,也是其价值的关键所在。”

不太合理的收藏市场,不稳定的终端消费市场

勐海茶厂、下关,龙园号等重要普洱茶厂家今年新产品的开盘价格都不是很高。4,5月份的时候普洱茶的价格猛烈上扬,随后的6月7月价格又开始回落。普洱茶的价格为什么会在短短的几个月内涨很多?为什么会在疯狂的涨价之后迅速冷清下来?

中国普洱茶网负责人付颖提供的商家调研和普洱茶消费者消费调研得到这样的答案:最重要的原因是普洱茶消费观念的误导和不稳定的终端市场才导致了短期内的大起大落。经过这几年来的大力宣传,整个神州大地都掀起了普洱茶热。普洱茶这个之前只是养在云南深山之中小家碧玉,在宣传的作用下,一下子走进了大众视野,成了明星。虽然从产地的厂家到销售地的商家对普洱茶的宣传非常广泛,但是人们要在短短的时间内真正认识普洱茶还有一定问题。于是,对普洱茶的误解也就在从认识它那一刻开始,其中,最大的误解就是普洱茶可以当收藏品来收藏。普洱茶有着越陈越香的特性,“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念,“越香”是品质概念。可作为收藏的普洱茶有着很多的因素:原料、工艺、仓储、好喝。普洱茶是一个商品,也是一种饮品,由于普洱茶的潮流来得太为迅猛,好多人还没有真正了解它到底是个什么东西,所以对于普洱茶“具有收藏特性”的辨识就更无从谈起。加上前期短线资本的运作,收藏市场就从这里开始!

喜欢喝茶的,在品尝了普洱茶滋味后,如果觉得满意,就会成为普洱茶的消费者,这是普洱茶的消费市场;不喜欢喝茶的,甚至是不懂茶的,即使是它对茶一点兴趣都没有,但听说普洱茶收藏可以升值,可以用来投资,也会加入到购买普洱茶的队伍中来,这就是普洱茶的收藏市常又能喝,收藏了又能升值,于是乎,普洱茶市场迅速膨胀。因为收藏需要一段时间才能升值,所以在短时间内,普洱茶的消费市场是并行不悖而且还有一定的交集,这就极大的拉动了普洱茶的需求。需求增大了,直接反应到产地就是扩大产量。这种增长是因为存在一个不可知的收藏市场而带动起来的,产量可以增长,收藏却不可以无限制的持续下去,,到了某个收藏起来的普洱茶放出的时刻,普洱茶市场必将迎来一个艰难的消费阵痛。

这种阵痛是普洱茶产品特性给消费者带来的误解造成的,也是普洱茶营销特性造成的。普洱茶的销售主要是通过各大批发市场走大流通,以渠道销售为主,没有一个稳定的终端市场,这种销售模式对于普洱茶的好处是,可以在最快的时间内吸收很多产品,在短时间内扩大销售量。但一个重要的弊端是,没有一个稳定终端的渠道市场迟早会发生通路堵塞。作为一种健康绿色的传统饮品,普洱茶有着很多的优点。所以,它需要厂商与消费者共同去呵护。在经历了种种市场起落之后,以龙润、龙园号等为主的为代表的普洱茶连锁店正走入人们的视野,这也标志着普洱茶终端时代的来临。也只有构建了一个稳定的终端市场体系,普洱茶产业才能健康持续的发展。

回归理性的多赢普洱茶市场

可喜的是,构建这样的终端市场是现在云南普洱茶各大厂家这两年做的最细的工作:龙园号普洱茶的总经理李朝康先生告诉记者,龙园号普洱茶近两年来已经在全国几十个一级城市、二级市场开了76个经销商专营店,这些经销商又开辟上百个销售渠道的专营店,这样扩张通道和宣传品牌的例子在龙润,中茶,七彩云南,大益每家普洱茶厂商都得到体现。二线普洱茶品牌的经销商发展速度也开始加快,大家都在开始努力摆脱一个靠订单生存的状态,在渠道和招商方面布下重兵,把“销售普洱茶、让消费者喝普洱茶”这个战略摆上桌面。这个环节抬上桌面成为每个公司的战略重点。

在这样的情况下,就不难看出理性的市场是怎么形成的茶商开始从消费市场而不是收藏市场去做自己的品牌,消费者从收藏的重点转向理性的收藏、合理的消费的环节。未来,我们将看到一个理性的,多赢的普洱茶市场。

从藏品到饮品 普洱茶回归理性


从藏品到饮品普洱茶回归理性

你印象中的普洱,价位为多少钱一饼?至少两三千元一饼,还是拍卖会上的几十万元?会觉得“传说”中神乎其神的普洱,是土豪们的专利吗?如果真的这么认为,那就证明你去茶叶店逛得太少了。“普洱就是普通老百姓喝的,在云南当地一百多元一饼的就算是好茶”,“一般茶店的主流产品,都在三五百元一饼,一两千元一饼算是中高端了”,青岛天普聚升、红瑞徕、百茶堂、极普号等品牌普洱经销商表示,普通的普洱茶其实并不高端,觉得价格特别高是被资本炒作的古树、名山茶和导游误导了。而除了价格之外,对于一般的茶友来说,对普洱茶的误区其实还有不少。

百元一饼,就不是好茶吗?

来自云南景迈山古树的晒青毛茶,经过称重、蒸茶、制饼、压饼、摊凉、解袋、包装,一个完整的茶饼就出炉了。1月16日,南京路110号半岛都市报业大厦一楼,在浓浓的茶叶芬芳气息中,远道而来的茶友们,现场观摩了天普茶苑用古法制作的普洱生茶。

“天普聚升”的原料都是春茶,包括古树普洱生茶、普洱古树红茶、滇红等十几款系列产品,是从普洱市景迈山古茶树上采摘后,统一运至青岛的,天普聚升茶苑销售总监陈李伟介绍说,就连用于压饼的石磨,也是从云南运过来的,展销会将持续到20日下午。

“禅茶一味”生茶230元一饼(357克),熟茶240元一饼,“和润”生茶252元一饼,熟茶266元一饼,尽管标明都是折后价,不过还是有人不断地询问价钱。

“这茶香气醇正,回甘也好,价格咋这么便宜呢?”一对从青西新区赶来的七旬夫妇表示,家人去七彩云南旅游,购买了4饼普洱花费了4000多元,低价的普洱倒有点不敢买。

很多人看拍卖的普洱价格,上万元、几十万元一饼,就觉得整体价格很高,其实是以偏概全。漳州二路上的红瑞徕茶店内,总经理车联勇介绍说,班章、昔归、冰岛等名寨、名山头的古树茶、陈年茶,在当地也有一公斤过万元的,但更多的是大众化茶叶。

“很多人对普洱茶的印象,都被导游给引导坏了”,业内人士表示,到云南去旅游时,导游引去的景点内,一般茶叶价格很高,质量却不一定很高,这在一定程度上也给游客留下了普洱价格高昂、是奢侈品的不良印象。

“一百多元一斤的普洱茶,在当地就属于好茶了,2007年的台地茶,30多元一饼,就是当地平民老百姓喝的东西。”车联勇介绍说,很多人一看是普洱茶店就不敢进来,其实部分普洱茶比崂山绿茶还便宜。

300元一饼(357克)的古树普洱,就是质量相当好的了,车联勇介绍说,“一次冲泡6克,可以冲60次,每次又可以冲15泡到20泡,算下来一泡大概两三毛钱,你看便宜不便宜?”他拿着计算器,噼里啪啦地算了出来。

而刚进入山东的普洱品牌“极普号”,也是以三四百元每饼的茶叶居多。在城阳区润东茶都内,观音红茶店的老板苏秀娜刚成为该品牌的经销商。“青岛人对普洱的认可度越来越高,但是和南方市场相比还有很大开发空间,希望通过平民价格、平民路线去占领市场”,苏秀娜这样介绍该品牌的营销思路。

古树大树,都被人承包了吗?

云南地域比较大,受到阳光、温度、土壤的影响,不同山头的普洱茶口感和营养价值不同,大树茶、小树茶和台地茶的价格差异巨大,天普茶苑销售总监陈李伟介绍说,该茶苑旗下的茶叶,全部来自云南景迈山的古茶园。

听说云南的“古树”、“大树”都被广东、福建的大老板们包下了,市场上能喝到的多数都是小树茶?市民刘先生曾经多次在岛城的“斗记普洱”喝茶,他发现小树茶也不错,但是对于市场上还有没有真正的古树茶、大树茶,并不太知情。

光景迈山就有上万亩古茶园,怎么可能都被包下来呢?陈李伟2014年到普洱市考察学习了七八个月,他说,一般而言,大树树龄比较长,鲜叶价格高;小树低矮,树龄较短,鲜叶相对便宜,不过大树茶小树茶都属于山地茶,而上世纪七八十年代种植的低矮茶园,产量多价格低,就是台地茶。

通常来讲,300年以上的茶树,叫“古茶树”,百年以上的叫“老茶树”,古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中。这些古茶树病虫害少,不需喷药防治,也不进行修剪、施肥等管理措施,因此产量低,不易采摘,但茶叶内含物丰富。车联勇说,虽然名山头的一些古茶树存在被哄抢现象,但是多数都是春季采茶时临时承包的,而且不可能被土豪们包完,因为几百年上千年的大茶树太多了。

古树茶确实比较受推崇,车联勇介绍说,去年他和一帮青岛的茶叶爱好者,跑到老班章的村寨里自己采摘,最后加工制作成的茶饼,算下来16000元一公斤,压制成了三个饼,一饼合5000多元。而班章、昔归、冰岛的鲜叶收购价,高的时候能达到1700元一斤,四五斤鲜叶才能炒制一斤普洱,因而售价一两万元也很正常。

有些茶价格可能比较高,好像比较神秘,其实茶的内质是一样的,都是茶多酚、氨基酸、茶可碱、芳香类和多糖类,不过有的可能氨基酸多一些,有的茶多酚多一些,都是用绿茶做底制成的,国家级高级评茶师、百茶堂负责人纪文尚介绍说,同一种茶的差异主要在于有没有污染、环境造成的口感茶艺以及后期的转化处理等。

不是所有的古茶树都产好茶;不是所有的好茶,都是古树茶,和地理位置有很大关系。比如说班章,新班章村寨与老班章村寨的环境差距就很大,因为土壤达不到原有的要求。但是一般人分辨不出来。适合你的,自己感觉好喝的,就是好茶,业内人士介绍说,对于古茶树不必过于迷恋。

生茶熟茶,哪种更受认可?

以前普洱茶作为收藏和礼品的比较多,这两年基本都以自己喝为主了,位于敦化路和绍兴路路口内的大益普洱经销店内,工作人员介绍说,几十元的、上百元的速饮普洱茶在各大超市也有销售。

而闽江路上的七彩云南庆沣祥内,也有各种几十元的速饮茶。除了价格的变化之外,两家店铺的工作人员都表示,普洱逐渐被岛城市场认可,而且喝生茶的人在逐步增多。

在云南当地,大家经常喝的也是生茶多,天普茶苑销售总监陈李伟表示,在各山头考察学习期间,他曾经有过一晚上喝八种生普洱的经历。由于促进消化功能比较好,凌晨早早就饿醒。

其实在上世纪70年代之前,大家喝的都是生普洱,存放起来自然转化,没有熟普洱之说,在位于山东路华宇大厦的百茶堂内,国家级高级评茶师纪文尚拿出一款大益普洱介绍说,上面的“7572”熟普洱中“75”指的是1975年,另外的一个“7”指原料是7级茶青,而“2”是代表勐海茶厂。

熟普洱口味比较绵柔,不像生普洱那么冲,更适合大众人群。不过,由于需要人工发酵,偶尔会出现发霉等情况。还有的人急于把茶叶推向市场,又采取了高温加快速度等做法,因而比较难掌握火候。

在资本市场炒作的,主要是生茶。因为不同年份、不同山头转化的口感不同,很多人由此追求不同的体验。不过,当年下来的生茶,也很好喝,二三十元一饼,感觉浓烈刺激,也很受一部分人的喜欢。

国家级高级评茶师、百茶堂主人纪文尚认为,大家喝普洱茶更多的是喝的其中的故事,有历史沉淀感;而大益茶业的负责人认为,品普洱品的是转化后的不同体验,喝茶可以让人沉静下来,体验人生。

拼配更好,还是要“一口料”?

1月18日下午,天普聚升系列普洱茶展销会现场,市民孙先生要了十张棉纸,用毛笔写下“如意”“顺其自然”等,自己亲自压制了普洱饼,用棉纸包上,准备过年时送给亲戚朋友。

“我平时经常喝普洱,天普聚升的难得之处是用的‘一口料’,都是景迈山的原料,口感一致”,孙先生表示,自己定做的普洱茶,无论是送人还是个人收藏都很有意义。

而在资深茶友刘先生看来,拼配也是一种不错的体验。“拼配有的是把大树茶、小树茶拼配,有的是把不同山头的茶拼配,凡是能做好的,都是高手”,刘先生表示,有的普洱茶香气比较浓,有的回甘比较好,把这些茶调和到一起,把优势发挥出来,缺点相互补充,其实也相当不错。

“越是大品牌,拼配的越多,因为市场太大,同一山头、同一品种的古树原料可能满足不了市场”,天普茶苑销售总监陈李伟表示,而独立的新品牌,为了保证统一口味,用一口料的可能性比较大。但是至于“一口料”和拼配茶谁更好,更多的是取决于个人的喜好。

普洱不是越陈越好,任何东西都有年限,而且一旦存放不当,有可能生虫、有异味甚至发霉,国家级高级评茶师、百茶堂主人纪文尚表示,生普洱存放的时间以8至15年为佳,时间再久了,质量和口味都会变弱。

百茶堂开业至今,已有十余年的时间,纪文尚也经历了普洱茶的巅峰和低谷,从2005年、2006年企业家、个体户个个抢茶、人人存茶,到普洱茶店遍地开花,高峰时几斤普洱就可以换一辆小轿车。不过到2007年跌入低谷后,不光多家店铺关门,积攒在手里的茶叶也流转不动。

“我有个东莞的朋友,是职业藏茶的,他年年买名茶、古树,目前市值已经有数亿元”,纪文尚表示,不过这只是市场的估值,其实这些高端茶有价无市,也只能存下去。那么,以后是否会升值呢?存茶人日益增多,古树受到的保护也越来越多,目前来看还不好判断。

天普聚升在崂山区岸琴御、市南区南京路都布下据点,云南极普号也通过安徽老乡进入了青岛多家茶店,斗记普洱年内要再开设数家分店,而作为岛城老牌的茶叶经销商,百茶堂也准备到市区东部开疆拓土。在纪文尚看来,与2005年不同的是,这一拨的普洱扩张,不是为了投资升值,而是普洱回归饮品本身属性后,准备进一步抢占市场份额。

百茶堂的普洱茶主要是2005年进的,现在储存时间都在十年以上,但是价格也并不高昂。因为无论是茶农、经销商还是茶厂手里,都有积压现象,纪文尚认为,除非是自己财力物力都没有问题,又真心喜欢喝茶,否则把茶叶当成投资品,前景也许并不光明。

毕竟,茶叶是给人喝的。普洱前景如何,得大家“口头”投票。

普洱茶消费市场回暖


普洱茶消费市场回暖

普洱茶市场消费回暖,价格在200元/公斤以上的中高档原料价格涨幅5%~10%。在刚刚结束的广州茶博会,茶商因市场暖意而喜不胜收。业内人士透露,本次参观的专业观众中有超过一半是“80后”,普洱茶消费市场的年轻化给行业带来新的信心,预计明年春茶期原料市场比较平稳。

茶叶消费市场年轻化明显

为期5天的广州茶博会是茶叶市场的“风向标”。有茶商向记者透露,今年的行情比去年有明显升温,市场消费力明显提升。记者了解到,原料价格对市场回暖触觉最为敏锐,200元/公斤以上的原料已经出现5%~10%的涨幅。合和昌茶业有限公司董事长钟广林认为有多方面原因,其中最主要的原因是从今年5月起,普洱茶市场启动多个线上交易平台,其中一个最大的平台上市50多种产品,数量达数百吨:“厂家从平台获得资金投入再生产,促进了市场的流动。”有业内人士认为,如果没有交易平台的出现,今年的普洱茶市场有可能出现下滑。

另一方面,年轻消费者开始进入茶叶市场,拓宽了普洱茶的消费市场。有业内人士透露在本次茶博会上观察到,专业观众日的观众中,有超过50%是年龄在35岁以下的年轻人。这个发现令商家为之雀跃。记者了解到,不少先知先觉的厂家其实已经看到消费市场年轻化的迹象并进行转型,有的厂商也开始新辟出新的子牌,如在茶博会前推出的“欢乐茶醍”就是第一款本土茶商为年轻消费者而打造的新品牌。

不过,钟广林认为,目前还不是所有的茶商都意识到开拓年轻人市场的重要性,另一方面,要重新打造一个子品牌,培养一个新的消费市场,需要茶商有强大的销售网络:“如果茶企在全国各大区域没有提前布局并具有一定数量的经销商,很难在这种市场形势下进行新子品牌的推广。”

有市场人士认为,茶叶消费市场年轻化有可能打击到传统茶叶市场。对此钟广林表示无须担忧。他表示,自己从近几年进行的市场调查发现,年轻人一开始会因为简单、快捷的茶叶产品进入茶叶市场,但是在形成品饮习惯的一两年后,就会逐渐“升级”到传统茶叶市场中,接受传统茶叶产品。

不是茶企都能获利

不过,不是所有茶叶企业都能在这一波行情中获利。业内人士认为,“我们所知道的线上茶叶商家这一年已经减少了接近一半,但线上茶叶总体销售情况却比去年有所增长,证明市场经过洗牌,‘杂牌军’在减少,品质和品牌较佳的企业市场在扩大,品牌集中度越来越高。”记者了解到,目前普洱茶市场两极分化加剧,消费市场两极分化,300元/片的茶饼和1000元/片以上的茶饼接受度最高。

消费市场回暖是否意味着普洱茶收藏市场已被遗忘?广州茶博会期间,上海尚藏携手云南农垦集团勐海八角亭茶业在广州举办“品味布朗·品味艺术”品鉴会,藏家杨尚燃认为,收藏市场已经不是10年前盲目投机的状态,收藏者已理性回归,懂得只有高品质的普洱茶才有收藏价值。不过钟广林还是保持平稳的心态,他认为春茶毛料价格可能比较平稳,明年行情不会明显上扬,但大部分大茶商应该已摆脱了悲观情绪,对普洱茶市场重立信心。(林琳广州日报)

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