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理性消费普洱茶普洱茶价值判断

1、年份:相同配方的茶叶,年份早的价格相对较高。但这只是一个趋势,因受市场因素影响,某一段时间价格或许是下跌的。

2、厂家:不同厂家同一配方的茶叶,著名大厂的茶叶价格较高,且有公价,可随时变现。小厂茶因信誉等问题,无市场参考价,变现难度极大。

3、茶种:同一年份,乔木茶最贵,其次为野放茶,台地茶价格最低。所谓野生茶,只是一些商家引诱消费者的不合法称谓,真正的野生茶并不宜饮用,且大多在自然保护区内,盗采风险极大。

市场最近出现的山头茶、村赛茶炒作的情况对普洱茶市场发展极为不利。

首先,山头茶的炒作造成极少数地区茶树过度开发,其次出现大量的仿冒著名山头的茶叶,使消费者迷茫,市场陷入混乱。有些山头茶一季茶产量不过2—3吨,市场上却出现几十吨甚至上百吨茶叶。最后,这种炒作极大地伤害了不明真相的消费者,通过无限夸大细微差别,严重透支新茶的价值。

其实,茶叶只要是良好生态环境下的乔木茶、野放茶,有合格的加工环境和存放环境,即为茶中上品,是消费者和收藏者的最好选择。

4、仓储:因为普洱茶尤其是生茶需长期存放才能发酵为成品,良好的、上规模的仓储环境极其重要,它决定着普洱茶的价值。

近年,因为普洱茶价格的上涨,使经营老茶有巨大的商业价值。而老茶的数量是有限的,于是市场上出现了所谓湿仓茶,有的商家甚至提出“湿仓”茶存放的整套方案。无论采用什么方法或称谓,其实就是用不当手段在短时间内获取超额利润,这是对普洱茶价值的扭曲,是对中国茶文化的亵渎,是把商业利益置于消费者健康之上的恶劣行径。

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判断普洱茶优劣


1、质佳:不同茶叶区的地理位置、气候、土壤等都不相同,在原料上又可以分为古树茶、台地茶、春茶和秋茶等,所以各有千秋各具特色。

2、形佳:即茶叶的外形,看条形是否完整,是否清晰紧实;看茶叶面的色泽、光泽。

3、色佳:观察泡出来的茶汤的颜色的深浅和透亮度。品质优的普洱茶泡出来的茶汤是红浓而明亮,表面看起来有形成一层油形的膜,而品质优的熟普洱茶叶底呈褐红色。品质次的普洱茶泡出来的茶汤红不浓,也不明亮,还会有尘埃物质悬浮其中。品质上等的生普洱,色泽橙黄、清亮透明,外层犹如被一层油膜包裹且久泡不变色。

4、香佳:分为热嗅和冷嗅。品质优的普洱茶热嗅的香气是浓郁且纯正的,冷嗅则香气悠长,回味无穷。品质叫差的普洱茶则香气不明显,还带有其它如铁锈水味或馊味等怪味。

5、味佳:一般是判断茶汤入口后的滑口感、回甘感和润喉感。

6、气佳:茶气要厚、正、足。

7、韵佳:最能感受到的是品茗后的喉韵。好的茶叶品茗起来是一件很享受的事情,让人舌根生津、感受到浓醇、滑口、回甘;质量不佳的茶叶,饮用起来就平淡、也不滑口、不回甘,更差的还会有涩、麻感。

普洱茶是著名的天然减肥茶、美容茶,爱上它的理由有千万种,但不论是什么理由让你爱上普洱茶,记住一点,适当适量的饮用才能发挥它的作用,购买普洱茶时候依据判断普洱茶优劣的标准来选购,才能买到好茶。

高端普洱茶再上“过山车” 理性消费方为长久之计


高端普洱茶再上“过山车”理性消费方为长久之计

经历数年前的大起大落后,高端普洱茶再次被推上“过山车”。冰岛、景迈等知名茶山上,古树茶毛茶价格从数百元涨至数千甚至上万元;一些地方的普洱茶店里,古树、树王、纯料、陈年分类划价。业内认为,近年来扩大的消费需求刺激了高端普洱茶的涨价,但游资炒作也是幕后推手之一。当此次“击鼓传茶”的鼓槌再次落下时,普洱茶“从仓库走入杯中”,真正进入品饮为主的理性消费阶段,才是长久之计。

涨势再起

云南省茶园面积约580万亩,是我国产茶大省。自2010年起,普洱茶逐步走出2008年的“寒冰期”,呈现量价齐升的回暖态势。2013年春季至今,全国各大茶市行情看跌,但普洱茶则是逆势飘红。

此轮涨幅中,古树茶和年份茶一马当先。与往年相比,景迈山、冰岛、班章、昔归等地出产的普洱古树茶以稀缺性受到热捧,价位居高不下。著名古树茶产地西双版纳、临沧的古树茶价格也普遍上涨二三成。

普洱市茶叶局提供的数据显示,今年的古树茶毛茶价格同比涨幅达20%以上。其中,景迈古茶从去年的每公斤500元至600元涨到今年的800元至900元,困鹿山古茶从去年的每公斤1000元左右涨到今年的1300元,邦崴古茶从去年的每公斤200元涨到今年的300元。

冰岛茶是云南最珍贵的大叶种古树茶之一,因产于临沧市双江县勐库镇冰岛老寨得名,在普洱茶界有“班章为王、冰岛为后”之说。记者从一家茶商处看到,一饼标价26666元的冰岛老寨“树王”普洱茶令人咋舌。

“击鼓传茶”

业内有关人士认为,此轮古树茶升温与上一波的投机炒作有所不同,主要是近年来形成的成熟消费的强劲需求拉动了消费的结果。

“目前高端普洱茶消费群体逐步扩大,从茶商和资深茶客之间的流通扩散到收入较高的年轻人群体里。”云南省普洱茶协会副会长于翔说。

但此轮涨价行情背后,游资的运作仍不可忽视。近年来,越过中间茶商直接到产地采购茶叶的人群从江浙一带扩大到全国各地。一位景迈山的茶农告诉记者,现在越来越多的茶商选择直接到茶山收购茶叶,这样成本会降低很多。

多名茶农和茶商告诉记者,古茶树资源稀缺,一个山头的茶树屈指可数,业内炒作普洱茶时大多都是通过大量收购囤积,只拿出一小部分在市场流通的方式,造成货源稀缺的假象,普洱茶的价格也水涨船高。

“近几年还出现了一种做法,由企业或者个人定点承包茶山或大批茶树,将名山古树茶从鲜叶、毛茶阶段就开始控制,从而提升价格。”昆明市康乐茶城的一个商家告诉记者,近年来来云南收茶的除了广东、福建这些老客户,河南、东北等的商人也来了很多,老百姓交茶,是谁家价高就交给谁。

“不定期上茶山收茶的人不顾及古树的成长状况,只顾一味跑山头收茶。这种临时性、投机性的收购行为往往会抬高价格,造成茶农对自己的古树茶待价而沽,在高额利益下甚至老叶都采摘。”于翔说,这会造成古茶树保护的危机。

“杯中之路”

面对这一轮的价格上涨,许多茶商对2007年前后的茶市记忆犹新。在早年那种不正常的市场行情下,一轮轮涨价如同“击鼓传花”,最终接手的普洱茶厂家、经营商、消费者损失惨重,一些人至今存有大量未能出手的囤货。

作为“能喝的古董”,普洱茶市场也乱象频发,投资、升值成为投机噱头。2009年,昆明一家茶业有限公司以高额回报为诱饵,骗群众到公司购买、收藏普洱茶,400余人受骗;2011年,云南某茶业公司同样以“普洱茶升值”为幌子,非法吸收大量资金。

在当前日趋高涨的古树普洱茶价格面前,一些业界人士依然担忧炒作泡沫再现,普遍希望公众理性消费普洱茶,避免走入不分品种、好坏一概收藏的误区,真正进入品饮为主的理性消费阶段,而不是炒作。

澜沧古茶有限公司总经理助理袁涵认为,盲目囤积只会造成消费渠道的堵塞,理性消费普洱茶才能回归到价格与品质的良性互动,不能以收藏的导向去做普洱茶,要以饮品的大众化的消费来做普洱茶,这样普洱茶才能畅销国内外。

业内认为,对于日常茶饮来说,普洱茶并非越“老”越好。应冷静看待“古”字号、“老”字号普洱茶,比如很多人以为老班章比班章更为“久远”,殊不知班章、老班章都是西双版纳州勐海县的两个寨子。

更让人担忧的是,古树茶的高价正在掏空古茶树的根基。“对古树茶的追捧直接导致过度开采,再而导致减产,产量的下降带来更高的市场价格,容易陷入古茶树保护的死循环,事实上古茶树每天都在消失。”于翔说。

云南普洱茶行业市场回归理性茶商发力消费市场


云南普洱茶行业市场回归理性茶商发力消费市场

日前,中国茶叶流通协会的一份报告显示,普洱茶的加工量在近几年年中经历了一次大变化,在2005年为5.6万吨,2006年8万吨,2007年9.9万吨,2008年降到5.28万吨,2009年4.5万吨,2010年5.08万吨,2011年在6.5万吨。2012年估计在7到8万吨。目前,产业生产规模以20—30%的幅度在增长。

从产能来说,普洱茶行业已经进入一个良性发展的,从消费市场来看,我们会看到怎样一个市场?

2012年,是普洱茶经历了大起大落之后的第五年,已回归功能消费为主的理性市场,使得茶农、茶商和消费者都能够达成良性循环。

普洱行业要走远品质是基石

在纷乱的普洱江湖,有人靠广告起家,有人靠关系横行,有人靠人脉闻名。而有一个人,一直靠口碑一步一个脚印行走在普洱江湖。

在如今的普洱茶市场,仍然存在大量的以次充好、劣货大量流通的现象。李朝仲从一开始,就坚持只做高品质的普洱茶,10多年后的今天,他创始的天弘茶业已渐渐沉淀为行业中高端自主品牌,在消费者中积累了良好的口碑。

天弘普洱创始人李朝仲对记者说:“我尊重那些视品质为生命的同行,注重品质而非市场流通的结果就是,产品长期只有少量的受众能够认知。”业内人士称,像李朝仲一样,不做量而重质,这在当今普洱茶商中较为少见。

2007普洱之痛泡沫的破灭

2012年是整个普洱茶行业历经泡沫风波之后的第五年,已经处在一个理性发展时期,由于消费群不断的扩大,整个产业已经进入逐年良性增长的阶段。

大家都知道,2007年由于国内资产泡沫化,游资过剩加上江浙一带资金的投机炒作,导致普洱茶的价格虚高,严重脱离价值本身,使产业大起大落受到严重冲击。“相信很多像我一样的普洱茶商都深受其害。经过为期两年多的探底与整理之后,欣喜的是,目前市场已经回归正常。”李朝仲他对那段经历仍记忆犹新。

市场良性发展创造多赢格局

普洱茶的市场进入良性发展有哪些原因呢?

第一是消费群体扩大。以前,普洱茶消费者以珠三角、香港和台湾等地的中高端客户群体为主,现在逐步扩大到了全国各地,特别是北方市场这几年在迅速兴起。也就是说,这个消费群体在慢慢扩大。需求增加,就会带动产业的良性发展。

第二是消费动机回归到了饮用功能。这是普洱茶最本质的东西,也就是健康功效。应该说这个市场潜力是很大的,也是稳固的,喝惯普洱茶的人,多数不会再选择喝其他的茶。而在以前市场不成熟阶段,收藏与投资型占了很大部分,这个就容易造成投机泛滥。现在大家都会买了自己喝。

第三是消费者阶层转向大众市场。以前喝普洱的人,都是有一定经济实力的中产以上阶层,但是现在慢慢变成大众都能饮用的东西,一个产业的发展还是要调动大众的需求才更有潜力,也更能持续。

第四是产品质量提升。各个普洱茶厂家也都开始脚踏实地提高产品质量,比如通过QS认证、GMP认证进行清洁化生产等,大力开发实体市场,为越来越多的消费者进行普洱茶的知识普及。

虽然,现在普洱茶市场已回归功能消费为主的理性市场,但是面对庞大的消费群体,各厂家还是应该脚踏实地不断提升厂品价值。天弘实践派创始人李朝仲告诉记者“多赢局面才是普洱茶的发展之道,也是其价值的关键所在。”

不太合理的收藏市场,不稳定的终端消费市场

勐海茶厂、下关,龙园号等重要普洱茶厂家今年新产品的开盘价格都不是很高。4,5月份的时候普洱茶的价格猛烈上扬,随后的6月7月价格又开始回落。普洱茶的价格为什么会在短短的几个月内涨很多?为什么会在疯狂的涨价之后迅速冷清下来?

中国普洱茶网负责人付颖提供的商家调研和普洱茶消费者消费调研得到这样的答案:最重要的原因是普洱茶消费观念的误导和不稳定的终端市场才导致了短期内的大起大落。经过这几年来的大力宣传,整个神州大地都掀起了普洱茶热。普洱茶这个之前只是养在云南深山之中小家碧玉,在宣传的作用下,一下子走进了大众视野,成了明星。虽然从产地的厂家到销售地的商家对普洱茶的宣传非常广泛,但是人们要在短短的时间内真正认识普洱茶还有一定问题。于是,对普洱茶的误解也就在从认识它那一刻开始,其中,最大的误解就是普洱茶可以当收藏品来收藏。普洱茶有着越陈越香的特性,“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念,“越香”是品质概念。可作为收藏的普洱茶有着很多的因素:原料、工艺、仓储、好喝。普洱茶是一个商品,也是一种饮品,由于普洱茶的潮流来得太为迅猛,好多人还没有真正了解它到底是个什么东西,所以对于普洱茶“具有收藏特性”的辨识就更无从谈起。加上前期短线资本的运作,收藏市场就从这里开始!

喜欢喝茶的,在品尝了普洱茶滋味后,如果觉得满意,就会成为普洱茶的消费者,这是普洱茶的消费市场;不喜欢喝茶的,甚至是不懂茶的,即使是它对茶一点兴趣都没有,但听说普洱茶收藏可以升值,可以用来投资,也会加入到购买普洱茶的队伍中来,这就是普洱茶的收藏市常又能喝,收藏了又能升值,于是乎,普洱茶市场迅速膨胀。因为收藏需要一段时间才能升值,所以在短时间内,普洱茶的消费市场是并行不悖而且还有一定的交集,这就极大的拉动了普洱茶的需求。需求增大了,直接反应到产地就是扩大产量。这种增长是因为存在一个不可知的收藏市场而带动起来的,产量可以增长,收藏却不可以无限制的持续下去,,到了某个收藏起来的普洱茶放出的时刻,普洱茶市场必将迎来一个艰难的消费阵痛。

这种阵痛是普洱茶产品特性给消费者带来的误解造成的,也是普洱茶营销特性造成的。普洱茶的销售主要是通过各大批发市场走大流通,以渠道销售为主,没有一个稳定的终端市场,这种销售模式对于普洱茶的好处是,可以在最快的时间内吸收很多产品,在短时间内扩大销售量。但一个重要的弊端是,没有一个稳定终端的渠道市场迟早会发生通路堵塞。作为一种健康绿色的传统饮品,普洱茶有着很多的优点。所以,它需要厂商与消费者共同去呵护。在经历了种种市场起落之后,以龙润、龙园号等为主的为代表的普洱茶连锁店正走入人们的视野,这也标志着普洱茶终端时代的来临。也只有构建了一个稳定的终端市场体系,普洱茶产业才能健康持续的发展。

回归理性的多赢普洱茶市场

可喜的是,构建这样的终端市场是现在云南普洱茶各大厂家这两年做的最细的工作:龙园号普洱茶的总经理李朝康先生告诉记者,龙园号普洱茶近两年来已经在全国几十个一级城市、二级市场开了76个经销商专营店,这些经销商又开辟上百个销售渠道的专营店,这样扩张通道和宣传品牌的例子在龙润,中茶,七彩云南,大益每家普洱茶厂商都得到体现。二线普洱茶品牌的经销商发展速度也开始加快,大家都在开始努力摆脱一个靠订单生存的状态,在渠道和招商方面布下重兵,把“销售普洱茶、让消费者喝普洱茶”这个战略摆上桌面。这个环节抬上桌面成为每个公司的战略重点。

在这样的情况下,就不难看出理性的市场是怎么形成的茶商开始从消费市场而不是收藏市场去做自己的品牌,消费者从收藏的重点转向理性的收藏、合理的消费的环节。未来,我们将看到一个理性的,多赢的普洱茶市场。

如何判断普洱茶是否发霉?


一杯有年份的茶拿在手里时,总感觉有一股独特的味道,但是具体是什么味道,还真说不上来。尽管喝茶时间也不短了,但对于区分它的陈香和霉味,仍然是个难题。有时候,甚至还会把发霉和白霜混在一起……

陈味

通常是选料优质的普洱生茶经过多年陈化,逐渐形成一种独特的充满岁月感的“老味儿”,或者是熟茶经过特殊的熟化工艺而形成的特有口感。陈味的陈香,一般有药香,沉香、枣香、樟香……都比较沉,但绝不会有清香。而且茶香都会比较纯正,喝着使人舒服,闻着使人心怡。

霉味

东西腐败变质的一种不良气味,会让人感觉刺激、难受,甚至有恶心反胃的感觉,因此这也是鉴定陈味和霉味的标准。茶叶久置或存放不当,吸收空气中的水分,滋生菌类,变潮,从而产生霉变。或者茶叶被置于有霉味的环境中,导致茶叶吸附环境中的霉味,茶叶也因此变质、变味,失去了独有的香味特性。

其实很简单,普洱茶发霉与否,三步轻松搞定。

①看外形

普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放,才能得到很好的转化,外型干爽与否可以判断保存是否妥当。若陈放空间受潮或过于潮湿,不通风,必定产生霉味。较直观的现象就是,有的茶表面会出现白色霉斑,严重的甚至长出茸毛,可能也会出现白沫,也有可能是绿毛,且分布不均,大小不一,会聚成一块一块的。

②闻气味

在开水倒入冲泡的时候,闻叶底最易辨别,陈味是自然柔和的,类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而霉味是刺激的,令人皱眉反感的霉味、潮味。在这里,播善茶坊要提醒大家,有的茶商会在发霉的茶里加入菊花,使之产生一种花香味。如果普洱茶中掺杂着菊花,很有可能就是已经发霉的茶,被改造过。

③品茶汤

一杯茶好不好,合不合口味,入口就可以完全知晓。普洱茶合理陈化后,性温和、不刺激,因此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润,茶香浓郁,变化立体丰富,入口顺畅,无杂味,也不会有苦水,下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱,难以下咽。

白霜

这里简要说一下白霜。普洱茶的后期陈化过程中会形成“白霜”,俗称“单宁”,这是普洱茶发酵的结果。白霜在老茶客看来异常珍贵,也有人称为“白条”,遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”。味苦,具有消炎的作用,是茶物质逐渐氧化的结果。所以白霜并非外来的霉菌,是在正常的仓储情况下,茶叶表面产生的一层薄薄的白色物质,大小均匀,不集块,不聚巢,且正常的白霜闻上去没有刺鼻气味。白霜产生的过程中,茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化,以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代,变得美味甘甜。

白霜和霉的区别

白霜是在正常的仓储情况下,表面有一层薄薄的“白色物质”,大小均匀,不集块,不聚巢。而霉变的话,可能也会出现白沫,也有可能是绿毛。如果是白沫的话,与白霜相比的话,霉的白沫分布不均,大小不一,会聚成一块一块的。并且,正常的白霜闻上去是没有刺鼻的气味的,但是霉就会有一股刺鼻的气味。

陈香和霉味的区别

“陈味”是云南普洱茶最具代表性的也是普洱茶特有的一种茶香,通常是选料优质的普洱生茶经过多年陈放,在时间的“雕琢”下,逐渐形成一种独特的充满岁月感的“老味儿”。在普洱茶制品中,陈味的呈现会随着茶品陈化的时间和茶品的醇化而变化无穷。嗅之,品之舒畅自然,老韵犹存,余味悠长。从化学物质来分析,普洱茶的陈香(味)是一种复杂的混合香气,是陈味、木香、药香等类型气味的混合表现,涉及的香气物质众多。而霉味是一种刺鼻的气味,这是因为茶叶是久置于空气中,或者存放不当,加上空气中湿度过大,造成普洱茶滋生出有害菌类,也使茶叶再次腐烂发酵,使茶叶变质失去香味。

如果你的茶出现了霉变怎么办?

也许,一些茶友会问,茶发霉了还可以喝吗?老骥在这里告诉你,如果只是局部霉变,可以将霉去掉后,在适当的环境中放置一段时间后再饮用,但是,如果霉变的太多,就不要喝了。

普洱茶发霉了处理一:用布处理

普洱茶生茶,表面发霉的话,可以用半潮干净的布,把发霉的部份清理一次,存放到通风,干燥的地方,不要晒,也不要炒,每天都这样去做一次,半个月或者是一个月后,霉就没有了。

普洱茶发霉了处理二:时间问题

将霉菌去掉,放置一段时间,如果一个月后还是一样,可以看你的原料来处理,好的大树茶,可以多等几个月,雨天过后如果情况好转,就可以喝了!如果是一般的普通的茶,价格低的茶,就不要喝了。

普洱茶发霉了处理三:打散

普洱茶熟茶发霉,最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散,再用竹篮内放在通风、干燥的地方,每天翻腾几次。半个月或者一个月后,霉应该就没有了。

普洱茶作为一种可以喝的古董,有着越陈越香的特性,蕴含了时间的韵味。

只要找准方法,要判断一款茶是否有霉味就非常简单。

从藏品到饮品 普洱茶回归理性


从藏品到饮品普洱茶回归理性

你印象中的普洱,价位为多少钱一饼?至少两三千元一饼,还是拍卖会上的几十万元?会觉得“传说”中神乎其神的普洱,是土豪们的专利吗?如果真的这么认为,那就证明你去茶叶店逛得太少了。“普洱就是普通老百姓喝的,在云南当地一百多元一饼的就算是好茶”,“一般茶店的主流产品,都在三五百元一饼,一两千元一饼算是中高端了”,青岛天普聚升、红瑞徕、百茶堂、极普号等品牌普洱经销商表示,普通的普洱茶其实并不高端,觉得价格特别高是被资本炒作的古树、名山茶和导游误导了。而除了价格之外,对于一般的茶友来说,对普洱茶的误区其实还有不少。

百元一饼,就不是好茶吗?

来自云南景迈山古树的晒青毛茶,经过称重、蒸茶、制饼、压饼、摊凉、解袋、包装,一个完整的茶饼就出炉了。1月16日,南京路110号半岛都市报业大厦一楼,在浓浓的茶叶芬芳气息中,远道而来的茶友们,现场观摩了天普茶苑用古法制作的普洱生茶。

“天普聚升”的原料都是春茶,包括古树普洱生茶、普洱古树红茶、滇红等十几款系列产品,是从普洱市景迈山古茶树上采摘后,统一运至青岛的,天普聚升茶苑销售总监陈李伟介绍说,就连用于压饼的石磨,也是从云南运过来的,展销会将持续到20日下午。

“禅茶一味”生茶230元一饼(357克),熟茶240元一饼,“和润”生茶252元一饼,熟茶266元一饼,尽管标明都是折后价,不过还是有人不断地询问价钱。

“这茶香气醇正,回甘也好,价格咋这么便宜呢?”一对从青西新区赶来的七旬夫妇表示,家人去七彩云南旅游,购买了4饼普洱花费了4000多元,低价的普洱倒有点不敢买。

很多人看拍卖的普洱价格,上万元、几十万元一饼,就觉得整体价格很高,其实是以偏概全。漳州二路上的红瑞徕茶店内,总经理车联勇介绍说,班章、昔归、冰岛等名寨、名山头的古树茶、陈年茶,在当地也有一公斤过万元的,但更多的是大众化茶叶。

“很多人对普洱茶的印象,都被导游给引导坏了”,业内人士表示,到云南去旅游时,导游引去的景点内,一般茶叶价格很高,质量却不一定很高,这在一定程度上也给游客留下了普洱价格高昂、是奢侈品的不良印象。

“一百多元一斤的普洱茶,在当地就属于好茶了,2007年的台地茶,30多元一饼,就是当地平民老百姓喝的东西。”车联勇介绍说,很多人一看是普洱茶店就不敢进来,其实部分普洱茶比崂山绿茶还便宜。

300元一饼(357克)的古树普洱,就是质量相当好的了,车联勇介绍说,“一次冲泡6克,可以冲60次,每次又可以冲15泡到20泡,算下来一泡大概两三毛钱,你看便宜不便宜?”他拿着计算器,噼里啪啦地算了出来。

而刚进入山东的普洱品牌“极普号”,也是以三四百元每饼的茶叶居多。在城阳区润东茶都内,观音红茶店的老板苏秀娜刚成为该品牌的经销商。“青岛人对普洱的认可度越来越高,但是和南方市场相比还有很大开发空间,希望通过平民价格、平民路线去占领市场”,苏秀娜这样介绍该品牌的营销思路。

古树大树,都被人承包了吗?

云南地域比较大,受到阳光、温度、土壤的影响,不同山头的普洱茶口感和营养价值不同,大树茶、小树茶和台地茶的价格差异巨大,天普茶苑销售总监陈李伟介绍说,该茶苑旗下的茶叶,全部来自云南景迈山的古茶园。

听说云南的“古树”、“大树”都被广东、福建的大老板们包下了,市场上能喝到的多数都是小树茶?市民刘先生曾经多次在岛城的“斗记普洱”喝茶,他发现小树茶也不错,但是对于市场上还有没有真正的古树茶、大树茶,并不太知情。

光景迈山就有上万亩古茶园,怎么可能都被包下来呢?陈李伟2014年到普洱市考察学习了七八个月,他说,一般而言,大树树龄比较长,鲜叶价格高;小树低矮,树龄较短,鲜叶相对便宜,不过大树茶小树茶都属于山地茶,而上世纪七八十年代种植的低矮茶园,产量多价格低,就是台地茶。

通常来讲,300年以上的茶树,叫“古茶树”,百年以上的叫“老茶树”,古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中。这些古茶树病虫害少,不需喷药防治,也不进行修剪、施肥等管理措施,因此产量低,不易采摘,但茶叶内含物丰富。车联勇说,虽然名山头的一些古茶树存在被哄抢现象,但是多数都是春季采茶时临时承包的,而且不可能被土豪们包完,因为几百年上千年的大茶树太多了。

古树茶确实比较受推崇,车联勇介绍说,去年他和一帮青岛的茶叶爱好者,跑到老班章的村寨里自己采摘,最后加工制作成的茶饼,算下来16000元一公斤,压制成了三个饼,一饼合5000多元。而班章、昔归、冰岛的鲜叶收购价,高的时候能达到1700元一斤,四五斤鲜叶才能炒制一斤普洱,因而售价一两万元也很正常。

有些茶价格可能比较高,好像比较神秘,其实茶的内质是一样的,都是茶多酚、氨基酸、茶可碱、芳香类和多糖类,不过有的可能氨基酸多一些,有的茶多酚多一些,都是用绿茶做底制成的,国家级高级评茶师、百茶堂负责人纪文尚介绍说,同一种茶的差异主要在于有没有污染、环境造成的口感茶艺以及后期的转化处理等。

不是所有的古茶树都产好茶;不是所有的好茶,都是古树茶,和地理位置有很大关系。比如说班章,新班章村寨与老班章村寨的环境差距就很大,因为土壤达不到原有的要求。但是一般人分辨不出来。适合你的,自己感觉好喝的,就是好茶,业内人士介绍说,对于古茶树不必过于迷恋。

生茶熟茶,哪种更受认可?

以前普洱茶作为收藏和礼品的比较多,这两年基本都以自己喝为主了,位于敦化路和绍兴路路口内的大益普洱经销店内,工作人员介绍说,几十元的、上百元的速饮普洱茶在各大超市也有销售。

而闽江路上的七彩云南庆沣祥内,也有各种几十元的速饮茶。除了价格的变化之外,两家店铺的工作人员都表示,普洱逐渐被岛城市场认可,而且喝生茶的人在逐步增多。

在云南当地,大家经常喝的也是生茶多,天普茶苑销售总监陈李伟表示,在各山头考察学习期间,他曾经有过一晚上喝八种生普洱的经历。由于促进消化功能比较好,凌晨早早就饿醒。

其实在上世纪70年代之前,大家喝的都是生普洱,存放起来自然转化,没有熟普洱之说,在位于山东路华宇大厦的百茶堂内,国家级高级评茶师纪文尚拿出一款大益普洱介绍说,上面的“7572”熟普洱中“75”指的是1975年,另外的一个“7”指原料是7级茶青,而“2”是代表勐海茶厂。

熟普洱口味比较绵柔,不像生普洱那么冲,更适合大众人群。不过,由于需要人工发酵,偶尔会出现发霉等情况。还有的人急于把茶叶推向市场,又采取了高温加快速度等做法,因而比较难掌握火候。

在资本市场炒作的,主要是生茶。因为不同年份、不同山头转化的口感不同,很多人由此追求不同的体验。不过,当年下来的生茶,也很好喝,二三十元一饼,感觉浓烈刺激,也很受一部分人的喜欢。

国家级高级评茶师、百茶堂主人纪文尚认为,大家喝普洱茶更多的是喝的其中的故事,有历史沉淀感;而大益茶业的负责人认为,品普洱品的是转化后的不同体验,喝茶可以让人沉静下来,体验人生。

拼配更好,还是要“一口料”?

1月18日下午,天普聚升系列普洱茶展销会现场,市民孙先生要了十张棉纸,用毛笔写下“如意”“顺其自然”等,自己亲自压制了普洱饼,用棉纸包上,准备过年时送给亲戚朋友。

“我平时经常喝普洱,天普聚升的难得之处是用的‘一口料’,都是景迈山的原料,口感一致”,孙先生表示,自己定做的普洱茶,无论是送人还是个人收藏都很有意义。

而在资深茶友刘先生看来,拼配也是一种不错的体验。“拼配有的是把大树茶、小树茶拼配,有的是把不同山头的茶拼配,凡是能做好的,都是高手”,刘先生表示,有的普洱茶香气比较浓,有的回甘比较好,把这些茶调和到一起,把优势发挥出来,缺点相互补充,其实也相当不错。

“越是大品牌,拼配的越多,因为市场太大,同一山头、同一品种的古树原料可能满足不了市场”,天普茶苑销售总监陈李伟表示,而独立的新品牌,为了保证统一口味,用一口料的可能性比较大。但是至于“一口料”和拼配茶谁更好,更多的是取决于个人的喜好。

普洱不是越陈越好,任何东西都有年限,而且一旦存放不当,有可能生虫、有异味甚至发霉,国家级高级评茶师、百茶堂主人纪文尚表示,生普洱存放的时间以8至15年为佳,时间再久了,质量和口味都会变弱。

百茶堂开业至今,已有十余年的时间,纪文尚也经历了普洱茶的巅峰和低谷,从2005年、2006年企业家、个体户个个抢茶、人人存茶,到普洱茶店遍地开花,高峰时几斤普洱就可以换一辆小轿车。不过到2007年跌入低谷后,不光多家店铺关门,积攒在手里的茶叶也流转不动。

“我有个东莞的朋友,是职业藏茶的,他年年买名茶、古树,目前市值已经有数亿元”,纪文尚表示,不过这只是市场的估值,其实这些高端茶有价无市,也只能存下去。那么,以后是否会升值呢?存茶人日益增多,古树受到的保护也越来越多,目前来看还不好判断。

天普聚升在崂山区岸琴御、市南区南京路都布下据点,云南极普号也通过安徽老乡进入了青岛多家茶店,斗记普洱年内要再开设数家分店,而作为岛城老牌的茶叶经销商,百茶堂也准备到市区东部开疆拓土。在纪文尚看来,与2005年不同的是,这一拨的普洱扩张,不是为了投资升值,而是普洱回归饮品本身属性后,准备进一步抢占市场份额。

百茶堂的普洱茶主要是2005年进的,现在储存时间都在十年以上,但是价格也并不高昂。因为无论是茶农、经销商还是茶厂手里,都有积压现象,纪文尚认为,除非是自己财力物力都没有问题,又真心喜欢喝茶,否则把茶叶当成投资品,前景也许并不光明。

毕竟,茶叶是给人喝的。普洱前景如何,得大家“口头”投票。

普洱茶消费市场回暖


普洱茶消费市场回暖

普洱茶市场消费回暖,价格在200元/公斤以上的中高档原料价格涨幅5%~10%。在刚刚结束的广州茶博会,茶商因市场暖意而喜不胜收。业内人士透露,本次参观的专业观众中有超过一半是“80后”,普洱茶消费市场的年轻化给行业带来新的信心,预计明年春茶期原料市场比较平稳。

茶叶消费市场年轻化明显

为期5天的广州茶博会是茶叶市场的“风向标”。有茶商向记者透露,今年的行情比去年有明显升温,市场消费力明显提升。记者了解到,原料价格对市场回暖触觉最为敏锐,200元/公斤以上的原料已经出现5%~10%的涨幅。合和昌茶业有限公司董事长钟广林认为有多方面原因,其中最主要的原因是从今年5月起,普洱茶市场启动多个线上交易平台,其中一个最大的平台上市50多种产品,数量达数百吨:“厂家从平台获得资金投入再生产,促进了市场的流动。”有业内人士认为,如果没有交易平台的出现,今年的普洱茶市场有可能出现下滑。

另一方面,年轻消费者开始进入茶叶市场,拓宽了普洱茶的消费市场。有业内人士透露在本次茶博会上观察到,专业观众日的观众中,有超过50%是年龄在35岁以下的年轻人。这个发现令商家为之雀跃。记者了解到,不少先知先觉的厂家其实已经看到消费市场年轻化的迹象并进行转型,有的厂商也开始新辟出新的子牌,如在茶博会前推出的“欢乐茶醍”就是第一款本土茶商为年轻消费者而打造的新品牌。

不过,钟广林认为,目前还不是所有的茶商都意识到开拓年轻人市场的重要性,另一方面,要重新打造一个子品牌,培养一个新的消费市场,需要茶商有强大的销售网络:“如果茶企在全国各大区域没有提前布局并具有一定数量的经销商,很难在这种市场形势下进行新子品牌的推广。”

有市场人士认为,茶叶消费市场年轻化有可能打击到传统茶叶市场。对此钟广林表示无须担忧。他表示,自己从近几年进行的市场调查发现,年轻人一开始会因为简单、快捷的茶叶产品进入茶叶市场,但是在形成品饮习惯的一两年后,就会逐渐“升级”到传统茶叶市场中,接受传统茶叶产品。

不是茶企都能获利

不过,不是所有茶叶企业都能在这一波行情中获利。业内人士认为,“我们所知道的线上茶叶商家这一年已经减少了接近一半,但线上茶叶总体销售情况却比去年有所增长,证明市场经过洗牌,‘杂牌军’在减少,品质和品牌较佳的企业市场在扩大,品牌集中度越来越高。”记者了解到,目前普洱茶市场两极分化加剧,消费市场两极分化,300元/片的茶饼和1000元/片以上的茶饼接受度最高。

消费市场回暖是否意味着普洱茶收藏市场已被遗忘?广州茶博会期间,上海尚藏携手云南农垦集团勐海八角亭茶业在广州举办“品味布朗·品味艺术”品鉴会,藏家杨尚燃认为,收藏市场已经不是10年前盲目投机的状态,收藏者已理性回归,懂得只有高品质的普洱茶才有收藏价值。不过钟广林还是保持平稳的心态,他认为春茶毛料价格可能比较平稳,明年行情不会明显上扬,但大部分大茶商应该已摆脱了悲观情绪,对普洱茶市场重立信心。(林琳广州日报)

什么是普洱茶的大众消费?


【今日话题】:什么是普洱茶的大众消费? 现在写普洱茶行业文章的人在今年动则拿大众消费做文章。今天我们就来说说什么是普洱茶的大众消费?

大众消费是一个相对的领域。前提是要有一个限定范围,不然普洱茶的大众消费就是一个笑话,没有多少意义,比如说零售价在100-200元/饼的357克普洱茶,我们从零售价格去算,一公斤就到280-560元。我们回到生活中,这个价钱有必要拿来一比,就算大米10元/公斤,那么可以买到28公斤。就算猪肉28元/公斤,可以买到10公斤。黄牛肉140元/公斤,也可以买到2公斤,更别说那些日常蔬菜了。这样的茶价能算是大众消费吗?

好吧,你也许会说普洱茶和米和肉菜都是生活中的,但不一样。那么我们再缩小一下范围,放在中国茶叶中来比。一公斤卖得比这个价格(280-560元/公斤)低的茶叶多得是,比如今年云南的绿茶和红茶,可以买到芽尖(最高等级)了。这个价格还能是大众消费吗?

我们在缩小一下范围,就拿同类普洱茶来比,今年一些山头古树茶价格都还没达到280—560元/公斤。一些大树生态茶也没达到这个价位。那么还能是大众消费吗?

以上我们从生活、茶类、品类三个方面都说明了零售价100-200元/饼的357克普洱茶不是大众消费。那么普洱茶的大众消费应该是什么呢?

2014年的普洱茶平均价格在88.6元/公斤,那么这至少说明了一个问题,不管你买的普洱茶9.9元包邮或者是9999元包邮。从普洱茶来说,它都是88.6元/公斤。

那么我们如何去确认哪部分价格的消费人群是大众呢?又何来大众消费?

难道就因为一个店里的100-200元/饼的茶品卖得多就是大众消费?那么人家店里的9.9元/饼或者500元/饼卖得多也是大众消费?

不管我们从个体还是从宏光的层面来看,普洱茶的大众消费都是说不清的,因为比消费普洱茶多的是绿茶。扯远了,我们还是回到普洱茶大众消费的这个主题,前面说过了,要说清楚普洱茶的大众消费,必须先说清楚限定范围。就某个品牌来说,他的出货量都是有统计的,自然很容易就知道哪款茶品是大众消费。这里要注意区分消费和消耗的概念。

大众消费是会变化的,不会变的仅仅是大众两字。

普洱茶购买的价值


普洱茶是一种“以陈为贵”、“越陈越香”,具有自己独特风味和特色的茶。有人说普洱茶是“可入口的古董”,既然是古董就会具备购买与收藏的价值,那普洱茶购买价值中哪呢?是不是在于它的收藏价值呢?

陈年普洱茶说来让人难以置信,一块只有350克、80年历史的普洱茶饼,身价已经达到38000元。在第二届广州茶文化节上,云南茶商提供的100克清代光绪年间贡品普洱茶饼,竟然以16万元的拍卖价格创下了广东茶叶拍卖价格的最高记录。其实普洱茶购买价值在于它的收藏,而收藏越久价值也就越高,所以普洱茶的购买是绝对有价值的。下面具体来看看普洱茶购买价值的几个原因:首先,一件物品是否具有价值,既取决与它的经济价值又取决与它的文化价值,也取决与它的稀有和不可复制性,古玩、书画、奇石、美玉、邮票等等,都是如此。对好的云南普洱茶来说,回答是肯定的,它具有相当的购买与收藏价值。

第一,普洱茶不同于我国其他的茶类,在我国的六大茶类中,云南普洱茶是十分独特,它“以陈为贵”和其它茶品追求“以鲜为贵”形成强烈的反差,评判普洱茶质量的好坏和价值的高低,茶品的陈化程度是不可或缺的重要指标,这已经是茶叶学术界、商业界无争议的事实,也是广大消费者普遍接受和追求的一种境界。

第二,普洱茶“强烈的地域性”(2002年6月6日“中国普洱茶国际学术研究讨论会”指出的学术定义),决定了普洱茶生产资源的不可复制性。众所周知,普洱茶是以云南境内一定区域所产的云南大叶种茶品,它有自己的不可替代、无法复制的特性。第三,普洱茶品种资源的“排它性”,注定了生产普洱茶茶树品种的唯一性,普洱茶是采用生长在云南的“云南大叶种茶树”的茶青加工出来的茶品,大叶种茶树的品种很多,只要叶面积在40-60平方厘米范围内的,都属于大叶种的范畴,但是“云南大叶种茶树”和其它的大叶种茶树的内在是区别很大的,从叶片的结构看,它们的细胞结构、表皮层、蜡质层、海绵体、石细胞等等都是不一样的;从内含物质成分来看,他们之间对人体健康、品味物质起作用的有效成分的含量是有很大差别的;云南大叶种水浸出物含量高于其他品种15%--20%,氨基酸、茶多酚、咖啡碱等含量也远远高于其它品种,铸就了云南大叶种茶青加工的普洱茶品质的稀有、不可替代和耐储性。

第四,“茶文化”历来就是盛世文化的产物,世界和平和中国经济的高速发展,必将进一步带动包含普洱茶在内的茶叶消费的增加,注定了云南普洱茶“大盘”走势。从普洱茶销售市场情况看,除香港,台湾等传统市场出现普洱茶收藏、投资热外,珠江三角洲普洱茶总销量已达到1.5万吨,增长达40%以上,北京。上海。大连。西安,昆明乃至全国市场正在迅速升温;国外侨销市场的需求也在高速增长,年出口贸易量已逾千吨,对美国和欧盟的出口也在迅速增加。

东莞市民要理性看待普洱茶升值


东莞市民要理性看待普洱茶升值

产于云南,藏于东莞。在东莞,喝普洱茶以及收藏普洱茶的人数位于广东前列,这几年来,东莞普洱茶需求量和价格也在逐年上升。记者走访茶叶市场获悉,今年云南干旱,导致普洱茶的价格再次上涨10%至15%,而老班章等稀有品种的价格更是翻倍上涨。

普洱价格普遍上涨

云南干旱,导致今年普洱的上市时间推迟,产量减少。记者了解到,往年新茶通常在3月底4月初上市,但今年的上市时间延至清明后。这是由于去冬今春干旱严重,春茶的发芽率低,鲜叶产量比去年同期减少了15%-20%。普洱茶属陈化茶,当年的新茶对明后年影响更大。但是云南已经大旱3年,普洱茶产区临沧、思茅、西双版纳等主要产茶区都在旱区,三年减产累计导致今年茶叶价涨3成。

东莞市茶叶行业协会秘书长卢树勋告诉记者,他上个月在云南呆了一个月,一直处于干旱状态,春茶往年都出两波,但今年只出一波,产量少,价格贵。而这几年随着茶文化的推广,东莞喝茶群体越来越多,自然会出现供求不平衡的现象,特别是大树茶、老树茶供不应求,原材料价格上涨了50%-100%。如老班章原材料一公斤从去年的1500元上涨到今年的2500元至3000元,成本更是高达5000元/公斤以上。由于太稀缺,喝茶的人每年能够拥有几公斤就不错了。

另外,一些有品牌的、市场占有量较大的商家如大益、七彩云南等,价格上涨较为平稳,今年上涨幅度约10%至15%,与往年上涨幅度差不多。

干旱时期茶质更佳

气候干旱,产量减少,市场需求在增长,这是导致普洱茶价格上涨的主要原因。此外,干旱时期的普洱茶茶质更好,也导致这段期间的茶更加珍贵。

云南气候干旱,是不是意味着普洱茶收成不好,茶水口感会下降?茶叶协会卢树勋告诉记者,这恰好相反,茶树没有雨水滋润,吸收大地更多的矿物质,这意味着含金量更高,口感更好。2009年和今年的普洱茶茶质是最好的,而这两年恰好都干旱。

此外,制造普洱茶的其他成本也在上升。在某些茶山,开出100元/天的工资招人手为毛茶挑杂质但依然难招人,而采茶工现在的日薪也涨到120至150元。今年国家对茶叶的农检等管理力度加大,也从各个环节上加大成本抬高价格。

东莞需求量逐年上涨

东莞茶叶需求量逐年上涨,这从城镇各区茶叶市场遍地开花就可反应出来。从以前的石美老茶叶市场、道?华南茶叶市场,万江阳光海岸茶叶市场,到塘厦、常平,各地茶叶市场纷纷在这几年发展起来。

东莞人除了有喝普洱茶的习惯之外,还有收藏普洱茶的爱好,这导致市场需求更大。有业内人士透露,“沉积在东莞的茶叶量非常大,东莞人自己喝三代人都喝不完。”这这反映了当地人极大的收藏热情。

正是当地强大的需求量,各地著名茶叶品牌纷纷进入东莞。如大益普洱茶在东莞就有100多个店面。每年都有好几个茶叶博览会在东莞展出,东莞俨然成为广东省最大的普洱茶消费市场之一。

理性看待普洱茶升值

借助干旱的题材,普洱茶价格暴涨的说法早已在年初传开。而事实上,真正价格明显上涨的,是少数稀有的老班章、大树茶和老树茶。对于大众喝的品种,由于量还比较大,上涨的幅度有限,在10%-15%之间,相对合理。

目前,东莞市民仍然热衷于收藏普洱茶,这也间接太高了普洱茶的价格。业内人士认为,市民要理性看待普洱茶升值,而不要盲目地进行收藏。

衡量普洱茶价值的因素


衡量普洱茶价值的因素

今天我们谈一个主题,衡量普洱茶价值的因素。因为,这两天困扰我的两件事,都牵扯到了普洱茶的估价问题。第一个问题,是一个朋友,很清白的那种朋友,在大滇的全程参与下,收了一些班盆加贺开的2011年春茶毛茶,压制成饼,现在请大滇帮忙销售;第二个问题,是另一个朋友,拿了一些茶,让帮忙看,能卖多少钱。头大头大,不能忽悠,必须进行严肃的思考。这样的问题,对于茶商或者收藏客都是很重要的问题。所以啊,这两天我没睡好。白天比较忙,都是睡着了才思考这些问题。不成头绪,简单总结。希望对茶友有所帮助。第一点,毫无疑问,是看茶的品饮价值。定义这个茶的总体命运,是可以喝的茶,还是不可以喝的茶。如果可以喝,那么再看是否适合收藏,还是适合现在品饮;只是可以喝,还是好喝;这个都会导致估值的不同。如果是不可以喝的茶,那么还要看其他用途,比如能否泡脚,还是做花肥。如果不能泡脚或者做花肥,扔在垃圾堆里还怕污染环境的话,可能还要特意买个车票跑到荒山里,挖个深坑埋起来!因为你是一个负责任的环保人士!当然,这下你就亏大了。在这个根本前提下,会得出一个基本的价值。比如可以喝,我们就有了探讨下一步的必要。第二点是看包装。我想,很多人会比较排斥这一点,茶好就行了呀,包装不重要。那么,一饼88年的白纸包的茶;跟一饼小厂的,很明确时间和日期的茶相比,同等条件下,无疑是有正规包装的茶价值会更高些。这就是我的痛苦根源了。因为我朋友拿来的正是N年的白纸包装的饼,你让我怎么卖啊?谁信你是8年的茶啊,谁信你是正规产品啊?在这种情况下,交易价值显然降低了很多。如果在第一个环节,我们能给茶打100分,那么,有无明确标识,是否正规的包装纸;这个在这个环节里起码会占到30分的比例。同等品质下,没有包装纸,价值上100元还是70元,在这里就明确分界了。这边是白纸,这饼是2002年易武某茶厂出品的易武七子饼,价值就这么区分了。第三点是品牌。这个的重要性不用我讲,同样是2002年的茶,同样是勐海茶厂生产,福今和大益,价格差别非常大。更不用说,一个是高端品牌,一个是低端品牌了。第四点是年份。这里讲的年份,既有陈期的因素,也有气候因素。比如同样是易武茶,在其他条件完全相同,茶质一致的情况下,08年的易武茶,会比07的卖得贵。因为,万恶的07年,只要沾了这一点,市场上就有天然的恐惧心理。那么陈期的因素,自然,一个10年易武茶,跟一个5年的比,同等情况下,显然10年的价值更高。第五是原料产地。这个相当重要,你沾上了班章、易武等名山的茶,或者你走运,在班章或者昔归、冰岛不出名的时候买下了纯正的茶;那么,结果你懂的,交易价值相当大,估值会调高很多。综合以上条件,我们会得出一些结论,这些结论会招致很多人的反对,但大家可以参考:第一,白纸包的茶,只具备了品饮价值。如收藏,并不是好的选择。同等条件下,不应该收藏白纸包的茶。第二,三无茶,很多只写了个麻黑或者班章的茶,即便料很纯正,依然只是具备了品饮价值,并非收藏的好选择。除非,你就是只想自己喝,并未打算送人或者交易。第三,无品牌茶。在太多的时候,很多茶庄制作的茶,仅仅只存在了很短暂的时间,比如2年、3年,这个茶庄就如流星一般消失了,没有人知道是否存在过。这就是太多的茶农茶,茶庄茶;在市场上,很多品质好于大厂,却不受藏家欢迎的一个重要理由。第四,著名茶区的茶,交易价值明显高于非著名茶区的,这个是事实。但如果你够有眼光或者走运,你在一个茶区不知名的时候入货很多,最后茶区莫名其妙出名了,你会被震惊!如同大白菜。大白菜这样的茶,价格超过了陈期20多年,甚至30年的茶,只因为是,班章……估值的因素,大致说来就这些。下面我回答两个茶友的问题:第一,大滇自己茶的估值。这个我现在只能说,目前只能从品饮价值来说;有价值,其他价值,只有在大滇号持续经营十年,二十年,三十年后才会体现。所以,大滇必须坚持经营下去。但基本的品饮价值,光这一点,就足以对得起目前的价格。大滇在尝试的一些茶区的茶,未来可能会随着该茶区的知名度提升,而带来新的附加值,但这个不是大滇所能左右的。为了一些潜在的,可能的客户价值,大滇做茶,除了黄片级以及测试级茶,都会有正规的包装纸,方便鉴别年份以及产地。即便在2008年大滇开始做茶的时候,每一个品种的产量以100饼为单位计算的时候,也都有印刷正规包装棉纸。呵呵,没错,大滇2008年的一个品种的茶,有时总产量只有100饼。第二,有茶友问我如何看“夏喝龙井,冬饮普洱”。潜台词是现在不适合喝普洱,只有冬天适合。我查了出处,应该是清朝的时候有这种说法,估计跟乾隆这个最爱喝茶的皇帝有点关系。我推测,当时没有熟茶啊,皇帝喝的,也不是陈期达到20-30年的老茶;应该还是那种所谓女儿贡的普洱茶,我称为绿茶,晒青绿茶,芽尖茶。我的解释是这样的。夏天,有上好的龙井喝,当然喝龙井啦;而且夏天绿色蔬菜多,满族人以肉食为主,去皇家园林里,狩下猎,跑跑马,消化不成问题;而冬天呢,北京冷啊,蔬菜少,腌制的大白菜,应该味道不太好,也没人种大棚,吃了不少牛羊肉,消化不好啊,门也懒得出,未免油腻,难消化;而绿茶呢,这个时候应该味道不太好,所以,只好喝普洱了。起码,普洱还是保持了比较浓酽的滋味,对于消食解腻非常有帮助,所以,“京师尤重之”!这个,是我根据常识解析得到的,所谓普洱茶“名重京师”的主要原因。

如何判断普洱茶的后发酵潜力?


如何判断普洱茶的后发酵潜力?

即便都是好茶,也存在着不同程度的转化潜力。如何选对普洱茶之余,还具备鉴别判断新茶转化价值的能力,这是一个十分值得讨论的话题。

什么茶可以被收藏?这是一个很大的问题

不做这里先告诉你答案:只有选料精良和工艺纯正的普洱新茶,经过合适的仓储,才会成为优质的陈年普洱茶,也只有这种茶,才具备长期存放收藏的价值。

由于普洱茶的核心价值是越陈越香,因此对于普洱茶有需求的茶客追求的往往是陈茶不是新茶。但是,优质的陈茶是优质新茶演变而来的,所以品质较差甚至低劣的普洱新茶饼来仓储转化,如何存放,都不会成为上佳普洱茶。

说到这里有人就会问“手上有个茶前几年还是新茶很难入口,但是在存放了几年以后就变好喝了“,其实这类型的茶仅仅只是从难以下咽转化成能喝而已,更优质上佳没有一点关系。

还有人有些人说”买了两个不同的茶饼,一开始的时候口感都差不多,但放了一段时间后,两个茶的口感味道汤色都不一样了“。这就是我们今天讨论的如何判断新茶的陈化潜力。

即便都是好茶,也存在着不同程度的转化潜力。如何选对普洱茶之余,还具备鉴别判断新茶转化价值的能力,这话题十分值得讨论。

判断一些普洱茶是否具备转化潜力,需要具备:

1、建立普洱茶基础信息库:对于茶客存茶,既然选择存,那么必须有足够的毅力、耐心和不错的记忆能力。普洱茶陈化不是一天两天就成完成的事,这是一个时长跨度可逾十年的浩大工程。对买回来的每一款茶进行及时记录了解的情况和信息,以免将来忘记。

2、一定的存茶历史:了解这片茶的变化,才能及时有效的掌握这片茶的陈化脉络。不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差。通过持续的跟踪记录,除了了解这款茶之外,如果茶友的个人信息库建立的足够完善,还可以通过多款茶提供的信息来了解这一类普洱茶或某个品牌类似产品的陈化脉络。

3、提高归纳能力与逻辑思维:从尝试不同的新茶,跟踪一款茶的转化经历中,是会获得大量信息的。这些信息按照规则存储于脑海之中,是建立个人信息库以及从存茶历史中获得经验、知识的基础。如果按照一定的逻辑关系去归纳信息,那么当你要调用信息的时候,就会发现十分的迅速有效。

4、空杯心态,不断更新认识:判断新茶的陈化潜力这个问题是非常大也是非常复杂的,没有人可以说自己完全明白和宣称可以解释在存茶过程中发现的所有问题。所以,做为普通存茶者,一定要有空杯的心态,这样才能够学习和领会到更多的东西。只是一知半解且刚愎自用那么永远不可能达到很高的判断普洱茶陈化潜力的能力。

而说到收藏不能不提到流通环节,市场上有不少藏家就是通过收藏普洱茶来达到投资理财的目的,但是你手中的茶是否具备商家回购和增值空间呢?藏茶可以属于个人爱好,纯粹的为品饮而藏,藏茶也可以是商业行为,纯粹的等待升值。无论属于哪一种,购买时对茶品的鉴别与认识都是必备技能,只有拥有了足够的经验与认识才能辨别出一款茶是否具备转化潜力。为爱好,具备转化潜力也就意味着你在若干年后可以享受品质上佳的陈化老茶;为收藏,具备转化潜力也就意味着你在若干年后可以不费吹灰之力就能将手中的佳茗变现。

最后还是要提醒各位茶友是否具备转化潜力是存茶的先决条件,但是如果不能把握存储条件导致存放不当或者没有相应的存储环境,即使再好的茶品也是不能够转化出上架的老茶的。

论如何从口感判断普洱茶好坏


茶,最大的价值其实是用来品饮的。一款茶不管是不是名山头出来的,也不管是不是大厂茶,都不是评定这款茶是否具有收藏价值的根本。能评定收藏价值的,其实真正只有口感。那么如何从口感上判断一款茶是不是好茶呢?这就是每位普洱茶友的必修课了。在这里,就教大家,如何从喝茶判断茶的好坏。首先,茶大苦大甜才是茶之根本这里说的“苦”并非苦而不化,而是苦尽甘来,真正的好茶,例如:班章,老曼娥等皆是入口虽苦但瞬间褪去,随之而来的便是悠长持久的超强回甘。其次真正的好茶是有喉韵的所谓喉韵其实就是在品茶时吞咽的过程中感受到的一种很舒适,滋润的感觉。品质越好的茶感觉越明显,韵味也就更足。与之相反的就是锁喉了,这是与喉韵截然相反的一种感受。咽下茶汤之后喉咙会明显的感受到一种又干又紧的状态,即便是喝水漱口后也要过一段时间才会缓解最后普洱茶的精髓就在于它的百变相比其他茶类单一的口感而言,普洱茶更具有百变性。从入口的第一泡到最后一泡口感皆不相同,无论是回甘生津还是香气韵味都各有特色。品质越高的茶口感越丰富,自然的内含物质也要更多。

云南普洱茶的地理价值


云南普洱茶的地理价值

云南是一个神奇的地方,丰富的自然资源,独特的地理奇观。

今天咱们就来说说云南普洱茶的地理价值~

云南普洱茶的地理价值,源于云南特定的地理系统。这个特定的地理系统包括自然地理、气候及生态多样性相融合而产生的自然生态及造就的物种多样性。

云南低纬度、高海拔的地理特性,加之热带雨林季风气候使其形成了大的自然生态循环系统,造就了云南特定的生态系统多样性与物种多样性的特征。

生态系统多样性包括陆生生态系统和水生生态系统。它的陆生生态系统几乎包括了地球上所有的生态系统类型。其中森林生态系统以乔木为标志,主要有169类,占中国的80%;灌丛生态系统主要有寒温性灌丛、暖性石灰岩灌丛、干热河谷灌丛和热性河滩灌丛等4种类型;云南草甸类型更是分布广泛,主要分为高寒草甸、沼泽化草甸和寒温草甸3个生态系统类型。

它的水生生态系统有河流生态系统、湖泊生态系统。云南的六大水系,即金沙江、澜沧江、怒江、依洛瓦底江、元江和南盘江构筑了云南淡水生态系统的基本框架。而以滇池、洱海、抚仙湖、异龙湖和泸沽湖为代表的云南高原湖泊,反映了中国淡水生态系统的一些特殊性。

云南水生植被按其生活型分为挺水植物、浮叶植物、沉水植物和飘浮植物等4种类型。水生动物方面,浮游动物、底栖动物和鱼类资源都很丰富。

云南的物种多样性更是世界罕见。云南除素有“动物王国”、“植物王国”美誉外,还被誉为“竹林故乡”、“药林的宝库”、“香料博物园”、“天然大花园”、“菌类大世界”等。云南有竹类资源28属220种,属、种数分别占全国总数的75%和55%,占世界总数的40%和25%;药材、花卉、香料、菌类的种类均居全国之首。

云南从北到南,从高海拔到低海拔分布着从高山针叶林到热带雨林的105个主要的森林类型。森林类型之多也为全国罕见。因此,云南堪称世界生物的标本库。

普洱茶就是诞生在这样一个大的自然生态系统里,当云南的古人把这个系统中的某一类或几类物质融合到普洱茶中时,普洱茶的物质组合,不单单是几片茶叶的叠加,而是地理特征与自然生态的另一种表达方式。其中,参与普洱茶发酵的微生物菌群,有的竟繁衍达上亿年之久。因此,一片普洱茶,不单单是一个商品,更多的是地理价值的再现。

“后消费时代”的普洱茶


“后消费时代”的普洱茶前些天与一个朋友聊天,他说以前茶商卖茶都叫“订购会”,现在叫“茶会”,可不少茶商抱怨,自从叫“茶会”以后,茶叶就不好卖了。这位朋友一针见血回复:“市场不好,叫什么都不好卖,还不如搞点茶会显得雅一点。”细细思量,真的是这样吗?当前普洱茶的市场确实不如前两年热络,也不如过去赚钱快了,也许与当前经济形势有一定的关系。但是,我们试着从更深的层面去观察,从消费心理的角度去思考,或许普洱茶的“后消费时代”已经悄然来临,而茶商们的营销思维还未跟上。

普洱茶的传统营销思维是基于普洱茶越陈越香的特质所带来的陈化空间和升值空间,以及普洱茶的健康功效与生态价值。然而在“后消费时代”里,消费者的心理与行为表现出更加的多方位、多层次、多样化。科技进步带来生产能力极大提升,商品的种类极大丰富,商业消费早已脱离纯商品竞争阶段,商品的主要功能在满足人们的物质生活需求之外,非物质的需求越来越强烈。普洱茶的复兴时间虽然不过10多年,但是因为它出现在对的时间、对的环境,所以哪怕经历过2007年的重创,也能在短时间内迅速调整,迎来新的热潮。发展至今,我们可以看到,普洱茶在传统的品饮需求和收藏投资需求之外,又增加了一种非物质性的需求,这也正暗合了“后消费时代”下消费者重视体验式消费、个性化消费、愉悦性消费的心理。

体验式消费要求商家重视顾客的情商,关注顾客购买行为发生全过程中的非真实购买需求,顾客所关注的不只是品牌或产品本身的单方面的物化的价值,更多的时候,需要以超出顾客现实的既有想象,开创并传递一种全新的生活方式,以此建构顾客全新的生活体验。普洱茶可以成为多种生活方式的外化,而如何将普洱茶渗透在各种生活体验中,是“后消费时代”普洱茶营销需要思考的重点。

“后消费时代”是一个个性化经济时代,社会越是发达,物质越是丰富,社会里的个人价值观念就越是表现为个性的,而对商品的需求也越与众不同。这几年普洱茶山头茶概念的兴起,由此带来的无数小微企业开始展现活力,手工制茶坊的复兴,都是个性化消费需求的产物。所以,未来小微企业依然需要“小而美”,而不靠做大做强,才能维持稳定的、有个性化需求的客户。

现代人愈来愈重视健康,“后消费时代”的消费者对产品的内涵有了新的要求——不仅仅重视“身体”健康,而且讲求身、心、灵的健全。这样的价值观最大限度地激发了消费者内心深处对一种内涵更丰富、形式更多样、体验更精彩、心灵更愉悦的生活的渴望。普洱茶本身的所带来的形式之美,带来了在消费领域中茶席、茶空间的精致化、茶人服的流行等等;而云南普洱茶山的原生态环境和多样的少数民族文化,吸引了茶山旅行者的纷至沓来,这些都是愉悦性消费需求的表现,而这种在普洱茶上的消费需求仍待更多的表现形式。

普洱茶的“后消费时代”已经来临,您做好准备了吗?

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