【www.cy260.com - 白茶煮茶】
茶休闲：煮茶煮茶，顾名思义就是把茶煮着来喝。据考证，中国人的饮茶习惯就是从鲜叶生吃咀嚼开始的，后变为生叶煮饮，从而形成了一种比较原始的煮茶方法。其中唐代茶圣陆羽在《茶经》五之煮中，就专门阐述了煮茶的全过程，因而陆羽的《茶经》也就被称之为历代茶艺之精华、世界上第一部茶艺之专著。同时，煮茶的茶汤颜色也是品评茶汤的重要标准之一。我们在品煮茶之前有一个很重要的过程叫做“转碗摇香”。有诗云：“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。”正所谓相由心生，不同的人或不同的状态下“转碗摇香”后的汤花是完全不同的，总体汤花分为和谐型与不和谐型，其实这也是对人当下状态的一种反应。而在我的家乡历来就有着这种煮茶的习惯，我记得自我懂事开始，也就知道了煮茶是怎么一回事了。那时我正寄送在乡下的外婆家，而外婆是一个裹了脚的小女人，个儿不是很高，几乎每隔几天就用一根长长的竹杆儿，很是费劲地从厨房灶台上那个黑不溜湫的唆桐钩顶部，戳下一包黑糊糊的东西下来。然后，外婆小心翼翼地打开了那包黑糊糊的东西，从里面掏出一把带有烟熏味很浓的茶叶，放进一只大铁锅里，再把大铁锅放在灶台上，置入一铁锅子的山泉水，盖上铁锅盖子，用干柴生上大火，就开始煮茶了。一直煮到水沸腾、水变色、满屋茶香四溢之后，熄火，冷却。再后就是分别倒入到厨房里的茶缸里，或倒入到不远处的一所茶亭的茶桶里。
这就是我们平常口渴了所喝的普通凉茶水，但如果家里来了客人就不同了，那就是比较高级一点的煮茶待遇了。那是将生茶叶或者是熟茶叶用清水浸泡一会儿后，将浸泡后的茶叶放进一只擂钵里，用擂棒将茶叶擂碎，然后又将一些生花生、生芝麻放进擂钵里又混合擂，再将这些擂碎后的茶叶呀、生花生呀和生芝麻呀倒入到一只铁锅子里，置上一铁锅子的清泉水，用干柴生上明火煮沸。最后将自先擂碎好的熟花生和熟芝麻，又与煮沸后的茶水和茶渣混合在一起，再用擂茶档子搅拌一下，放入一点食用盐，就形成了一钵香饽饽的清水擂茶，如果用米擂碎后煮熟，再与之拌搅，就是一钵上等的米擂茶了。茶不仅能煮出较好的凉茶水和清水擂茶、米擂茶，而且还能“煮”出许多意想不到的“药水”来。有一次，我陪外婆上山扯猪草回来之后，突然感到全身上下好生骚痒的，脱掉衣裤一看，原来身上红红的，那红红之处还生有许多的红点点。外婆发现后，她立刻用一把老茶叶煮了一大锅子的茶水，然后将那煮好的茶水倒进一只大脚盆里，再将我一丝不挂地放进脚盆里从头到脚洗了又洗、擦了又擦……嘿！也真是奇了怪了，自外婆给我洗了一个茶水澡后，竟然一点也不觉得痒了，身上那些红点点、红块块也不见了。
还有一次，我突然觉得自己有点不舒服，脸色苍白，满身冷汗，肚子隐隐作痛，不一会就要上厕所，而屙出来的基本都是一些“黄水”。外婆知道后，她根本就没怎么细想，就径直走了厨房，从梭桐钩上取下了那个被柴火烟熏得像是一个“黑包公”一样的纸包，又从纸包里抓了一把烟熏味很浓的茶叶，然后放到一只小锅子里，灌上水，生上火煮。煮沸之后，又稍微冷却了一下，然后倒入一茶碗之中，要我趁热喝下去……嘿！这次也是奇了怪了，我的病痛居然不需要吃药打针就好了。
还有一次，我与几个小朋友在一起玩耍的时候，一不小心在争抢玩具时，将手指头给划伤了，鲜血直流，痛得我是哇哇大叫，打滚喊天。当时，那痛状把我那几个小朋友们吓得是惊惶失措的，面面相觑的，个个不知如何是否，其中一个年纪稍微大一点的，好像是自己惹上了大祸似的，一蹓烟就逃跑了。此时，外婆在厨房里已经听到了我的“惨叫”声，连忙赶了出来，见我握着流血的手指头躺在地上打滚，好像知道发生了什么事似的。她镇定自若，不慌不忙，打来了一碗凉茶水，适当放了一点盐，然后抓住我的手指头，将那碗凉茶盐水涂在我那受伤的手指头上……嘿！这也奇了怪了，我受伤的手指头不仅不流血了，而且也不痛了。
这几件事儿，给我的印象是很深刻的，虽说那个时候还并不是很大，但我天生喜欢好奇，自然把这神奇的“茶”牢牢地刻在了自己的脑子里。从此，我不管是闹肚子痛，还是身上惹上了什么毒，或者是玩耍时划破了手指头或脚趾头，我就会不急不慢地叫外婆，要她给我煮上一点茶水来治病治痛治痒。
后来不久的一天上午，我正在阶基上独个儿玩耍。突然，那只平时一直对我特别凶恶的，见我就气势凶凶地叫个不停的，我外婆隔壁表舅家的那只大黄狗，不知啥原因，一高一低、眼泪汪汪、喘着粗气、可怜兮兮地出现在了我的跟前。它伸着长长的舌头，抬着一只前脚，那脚上明显地受了伤，还在滴着鲜血。当时，我吓了一大跳，想起它从前那个凶恶的样子，心里就直打鼓。我连忙退了好几步，生怕它来咬人。而它却爬在阶基边上有气无力的，似乎是在向我求救。我慢慢地走到它的身边，用手轻轻地摸了摸它的头，它却对着我眨巴着眼睛，显然是在哀求着我。我连忙转身进了厨房，拿了一只茶碗，搬了一跟凳子放到了茶桶边上，站在凳子上舀了一碗凉茶水，然后小心翼翼地端着那碗凉茶水来到碗柜边，加了一点盐，再后就回到阶基上给那只受伤的大黄狗涂抹着伤口。我就像是一个细心呵护的护士，很是认真的，而那只大黄狗就像是一个“病人”，很听话的，我们配合得相当的好。由于大黄狗的伤势较重，我用“凉茶盐水”给它涂抹了一、两天，之后大黄狗竟然完全好了，从此它对我也格外地温驯了，再也不对我“旺旺”大叫了。茶就是有这么神奇，而煮出来的茶就更为神奇了。后来，我长大了，也参加革命工作了，我时常会邀上一帮子朋友到洗浴中心去，或泡一个茶澡，或洗一个茶脚，那舒服的滋味儿真是没得提了。最有意思的是，我和我的朋友们还时常会进一些茶店、茶馆去品茶喝茶，不论是在本地还是在外地，而每次品茶喝茶时，我们总是要服务员或茶艺师小姐给我们煮茶喝，我们说我们习惯于我们家乡这种煮茶的味儿了……（李峰，
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶知识相关文章，《茶休闲：煮茶》一文将帮助你了解茶叶知识相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶知识方面知识请访问白茶煮茶专题。
