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开着火箭卖普洱:云茶网

近来,云茶网欲将云计算引进茶叶领域,打造建立在高科技基础上的云茶报价系统,这在业界引起了很多议论。其中某网友在中普论坛的评论太有才了,其大意说用云计算打造报价系统,有点搞啊,以后我们是不是可以开着火箭卖普洱?

开着火箭卖普洱,是一个天才式的创意。偶建议前几年闹得地球人都知道的“月球大使馆”,给这位网友颁发一个最佳宣传语奖。一头牛跑出火箭的速度,说的是蒙牛。如果云茶网能率先实现开着火箭卖普洱,也就意味着人类进入了星际交易时代,这是比猛牛还牛的事。“月球大使馆”也可以向地球人招租茶城项目。有才啊,高瞻远瞩啊。偶要说明的一点是,这不是冷笑话,人类的N多进步就是建立在神话之中。很多在过去看起来非常意淫的东东,比如西游记里的千里眼、顺风耳等等,现在都成了现实。不过我们要搞清楚的是,未来的留给未来,比如开着火箭卖普洱;现在的赋予现在,比如用云计算打造报价系统,就不是面向未来的、也许N年后可以落地的神话,而是正在发生的事实——云计算正在改变整个人类世界,自然也在改变人类社会之中的云茶产业。

云计算是天边飘来的一朵云,笼罩在信息社会的上空。这不是一朵能带来雨水的云,而是一朵闪耀着智慧之光的云,一朵能代替人类进行计算的云(还不能说思考,如这朵云能思考的话那它就是上帝了,以后人类就用不着思考了,因为人类一思考,上帝就发笑),而且是一朵能将离散分布在人类社会各个角落的信息都收集起来进行集中处理的云。有了这朵云,PC电脑以后可以取消内存和处理器,因为这两个东东云计算已经帮你做了,你的电脑只保留一个显示器就OK。你想调出资料,点击下云计算即可;你想处理数据,云计算也帮你搞定。也就是说,你的头上飘着一朵云,你的数字化生存简单化到了极致,有什么信息需求只消做出仰望天空的姿态,点击那朵云即可。这不是一朵还处在鸿蒙初辟、渺渺茫茫之中的理论云,而是已经进入实际应用状态之中的云。以谷歌为代表,越来越多的行业和事物已经和云端建立联系,人类的云中生活就此拉开序幕。要不你OUT,要不你就被云计算,这是摆在每一个人面前很现实的问题。

现在这朵云也飘到了云茶上空,有个叫云茶网的“茶界小年轻”,自去年4月份诞生起就矢志用云计算来收集与处理茶界的海量数据,建立云茶数据仓库,以期能得出供政府、厂商、消费者进行决策的信息。信息就是有用(有意义)的消息。消息就是没有处理过的信息,显得杂乱无章,未经验证,甚至可能是谣言,因此其很难供人们在决策时作为参考依据。但消息通过处理成信息后,就会无序变得有序,杂乱变得整齐,无规律变得有规律,隐性变得显性,从而成为供人决策的利器。云茶数据仓库就是云南茶产业各种消息的加工厂,通过对数据的收集与挖掘,推出各种信息产品,云茶报价系统就是其的核心产品之一。用云茶网技术负责人李虹键的说法就是:现在我们做了这个东西,就是要将市场中绝大部分的茶叶产品全部归类到我们的报价体系中来。价格的波动是有规律可循的,就像股票市场一样,可以预测它的走势。

有了这么一个云茶价格走势,茶企茶商虽然不是在星际漫游,开着火箭卖普洱,但至少可以在云端漫步,用云计算处理方法得出的价格决策系统来辅助自己卖茶。鼠标一点,让传统的茶叶买卖变得更云端一些,这就是科学普洱给传统产业带来的马可福音。在福音书的感召之下,云茶在向往着开着火箭卖普洱的那一天。

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福村梅记:不仅卖普洱茶,更卖普洱知识


福村梅记:不仅卖普洱茶,更卖普洱知识

在很多人眼里,茶或许是高雅的,或许是复杂的,或许是内涵深厚的,总之不简单。尤其像普洱茶,背后牵着悠久的历史与文化,更显得厚重,以至于一般大众似乎都不敢近亲。福村梅记虽然是普洱茶品牌,却年轻而充满活力,抱着将普洱茶文化传进千家万户的心态,力求让普洱茶发烧友能有好普洱喝的同时,也希望生产出普通人能够接受的大众产品。

一般大众为什么会对普洱茶望而怯步呢?福村梅记的负责人总结出了三大点:

普洱茶味道很奇怪,喝不惯

这个是绝大多数拒绝普洱茶的人的看法,这其中不乏一些平时有饮茶习惯的人。普洱生茶让人感觉生涩,熟茶又会有人觉得有一股发霉的味道,难以被大众接受。要培养大众学会品味普洱茶,阻碍还比较大。福村梅记的产品中有熟茶生茶拼配的产品,比例不同,口感也各不相同,为茶友提供了更多选择。

冲泡麻烦,不方便

茶叶的冲泡本来就是一件讲究事,有不少茶友用保温壶泡茶,不仅少了泡茶的乐趣,也大大降低了茶汤的口感与品质。不同的茶叶都有各自的冲泡方式,普洱茶比一般茶叶还多了撬茶的工序,不少人面对一块圆圆的普洱茶饼时,手足无措,不知如何下手。普洱茶的冲泡虽然有讲究,但是这一点比起品鉴口感来说,普及起来要容易得多。福村梅记就很好的做到了普洱茶冲泡的普及工作,在福村梅记的网店里,每一款产品的页面中都能找到普洱茶的冲泡教程,并且图文并茂,一目了然。

需要了解的知识太多,又不知道如何挑选

现在虽然很多人都听说过普洱茶,但要说起对普洱茶的了解程度,估计一百分能打个二三十分已经算不错了!如果不了解些基本的普洱茶知识,几乎不太敢自己购买普洱茶,市面上的普洱茶良莠不齐,别说一般大众,就算是普洱茶发烧友可能也不见得能辨别出个优劣来。在这一点上,福村梅记除了在网站上建设普洱茶知识科普专区之外,还举行各类线下活动,“茶马古道•裸游云南”、线下茶友同城聚会等等,用实际行动为普洱文化的普及贡献了一份力量。

普洱茶文化的普及工作任重而道远,必然不是福村梅记一家普洱茶企能独立完成的,这还有待更多普洱茶的从业人员发挥自己的力量,为普洱茶普及添砖加瓦。

普洱中国打造云茶坊社区


普洱中国打造云茶坊社区

记者日前从云茶网第五期专家评茶会主办方获悉,普洱茶行业门户网站普洱中国正在倾力打造云茶坊社区,预计下月正式开通,以期能引领云茶深入社区,通过开展线上线下系列互动活动,推动云茶文化的普及。

普洱中国缔造打造云茶坊社区

普洱中国总经理倪兵告诉记者,

云南茶叶虽然知名度很高,但缺乏足够的消费人群,其最大的问题是推广浮于表面,没有深入社区去推广云茶。安溪铁观音为什么能横扫全中国,乃是其拥有10万农民营销大军活跃在大江南北,用脚步去丈量共和国的每一寸土地,去推销铁观音。这就是深入社区的表现,才能取得骄人的成绩。此外,福建商人遍及全国,他们爱喝家乡茶,而且往往做生意是在茶桌上进行的,几小杯铁观音下肚,生意也就在轻松愉悦的茶文化氛围里达成了。福建商人将茶文化生活化、商务化,肯定会使身边的其他省籍商人在潜移默化中纷纷效仿,并向更多的人群传播开去,这样一来福建茶想不火都很难。茶文化一定要融进社区,才能生根发芽,才会向四面八方自动传播。因此,普洱中国推出云茶坊,其实玩的是一种社区的概念,通过走进社区,融入社区,在社区里播撒下云茶的种子,培育云茶的粉丝,到了适当的时候云茶的力量就会通过社区的传播喷薄而出。

据悉,云茶坊社区依托普洱中国网和云茶网,在这两个网站设立云茶坊社区,下设论坛、博客、微博、社交游戏等板块,并跟其他有影响力的网站合作,在这些网站里合建云茶坊板块,以网络集群的形式倾力缔造云茶坊网络虚拟社区。并邀请茶界与茶界之外的网络高人气网友,担任社区管理员、版主,或者作为社区的主笔、常驻专栏作家等,以网络意见领袖的力量来聚集社区人气,创造极具传播性的网络原创内容,并通过网络互动活动来打造中国茶界第一流的网络虚拟社区。同时,云茶坊也非常注重现实社区的开拓,其将深入社区举办系列活动,比如走进高校社区、走进居民社区、走进企业社区、走进茶山、走进茶博会等等,以实现线上线下的深度互动。

每月一次的云茶网专家评茶会,就是深入社区举办系列活动的很好体现,通过专家评茶,茶友参与的形式,让高深的茶叶审评走进民间,以老百姓喜闻乐见的方式来传播与普及茶文化。今后,专家评茶会将纳入云茶坊旗下,作为云茶坊的一个主打活动之一来推。云茶网专家评茶会也会因之而更名为云茶坊专家评茶会。这种更名一方面是打造云茶坊品牌的需要,另一方面也是淡化企业商业,凸显行业公益行为的一种体现,力求将评茶会打造成公平、公开、公正的平台,为展示与推荐茶企优良产品,传播茶叶专业知识做贡献。

诗人、云南着名网友青翠紫丁香已经出任普洱中国文化顾问、云茶坊社区主编,正率领管理团队紧张、有序地建设云茶坊。百忙之中,她告诉记者,其非常赞同天涯掌门人刑明的观点,人以类聚,物以群分,社区是拥有相同价值观的人群的聚集地,这些人群是拥有身份认同和归属感的,就像天涯社区打造"天涯人"一样,云茶坊也要打造自己的"云茶人",这些"云茶人"以群体的力量深入各个不同的虚拟或现实的社区,去传播云茶价值观和文化,这样一来云茶坊的理念才会落到实处,云茶才能真正走进中国甚至世界社区。据透露,青翠紫丁香将通过自己的网络影响力,先邀请云南网络知名文友、摄友、驴友入驻云茶坊社区,通过文章、图片、旅游与茶文化的有机结合,来初步塑造社区的原创内容和人气。

专家称高端普洱茶能卖古董价


专家称高端普洱茶能卖古董价

上等普洱茶越陈越好

在收藏界内,普洱茶越陈越好似乎成了一条“铁律”,很多人收藏普洱茶,几乎将年代当成了判断其收藏价值的唯一标尺,这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。那么,普洱茶真的是越久越好吗?日前在广州举行的首届普洱茶“藏之有道”交流论坛上,有行家表示,并非所有普洱茶都越陈越好,现在市面上的“大路货”已经趋于饱和,只有品质上佳的高端的普洱茶才有可能卖出“古董”价。

普洱茶行情经过前几年的暴跌后,近期已经有所回升。前日,在广州举行的首届普洱茶“藏之有道”交流论坛上,合和昌茶业董事长钟广林称,由于受到天气等因素影响,今年各个产区的普洱茶春茶出现不同程度减产,个别产区甚至“颗粒无收”。行家介绍称,今年收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。

茶市行情

优质普洱年均涨幅达两成

钟广林表示,经过前段时间的暴跌,目前商家和藏家对普洱茶的态度都更为理性,而且由于消费级普洱茶的市场已趋于饱和,商家都绞尽脑汁,试图在高端产品中占据一席之地,“优质普洱的年均涨幅可以达到20%以上。”

“云南西双版纳某厂出品的7222(茶号),当时一饼(七两茶)才卖15元,8年后升到了1500多元,这样的例子很多。”行家梁先生介绍称,单是云南本地市场需求的持续旺盛,今年收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。而据不完全统计,珠三角地区共有近20万收藏者,更是一个庞大的市场。

2006年至2007年上半年,大量游资进入普洱茶市场,普洱茶价格快速飙升,平均升值100%~200%,但随后开始狂跌,一夜坠入谷底。到2008年,普洱茶毛茶价仅为2007年上半年的1/6,当年600万元一公斤的茶王身价也跌至10多万元。“当时绝大多数投资者都被利益冲昏了头脑,纯粹将普洱茶当作了赚大钱的工具,有的人家里堆满了茶饼,甚至还租下仓库存放。”许多业内人士都不避讳当年的疯狂给普洱茶行业带来的沉重打击。

收藏市场

陈年普洱茶产量有限

陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者收藏的目标,有多方面的原因。从普洱茶自身特点上看,独特的生长环境造就了它丰富的营养成分,而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长,其内在的香气和活力也愈发显露;从收藏市场上看,优质的陈年普洱茶产量有限,普洱茶的购买人群却日益庞大,供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。因此,普洱茶逐渐成为收藏市场的一股新兴势力,并逐渐吸引着更多人的加入。

藏之有道:

“大路货”成不了古董茶

“有的市民以前跟风买了些品质一般的熟茶,放了若干年后拿出来喝,却发现口感并不好,甚至还有些霉味,这是怎么回事呢?”据专家介绍,上等的普洱茶肯定是越久越好,但真正的古董级普洱茶如今已非常少见。原广州市政协主席、中国国际茶文化研究会副会长、广州茶文化促进会会长邬梦兆表示,品质一般的“大路货”无论放多久也成不了古董茶,普洱茶能不能“成才”,关键在于品质和工艺的好坏。

此外,即使是相同年份、相同产地、相同工艺的普洱茶,放久了之后也很有可能产生优劣之分。比如南方的潮气较重,在南方陈放的茶,水汽进入之后很难再出来,久而久之,就会有一种“捂潮”的味道,而北方比较干燥,陈茶的口味自然不同。

小贴士

存放普洱茶

忌“日晒风吹”

普洱茶是非常讲究收藏科学方法的。“陈”是普洱茶的保值核心,普洱茶存放自然陈化的过程就是其品质提升的过程,在收藏与存放方面要抓住几个关键点:

一是必须在干仓陈化。能保持普洱茶的真性。“茶喜?叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。”避免把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化,在市场上当老茶高价出售谋取利润。

二是温度不可骤然变化。温差变化太突然,会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至会将原本的生茶转变为熟普。

三是避免杂味感染。茶叶最会吸收杂气异味,力求贮放环境清洁无杂味。

四是避免日晒风吹。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸,茶气吹走、茶味吹散。

普洱茶收藏能否进入云时代?


普洱茶收藏能否进入云时代?

往年双十一,在电商平台上大放异彩的是打折促销的中低端产品,今年双十一以大益1901沧海为代表的高端普洱茶竟然在短短几分钟内被抢购一空。

对于如此火爆的行情,不少普洱茶藏家都在关心一个问题:普洱茶收藏能否进入云时代?

长久以来,普洱茶投资市场都存在这样一个问题:交易市场仅仅局限在广州芳村茶叶市场,昆明几大茶城、北京马连道等少数几个大型茶叶市场内。这也是普洱茶收藏圈子难以扩大的主要原因之一。

近两年普洱茶电商市场发展极为迅速,不少收藏级的普洱茶也开始通过电商平台进行销售。在几家大店的带动下,电商平台已经出现了一个线上的投资茶交易市场雏形,可以预见,如果继续保持交易的高增长,投资茶线上交易将会成为常态。到那时,普洱茶投资市场必然会进入云时代。千里之行始于足下,尽管前景美好,但还有许多障碍需要突破。首先产品的真实性,一旦线上投资市场发展起来,必然会有人以假乱真,鱼目混珠。对于买家来说,一旦产生了不好的购物体验,必然会远离这个市场。外加互联网的放大作用,很有可能会出现好事不出门恶事行千里,一颗老鼠屎坏一锅汤的局面。所以在做大网上投资茶市场之前,去伪存真是当务之急。

现在线下的投资茶市场还有一个特征,除了少数明星产品,大部分茶的价格都不透明。同样一款茶,不同店铺的报价能相差数千元,一旦投资茶市场搬到线上,所有茶的价格都会变得透明起来,这对一些茶商来说无疑会失去很多利润。如何消除茶商们的抵触情绪,也是普洱茶投资茶进入云时代的关键所在。

普洱茶投资市场进入云时代是大势所趋,但想要让这个愿望快点实现,还是需要藏家与茶商共同努力。美好的未来取决于市场当中的每一个人。

普洱茶居年度网购热卖茶排行第二


普洱茶居年度网购热卖茶排行第二

网店内各式普洱茶琳琅满目苏颖摄

3月,春茶开始采摘,正是新茶上市时。据《2011年度淘宝网热卖茶叶排行榜》显示,在最受淘友欢迎的20种茶叶中,普洱茶位列第二。

根据淘宝数据平台显示,最近一周,关注“新茶”的人数达到2200309人,关注次数达到6359143次。淘宝网茶叶类目3月份的交易额与2月份相比,增长了40%。淘宝网预测,随着新茶的大量上市,四五月份的茶叶销售将会在2月份的基础上翻一倍。

此外,淘宝网还公布了《2011年度淘宝网热卖茶叶排行榜》,最受淘友欢迎的20种茶叶依次是:花草茶、普洱茶、铁观音、苦荞茶、西湖龙井、正山小种、牛蒡茶、大红袍、安化黑茶、大麦茶、姜茶、滇红、冻顶乌龙、黄山毛峰、竹叶青茶、凤凰单丛、杜仲茶、罗布麻茶、碧螺春、祁门红茶、信阳毛尖。

淘宝网热卖茶叶排行榜:最爱花草茶

又到春茶上市时,去网上买茶卖茶也是一条门路,不过对于这点,安徽人和安徽茶都不是很积极。昨天,淘宝网发布《2011年度淘宝网热卖茶叶排行榜》,在去年最受消费者欢迎的茶叶里,安徽的黄山毛峰和祁门红茶销量都较为靠后。而从总体消费能力来看,安徽人网购茶叶在全国也只排第十二名。

根据淘宝网的数据统计,按照销量排名,最受淘友欢迎的茶叶“20强”出炉。销售“冠军”是花草茶,其次是普洱茶、铁观音、苦荞茶和西湖龙井。安徽的黄山毛峰和祁门红茶虽都“榜上有名”,但排名较为靠后。其中黄山毛峰排名第十四位,祁门红茶排名第二十位。

记者在淘宝网上搜索“冠军”花草茶,查找到了13余万件宝贝;而搜索铁观音时,更是找到了28万余件宝贝。不过,在网上售卖黄山毛峰和祁门红茶的卖家就少多了,记者分别只找到9300余件宝贝和万余件宝贝。这样看来,安徽茶进行线上销售的力度还是比较有限。

对于网购茶叶,安徽的消费者似乎不是很积极。据了解,从消费地区上看,广东省成为网购茶叶的第一大省,其次是江苏和浙江。茶叶的生产大省和消费大省安徽排名仅第十二位。淘宝网分析,广东人饮早茶的习惯使得茶叶消费量居高。而另一方面广东本地产茶量少,所以不少爱茶人更倾向于通过网购来选择全国各地的名茶。

有意思的是,30至34岁的消费者成为网购茶叶的主力消费者。对此,淘宝网分析认为:“一方面是这一年龄层消费者的健康养生意识在增强,另外他们也更容易接受网购。”而在购买茶叶的消费者中,女性占了31%,男性占了69%。

中国普洱茶网:警惕“野生茶”的危害


中国普洱茶网:警惕“野生茶”的危害

“古树茶”被热炒,要警惕以“野生茶”冒充人工驯化古树茶,小心落入“越野越好”的误区。没有经过人工驯化的纯野生茶树,往往为了抵御虫害,叶中含有毒素,饮用风险很高,曾经发生过中毒事件,轻者腹泻,重者出现血压升高、头晕等现象。所谓野生茶是指存在于天然林和开发过的天然林中与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。人类社会千百年来所饮用的“茶”,在植物分类学里,被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组被统一命名为“Camelliaslnensis(L)OKtze”,为全世界所采纳。茶组里有37个茶种,目前世界各国栽培利用的“茶”,是茶组里的一个“种”,其染体多为二倍体(2n=30)。科学意义上的“野茶”,是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物,没有经过人工驯化栽培的。它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。没有经过人工驯化的纯野生茶树,往往为了抵御虫害,叶中含有毒素,饮用风险很高,曾经发生过中毒事件,轻者腹泻,重者出现血压升高、头晕等现象。只有经过人工驯化的茶,才能安全的饮用,真正的野茶是不宜饮用的。多年前原云南普洱茶协会会长邹家驹就撰文《野到何时》批斥“妖气野风”。

网购普洱茶:草根茶商的挑战与机遇


网购普洱茶:草根茶商的挑战与机遇

今天,网购已经成为一种趋势,对于一些有准备的网销商来说,这绝对是一个大展手脚的最好时代。在越来越多的品牌大鳄进入网销的情况下,草根网商只有打造自己的核心竞争力才能发展壮大。

2011年7月份的时候,网友路路来访,聊起了她与先生成金办的云南普洱茶网,谈到这个网站是她夫妇俩利用业余时间做的,因为她在带孩子,成金在一家公司做建筑设计,只能利用空闲时间来打点网站上的事。云南普洱茶网是茶界做得相当专业且具有一定影响力的行业门户网站,没有想到竟然是两个人抽空鼓捣出来的。网络很大程度上是草根的事业,普洱茶网络既然有这么勤奋而热心的人士参与,这让我相信草根也有春天,因为他们在普洱茶的冬天付出得太多太多了。

最好的时代与最坏的时代

草根与普洱结缘很早,普洱茶热了以后,数不清的草根人士抱着别人吃肉我喝汤的想法,积极投身狂热的全民普洱茶运动,这其中就有很多没有实力的人在淘宝上卖茶,这就是普洱茶网购事业的开始。最先,正儿八经做传统渠道的人是很瞧不起玩淘宝的,虽然他们自己有时也会偶尔玩一下,但毕竟是作为他们的副业,而专门玩淘宝的在他们的眼里就有点不务正业了,并且担心乱其价格体系,甚而对之有些愤愤然。确实,在那个暴利年代,茶叶都是一件一件卖的,有实力的人谁会吃多了,跑到淘宝上,整天盯住电脑,揉着布满血丝的眼睛,一片一片的卖茶呢?但到了2007年普洱茶崩盘了以后,这些做传统渠道的才突然醒悟,原来茶叶还是要一片一片卖的,而人家在淘宝里卖得最好的一年可以卖上千万元。当传统渠道遭遇肠梗阻时,网购渠道并没有受阻,相反越发活络起来,传统商人也被迫收起了成见,以淘宝为师,毕恭毕敬的学起当前最流行的网购来。因此,2007年是普洱茶网络事业觉醒的一年,众多先行先试的草根人士的努力得到了肯定与回报,从此,普洱搭上了网络的快车,飞速驶向网购时代。当淘宝一年的销量从2007年的700个亿,飚升到2009年的2500个亿时,据普洱中国网站总经理倪兵估计2009年普洱茶在网络上卖了上亿元,号称普洱淘宝大王的呆子茶业一家就卖了3000万元,这个销售数据是很多二线大厂都非常羡慕的,更别提那些做传统渠道的中小茶企了。

到了2010年,对于网商而言,这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代。

之所以最好,是因为网购已经成为一种趋势,尤其是以手机为代表的移动网购业务的加入,网购市场必将呈现爆炸性的增长趋势,网商置身其间,什么营销奇迹不能创造呢?但对于没有准备好的网商而言,这也是一个最坏的时代。因为中国网购事业已经发展到了品牌商逐渐攫取话语权与控制权的时代,你可以用草根身份创业,但不能把自己局限于草根,在未来不能有效建立品牌身份的,不是被草根网商的汪洋大海所淹没,就是面临品牌网商的强势打压而退出市场。2008年淘宝网强势推出淘宝品牌商城,就宣告了网络全民练摊的黄金时代已经结束,网络个体户的日子将越来越难过。以前淘宝上的生意,品牌商不愿意做,大部分草根商人也很陌生,这些早期投身淘宝事业的草根,大多收获了早期收益,赚了盆满钵满。而现在呢,大家都认识到淘宝是个金矿,淘宝不再是草根的天下,越来越多的品牌大鳄杀向了淘宝,草根创造的网购蛋糕将被分割,市场将被重组,没有准备好的草根必将黯然退出,从这种意义上讲淘宝留给草根的机会已经不多了,草根网商只有打造自己的核心竞争力才能发展壮大。

打造春天的独门武器

在这个既是最好也是最坏的网购时代里,草根茶商们纷纷在网络祭出其攻城略地的独门武器。网络江湖中的武器有N种,可惜我不是古龙笔下的百晓生,只能谈谈我熟悉的几种。

1、书呆子:传说中的"价格屠夫"

如果说网络是个江湖,那么呆子茶业绝对是个传说中的大虾,属于神龙见首不见尾的人物,因为至今未见任何媒体报道,人们对其背景知之甚少,估计其属于闷声发大财的那种,或者是其老板(传说名叫欧书剑)忙着数钱,没有时间接受采访所致。人们知道书呆子这个名号,是因为其号称淘宝网里普洱茶卖价最低,而且卖的还是正品。大家网购图个啥?不就是想要个实体店里拿不到的低价吗,因此,大家在最低价的诱惑下,纷纷跑到书呆子的网店购茶,使得书呆子以一年几千万元的销售业绩傲视群雄。

任何产能过剩的行业都会出现残酷的价格战,拥有价格优势的往往会笑到最后。1990年代,家电滞销,长虹带头打起价格战来,结果笑到最后的是号称"价格屠夫"的国美,因为国美掌握了销售终端,即便是强大的生产厂家也不得不臣服,放下身段,吐血降价进入国美的卖场,以求能顺利出货,这样一来,家电行业的控制权就从生产商转移到了以国美、苏宁为代表的家电大卖场了。普洱茶作为一个产能严重过剩的行业,也面临着残酷的价格战,传统的茶叶终端由于开店等刚性成本限制,导致卖价高,再加上一个门店只能做家门口的生意,也就意味着其客源有限,而在网上卖茶则不然,不但因开店成本低带来卖价低,而且可与全国各地的顾客做生意,只要网上推广手段得当的话,这样一来,传统渠道的顾客纷纷流失到网络上来,一个类似于大型家电终端卖场的网络普洱茶卖场正在迅速形成。书呆子立足于最大的网购平台淘宝网,也就是说它的客户群在理论上是无穷尽的,关键以什么方式将顾客吸引到网店里来,最低价格无疑就是书呆子威震江湖的独门武器,一个普洱茶行业的"价格屠夫",正如旭日般升起。

书呆子为什么会成为价格屠夫,按照其网络同行的说法是,当市场好大家忙着存茶套利的时候,书呆子忙着存钱,等市场不好了,大家忙着借钱的时候,书呆子忙着买茶。呆子茶业2005年就专注于做淘宝了,一方面是因为做得早,竞争对手少,另一方面是其只卖茶不炒茶,因此到了普洱茶崩盘的时候,其手里握有大量的现金,然后在2008与2009这两年茶价最低迷的时候,大手笔抄底,买进了大量的低价茶。有一个说法是,在过去的几年里,书呆子热衷于做一件吃进别人积压库存的事,派手下人四处找撑不住要抛货的厂家与经销商,然后以处理价把人家的库存一口气吃下。现在的书呆子是财大气粗了,即便从正常渠道进货,也是用钱去砸,直到厂家给出一个别人想也不敢想的底价,这样一来虽然书呆子的茶卖得很低,但它赚取的利润还是很丰厚的。掌握终端卖场话语权的书呆子,很可能最有资格改变行业的现有格局。

2、观自在:卖茶,还是卖文化?

去年,在知名茶文化论坛--三醉斋里,有一篇《卖茶叶还是卖文化》的帖子引起了热议,该贴直指茶叶的过度文化营销,增加了与老百姓的距离,不利于茶叶的快消化。这个帖子在某种程度上是有一定道理的,但我更倾向于认为产品与文化不能割离开来看,两者要有机的结合,以形成独特的产品文化。产品是身体,文化是外衣,哪有身体不需要外衣的,关键要找到适合自己的产品文化。在茶界中,观自在可谓把文化做到了极致,至今尚无一个茶企超其右。

观自在的茶,是画是禅是小品文。说它是画,是因为观自在的女主人黄枝红女士给每一款茶都画上一幅意境清新淡雅的画,印在茶叶的绵纸包装上,茶叶的名字也起得很清奇,比如凌波青带、香如故等等,不看茶,关看包装上的画与名字,就让人联想翩翩,爱不释手,这哪里是在卖茶,简直是在卖艺术品。说它是禅,乃是观自在援禅入茶,自古就有禅茶一味的说法,但将佛教文化与茶叶结合得这么好,观自在做得实在叹为观止了,品其茶、观其画、读其文,处处给人一种充满活泼禅机的感觉。说它是小品文,乃是观自在的产品介绍,深得明清小品文的精髓,追求文章的灵韵之气,美不胜收,韵味悠长。

如果说,书呆子的武器是刚烈的,那么观自在的武器就是阴柔的。观自在在网络上做推广,选择的是"周博文"的形式,也就是建立一个博客,坚持每个礼拜写一篇美文,配上美图,放在博客里供人欣赏,以博客为核心来开展网络推广、整合论坛与淘宝,就是观自在的最大特色。如果说,书呆子走的是大众市场,追求的是市场占有率,那么观自在做的是小众市场,追求的是利润。因观自在独特的文化营销,目前其已经成为普洱茶文化的一道亮丽风景线。

3、普洱中国:乱是一种机会

做茶的都会抱怨普洱茶市场之乱,可"普洱中国"的老板倪兵却认为,乱是一种机会,当然他说的不是像很多奸商做的那样--浑水好摸鱼,而是构建一个网络平台去整合行业资源,规范行业行为,以终结行业的乱象,大有用网站治国平天下的豪情壮志。新型的盈利模式往往是诞生于老大难的问题中,谁能解决难题谁就能创造营销奇迹,甚至开创一个全新的营销时代。

普洱茶的乱,主要是产品与价格的乱,以及宣传的混乱:假冒伪劣产品盛行,价格不透明,什么价格都有,宣传也是各种说法都有,夸饰宣传随处可见,等等,就是普洱茶的乱象。这极大伤害了消费者的利益,也严重影响了普洱茶的信誉,让众多消费者对普洱茶望而却步,最终影响了普洱茶的销量。考之普洱茶乱的根源,乃在于厂商与消费者的信息不对称,很多奸商利用自身信息优势误导了消费者,扰乱了市场的正常秩序,从而出现了劣币驱逐良币的现象,整个行业在某种程度上有集体竞劣的迹象,使得产业很难健康有序的发展。要解决行业的乱象,就要解决信息不对称的问题,让产品信息透明化,让消费者明明白白消费。

如果说,书呆子靠的是价格,观自在靠的是文化,那么普洱中国的秘密武器就是数据库营销。信息要透明化,建立完善的大型数据库是关键,将云南各大茶区的茶山、茶厂乃至产品的资料录入网站,让消费者可以随时查询,进行多方位的比较后再进行购买,从而做到透明消费。如果说书呆子是价格屠夫,观自在是一位世外高人,那么普洱中国给我的感觉,更像茶界的堂吉诃德,其在某种程度是在与风车战斗。普洱茶的产地是如此之广,生产企业多如牛毛,产品浩如烟海,建立普洱茶生产企业数据库,是怎样的一个宏大的系统工程!但倪兵就是这样一个较劲的人,他说,这项工作太繁琐了,需要时间去精心打磨了,是政府不好做、企业很难做、个人不敢做的,属于费力不讨好的事,我是一个笨人,就选择了龟兔赛跑中的乌龟的策略,让聪明人去当兔子,自己慢慢做我的基础性工作,只要数据库的数据积淀到一定程度,就能像后来居上的乌龟那样胜出。

在从众如风的年代,普洱茶界需要堂吉诃德式的人物,来挑战一些人们习以为常的东西。普洱中国在执行策略上采取了蚂蚁吃大象的方式,先与越来越多的中小企业建立战略联盟,将这些企业的产品数据整合到网站来,然后再逐步整合品牌企业。目前,普洱中国的努力已经得到初步回报,数十家中小茶企已经与其结盟,最近二线大厂海鑫堂也向其伸出了橄榄枝,指定普洱中国为其在互联网上的唯一的指定经销商。堂吉诃德生活在一个悲剧的时代,注定其是一个悲剧人物,而普洱中国诞生于一个神奇的网络时代,在这个时代什么奇迹也可能发生,这其中就包括普洱中国所期待的奇迹

端云斌:云茶进疆的引路人


端云斌:云茶进疆的引路人

2011首届新疆茶博会已圆满落幕,云茶参展团满载而归,为云茶进疆开了个好局,这不仅大大增强了云茶进驻新疆市场的信心,还可以增进滇疆两地的经贸活动往来。在采访中,云茶网记者获知云茶进疆的缘起,始于一个爱茶、求质不求量、立志做一家百年老茶店的云南茶人——端云斌先生,这次进疆参展的很多云南茶人都尊称其为“云茶进疆的引路人”。为此记者拜访了瑞昌祥茶业掌门人端先生,请他谈谈其跟新疆是怎样一种缘分,以及其做茶的独特理念和故事。

端云斌和古茶树面朝太阳,面朝未来。

兴趣广泛,最钟情于茶

作为云南人,出身“马背家庭”的端云斌,由于小时候经常随着做地质工作的父母搬家,养成某种类似游牧民族的性格,喜欢到处跑,长大后自然不愿意当所谓的“家乡宝”,年纪轻轻就到省外闯,打下了一份属于自己的事业。2000年以后开始做茶,他对茶叶有着深厚的感情,为推广普洱茶文化在全国各地奔走。

其父亲是北京人,母亲是广东人,因响应支援边疆的号召而到云南工作。端云斌出生在云南,但小时候生活在地州,直到11岁的时候才真正开始在昆明生活。“我性格比较活泼,喜欢四处走,可能和小时候经常搬家有关系吧。”端云斌笑道。他说自己小时候特别不服管,因为习惯了经常搬家,不但不惧怕陌生环境,反而有些喜欢四处游走的感觉,可以很快地融入新地方。他兴趣广泛,喜欢艺术、运动,大学专业是旅游管理,但最离不开的还是茶,茶文化慢慢融入了血液,成为生命中最需要的盐巴。2000年端云斌感觉喝茶已不能完全满足自己对茶的情感,决心进驻茶行业,先是在石林、昆明等地针对旅游市场开茶庄,到了2005年就亲自到普洱茶消费的中心市场——广东做茶,生意也因此做开了。

跟一般茶商不同的是,端云斌只为“懂茶人而做好茶”,销量、销售金额、利润对他而言都是次要的。其严格把握原料采购与生产关,有多少高质量的原料就做多少茶,收不到合适的毛茶,即便一个大订单摆在面前也不做。在2006、2007普洱茶被疯狂炒作的两年里,他坚守只做好茶的信念,从未炒过一片茶,虽然没有赚到多少钱,但也没有被套牢,生意一向做得很平稳,认同他的理念的客户越来越多。用他的话来说,只要自己有好的东西在手里,哪怕就是卖不出去,也可以保证自己和一些茶友喝到好茶,这就够了,所以从不用担心好茶卖不出去。

推广云茶,引路新疆

云茶进疆的幕后推手,国家一级评茶师、云南民族茶文化研究会副秘书长、新疆维吾尔自治区茶文化协会名誉会长朱澄先生一再强调,端云斌先生是云茶进疆的缘起人。

早在1997年,端云斌就到过新疆,到现在他的朋友遍布天山南北,其中不乏政商两界的精英人士。但那时候还只是爱喝茶,没有进入茶行业,没有想到要把云茶卖到新疆。端云斌在茶行业经历了数年的摸爬滚打,深感云茶需要走出去开拓市场,而新疆很可能是云茶的下一个广东市场,于是开始不断地向新疆朋友推荐云茶。2010年,端云斌邀请一位新疆克拉玛依的朋友韩总来云南旅游,他带着朋友到版纳班章古茶山等地体验浓厚的普洱茶文化。之前,韩总虽然喝过普洱,但对普洱茶根本不感冒,但到了茶山就被“镇住了”,让千年古树、少数民族的特有风情、云南古老的茶文化给深深吸引,从此喜欢上普洱茶,并成为普洱茶在新疆的一位坚定推广者。

缘分是一个奇妙的东西。从茶山回到昆明后,经端云斌介绍,韩总与朱澄结缘相识。2010年底,朱澄先生亲赴新疆,在韩总的引见下认识了新疆茶文化协会会长马秋里先生,两人相谈甚欢,就云茶进疆一事达成共识,并决定以首届新疆茶博会为契机来正式启动云茶进疆工作。有了这些铺垫,才有了今年的云茶探路新疆之行。朱澄与云茶网总经理倪兵、副总王平,一起组织云南参展团共赴新疆,为云茶探路,大获丰收。虽然,众多茶人为本次的茶博会、为云茶进疆做出了不懈的努力,但引路人无疑就是端云斌先生。

茶企进疆,促滇疆两地经济合作

端先生非常看好云茶在新疆的未来,他称,云茶一直是云南的支柱产业,产量惊人,居全国第二位,云南省内不可能完全自己消化,因此云茶必须要走出去开拓市场。他进一步希望云茶能带动云南的其他行业与企业走出去,他说,中央政府强调以云南作为“桥头堡”面向东南亚、南亚辐射发展,就是要引导云南经济往外走。事实上,云茶走进新疆,可以拉动内需,促进经济的增长,同时可以带动其他行业的交流、合作,加强滇疆两省(区)的合作关系。

据了解,明年新疆茶博会的举办协议已经签署,规模会是今年的好几倍,云南展位将用“百”来计数;目前新疆的首座专业茶城已在酝酿当中,届时将统一组织云南茶企进驻茶城;明年新疆茶文化协会将组织当地商人到云南考察,这将对云茶进疆起到极大推动作用,甚至可能成为两省经济交流与合作的重要桥梁。

“我们现在所做的事大都是民间发动的,希望做到一定影响后能够引起政府重视。”端云斌先生分析道,新疆与云南地面距离4000多公里,空中距离2000余公里,坐飞机一般要6个小时,正是由于两省远距离相隔,所以经济交流与合作比较缺乏。但以前瞻性的眼光来看,事实上,两地都是边疆大省(区),有不少共通的地方,比如都是资源大省、民族文化大省,可以在这些方面做些深入合作的文章;再加上两地的气候与物产迥异,存在巨大的互通有无的合作机会,比如云南的茶叶、咖啡、三七等绿色产业就在新疆具有广阔的市场需求,而地处寒冷地带的新疆人也向往温暖如春的云南,可以吸引他们来云南旅游、置业。从这个角度来看,云茶进疆只是云企进疆的一个契机,云南与新疆还可以在经济与文化合作方面做更大的文章。

端云斌和云茶网总经理倪兵就进行了不少交流,两人商量通过一些民间商人的合作,寻找两省(区)经济交汇点,带动云南各行业进疆,并引起政府的关注与支持。“明年三四月,我会邀请一帮新疆朋友过来云南旅游,他们在新疆做的都不错,我相信以他们敏锐的嗅觉,会在云南觉察到很多的商机”端云斌先生说道。

只做好茶,立志打造百年老店

爱好自由的人,一旦找到自己要的东西,往往会紧追不舍,端云斌就是一个自由者。一个人的情趣与品位,往往会不经意间从生活细节中流露出来,按经济实力来说,他完全可以背LV这种国际品牌包,事实上他背的印着“为人民服务”字样的帆布包,溢满自由的气息,他说这样跑茶山方便,想怎么走就怎么走。

端云斌只做春茶和秋茶,选择原料的范围也很小,基本是易武、勐海古茶树。“要做好茶就必须从源头上抓起,我都是自己跑到茶山去收原料。”端云斌说。正是他从源头到生产、从生产到仓储、从仓储到销售的严格要求,才造就“瑞昌祥”的品牌。本次新疆茶博会的茗茶评比活动上,瑞昌祥普洱生茶一举夺得“茶王”桂冠,100克拍出2.2万元的高价,足以证明瑞昌祥产品质量之高,更显示出了“瑞昌祥”的品牌价值。

“明年我们的产品会在新疆重点推广,也计划在北京、上海、深圳等一线城市推广。”端云斌说,之所以在这些大城市推广,是因为瑞昌祥志在做高端好茶,这些城市的购买力强,推广起来会有优势。他并没有想要把公司扩展到多大的规模,只想把好的普洱茶带给茶客,将云茶文化推广出去,比如这次在新疆,就有当地茶商找到端云斌洽谈做代理的事情,但由于经营理念的差异,被他婉言拒绝了。理由是发展代理商的话,一是市场不好控制,二是需要很大的产量,这跟他坚持做高端精品的思路不吻合。他相信要是能够碰到志同道合的茶商,集众人之力,从每个环节抓品质,排除可能影响茶叶品质的因素,包括有巨大利益的因素,一定能把“瑞昌祥”打造成为一家百年老店。

《云茶产业》与普洱市茶业局共推专版


《云茶产业》与普洱市茶业局共推专版

为进一步弘扬普洱茶文化,提升普洱茶品牌的知名度,扩大原产地普洱茶在国内外市场的影响力,普洱市茶业局与云南法制报•云茶产业合办的专版《妙曼普洱·世界茶源》,于2014年2月11日正式同广大读者朋友们见面了。

云茶产业《妙曼普洱•世界茶源》

云茶是我省的一张独具特色的名片,云茶产业正处于蓬勃的发展之中。云茶产业要进一步发展,需要积极启动走出去战略,利用各种媒介资源向外界展示云茶。鉴于此,经过精心酝酿,云南法制报于2013年3月26日推出《云茶产业》,依托专业化的团队,向茶界提供最具价值资讯、深度报道、营销策划、媒介整合等全方面服务,矢志打造“云茶第一报媒”,做“茶企宣传的好帮手”。《云茶产业》为对开4版全彩刊物,每个月出两期,是云南唯一一家覆盖昆明全部茶城所有商户的茶叶刊物,并向省内产茶区的茶企茶商进行覆盖,目前正筹划在北京马连道、广州芳村等省外重点茶叶批发市场发行。

云茶产业《妙曼普洱•世界茶源》

专版以“产业发展、基地建设、产品开发、科研创新、市场开拓、品牌打造、历史与文化、茶企业与茶名人、名优茶产品”等为主要宣传内容,开辟世界茶源、普洱茶讯、优秀茶企巡礼、科学普洱、政策解读、茶业局工作动态等栏目,全方位、多层次、多角度地对普洱市茶产业进行宣传报道,营造浓郁的茶文化氛围,提高普洱茶品牌知名度,兴盛普洱茶产业,为打造中国著名、世界闻名、世人瞩目的普洱国际品牌而努力。

普洱市茶业局在创版寄语中热情洋溢地说:春天即将来临,香茶即将萌发。《妙曼普洱·世界茶源》专版带着兴盛茶产业的希望与广大读者见面了。从此,每月两期的普洱茶产业及文化资讯,将如期在《云南法制报》上与广大读者朋友相约相见,它将以丰富多彩的茶产业、茶文化资讯为读者朋友打开一扇深入了解普洱茶产业及茶文化的窗口。普洱市茶业局为市、县区主要领导,县区茶办(局),普洱市茶叶协会主要会员单位或个人订送《云茶产业》350份。《妙曼普洱·世界茶源》专版希望得到广大读者朋友的关爱和支持,有了您爱的阳光和雨露,它便会茁壮地成长。

普通绿茶当黄山毛峰卖


进价每斤只20元的普通绿茶,黑心商贩竟冒充“黄山毛峰”,以每斤400元的高价向行人兜售。昨天,东城城管查获10余斤冒牌“黄山毛峰”。

昨天上午,在北京站广场北侧的停车带内,一名男子两手各拎个大包,逐个敲打汽车的玻璃,然后拿出一盒包装精美的茶叶向司机推销。一位刚送完客人的桑塔纳司机经不住劝说,准备掏钱

购买时,北京站城管分队的几名队员现场将茶叶商贩查获。该商贩一再强调自己卖的是极品黄山毛峰,每斤仅售400元,还煞有其事地打开一盒让众人观看,可城管队员和现场几位群众怎么看怎么觉得这茶像树叶。

队员随后带上了一小袋样品,来到位于北新桥附近的吴裕泰茶叶公司找专业人员验证,结果发现这只是最普通的绿茶,味道连50元的茶叶都不如。

这时,茶叶贩子只好承认这是安徽芜湖地区的普通茶叶,进货价每斤只有20元。东城城管对11盒假冒茶叶予以没收,并对无照商贩处以了100元罚款。

“云香杯”名优普洱茶国际评比会


“云香杯”名优普洱茶国际评比会

中国普洱茶国际评鉴委员会主任杨孙西(左三)、执行主任张宝三(右一)与部分获奖企业合影。

专家评茶

日前,由中国普洱茶国际评鉴委员会主办的首届“云香杯”名优普洱茶国际评比活动在香港结束,51个奖项尘埃落定,共评出科技创新奖3个、文化传承奖1个、产品创意文化奖1个、熟茶金奖4个、生茶金奖6个、熟茶银奖8个、生茶银奖9个、熟茶铜奖9个、生茶铜奖10个。

据了解,首届“云香杯”名优普洱茶国际评比活动于今年4月启动,7月22日在云南农业大学进行评选,8月12日在香港公布评选结果。云南省茶叶企业积极响应,共有41家企业的79个茶样报名参加评选,参评产品涵盖普洱茶五大产茶区以及云南的品牌企业。

公证人员宣读公证词

为保证此次评选的国际性、权威性,组委会特意邀请来自中国大陆、香港、台湾、日本、韩国、马来西亚及新加坡近50位国内外具有代表性的普洱茶评审知名专家学者组成“中国普洱茶国际评鉴委员会专家库”,评选时随机从中抽取了11位组成评审专家组进行评审,且境外专家占了一半。整个评比过程中,评委完全看不到茶品的厂家和标识,只能对茶样的外形和内质进行感观密码评审,最大限度确保了评选的公平、公正。评分结果不受行政、商业及个人的干预,从取样到评审的全过程都有公证处全程监督和公证。

中国普洱茶国际评鉴委员会执行主任、云南省普洱茶协会会长张宝三作首届“云香杯”评比总结发言。

据中国普洱茶国际评鉴委员会执行主任、云南省普洱茶协会会长张宝三介绍,首届“云香杯”名优普洱茶国际评比活动严格按照规范的评比程序,依照国际惯例,确保评比活动公开、公平、公正,集科学性、权威性、国际性于一体,全程受到法律保护,是一次具有里程碑意义的普洱茶评审活动。活动旨在促进普洱茶企业提高质量,引导普洱茶加工向机械化、标准化、清洁化方向发展,帮助普洱茶企业提高市场竞争力,向消费者推荐名优普洱茶产品,打造普洱茶品牌集群,将普洱茶推向国际市场,推动普洱茶产业健康发展。

一获奖企业代表说,此次评审活动将为普洱茶行业的评比探索出一条更加规范的路子,制定出一系列更加完善的制度。既可以提高消费者的信任感,又可以促进普洱茶产业的发展,同时还能鞭策和鼓励茶农和茶企业在选种、种茶保证原料优良,确保制茶工艺精良。

中国普洱茶国际评鉴委员会执行主任张宝三(左一)、主任杨孙西(左三)、秘书长杨琴媛(右一)与部分获奖企业代表合影。

香港拍卖现场组委会成员与部分获奖茶企代表合影

据悉,此次“云香杯”名优普洱茶国际评比活动的获奖茶样均在2011年香港第三届国际茶展上进行了展示,并举行了颁奖仪式。获奖产品由中国普洱茶国际评鉴委员会推荐给国际知名人士品鉴。8月13日,获奖产品由中国普洱茶国际评鉴委员会向拍卖行推荐在香港中华总商会进行了拍卖,这些获奖产品还被送往云南省档案馆永久收藏。

香港一直是云南的重要贸易伙伴,经过数十年的发展,两地间的经贸往来日益加深,滇港合作不断深化。统计数据显示,港人年均茶叶消费量接近2公斤,是全国人均茶叶消费量的近6倍,香港已经成为云南普洱茶传统的消费区,成为云茶走向世界的集散地。

云茶全面走进新疆


云茶全面走进新疆

网友老普洱兄质疑云茶进疆是个伪命题,其理由是早在上世纪八十年代初云茶就进疆了,近年来某县一个茶集团每年要向新疆发货300吨以上,现在根本不存在要进疆的问题。

老普洱兄对普洱茶文化颇有研究,很多观点值得我学习和借鉴,其对云茶进疆一事的质疑,我在一定程度上接受,但又不能接受。这是因为,我们站的角度不同,所以得出的观点不同。在一定程度上接受,是指新疆长期销售云南烘青绿茶,而且量不小,在这种意义上可谓云茶早已进疆。不能接受,是因为我所指的进疆,不是云茶简单地销往新疆,而是云茶真正靠自己的力量走出去,能够在当地掌控经销渠道,拥有定价权与话语权。

先来谈谈老普洱兄所谓的云茶进疆现象,也就是云茶低层次进疆的表现。其主要有二:

一是烘青绿茶进疆。云南的茶叶是红茶、绿茶、普洱茶三分天下。其中,红茶以前主要靠出口,近年来随着外销市场的急剧萎缩(跟人民币升值、欧盟提高进口门槛大有关系),国内品饮红茶热的兴起,滇红的内销市场在迅速扩张之中。普洱茶的传统销区为广东与港台,现在北方市场已经启动,一个全新的大市场正在培育之中。绿茶主要指烘青(晒青用去做普洱茶),其销路有二,一是作为花茶的茶胚,被浙江、山东茶商拉到广西横县窨制茉莉花茶,然后通过济南茶叶市场销往广袤的北方,云南烘青做花茶,最盛时占北方花茶市场的60%;二是被甘肃回族茶商大量收购,拉到兰州,然后分销到西北诸省,这其中就包括新疆。云南每年销往西北的大宗烘青毛茶估计为数万吨。

二是普洱茶在06、07两年疯狂期进疆,但旋进旋出,属于跟风炒作,目前没有留下多少痕迹。

由上可见,云茶进疆主要是烘青进疆,以及普洱茶进疆,前者层次很低,不是云南茶商主动出击,而是甘肃茶商深入云南产茶区收茶,或者向厂家订货,而且卖的是大宗毛茶,利润率极低,在此种产销模式下,云南茶商一不掌控经销渠道,二没有定价权,三是只能卖毛茶赚取微利;后者是一种炒作,属于没有根基的进疆。如果老普洱兄对这两种进疆行为津津乐道的话,以为云茶早已进疆了,不用再谈云茶进疆的话题了,估计云茶会永远没有希望。

我跟老普洱茶兄的分歧乃在于,我所主张的云茶进疆是一种真正意义上的进疆,是一种能够真正彰显云茶价值所在的进疆,是一种能够掌控经销渠道、定价权和话语权的进疆,是能够卖高附加值的成品茶的进疆,而不是一种低层次的被动进疆。我以为云茶真正进疆应该有以下几个特征:

一是云南茶商应该主动走到新疆去开拓新市场。新疆是一个传统大销区,但云南很多茶商对其很陌生,这是因为虽然云南的烘青早已销往新疆,但都是通过甘肃茶商转运的,云南茶商只知道茶叶销往兰州,并不知道其中很大一部分销往新疆,这是很悲哀的事,自己不掌控渠道的结果是,自己的茶最终卖到哪里去都不知道。因此,云南茶商必须向福建茶商学习,主动到销区去开疆辟土,这样才能掌握产销格局,为自己争取定价权、话语权。

二是两地的茶事交流活动应该日益增多和频繁。开展大型的系列茶事活动,无疑是方便法,能够迅速推动云茶进疆,比如茶博会、考察团、研讨会等就是很好的方法。

三是在新疆建立云茶拓展基地。其最佳的方法乃是在新疆建立现代茶城,云南茶商抱团进驻,这样才能发挥云茶的抱团出击优势,以茶城为基地,逐渐渗透周边市场,然后再抱团进入下一个城市的茶城,再渗透新的周边市场。

四是用正品建立云茶的信誉。云茶在外省大都被归入廉价茶的行列,云茶在省外很难卖起价,很大程度上是因为外地茶商不懂云南的茶,乱进货,乱宣传,导致北方市场充斥了大量的假冒伪劣普洱茶,其中很多是用过期的绿茶、乌龙茶压制的普洱茶饼,这严重影响了普洱茶的信誉。因此,云茶进疆,是正品进疆,让新疆人民能买到真正的云南红茶、绿茶、普洱茶。

五是要建立市场监管机制与产品鉴定机构。云茶进疆不是放任式的进疆,而是由政府或者协会等权威机构牵头进行,对进疆的茶商进行严格的监管,以维护云茶的信誉。针对当地严重缺乏茶叶鉴定人才,可以向新疆提供云茶鉴定人才支持,以鉴定产品的优劣,维护消费者权益。

六是云茶的整体进疆,而不是仅仅是烘青进疆,要做到绿茶、普洱茶、红茶全部进疆。同时也不是昙花一现的进疆,如前几年的普洱茶进疆,而是真正根植于斯的进疆。

从这种意义上讲,云茶进疆才刚开始,大有可为。这才是我写《西北望,云茶欲进疆?》《朱澄谈云茶进疆三策》的初衷,望老普洱兄明鉴,期待您的进一步指教。

附:老普洱兄在金碧坊精彩跟帖:

我没有到过新疆,具体情况不明。

但据我所知,上世纪八十年代初,当时思茅地区(今普洱市)即有大量茶叶进疆,那个时代做茶叶的厂家,基本上每年都会遇到一或二位新疆客户,最近三年,普洱某县一个茶集团至少每年向新疆发货300吨以上。改革开放以来,市场化的茶叶进疆快已经三十多年了,为什么楼主现在才说云茶要进疆?新疆真是云茶处女地?上世纪九十年代春城晚报也报道,一波一波的贵州女人在新疆挑着茶叶卖,新疆人问是哪里人,贵州女人一般回答是云南人,因为说成云南人,茶叶才好卖。(尽管贵州人卖假茶,但说明真的受欢迎,假的才会有销路)。

云南普洱茶熟茶工艺源自广云贡饼


云南普洱茶熟茶工艺源自广云贡饼

广云贡饼是老茶系列中最特殊、最特别的,因这些茶饼以云南、广东等地原料为主,由于融入了广东茶叶进出口公司独创的配方和工艺技术,具有广式韵味,台湾和香港的茶人因此称之为“广云贡饼”或广东饼。

喝普洱茶的人都知道,普洱茶有生熟之分,但很少有人知道云南普洱茶的熟茶工艺源自广东。广云贡饼是以云南、广东、广西、贵州等地原料为主,以广东茶叶进出口公司独创的配方和工艺技术,在广东进行加工压制的普洱茶饼,具有广式韵味。与用云南茶所制的广东饼相比,用本地茶菁所制的广东饼,在品质上可以说是不可同日而语,其品味微酸清甜、水性薄而顺,多是两颊生津,喉韵却异常甜美,久久不散。与云南边境普洱茶和北越相近,口感具有奇妙的自然个性和独特茶韵。

据专家介绍,45年前,第一块广云贡饼(广东饼)就正式诞生了,以云南茶所制的广云贡饼口感上特有的化度、厚度、稠度、劲道、顺滑感。广东茶叶进出口公司于1956年组织技术精英进行加速普洱茶陈化的工艺技术研究,通过对晒青毛茶润水、渥堆等一系列工序试验,成功研究出一套完整的“快速人工陈化加工陈年老茶的技术体系”——熟普洱茶原料毛茶生产技术体系。由于熟普洱茶茶性温和,可以祛湿养胃,滋味纯和,保健功能较好。具有独特的陈香,很受大众喜爱。为扩大生产规模,该公司于1957年将沙基东茶厂搬到广州工业大道,并改名为广东省第一茶厂,之后又相继建成第二茶厂、大冲口普洱茶生产车间,还在肇庆、四会、韶关、清远、英德、惠州、汕头、顺德、江门等地建成了普洱茶加工厂或车间,利用新工艺技术大量生产普洱散茶、饼茶、沱茶等系列产品,以满足国内外市场的需求。

1973年,云南省昆明茶厂等几家大的国营茶厂曾派员前来广东学习熟普洱茶的加工工艺技术,并在云南省推广和应用,这是云南熟普洱茶生产的开端。1973年派昆明茶厂吴启英,勐海茶厂邹炳良、曹振兴等技术人员到广东茶叶进出口公司属下第二茶厂学习此技术,并将“发水茶”技术带回云南。从此,云南开始效仿广东做法进行加速发酵工艺试验,以后逐步在云南推广和完善。云南依靠其得天独厚的自然条件和原料优势,使熟普洱茶的加工生产得到更快更好的发展,尤其是近几年。这一事实在雷平阳所著《普洱茶记》(唐人工艺出版社)及刘勤晋所著《中国普洱茶之科学读本》(广东旅游出版社)中均有记载阐述,茶界都认同普洱熟茶工艺的发源地就是在广东。

广云贡饼在几十年的发展过程中,向茶界展示不同原料、不同产地、不同风味的普洱茶产品,为茶界提供了丰富多彩的经验。广东独创的配方和工艺技术的应用,使普洱茶生产和出口得到了跳跃式发展,为中国普洱茶的发展做出了重要贡献。

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