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三九御寒【桂香】送暖

小寒,是中国二十四节气中的第23个节气,时间通常在每年的元月5-7日之间。

节气的意义,大暑和小暑的“大”与“小”,同字面的意思相同,即大暑要比小暑的天气热。但有趣的是,小寒和大寒的“小”和“大”字,意思却恰恰相反,小寒反而要比大寒冷得多。民间有谚语说“小寒大寒,冻成一团”,但在“冻成一团”里,人的体感温度还是有明显对比和差别的。

在饮食上,广东人向来比较讲究,在小寒这天,大多广东人都习惯吃糯米饭。他们喜欢先把香米与糯米按照1比1.5的比例放锅里煮熟,然后加上剁成碎粒的花生米、腊肉、香菇一起炒,再加一些碎葱白拌着吃。由于糯米饭的含糖量高,食用后全身暖和,因此有补中益气的功效,利于驱寒。而在北方,小寒有一个重要的民俗——吃“腊八粥”。北京的腊八粥制作颇为讲究,掺在白米中的如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、白果、青丝、红豆、花生等等,食材不下20种。在甘肃地区,腊八粥煮熟后除家人吃,还会分送给邻里。陕北高原一带,吃完腊八粥后,要将粥抹在门上、灶台上及门外的树上,认为这样可以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。

俗话有说:“冷在三九,热在三伏。”小寒与冬季“数九”中的三九相交,意味着开始进入一年中最寒冷的日子。从饮食养生的角度讲,防御寒冷气候对人体的侵袭,日常可多食用一些温热的食物以补益身体。

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闲来雅居细品酌,半个茶人半个仙。”在这“三九”寒冷天气,朋友,来一杯【桂香】六堡茶吧,让我们一起“暖暖的度寒”。

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