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“重走茶叶之路”再到云南28万份滇茶将作纪念茶
记者获悉，时隔7年之后，“重走茶叶之路”大型系列活动将重返云南。同时，还将在云南购买28万份云南普洱茶和云南红茶作为本次重走茶叶之路系列活动的纪念茶。
据了解，“重走茶叶之路”活动将在2012年6月启动，届时由120峰骆驼组成的大型驼队，将从内蒙古二连浩特市、阿拉善、呼和浩特三地出发，到中国18个茶叶主产区驮茶。满载茶叶的驼队在北京汇合后再集体出发至内蒙古二连浩特之后，沿着先辈的足迹，踏上漫漫茶叶之路，重现中国茶叶输往欧洲的盛况。国内活动来回将历时7个多月，行程8000余里，大约于2012年底结束。同时启动横跨欧亚大陆蒙古、俄罗斯、法国巴黎的相关活动，计划历时两年，沿途在各大城市将举办“茶叶之路”论坛、茶席设计大赛、“茶叶之路摄影大赛”、茶叶推介会、茶叶义卖义拍等活动。
本次活动的组委会秘书长胡明方举例说，在传统中国茶文化中“茶叶”不需要磨成粉末，再装入纸袋里泡着喝，标准的中国产红茶更不需要添加奶和糖来饮用。他表示，在“茶叶之路”开辟320周年之际，策划重走“茶叶之路”系列活动，除了提振中国茶叶的整体国际知名度，找回中国茶叶的国际话语权和主导权，重新制定七大类茶叶标准和定义，捋顺世界茶叶贸易准则外，还要让西方重新了解中国茶文化，让国际社会真正认识中国茶叶，中国茶文化及中华文明。
云南茶历史久远，茶文化底蕴深厚，是中华茶祖文化的发祥地。近年来，云南省委省政府对茶产业的发展极为重视，出台了一系列政策措施，加大对茶产业的扶持力度。多渠道筹措资金8000多万元，扶持农业产业化龙头企业、中低产茶园改造、原料基地建设、市场拓展等关键环节，推进茶产业整体升级。各茶叶主产州（市）也积极响应，出台了相应的扶持政策推动产业迅速发展。
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转型升级——汉中茶叶产业突围之路
提起陕西的茶叶，汉中是绝对绕不过去的。我国著名评茶大师陈慧春教授评价：汉中是我国罕见的高香茶区，而且是洁净、卫生的全天然有机茶区。
清明节前后，记者在汉中采访，不论是茶园田间、茶企车间，还是市县政府，一杯馨香怡人的绿茶立刻拉近双方的距离，话题都从茶展开，忙碌也从茶开始。
满目葱茏的茶园不仅为汉中百姓带来了实实在在的财富，也撑起陕西茶叶产业的半壁江山。汉中茶产业经过10多年持续不断的大力发展，基地规模、产品质量、品牌知名度不断提升，市场竞争力不断增强。目前，全市茶园面积达到106.1万亩，茶叶产量4.67万吨，产值62.36亿元，分别占全省的49.1%、64.9%和62.4%。
培育基地，实现产业厚积薄发
汉中市所辖的11个县区8个县都产茶，茶园面积10万亩以上的县有6个。
十年磨一剑。汉中市在2004年做出了做大做强汉中市茶产业的决定，以发展高产密植生态茶园为主攻方向，以整合品牌、提升汉中仙毫知名度为重点，以扶持发展茶业龙头企业为突破口，以提高产业装备和技术水平为动力，基地规模稳步扩大，产业化程度逐步提高，茶产业得到了快速发展。已经建立省级茶叶园区6个，市级茶叶园区23个。去年，茶农仅种茶一项人均收入9600元，户均收入2.8万余元，投产茶园亩均收入9253元，围绕茶叶产业链从事生产经营的各类人员超过80万人。
西乡县无疑是北方茶区面积最大的县，号称中国名茶之乡，其书记、县长被誉为茶叶书记、茶叶县长。管了5年茶叶产业的副县长纪文杰说，西乡作为北方适生优质产茶区，随着全县30万亩茶园逐步投产，产量肯定会逐年增加；已经建成34条清洁化生产线，初步实现茶叶加工的标准化、现代化；有5家企业入驻北京马连道茶叶市场，全国很多城市都有西乡茶叶的实体店，电子销售网络发展迅猛，形成完整的销售渠道。
城固县茶园面积虽然只有10万亩，但干部群众发展茶叶产业的信心十足。县长胡新利告诉记者，县上每年拿出500万元支持茶叶产业，近期力争通过招商引资，建设一个大规模的茶叶加工企业，这将是城固茶叶产业发展的重心所在。
汉中市茶叶办吕锋副主任说：汉中茶叶产业现在已经进入一个厚积薄发的阶段。
整合品牌，市场知名度不断提高
2005年，汉中市启动茶叶品牌整合，将原有的午子仙毫、定军茗眉等二十多个品名整合为汉中仙毫，2007年，获国家质监总局地理标志产品认证，成为全市茶叶公共品牌。2013年，在第31届巴拿马国际博览会上，汉中仙毫获得绿茶类唯一金奖。去年，在第十二届中国(北京)国际茶业博览会上，汉中仙毫获得27枚金奖，占博览会名优绿茶类金奖总数(30枚)的90%。汉中仙毫以17.35亿元的品牌价值，跻身中国茶叶区域公用品牌前20强，也是汉中经济的一张响亮名片。
汉中出好茶。把汉中茶推向全国市场，闫战利功不可没。这位财政系统走出来的企业家，给全国人民讲了一个动听的午子故事。午子绿茶公司成立18年来，全面通过了ISO9001国际质量体系、ISO14001环境管理体系、有机食品、绿色食品、有机茶、QS食品安全等八大质量认证，在全省建立了160多个营销和特许经营网点，电子商务已辐射到北京、上海、深圳、甘肃、辽宁等全国部分主要大中城市。国际贸易取得实质性突破，已经在法国开展专营业务，与美国、法国、德国等十多个国家开展了小额贸易。通过多种文化艺术形式，成功地将午子绿茶打造成为名副其实的地方品牌，带动和促进了陕南绿茶产业大发展。仅向茶农收购毛茶一项，每年使每户茶农新增收入2000元到5000元，直接为西乡县茶农每户平均提供货币收入500余元，帮助近万户茶农和10万人脱贫致富，解决了300余名下岗职工和大学生就业。午子绿茶作为高规格贵宾接待用品，先后用于接待印度总理莫迪和俄罗斯总统普京。
在保持汉中绿茶为主导茶类的基础上，汉中茶叶企业已积极开发当前市场前景看好的红茶等其他茶类，形成了绿茶、红茶、黑毛茶、保健茶和功能性茶品齐头并进的格局。去年，汉中福地茶业有限公司选送的汉山红牌汉中红连续两年蝉联大会红茶类特别金奖。陕西茶业首席科学家、西北农林科技大学教授肖斌欣喜地告诉记者，以陕南绿茶为原料，加工制作茯茶原料黑毛茶的技术已经完全成熟，陕南茶叶产量、茶农收入很快会有一个大幅提升。
创新发展，助推产业转型升级
汉中历史悠久，是国家历史文化名城，更是丝绸之路开拓者张骞的故里。汉中市茶产业在全省虽然走在前列，但与外省产茶地区相比仍有一定差距。面对新的机遇，汉中市政府和茶产业主管部门已经清醒地认识到，汉中茶产业要站在新的起点，进一步转型升级、创新发展，实现又一次飞跃。
推广良种良法，稳步扩张基地。一颗种子改变一个世界，茶树品种是决定茶园产量、鲜叶质量和成茶品质的最主要因素，对整个茶产业经济的发展都具有重要的影响。无性系良种可提高采摘工效，降低生产成本，单位面积内可采芽叶数量多。汉中目前无性系良种茶园比例为30%左右，而全国平均水平是60%，最高地区达到97%。西乡县茶叶技术推广中心副主任李文贤说，西乡茶园面积再不能有大的发展，今后的主要任务就是改造老茶园，提高无性系良种茶园比例。
做大做强知名品牌。茶产业发展壮大靠品牌，保持行业优势靠品牌，只有通过品牌建设，提高产品的知名度，才能在市场竞争中立于不败之地。目前，汉中仙毫品牌价值已近20亿元，成为汉中十大文化符号之一，品牌效应逐渐显现。然而市场占有率还不高，基本上为区域市场，没有走出去，无法与浙江龙井、云南普洱等全国品牌相提并论。把汉中仙毫、汉中红打造成家喻户晓、有较高知名度的强势品牌还有很长的路。
扶优扶强，培育龙头企业。汉中市有茶叶产销企业1872家，经市茶业办对前200名茶叶加工企业综合实力统计排序，销售额在1000万元以上的企业只有66家。茶叶企业整体实力不强，仍处于小、散、弱状态。通过培育大型龙头企业，推动茶产业组织形式从千家万户种茶制茶卖茶的原始形式，公司+农户的初级形式向行业协会+龙头企业+专业合作社+专业大户的高级形式转变，使茶产业发展、品牌建设、标准化生产有一个坚实的基础和可靠的载体。
挖掘文化休闲功能，发展茶叶深加工，拓展产业链。茶为国饮，茶叶市场永不衰败。借助深厚的历史文化底蕴，汉中个别县已经尝试推出茶文化、茶乡游、休闲观光茶园等文化旅游项目，取得一定的效果。有关专家指出，茶叶产业是具有旺盛生命力的朝阳产业，汉中茶产业在转型升级中可将茶产业与文化、旅游业有机结合起来，与产品深度开发和多种产品形态结合起来，延伸产业链，使茶叶成为可喝、可吃、可用、可看、可玩的产品，推动茶产业不断向深度与广度发展。
千年云茶香满华夏：云南省茶叶产业锻造创新品牌之路
千年云茶香满华夏：云南省茶叶产业锻造创新品牌之路
【新理念·名品牌】
聆听着千年马帮的铃铛回音，来到茶马古道的源头云南省普洱市。如今的普洱已成为全国最大的普洱茶生产基地，一个个普洱茶叶品牌正在树立。
目前，普洱市已取得有机认证的茶园面积达5.7万亩，通过认证，提高了产品的品质和安全性，产品售价明显提高。在普洱祖祥高山茶园，记者看到翠绿的茶叶叶片上遍布白色的蜘蛛网，茶树下土鸡四处出没寻食，验证着茶园的原生态和安全性。普洱祖祥高山茶园公司董事长董祖祥介绍，为了保证有机茶的品质，祖祥高山茶园只用农家肥，通过灯光粘板、鸡、蜘蛛来杀灭虫害。“因为不用农药，有机茶园的产量要比普通茶园低1/3。但我要坚持搞有机茶，因为这是我们的品牌，也是茶叶发展方向。”董祖祥说。
云南一些茶叶企业走出了传统作坊粗放型制茶的模式，向现代化企业转型，茶叶产品的科技含量越来越高。普洱市木乃河工业园茶祖茶业有限公司董事长王艳新介绍，茶祖茶业利用太阳能制作普洱茶，建成国内目前唯一的无烟普洱茶生产厂，真正将普洱茶制作推向现代化、科技化。
“我们是国内第一家做速溶普洱茶的企业，现在还要把中国茶文化推向世界。”云南天士力帝泊洱生物茶集团公司副总经理卢念东说。该公司与中国农业科学院茶叶研究所等机构合作，成立了国家茶产业工程技术中心普洱茶分中心。目前帝泊洱已获批或被受理专利118件，先后获得中国、美国、日本、欧盟的有机认证。
“普洱茶的品牌价值有55.7亿元，但云南多数茶叶企业的品牌意识比较薄弱，普遍存在散、小、乱、弱的问题。”云南省茶叶流通协会会长陈勋儒直言云南茶叶产业存在的问题，他认为云南应该从发展大健康产业的高度来集中打造普洱茶和滇红两大品牌。
“质量标准体系是树立云南茶叶品牌的基础和保障，但目前质量标准体系不完善。”云南省质量技术监督局质量管理处处长张戟认为，要尽快建立云南茶叶品牌认定的技术标准体系和评价标准体系，促进云南茶叶品牌的发展。
云南许多茶叶产区采取联手抱团、统一标准的办法来做强品牌。普洱市2016年以景迈山古茶林申遗为契机，建立景迈山茶企业诚信联盟，打造景迈山古茶林品牌。在临沧市凤庆县，出口红茶数十年的滇红集团具有较完善的国际标准体系，滇红标准已成为滇红茶品牌和质量的重要保障。（光明报记者张勇任维东）
云南的茶叶种类
1、滇红茶
滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县，滇红于1939年在凤庆试制成功，曾被英国女王置于透明器皿内作为观赏之物，其品质可与世界上较好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。
2、绿茶
云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名茶，遍及滇西南和滇南各茶区，主要供应内销。
3、普洱茶
云南有哪些茶叶种类?普洱茶可以说是云南最具特色的茶叶了。普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶。自唐宋以来，滇南产地的晒青茶即集中到普洱府(今普洱县)销售，普洱茶因此而得名。
普洱茶产于滇南的思茅和西双版纳两个古老的茶区。"雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味醇一杯中。"这是人们对云南普洱茶产地及茶品质的赞颂。由于云南地处云贵高原，历史上交通闭塞，茶叶运销靠人背马驮，从滇南茶区运销到西藏和东南亚及港澳各地，历时至少一年半载，茶叶在运输途中，茶多酚类在湿、湿条件下不断氧化，形成了普洱茶的特殊品质风格。在交通发达的今天，运输时间大大缩短，为适应消费者地普洱茶特殊风格的需求，用晒青毛茶经高温人工速成的发醇处理，制成了云南普洱茶。
4、花茶
采用浓郁芬芳的鲜花和上等滇绿窨制而成。因窨制的鲜花和茶胚不同，分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶及大众花茶、香茶。茉莉花茶又因茶胚级别的高低和窨花次数的多少，分为单熏、双熏、叁熏。云南花茶的特点在于有浓郁的茶味，芬芳的花香，两者融为一体，相得益彰，饮后令人齿夹留香。
5、保健茶
(1)三七茶。是三七叶、茎与适量茶叶科学配制而成的袋装泡茶，因三七又叫田七，故又名"田七茶"。三七是云南文山主产的一种名贵中药材，它的叶和茎等含有丰富的三七皂甙，有与人参相似的作用。三七茶具有清凉解渴，振奋精神，增强体质的保健功能，对心血管病等多种疾病有良好的预防作用。
(2)绞股蓝茶。是以云南茶叶为原料，以天然绞股蓝作配料，经科学配制加工而成的。绞股蓝是云南西双版纳生长的一种葫芦科植物，含有50余种对人体具有保健作用的皂甙，其中有4种皂甙与人参皂甙相同，是一种具有与人参相似作用的免疫增强剂，在我国有"南方人参"之称。绞股蓝茶既有云南茶叶色、香、味的特点，又具有护肝、催眠镇静、降低血脂、延缓衰老等药理作用，特别对肥胖、胃溃疡、偏头痛等疾病具有疗效，属于珍贵保健茶中的佳品。
(3)雪茶。云南雪茶是大理、迪庆、丽江地区的著名特产，因其形状好似雪花，并产于雪山，故名"雪茶"。雪茶外形如空心草芽，色泽灰白，用开水冲泡后，汤白清澈明亮，香气独特，具有清热解毒之效，对因伤风而引起的声音沙哑有特效。味美甘苦，能生津止渴。但由于它生长的生态环境特殊，因而产量有限。
纪念甘普尔 给力下关沱茶
纪念甘普尔给力下关沱茶
2011年8月20日，是全球普洱茶人心情沉痛的日子，首届“全球普洱茶十大杰出人物”之一的弗瑞德•甘普尔先生安然长逝，魂归以色列加沙故里，享年92岁。
FredKemple（甘普尔），系云南沱茶欧洲总代理商，为云南沱茶在法国及欧洲地区的推广和被接受作出了巨大贡献。曾于2005年4月26日荣获首届“全球普洱茶十大杰出人物”称号，我亦有幸与甘普尔先生同台获此殊荣。获奖时的甘普尔先生虽已年届耄耋，但仍然精神矍铄、风度翩翩，一派和蔼可亲的商界长者风范。
追思甘普尔先生结缘下关沱茶，致力于云南沱茶走向世界、享誉全球的过往点滴，一幕幕往事涌上心头，令人动容，叹惋！平和中的回甘，此刻的茶中三昧，冷暖自知。
早在1979年，甘普尔先生成为了云南沱茶在欧洲的总代理商。1980年11月，甘普尔先生在香港天生行茶叶公司总经理罗良的陪同下，一行7人首次来下关茶厂参观访问。访问期间，实地查看了我厂云南沱茶（外销）生产的部分车间和工段，在茶叶样品陈列室，品评了云南沱茶（外销）的质量，并洽谈进一步扩大贸易的可行性。在他的努力下，云南沱茶完成了在法国的临床试验分析、研究和市场推广。
云南沱茶（外销）是下关茶厂开发研制的新产品，三十多年来经久不衰，受到消费者的喜爱。该产品1975年开始试制，1976年在广州商品交易会上首次亮相，并获得外商好评，1979年香港天生行罗良先生陪同甘普尔先生到广州参加进出口商品交易会，签订了由甘普尔先生在欧洲独家经销云南沱茶的长期协议。之后批量出口，销往法国、意大利、德国、西班牙、卢森堡以及东南亚等10多个国家和地区，深受消费者喜爱，享有“减肥茶”、“益寿茶”之美称。
本着对产品负责，对消费者负责和严谨的科学营销理念，1986年10月15日，法国总代理甘普尔先生在巴黎王子酒店举行有关云南沱茶（外销）临床实验结果的新闻发布会，邀请了中国驻法商务参赞孙锁昌先生，以及法国医学界、营养界的权威及法国各主要媒体60余名记者参加，详细介绍了云南普洱沱茶的历史、产地自然环境、以及加工泡饮方法等。并由医学界、营养界的权威人士介绍了云南沱茶的功效。奥赫赛营养生理研究所的吕冬教授说：“这种茶里含有人们还不知道的可溶解于水的一些物质，在调节胆固醇新陈代谢中起了作用，云南沱茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分。”法国贝纳尔•贾可托教授在克雷泰伊的莫道尔医院对20位血液脂肪过高的患者作的临床试验表明：云南沱茶使他们很高的血脂含量在两个月内下降了22%。法国《快报》的一篇文章生动地介绍：“沱茶的清香使人想起农村院落的芬芳，现在欧洲，沱茶月销量达到五吨多，这种茶对欧洲是新鲜的……在巴黎的售价每百克二十五法郎，可在一些饮食店、茶叶铺和越来越多的药店里找到。”
由于下关沱茶特殊的药用价值，在法国、西班牙、日本、香港等国家和地区，更是备受推崇。1986年3月10日，在西班牙的巴塞罗那第九届世界食品评奖会上，荣获汉白玉世界食品金冠奖；1987年10月在德国杜塞尔多夫连膺第十届世界食品金奖。
1992年11月13日，时任下关茶厂副厂长的我，一行四人，由省茶叶公司王星银带队，经云南省对外经济贸易厅和云南省茶叶进出口公司的委派，赴法国和巴基斯坦推销茶叶，在法国与甘普尔先生会面并洽谈业务。回想起当时的场景，至今仍历历在目，言犹在耳……甘普尔先生举止优雅大方，谈吐幽默风趣，他说：欢迎你们来巴黎，法国有顶级的红酒，尤同普洱沱茶一样的醇香、透红，会在口中久久驻留。你们来法国就喝红酒，我喝普洱茶，反正举杯都是一样的“红酒”。
继1986、1987年连获世界食品金奖后，接下来的日子，1993年3月15日，下关茶厂生产的云南沱茶，在西班牙马德里第十六届食品节上，第三次被评为“世界食品饮料金冠奖”。
作为中国现代茶文化复兴与发展的主要先行者和传播者之一，浙江大学茶学系教授童启庆女士认为：“茶总是与亲情、从容、舒适、健康、天然等结合在一起。相信人类历史进入网络时代，一杯好茶仍旧可以让我们共享平安快乐”。一位诗人曾这样说过：“听花落是体验，看花落是感悟。”观花与品茶似有相同之处，观花在于“神”，品尝在乎“心”，观花往往伴有悲秋之感，而品茶是陶冶性情，在甘美醇厚的茶香中，让心境趋于平和，得到净化，浅啜慢饮尽在不言中，能够涤荡滚滚红尘中的尘埃，这才是一种真正的心灵享受。
光阴荏苒，似水流年。自1992年11月与甘普尔先生交往至今，已经历了整整19个春秋。妙曼普洱，甘醇隽永。方圆世界，茶行天下！值此下关茶厂成立70周年，暨下关沱茶创制109年之际，在云南普洱茶走向世界，为人类健康造福的历史进程中，作为中华茶人的一分子，谨以斯文，深情缅怀为云南茶业作出巨大贡献的法国老朋友——弗瑞德•甘普尔先生！
罗乃?与甘普尔夫妇：右2为甘普尔先生，左1为甘普尔夫人，左3为罗乃?
销法沱（250克）
销法沱（100克）
云南大理州茶叶总产值突破13亿元 茶园面积逾21万亩
云南大理州茶叶总产值突破13亿元茶园面积逾21万亩
截止2014年11月底，全州种植茶园面积21.3万亩，其中投产面积17.8万亩，同比增长7.55?；茶叶总产量6707.2吨，同比增长0.53?；全州茶叶总产值实现13.18亿元，同比增73.69?，茶农人均收入1610元，同比增收23.98%。
近年来，大理州以发展高原特色生态农业为契机，积极培植高山生态茶，狠抓政策扶持，充分发挥主产茶叶的南涧、云龙、永平等县的各大茶厂（场）及茶农的积极性，强化科技支撑，对不同类型茶园进行了修剪，茶园肥水管理、病虫害防治等技术措施落实到位，主要体现出以下四大特色亮点：
一是增加采摘面积，茶叶总产量明显增加。全州茶园面积达21.3万亩，部分无性系良种茶园陆续投产，可采摘面积达到17.8万亩，比去年同期16.55万亩增加1万亩，增幅7.55%。二是鲜叶价格和毛茶价格小幅上涨，调动了茶农的生产积极性。全州大宗鲜叶价格8－12元/公斤，比去年同期上涨了2－4元/公斤,大宗毛茶价格24－44/公斤，比去年同期上涨2－8元/公斤。三是名优茶、古树茶开发得到重视，附加值较高的中、高档名优茶产品比例逐年上升，提质增效明显。四是品牌创建工作不断突破，龙头企业产量产值增幅较多，品牌效益提升。
藏一份窖藏六堡 “金块”
藏一份窖藏六堡“金块”
大浪淘金，时光淘六堡茶。对于热爱六堡茶的茶客们，遇见一款心仪的茶不亚于淘到一块黄金。收藏不同的六堡茶，看它们随着时光的流逝发生变化，一天天变得陈香凸显，一天天多一份红艳动人。为了给茶友们的收藏中带来更多的体验，中茶六堡产品常常在传统六堡茶的基础上做出新的尝试，譬如“野韵”系列，又比如这一次给茶友们带来的这份“窖藏金块”。
舌尖识“金”
未见“金块”形，先闻“金块”名，有的茶友心中便认定这会是一款紧压砖茶，万万没想到打开包装看见内里竟然是一只小竹箩。揭开箩盖的一刻，才解开大伙心中的疑惑——原来箩内所盛的是金花茂盛的小型块状六堡茶。
先一试茶滋味，取一小块“金块”投入盖碗之中，悬壶高冲，洗茶润茶，沸水的浸润之下茶叶一点点散开。第一道茶汤倾泻而出，汤色橙红通透，茶汤入口，纯正清爽的香气之间翻腾着几分山野气韵，与经典之作“野韵天成”有一脉相承之感。二道、三道……细细品味，淌过舌面的醇厚爽滑茶汤在唇齿间留下了持久高扬的菌花香，回甘生津明显。茶行至七道之后，汤色依旧明亮，而口感则愈加爽口甜润。
茶人掘“金”
感受着茶的延绵不绝的余韵，取干茶细看，“金块”并非自然成型，而是把大块紧压茶撬开得来的。虽然外形不规则，但每一块“金块”的大小基本一致，方便茶友们冲泡饮用，细节之处透露着中茶六堡茶人的用心。采茶、制茶、紧压、窖藏、再度撬开，包装……可以想象，制作这一款“窖藏金块”会比平常投入更多几分精力。
时光淘“金”
在茶友的经验中，六堡茶的转化不仅受到环境影响，而且不同形态的茶，紧压砖茶与传统大箩筐茶经历相同的时间，亦会有着不同的转化效果。此次中茶六堡将紧压茶小型化，这样一种新的尝试会让“窖藏金块”在转化中有怎样的表现呢？收藏一份“窖藏金块”，让时间在流逝中来告诉你答案。（李万曦）
这里有一份文献，让你了解云南七子圆茶由来的历史
这里有一份文献，让你了解云南七子圆茶由来的历史
普洱饼茶通常是七饼为一筒。这一包装形式，最早可以追溯到什么时候呢？这里有一份文献，让你了解云南七子圆茶由来的历史。
据《钦定大清会典则例十六.卷四十九》记载：
雍正十三年题准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征收税银一分。今每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分，于十三年为始，颁给茶引三千，饬发各商行销办课，作为定额造册题销。
雍正十三年即1735年，距今280多年。由此可见，“每七圆为一筒”，是在那个时候作为定制明确并沿袭下来的。作此规定，主要的考虑还是为了方便计量、便于管理茶叶销售与纳税。我们还可以略作合理的假设，在雍正皇帝题准之前，民间可能就已经有了“七圆为一筒”这样或者类似的做法。
清朝还是一个“半斤八两”的时代，也即那时一斤是16两，约合现在的590克，而一两约合现在的36.9克。由此可见，那时候的一饼茶，大概是258克。
在“每七圆为一筒”成为定制后的两百多年时间里，其每“一圆”的重量经历了各种变化，“圆茶”的名称也发展为了“饼茶”，直到目前的每饼357克成为主要规格，但七个一筒的形式一直保留至今。7个357克茶饼，正好是2499克，约合2.5公斤。所以，不同于一些从易经角度来解释357这个数字由来的观点，在笔者看来，这个数字，可能恰恰是从便于计量的2.5公斤一筒反推而来的——2500克除以7，等于357.14克，取整即为357克。
云南滇红茶叶价格
滇红，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
至于滇红茶叶价格，一般而言，普通的滇红茶价格每斤100元左右，口感稍微好点的滇红茶价格每斤200元左右，特级滇红茶一斤就得800元或上千元了；如果是高端礼盒装的滇红茶价格就得数千元一斤，甚至是上万元一斤了。另外，因采制时期不同，滇红茶品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好，因而在选购滇红茶时，滇红采制季节也需将季节因素作为重要的参考之一。
其实，跟其它红茶对比，滇红茶的价格还是比较亲民的。对于普通的茶友大众而言，200元左右一斤的滇红茶品质就已经很不错了，作为口粮茶已足够了，高价的滇红茶大多数是作为礼品赠送等。
试论云南茶叶现状与出路
试论云南茶叶现状与出路
1基本情况
云南茶园面积达246万亩，占全国茶园总面积1660.4万亩的14.8%，居全国首位。总产量7.54万吨,占全国总产量68万吨的11%，位居全国第3位（前两位为福建省和浙江省）。在国务院发布实施西部大开发的政策和措施中，云南省委、省政府提出把云南建设成“绿色经济强省”、“民族文化大省”和“中国连接东南亚、南亚的国际大通道”的三大目标，明确提出:“巩固提高茶叶产业，把茶叶产业培育成区域性支柱产业”。到2005年，全省茶园面积稳定在240万亩，建设无性系良种茶园50万亩，建设生态茶园15万亩，茶叶产业总产值达到20亿元;到2010年茶叶产值达到30亿元；2015年良种茶园面积达到120万亩，茶叶产业产值达到40亿元，名优茶产值占茶业总产值的50%，主要布局在临沧（3个县）、思茅（3个县）、保山（3个县）、版纳（1个县）、德宏（1个县）、红河（1个县）等市、州。云南省政府决定，“十五”期间，省财政每年投资900万元，在全省茶叶主产县选定绿春、思茅、澜沧、景谷、景洪、腾冲、昌宁、龙陵、梁河、风庆、临沧、耿马等12个县，建设2万亩无性系生态有机示范茶园，辐射带动周围地区建设10万亩生态有机茶园，生产无公害、优质名牌茶叶。
2云南发展茶叶产业的优势
云南具有最适合茶树生长的环境条件。茶区海拔高度一般在1200～2000m之间，年平均气温12～23°C，年有效积温在4500～7000°C，年降雨为1000～1900mm，5～10月为雨季，降雨有效值高。11月至翌年4月为干季，光照条件好。茶树生长期长，采摘期一般有8～9个月，元月10日左右开始采摘早春茶，比内地茶区早两个月左右，具有生产早春茶的优势。云南茶区大多分布在远离污染的山区，土壤肥沃，涵养水分丰富，森林覆盖率高，茶叶农药残留量水平最低，具有开发有机茶和无公害茶的有利条件。云南有丰富的茶树品种资源和优良的云南大叶茶种。目前世界茶组植物已发现的37个种和3个变种，云南就有31个种和2个变种，并且有17个新种和1个变种是云南独有的。云南茶树新种之多，类型之丰富，是其他任何地区或国家所少有的。至今全省有地方茶树品种共199个，其中无性系良种46个，有性系良种153个，云南省茶科所品种资源保存圃保存茶树资源1000余份，国家登记列为国家茶树品种资源财富的127个，占全国666个茶树品材料的19.3%。云南大叶种茶，芽叶肥壮，发芽早，白毫多，充育芽力强，生长期长，叶质柔软，持嫩性强，鲜叶中水浸出物、多酚类、儿茶素含量均高于国内其他优良品种，一般茶多酚类高5%～7%，儿茶素总量高30%～50%，水浸出物高3%～5%，与印度阿萨姆种和肯尼亚种同属世界茶树优良品种。
3云南有可能在近几年内发展成为全国茶叶的几个重要基地
云南有可能在近几年内发展成为全国最大的名优茶生产基地，全国最大的优质红茶生产基地，全国最大的花茶生产基地，全国最大的有机茶、无公害茶生产基地，全国最大的普洱茶和特种茶生产基地，全国最大的出口茶生产基地。
4普洱茶
传统的“普洱茶”，特指普洱府历史辖区（即今思茅市、西双版纳全境和临沧市的沧源县）范围内种植，在普洱府驻地经特殊工艺加工而成，并以普洱府驻地为中心销售，在中国众多茶类中独树一帜的、特定的系列产品。近代历史上的普洱茶，有散装茶和紧压茶两类，都是以云南大叶种茶的鲜叶为原料，以晒青工艺初制成的青毛茶为原料，经过再加工（如后发酵、蒸压等）制成的各种规格的成品茶，如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、紧茶以及普洱散茶等。除上述大宗生产的产品外，还有小饼茶、团茶等。传统普洱茶，汤色栗红明亮，滋味陈香润滑，醇厚回甘，无刺激感，叶底褐红。到现代，在传统普洱茶的基础上，又开发了一些新的产品。普洱茶是中国的十大名茶。普洱茶以质量优异、风味独特而著称。“普洱茶”并不是一朝成名，而是经过了历史的洗礼，才获得“中国的十大名茶”之尊，成为在世界上深有影响的国际名茶之一。“普洱茶”之名来之不易！“普洱茶”作为一个有特定内涵的云南茶叶传统名牌，是非常值得珍惜和保护的。据专家论证，普洱茶积累的无形资产逾300多个亿。但可惜的是，极具潜能的普洱茶资源优势尚未成为现实的经济优势。普洱茶业的生产、销售和管理等等方面存在着诸多问题。从国内看，随着人民生活水平的不断改善和提高，普洱茶的保健作用越来越受到人们的重视。2001年5至6月，普洱县人民政府派出茶叶市场考察组赴山东、北京、上海、南京、广州、深圳等地进行普洱茶销售市场的考察，看到了普洱茶销售市场巨大，在经过的地方和茶叶专业市场都有普洱茶销售;在山东、北京的茶叶市场，茉莉花茶的原料主要是思茅地区或云南其他地区的大叶茶，而且传统普洱茶的销售正在扩大;在上海茶叶市场，一些茶叶商人正在宣传普洱茶的保健作用，普洱茶的销售正在增长;在广东茶叶市场，普洱茶的销量占茶叶总销量的50%以上，由于广东靠近香港、台湾及东南亚，普洱茶的销售一直保持旺盛势头;“普洱茶是大陆茶叶在台湾市场窜起最快的一种”,“在1993年所做的《台湾人民饮用普洱茶现况调查》中:喜欢喝普洱茶的人口占饮茶人口的16.67%，约为200万人。10年后的今天，这个数字只会增加不会减少”(范增平著:《台湾普洱茶文化发展的特色》)。在东南亚地区以及西欧等地，普洱茶作为一种“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”及“保健饮品”的声誉日隆、影响弥深。多渠道开发普洱茶适销对路的新产品，普洱茶将受到消费者更广泛的欢迎。普洱茶在国内外茶叶市场上占有很重要的地位，普洱茶的市场前景很广阔。
以思茅市为例看现代普洱茶的发展。到2002年，思茅共有茶园面积56.62万亩，占全省茶园总面积的22.1%;其中可采摘面积38.52万亩，年产量达1.76万吨，产值23380万元，占全省总产值的21%。全区已有10个精制和初精合一的茶叶加工厂，158个茶叶初制所。思茅茶树良种场已引进国内外地方优良群体种30个，国家级、省级无性系茶树良种和材料35个，繁育无性系苗木10多个品种2000多万株，提供插穗条230多吨，成为全省良种繁育和推广的重要基地。全区生产6大类共100多个系列品种，有名优茶114个，其中获国际金奖5个，部优34个，省名优茶22个，地区优质茶57个，10个名牌获国家“绿色食品”称号。
4.2普洱茶产业发展之优势
普洱县具优越的茶树生长的自然生态环境;有优良的云南大叶种茶;有历史名牌的效应;古普洱茶产区已有一定的产业化的基础;有适宜种茶的大面积的土地资源;有向外开放的区位优势。
4.3做强做大普洱茶产业面临的主要问题
4.3.1初制品和原料卖出多，名优茶少且产值低
云南是中国第三大产茶大省。可是，云南茶叶低产茶园面积占了全省茶园面积的2/3以上，且单产低，每亩产茶31.3公斤，居全国第10位，仅为江苏的36.4%，全国的75%，世界的31%。云南名优茶少且产值低。云南是西部的产茶大省，而名优茶仅有0.78万吨，产值1.47亿，平均每公斤18.85元。浙江是东部的产茶大省，名优茶达2.7万吨，产值高达14.8亿元，平均每公斤54.8元。云南70%以上茶叶以初制品和原料卖出。由于云南茶叶加工能力弱（有200多个精制茶厂，还有3000多个初制厂，平均每个精制厂加工茶叶不到400吨），使得2001年的8万多吨茶叶中有4万多吨以原料形式提供给广西加工花茶销往全国。
4.3.2企业规模小，缺乏自我发展的能力
企业缺乏资金，缺乏人才和有效的管理。一些地方的普洱茶企业经营不景气，由于种种原因留下的过重债务，使得不少普洱茶的企业举步维艰，发展乏力，比如说2001年组建的普洱。
（1）普洱茶食品的开发，县茶叶(集团)有限责任公司就一方面。
（2）普洱茶饮料的开发，面临着所管理的基地、茶园面积的扩。
（3）多渠道开发特色产品：①普洱花茶,②普洱生态茶,③普洱有机茶,④普洱袋泡茶,⑤普洱速溶茶,⑥普洱保健茶,⑦开发提取普洱茶。
另一方面却缺乏生产资金，从而使其他有些靠贷款或借款，并且建设时正处于我国的通货膨胀时期，贷款利率高。茶园投产后，由于市场及加工等原因，效益较差，基地无力偿还利息，更无力还贷，使公司和基地的负担越来越重。
4.4绿色营销—广泛宣传普洱茶的“生态”的特色
中国农业科学院茶叶研究所对全国10多个省市1000多种茶叶做农药残留测试，云南茶叶的农药残留含量在全国最低，具有开发有机茶和无公害茶的有利条件。普洱茶生长在云南森林覆盖率最高的、自然生态环境最好的思茅和西双版纳地区，有“绿色食品”、“生态饮品”这些天然优势。普洱茶的宣传，要紧紧扣住“绿色营销”，紧抓一大特色:普洱茶是世界上生态环境最好的地方生长的茶叶，是世界上最好的茶树品种大叶种茶的鲜叶原料制成，是天然无公害的真正的“绿色食品”;是现代生活的组成部分。
4.4.1生产没有统一的标准
普洱茶的生产没有统一的质量标准，没有统一的注册商标，也没有统一的品牌管理，省内外、国内外厂家争相生产“普洱茶”。据统计，省内外生产“普洱茶”的企业有几十家，比如:云南省茶叶进出口公司普洱茶加工三厂的“普洱茶”、“远年普洱茶饼”、“远年回甘普洱茶砖”;云南茶苑集团股份有限公司的“陈香普洱”、“普洱茶”;玉溪市的云南玉元茉莉花产业开发公司的“特级茉莉普洱”;云南安宁海湾茶业公司的“云南七子饼茶”、“普洱茶”;云南双江勐库茶叶有限责任公司的“宫廷普洱茶”、“普洱茶特级”等等。
4.4.2做大做强普洱茶的对策
4.4.3着眼于普洱茶的深加工、精加工
4.4.4在茶叶品类、品种的多样化上狠下工夫
（1）普洱茶食品的开发;
（2）普洱茶饮料的开发;
（3）多渠道开发特色产品—①普洱花茶,②普洱生态茶,③普洱有机茶,④普洱袋泡茶,⑤普洱速溶茶,⑥普洱保健茶,⑦开发提取普洱茶其他有效成分。
4.4.5美化包装—为普洱茶配上适合的外体。
4.4.6认真策划—强力推出“普洱茶”品牌
4.4.7正名—尽快落实普洱茶原产地申报工程
“普洱府”所辖区域是“普洱茶”的原产地。从“普洱”地名的渊源和“普洱府”的行政沿革来辨清“普洱茶原产地”的迷雾。据考证:古普洱茶区在澜沧江流域一带，即今思茅、西双版纳及临沧地区的一部分;而现在的普洱县，在地理区域上属于古普洱府的一部分。
4.4.8商标—做好普洱茶系列商品的注册工作
4.4.9文化—认真演绎普洱茶艺，弘扬普洱茶文化
普洱茶在历史上成名的基础，首先得之于大叶种茶质地的优异、特殊工艺制作的精良;其次，在于它具有皇家贡茶的身份—居于中国社会金字塔尖顶的皇室，只会选择中国最好的茶叶来享用，这对普洱茶的优质就是一个有力的说明。
普洱茶在历史上成名的基础，首先得之于大叶种茶质地的优异、特殊工艺制作的精良;其次，在于它具有皇家贡茶的身份—居于中国社会金字塔尖顶的皇室，只会选择中国最好的茶的无形资产得以发扬光大。
4.4.10传统的茶叶产业需要与现代经济管理经营机制嫁接改造
4.4.11打造普洱茶品牌，必须要有产业集团这个载体
发展云南的茶叶必须有一个大型的企业集团。组建一个比现在西双版纳和思茅任何一个大的茶叶企业都大得多的、有国内（国际）大资本实力的“普洱茶叶集团（云南）股份有限公司”，是使普洱茶的生产集团化、集约化、规模化、规范化的重要条件，从而使普洱茶高达300多亿元一杯清凉饮品。
4.4.12大力宣传—着力于宣传普洱茶突出的药理功效
普洱茶有消食除腻、降血压、扩张血管、除风祛邪、补充营养、杀菌消炎、利尿解毒、解酒、解热消暑、强骨固齿等功效。最突出的是有抗癌防癌、抗衰老、降脂减肥的突出作用。昆明天然药物研究所国家级专家梁明达、胡美英在《普洱茶—21世纪的抗癌保健饮料》一文中列举了这样的事实:“我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我国恶性肿瘤较低的地州……为何思茅普洱等地恶性肿瘤较少？……普洱茶杀灭癌细胞。在显微镜下观察，绿茶及红茶则可杀伤癌细胞……普洱茶杀伤癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的2%的浓度亦有明显的作用”。据云南茶科所化验测定，普洱大叶种茶鲜叶的化学成份较为复杂，儿茶素为170%～190%，这对普洱茶的优质就是一个有力的说明。
普洱茶文化的内涵很丰富，它联系着民族、经济、文化、历史、科研、饮食、外贸、社交、农业、园艺等各方面。各民族之间，以茶待客、以茶祭祀、以茶联姻、以茶会友、以茶作礼、以茶入市、以茶入诗、以茶入曲、以茶入艺、以茶经贸，已成了社会文明进步、人民团结友好的象征。品饮普洱茶，不仅是品饮云南西南边疆地区的山光水色，更是在品饮云南民族文化的独特风味。云南各民族都喜欢喝茶，如布朗族有酸茶、青竹茶，景颇族有腌茶，纳西族有盐茶，拉祜族有烤茶，佤族有苦茶，德昂族有砂罐茶，傈僳族有油盐茶，傣族有竹筒茶，苗族有八宝油茶，侗族有油茶，基诺族有凉拌茶，布依族有姑娘茶，怒族有盐巴茶、藏族有酥油茶，白族有三道茶，回族有罐罐茶，哈尼族有土锅茶等。各少数民族因文化的不同，表现出来的茶艺也各个不同。云南的茶艺具有多民族地方的丰富多彩的地域特色和民族特色。这是由普洱茶产区独特的自然环境和社会人文环境造就的。普洱茶文化是云南文化的一个重要的组成部分。
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