【www.cy260.com - 花茶不是茶】

韵不是好茶的点缀,而是好茶的概括

抛开心绪上的因素,一个人喜欢上喝茶的原由有很多,但一个茶人爱上一种茶就必然是执着于茶韵了。

韵,原指声音均匀、和谐动听之意,用在茶事方面通常是和气联系在一起的,称作“气韵”。茶汤除了色泽、香气、滋味外,还有气韵,称作“茶汤四相”。对“茶汤四相”的感受称之为茶韵。

茶韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受。这种感受往往跟茶的品质风格、文化背景、乃至广告宣泄有关,等这一切表达到茶人的心绪上,并油然而生为一种轻松愉悦的感觉,一种好的象征,一种感知境界。因为茶品不同,所得到的感受不同。不同的好茶有自己不同的“韵味”,如:铁观音的“音韵”,岩茶的“岩韵”。还有黑茶的“陈韵”,西湖龙井的“雅韵”等等。至于韵的具象,大都只可意会,不可言传。

或许在很多国人眼里,茶不过是“柴米油盐酱醋茶”之一的日常饮品而已,需求功效才是它最重要的内容。一定要论及韵,不过是好茶的点缀而已。这种缺乏精神依托的纯生理诉求的价值认知误区,不仅模糊了诉求者本身的素质高度,也是对好茶契合于草木间生命灵物的不公平。

其实,好茶之所以好,一定是在“茶汤四相”上有上好的表达,否则也就不可能留下让茶人津津乐道的独特的茶韵。如铁观音茶,如果没有“相融和顺,清香鲜爽,醇厚甘美,留香回甘,沁人心脾,耐人寻味,引人遐思。”的“观音韵”,就算不上正宗的铁观音好茶;又如岩茶,如果没有“‘水中有骨感’的醇厚感;回甘快、余味长;喉韵明显;冷闻还幽香明显。”的“岩韵”,对于岩茶的想像力也就不可能如此绵长;再如黑茶,如果没有“热嗅陈香浓郁纯正,冷嗅陈香干爽悠长,气感卓著。”的陈韵,就不会有顿悟明性,皈依成寂,安静于万籁无声的淳化,也不会有茶人“祖父做孙子卖”的耐心守候。还有不得不提的西湖龙井,如果没有“外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生”的雅韵彰显,也就不可能有“色绿、香郁、味甘、形美”的茶品四绝享誉天下。

此刻的茶韵,于茶的品质风格上早已成就为好茶的整体属性;于茶的美感传递上早已升华为好茶的个体象征;于茶的感受记忆上早已归结为好茶的境界概括。

品,细品,茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶知识相关文章,《韵不是好茶的点缀 而是好茶的概括》一文将帮助你了解茶叶知识相关方面的知识,如果还想进一步了解关于2022茶叶知识方面知识请访问花茶不是茶专题。