普洱茶。

普洱茶行情:普洱茶价上涨茶人理性看待下轮高峰

往届,来自全省各州市的茶企为吸引人气宣传手段五花八门,制造各种噱头。而本届茶交会,吸引眼球的招数少了,实实在在谈生意、品茶买茶的人多了,简短的开幕式后,各企业展区即刻进入商贸洽谈状态。

原料

毛茶涨价茶农已现惜售心理cY260.CoM

随着普洱茶市场的逐步回暖,尤其是国内外知名企业对云南省茶产品采购量的增加,茶叶价格和销量呈现稳步上升的态势。与此同时,受毛茶价格影响,今年普洱茶产品价格也出现上浮,涨幅在10%左右。

“我们收购的地区,今年普洱毛茶价格上涨了40—60%,春茶上市之初预测的价格走势成为现实,由于茶价上扬,不少企业已经遇到茶农惜售的情况。”来自勐海县的一家茶企负责人告诉记者。

记者从茶交会现场了解到,2011年毛茶价格上扬已经为全年茶价走势开了好局,业内专家均表示,今年普洱茶价格必将在去年价格上有所上浮。

变化

品牌企业击退投机倒茶商

从本届茶交会上明显看到,一些在2007年以前靠投机的茶企纷纷倒下,产业慢慢向几大品牌集中。但值得关注的是,茶企淘汰调整后并非是一头独大的局面,产能或市场占有率方面的确是以品牌企业为主导,但具有稳固客源的精品作坊也在产业发展中获得了生存空间。据了解,目前被淘汰出局的茶企大多是些倒茶商,业内人士表示,这一类型企业倒闭对产业发展有利无害。

创新

茶文化研究转向茶科学研究

“数据是介绍、推广普洱茶最好的手段。”采访中,不少企业负责人坦言,前几年喝普洱茶的人没现在这么多,把普洱茶当文化把玩的人却不少。如今,在市场推广时,消费者很注重普洱茶给其带来的益处,一些已经被证实的科学研究项目很具有说服力,通过一系列的数据,全世界的消费者都能轻松读懂普洱茶的功效。

据了解,目前国家科技支撑计划普洱茶项目中的6个课题通过验收。

展望

走过泡沫期茶人理性看待下轮高峰

参加本届茶交会的企业几乎都是经历了2007年那场突如其来的泡沫战的。如今,春茶价格喜人,茶企也不再为库存而苦恼。“今年茶叶市场开局就很好,但业内没有出现价格追涨的情况,各个品牌的涨幅也明显低于原料涨幅。只有将产业发展引导到正常的轨道,才能让企业和行业健康发展。”面对逐年走高的茶价,各企业负责人包括众经销商都在理性看待下一个高峰。

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普洱茶毛料价格上涨30% 收藏普洱茶仍要理性


普洱茶毛料价格上涨30%收藏普洱茶仍要理性

普洱茶市场经过了2007年的价格暴跌之后,近年已经逐渐回归理性。虽然泡沫已破灭,但专家提醒藏家,收藏普洱茶,仍然要理性,认准好品牌,有质量保证的普洱茶才会越放越好。

清明节一过,东莞的老茶客已经开始陆续到云南自驾进西南部的大山里,还能找到不少几百年、上千年的茶树,比如云南易武的麻黑村、刮风寨,勐海的班章村,澜沧的景迈山、邦崴山等。开始找毛料做2012年的新茶。

据市场反馈,今年,普洱茶的毛料价格上涨30%,在新茶暂未大批量上市之前,暂时无法统计成品的价格上涨情况。为了解决原材料价格年年上涨的问题,有一些普洱茶品牌已经自建万亩茶园,缓解原料价格上涨又短缺的困境。

普洱茶市场经过了2007年的价格暴跌之后,近年已经逐渐回归理性。虽然泡沫已破灭,但专家提醒藏家,收藏普洱茶,仍然要理性,认准好品牌,有质量保证的普洱茶才会越放越好。

茶行自建茶园确保供给

4月7日,?字号女儿茶的创办人陈正伟和东莞三合一堂负责人卢叙安以及一批东莞老茶客到云南采茶制茶。据了解,即使不受天气干旱的影响,普洱茶毛料每年的价格均有上调,这个上调的幅度在10%-15%之间,但今年的普洱茶毛料价格却上涨了30%。

金丰行茶叶的老板何浩辉表示,其实,普洱茶涨价受干旱影响不大,因为茶区多在高山地区,并不是旱灾发生地。

进山制茶的东莞老茶客反馈也是如此,虽然不受干旱影响,但茶叶的产量也有所下降。

为了解决毛料的逐年上涨,确保茶叶原料的优质、纯正、保证茶原料的充足供应、避免中间环节与茶价的过于波动等问题,普洱茶知名品牌七彩云南除了与在云南思茅、西双版纳、临沧三大茶区布朗山、南糯山、攸乐山、景迈山、易武山、勐库东半山、勐库西半山等著名古茶山的70余家茶叶初制所和原料采购点建立长期合作之外,还在海拔1700米-1900米高的西双版纳州勐海县布朗山建立了1万亩云上茶园,依托“云南省农业科学院”的科技种植优势,通过茶园人工生态系统的构建和有机农业生产模式的应用,将茶园建设成为园林式有机生态茶园,确保原料“正本正源”。

顶级普洱12年升值85倍

2007年4月20日,对普洱茶收藏者来说多少都有点印象。这一天,普洱茶价格被炒到历史最高点,市场重要的价格指标品种——大益7542生饼从每件(30公斤)2.3万元狂跌至1.7万元。这是普洱茶泡沫破灭的开始,此后市场持续低迷,一直到2010年起,普洱新茶价格才开始回升,每年涨幅约在10%-30%。七彩云南广州经销商邓国在接受记者采访时表示,在普洱茶疯狂时,很多茶企跟着疯狂,现在都没了音讯。目前大家最注重的是加强技术、回归茶叶本质。

虽然这两年普洱茶价格有所上涨,但比起西湖龙井、大红袍等动辄每公斤数万元的价格,去年顶级的普洱新茶也才1800元/公斤,且它与其他茶最大的不同是越陈越香,只要选好了品种,保存得当,往往会越放越值钱,因此,从收藏角度来看,现在是一个比较合适的时机。

东莞大多数普洱茶经销商并不愁卖茶,正如一位经销商所言:“今年的普洱茶没卖完,明天价格重新标,存放了一年,价格自然也要上调了。”当然,并不是所有的普洱茶都可以这样做,这位经销商指的是品质好的普洱茶。好的普洱茶的价格一直坚挺上涨,如热门的“88青饼”,目前它的价格为30000元/饼,而在2000年,88青饼350元/饼。可谓12年间升值85倍!

4月12日,记者采访了中国茶叶流通协会副秘书长方可,他建议藏家在收藏普洱茶时,要选择品牌。“老品牌在市场上有价值传承,因此规范经营、讲诚信的品牌企业,还有名山名寨的产品,如班章、冰岛、易武等著名山寨的产品,是收藏投资的保障。质量有保证,质量好的普洱才会越陈越香。此外,在收藏过程中,茶要避光,远离异味,不受潮,避免串味。”

普洱茶行情:普洱茶真的走出了低谷?


普洱茶行情:普洱茶真的走出了低谷?

近期春茶普涨最高幅度达50%

新快报记者程欣

常年浸染在普洱茶市场的收藏者们都知道,一年之计在于春,而一年中最好的普洱茶也在清明节前。那么,今年的普洱茶行情如何?藏茶应当选择哪些品类?

市场

今年春茶涨价40%至50%

刚刚进入初春的时候,记者就走访了东莞普洱茶商家,当时称,进入春季来,普洱茶普涨的幅度在10%至15%。然而,进入清明节过后,东莞部分茶商则向记者明确透露,近段时间,普洱茶普遍的涨幅达到了30%至50%。“以今年台地茶为例,仅仅是去收毛茶料的话,原来是60元一公斤,现在已经远远不止两位数的价格了。还不加上运费、人工成本费等其他费用。”澜沧古茶莞城区专营店老板彭女士告诉记者,而古树茶去年收购价为400元/公斤左右,而今年一公斤毛茶料则在480元至500元之间了。

升值普洱茶负责人徐先生也表示,今年最好的普洱茶毛料最贵的则高达一千余元一公斤。“一公斤茶料最多只能压制成三个茶饼,倘若再加上人工等费用,那么这样一饼茶的成本价格则超过500元。

趋势

上涨趋势将越来越明显

谈到未来普洱茶的升值空间,徐先生预计,现在普洱茶只是出现了部分茶品种涨价的现象,而今年九月份之后,届时,整个市场的上涨趋势将会出现明显的迹象。而未来两年内,普洱茶价格会继续走高。广东是普洱茶的消费和储存大省,未来,普洱茶的品藏消费热将逐步从广东扩散到外省。

分析

普洱茶理性回归价值

为何在前两三年一直处于低缓时期的普洱茶在今年突然间涨了?据徐先生分析,从大环境来看,今年三月份的消费者物价指数,即CPI已经超过了5%。作为普遍被消费和收藏的普洱茶,在这样的大势下,也开始出现了上扬的趋势。徐先生还认为,今年第一季度以来,普洱茶整个市场出现被拉动的现象,除了与大环境通胀有关外,也与自然环境有关,如去年的自然灾害带来的影响,直接影响到今年茶量的供给,同时,茶农等人工成本的增加间接地增加了普洱茶的销售成本。另外,还与投资收藏者观念转变有很大关系。据他说,“通胀之下,投资者投资的理念也随之发生了较大的转变,眼下可以投资的渠道非常多,而普洱茶也是有升值能力的一种投资品类,经过前几年的疯狂、低谷后,很多收藏者已经非常理性的对待普洱茶了。”

建议

清明节前茶品最好

然而,今年若收藏普洱茶的话,需要藏些什么品类?彭女士建议,以澜沧古茶为例,今年恰逢该公司45周年庆典,今年的茶品质整体来说,是这些年中所留的较好的茶料,收藏方面,建议以古树茶为主。“但古树茶会占用收藏者较大的资金,倘若是手上并无太多闲散资金的话,或可考虑乔木茶。”彭女士坦言,台地茶也可以,但这不是特别的主推,因为主要是用来做绿茶等纯消耗茶品。

一年当中,最好的普洱茶是清明节前的春茶。徐先生建议,作为存放的话,现在这个时期的茶还未真正上市。但若收藏,除了选择品牌,如临沧、勐海等地外,重点仍是看今年清明节前茶料品质,同时还要按照季节性来筛选茶品进行收藏。“当然,若要长期收藏首选仍是品质好的生饼”。

彭女士还补充,五月份之前,市面上所销售的普洱茶均是去年的茶叶,而收藏者若要存放今年的清明节前新茶的话,则要等到五月份或六月份。

普洱茶行情回暖:被套茶商出货


普洱茶行情回暖:被套茶商出货

被“冰封”了多年的普洱茶市场,眼下终于开始“动”了。记者昨日走访厦门茶叶市场了解到,受今年云南干旱等因素影响,近期普洱茶市场行情有所回暖,上涨幅度约10%——30%。而看准时机,一些此前被套住大把资金的厦门茶商,也开始频频出货。

不过,对于这波回暖行情,业界的看法颇为谨慎———有观点认为,此番回暖“不可靠”,且普洱茶炒作之风不会再兴,建议市民不要盲目跟风。

被套商家忙“解套”

就在不久前,几位厦门的普洱茶老客户找到厦门龙飞堂总经理戴秉华,一次性就向其要了几万元的单子,而且强调要“老茶”、“好货”。被戴秉华“冷藏”了将近5年的普洱茶,终于迎来第一个“大客户”。敏感的戴秉华觉察到,普洱茶“翻身”的机会,就要来了。

戴秉华是厦门较早参与投资炒作普洱茶的茶商之一。“从2004年开始,我就不断批量购进普洱茶,还曾为了炒普洱茶,卖掉了两套房子,后来泡沫破灭时,我所有资金套进去,约300多万元。”戴秉华说,而从今年5月开始,他注意到厦门的普洱茶市场开始“动”了。

“这段时间,我店里有两款茶走得最好,一款是2004年进的大益老茶,最近陆续卖出了20多桶;另一款是2002年进的‘绿印’,出货量也较大。”戴秉华告诉记者。

事实上,感受到厦门普洱茶市场开始“动”的商家,并非戴秉华一人。在湖滨四里开茶店的苏女士表示,最近一个月内普洱茶卖了20多万元,业绩比平时增长了30%以上。

据多位茶叶界人士介绍,当前忙着“解套”的,多为当时被套牢,而资金较为紧缺的中小商家,一些资金压力并不大的商家,眼下还处于观望期,并不急着出手。

不可靠的市场回暖?

记者了解到,眼下众多中小型茶商忙着出货,主要是因为对普洱茶市场的回暖感到不可靠。“厦门这波所谓回暖行情大约是从今年5月开始的,因为今年普洱茶产区———云南遭遇干旱,普洱茶减产,一时被人当做炒作话题,近期广州、北京等地的普洱茶价格上涨较快,幅度约30%。”厦门一位普洱茶收藏者告诉记者,但是就厦门而言,近期普洱茶市场只能算是缓步上涨,幅度约10%左右。

“不过,经历了过去那段疯狂炒作的岁月,当前的茶叶市场已逐渐趋于理性。”厦门茶叶协会会长王贵卿告诉记者,从当前的情况来看,在厦门乃至全国,普洱茶再次“疯炒”的可能性微乎其微。而也正是因为无法判断未来普洱茶走势,受当前这波“回暖”行情刺激,一些商家急着将手中的货抛出,以期尽快回笼资金。

记者注意到,尽管当前一些商家的普洱茶出货量开始变大,但其卖价却相当“温和”。据戴秉华介绍,一款2002年进的“绿印”普洱茶,当时批发价为600多元/饼,在当时行情好的时候,一饼可以卖到3000元到5000元。但现在,他不敢卖这么高了,“现在一饼茶只卖个600元———700元,把成本价收回来就不错了。”

厦门隆香苑茗茶总经理刘顺利告诉记者,目前普洱茶的消费群体多是刚性需求,“很多客人都是买来自己喝,而不囤积炒作。”

理性选购普洱茶


理性选购普洱茶

普洱茶消费的急剧升温,致使其市场出现了一些不规范、非理性且令人忧虑的趋向。主要表现为:

一、以次充好。有些茶外表用的是好茶,但其内部却是茶头、茶末等劣质茶。

二、以新充老、虚标年份。将一些不适合做普洱茶的原料或新茶,通过人工发酵的方式使之变色,达到冒似老茶的效果。

三、过度宣传收藏普洱茶的保值、增值作用,将其称为“能喝的古董”,而回避其潜在的风险。

为此,北京商务中心区工商所、北京市茶业协会共同提醒消费者:

1.普洱茶并非越陈越好。陈年普洱茶的保存条件较严格,如与有异味的物品同时存放,茶叶就会充有异味;温度或湿度等条件不合适,茶叶就容易发霉变质。

2.普洱茶分生茶和熟茶。生茶一般均是紧压茶,其品质特征为:外形色泽墨绿,香气清醇持久,滋味浓强,汤色黄绿明亮,叶底肥厚、黄绿、匀整。熟茶有散茶和紧压茶,其品质特征为:外形色泽红褐,汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐、匀整。

3.紧压茶每块均有包装纸,包装纸上必须明示厂名、厂址、产品名称、净含量、生产日期、质量等级、产品标准号、贮藏方法等。自2007年起生产的普洱紧压茶包装纸上必须有QS标识。

4.打开包装纸看外形是否符合上述的品质特征、有无霉点、杂物,原材料茶叶压制是否均匀。若条件允许,可以开汤冲泡,看汤色是否清亮,汤色清亮者品质较好。

5.应去信誉好、有品牌的企业购买,这些企业进货渠道正宗,质量把关严格。(北京商务中心区工商所供稿)

理性消费普洱茶 普洱茶价值判断


理性消费普洱茶普洱茶价值判断

1、年份:相同配方的茶叶,年份早的价格相对较高。但这只是一个趋势,因受市场因素影响,某一段时间价格或许是下跌的。

2、厂家:不同厂家同一配方的茶叶,著名大厂的茶叶价格较高,且有公价,可随时变现。小厂茶因信誉等问题,无市场参考价,变现难度极大。

3、茶种:同一年份,乔木茶最贵,其次为野放茶,台地茶价格最低。所谓野生茶,只是一些商家引诱消费者的不合法称谓,真正的野生茶并不宜饮用,且大多在自然保护区内,盗采风险极大。

市场最近出现的山头茶、村赛茶炒作的情况对普洱茶市场发展极为不利。

首先,山头茶的炒作造成极少数地区茶树过度开发,其次出现大量的仿冒著名山头的茶叶,使消费者迷茫,市场陷入混乱。有些山头茶一季茶产量不过2—3吨,市场上却出现几十吨甚至上百吨茶叶。最后,这种炒作极大地伤害了不明真相的消费者,通过无限夸大细微差别,严重透支新茶的价值。

其实,茶叶只要是良好生态环境下的乔木茶、野放茶,有合格的加工环境和存放环境,即为茶中上品,是消费者和收藏者的最好选择。

4、仓储:因为普洱茶尤其是生茶需长期存放才能发酵为成品,良好的、上规模的仓储环境极其重要,它决定着普洱茶的价值。

近年,因为普洱茶价格的上涨,使经营老茶有巨大的商业价值。而老茶的数量是有限的,于是市场上出现了所谓湿仓茶,有的商家甚至提出“湿仓”茶存放的整套方案。无论采用什么方法或称谓,其实就是用不当手段在短时间内获取超额利润,这是对普洱茶价值的扭曲,是对中国茶文化的亵渎,是把商业利益置于消费者健康之上的恶劣行径。

如何正确看待普洱茶行业的港台大师?


如何正确看待普洱茶行业的港台大师?

21世纪初普洱茶的发迹乃至爆红,与港台大师的摇旗呐喊和鼓动宣传有着不可分割的关系,换句话说,他们是有功的,这是不可抹杀的功绩。当我们遗惠在普洱茶的这段发展黄金期时,是非常有必要谢谢的他们的,这是前提。关于如何正确看待港台大师?

区别对待是首要的,对于何作彬这种装神弄鬼,售卖农残假老茶的大师绝对是要大肆批判和鞭挞的,应该老鼠过街人人喊打,然后踏上一万只脚让他永世不得翻身。否则始作俑者其无后乎,他得不到惩罚就会有越来越多的伪大师出来收割大家的智商。但对于邓时海、石昆牧此类毁誉参半的大师就不能这样对待了,因为他们是有贡献的,也出了不少的错漏,这就需要具体问题具体分析了。

为什么要具体问题具体分析,因为错误并非都是主观故意或恶意为之,可能是资料的缺失,可能是时代的局限,比如邓时海的普洱茶樟香说,即樟香是因为旁边有樟树的原因;红印是1940年的产品,以及混乱的老字号断代。这不能说是他的主观恶意,只能是时代的局限,要知道《普洱茶》这本书是90年代中期的书籍,那时候关于普洱茶的认知完全就是一片荒漠,有疏漏有缺失是很正常的。至于站台和兜售自己的老茶,那就是主观为之了,这确实可以归咎于个人的问题,这就需要我们一分为二地看待了!

世间的万物本就是矛盾对立统一的,阴阳相谐,明暗相交,人更是二元对立体,有善良的一面,有阴暗的一面,永远不要相信世界上有绝对的恶人和圣人,做事情更是,你做的越多,错的就越多,但是你不做,却永远不知道对错。

有个笑话是这样的:

有个病人去寻名医,有人建议看看医生门前的鬼魂就知道了。一个医生门前鬼魂很多,而另一个医生门前却只有一个,于是病人推门而入,于是他成了第二个鬼魂,实际上鬼魂多的才是真正的名医,因为治的病人太多,即便是很小的概率医死人,门前的鬼魂也积攒了不少。

什么意思,真正能为社会做出贡献的人往往都是毁誉参半的人,巨大的贡献后面也伴随着极大的破坏性,本朝太祖爷就是鲜明的例子。同时,也要清楚,人的自私基因,逐利本性,人为财死鸟为食亡,港台大师走穴站台,售卖来历不明的老茶,应该批判,但需要注意的绝对不可以放大这些问题,用放大镜和显微镜观察,甚至只谈问题,不谈功绩,黑化和污名化这些港台大师。

不要用圣人的标准去要求别人,严以待人,宽以律己,中华上下五千年,除了极个别神经病认为自己是圣人,公认的圣人就那么几位,这种严苛的标准无疑是挑剔至极,毫无现实意义,更多时候我们都是凡人,有正直的一面,也有自己的小算盘。

所以,与此说如何看待港台大师,不如说如何看待人性,有一句话可以作为最后的注脚:用人之长,容人之短,只用能人,不用完人!

普洱茶南方行情走势


普洱茶南方行情走势

距离中秋、国庆还有一个月时间,普洱茶因其独特的文化底蕴和健康自然的品质越来越受消费者喜爱,而今年因云南干旱引起普洱茶价格波动的声音则一直未断。记者在日前举行的首届中国茶文化精品博览会上了解到,高端普洱茶涨声依旧,有实力的消费群体也更加理性,纷纷看中普洱茶的保健和收藏属性。有业内人士指出,在南方地区的竞争格局日趋稳定的背景下,茶商开始引领普洱北行,力争在北方市场占得先机。

高端普洱茶延续涨势

据了解,今年的茶叶价格普遍比往年涨价5%以上,少数茶品种涨价高达40%。在今年的广州春季茶博会上,广东省茶业行业协会秘书长张黎明曾介绍,今年全国各茶叶主产省中除云南省受干旱影响外,其余各省均受低温多雨天气影响,采摘与加工生产普遍较往年出现10~15天的延迟,但茶叶品质好于往年,价格受CPI及市场因素影响继续走高。

有经销商则称:“3月中,春茶尚未上市,从云南预订的普洱茶价格已开始上涨。以普洱茶中档次较高的老班章毛茶为例,去年为1600~2000元/公斤,今年已涨至1800~2200元/公斤。大部分普洱茶上涨10%左右,高端新品更是涨了20%~40%。”

不过据业内人士分析,本轮涨价原因除了干旱以外,还有人工、运输成本增加以及中秋、国庆双节来临等多重因素,基本属于市场波动而并非炒作泡沫。

数年前,普洱茶价格暴涨骤跌的行情仍历历在目。“如今消费者、厂家和经销商都理性许多,也挤掉了不少无良商家和泡沫,算是塞翁失马吧。现在行情总体还算稳定,我的库存慢慢变少,部分之前没卖出的茶存了几年反而涨价了。”不少茶商表示。

南方中低端市场饱和

记者在探访茶叶市场时了解到,由于受到经济大环境等因素影响,5年前的天价炒作普洱茶现象已很难再现,而今年众多茶叶商的出货量都受到不同程度影响。

“定位高档的产品由于古树茶原料稀缺,不仅抗跌性强,还能逆市涨价,但一些中低端的企业日子的确不好过。而消费者需要注意的是,市场上茶叶质量参差不齐,价格也是大相径庭,普洱茶价格虽涨,但要注意通过观察和口感分辨优劣,看自己这钱花得值不值。”合和昌茶业董事长钟广林表示。

他认为,普洱茶有着悠久的历史,不过真正重新崛起还是2002年前后,在我国南方地区特别是珠三角等地,普洱茶得到了快速普及,短短十年时间里,已与其他主流茶类并驾齐驱。“业界普遍认为,相比南方而言,北方许多地区普洱茶市场还是‘处女地’。我们通过市场调查发现,近年来北方地区饮用普洱茶的人群明显增多,一个大市场的轮廓日渐显现。因此‘普洱北行’肯定是大势所趋。”

据介绍,自2005年以来,北方市场对普洱茶的关注度大幅提升,部分北方消费者对生普新茶的热情甚至超过了传统的铁观音和碧螺春等。

揭秘普洱茶(下)


揭秘普洱茶(下)

继2月6日本报推出《揭秘普洱茶(上)》一文后,不少读者致电本报,表示自己也喝过普洱茶,通过此文了解到更多普洱茶的知识,感觉受益匪浅,希望本报继续报道更多的普洱茶方面的内容。

本期茶报将从生普与熟普不同的功效,干仓、湿仓和做仓工艺的区分以及收藏投资等诸多方面进一步解密普洱茶。

本期嘉宾

胡皓明出身制茶世家、云南省茶叶流通协会常务副会长、云南农业大学普洱茶学院客座教授、云南茶马司茶叶有限公司董事长于青灵济南市茶叶行业协会普洱茶分会会长、云南双江津乔普洱济南营运中心负责人林玉云南安宁海湾茶业有限公司老同志普洱茶山东总代理马强干仓之味普洱茶山东负责人

品质与保健是否“越陈越香”关键在制茶环节

记者:上一期我们介绍了普洱茶有生普和熟普之分。这两种茶功效有何不同呢?

林玉:两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道,有降脂、提神、降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用;熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群。

记者:普洱茶生茶好还是熟茶好?

林玉:有人认为普洱生茶茶气强,耐久放,保有普洱茶最原始的韵味在里面,所以要比普洱熟茶好。可事实并不是这样,因为普洱茶的“越陈越香”品质特点是否达到的关键是在其初制的过程中,晒青或者烘青对这一品质的形成起着至关重要的作用,也决定着它是否能够越放越值钱。而这个初制过程是生熟普洱都要经过的,它们所不同的就在于是否经过渥堆发酵,所以我们不能以这样的说辞来定论哪一个更好。

记者:生普和熟普哪种减肥效果更好?

于青灵:我感觉普洱生茶消炎解毒、提神醒脑作用明显;普洱熟茶的减脂效果最好,有的减肥药就是把普洱熟茶的他汀类物质提取出来,用来减肥。

选购与家庭储存

家庭存茶要远离厨卫和洗化品

记者:普洱茶的品种丰富多样,不同山头、不同茶树、不同工艺制出的普洱茶品质差异不小,消费者应该怎样选购呢?

于青灵:刚入门的消费者,一定要选品牌的茶,而且要从低档到高档慢慢品饮。在这个过程中,一定要去喝,觉得顺口的就是好茶。

选购的时候,只看干茶表面肯定不行,比如茶饼,可能“撒面儿”,把表面的茶叶铺得好看,茶饼里面用碎料或比较差的原料。一定要品它的滋味,如果古树茶拼配台地茶,耐泡度和滋味的饱满度肯定不同,衰竭会很快。

建议到专卖店购买有品牌、标识齐全的产品,否则市场上鱼龙混杂,消费者自己不好辨认识别。

记者:在家里怎么存放普洱茶呢?

林玉:存放普洱茶的室温可长年保持在20~30摄氏度之间,太高的温度反而会使茶叶加速发酵变酸。不可放在有生活异味和工业异味的环境,如有单独的存放环境就更加理想,保证无异味侵扰。家庭存茶,要远离厨房、卫生间、化妆品、肥皂洗衣粉,以及吸烟环境。如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里。

干、湿仓与做仓工艺

有的湿仓茶冒充“陈年干仓茶”

记者:普洱茶行家常说“干仓”茶、“湿仓”茶以及“做仓工艺”,什么叫“干仓”茶和“湿仓”茶呢?

林玉:将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”。干仓陈化,才能越陈越香,有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。湿仓茶,结块严重,不人为解散的话,泡到尾水也不散开,这一点,很好辨认。

记者:做仓工艺又是怎么回事呢?

胡皓明:什么叫“做仓”,这要在温度和湿度上拿出一定的技术指标,得有完整科学的手段,让普洱茶充分发酵。仓储其实是普洱茶价值链的延续。我们公司有一套在云南独有的仓储温湿度电脑控制系统,一天24小时收集温湿度,从温度和湿度基础上确定微生物浸种情况,才能准确判断储存环境是干仓还是湿仓。

记者:“干仓之味”品牌掌门人陈国义先生是“88青干仓普洱”的创始人和神话缔造者,马总作为干仓之味普洱茶山东负责人,对干仓工艺感受一定很深吧?

马强:我来讲讲“88青干仓普洱”的来由。1992年初,在香港、台湾乃至东南亚,大家只是习惯普洱熟茶的味道,不喜欢生饼的青味。香港著名茶商陈国义先生品饮了勐海茶厂1980年代末期生产的#7542普洱生茶饼后,觉得此茶芳香可口,七泡有余香,且每片价格只有7.8元人民币,比当时每斤380元的龙井便宜许多,便一口气买下数十吨这种茶,并把这批茶命名为“88青饼”,用以纪念1988年在香港自行创立的“茶艺乐园”。

经过12年干仓存放,2003年时“88青饼”口感已转化得非常好。

2003年春夏之际,SARS侵扰全国,香港属于重灾区。当时已经有四家陈国义先生创办的“茶艺乐园”连锁店面临全面亏损,存放“88青饼”的仓库和自购私有房产也面临几百万银行贷款到期要偿还。陈国义先生时常寝食不安、夜不能寐,整个企业面临生死抉择。

就在企业最艰难的时候,店里来了一对夫妻,买走一批“88青饼”。此后,台湾茶人、香港茶人、大陆茶人陆续慕名而来,不到一个月,陈先生就偿还了所有债务。而流传到市场的“88青饼”更是名声大震,台湾、广州等地的茶商大肆抢购,现今一片饼售价已高达7.8万元人民币。陈国义先生开创了“88青”的辉煌,更是开创了干仓普洱茶的辉煌。

收藏与投资

先从多方面做好功课

记者:2006年至2007年,普洱茶经历了一段热炒期,也逐渐为大众所了解,而后经过几年的沉寂,近两年又掀起新一轮价格上涨。普洱茶到底适不适合大量收藏和投资呢?

胡皓明:以我多年从事普洱茶的研究和经营来看,原料好、制作工艺精良的普洱茶才有收藏和投资价值。目前保存下来最典型和有说服力的普洱茶就是故宫里的“人头金瓜茶”。清末民国初年的时候,我们国家进行了一些商标注册,云南一些比较知名的茶号、茶庄也进行了注册,这些资料和实物都在云南省档案馆里可以看到,这就是历史渊源。有这种历史渊源和普洱茶晒青工艺以及特殊的微生物发酵工艺,普洱茶就具备了资本炒作最基本的条件。

记者:作为投资,需要做好哪些准备工作?

胡皓明:比如知道茶叶是什么时候生产、谁生产的、谁对这款茶叶负责、制作人是谁、原料是怎么收的、制作工艺是怎样的,制茶的企业和师傅是否有足够制茶经验。若想收藏和投资,必须做好这几个问题的调研,从这些方面判断有无收藏和投资的价值,并把这些信息公布出来。

记者:听说老班章、冰岛、昔归的古树普洱炒到上万元一斤了,价格还有上升空间吗?

胡皓明:这就像投资买股票,什么时候都可以进入,只是看你怎么运作、怎么投资。如果你有足够资金存冰岛普洱茶,前提条件是:第一,你必须喝过冰岛茶;第二,你对冰岛普洱茶的来龙去脉有认识,能对冰岛茶说出门道来;第三,必须通过植物专家认证;第四,品饮专家要对你的冰岛茶有品饮认定;第五,保证自己要收到真正的冰岛茶。如果什么都不了解,只知道对别人说这是冰岛茶,那就没有投资价值。而且古树茶本身就是稀缺资源,如果能严格卡上前面说的几条投资条件就有投资价值,否则就不要盲目投资。

另外,云南省茶叶流通协会正在做古茶园的认证工作,在没有全部认证完之前,建议收藏投资者找准品牌,而如果投资那些没有QS认证、没有品牌的小工厂,资金就可能全部打水漂。

普洱茶行业的普洱茶商解析


普洱茶行业的普洱茶商解析

普洱茶商在普洱茶行业发展中,在市场中起到主导作用。这里所指的普洱茶商是从事普洱茶交易的人群,所具有的共同特征是买入和卖出。只买入或者只卖出都不在此列。在正常的商业活动中,商人都是我们又爱又恨的,爱的是商人带来的便捷,恨的是商人带走的人民币。而所有商人都有一个共同的特征:追逐利益。普洱茶商自然也不例外,而他们都不希望“透明”这两个字。传统的普洱茶商,他们的商品价格是不会有一个固定的价格。现代的普洱茶商,他们的商品价格都会有一个固定的价格。形成这种情况的主要原因是由于他们“买茶看品质给价格,卖茶看客户给价格。”大家是否觉得奇怪,为什么传统茶商和现代茶商会那么统一。这个问题我们先放一放,今年以来,大家都发现CCTV央视对于普洱茶的报道很频繁。但都有一个共同的特点,那就是一直有茶商在其中,不管是茶山还是茶叶市场。去茶山采访为什么还要茶商带着?去茶叶市场为什么要采访茶商而不是喝茶的客人呢?普洱茶商在整个普洱茶行业中,是其中很重要的一环,这一环不仅是内在连接着整个普洱茶行业,外在是连接着整个社会的。而这两种连接都是建立在“利益”上的连接。现在我们在“利益”这一核心的基础上来分析传统普洱茶商和现代普洱茶商。普洱茶商的买卖都建立在“买茶看品质给价格,卖茶看客户给价格。”那么为什么最后展示在消费者面前的价格会有固定和不定的?这其实都是茶商的观念问题。传统茶商——你永远不知道那茶品多少价格如果你经常去茶叶店喝茶的话,遇到如下情况,那么你一定能分辨他就是传统茶商了。走入一家茶店,坐下来喝茶,茶过7泡,从别的话题拉回到喝的这款茶。“老板,这茶价格是多少啊?”老板略做沉思,观察下你的穿着呢,然后慢慢地报出价格“看你有缘,别人我都卖600的,给你就380,交个朋友。”你回头看下货架,这茶没标价。然后你再问“能不能少点啊,少点的话我给朋友带点回去,多买几饼”。老板这时有兴趣了,“你要得多也不能少了。”然后你买回去分给朋友喝了,朋友去跟那个老板又买了,结果是才要280。你永远不知道那饼茶有多少个价格,尤其是一些老板,懂行的去就行价,不懂的去就往高处叫价。现代茶商——你永远不知道他是亏钱还是赚钱现代茶商的货架上相对有一个统一的价格标在你能看到的地方,但你依然永远不知道那茶品的底价是多少,也不知道他是亏钱卖还是赚钱卖。这就是现代茶商的厉害之处,虽然都标有一个价格,但不同的人购买的价格是不一样的。现代茶商看上去虽然是透明的,但是看着到处的标价,你永远不知道他是亏钱还是赚钱。可能有的人能看懂此文,有的人看不懂。但这都不重要,在购买普洱茶的过程中,是普洱茶商带给了我们便捷的方式购买茶品,仅此理由,个人认为可以化解茶商的合理逐利。当然,最终的购茶还是依你的钱包包来定的,你认为6千/饼的茶对于你来说小KS,那么就算茶商赚个300%又如何呢?你说是不?

云南普洱茶行业市场回归理性茶商发力消费市场


云南普洱茶行业市场回归理性茶商发力消费市场

日前,中国茶叶流通协会的一份报告显示,普洱茶的加工量在近几年年中经历了一次大变化,在2005年为5.6万吨,2006年8万吨,2007年9.9万吨,2008年降到5.28万吨,2009年4.5万吨,2010年5.08万吨,2011年在6.5万吨。2012年估计在7到8万吨。目前,产业生产规模以20—30%的幅度在增长。

从产能来说,普洱茶行业已经进入一个良性发展的,从消费市场来看,我们会看到怎样一个市场?

2012年,是普洱茶经历了大起大落之后的第五年,已回归功能消费为主的理性市场,使得茶农、茶商和消费者都能够达成良性循环。

普洱行业要走远品质是基石

在纷乱的普洱江湖,有人靠广告起家,有人靠关系横行,有人靠人脉闻名。而有一个人,一直靠口碑一步一个脚印行走在普洱江湖。

在如今的普洱茶市场,仍然存在大量的以次充好、劣货大量流通的现象。李朝仲从一开始,就坚持只做高品质的普洱茶,10多年后的今天,他创始的天弘茶业已渐渐沉淀为行业中高端自主品牌,在消费者中积累了良好的口碑。

天弘普洱创始人李朝仲对记者说:“我尊重那些视品质为生命的同行,注重品质而非市场流通的结果就是,产品长期只有少量的受众能够认知。”业内人士称,像李朝仲一样,不做量而重质,这在当今普洱茶商中较为少见。

2007普洱之痛泡沫的破灭

2012年是整个普洱茶行业历经泡沫风波之后的第五年,已经处在一个理性发展时期,由于消费群不断的扩大,整个产业已经进入逐年良性增长的阶段。

大家都知道,2007年由于国内资产泡沫化,游资过剩加上江浙一带资金的投机炒作,导致普洱茶的价格虚高,严重脱离价值本身,使产业大起大落受到严重冲击。“相信很多像我一样的普洱茶商都深受其害。经过为期两年多的探底与整理之后,欣喜的是,目前市场已经回归正常。”李朝仲他对那段经历仍记忆犹新。

市场良性发展创造多赢格局

普洱茶的市场进入良性发展有哪些原因呢?

第一是消费群体扩大。以前,普洱茶消费者以珠三角、香港和台湾等地的中高端客户群体为主,现在逐步扩大到了全国各地,特别是北方市场这几年在迅速兴起。也就是说,这个消费群体在慢慢扩大。需求增加,就会带动产业的良性发展。

第二是消费动机回归到了饮用功能。这是普洱茶最本质的东西,也就是健康功效。应该说这个市场潜力是很大的,也是稳固的,喝惯普洱茶的人,多数不会再选择喝其他的茶。而在以前市场不成熟阶段,收藏与投资型占了很大部分,这个就容易造成投机泛滥。现在大家都会买了自己喝。

第三是消费者阶层转向大众市场。以前喝普洱的人,都是有一定经济实力的中产以上阶层,但是现在慢慢变成大众都能饮用的东西,一个产业的发展还是要调动大众的需求才更有潜力,也更能持续。

第四是产品质量提升。各个普洱茶厂家也都开始脚踏实地提高产品质量,比如通过QS认证、GMP认证进行清洁化生产等,大力开发实体市场,为越来越多的消费者进行普洱茶的知识普及。

虽然,现在普洱茶市场已回归功能消费为主的理性市场,但是面对庞大的消费群体,各厂家还是应该脚踏实地不断提升厂品价值。天弘实践派创始人李朝仲告诉记者“多赢局面才是普洱茶的发展之道,也是其价值的关键所在。”

不太合理的收藏市场,不稳定的终端消费市场

勐海茶厂、下关,龙园号等重要普洱茶厂家今年新产品的开盘价格都不是很高。4,5月份的时候普洱茶的价格猛烈上扬,随后的6月7月价格又开始回落。普洱茶的价格为什么会在短短的几个月内涨很多?为什么会在疯狂的涨价之后迅速冷清下来?

中国普洱茶网负责人付颖提供的商家调研和普洱茶消费者消费调研得到这样的答案:最重要的原因是普洱茶消费观念的误导和不稳定的终端市场才导致了短期内的大起大落。经过这几年来的大力宣传,整个神州大地都掀起了普洱茶热。普洱茶这个之前只是养在云南深山之中小家碧玉,在宣传的作用下,一下子走进了大众视野,成了明星。虽然从产地的厂家到销售地的商家对普洱茶的宣传非常广泛,但是人们要在短短的时间内真正认识普洱茶还有一定问题。于是,对普洱茶的误解也就在从认识它那一刻开始,其中,最大的误解就是普洱茶可以当收藏品来收藏。普洱茶有着越陈越香的特性,“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念,“越香”是品质概念。可作为收藏的普洱茶有着很多的因素:原料、工艺、仓储、好喝。普洱茶是一个商品,也是一种饮品,由于普洱茶的潮流来得太为迅猛,好多人还没有真正了解它到底是个什么东西,所以对于普洱茶“具有收藏特性”的辨识就更无从谈起。加上前期短线资本的运作,收藏市场就从这里开始!

喜欢喝茶的,在品尝了普洱茶滋味后,如果觉得满意,就会成为普洱茶的消费者,这是普洱茶的消费市场;不喜欢喝茶的,甚至是不懂茶的,即使是它对茶一点兴趣都没有,但听说普洱茶收藏可以升值,可以用来投资,也会加入到购买普洱茶的队伍中来,这就是普洱茶的收藏市常又能喝,收藏了又能升值,于是乎,普洱茶市场迅速膨胀。因为收藏需要一段时间才能升值,所以在短时间内,普洱茶的消费市场是并行不悖而且还有一定的交集,这就极大的拉动了普洱茶的需求。需求增大了,直接反应到产地就是扩大产量。这种增长是因为存在一个不可知的收藏市场而带动起来的,产量可以增长,收藏却不可以无限制的持续下去,,到了某个收藏起来的普洱茶放出的时刻,普洱茶市场必将迎来一个艰难的消费阵痛。

这种阵痛是普洱茶产品特性给消费者带来的误解造成的,也是普洱茶营销特性造成的。普洱茶的销售主要是通过各大批发市场走大流通,以渠道销售为主,没有一个稳定的终端市场,这种销售模式对于普洱茶的好处是,可以在最快的时间内吸收很多产品,在短时间内扩大销售量。但一个重要的弊端是,没有一个稳定终端的渠道市场迟早会发生通路堵塞。作为一种健康绿色的传统饮品,普洱茶有着很多的优点。所以,它需要厂商与消费者共同去呵护。在经历了种种市场起落之后,以龙润、龙园号等为主的为代表的普洱茶连锁店正走入人们的视野,这也标志着普洱茶终端时代的来临。也只有构建了一个稳定的终端市场体系,普洱茶产业才能健康持续的发展。

回归理性的多赢普洱茶市场

可喜的是,构建这样的终端市场是现在云南普洱茶各大厂家这两年做的最细的工作:龙园号普洱茶的总经理李朝康先生告诉记者,龙园号普洱茶近两年来已经在全国几十个一级城市、二级市场开了76个经销商专营店,这些经销商又开辟上百个销售渠道的专营店,这样扩张通道和宣传品牌的例子在龙润,中茶,七彩云南,大益每家普洱茶厂商都得到体现。二线普洱茶品牌的经销商发展速度也开始加快,大家都在开始努力摆脱一个靠订单生存的状态,在渠道和招商方面布下重兵,把“销售普洱茶、让消费者喝普洱茶”这个战略摆上桌面。这个环节抬上桌面成为每个公司的战略重点。

在这样的情况下,就不难看出理性的市场是怎么形成的茶商开始从消费市场而不是收藏市场去做自己的品牌,消费者从收藏的重点转向理性的收藏、合理的消费的环节。未来,我们将看到一个理性的,多赢的普洱茶市场。

科学看待 拼配型普洱茶


科学看待拼配型普洱茶在普洱茶圈内,纯料茶爱好者和拼配茶爱好者似乎是两个对立的派系。纯料茶爱好者对拼配普洱茶的理解大多是,厂商为了降低生产成本赚取暴利的伎俩。对于拼配型普洱茶,我们该如何看待?

首先,我们了解一下普洱茶拼配的目的。确实,普洱茶拼配其中一个目的是降低原料成本,使用高价原料和低价原料进行拼配,从而使成品的销售价格降低,满足更多消费者的需求。除了降低了原料的成本以外,对于如今的大型茶企来说,拼配更利于控制产品质量提升产量,不同产地的原料品质不一,高品质的原料价格高数量少,制作出来的成品不能满足销售需求。而通过拼配技术,既可提升产量,又能统一产品质量,降低成本和售价,可以说是一举多得。

其次,普洱茶的拼配重要的是平衡不同原料的品质特性,使其在口感要求、陈放要求更趋于合理。任凭再高档的纯料,总有其优点和缺点,通过对不同原料的拼配,可以更彰显茶品的优点,弥补或消除其不足之处。例如嫩度高的原料香气高飘、鲜度高、转化时间快、耐藏时间不足,而嫩度稍低的原料香气低沉、鲜度不足、转化速度慢,但回甘较强和滋味更为丰富,也能耐存储。如果将这两种原料合理拼配在一起,成品在保证香气和鲜度的情况下提升回甘和滋味的丰富程度,这是对成品茶综合品质的提高,也是普洱茶拼配的核心,这一点远比降低生产成本更为重要。

一款成功的拼配茶,在口感上应该达到一个比较完美的平衡,即对于香、甜、苦、涩、回甘等口感都兼顾得当,且各种味道之间的协调性、平衡度、层次感都达到拼配要求。拼配技术对于生产厂家和技术员的要求较高,厂家需要有大量的原料储备。拼配技术员则需要经验丰富,熟知不同原料的特点特性,了解拼配后茶叶陈放的大致转化方向等。所以,一款成熟的拼配茶配方,往往是一个茶企引以为傲的资本。像大益茶厂的7542、7572;下关茶厂的8653、8673等,都是拼配型普洱茶的代表之作。可以说这些拼配配方都是一代或几代茶人的心血和智慧结晶。

如今市场上众多知名的高端陈年普洱茶大多也是拼配型普洱茶。

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