【www.cy260.com - 茶叶种类】
平时爱喝茶的朋友，家里都会备有很多茶叶。
一些朋友就会把茶叶放在冰箱里储存，甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。
其实，这是个误区，茶叶是否放冰箱，也要区别对待。以下为大家细说一下：冰箱保存茶叶的一些常识。
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适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶和清香型乌龙茶。
六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意。
可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。
还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。
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不适合放在冰箱储存的茶叶WWw.CY260.com
黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。
普洱茶、白茶和黑茶，讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。
将这类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
而传统工艺的乌龙茶，像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音，在经过焙火之后，茶品的稳定性已经很好了，也不需要放到冰箱中存放。
茉莉花茶由于自身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。
但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。
碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。
- 03 -
视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表明，温度对红碎茶贮藏品质影响很大。茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%。
而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。
这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶汤色变褐，香味变钝。
红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。
一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高。
在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间，这样有利于减慢红茶的褐变速度。
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冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物。
而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶密封好。
如果是散茶的情况，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋中，再放入冰箱存放。
如果是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
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龙井茶不需要洗茶吗
研究表明绿茶的第一泡茶营养是最好的，因为绿茶类的营养价值在茶种类中为最高，所以龙井茶是不需要洗茶的。
散装的西湖龙井或者有些残渣的话，那么洗茶就有必要的了。有些新的西湖龙井茶确实有些灰尘或者杂物，那是因为茶叶的采摘以及加工过程的原因。这种情况下的话，洗茶就有着清洁卫生的好处了。
洗茶的方法：
1、浸润洗茶法，
浸润洗茶法就是在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉，这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”(洗净心态)，这也与专业上所讲的温润泡相吻合，而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”，尤其是在品饮高档名优茶时，“温润香”是非常高雅清幽的一种香气，其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完“温润香”，再进入正常的冲泡程序。
浸润洗茶法既能温润了茶叶，使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，又起到“洗净心态”之功，可谓一举两得!
2、刮沫洗茶法，
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了。这样既可以洗净心态，又不会流失多少茶叶的营养。
君山银针放冰箱的注意事项
茶叶都有吸湿、吸收异味的特性，君山银针也不另外。一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到贮存的问题。放冰箱是不错的贮存方法，将茶叶贮存的环境保持在5度C以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用冰箱贮存应注意：
贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18度)较佳。贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其他食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果。
一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，在放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反覆冷冻、解冻。由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完的茶叶加速劣变。
茶叶直接放冰箱，很快就变质！老茶行教你一招，越久越香
现在喝茶的人越来越多，闲暇时间喝一杯清香四溢的茶，真的非常惬意，回味无穷。好茶叶虽然买得到，但是储存是一个大难题，尤其是夏季的天气热，储存不好的话，茶叶就容易变质，营养价值会大打折扣，泡出来的茶水味道也是苦涩的。茶叶直接放冰箱，很快就变质！老茶师传授一招，想放多久都行！
有经验的老茶鬼都会使用专门的茶叶罐存茶。它有存茶，和醒茶的功效，将茶放入罐中数日，可让茶叶在罐中透气回性，慢慢苏醒，褪尽陈茶异味，茶叶经常受潮，变了味道，用这款存茶罐密起来，可以保证茶叶防潮，密封性超好。葫芦茶叶罐外形俊秀，线条柔美，含蓄的宁静感，手绘图案，带着东方含蓄的宁静。古补又时尚，造型古典又时尚，显得非常的高贵大气，简直就是一件工艺品。
家有上等的好茶叶，千万别搁在冰箱里，否则茶香会散，茶叶存得越久越腐烂。这款茶叶罐在外观上有着几种不同的样式，也有着截然不同的感觉，立体感非常强，手感也偏向于磨砂质感，极具装饰和艺术性居家陈设别具一格，有很好的密封性，不能防潮防霉还很能保存茶香，款式简约大气，摆在家中也是一件非常亮眼的艺术品，古香古色很有韵味。
陶瓷材质，散发着温润的光泽，再加上雅致的葫芦形状，带来满满的中国古风韵味。精选宜兴深层原矿泥料，优质的泥料使得存茶留香加倍，仪表风格大气古朴，能让茶叶的香味保存的更长久，保障茶叶不受潮不变味，密封性良好，君子爱茶，储之有道。以器存之，聚其茶色。锁其茶香，保其干燥。工艺师手工精心制作，工艺精湛巧妙，器型独特优美，拥有有效的密封性能。
恩施玉露茶叶-滇红可以放多久
怎么样的绿茶恩施玉露茶叶-滇红可以放多久
滇红可以放多久滇红茶不管是否保存得当，都不可长期的存放，那样口感滋味都会下降，没有什么饮用价值了。那么，滇红可以放多久？下面我们来了解看看。
滇红保质期
红茶的保质期并不长，被普遍认可的说法是：在常温下，如果存放得当的话，一般常规散装滇红保质期为18个月；密封袋装可达24个月；密封罐装或用铝箔纸包装的可保存2-3年。若以传统炭焙工艺所制工夫红茶，保存期可多保存6～12个月，即3-5年。
滇红在红茶中算是保质期较长的。由于加工工艺不同，传统滇红的保质期一般为2-3年，古树红大概是6年。但还是不建议长期储藏，在3年内饮用口感最佳。
滇红保健功效
1、滇红茶可养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有恩施玉露茶叶一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而滇红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。
滇红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。滇红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的滇红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。但滇红茶不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
2、滇红茶可预防感冒
人体抵抗力下降，容易感冒，而滇红茶可以预防感冒。滇红茶的抗菌力强，用滇红茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。滇红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力，常用滇红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于滇红茶全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
3、滇红茶可暖体抗寒
滇红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温四新大红袍暖感觉。滇红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方，有将滇红茶加糖、奶饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增加营养、强身健体。
4、滇红茶可助消化
滇红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝滇红茶，可以减少油腻，促进消化。大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝红茶可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。
滇红茶性温，虽然有很多保健功效，而饮用滇红茶的讲究也不少，如果喝法不当，就会从养胃变伤胃。另外，睡觉前和空腹的时候不要喝茶，患有心脑血管疾病的患者要适量饮用。特别是在特殊时期中的女性朋友，尽量少饮浓茶（也不宜喝红茶）。
以上内容就介绍到这里，滇红还是新鲜的比较好，开封后最好尽快喝完，不然滋味与香气会有损失，建议在保质期内饮用完。当然，新购西湖三潭印月怎么去买的滇红茶建议存放一段时间再饮用，半年以上的滇红茶性更温和。这也就是平时所说的“退火”。
绿茶批发价格普洱生茶放多久
普洱生茶散茶陈化6个月，茶饼一年半以上是一个比较适合品饮的时期，最长可以放20年之久。
刚压制好的茶放置两三个月，茶性重、茶气强，滋味也有青涩，优缺点明显突出，香气高扬四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，品新茶更像尝鲜，因为茶性太烈，伤胃，不宜过多饮用。
压制成饼一年以后，茶中水汽褪尽，口感趋于稳定，茶汤厚重感增强，滋味也俞渐浓烈，此时品饮，可品出一款茶的真性情。
经过七年陈放转化的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在香气浓郁，都是有可能的。存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。
存放二十年及以上的老茶，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，十分难得，是很多老茶友梦寐以求的茶品。
当然茶叶具体存放的期限还是要根据个人口感来看，一款普洱，隔年发现不同，每一年每一个时段，去体会它的滋味，感受它每一个时期带给你的惊喜。
普洱生茶存放不同时期的口感
1、三个月
刚压制好的茶放置两三个月，茶性重、茶气强，滋味也有青涩，优缺点明显突出，香气高扬四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，品新茶更像“尝鲜”，因为茶性太烈，伤胃，不宜过多饮用。
2、一年
一年以后，茶中水汽褪尽，口感趋于稳定，茶汤厚重感增强，滋味也浓烈，此时品饮，可品出一款茶的真性情。
3、七年
经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在香气浓郁，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。
4、二十年
这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，十分难得，是很多老茶友的追求。
当然茶叶具体存放的期限还是要根据个人口感来看，一款普洱，隔年发现不同，每一年每一个时段，去体会它的滋味，适合自己的才是最好的。
喝茶需看体质
据黑龙江省茶流通协会会长陈胜介绍，喝茶虽然有益身体健康，但茶叶经过不同的制作工艺有凉性及温性之分，而人的体质有燥热、虚寒之别，所以并不是所有茶都适合任何人喝的。
比如绿茶，它的营养成分高，口味大众，深受各类人群喜爱。绿茶有降血压血脂，防止心脑血管疾病和防癌等功效，对人体非常有益。夏天时可把绿茶作为家常凉茶饮用，有消暑解渴的作用。绿茶还能降脂减肥，防止心脑血管疾病和防癌。但如果肠胃不太好的人就不适合喝绿茶，因为绿茶属于不发酵的茶，茶性生冷，叶绿素含量较多，对肠胃刺激较大。陈胜表示，肠胃不好的人比较适合饮用红茶及普洱茶，因为这类茶属于全发酵茶，茶性温和，对体寒者能够起到保护肠胃的作用。另外，在秋冬季节，也比较适合饮用红茶，起到暖胃暖身的作用。陈胜还提醒消费者，普洱茶除了有降脂减肥的功效外，患有痛风的患者，也可以多饮用普洱。
对于家里暂时喝不完的茶叶如何保存，陈胜建议，市民可将茶叶放在冰箱的冷冻室内，这样可有效减缓茶叶变褐及陈化，延长茶叶的寿命。
君山银针放在冰箱有什么好处
君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
日常生活中用来君山银针茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。
君山银针最好要放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将君山银针茶叶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如是未开封的君山银针茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
另外，为防止君山银针茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。需要注意的是，从冰箱中取出后，切勿立即将包装打开，正确的做法是：将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后（一般是隔一天）打开包装袋，然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。
桂花茶可以放冰糖么
桂花茶可以放冰糖的，桂花茶添加了冰糖可以增加桂花茶的可口性，桂花茶在制作时，注意消毒的工作。
冰糖桂花茶是一道饮品，主料为冰糖、桂花茶。
一：准备好所有的材料，玻璃瓶洗净用开水消毒，晾干。
二：冰糖放在碗里，加适量水。
三：放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续放入微波炉高火转3分钟，再拿出来查看，重复前面的步骤直到冰糖融化成糖浆，尽量接近饱和状态，糖浆不要太稀。
四：在消毒好的玻璃瓶底部撒一层干桂花。
五：倒入仍然滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直至倒完。如果不均匀可以用干净的勺子稍微搅拌均匀。
六：放凉后盖上瓶盖，放进冰箱保存，腌制大约两天之后冰糖桂花就做好了。
七：取适量做好的冰糖桂花，加热水搅拌即成冰糖桂花茶。
功效：
1、桂花茶的功效与作用之治口臭、牙痛。
2、美容功效：可美白肌肤，清除体内毒素及通宿便。
3、保健功效：散发浓郁迷人花香的桂花，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。
桂花茶有温补阳气的功效，桂花茶主治阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细；桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用；夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用；桂花茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用；桂花茶茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶能够温补阳气，美白肌肤。
中国茶叶如何叫响国际品牌—需修内外功
近日，首届中国茶乡峨眉山国际茶文化博览交易会（以下简称茶博会）在四川乐山举行。茶博会举办期间，最重大的一件事情莫过于世界茶旅联盟首届主席马元祝首次会见世界茶博会创始人罗兰德。
对于世界茶旅联盟首届主席马元祝来说，他希望世界茶博会创始人罗兰德将更多的世界茶企带到中国来，直接参与中国茶产品茶原料采购；而世界茶博会创世人罗兰德则希望中国茶企组团赴世界茶博会所在地办展，从而将更多的中国茶企推向全世界。
业内观察者认为，这是一场有意思的会见，更是共享共融的博弈。对于中国来说，如果能解决国际消费通道问题，必将是一场持久的品牌战争，甚至是一场口碑战争；对于世界茶博会来说，中国这块大蛋糕，他们是绝对不会放弃的。
中国茶故事过多导致丧失机遇，数据分析打破模式
阿里研究院2016年4月发布的《2015茶叶电商微报告》（下称《报告》）显示，2015年阿里零售平台去年共卖出了88亿元的茶叶，同比增长27.5%，相比2013年则增长超过一倍。其中，福建省以年销30亿元成为全国茶叶电商的领头羊，云南、广东、浙江和安徽紧随其后，分别达到13亿、9亿、8亿和6.7亿。
《报告》分析了2015年国内茶叶电商市场的几大变化：纯茶类产品抢占花草茶的风头，成为线上茶叶消费的主体；传统茶企绝地反击，单纯线上品牌遇到强劲挑战；茶叶消费者更趋年轻化，中青年占比超六成；消费者购物目的发生改变，茶叶用途从送礼向自饮转变。
《报告》认为，这些变化展示了中国茶产业的发展趋势，尤其是消费者结构中，年轻的喝茶族越来越多。2015年双十一期间，茶叶较2014年同期受关注度大幅提升，总浏览量约2522万人，同比增加92.94%，而18-29岁内的消费者占43.25%，30到40岁的消费者占18.32%，两者合计占到61.57%。
从购物目的来看，过去茶叶作为礼物的属性较强，送礼占据了相当大的比例。但在中央八项规定出台之后，礼品市场也受到较大冲击，茶叶市场由礼品市场转变为大众消费市场。
从行业发展态势来看，由于产能过剩，因此中国传统茶企转型愿望非常迫切。数据显示，2015年，全国茶园总面积达4316万亩，同比增长4.2%，全年干毛茶总产量227.8万吨，同比增长8.9%。近年来，春茶价格连续三年下降，传统茶企突围转型压力巨大，不少传统茶企也加快了绝地反击的步伐。
在2015年全网销售排名前20的品牌茶企中，传统品牌茶企从上一年的6席增长到了2015年的11席，超过了半壁江山，其中，前三名分别是大益、艺福堂和八马。
中国国际茶文化研究会副会长沈才土接受采访时曾表示，茶和茶文化都源于中国，中国是名副其实的茶祖宗，但中国茶在世界上缺乏影响力和美誉度，导致价格低廉，产和收不成比例。他认为，茶叶界有句无可奈何的话，好茶留给自己喝，完全是因为在国际上卖不到好价钱。
他呼吁中国政府应发挥作用，提倡茶为国饮。假如全中国的人都喝茶，就有13亿人在宣传茶。假如每人每年多喝200克茶，全国算下来就是26万吨。扩大内需，具有实实在在的意义，甚至会因此影响国际茶叶市场上的价格。
透析中国茶消费市场，中国只是茶叶生产大国
我们不得不关注一个现实问题，茶叶在中国已有1200多年的历史，在国内发展的如火如荼，但在走出国门这一步上，却一直举步维艰。以英国红茶品牌之路为例，英国红茶最初在17世纪左右从中国引进，伴随著东方色彩，进而构成英国红茶的历史，至今依旧给人一种东洋或中国风味的印象。
到了1669年开始，喝茶的习惯才在英国社会上大肆流行，而英国的上流社会及贵族之间也开始使用上等中国红茶来款待贵宾，不久后，就在西欧成为茶的主流。
值得注意的是，中国并不是英国红茶的运送地。十九世纪初，英国已经在印度阿萨姆实施茶叶的种植，用低廉的劳工，栽培从中国取来的种子，没想到却失败了。直到1830年，英国开始栽种此茶种，才成功地占领茶叶市场。
如今，在英国高级餐厅里通常会准备中国茶让客人多一种选择。如乌龙茶、茉莉花茶、祁门红茶、火药绿茶、日本绿茶、小种茶等。
业内分析认为，英国红茶的精随，在于其深厚的文化背景及独特的古典艺术美，而不是一种单纯的饮料而已。
目前，我国现有茶厂6.7万家，平均每个茶厂年生产茶叶20吨，但总的经营额却不如英国立顿一家。
不仅如此，欧美国家消费者压根儿就不喝中国茶。可以说，我国拥有世界上最大的茶叶种植面积和位居第二的产量，却没有在国际上叫得响的茶品牌，甚至一提到茶，很多外国人最先想到的是日本。
一份调研报告显示，美国大约一半的人喝茶，不过，美国几乎不产茶叶，平均每年进口茶叶9万多吨，销售额超过10亿美元，成为继咖啡后，消耗量排第二位的饮料。美国人喝茶讲究方便和效率，在超市里，几乎看不到散装的茶叶，都是一包一包的袋装速泡茶。许多爱喝茶的美国人分得出绿茶、红茶甚至乌龙茶，但都没见过茶叶的完整模样。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但都是罐装冷饮茶。
在英国，喝茶的人数要远远高于中国。英国人几乎将一生1/3的时间花在饮茶上。英国茶理事会顾问简·帕蒂格鲁曾表示，英国人每天总共喝掉1.65亿杯茶，平均每人1天3杯。2002年到2006年，绿茶销售额从490万英镑增加到1.55亿英镑，增幅高达222.9%。
克利普尔茶公司调查认为，仅绿茶在英国就被分为16种，大部分由25岁至34岁年龄段的女性购买。然而，即使喝绿茶，很多英国人也只喝日本的，大部分人不知道中国绿茶。
在世界茶叶消费领域，有句话能体现中国茶叶的地位大头被红茶背去了，小头被日本占了，只能把剩下的边角料分给中国。在这里，我们必须探讨几个中国茶的弊端：
1、消费习惯。在发达国家，基本上以红茶消费为主，而中国的红茶品质低，竞争力较差。就像欧美人喜欢口味较浓的咖啡一样，他们不太接受绿茶清淡、干涩的口味，因此更偏爱喝咖啡因含量较高的印度阿萨姆红茶。
2、宣传不足。由于缺乏绿茶消费的文化背景，高端绿茶在国外很难销售。中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出，像印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家，都设有茶叶理事会，这种半官方的茶叶管理机构每年都会到国外进行宣传。而中国则缺少这种组织。
3、品牌缺失。多年来，我国的茶叶市场被形象地比喻为有姓无名。有姓，是指有品种，如龙井、乌龙、毛峰等；无名，是指茶叶没有自己的品牌。
4、出口茶叶质量不过关。近年来，中国茶叶出现一些农药残留问题，一定程度上影响了其在国际上的声誉。
5、政府重视不够。印度、越南等国家都设有茶叶局，负责研究、协调茶叶的整个生产过程和政策。我们从国家层面来研究茶叶的力量很弱，只能依靠产茶地方政府和一些民间组织的积极性，对外推广力度大大降低。
根据联合国粮农组织及国际茶委会的数据显示，从1990年到2014年，这20多年全球茶叶产量呈增长趋势。2014年全球茶叶产量达到517万吨，而在1990年，全球茶叶产量才253万吨。全球主要的茶叶生产国大概有60个左右，而全球茶叶消费国达到120个左右，尤其，中国茶出口到世界120多个国家。
就2014年的数据来看，中国的茶叶产量达到209万吨，印度茶叶产量达到120.7万吨。2015年，中国茶叶产量达到228万吨，因此，中国和印度的茶叶产量加起来应该占全球茶叶产量的60%以上。
从世界茶叶消费的格局来看，世界茶叶的产量始终大于销量。中国、印度和土耳其三国既是茶叶生产大国，又是茶叶消费大国。2014年中国茶叶消费量达到160万吨左右，印度茶叶消费量达到92.7万吨左右，土耳其茶叶消费量达到23.5万吨左右。但土耳其是世界上人均年茶叶消费量最大的国家，人均年茶叶消费量达到4公斤左右。在非产茶国中，消费量最大的是俄罗斯，其消费量达到15.4万吨；其次是巴基斯坦，然后才是美国、日本、英国和埃及等国家。
在茶叶价格领域，1991年，茶叶在全球拍卖市场的价格是每公斤2.07美元，而2014年茶叶在全球拍卖市场的价格是每公斤2.4美元，在20多年里，国际茶叶市场平均拍卖价格是呈下降趋势，而且下降幅度非常明显。
从2014年世界各国茶叶出口的均价比较分析，斯里兰卡的茶叶出口价格是最高的，达到平均每公斤4.9美元；其次是中国，平均每公斤4.22美元；再次是印度，平均每公斤3.14美元每公斤。
由此我们可以断定，中国只是茶叶生产大国，却非茶叶强国。
消费者决定中国茶叶生产所需，中国茶产业面临全新变革
中国茶叶学会最新资料显示，2015年，我国茶叶生产总规模继续保持惯性扩张态势，茶叶生产结构调整优化，生产价格表现出下滑态势，但出口量稳中有升，茶叶电子商务规模在不断扩大。
2015年全国茶园总面积可达4316万亩，比上年增加175万亩，同比增长4.2%。其中开采面积约3387万亩，增加228万亩，增幅7.2%。
全年干毛茶总产量约为227.8万吨，同比增长8.9%。其中，名优茶99.3万吨，增加9.1万吨，增幅10.1%；大宗茶128.5万吨，增加9.5万吨，增长8%。
绿茶产量稍有增长，达140万吨；红茶、黑茶（不含普洱茶）产量增长幅度达到10%以上，产量分别为25.3万吨、17.7万吨；乌龙茶产量25万吨，增长4.7%；白茶增产50%以上，超过了2万吨。
全年干毛茶总产值比上年增加170.1亿元，达到1519.2亿元，增幅12.6%，其中，名优茶产值1038亿元，大宗茶产值481.2亿元。贵州、四川、浙江和陕西干毛茶产值分别增加49.8亿元、27亿元、18.6亿元和16.5亿元。综合产值估计达到3078亿元，增长3%。
中国茶叶学会认为，中国茶产业生产结构正在调整，但茶叶市场总需求在放缓。在茶园结构优化方面，无性系良种茶园面积比例同比提高1.2个百分点，达56.5%；有机茶园面积比例提高0.3个百分点，达6.2%；在茶类结构优化方面，干毛茶产量中绿茶、乌龙茶占比有所下降，红茶、黑茶、白茶、黄茶比例有所上升，六大茶类比例更加均衡。2015年我国58.3%的茶叶产区整体销量下降或持平，41.7%的产区销量有所增长；92%的产区高档茶销售量下降，下降幅度10-20%不等。
在茶叶出口方面，2015年，中国茶叶出口量稍有回增，出口额持续增长。数据显示，2015年1-10月，中国茶叶出口25.79万吨，金额约10.9亿美元，分别同比上升4.17%和5.07%。其中，出口绿茶21.48万吨；红茶、花茶2.31万吨、0.49万吨；普洱茶和乌龙茶出口量分别为0.27万吨与1.24万吨。
在电商领域，中国茶企电子商务规模正在快速增长，且线上竞争越发激烈。在天猫平台上，2013年天猫平台茶叶企业开设店铺数量14.2万家，活跃店铺数为5万多家；2014年则相应增长为到了17.1万家及7.4万家，分别同比增长21%和44%；2015年双十一期间，单天茶叶类卖家数量为33.8万家，同比增长94.4%。
国家茶叶产业技术体系产业经济研究室调研结果显示，中国目前64.4%的茶叶企业已开展了茶叶电子商务，20.5%中国茶企计划近几年将开展。此外，茶叶移动电商交易占比稳步提升。目前，已开展了电子商务的茶企中有91.5%的企业涉足移动端业务，而计划开展电子商务的茶企中有93.3%的企业倾向于选择移动端。
基于大数据产生的分析结果，全国茶叶标准化技术委员会花茶工作组组长杨江帆曾经一针见血地指出，中国的整体茶叶市场都面临着剧烈的变革，而且中国茶叶市场还面临着外国茶叶的蚕食。
中国茶企并非没有出路。杨江帆说，中国茶企要促进产品结构多元化，使消费回归大众。他例证该观点的是两组数据，一是外国超市货架上中国茶叶价格表，在该价格表上，中国茶叶在国外售价基本在100美元以下；二是2015年双十一期间淘宝33万家店铺的茶叶销售情况，该数据证明，在中国，销量占比较高的是中低端茶叶。
杨江帆表示，高端茶只占整体茶叶市场的25%，中国茶企不要一味地扎堆高端茶，更须关注另外75%的中低端茶叶市场，百姓茶、平价茶会是未来发展的潜力所在。
面对外国茶叶的进入，杨江帆认为，抵制是挡不住的，打铁还需自身硬，中国茶企要主动迎接挑战。
世界茶旅联盟首届主席马元祝4月29日接受采访时表示，必须加快培育茶旅产业新业态，促进茶旅产业转型升级，最终实现以茶促旅、以旅兴茶的发展局面。
他认为，茶旅深度融合是未来的发展趋势，川茶不仅要出川，而且要出国。他呼吁全国茶企能抱团，创新驱动，延伸产业链，叫响国际市场品牌。他还计划在英国、俄罗斯、土耳其、日本等国家开辟海外新市场，带动中国茶叶走向世界。
中国茶叶发展遭遇瓶颈茶企破冰之旅即将到来
为什么中国七万家企业比不上一个立顿；为什么卖茶越来越难；中国茶叶的发展面临着标准问题；中国茶叶没有品牌，所以中国茶叶的发展遇到了瓶颈。
在很多人眼中，中国茶是很好的健康产品，却面临走不出国门的尴尬。那么，该如何摆脱一流品质，二流包装，三流价格的怪圈，让中国茶也成为能叫得响当当的品牌？
专家认为，应该从几个方面着手：
1、保证出口茶叶的品质，政府给予补助，进行品种改良，多用有机肥，从生产、加工到包装，都符合国际标准，努力让世界喝上健康安全的中国茶。
2、中国在海外市场营销过程中只顾推销茶叶，在茶文化推广方面却做得很不够，应通过宣传推介中国茶的品质，让西方国家对中国茶，特别是中国绿茶有更多的了解。
3、加快资源整合力度，形成具有国际竞争力的茶叶企业和企业群体，专注打造三五个品牌，并利用品牌美誉度，跨出茶叶市场，走向茶饮料、深加工等。
4、政府应发挥作用，提倡茶为国饮，假如全中国的人都喝茶，就有13亿人在宣传茶。扩大内需，具有实实在在的意义，甚至会因此影响国际茶叶市场上的价格。
专家建议，中国茶叶企业要在采购茶叶原料时，提高采购价格，增加茶农收入；引入茶叶职业经理人，打破茶企家族企业机制，建立一整套人才管理机制；根据消费者口感和消费特点设置产品，追求产品口感的稳定性；改变泡饮习惯，增加茶消耗量。
中国茶叶流通协会副秘书长朱仲海曾经撰文表示，对于中国茶叶出口来说，最近10年都连续保持在30万吨左右，中国的高端名优茶，国外了解甚少。从口感来说，外国人比较习惯浓醇苦涩的味道，不太接受中国高端茶清淡的滋味。因此，中国需要在海外建立中国高端名优茶的品鉴中心，通过培训等其他方式让外国慢慢地了解中国茶，传播中国茶文化。与此同时，在出口方面，中国应该将茶叶原料运输到国外，在当地加工、包装，打自己的品牌，按当地的法律法规来销售，这样企业才有利润。
中国茶业任重而道远，如果从稳定茶叶口感、改变消费习惯的基础做起，完善企业制度，抓好产品质量、品牌建设，齐心协力参与国际市场竞争，中国茶企终将破冰而出，中国茶叶的下一个春天必将到来。朱仲海如是说。
世界茶旅联盟首届主席马元祝接受采访时也表示，办好茶博会，壮大茶产业。抱团发展是川茶走出四川、走向世界的必由之路，四川茶企甚至中国茶企，应加强沟通交流，心往一处想，劲往一处使，抱团推出茶品牌，将中国茶推向全国，走向世界。
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