云南的茶叶。
云南与山西茶叶产销对接签协议60多家茶企交流洽谈
在20日开幕的第七届中国云南普洱茶国际博览交易会上，云南省与山西省签订茶叶流通对接框架协议书，并邀请山西省茶叶学会、太原市茶叶协会及15家山西茶叶流通企业以及近50家云南茶叶生产龙头企业进行交流和洽谈。
云南省茶叶产业办公室主任杨善禧介绍说，此次产销衔接会，目的是通过政府、协会搭台，企业唱戏的方式，促进云南茶叶生产企业和山西茶叶经销商有效对接，为两地搭建一个长期的茶叶贸易洽谈和合作平台；通过促进产、供、需的衔接，强化云茶产品的宣传、推介和营销，努力开拓云南茶叶产品在山西的消费市场。wwW.cY260.COM
“目前山西太原已经拥有大小茶店2000多家，年销售额近10亿元，每年以10%的速度增长，但现有的茶叶市场比较低端，茶品良莠不齐，市场缺乏规范。”山西省茶叶学会、太原市茶叶协会会长吴凤鸣坦言，他希望山西和云南加强合作和交流，促进双方茶市的繁荣。
2011年，云南省茶园面积达到565万亩，茶叶产量24.49万吨，茶叶工农业总产值134.39亿元，其中农业产值55.1亿元，同比增加15.75亿元，增长40.03%，按600万茶农计算，茶农来自茶产业的人均纯收入达689元，茶叶出口创汇达2082美元。随着云南普洱茶的知名度不断提高，越来越多的消费者开始了解、认知、品饮普洱茶；同时，红茶、绿茶消费市场也由传统的南方市场向东北、西北市场发展。
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黑茶发展：湖南农大与广西梧州市政府签六堡茶产业合作协议
黑茶发展：湖南农大与广西梧州市政府签六堡茶产业合作协议
2010年12月21日，湖南农业大学与广西梧州市人民政府签署了六堡茶产业科技与经济合作框架协议。梧州市人民政府副市长吴浩岭以及梧州市农业局、梧州市六堡茶研究院、梧州六堡茶协会有关负责人参加了签约仪式。湖南农业大学齐绍武副校长、刘仲华教授及科技处、园艺园林学院负责人出席了签约仪式。
湖南农业大学齐绍武副校长代表湖南农业大学致词，对吴浩岭副市长一行来湖南农业大学签署合作协议表示热烈欢迎，这次签约标志着湖南农业大学与梧州市之间的科技合作迈上了新台阶，为湖南农业大学茶学学科科技人员全面参与梧州市的六堡茶产业发展奠定了基础，搭建了平台。并希望湖南农业大学与梧州市人民政府在合作中携手前进、共创辉煌。
吴浩岭副市长表示，在今年3月举办的广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览交易会茶产业发展论坛上，湖南农业大学刘仲华教授作了主旨报告，给广西梧州人民留下了深刻印象。梧州市人民政府和社会各界希望与刘仲华教授等茶学专家开展深入合作，为六堡茶功能成分利用以及产业战略定位提供技术支持和指导，推动六堡茶产业向着茶饮料、茶食品乃至茶叶功能物的提取和应用等产业链延长，开辟更大市场，树立更响品牌。
试论云南茶叶现状与出路
试论云南茶叶现状与出路
1基本情况
云南茶园面积达246万亩，占全国茶园总面积1660.4万亩的14.8%，居全国首位。总产量7.54万吨,占全国总产量68万吨的11%，位居全国第3位（前两位为福建省和浙江省）。在国务院发布实施西部大开发的政策和措施中，云南省委、省政府提出把云南建设成“绿色经济强省”、“民族文化大省”和“中国连接东南亚、南亚的国际大通道”的三大目标，明确提出:“巩固提高茶叶产业，把茶叶产业培育成区域性支柱产业”。到2005年，全省茶园面积稳定在240万亩，建设无性系良种茶园50万亩，建设生态茶园15万亩，茶叶产业总产值达到20亿元;到2010年茶叶产值达到30亿元；2015年良种茶园面积达到120万亩，茶叶产业产值达到40亿元，名优茶产值占茶业总产值的50%，主要布局在临沧（3个县）、思茅（3个县）、保山（3个县）、版纳（1个县）、德宏（1个县）、红河（1个县）等市、州。云南省政府决定，“十五”期间，省财政每年投资900万元，在全省茶叶主产县选定绿春、思茅、澜沧、景谷、景洪、腾冲、昌宁、龙陵、梁河、风庆、临沧、耿马等12个县，建设2万亩无性系生态有机示范茶园，辐射带动周围地区建设10万亩生态有机茶园，生产无公害、优质名牌茶叶。
2云南发展茶叶产业的优势
云南具有最适合茶树生长的环境条件。茶区海拔高度一般在1200～2000m之间，年平均气温12～23°C，年有效积温在4500～7000°C，年降雨为1000～1900mm，5～10月为雨季，降雨有效值高。11月至翌年4月为干季，光照条件好。茶树生长期长，采摘期一般有8～9个月，元月10日左右开始采摘早春茶，比内地茶区早两个月左右，具有生产早春茶的优势。云南茶区大多分布在远离污染的山区，土壤肥沃，涵养水分丰富，森林覆盖率高，茶叶农药残留量水平最低，具有开发有机茶和无公害茶的有利条件。云南有丰富的茶树品种资源和优良的云南大叶茶种。目前世界茶组植物已发现的37个种和3个变种，云南就有31个种和2个变种，并且有17个新种和1个变种是云南独有的。云南茶树新种之多，类型之丰富，是其他任何地区或国家所少有的。至今全省有地方茶树品种共199个，其中无性系良种46个，有性系良种153个，云南省茶科所品种资源保存圃保存茶树资源1000余份，国家登记列为国家茶树品种资源财富的127个，占全国666个茶树品材料的19.3%。云南大叶种茶，芽叶肥壮，发芽早，白毫多，充育芽力强，生长期长，叶质柔软，持嫩性强，鲜叶中水浸出物、多酚类、儿茶素含量均高于国内其他优良品种，一般茶多酚类高5%～7%，儿茶素总量高30%～50%，水浸出物高3%～5%，与印度阿萨姆种和肯尼亚种同属世界茶树优良品种。
3云南有可能在近几年内发展成为全国茶叶的几个重要基地
云南有可能在近几年内发展成为全国最大的名优茶生产基地，全国最大的优质红茶生产基地，全国最大的花茶生产基地，全国最大的有机茶、无公害茶生产基地，全国最大的普洱茶和特种茶生产基地，全国最大的出口茶生产基地。
4普洱茶
传统的“普洱茶”，特指普洱府历史辖区（即今思茅市、西双版纳全境和临沧市的沧源县）范围内种植，在普洱府驻地经特殊工艺加工而成，并以普洱府驻地为中心销售，在中国众多茶类中独树一帜的、特定的系列产品。近代历史上的普洱茶，有散装茶和紧压茶两类，都是以云南大叶种茶的鲜叶为原料，以晒青工艺初制成的青毛茶为原料，经过再加工（如后发酵、蒸压等）制成的各种规格的成品茶，如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、紧茶以及普洱散茶等。除上述大宗生产的产品外，还有小饼茶、团茶等。传统普洱茶，汤色栗红明亮，滋味陈香润滑，醇厚回甘，无刺激感，叶底褐红。到现代，在传统普洱茶的基础上，又开发了一些新的产品。普洱茶是中国的十大名茶。普洱茶以质量优异、风味独特而著称。“普洱茶”并不是一朝成名，而是经过了历史的洗礼，才获得“中国的十大名茶”之尊，成为在世界上深有影响的国际名茶之一。“普洱茶”之名来之不易！“普洱茶”作为一个有特定内涵的云南茶叶传统名牌，是非常值得珍惜和保护的。据专家论证，普洱茶积累的无形资产逾300多个亿。但可惜的是，极具潜能的普洱茶资源优势尚未成为现实的经济优势。普洱茶业的生产、销售和管理等等方面存在着诸多问题。从国内看，随着人民生活水平的不断改善和提高，普洱茶的保健作用越来越受到人们的重视。2001年5至6月，普洱县人民政府派出茶叶市场考察组赴山东、北京、上海、南京、广州、深圳等地进行普洱茶销售市场的考察，看到了普洱茶销售市场巨大，在经过的地方和茶叶专业市场都有普洱茶销售;在山东、北京的茶叶市场，茉莉花茶的原料主要是思茅地区或云南其他地区的大叶茶，而且传统普洱茶的销售正在扩大;在上海茶叶市场，一些茶叶商人正在宣传普洱茶的保健作用，普洱茶的销售正在增长;在广东茶叶市场，普洱茶的销量占茶叶总销量的50%以上，由于广东靠近香港、台湾及东南亚，普洱茶的销售一直保持旺盛势头;“普洱茶是大陆茶叶在台湾市场窜起最快的一种”,“在1993年所做的《台湾人民饮用普洱茶现况调查》中:喜欢喝普洱茶的人口占饮茶人口的16.67%，约为200万人。10年后的今天，这个数字只会增加不会减少”(范增平著:《台湾普洱茶文化发展的特色》)。在东南亚地区以及西欧等地，普洱茶作为一种“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”及“保健饮品”的声誉日隆、影响弥深。多渠道开发普洱茶适销对路的新产品，普洱茶将受到消费者更广泛的欢迎。普洱茶在国内外茶叶市场上占有很重要的地位，普洱茶的市场前景很广阔。
以思茅市为例看现代普洱茶的发展。到2002年，思茅共有茶园面积56.62万亩，占全省茶园总面积的22.1%;其中可采摘面积38.52万亩，年产量达1.76万吨，产值23380万元，占全省总产值的21%。全区已有10个精制和初精合一的茶叶加工厂，158个茶叶初制所。思茅茶树良种场已引进国内外地方优良群体种30个，国家级、省级无性系茶树良种和材料35个，繁育无性系苗木10多个品种2000多万株，提供插穗条230多吨，成为全省良种繁育和推广的重要基地。全区生产6大类共100多个系列品种，有名优茶114个，其中获国际金奖5个，部优34个，省名优茶22个，地区优质茶57个，10个名牌获国家“绿色食品”称号。
4.2普洱茶产业发展之优势
普洱县具优越的茶树生长的自然生态环境;有优良的云南大叶种茶;有历史名牌的效应;古普洱茶产区已有一定的产业化的基础;有适宜种茶的大面积的土地资源;有向外开放的区位优势。
4.3做强做大普洱茶产业面临的主要问题
4.3.1初制品和原料卖出多，名优茶少且产值低
云南是中国第三大产茶大省。可是，云南茶叶低产茶园面积占了全省茶园面积的2/3以上，且单产低，每亩产茶31.3公斤，居全国第10位，仅为江苏的36.4%，全国的75%，世界的31%。云南名优茶少且产值低。云南是西部的产茶大省，而名优茶仅有0.78万吨，产值1.47亿，平均每公斤18.85元。浙江是东部的产茶大省，名优茶达2.7万吨，产值高达14.8亿元，平均每公斤54.8元。云南70%以上茶叶以初制品和原料卖出。由于云南茶叶加工能力弱（有200多个精制茶厂，还有3000多个初制厂，平均每个精制厂加工茶叶不到400吨），使得2001年的8万多吨茶叶中有4万多吨以原料形式提供给广西加工花茶销往全国。
4.3.2企业规模小，缺乏自我发展的能力
企业缺乏资金，缺乏人才和有效的管理。一些地方的普洱茶企业经营不景气，由于种种原因留下的过重债务，使得不少普洱茶的企业举步维艰，发展乏力，比如说2001年组建的普洱。
（1）普洱茶食品的开发，县茶叶(集团)有限责任公司就一方面。
（2）普洱茶饮料的开发，面临着所管理的基地、茶园面积的扩。
（3）多渠道开发特色产品：①普洱花茶,②普洱生态茶,③普洱有机茶,④普洱袋泡茶,⑤普洱速溶茶,⑥普洱保健茶,⑦开发提取普洱茶。
另一方面却缺乏生产资金，从而使其他有些靠贷款或借款，并且建设时正处于我国的通货膨胀时期，贷款利率高。茶园投产后，由于市场及加工等原因，效益较差，基地无力偿还利息，更无力还贷，使公司和基地的负担越来越重。
4.4绿色营销—广泛宣传普洱茶的“生态”的特色
中国农业科学院茶叶研究所对全国10多个省市1000多种茶叶做农药残留测试，云南茶叶的农药残留含量在全国最低，具有开发有机茶和无公害茶的有利条件。普洱茶生长在云南森林覆盖率最高的、自然生态环境最好的思茅和西双版纳地区，有“绿色食品”、“生态饮品”这些天然优势。普洱茶的宣传，要紧紧扣住“绿色营销”，紧抓一大特色:普洱茶是世界上生态环境最好的地方生长的茶叶，是世界上最好的茶树品种大叶种茶的鲜叶原料制成，是天然无公害的真正的“绿色食品”;是现代生活的组成部分。
4.4.1生产没有统一的标准
普洱茶的生产没有统一的质量标准，没有统一的注册商标，也没有统一的品牌管理，省内外、国内外厂家争相生产“普洱茶”。据统计，省内外生产“普洱茶”的企业有几十家，比如:云南省茶叶进出口公司普洱茶加工三厂的“普洱茶”、“远年普洱茶饼”、“远年回甘普洱茶砖”;云南茶苑集团股份有限公司的“陈香普洱”、“普洱茶”;玉溪市的云南玉元茉莉花产业开发公司的“特级茉莉普洱”;云南安宁海湾茶业公司的“云南七子饼茶”、“普洱茶”;云南双江勐库茶叶有限责任公司的“宫廷普洱茶”、“普洱茶特级”等等。
4.4.2做大做强普洱茶的对策
4.4.3着眼于普洱茶的深加工、精加工
4.4.4在茶叶品类、品种的多样化上狠下工夫
（1）普洱茶食品的开发;
（2）普洱茶饮料的开发;
（3）多渠道开发特色产品—①普洱花茶,②普洱生态茶,③普洱有机茶,④普洱袋泡茶,⑤普洱速溶茶,⑥普洱保健茶,⑦开发提取普洱茶其他有效成分。
4.4.5美化包装—为普洱茶配上适合的外体。
4.4.6认真策划—强力推出“普洱茶”品牌
4.4.7正名—尽快落实普洱茶原产地申报工程
“普洱府”所辖区域是“普洱茶”的原产地。从“普洱”地名的渊源和“普洱府”的行政沿革来辨清“普洱茶原产地”的迷雾。据考证:古普洱茶区在澜沧江流域一带，即今思茅、西双版纳及临沧地区的一部分;而现在的普洱县，在地理区域上属于古普洱府的一部分。
4.4.8商标—做好普洱茶系列商品的注册工作
4.4.9文化—认真演绎普洱茶艺，弘扬普洱茶文化
普洱茶在历史上成名的基础，首先得之于大叶种茶质地的优异、特殊工艺制作的精良;其次，在于它具有皇家贡茶的身份—居于中国社会金字塔尖顶的皇室，只会选择中国最好的茶叶来享用，这对普洱茶的优质就是一个有力的说明。
普洱茶在历史上成名的基础，首先得之于大叶种茶质地的优异、特殊工艺制作的精良;其次，在于它具有皇家贡茶的身份—居于中国社会金字塔尖顶的皇室，只会选择中国最好的茶的无形资产得以发扬光大。
4.4.10传统的茶叶产业需要与现代经济管理经营机制嫁接改造
4.4.11打造普洱茶品牌，必须要有产业集团这个载体
发展云南的茶叶必须有一个大型的企业集团。组建一个比现在西双版纳和思茅任何一个大的茶叶企业都大得多的、有国内（国际）大资本实力的“普洱茶叶集团（云南）股份有限公司”，是使普洱茶的生产集团化、集约化、规模化、规范化的重要条件，从而使普洱茶高达300多亿元一杯清凉饮品。
4.4.12大力宣传—着力于宣传普洱茶突出的药理功效
普洱茶有消食除腻、降血压、扩张血管、除风祛邪、补充营养、杀菌消炎、利尿解毒、解酒、解热消暑、强骨固齿等功效。最突出的是有抗癌防癌、抗衰老、降脂减肥的突出作用。昆明天然药物研究所国家级专家梁明达、胡美英在《普洱茶—21世纪的抗癌保健饮料》一文中列举了这样的事实:“我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我国恶性肿瘤较低的地州……为何思茅普洱等地恶性肿瘤较少？……普洱茶杀灭癌细胞。在显微镜下观察，绿茶及红茶则可杀伤癌细胞……普洱茶杀伤癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的2%的浓度亦有明显的作用”。据云南茶科所化验测定，普洱大叶种茶鲜叶的化学成份较为复杂，儿茶素为170%～190%，这对普洱茶的优质就是一个有力的说明。
普洱茶文化的内涵很丰富，它联系着民族、经济、文化、历史、科研、饮食、外贸、社交、农业、园艺等各方面。各民族之间，以茶待客、以茶祭祀、以茶联姻、以茶会友、以茶作礼、以茶入市、以茶入诗、以茶入曲、以茶入艺、以茶经贸，已成了社会文明进步、人民团结友好的象征。品饮普洱茶，不仅是品饮云南西南边疆地区的山光水色，更是在品饮云南民族文化的独特风味。云南各民族都喜欢喝茶，如布朗族有酸茶、青竹茶，景颇族有腌茶，纳西族有盐茶，拉祜族有烤茶，佤族有苦茶，德昂族有砂罐茶，傈僳族有油盐茶，傣族有竹筒茶，苗族有八宝油茶，侗族有油茶，基诺族有凉拌茶，布依族有姑娘茶，怒族有盐巴茶、藏族有酥油茶，白族有三道茶，回族有罐罐茶，哈尼族有土锅茶等。各少数民族因文化的不同，表现出来的茶艺也各个不同。云南的茶艺具有多民族地方的丰富多彩的地域特色和民族特色。这是由普洱茶产区独特的自然环境和社会人文环境造就的。普洱茶文化是云南文化的一个重要的组成部分。
云南普洱茶企做品质重塑市场
云南普洱茶企做品质重塑市场
高端消费、高端收藏、高端投资趋势渐显
昨日，青岛朗威投资集团公司一口气与云南勐海大叶茶厂签订了108万元的合同，协议指定只购买大叶普洱的高端产品；同一天，重庆客商任文利也直赴昆明，与西双版纳国艳茶厂达成合作协议，同样表明，只做高端普洱茶产品。而据外脑策划专家、企业成长顾问方一知先生透露，国艳茶厂斥资1800万元收购了两家茶厂。
面对上述现象，勐海县茶业商会秘书长胡贻臣认为，目前，普洱茶正呈现“高端消费、高端收藏、高端投资‘新三高’”现象，其蓄势重来的步伐声清晰可闻，可望让低迷已久的普洱茶一扫过去的阴霾。
高端茶占销量的80%
“普洱茶既是饮品，还是藏品，更是逸品，目前正逐渐向应有的市场价值恢复。”
青岛朗威公司总经理赵益群说，普洱茶是唯一的大叶种茶，无论是品质还是产地环境，都具有很多唯一性。而随着资源减少，特别是乔木老树茶等原料的稀缺，高品质普洱茶将成为未来市场的“潜力股”。“于是，我们开始进行长线的高端投资，与大叶茶厂签订了108万元的合同。”赵益群说。
对“新三高”现象，重庆客商任文利认为，大额资金投入茶市，也只能收购一小部分高端茶，但是高端茶的涨幅远远比低端茶涨幅高。
任文利的说法，得到了国艳茶厂总经理周昆先生证实。他说，自从去年下半年以来，重庆、贵阳、杭州等地到厂里洽谈的高端客户越来越多，和原来的比例正好倒了过来。“2007年厂里最好的时候销售额达到一个亿，大部分为低端订制茶，今年虽然仅到2000万元的销售额，但自主品牌的高端茶却占到了80%。”任文利正是国艳茶厂的高端客户。
除原料稀缺的因素外，勐海茶叶商会秘书长胡贻臣认为，国艳茶厂和大叶茶厂都有一个共同的特点，即经得住普洱茶低端市场的诱惑，牺牲一定的眼前利益，坚持做优质茶菁的高端茶品，对品牌的追求都有一种坚持的恒心和执著的信念。正是这些茶企对高品质普洱茶的坚守，换来了“高端消费、高端收藏、高端投资”的市场。
品质决定未来
据胡贻臣介绍，国艳普洱的品质传承历史悠久，其创始人董国艳的祖上是制茶世家，清朝光绪年间的大理国文学学士、茶学专家董桂曾获得光绪亲题“望重成均”木匾，后经董国艳父亲之手，一脉传承，至今挂在国艳茶厂的品茶室里。
董国艳是普洱茶界的“五朵金花”之一，与周昆一起就读于云南农业大学园林系茶叶专业，1995年分配到勐海茶厂，从技术员、审评员直到任职技术副厂长。2004年创建西双版纳国艳茶厂，近期收购了勐海两家茶厂，他们的事业目标是，专业做好茶，一生做好茶，打造“国字号”和“老字号”的普洱茶品牌。
勐海大叶茶厂总经理黎琳介绍，大叶茶厂刚起步时可以说是负债累累，经营十分困难，大叶人冒着资金链短缺，随时都有可能坚持不下去的危险，咬紧牙关不给经销商做加工车间，一心打造具有勐海特色、勐海原味的大叶普洱品牌。在原料收购上精心把关，生产管理方面严格按照国际质量管理标准体系执行，技术研发上不断探索。与专家合作，在“普洱茶熟茶的诺发他汀含量研究”方面，建立了研究和实验基地。
高端市场“炼成记”
据方一知说，“企业外脑工作室”作为国内第一家进入普洱茶行业的策划机构，六年来服务了多家企业，亲身见证并参与了普洱茶的起步期、高潮期、低谷期和平稳期等发展阶段，已经注意到近年来普洱茶市场出现了一种“高者越高，低者越低”的现象。一方面，定位于市场高端的品牌茶企，注重品牌个性和特色产品的研发，使普洱茶市场能量不断向其凝聚；另一方面，定位于大众消费的茶企，价格低廉，追求产量，这样的一些茶厂也有它的生存空间。普洱茶企业越来越走向两极分化，中间状态似乎很难生存。
方一知以国艳普洱和大叶普洱为例，说明两家茶企善于经营时间和空间，在经营时空、进行市场突围方面，探出了很多茶企没有涉足的高端市场之路。
当广州市场普洱茶大幅缩水的时候，大叶普洱率先进军北方市场，用时间换空间，在北方几大城市的市场空隙中顽强地扎下了根。经过三年多时间的市场培育和客户积累，反而占领了普洱茶的高端市场，引领了高端消费、高端收藏、高端投资的新潮流。
国艳普洱在2008年市场低谷时，集中有限资源，高调亮相，向经销商显示了做国艳精品的姿态和信心。经过两年的蓄势后突然发力，一口气收购了勐海两家茶厂，以空间换时间，通过经营时间赢得了品牌能量和经营业绩的最大化。
云南普洱茶产销流通平稳增长 产值首破百亿元
云南普洱茶产销流通平稳增长产值首破百亿元
“我省普洱茶产值首次突破百亿元。”昨天，云南省茶叶流通协会2014年会员大会暨第六次双月活动日，在昆明世纪金源大饭店举行，云南省农业厅副厅长王平华欣喜的为现场两百多名会员传达了这一喜讯。
据悉，今年在全国茶叶市场低迷的情况下，普洱茶却出现产销流通平稳增长的良好势态。王平华介绍，今年，云南普洱茶产量为11.43万吨，同比增加1.71万吨，产值首次达101.32亿元，普洱茶均价为88.64元每公斤，较去年有所增长。名山古树茶价格较去年上涨30%—50%。
会上，云茶流通协会会长陈勋儒总结了2014年协会工作，并对2015年工作计划进行汇报。陈勋儒介绍，明年，协会将加快筹备成立云南茶叶交易中心步伐，加强云茶产业发展和转型升级，筹建古茶树保护基金，争取举办“两岸共品普洱茶”活动等工作。
同时，云南西双版纳州古茶山茶叶有限公司副董事长李朝康等五位名企业家，从企业发展为切入点，为现场会员分享了茶产业转型升级与品牌发展的心得。
此外，云南龙润茶叶集团有限公司、云南滇红集团股份有限公司等九家企业获得“2014年中国茶叶行业综合实力百强企业”称号，滇红集团董事长王天权荣获“2014年中国茶叶行业年度经济人物”称号。
云南茶企盛装亮相杭州国际茶业大会
云南茶企盛装亮相杭州国际茶业大会
21日，在浙江杭州举行的“2011国际茶业大会暨茶产品交易会”上，由云南省普洱茶协会组织的我省参展企业集团盛装亮相，成为整个展会参展企业最多、规模最大的展团。
会上，来自我省的昆明七彩云南庆沣祥茶业股份公司和大益茶业集团，荣获大会组委会及国际茶叶委员会颁发的“中国国际十大著名茶企”荣誉证书。云南天士力生物茶科技有限公司荣获大会组委会颁发的“中国最佳科技创新产品”奖。
本次展会共吸引了来自18个国家的茶业精英代表和嘉宾，既是一次茶产业及学术界杰出人士共同探讨茶产业发展的高层论坛，又是参展企业展示自身品牌和形象，吸引买家、吸纳经销商的一次盛会。展会现场，来自我省的大益、七彩云南、龙润、天士力、滇红、海湾、澜沧江、戎氏、下关沱茶、冰岛茶叶等知名茶业企业悉数亮相，共同构成了云南展团雄厚的茶叶文化底蕴和企业规模形象。
国际茶业大会是国内唯一经国务院批准举办的国际茶业盛会。记者从大会上获悉，2010年，中国茶产量140万吨，位居全球第一；出口30.24万吨，位居世界第二。同年，我省茶园面积560万亩，茶叶产量20.02万吨，茶叶工农业总产值100.7亿元；按600万茶农计，茶农来自茶产业的人均纯收入492元。
本届茶业大会评选“中国国际十大著名茶企”，旨在振兴中国茶产业，复兴中国茶文化，推进我国茶叶贸易转型升级。茶会期间，主办方还将举办以茶会友、以茶迎宾等活动。
省老领导、云南省普洱茶协会会长张宝三率团参会。
云南茶企打造普洱茶小产区、特色茶标杆
云南茶企打造普洱茶小产区、特色茶标杆
8月31日，“曼岗石生普洱古茶高峰研讨会”在昆明举办。研讨会上，众多专家围绕曼岗石生普洱古茶的生长环境、资源特点、发展前景、消费需求等进行了讨论，并对云南智德鸿昌茶业成功突围的经验进行解析，这将对众多茶企如何在消费领域闯出一条新路，成为普洱茶小产区、特色茶的标杆之作具有借鉴作用。
曼岗石生普洱古茶（卧龙和凤鸣）本次研讨会由云南省茶叶流通协会、临沧市临翔区人民政府茶叶办公室主办，临沧市人民政府茶叶办公室协办，云南智德鸿昌茶叶有限公司承办。云南省原副省长、政协副主席、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒，云南省环保厅原副厅长、云南省茶叶流通协会常务副会长邓家荣，临沧市临翔区人民政府茶叶办公室主任彭连萍，中科院植物研究所专家陈可可教授等来自相关政府、协会、研究机构、茶企及来自全国各地的茶界代表共计60余人参加研讨会，与会代表围绕曼岗石生普洱古茶的生长环境、资源特点、发展前景、消费需求等进行了深入讨论。
在当下普洱茶市场持续低迷的大环境中，茶企纷纷寻求转型突围，对茶资源的争夺更为激烈。云南茶企智德鸿昌扎根曼岗，开发曼岗石生普洱古茶，在区域性竞争热点的压力下，实施战略突围，在市场消费领域闯出一条新路，成为云南普洱茶小产区、特色茶的标杆之作，其经验在研讨会上进行解密和分享，其“依托核心优势，立足小产区、开发特色茶，有效避开无序竞争，在普洱茶低谷期拓展出特色经营、特色发展之路”得到与会专家的高度评价，同时得到茶企同行的认可和赞誉。
曼岗石生普洱古茶生长背景及特点
曼岗，傣语译为石头上的寨子，一个坐落于石头上的行政村，地处澜沧江西岸，临沧大雪山向东延伸方向，与昔归古茶区比邻，正是云南大叶种的最佳生长环境。曼岗石生普洱古茶，即石头缝里生长的古树茶。研讨会上，对于曼岗石生普洱古茶价值之美，与会代表一致认为，云南是一块神奇的土地，临沧、版纳、普洱、保山四大茶区茶资源非常丰富，可以说一山一特色，一寨一滋味。而曼岗石生普洱古茶的不同之处在于，它有一个独特的价值点，就是茶石共生的生长环境。此外，曼岗石生普洱古茶具有独特的观赏性与体验性，比如秋天可以到曼岗观云海，赏岩石，品味石生普洱古茶，对茶友茶客来说，不仅仅是品饮享受，而且是美感享受。“石头缝里长出来的古树茶，既好看又好喝！”可以说，曼岗石生茶充分体现了云南普洱茶的价值之美。
很多茶友都知道，云南临沧临翔境内保存有南美野生古茶园、白莺山古茶园，忙碌山栽培形古茶园及过渡形古茶园，辖区内茶树种植资源十分丰富，存量较大，临翔古茶树资源数量多，群落分布明显，历史久远，有很高的科研价值和开发利用价值。
临沧市临翔区茶叶办公室主任彭连萍发言曼岗坐落在临翔区邦东乡。临沧市临翔区茶叶办公室主任彭连萍透露，曼岗石生茶具有无可复制的三大优势：一是独特的地形地貌，茶石共生的生态环境；二是独特的立体气候，阳坡阴林，云遮雾绕；三是独特的品饮特点，岩韵花香，鲜爽醇厚，成为曼岗特色鲜明的差异化符号。
云南省茶叶流通协会副会长、普洱茶传统制作工艺倡导者、智德鸿昌茶业创始人张广义发言开发曼岗石生普洱古茶缘由及意义
云南智德鸿昌茶业创始人、云南省茶叶流通协会副会长、普洱茶传统制作工艺倡导者张广义介绍，曼岗古茶园现有7000余亩，受地壳运动影响，奇石密布，茶石共生，烂石之下，茶树扎根数米之深，内含物质丰富。石奇茶美的景象，无可复制的生长环境，岩韵花香的茶品风格，使得曼岗石生普洱古茶成为消费市场的新热点。这也是他带领企业深耕“石生普洱”这块稀缺性的茶叶资源的缘由。
云南省原副省长、政协副主席、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒讲话云南省原副省长、政协副主席、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒认为，“云茶在品质方面具有无可比拟的优势，不必穿上华丽的外衣，而应该有自己一个独特的叫法。”现场，他对这次研讨会举办的意义予以充分肯定，他认为曼岗石生普洱古茶高峰研讨会，是云南茶产业发展中的一个亮点。他解释了石生普洱的命名溯源，茶圣陆羽《茶经》中提到，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，表明生长在石缝中的茶品质最好。
而在上个世纪，云南省地质科学研究所研究表明，云南茶叶分为五个不同的岩石种植区，从土壤到地质条件说明，为什么云南会有好茶。由于曼岗地区的花岗岩性质，恰好提供了生产优质茶的物质基础。众所周知，如今的普洱茶市场不乏以次充好的情况，在乱象众生之时，这次研讨会的举办对云南茶产业发展有特殊的意义。
中科院植物研究所专家陈可可教授发言答疑解惑，专家为普洱茶突围支招
研讨会上，与会代表共品“曼岗石生”好茶，同享卧龙、凤鸣神韵，一起感受石头缝里长出来的古树茶，其“花香高扬持久，滋味鲜爽醇厚”的独特风格。
现场，有茶友对“曼岗石生普洱古茶的甜味”表示不解，对此，中科院植物研究所专家陈可可教授解释，在阳光、降雨、土壤、气候、海拔、地理环境等多种自然因素的参与下，曼岗茶的大理茶素0.61%、总儿茶素13.1%、茶氨酸2.0%、咖啡因2.5%，其中大理茶素是茶中新发现的新化合物属于水解单宁成分，含量越高茶叶回甘和甜度越快、越甜。因此，曼岗石生普洱古茶具有爽口甜美、滋味醇厚的特点。陈可可教授从2003年开始参与临沧古茶树的调查和科研工作，他在研讨会上用大量数据分析了曼岗石生普洱古茶“茶石共生、自然和谐”的地理环境、茶叶品种以及茶叶成分、特点和口感。
有记者提出，如今普洱茶市场产品同质化严重，比如不同茶企都推出了“冰岛班章”，一般消费者却难分优劣。对于这个问题，茶行业知名企业外脑方一知开出行之有效的处方：“云南茶企可以利用云南四大茶区茶叶资源丰富的特点，寻找并开辟富有特色且具市场空间的“产品特区”，然后以品类创新带动产品创新，以明星产品引领市场突围。”他以茶企智德鸿昌为例分析其成功之道：“聚焦曼岗，抢占了石生普洱古茶的制高点，从而在普洱茶资源争夺战中，建立了一块具有智德鸿昌特色的“产品特区”，进而掌握了曼岗石生普洱在市场上的话语权。其步骤是，第一步：发现曼岗石生普洱古茶的价值之美；第二步：建立产品特区；第三步：打造性价比高的明星产品，并推向全国。”
本次研讨会受到近20家媒体关注，势必给整个茶行业带来脑震荡，引导普洱茶企业特别是众多小微企业开拓思路，找到“在当下普洱茶区域性竞争热点的压力下，抢占制高点，掌握话语权，建立产品特区，获得竞争主动权”的金钥匙。（张艳艳/新浪新闻）
平淡的茶市与倒闭的茶企
平淡的茶市与倒闭的茶企
普洱茶市场行情一片大好的时候，新茶企就会像雨后春笋般涌现出来。当市场行情回落的时候，市场还能不能养活数量如此之多的茶企，答案显然是否定的。
养活茶企的并不是茶叶，而是销售茶叶获得的资金。再直白点，销量比产量更重要。当产量变成库存，库存在很长一段时间都无法变现的时候，产量实际上会成为茶企的负担。
绝大部分的茶企不是上市公司，所以茶企在倒闭的时候只有茶企自己知道，也不需要向外界披露。所以我们很难看到茶企的关门歇业。很少会有茶企会在一夜之间倒闭，他往往会经历以下过程：
雨婷/摄
茶市行情回落，一些缺乏竞争力的茶企就会出现订单下滑的情况。在这一过程中，茶企为了自救会采用降价促销，买茶送茶，甚至大量免费抽奖的形式来保住有限的市场份额。这样的尝试一旦失败，那就进入下一个阶段。减产、裁员，降低一切开支来维持企业的最基本运转，毕竟仓库里放着大量的茶叶，只要能熬到市场回暖，仓库的库存一旦能变现，企业会立即还阳。在这一时期，一个企业可能只剩下管理层的核心人物。在市场当中，我们只能看到品牌的名字，却找不到旗下的产品。倘若再过一段时间，市场依旧没有回暖的迹象，茶企为了活下去，或者说为了支持最基本的开销，他们就会把自己的库存抵押或是低价变现。到了这一阶段，茶企实际上已经进入慢性死亡的阶段，如果企业负责人再通过借贷、融资的方式来获取的资金，一旦出现资金链断裂，那茶企可能会突然死亡。
普洱茶市场从2014年下半年结束这一轮的牛市，相对低迷的市场已经持续将近5年。现在已经有个别茶企顶不住压力开始抵押库存。可以预见的是，就算明年春茶行情大好，今年也会有茶企倒下去。
市场真是一个神奇的存在，温柔起来比天使还温柔，残酷的时候又比死神都残酷。大概这就是优胜劣汰，物竞天择吧。
云南的茶叶种类
1、滇红茶
滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县，滇红于1939年在凤庆试制成功，曾被英国女王置于透明器皿内作为观赏之物，其品质可与世界上较好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。
2、绿茶
云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名茶，遍及滇西南和滇南各茶区，主要供应内销。
3、普洱茶
云南有哪些茶叶种类?普洱茶可以说是云南最具特色的茶叶了。普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶。自唐宋以来，滇南产地的晒青茶即集中到普洱府(今普洱县)销售，普洱茶因此而得名。
普洱茶产于滇南的思茅和西双版纳两个古老的茶区。"雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味醇一杯中。"这是人们对云南普洱茶产地及茶品质的赞颂。由于云南地处云贵高原，历史上交通闭塞，茶叶运销靠人背马驮，从滇南茶区运销到西藏和东南亚及港澳各地，历时至少一年半载，茶叶在运输途中，茶多酚类在湿、湿条件下不断氧化，形成了普洱茶的特殊品质风格。在交通发达的今天，运输时间大大缩短，为适应消费者地普洱茶特殊风格的需求，用晒青毛茶经高温人工速成的发醇处理，制成了云南普洱茶。
4、花茶
采用浓郁芬芳的鲜花和上等滇绿窨制而成。因窨制的鲜花和茶胚不同，分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶及大众花茶、香茶。茉莉花茶又因茶胚级别的高低和窨花次数的多少，分为单熏、双熏、叁熏。云南花茶的特点在于有浓郁的茶味，芬芳的花香，两者融为一体，相得益彰，饮后令人齿夹留香。
5、保健茶
(1)三七茶。是三七叶、茎与适量茶叶科学配制而成的袋装泡茶，因三七又叫田七，故又名"田七茶"。三七是云南文山主产的一种名贵中药材，它的叶和茎等含有丰富的三七皂甙，有与人参相似的作用。三七茶具有清凉解渴，振奋精神，增强体质的保健功能，对心血管病等多种疾病有良好的预防作用。
(2)绞股蓝茶。是以云南茶叶为原料，以天然绞股蓝作配料，经科学配制加工而成的。绞股蓝是云南西双版纳生长的一种葫芦科植物，含有50余种对人体具有保健作用的皂甙，其中有4种皂甙与人参皂甙相同，是一种具有与人参相似作用的免疫增强剂，在我国有"南方人参"之称。绞股蓝茶既有云南茶叶色、香、味的特点，又具有护肝、催眠镇静、降低血脂、延缓衰老等药理作用，特别对肥胖、胃溃疡、偏头痛等疾病具有疗效，属于珍贵保健茶中的佳品。
(3)雪茶。云南雪茶是大理、迪庆、丽江地区的著名特产，因其形状好似雪花，并产于雪山，故名"雪茶"。雪茶外形如空心草芽，色泽灰白，用开水冲泡后，汤白清澈明亮，香气独特，具有清热解毒之效，对因伤风而引起的声音沙哑有特效。味美甘苦，能生津止渴。但由于它生长的生态环境特殊，因而产量有限。
中国普洱茶与法国波尔多葡萄酒签署合作协议
中国普洱茶与法国波尔多葡萄酒签署合作协议
波尔多葡萄酒产区利布尔内(Libourne)与中国茶叶生产区普洱签署贸易协议，促进双方产品销售。此项协议的成功签署要归功于法国驻北京商会副主席HervéCayla的推动。
利布尔内是距离波美侯和圣爱美容酿酒产区最近的地区，而中国西南部城市云南的普洱地区则是以高品质茶叶酿造而闻名。
自上月签署此项协议后，两大中国代表团已经参观了利布尔内市，而利布尔内市长及圣爱美容、波美侯、拉朗德-波美候(Lalande-de-Pomerol)和弗龙萨克等各产区葡萄酒联盟总裁也到访云南，了解当地的茶文化。
利布尔内市长PhilippeBuisson称，“葡萄酒和茶叶两大产品拥有很多共性。普洱茶每年都是手工采摘，并贴标著名年份，陈年潜力可达50年。茶叶的口感像葡萄酒一样也会受到生长期土壤和天气状况的影响。”
他说，同时茶叶还可发酵，将菌类从苦味的口感转化为更为圆润、柔和的风味，这个过程类似于葡萄酒的苹果乳酸发酵。
Buisson称，普洱茶还有丰富的茶多酚，据说有益于身体健康，正如同法国悖论中所说的葡萄酒多酚有益于身体健康一样。
最优质的茶叶价格可如同波美侯和圣爱美容的顶级佳酿一样昂贵，最受欢迎的茶叶200克价格就可达1200欧元。利布尔内的葡萄酒和普洱的茶叶其制造历史可追溯至1000多年。
为了纪念此项协议的签订，2013年将在普洱市开设葡萄酒之家(MaisonduVin)，展示波美侯、拉朗德-波美候、弗龙萨克、圣爱美容葡萄酒，以及圣爱美容四大卫星产区葡萄酒-蒙塔涅(Montagne)、吕萨克(Lussac)、普瑟冈(Puisseguin)和圣乔治(SaintGeorges)。
与此同时，2013年波尔多Vinexpo葡萄酒展会期间还将举行茶叶沙龙，展示普洱系列茶叶。沙龙活动将在利布尔内市举行，有可能成为利布尔内市的永久特征。同时，还计划举行研讨会、品鉴会及调研项目。
Buisson表示，“我们了解出口市场对于我们当地酿造商来说意义重大。同样，我们希望利布尔内市能够成为普洱茶的欧洲中心和贸易之窗。”
茶马古道：民族交流的纽带
茶马古道：民族交流的纽带
“茶马古道”这一概念是在上世纪90年代初提出来的。现任云南大学茶马古道文化中心主任木霁弘和北京大学中文系教授陈保亚等6人，于1990年经过3个多月的实地考察，撰写了《滇藏川大三角文化探秘》一书。此书认为云南是世界茶的原产地，从云南开始的茶叶传播和贸易路线，首先在巴蜀一带得到明确记录，然后一直向北、向东、再向西、向南而形成了当今世界的茶叶布局。它贯穿了整个横断山脉，跨越中国西部多省区，连接着30多个民族、8000多万人口，向北连丝绸之路，向南连瓷器之路，波及到世界更远的民族和区域。作者提出中国向世界输送茶、瓷、丝这三大物质文明时，形成了南方茶马古道、北方丝绸之路和海上瓷器之路。
茶马古道是探险旅游者的乐园。为什么在中国西部到现在还会有茶马古道存在？为什么至今还有人靠古老的人背马驮来维持日常运输？原因有两个：一是特殊的自然地貌，二是众多的民族分布。
世界上海拔超过8000米以上的高峰共14座，其中有9座都在中国西部西藏。而世界上海拔超过5000米的高峰，仅在中国西部就有喜马拉雅山脉、横断山脉、大雪山、岷山等。从西北部青藏高原连接到西南部的云贵高原，海拔虽然降下了2000多米，但依旧是山脉连片，有哀牢山、苗岭、乌蒙山、大娄山、武陵山等。另一端，还连接着黄土高原秦岭等。青藏高原几乎是中国主要大河的发源地，如长江、黄河、澜沧江、怒江、雅鲁藏布江等。
但是，没有人，就不能有道路的出现。在这些高山大河之间分布着众多的民族，有着各自的物质需要，他们之间的长期物质交换，才使茶马古道会成为可能。在这条道路行走，既是视觉大餐，又能体验到不同的民族风情。
行走茶马古道，从云南开始，可以体验生长上千年的雨林古茶园，感受生物的多样性以及流传几百年的制茶工艺。茶马古道上的虎跳峡，落差高达3000多米，而梅里雪山和白玛雪山之间的澜沧江，即使是在今天，通过时都必须借助于溜索。
美丽的雪山、纯净的树林和咆哮的江河塑造了我们对生命的最初信念，可是它们也在一定程度上阻挡了人类前进的步伐，而正是茶的远征，创造出了人类历史上最了不起的贸易线路。贸易带来的城镇和集市的兴起，现在沙溪镇、鲁史古镇、丽江古城、独克宗古城、哈拉库图城、昌都、西昌等，都是茶马贸易创造的高原明珠。
行走茶马古道，还能体验到多民族的融合与和谐，它见证着中国乃至亚洲各民族间千百年来因茶而缔结的血肉情感。文成公主进藏带动藏区广泛饮茶，宋代在西北大兴茶马互市，明清两代以茶治番，从任何一个节点都可以找到茶叶于民族、经济、政治、民生的伟大价值。藏族民众说“茶是血，茶是肉，茶是生命”，藏族史诗《格萨尔王传》说：“汉地的货物运到藏区，是我们这里不产这些东西吗？不是的，不过是要把藏、汉两地人民的心连在一起罢了。”这是藏族人民对茶以及茶马古道最深刻的理解。
茶马古道是民族迁徙的走廊，它为人类寻找永恒的家园提供了许多实证。拿云南省迪庆藏族自治州小中甸村来说，村民平常都恪守藏族习俗，通用藏语交际，但现今老一辈的人还能说纳西语，而中甸县、德钦县等地的许多藏语词汇就来自西南官话。在某种层面上，正是茶马古道的开拓性，才使得那些世居在被高山大川所阻隔的区域的民族有了对外交流的机会。始于南诏国时期的罐罐茶，现在不仅流行于云南广大区域，还在四川、甘肃、湖南、陕西等大部分地区通行着，这不能不说是一个令人称奇的事情。
当下，由于茶马古道区域自然生态和文化生态极为脆弱，加之西部地区经济建设的蓬勃发展，不可避免地要涉及到各类历史文化遗迹的保护与开发问题。好在国家层面上在2010年6月启动了茶马古道的保护计划，2011年3月茶马古道顺利通过了第七批全国重点文物保护单位的评审工作，包括易武古茶园、鲁史古镇在内的200多个地方都整体纳入茶马古道保护计划，这将是中国西部最大的线性文化遗产，无疑为下一步茶马古道申请世界遗产打下了坚实的基础。（高峰）
中韩学子的文化交流：韩国学生在云南学做普洱茶
中韩学子的文化交流：韩国学生在云南学做普洱茶
昆明日报讯记者张丽亚报道亲身体验普洱茶七子饼的制作过程，品尝韩国美味地道的紫菜包饭，在三天的中韩文化交流活动中，中韩学子亲密接触，交流切磋，畅享云南。
近期，由云南省教育厅留学服务中心韩国部与中华小记者活动中心联合主办的“中韩学子与中华小记者相聚彩云之南文化交流活动”在省教育厅举办了开营仪式。
此次活动是经云南省教育厅对外交流中心牵头，由云南省教育厅留学服务中心韩国部与中华小记者活动中心共同主办。云南省教育厅留学服务中心主任高明磊、副主任龙微、中国昆明韩国人商会事务局局长安恩淑、韩国南首尔大学校驻昆明文化院院长尹垠善等出席了开营仪式。
开营仪式现场，中华小记者身穿云南少数民族服饰，韩国学生穿着五彩韩服，斑斓多姿，映衬着孩子们的笑脸。
此次中韩文化交流活动为期三天，共有中国与韩国的40余名学生参加。其中，有韩国学生9名，中华小记者22名，还有12名来自云南交通技师学院的学生，他们将于今年8月底赴韩国新星大学留学。
活动期间，中韩学生可以互相学习两国语言、礼仪、天文知识，并亲自参与制作云南普洱茶七子饼，零距离接触这飘香中外的名茶制作过程，还能亲自制作韩国紫菜包饭，一品那地道的美味。孩子们还可以学打高尔夫，参加一系列交流活动，增强动脑、动手能力，同时通过参加大朋友和小朋友之间的手拉手互动游戏，培养孩子们互相尊重、互助友爱的良好品德。
云南省教育厅留学服务中心副主任龙微表示，夏令营是深受广大青少年喜爱的活动之一，通过假期组织夏令营活动，加强青少年的思想道德建设是培养学生素质教育的需要，也是广大青少年成长的需要。此次活动为云南学子、中华小记者和韩国学生之间搭建了很好的学习交流平台，希望更多的云岭学子走出国门、走向世界，体验不同国度的教育理念，学习先进的专业技能知识。
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