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云南普洱茶：云南格朗和哈尼族乡茶叶发展记
“南糯山是块种植茶叶的沃土，南糯山茶叶香飘万里……”这是每个格朗和人都是会唱的歌，唱出了以南糯山为代表的格朗和茶文化的历史，唱出了格朗和茶农与茶的一世情缘。
■格朗和乡茶叶发展现状
格朗和哈尼语意为吉祥、如意、安康，素有“噢嗒耶撒姥和—美丽的天水”的美誉称号。位于西双版纳州勐海县东部，东部和东南面与景洪市嘎洒镇接壤，西南面和西部与勐海县勐混镇相连，西北部与勐海镇交界，北抵流沙河与勐海县勐宋乡隔河相望，属山区农业乡。最高海拔2196.8米,最低海拔600米,平均海拔1596米,年均气温17℃—18℃,年均降水量1350—1500毫米。格朗和全乡辖南糯山、苏湖、帕真、帕沙、帕宫5个村民委员会，74个村民小组，3906户16024人。
格朗和是勐海县境内的一个古老茶区，茶叶一直是全乡广大农村群众的主要经济来源。经过千百年的耕作，特别是新中国成立几十年来，已形成了一整套集科研、种植、加工为一体的茶叶生产技术，茶叶产业的发展具备了良好的基础，已成为格朗和哈尼族乡稳定的支柱产业之一。全乡现有茶叶种植面积49403亩(其中古茶园1.5万亩)，占全县种植面积的14.5%，百年以上古茶园占全县的32.8%，2009年茶叶总产量1565.4吨，农民人均从茶叶中收益1536.1元，占农民人均收入的45%，全乡人均茶叶面积3亩，户均10亩多。
格朗和哈尼族乡茶叶资源十分丰富，新式、丰产型台地茶种植有34403亩，古茶园更是得天独厚，遍及全乡5个村委会，面积达15000亩,其中面积较大的有3个村委会。
南糯山古茶区，现有古茶园12000亩。南糯山，系傣语地名，“南”即水，“糯”即竹笋，是哈尼族集居地，位于格朗和乡东面，隔流沙河与勐宋茶山相望。南糯山海拔1400米，山高谷深，植被茂密，常年云雾笼罩，是个神秘的雾区。全年降雨量在1500～1750毫米之间，年平均气温在16～18℃之间，相对湿度在80%以上，年雾日为120多天，属典型的南亚热带气候。土层深厚、土质肥沃。南糯山具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境，由于雾日多，茶山常笼罩于云雾之中，故所产茶叶品质极佳，具有“香气高，苦味淡，甜味重”的特点，全国名茶“南糯白毫”原料就产于此，是众多古老茶山中一颗璀璨的明珠。近年在南糯山村委会半坡老寨附近的山坡密林中，人们又发现一株较为古老的栽培型古茶树。经有关专家实地考察，其树高5.3米，主干基部直径0.76米，胸径0.4米，树姿开张，树幅宽大，为大叶柳芽茶种，树龄800多年。
帕沙古茶区，现有古茶园2000亩。帕沙是哈尼族集居地，西部与勐混镇贺开古茶区交界。其中帕沙老寨已有500年的建寨历史，其寨内生长着一棵高2.1米的茶王树，被云南省茶科所命名为帕沙1号。
帕真古茶区，现有古茶园500多亩。2006年2月8日、3月7日，经茶叶界专家实地考察，初步确定有600年以上的历史，但还不能确定是人工栽培的还是野生的。整片茶园分布在5座山林上，间隔的4个山凹流淌着清澈的山泉。山林中多是20至30米高的阔叶乔木，树下混生着连片的刺竹林。古茶树最高的一株高18.96米，径围1.95米，两人才能合围。茶树枝叶高度大多在10米以上，采摘非常困难。采摘下来的古茶叶片叶面光滑，不像人工栽培的台地茶有一层细细的茸毛，叶肉较单薄。含一片鲜叶在口中，苦味很重，过后感到喉咙回甘。
■格朗和乡茶叶发展地位
格朗和种茶历史悠久，是西双版纳历史最久、面积最大的古茶区，是世界茶树原产地，也是世界茶文化之乡，800—1200年的古茶园面积15000亩，享誉中外的800年树龄的人工栽培型茶王树印证着格朗和种茶历史的悠久。15000多亩古茶园中300年以上的古茶树占了大多数，古茶树枝叶茂盛。格朗和古茶树对研究云南茶树的品种、分类、形成和变化，以及云南古茶史有重要的价值。
南糯山古茶树面积1.2万亩，主要分布在半坡老寨，是我州乃至云南省面积最大的古茶区之一，也是云南省机械制茶的发祥地。1938年4月，受云南省财政厅委派，白耀明（字孟愚）到南糯山创办云南省思普区茶业试验场第二分场，采取梯台栽种。次年，建立南糯山制茶厂，从印度引进制茶机，机制出第一批红茶、绿茶，产品远销香港、缅甸、印度。古茶区内，生长着2棵树龄800多年的栽培型古茶树，见证了南糯山先民悠久的植茶、制茶、用茶历史。从1938年就在南糯山创办云南省思普区茶业试验场第二分场的历史来说，当初为什么不选在勐腊或景洪等比较有名的古六大茶乡，在勐海县也不选勐混、布朗山、勐宋等地而是选在格朗和南糯山，说明南糯山古茶园面积大，资源丰富、质量上乘，产量和品质有保障，创办云南省思普区茶业试验场第二分场和建立南糯山制茶厂，奠定了南糯山茶叶在勐海茶叶发展中的历史地位，对促进和发展勐海茶叶产生了深远而重大的影响。
■格朗和乡茶叶发展规划
大力发展茶产业，符合国家可持续发展战略和生态环境保护政策，可以使广大农民迅速走上“生产发展、生活宽裕”之路，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。因此，格朗和哈尼族乡党委、政府高度重视茶叶生产，在今后的工作中，格朗和哈尼族乡茶叶生产从注重量的扩张转变到质的提升，打造格朗和茶叶品牌。
———挖掘和开发以南糯山为代表的“格朗和古茶”品牌价值。
要大力开发独特的“格朗和古茶”文化品牌。南糯山，被誉为“茶王”之乡，“普洱茶”的故乡之一。要在思普区茶叶试验第二分场（新中国成立后为省茶科所良种试验站）和南糯山制茶厂（南糯二厂和一厂）的基础上，注重挖掘和整理两个厂的制茶历史，把南糯山古茶园和两个厂连成一体同步开发，掀起以南糯山为代表的“格朗和古茶园”品牌投资开发热潮。如何实现古茶园资源开发、利用与保护，实现可持续发展，已经成为格朗和哈尼族乡党委、政府正在积极探索的重点工作。
———加强宣传，打造“格朗和古茶”系列品牌。
格朗和哈尼族乡古茶树资源丰富，目前有古茶园1.5万亩，主要分布在南糯山、帕沙、帕真等村委会，占全县古茶园的1/3，这是不可再生的、独天得厚的资源优势。打造“格朗和古茶”品牌，就是要对全乡茶资源进行统一包装、宣传，在“格朗和古茶”这一品牌下，全面开发个性化系列品牌。格朗和乡不仅有“南糯山古茶”、“帕沙古茶”、“帕真古茶”等古茶园，还有捌玛等名山名茶，加强宣传、推荐“格朗和古茶”系列品牌是重振格朗和茶产业的关键。对外要针对不同古茶园的规模、品质和特点，加大宣传力度；对内不断扩大对古茶树资源保护宣传和教育力度，提升各族群众保护、开发和利用好古茶园的意识。
———挖掘弘扬哈尼族茶文化，提升“格朗和古茶”文化内涵。
格朗和乡古茶园资源丰富、茶文化底蕴深厚，乡党委、政府注重挖掘弘扬哈尼族茶文化，不断提升“格朗和古茶”文化内涵。于2007月12月31日到2008年1月2日，举办了首届“原生态哈尼民歌邀请大赛暨阿卡老博大赛”。同时，坚持“秉承传统、传承传统、凸现传统、延续传统”的思路，将原生态哈尼民歌与“阿卡老博”文化有机结合，进一步传承和弘扬、保护和挖掘、开发和利用哈尼民族文化和哈尼茶文化（阿卡老博），努力打造茶品牌。从首届“原生态哈尼民歌邀请大赛暨阿卡老博大赛”到“原生态哈尼民歌”邀请大赛暨首届“勐海普洱茶阿卡老博”赛茶大会，到2010年升格为“勐海茶王节”活动，举办规格的每一次提升，都增强了勐海茶产业和民族文化旅游产业品牌的效应，提高了勐海的知名度和影响力，展现了勐海茶产业中蕴藏的深厚民族传统茶文化。
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云南普洱茶企业发展新模式
云南普洱茶企业发展新模式
从2003年至今，是普洱茶迅速发展时期，云南的普洱茶生产企业和全国各地的普洱茶销售企业数量急剧增加，普洱茶市场也进入一个竞争极其激烈的混乱时代。但普洱茶企业的竞争还是处于初级阶段，大多缺乏发展战略与策略。
其中最主要表现在激烈的竞争导致了部分茶区原料价格涨幅超过100%。导致原料涨价的因素很多，主要是市场需求量大，这是导致原料上涨的核心因素。原料价格的大幅上涨必然导致成品茶的价格上涨。这里需要特别指出的是有极少数厂家在面临原料涨价的市场行情下，没能采取正确的措施，随着原料市场上涨，盲目调涨成品出厂价格，肆意在产品流通环节恶意炒作，采取降价销售、高价购回自身产品等不理智、不正确的应对措施，扰乱了普洱茶市场，阻碍了“云茶”产业化的良性发展。
而普洱茶企业要面对如今新的市场特点，市场更加自由化、国际化，产业发展更具资本化，消费模式也在信息化发展中发生了巨大改变。在这样的情况下普洱茶企业的发展需要有新的模式去适应市场的需求，从而保证“云茶”产业化的良性发展。
目前从模式上看，普洱茶企业加入B2C模式中可以分为两类，一种为整合全产业链的运营模式，从上游茶园种植采摘、加工、再到线上的产品销售和配送等服务，该模式的代表厂商为买买茶。另一种为专注线上渠道营销，通过与茶商合作的方式完成货源情况，而B2C企业主要负责网店的运营和销售工作。其中最具代表性的就属龙润茶，双十一当天的销售额金额约为1101万，销售商品数量在13.5万左右，在天猫双十一购物狂欢节茶叶类目销售排行榜中排名第一。
另一方面，应市场需要，普洱茶B2B平台也从信息门户向交易平台转变，以中国普洱茶交易网为代表的普洱茶专业B2B网站，为不同层次的普洱茶企业发展电商提供了绝佳的网上销售平台、品牌展示平台和供应链管理平台，并充分利用互联网的社交化优势，快速聚拢从普洱茶企业到普洱茶爱好者的产业链，大大提升网上交易机会。
同时垂直细分的中国普洱茶交易网，立足于普洱茶原料资源，整合市场中的采购、供应和报价信息，真正让普洱茶企业、厂家、农户都能充分了解市场行情，采取正确的措施，从而减少了普洱茶市场的恶意炒作、盲目涨价等扰乱市场秩序的行为，减少普洱茶销售者的成本，整合不同区域不同层次消费者对普洱茶的需求，进行合理的产品创新生产、品牌推广，促进普洱茶产业化的良性发展。
随着互联网发展、手机上网购物成熟化，云南电子商务也在随之逐渐崛起。在此形势下普洱茶产业必将借助电子商务才能求发展、求升级，云南普洱茶企业发展要转变模式，走电子商务的道路已经势不可挡。
云南普洱：立足生态谋发展
云南普洱：立足生态谋发展
全国人大代表、普洱市委书记沈培平
云南普洱的发展离不开“生态”，普洱坚持生态立市、绿色发展的理念，通过保护生态环境、发展生态产业、打造生态文化、建设生态通道，构建一个快乐、幸福和妙曼的普洱家园。在全国两会上，中国日报社记者专访了全国人大代表、普洱市委书记沈培平。
中国日报：普洱市提出生态立市、绿色发展的理念，欲把普洱建成国际一流的文化旅游养生胜地，请问普洱在保护生态环境方面做了哪些尝试？
沈培平：普洱一市连三国，一江通五邻，昆曼国际大通道穿城而过，区位优势得天独厚。绿海明珠，森林覆盖率高达67%，是云岭大地一片引人注目的绿洲。特别是市政府所在的思茅市的森林覆盖率高达80%，所以，一进去的感觉就像在一个绿色海洋里面。
普洱的256万各族群众守护着这片地球的肺叶，守卫着全国为数不多的“绿色海洋”，守望着世人羡慕的“金山银山”，不破坏生态，不毁林开发，不发展有污染的工业，用艰辛的努力保护了良好的生态。
在普洱生态立市的战略中，正以建设特色生物产业、国际性旅游度假休闲养生、清洁能源和现代林产业四大基地为依托，全力推进生态普洱、和谐普洱、妙曼普洱建设。至2010年，绿色产业增加值占普洱市GDP的比重已达到90%以上，也就是说普洱目前发展的产业90%以上都是低耗能、低排放、低污染（甚至无污染）的绿色产业。“十二五”期间，普洱重点打造的“5+6”产业集群，除矿产业外，其余10个产业属于绿色产业。
普洱提出，要永葆青山常绿、碧水长流、蓝天永驻，并全面实施绿化、亮化、野花、野生动物、好水、风貌改造、酒店、湿地、人文和美食“十大工程”，并恢复和建设湿地10余块，充分挖掘、整理、开发拉祜族、佤族、哈尼族、彝族等原生态民族歌舞。近年来以保护和展示本地特色的各种小城镇、村不断涌现，普洱被评为“2011年中国十大特色休闲城市”和“中国十大魅力城市”。
中国日报：普洱因普洱茶得名。在上个月的云南省两会上，您说要把普洱“三宝”带到全国两会，普洱“三宝”其中一项就是普洱茶，能否谈谈普洱茶目前的发展状况？
沈培平：在这样一个绿色发展的大背景、大理念指导下，普洱有一系列的发展计划：比如茶产业、咖啡产业、渔业和畜牧业、绿色生态食品，以及生物医药的发展计划。普洱和普洱茶是联系在一块儿的。普洱茶的文字最早记录是在1570年。150多年后，就是1729年清代雍正七年，开始设置普洱府，可以说先有普洱茶，再有普洱府。实际上普洱府因普洱茶得名，普洱这个称谓就延续下来了。
发展普洱茶是我们的一个方向。但是普洱茶有它的弱势，一饼、一砖、一沱，在现代快节奏的生活方式里，在产品走向中国、走向国际化过程中，它就显得有些力不从心了。比如用传统的方式泡茶不容易，同时在运输过程中，一大饼、一大砖，一大沱搬动起来不方便。我们结合现代的方式，结合长期以来普洱茶像中药一样，做了一个“六化三性产品”，“六化”就是数字化、品牌化、功效化、规模化、购销化、国际化。“三性”就是便捷性、安全性和功效性。
比如我们和天津天士力医药集团做的帝泊洱，就是把它做成帝泊洱茶珍，有点像速溶咖啡，降脂、降糖作用也非常好。出差时，带上一盒，一袋一袋的抽出来喝就可以，非常的便捷。所以，我们用绿色环保的理念、用高科技研发的理念，用提高附加值的理念完成了普洱茶不断的高度发展。
外国人习惯喝咖啡，用热水一冲就可以喝，一杯咖啡可以喝一下午。而中国人喝茶，一整天都要在那烧开水，然后把一壶开水一点一点地倒在一个特别小的杯子里，以后外国人也可以像喝咖啡一样来喝中国的普洱茶。
中国日报：普洱不仅有普洱茶，还有咖啡，星巴克、雀巢和麦氏等国际咖啡巨头都看中了普洱优越的地理位置和气候条件，上个月爱伲集团也与星巴克正式签约，请问普洱咖啡的发展目标是什么？
沈培平：星巴克跟爱伲集团签订的框架合作协议，下一步要进入深度合作，已经派了技术人员、工程师，鉴定咖啡质量。全世界咖啡种植主要集中在巴西、哥伦比亚、越南等国家。
全世界现在咖啡的销售量是800万吨，而普洱才3万吨左右。普洱市的咖啡产量占到中国58％，占到云南省的60％。因为云南省的咖啡产量占了中国咖啡总产量的98％。2005年到2007年，在美国有一个关于咖啡的打分，历来的冠军是哥伦比亚的咖啡，最好的咖啡是牙买加的蓝山咖啡。但这次综合评分以后，哥伦比亚是85.89分，普洱的咖啡评分是88.75分，高出以往的冠军差不多3分。
过去我们把原料产品出口到国外，通过这么多年的发展，现在我们完成了对自己咖啡的再认识，再定位，一般说来咖啡被评超过75分，都可以当做南山咖啡，价格比一般咖啡高出两到三倍。我们的曼中田咖啡评了81.5份，已经超过南山咖啡了，这跟在北回归线旁边、是绿洲、海拔高有关系。
到2015年，普洱咖啡种植面积发展到100万亩，现在有43.9万亩，今年我们即将达到60万亩，今后三年再种40万亩。我们的目标是10万吨咖啡，会在今后三到五年完成，形成一个大的深度的产品，到那时就可以形成几百亿产量的产值，把普洱打造成“中国咖啡之都”。
中国日报：近年来，为了保护野生动物，普洱采取了哪些措施？
沈培平：普洱非常注重保护野生动物，普洱不仅是云南的，也是是中国的、世界的，我们有责任保护好所有的生态。我们种植一万多亩橡胶把大象栖息地给破坏了，怎么办呢？大象就到老百姓庄稼地里面去吃包谷和香蕉，老百姓说大象糟蹋他们的香蕉，有人敲锣打鼓放鞭炮驱逐大象，第二次，大象就回来报复，伤害到村里的人。
普洱市林业局自2009年7月始，实施亚洲象跟踪监测近两年的时间，已基本摸清了亚洲象活动的范围、活动线路以及喜好食物，获得了相对完备的基础数据资料，已初步具备了开展“亚洲象食源人工增植”项目的条件。为有效保护这一珍稀物种，缓解人象冲突，2011年初，普洱市林业局下拔10多万元资金到澜沧县林业局，组织实施亚洲象食物源基地建设，为亚洲象办起了食堂。
为了保护大象，普洱专门种了200多亩到300亩的香蕉和苞谷给大象吃，办起了“大象食堂”。如果动物到村里肇事，政府负责给村民补偿。普洱去年一年的动物肇事赔偿是770万。经过这些努力，野生大象从当年的5头变成现在的71头，有些大象是从其他地方，甚至从老挝、缅甸、越南来的。大象如此，其他很多动物也如此，现在还有一些野生犀牛回来了。
云南普洱：茶产业引领绿色发展
云南普洱：茶产业引领绿色发展
现代茶园
茶叶加工
改革开放四十年来，“普洱”所呈现的内涵愈加丰富，从最初的一片茶叶，到成为一座城市的名字，再是代表着一种绿色发展方式。
这样的变化，源于普洱市茶产业的砥砺奋进，推动普洱茶从“边销茶”发展到风靡全国的网红产品。从规模种植生态茶园筑牢产业发展基础开始，普洱茶产业不断跃上新台阶，特别是从2004年以来，产量从当年仅有的2万吨，增长到了2017年的13.9万吨，增长了近7倍。
产量倍增的同时，普洱茶的品牌、文化价值也在不断提升。“2018年中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果显示，普洱茶品牌价值连续两年位居首位，高达64亿多元。一生一熟、越陈越香，这样的普洱茶文化体验正被越来越多人熟知。
普洱茶，从一片生态绿叶，到一种文化现象。如今，在普洱，茶叶美了一方环境、兴了一方经济、富了一方百姓。普洱市作为茶马古道的源头，2013年，国际茶叶委员会授予普洱市“世界茶源”称号。围绕“普洱茶文化之源”发展定位，普洱市致力于把茶产业打造成大生态、大产业、大文化、大健康发展的重要载体。
长成“衣食万户”大产业
俯瞰普洱大地，漫山遍野的现代茶园，生机盎然的古茶林，独具特色的茶景、茶街、茶庄园，成为普洱自然底色、大地本色。
经过几代人的耕耘，普洱市茶叶面积和产量均居全省第一，茶园面积300多万亩，其中现代茶园165万亩、野生古茶树群落120万亩、栽培型古茶园18万亩。“茶产业覆盖全市10个县区，茶农130万人，占总人口的一半，去年全市茶产业实现产值230亿元，占全市生产总值的30%以上。”普洱市茶叶和咖啡产业局负责人说，茶产业已经成长为普洱“衣食万户”的大产业，农民来自茶的收入占到人均纯收入的一半以上，许多农民通过茶叶实现了脱贫致富。
普洱市紧紧围绕建设国家绿色经济试验示范区目标，始终坚持把茶产业作为普洱最有优势、最具特色、最惠及民生的重要支柱产业重点打造，坚持抓品牌、抓标准、抓“互联网+”、抓融资、抓庄园、抓整合，形成百姓增收、企业增益、产业增效——全产业链持续提质增效的良好局面，普洱茶成为农民脱贫致富、改善生活品质的绿色产业。
做大做强普洱茶产业，普洱市最有希望、最有条件、最有潜力。普洱市立足生态资源禀赋，不断推进茶产业提质增效，积极构建茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化互融共进、协调发展的现代茶产业体系。全力实施好有机茶园基地建设计划、标准化生产提升计划、品牌战略营销计划“三个计划”，为云南打造“千亿云茶”产业目标贡献普洱力量。
叫响“世界茶源”品牌
普洱景迈山已有近2000年的种茶历史，家家种茶，户户饮茶，人茶相依，伴茶而生。丛林深处少数民族村庄依山而建，傍水而居，古朴典雅，与美丽的山水和千年万亩古茶林交相呼应。为有效保护澜沧景迈山千年万亩古茶林这一人类共同的自然人文遗产，普洱市全力推动景迈山古茶林保护和申报世界文化遗产。
普洱市不仅有景迈山的栽培型千年万亩古茶园，还拥有距今3500多万年前的宽叶木兰化石，至今还存活着2700余年的千家寨野生型“茶树王”和野生茶树群落，还有邦崴千年过渡型茶树为代表的一批过渡型古茶树。完整的茶树进化景观，让这里成了名副其实的“世界茶源”。
叫响“世界茶源”品牌，擦亮普洱茶“金字招牌”，普洱市把打造普洱茶品牌，作为主动服务“千亿云茶”战略的具体行动，以八大古茶山普洱茶品牌打造为突破口，建立茶叶质量可追溯机制，出台景迈山、普洱山、凤凰山等名茶名山古茶林普洱茶产品标准，确保每一片古茶林都有标识、有标准、有检测、有监控，可识别、可查询、可追溯、可信任。只要扫一扫二维码，就知道茶原料来自哪里，是哪个厂家生产的，质量、标准、价格一目了然，完全可以放心消费。
从普洱茶成为国家地理标志保护产品，到全市推出“名山名茶”品牌，普洱市坚持“高端精品”和“大众大量”两条腿走路，推行“联盟品牌+区域品牌+企业品牌”模式，深入实施“古茶山品牌建设三年行动计划”，以品牌建设为引领，做优大基地、培育大主体、建设大数据、建成大仓储、擦亮大品牌、发展大产业，推动普洱资源禀赋变为物质财富，无形资产变为有形资本，“绿水青山”变为“金山银山”。
走好绿色发展之路
不久前，第十三届云南普洱茶国际博览交易会在普洱市举办，成立刚好10年的普洱茶产业技术创新战略联盟，在会上发布了2018年普洱茶产业创新成果，普洱茶基因组、茶发酵微生物、茶功效、茶工艺设备、茶新产品开发等一系列创新研究令人对普洱茶有了全新认识的同时，“科学普洱”理念正推动普洱茶各类基础研究和研究成果的转化。
位于普洱市的帝泊洱生物茶谷完美诠释了现代生物技术和传统普洱茶的融合，公司研发制备了数控自动化罐组逆流提取生产线，最大程度地提取出茶叶中的有益成分，创新开发现代生物普洱茶、即饮普洱茶饮料等系列产品，把普洱茶从单一的农产品打造成一个全面升级换代的高科技产品。这得益于“科学普洱”研究成果的转化应用，为普洱茶的种植、采集和产业链全程建立了严格的标准控制体系，结束了普洱茶仅凭经验感官评判的传统历史。目前，仅公司在普洱茶产品精深加工方面已受理和获批100多项专利。
在绿色生态新理念下，普洱茶的种植、加工各环节均取得突破。传统普洱茶烘干技术中，引入纯太阳能烘干系统和蒸汽系统，将清洁能源运用到普洱茶的生产加工环节中，不仅极大地节能减排，更加清洁卫生地保证了茶产品质量；出台《普洱市有机茶发展规划》，目前全市已建成生态茶园165万亩，已有30多万亩茶园通过有机认证和进入转换期。力争到2020年，全市60万亩的茶园实现有机化，100%的茶园将走上绿色安全生态之路。
茶是普洱的根、普洱的魂、普洱的历史和文化，是普洱人的依恋。普洱茶已深深融入到了人们生产生活的每个领域，普洱茶及普洱茶文化已成为普洱传承不息的靓丽名片。(来源：云南日报沈浩/文李奕澄/图)
电商成为云南普洱茶发展新势力
电商成为云南普洱茶发展新势力
对于云南普洱茶来说，近年来最明显的就是低端和高端两头取得大跃进般的发展，而中端市场和成品茶处在萎缩的状态。电子商务对于传统市场的冲击和消费模式的改变不可小觑，互联网的快速发展，让电商成为云南普洱茶的一股新势力。
目前，从普洱茶B2C网上零售的交易规模上看，天猫、京东、当当等综合电商平台占到了整个交易规模的90%，而垂直网站仅占到了10%。从模式上看，普洱茶类垂直B2C厂商可以分为两类，一种为整合全产业链的运营模式，从上游茶园种植采摘、加工、再到线上的产品销售和配送等服务，该模式的代表厂商为买买茶。另一种为专注线上渠道营销，通过与茶商合作的方式完成货源情况，而B2C企业主要负责网店的运营和销售工作。
另一方面，应市场需要，普洱茶B2B平台也从信息门户向交易平台转变，以中国普洱茶交易网为代表的普洱茶专业B2B网站，为不同层次的普洱茶企业发展电商提供了绝佳的网上销售平台、品牌展示平台和供应链管理平台，并充分利用互联网的社交化优势，快速聚拢从普洱茶企业到普洱茶爱好者的产业链，大大提升网上交易机会。
事实上，有些茶企在传统宣传模式相对制约的情况下开始加强电商市场的拓展;有的茶企不断地被电商这块市场的潜力和前景所诱惑;也有茶企在电商的冲击下不得不去重视这块市场。但是，很多茶企在第一时间做出了反应，跟上了电商市场潮流。之后，很多困惑就接着而来，加入淘宝这样的网购平台就是打价格战、投入近百万的广告才能见到收效，实际成本很高。而自己所建设的所谓电商平台，起不了太大作用，维护成本还昂贵。这是当前很多企业入驻电商后出现的问题。当前B2C主流电商平台模式的高成本不是每个茶企都适合，而垂直细分的B2B专业平台将是普洱茶企电商发展之道。
很多传统茶企进入电商，并不是因为线下经营不好，相反往往是线下渠道非常好，但看到了电子商务未来发展的强劲势头，为抢占机遇而进入电商。云南普洱茶品牌企业龙润茶，在今年入驻淘宝天猫同时，也快速抓住B2B电商机会，与国内B2B领先服务企业中国网库合作，成为中国普洱茶交易网首批入驻会员。
茶行业电子商务的开展由于理念的落伍、人才的匮乏、技术经验的不足、发展模式的分歧……成为传统企业借电商转型中遇到的绊脚石。而中国普洱茶交易网的合作模式是以中国网库提供平台搭建、运维推广及数据支撑，企业参与到平台的建设和运营中，企业可以主导平台的应用，免去网站运营后顾之忧。
普洱茶行业电子商务的发展成熟还有相当一段路要走，需要茶企不盲目跟从潮流，选择好适合自己的平台模式。
关于云南普洱茶
普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。
每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。
云南：大渡岗：打造中国茶叶第一乡
云南：大渡岗：打造中国茶叶第一乡
在距离景洪市区65公里的国家级自然保护区边缘的山林，有一个令人叹为观止的万亩连片茶园，它就是著名茶乡、被誉为古道驿站、雨林秘境、休闲胜地的大渡岗。
大渡岗乡平均海拔1300多米，全乡森林面积102万亩，其中国家级自然保护区就达48万亩，森林覆盖率达85.8%。这里四季如春，年均气温18.5摄氏度，又被称为春之镇。独具特色、秀美壮观的7.6万亩茶山景观，使大渡岗乡成为云南省种植绿茶面积最大的乡（镇）之一。2006年，大渡岗被云南省人民政府命名为省级生态乡镇；2011年创建“国家级生态乡镇”实现了阶段性目标。目前，全乡上下正在全力打造中国茶叶第一乡。
最壮观的茶园景观
由于大渡岗良好的生态环境和凉爽宜人的自然条件适合茶叶种植，加之用这里茶园的茶叶为原料做出来的茶，茶芽肥大，回甘快，口感好，是天然的绿色保健饮品，含有丰富的氨基酸，使得茶产业成为大渡岗的支柱产业，成为农民平稳增收的主要经济来源。到2011年末，大渡岗乡辖区内茶叶种植面积达7.6万亩，其中：地方民营59347亩，占78%；个体私营企业16739亩，占22%。地方民营采茶面积51849亩，干毛茶总产量达2874吨，形成了万亩连片的茶叶种植基地。
大渡岗万亩茶园景观由此成为全国乃至世界最大规模的茶园奇观，一排排整齐的茶树像梯田一样，在连绵的山岗上绵延。据说，万亩茶园中的含氧量甚至高于树木参天的原始丛林，漫步在茶园中，同时也就完成了身心的洗礼。站在观赏的最佳方位——大渡岗茶场十队，整片茶园的美景一览无余，葱郁的茶田如碧色的丝带般层层叠加而上，美妙如画。
如今，集茶园观光、休闲度假、制茶体验、娱乐康体为一体的大渡岗茶园旅游小镇开始建设。旅游小镇总体规划面积为6.2平方公里。全乡茶业的发展也由过去单一的加工销售逐步向种植、加工、运输、旅游、餐饮服务等多元化发展。
中国茶叶知名品牌
一说起大渡岗，不能不提到西双版纳大渡岗茶叶实业总公司。自1981年正式建场以来，大渡岗茶叶实业总公司打造出的大渡岗品牌也成为了云南茶叶生态、健康、安全的代表，知名度、影响力、竞争力持续提升。
1989年，总公司在全省第一家引进国外先进的CTC红碎茶全套自动化生产线。茶场有9个产品先后被评为省优、部优产品和省级名茶，并被1989年第十一届亚运会指定为专用产品，1992年被指定为中国第三届艺术节专用茶。大渡岗商标多次被认定为“云南省著名商标”，产品远销全国及欧美国家，是西双版纳茶业界的标杆企业。
在产品深受认可和赞誉的同时，大渡岗茶叶实业总公司的企业形象、知名度也在不断提升。1987年起连续5年被评为云南省“出口创汇先进单位”；1988年起连续5年获省“质量先进单位”称号；1989年被云南省人民政府授予省“一级先进企业”称号；1990年被授予国家“二级先进企业”称号；1995年被评为中国最佳形象AAA级企业；在2009年第七届中国食品安全年会上，被评为全国食品安全示范单位。
近年来，大渡岗茶叶总公司在管理、产品结构、生产工艺等方面进行了大刀阔斧的改革与创新，先后添置完备了功夫红茶、普洱茶生产线，引进了具有国内领先水平的全自动绿茶生产线，成为全国茶叶行业第一家引进此类设备的企业。
作为云南省茶叶出口基地，大渡岗茶叶总公司充分依托西双版纳得天独厚的地理环境和生态优势，大力发展绿色、有机生态茶园，切实搞好现代茶园建设。2002年，大渡岗茶叶总公司被农业部确定为“国家级无公害农产品茶叶示范基地”；2004年被确定为“率先实现农业现代化，高效名优茶基地建设示范茶场”；先后被认定为南亚热带作物名优基地、农业科技示范基地；2007年通过出口茶叶种植基地备案。
为了适应国际国内对食品安全的更高要求，2008年，大渡岗茶叶总公司启动建设农产品质量追溯系统。2009年5月，大渡岗茶产品质量追溯系统建设项目以90分的高分顺利通过了农业部农垦局、中国农垦经济发展中心专家组的现场验收，并正式运行。
在大渡岗茶茶叶总公司的带动示范下，大渡岗乡逐步发展起了西双版纳古茶山茶业有限公司、昌泰茶业有限责任公司等茶叶龙头企业。目前，全乡茶叶加工厂发展到76家。生产的茶叶按制作方法的不同，主分为红茶、绿茶、普洱茶、紧压茶、花茶五大类，品种达50多个。其中有10多种品牌获国内外金、银奖。优质的茶叶品种、科学的技术管理加上具有特色的茶叶品牌，使得大渡岗乡茶叶在国内外声名远播。
全力打造茶叶第一乡
近年来，大渡岗乡认真组织实施山区人均一亩良种茶发展项目，引进云抗10号、长叶白毫、雪芽100号、矮峰等良种茶叶品种，大力推广营养袋苗定植、测土配方施肥、病虫害绿色防控、低产茶园改造、微生物菌种堆肥等10多项茶叶生产新技术。乡政府还提出了“公司+基地+农户+科技+市场”五位一体的茶叶产业发展模式，使全乡茶农有茶种、种得茶、能卖茶。
“十二五”期间，大渡岗乡将积极打造全国最大普洱茶连片种植基地。同时，开展对民营茶园小型水利及配套灌溉、园区道路等基础设施建设，重点推广优质茶叶无性系及优质良种茶，实施茶叶“绿色防控”工程、机修机采示范工程，按规划如期完成低产茶园改造1万亩。大力推进无公害标准化茶叶示范基地建设，积极发展无公害茶、绿色食品茶、有机茶生产，打造“大渡岗茶”知名品牌。到2015年，全乡无性系和良种茶园面积占70%以上，全乡茶园100%通过无公害生产基地认定，面积稳定在59347亩，茶叶产量3487吨。
普洱茶研究：云南茶叶产业整合方案研究
普洱茶研究：云南茶叶产业整合方案研究
云南茶叶产业整合方案研究
更新日期：2006-05-1601:30:25
云南茶叶产业是涉及一、二、三产业的传统产业，茶园面积居全国第一、茶叶产量居全国第三，有普洱茶、沱茶、滇红茶三大著名品牌，但茶叶产值仅排全国第十位、出口量排第八位。要做大做强云南茶叶产业,促其进一步发展,仍面临许多困难和挑战。
一、云南茶叶产业发展的比较优势
（一）自然条件优越,茶叶品质良好。云南茶叶主产区地处低纬度、高海拔地带，土质肥、日照足、云雾多、湿度大，茶叶特别是名优茶生长的自然环境好；茶叶种质资源丰富，在世界上已发现的37个种、3个变种中，我省就有33个种、2个变种，且有25个种、1个变种为云南独有。我省茶叶萌芽早，采摘期长，有利于均衡生产；多数茶园分布在远离污染源的山区和半山区，茶叶污染小，农残量低，具有发展绿色“无公害茶、有机茶”的生态优势。目前，全省已有24家企业、29个系列产品通过绿色食品和省级无公害农产品认证。
云南是世界优良茶树品种大叶种茶的产地，种植面积255万亩，占全省的95%，占全国的15%。生长环境自然系统平衡完善，发育旺盛，芽壮毫丰，叶大质软，持嫩性好，茶多酚、咖啡因等内含成分高于小叶种茶30%～50%，已开发的保健茶、普洱茶、滇红茶、下关沱茶等在国内外市场具有较高的知名度，特别是凤庆滇红茶外形内质上乘，可与印度、斯里兰卡红茶媲美。
（二）茶叶生产历史悠久，茶园面积全国第一。云南具有悠久的茶叶生产历史，是世界公认的中国茶树原产地中心，是驰名中外的“普洱茶”故乡、“滇红茶”的诞生地、“下关沱茶”的创始地；凤庆县小湾香竹箐被誉为“茶王之母”的大茶树已有上千年的历史，双江勐库拥有的古茶树群落，是生物多样性的典型代表。全省有15个地（州、市）近100个县生产茶叶，2002年，茶园面积277万亩，其中采摘面积214万亩，居全国第一；产量8.36万吨，其中，名优茶产量1.2万吨，总产值9.3亿元；全省无性系良种茶园23.5万余亩，占全国的7.8%。
（三）加工工艺日臻成熟,名优品牌逐步形成。我省茶叶生产加工历史久远,在发展过程中，实现了传统工艺与现代生产工艺的有机结合，在继承传统工艺的基础上，不断引进先进生产工艺，大力开发适销对路新产品。通过多年的生产实践，积累了丰富的茶叶生产和加工经验，探索出了云南独有的大叶种茶加工技术，建成了云南省茶科所、云南农业大学茶学系及思茅、临沧和保山等地的一批科研院所，由于引进一系列成熟的加工技术和CTC红碎茶、绿碎茶生产线，使茶叶加工生产水平得到稳步提高。
在品牌开发方面，滇红集团生产的特级工夫茶获巴拿马国际食品博览会金奖，从1958年起一直被外交部定为外事礼茶；下关沱茶先后3次荣获国家质量银质奖，3次荣膺世界食品“金冠奖”，“松鹤牌”、“下关沱茶”获“国家原产地标记产品注册”；思茅龙生集团生产的“宫廷普洱”，在今年第六届普洱茶叶节举办的“普洱茶王”评比中荣获“普洱茶王”桂冠。
（四）产业基础基本形成,产品市场潜力明显。云南茶叶产业已初步形成了以云南茶苑集团、云南滇红集团、下关沱茶集团、云南龙生集团、云南普洱茶集团、耿马蒸酶茶集团等重点企业为代表的规模经营的雏形，发展龙头企业集团已具备一定的基础。
云南普洱茶淳厚耐泡，止渴解腻，消脂减肥；滇红茶汤色浓艳，鲜爽俱佳；绿茶香味浓郁，回味无穷,深受消费者的喜爱。包括浙江、福建、四川、湖南等产茶大省在内的全国20多个省区市纷纷到云南采购茶叶，每年约有70%以上的茶叶销往省外。
云南茶叶出口潜力极大，世界红茶贸易量占茶叶总贸易量的80%。我省为大叶种茶产区，其红茶品质普遍高于其他产茶省，有利于红茶出口，最好年景年外销红茶7000～8000吨，占全省茶叶出口量的70%以上，约占全国的1/4；我省普洱茶以其独有的风格和品质享誉港、澳、台、日本及东南亚市场，逐渐打入西欧及美国市场，1998年以来出口量逐年增长；沱茶一直畅销美国、加拿大及西欧市场；世界绿茶贸易90%由我国垄断，贸易量虽然仅占茶叶总贸易量的10%左右，但呈逐年上升趋势，我省大叶种炒青绿茶已打开中亚市场，进入波兰、德国、俄罗斯市场，所出口的绿茶深受当地消费者钟爱，市场前景广阔；引进CTC设备生产的红、绿碎茶，已批量出口西欧市场。
二、云南茶叶产业整合势在必行
（一）茶叶产业地位特殊，加快发展尤为重要
1.茶叶产业是全省重要的传统产业。茶叶是最能发挥山区优势的产业，适宜我省山区多坝区少的现状。在云南建设绿色经济强省中，茶叶是颇具发展基础的“绿色产业”。全省涉及茶叶种植、加工、流通、服务业的人口约占全省人口的1/4，是我省茶叶产业可持继发展的坚实基础。同时，茶产业也是我省传统的出口创汇产业之一，正常年景茶叶自营出口均在1万吨以上，创汇约2000万美元，在出口农产品中占有重要地位，发展外向型茶叶经济有较大的潜力。
2.茶叶产业是山区农民脱贫致富不可替代的产业。对于我省大部分山区、半山区，茶叶是农民现金收入的主要来源，从某种意义上讲，起着“生命产业”的特殊作用，具有其他经济作物不可替代的作用，茶叶产业的兴衰直接关系到边疆民族地区的经济繁荣和社会稳定。同时，茶叶产业还是“带一方劳力，富一方群众”的产业，如龙生集团实施的“云南省易地开发扶贫工程”，解决了从昭通市转移到思茅地区的1.6万特困群众的脱贫问题。
3.茶叶产业已成为一些地区的重要产业。在临沧、思茅、版纳、保山、德宏等茶叶主产区，茶叶产业已成为经济社会发展的重要产业，成为增加财政收入的主要来源之一。凤庆县每年来自茶叶的财政收入达1500多万元，占全县财政收入的20%，临沧、思茅、保山、西双版纳等地（州、市）的重点产茶乡（镇），占到25%以上，最高的达70%。
（二）茶叶产业问题突出，实施整合势在必行。云南茶叶一流的品质、二流的品牌、三流的价格，与其所处的地位极不相符，亟需加快发展。要加快发展，必须通过整合解决茶叶产业发展中存在的下述困难和问题。
1.种植水平粗放，经济效益低下。我省茶园面积虽居全国首位，但种植水平低，茶园基础差，零星分散，老茶园、低产茶园所占比重大。全省现有低产茶园100万亩，亩产不到30千克；良种化程度低，高优生态茶园建设及无公害茶、有机茶推广滞后，种植面积小，仅占茶园总面积9.4%；名优茶产量少，仅占总产量14.4%。全省茶园亩均产茶39.1千克，比全国水平低13.6千克；每千克均价不到10元，低于其他省区18.5元的水平。
2.加工技术落后，名优品牌甚少。我省茶叶生产基本上处于传统工艺、传统产品阶段，绝大多数初、精制茶厂生产设备属上世纪70年代水平，产品科技含量低，附加值低，与外省相比，存在着较大的差距。在茶叶新产品的开发和深加工方面与国内外的差距更大，茶饮料、茶食品、茶保健品等新产品的开发及提取茶多酚、咖啡因、茶氨酸等深加工项目基本处于起步阶段，茶产业联动作用小。“有茶叶、无茶业，产好茶、名牌少”，对云茶的独特优势认识不足，缺乏创新意识，名优茶开发能力弱，形不成大叶种茶的优势品牌。全省茶叶品种上百个，品牌多、乱、杂，全国性知名品牌不多，尚未形成像浙江龙井、福建铁观音、安徽黄山毛峰等具有高知名度、高市场占有率的知名品牌。
3.企业规模较小，缺乏市场竞争力。全省有茶叶初制所3000多个，有独立法人茶叶企业309个，中小企业约占98%，大型企业屈指可数。除个别大中型茶叶企业为国有控股和参股外，其他均为民营企业。企业布局分散，经营规模小，多数企业靠生产、销售普通毛茶维持经营，导致小规模生产与大市场、大流通的矛盾突出，形成了云茶大量外流进行精制茶加工的不合理状况。大型茶叶企业普遍管理体制陈旧，经营机制不活，资产质量差，加上基地建设致使债务沉重，融资能力和自我发展能力弱，不能形成规模竞争优势，难以发挥龙头带动作用。
4.市场培育滞后，无序竞争突出。我省的茶叶专业市场刚刚起步，批发市场建设缓慢，专业营销人员匮乏，与茶叶产业的地位极不相称。已建成的茶叶批发市场和交易市场，档次低、规模小、设施简陋，大多局限于批发、零售。云南茶叶批发市场和楚雄广通茶叶交易市场年经营量仅分别为5000吨和7200吨，对全省茶叶产业的发展形不成带动作用；投资2000万元的思茅茶叶批发市场，由于政策不配套、功能不健全、辐射面窄等原因，尚未形成茶叶集散功能；茶叶销售与新型流通业对接滞后，“行商”意识差，习惯于“坐商”，市场开拓不力；茶叶质量体系建设和云南茶叶地方标准制定严重滞后，产品良莠不齐，以次充好、竞相压价、无序竞争现象突出，导致云茶销售信誉下降。
5.茶叶出口下滑，销售形势严峻。目前世界茶叶年消费量达250万吨，年人均饮茶0.5千克，并且呈逐年增长趋势。2002年，世界茶叶出口总量150万吨，比上年增长7.5%，比1992年增长47.7%。近十年来，我国茶叶贸易始终保持增长趋势。2002年，我国出口茶叶25.23万吨，占茶叶总产量的35%，创汇3.32亿美元。其中，浙江省出口量10.3万吨，创汇1.33亿美元；福建省茶出口量2.29万吨，创汇0.65亿美元，两省茶叶出口均保持增长趋势。
1997年以来，我省茶叶出口严重下滑，2002年全省茶叶出口4839吨，创汇938万美元，分别比1997年下降60.7%和63.3%；茶叶出口量从占全省总产量的17.4%下滑到5.7%。以出口拉动全省茶叶产业发展的作用受到极大的削弱，整个行业的经济效益受到较大影响，茶叶价格大幅下跌，茶叶企业大范围出现亏损，茶农收入减少，地方财政减收。
6.管理体制不顺，支撑体系薄弱。云南茶叶产业处于多部门多头管理的状况，其种植、加工、包装、营销等管理脱节。省茶叶行业协会缺乏良好的运行机制，未能充分发挥行业协会等中介组织的引导和协调作用；全省对茶叶产业的发展缺乏统一的规划，政策扶持主要集中于茶叶基地、高优生态茶园建设，忽略了龙头企业培育、名优茶品牌打造、产业化经营以及市场开拓等，缺乏全面推进；科技支撑体系薄弱，科技队伍总体素质较低；渠道单一且投入严重不足，特别是对设备更新改造的资金投入不足；税费过高，税费标准各地执行不一，现行县域财税征收体制挫伤了茶叶精加工的积极性，阻碍了茶叶企业跨区域合作，致使大量优质毛茶外流，严重制约了我省茶叶产业的发展，不利于参与国内外市场的竞争。
三、云南茶叶产业整合的基本思路、目标与原则
（一）基本思路。以市场为导向，产权为纽带，以壮大市场主体、壮大云茶品牌为核心，强化规模化生产，强化专业化经营，强化产业化发展；组建外向型大型茶叶销售集团和生产销售一体化茶叶集团；以结构调整为主线，科技创新为支撑，打造名优品牌；建设茶城，挖掘、弘扬茶文化，大力发展茶文化旅游业；加大投入，综合开发，深度加工，以大项目带动大发展；深化产权制度改革，鼓励经营者持大股，创新企业体制和经营机制；理顺行业管理体制，强化茶叶行业协会职能，搞好协调、服务与管理，不断推进云南茶叶产业化。
（二）整合目标
1.定性目标。以云南茶苑集团为依托，组建茶叶销售集团，实施内外贸拉动战略；以现有的三个优势品牌企业为基础，发展壮大形成三个品牌性茶叶集团，构建以“1+3”（一个茶叶销售集团，云南下关沱茶、云南滇红茶、云南普洱茶三个品牌性集团）为核心的云南茶叶产业发展格局；树立云茶品牌的整体形象，打造全国乃至世界知名的云茶品牌；建设规模大、档次高、功能全、辐射广、带动力强的集商贸、旅游、文化为一体的云南茶城；理顺茶产业管理体制，合理配置资源，强化茶叶行业协会的地位和作用，加大扶持力度，创新扶持方式。通过整合，进一步加快茶叶产业发展，把茶叶产业培育成全省的重要产业和在全国有影响的知名产业。
2.定量目标。到2005年，全省茶园面积发展到280万亩，建设无性良种茶园50万亩，茶叶产量10万吨，产值13.5亿元；2007年，面积稳定在280万亩，建设无性良种茶园65万亩，建设生态茶园15万亩，茶叶亩产及售价达到全国平均水平，茶叶产量14.56万吨，产值24.02亿元；2010年，茶园面积300万亩左右，高优生态茶园面积达60%以上，产量15.6万吨，产值31.2亿元，年产名优茶5万吨，无公害茶7万吨，有机茶6000吨，出口5万吨，创汇1.5亿美元（详见下表）。
（三）基本原则
——政府引导与市场运作相结合的原则。推进茶叶产业化经营，要以市场为导向，以产权、品牌为纽带，政策调控为引导，充分尊重企业意愿，坚持市场化运作。
——引进与创新相结合的原则。以产权制度改革为动力，在加强企业经营管理的同时，加快国有资本退出，鼓励、支持和引导非公有制经济进入茶叶产业，引进浙江、福建等产茶大省的茶叶种植、加工、管理和先进技术，提升我省茶叶产业整体水平。
——产业整合与现代企业制度建设相结合的原则。在产业整合的同时，督促龙头企业加快现代企业制度建设，实施股份制改造，完善法人治理结构，为整合后快速发展提供内在动力。
——品牌建设与龙头企业培育相结合的原则。高度重视云茶品牌建设，把优势品牌赋予龙头企业的发展之中，通过培育壮大龙头企业，带动名优品牌的打造。
——应用现代技术与建设绿色生态产业相结合的原则。推进科技创新，大力发展无公害茶、有机茶，树立云茶“绿色”形象，走可持续发展的路子。
四、云南茶叶产业整合的主要内容
整合的主要内容：做大企业，做精品牌，做深加工，做广市场，做强产业。
（一）做大企业。主要工作是通过整合，尽快形成四个有实力、有影响的龙头企业集团，即组建一个以外向型为主的茶叶销售集团；以云茶的三个优势品牌企业为基础，组建三个生产、销售一体化的品牌性集团。集中力量把这“1+3”共4个集团做大做强，各集团公司以市场化方式对其他茶叶企业实施重组。具体为：
1.以云南茶苑集团为依托，实施“内外贸”拉动战略，构建外向型大型茶叶销售集团，使其成为在我国实力较强、影响较大的外向型茶叶销售集团。通过多途径、多形式、多内容的整合，不断壮大云南茶苑集团，以带动全省茶叶销售，扩大云茶市场占有率。主要内容是：
（1）实施多途径的产权整合，构建集团母子公司体制。通过整合，使茶苑集团净资产增加到3亿元左右，总资产规模超过10亿元，年外贸出口茶叶1～3万吨，实现出口创汇2000～6000万美元，并带动省内的茶叶销售。具体是：
——将省财政厅和省外经贸厅对云南茶苑集团公司的借款转为国有股权形成省国有资产经营公司的国有法人股权。
——将省财政和省计委对云南龙生集团公司、腾冲清凉山茶有限公司、云南耿马蒸酶茶集团、绿春玛玉茶业公司等4户企业的借款转为国有股权，统一由省国有资产经营公司通过云南茶苑集团公司间接持有，最终形成云南茶苑集团公司分别对4户企业的参、控股股权。
——将省国有资产经营公司持有勐海茶业有限公司的国有法人股权，划转为对云南茶苑集团公司持有的国有法人股权，形成茶苑集团公司对勐海茶业有限公司的法人股权。
——在云南茶苑集团通过对下关沱茶集团股份有限公司增资扩股，做大下关沱茶集团。
——大力吸引省内外战略投资者投资持股，鼓励经营管理者持股，实现云南茶苑集团的增资扩股。
（2）明确发展方向，不断壮大省茶叶销售集团。一是千方百计做大。
云南普洱茶属于哪种茶？
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，很多人常将普洱茶当作养生妙品。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达两千年之久。民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。
千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。<>(柴萼，箸于公元1925年)云："普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹苈成团裹，价等兼金。"普洱茶作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还有特殊的药用功效。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过堆闷转熟的，就成为"熟茶"。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3-5年。"生茶"是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢，至少需要5-8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶"做新茶卖旧茶"的传统。
历史上普洱茶，是指以"六大茶山"为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶，以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产制作和销售过程中，普洱茶的花色品种不断更新，形成自己特有的产品系列。
云南普洱茶：漫话下关沱茶
云南普洱茶：漫话下关沱茶
下关沱茶，因产于云南省大理市下关而得名。
下关，西靠苍山十九峰最南端的斜阳峰，东邻烟波浩瀚的洱海，不仅空气清新，四季如春，而且自古以来就是滇西的咽喉要道，举世闻名的茶马古道和博南古道在这里交汇，千百年来，就是物竞人杰的宝地。
说起下关沱茶的历史，不能不讲讲茶马古道。
云南是茶叶的故乡，唐朝樊绰的《云南志》记载：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法。”“银生”是唐代南诏国(748-937年)六诏以外的六节度之一，银生城为现在云南省的思茅、西双版纳一带。云南盛产茶叶，西藏出产马匹及皮毛、药材等山货，一条沟通滇藏物资贸易往来的商道，穿越千山万壑，将产自云南的茶叶运销到西藏乃至印度、尼泊尔。当时茶叶交易主要在思茅普洱进行，因此，普洱成为茶马古道主要的茶叶交易地。
清末民(国)初，由于滇南瘴疠肆虐，加之常有兵匪之乱，藏商马帮不敢贸然前往，茶叶交易地便转移到位于茶马古道要冲的下关，下关逐渐成为西南最大的茶叶交易集散地和紧压茶加工中心。
当时茶叶运输主要靠马帮驮运，长途跋涉、风吹雨淋，茶叶容易破碎、受潮霉变，常使茶商蒙受损失。下关的一些茶商在一种被称为“姑娘团茶”的基础上悉心改进，于1902年创制出了呈碗臼形的“砣茶”（云南人习惯将圆形的块状物称为砣），茶叶经过加工后体积紧缩抗压，不仅便于运输，解决了茶叶在运输途中受损的问题，而且经过蒸、揉、压和干燥工艺加工，使沱茶具有一种特殊的口感和优良内质。
沱茶经昆明、昭通销往四川泸州、宜宾等地销售。因泸州地处沱江、长江汇合处，茶商为了推销这种茶，大肆宣传“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，砣与沱谐音，从而下关砣茶也就逐渐被称之为“沱茶”。民国5年（1916年）,陈邦贤在他的《自勉斋随笔》中有这样一段描述：“四川一带饮茶之风盛行，以沱茶为最多，沱茶又以下关的沱茶为上品，茶味颇浓，颜色呈金黄色，而且耐泡”。从这些史料上看，“下关沱茶”在四川等地的家庭及茶馆饮茶人中成为最受欢迎、最具代表性的云南茶叶品牌。“下关沱茶”在四川，特别是在重庆已是人人皆知。
建国后，云南省下关茶厂传承了下关悠久精湛的茶叶制作技艺，并在此基础上不断创新，开发不同结构的下关沱茶产品系列，提升下关沱茶内在品质，取得了令人瞩目的成就。下关沱茶于1981年、1985年、1990年三度荣获国家质量银质奖，于1986年、1987年、1993年三次荣获世界食品金冠奖。随后又获“中国名茶”、“云南名牌产品”和“中国茶叶名牌”等荣誉。2002年，经国家质监总局审核批准，下关沱茶获“国家原产地标记产品注册”(证书号为“000078号)，是国内茶叶产品中最早获得此项认定的产品。2003年以来，“松鹤”牌下关沱茶连续三届被评为“云南省著名商标”。2008年，下关沱茶获国家农业部授予的“中国名牌农产品”荣誉。
下关沱茶百余年来之所以深受欢迎，除了其独特的制作技艺之外，更重要的是下关沱茶具有得天独厚的环境条件和独特的原料拼配方，亦可称为下关沱茶加工制作上的“不可复制性”。首先，下关地处苍山之麓，大理苍山终年不绝的淙淙泉水，为下关沱茶加工提供了优质的水源条件；其次，由于下关沱茶集团公司位于下关西南部，正对大理苍山和哀牢山峡谷之间的下的风口上，为下关沱茶加工制作的自然干燥提供了独特的气候条件；再加上下关沱茶原料来自不同海拔、土壤、湿度等多个茶区，不同品质的原料经过特殊配方拚配，形成了下关沱茶独特的香气、滋味和耐泡的品质。
进入新世纪以来，下关沱茶(集团)股份有限公司进一步加大产品开发力度，引进国际上先进的Ｃ２１、Ｃ２３袋泡茶机等进口设备，努力生产适应不同消费结构的产品系列，如今的下关沱茶，己形成近百种的消费型、礼品型、典藏型的产品系列，甲级下关沱茶、特级下关沱茶、苍洱沱茶、销法沱、金丝沱等下关沱茶产品在国内外市场享有很高声誉。２００５年以来，下关沱茶全国连锁专卖店已遍及广州、北京、重庆、辽宁、新疆、海南等全国近30个省(市、自治区)和香港特别行政区,并且出口到欧盟、俄罗斯、韩国、日本、马来西亚等国家。
光阴流逝，时光荏苒。一百多年来，与下关沱茶相继面市的一些传统产品大多淡出了历史舞台，而下关沱茶不仅没有湮灭，反而在时代的发展中不断推陈出新，扩大市场份额，创造出了新的辉煌。“下关沱茶”这一老字号茶品，如今已发展成为云南茶叶中的知名品牌。随着云南茶产业的持续发展壮大，下关沱茶这一老字号茶品必将迎来新的发展。
云南普洱茶：文物化的普洱茶
云南普洱茶：文物化的普洱茶
⊙林梦达
很多人都记得，两三年前，普洱茶市场出现了类似炒股和期货市场的现象，所谓“普洱茶证券化”。2008年岁末，嘉德四季高调推出普洱茶专场拍卖，拍品均为20年以上的陈年普洱茶，其中80年以上的，占了总数的三分之一。作为商品，普洱茶在广东一带的拍卖活动屡见不鲜。而作为“能喝的古董”，普洱茶以专场形式，出现在中国嘉德这种档次的文物艺术品拍卖会上，可是头一遭。
传说中种下第一株普洱茶树的诸葛亮，肯定想不到，茶，这种历经千年的日常饮品，现如今，不仅能让人惊喜交集，还能让人惊魂不定。最近几年，普洱茶收藏经历了一系列财富泡沫的洗刷。在地方政府的大力推进下，在茶商们的苦心经营下，在投机者的跟风炒作下，2003年至2007年，恨不得全国人民总动员，疯狂地追捧普洱茶。头几年，云南普洱市的茶农说，摘茶如摘人民币。后来的事态发展，应了一句老话，物极必反。时至2008年，普洱茶在国内行情大跌，茶农的说法变成了——摘茶也要亏本。但此时，从中国大陆到中国台湾，从新加坡、马来西亚、日本到英国、法国，普洱茶的消费市场已经形成，上百万人规模的收藏群体也已经养成。据说，30年以上的陈年普洱茶，70%被纳入台湾藏家的口袋。
市场基础稳固，收藏群体成熟，就是拍卖公司推出专场拍卖的适当时机。嘉德四季选择2008年岁末，推出普洱茶专场拍卖，其实，从收藏中国深厚的茶道文化角度，确定了陈年普洱茶的“文物”身份。普洱茶界“泰斗”邓时海，在拍卖会后评价说，这次中国嘉德的普洱茶拍卖，可以称为“空前之举”。
表面上看，普洱茶里的变身秘密，已经被曝光得很彻底了。现在，清朝以前的普洱茶，堪称“文献级”文物。清朝中叶以后的，属于“贡品级”，如故宫博物院珍藏的清光绪年间普洱金瓜贡茶。清朝末年以后的，被划分为“号记级”，如嘉德四季拍卖会推出的福元昌、吉昌号、敬昌号。此外还有，上世纪50至70年代，中茶公司等几大国营企业出品的“印记级”普洱茶。
让思考再深入一步。是否还存在另一种力量，将像普洱茶之类的民间藏品，推入文物艺术品拍卖进程？在全球艺术市场负有盛名的Artprice，公布过一个统计数据：首次购买艺术品的新买家，每年增幅达到20%。相对而言，迎合大量新买家们口味的，那些知识和财力门槛较低的拍卖品种，少得可怜。事实上，这种比例上的不协调，在国内文物艺术品拍卖领域相当突出。公众耳熟能详的，绝大部分是高层次的拍卖公司，高档、高价的传统拍品。或许，定位于“周末拍卖”的小品种、新品种，以后会大受欢迎？在整个市场被金融危机“修理”过后，拍卖公司要吸引更多的新买家，就需要提供更多的特色与实惠。
无论成交结果如何，嘉德四季首次推出陈年普洱茶专场拍卖，都是一次热情的“试水”行动。倘若“茶仙”陆羽天上有灵，会如何评价众口称绝的普洱茶呢，应是拍场第一茶？
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