普洱茶的茶叶。

选购普洱茶应该注意的十点技巧

这些技巧送给那些刚喜欢普洱茶的新手们,在普洱茶的世界里找到属于你的那片天!

1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较,这是因为:比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶;比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单;比价格——普洱茶价一天一个样,大有赶超大多茶类之上之势。

2、认知普洱茶要多看、多问、多喝(最好是多噌茶)少掏钱(不要看到就买)。

3、不要寄希望予收藏能增值,那样做只会使你走火入魔。

4、要一点点地积累到经验后,你才能淘到真正的老茶,不要一上来就去追求陈年老茶品。

5、不要迷信大厂、大品牌,也不要随便轻视小厂小品牌货,大厂大品牌也会出“垃圾”,小厂小品牌里也会出好货。

6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了,注重茶品的内在品质才是正理。

7、远离“野生”、“百年”、“古树”、“珍藏”字眼的诱惑,这是商家的卖点,大多隐藏着虚假的成分。

8、我的忠告是:熟茶不宜做长久收藏,五年六年就喝完了它。

9、越陈越香醇是普洱茶的特点,但好制程、好原料制作、好的存放方式,才会使普洱茶达到更高的境界。

10、普洱茶是有保健的功能,但不是药,也不能喝得太过,要因人而宜地选择喝生、熟茶品。普洱茶并不神秘,它既简单而又复杂,说它简单是指对茶而言;就如同其定义的一样——普洱茶是用云南澜沧江流域的包括大、中、小叶种在内的晒青毛茶;通过散茶和紧压或特殊的工艺流程加工出来的后发酵产品。说它复杂就是因为人为的炒作,普洱茶被蒙上了神秘的面纱,使得太多的初识者对其茫然无知,更容易受到不良茶商的“忽悠”。

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2020茶艺网告诉你十点普洱生茶和熟茶的区别


普洱茶有生熟之分,各有短长,普洱茶的大体制作工序是这样的:鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后,即成毛青(滇青),此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同,普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系(也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不经过“渥堆”,而完全依自然转化而成,这是历史上的传统制法。生茶自然转熟的进程相当缓慢,视保存环境条件,至少需要近十年以上,时间越长,茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全,其陈香益发醇和稳健,但韵致活泼生动,这种活力即为茶人所称道的“茶气”。熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序,通过湿熟作用,以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,缩短其陈化阶段,可提早饮用。这是1973年起昆明茶厂首先借鉴黑茶工艺,而发展出的技术,云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究,在1985年还获得云南省科技进步三等奖。

普洱生茶和熟茶的区别

1、名称上的区别

熟茶(常见的有叫熟饼/砖/沱)

生茶(常见的有叫生饼/砖/沱,或青饼)

2、外观上的区别

(以饼茶为例)

普洱熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

普洱生茶茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。

3、制作工艺上的区别

普洱熟茶是采用云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经过人工渥堆发酵工艺处理,再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶

普洱生茶是采用云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶

红茶具有诱惑性的十点,你知道哪些?


红茶,英文为Black tea,属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。接下来我们来说说红茶具有诱惑性的十点

1、性温和。红茶是全发酵茶,比起绿茶白茶的不发酵,乌龙茶的半发酵,红茶在茶性上就比较温和,就类似将菜煮熟,比较容易消化。红茶甘温,可养人体阳气,可生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化、去油腻。

2、汤色诱人。虽说红茶是因汤色呈红色得名,但并非汤色很红的红茶就是好茶,因制作工艺或是茶叶拼配的不同,汤色也不会呈现的特别红艳,比较浅的红。有些红茶汤色似琥珀色,鲜艳明亮,有的红茶加了少许牛奶后呈姜黄色。

3、中国红茶品种多。日月潭红茶—产于宝岛台湾、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红产于浙江绍兴一代;湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川马边、宜宾、高县等地;英红—产于广东英德等地;昭平红——产于广西昭平县,宁红工夫产于江西修水一带。

4、成分多。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。

5、喝的方式多。红茶除了跟其他茶类一样泡着喝,它还可以用各种水果干果来调饮,用牛奶调饮为奶茶,它是包容性最好的茶。

6、根源在中国。红茶的鼻祖在中国。

7、产地广。世界上红茶的品种很多,产地也很广,除中国以外,印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。

8、明双目。红茶内所含的儿茶素和维生素可以有效缓解眼部疲劳。

9、生津清热。夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

10、提神消疲。红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

普洱茶熟茶鉴别的四点技巧


普洱茶熟茶鉴别的四点技巧

一、陈香:

香气能考察到的是普洱茶制作中发酵工艺,发酵工艺有三种:重度发酵、适度发酵、轻度发酵,最适宜收藏品饮的就是适度发酵,因为只有这一种发酵工艺才能将普洱茶的优点完全展现出来,也只有这种发酵工艺才能使普洱熟茶拥有纯正的陈香。一款好的熟茶,展现出来的应该是浓郁持久及其纯正的陈香。

二、甜:

生茶在这个口感中讲求的是回甘生津,而辨别熟茶的品质甜度是非常重要的,这种甜指的就是茶汤入口后,口腔能直接感受到的甜度,而这种甜度要达到非常明显而且能够持续几泡不改变才能称作好茶的甜,这也是考察熟茶内含是否丰富的关键之一。

三、茶汤粘稠顺滑感:

熟茶的粘稠感是辨别熟茶品质高低最重要的关键,如果您喝一款熟茶它的汤水粘稠感能达到像喝米汤一样粘稠顺滑、厚实丰韵的话那一定是值得收藏的。

四、回甘:

熟茶讲究甜而不讲究生津,但熟茶不能忽略他的回甘,上面三点都能展现的非常不错,在加上一个持久的回甘那就是普洱熟茶中的上乘之品了。

2020熟普洱茶减肥需要注意的点


众所周知,熟普洱茶具有减肥功效。有越来越多的人用亲身的经历去告诉我们喝茶减肥不是虚构的,据悉,饭后喝熟普洱茶有利于减肥。但是喝熟普洱茶减肥也有需要注意的点,下面我们一起来看看熟普洱茶减肥需要注意的点有哪些。

1、饮用量要够。很多女人不喜欢茶的苦涩味,一般只放一点点。但科学证明要达到减肥、保健等药用效果每天需要喝10克以上的茶叶,而且要坚持每天喝、长期喝。

2、饭后喝熟普洱茶有利于减肥。有的人把普洱茶当成减肥药来喝,按时、定量的将浓浓的茶汤一口气喝下,但一段时间后上体重秤,仍然没有见到效果。

其实这是喝的方法不科学。正确的喝茶方式是,饭后一个小时以后喝,而且要一小口、一小口慢慢的喝,长时间的喝,不要怕跑厕所哟!但晚上9点以后就不要喝了,不然会增加肾脏的负荷,长出难看的眼袋。

3、长期喝。除了喝茶之外减肥还要配合良好的生活习惯。喝普洱茶要坚持长期喝才能见到显著的效果,而且当喝过茶觉得饿的时候千万不能去偷嘴,否则就前功尽弃了,等长期喝习惯以后就不会觉得那么饿了。

4、冷冻后能去味由于普洱茶有种特别的味道,不喜欢其味的人,可将泡好的茶先放进冰箱里,冷藏后再饮用。

5、一定要用沸腾滚烫的水来泡普洱茶。

普洱茶是有科学根据的天然保健饮料,多喝也无妨。以上是关于熟普洱茶减肥需要注意的点,要减肥的朋友记得留意一下。

经营普洱茶 选择品牌加盟应该注意什么?


经营普洱茶,选择品牌加盟应该注意什么?

全民饮茶时代正在来临,而在传统茶叶批发店铺日益凋零、茶叶品牌不断发展的行业背景之下,越来越多的茶叶经营人士选择了品牌加盟来开拓新事业。那么经营普洱茶时,选择品牌加盟应该要注意什么呢?

1、定位是否符合,品牌在行业内的口碑

其实普洱茶品牌的定位是这个品牌产品风格的基础,不管是茶叶内质还是外包装、加工方式等。另一方面,考虑普洱茶品牌定位时,还得结合自身的经营理念与经营条件,即自己的加盟店选址环境、目标顾客群体资源的把握等。普洱茶品牌的定位一般是品牌的自我标榜,只有通过多种途径了解此品牌在行业内的口碑,才能收获相对客观真实的品牌行业口碑。

2、过往产品的品质表现

如果说品牌在行业内的口碑很大程度上是取决于专业茶圈子,那么,过往产品的品质表现则来源于所有的市场消费者反馈,茶品新茶内质如何、后期转化价值是否良好和消费者体验及服务是否达较高水平,这些都是经营者要详细考虑并考察的因素。

3、产品线结构是否满足经营所需

一个普洱茶品牌可能都会有比较长的产品线,但产品结构是否合理,产品系列是否特色鲜明、雷同度小,才能产生互补作用,真正满足多样化的市场需求。一个普洱茶馆,除了需要有高端茶品压轴,还得有适合大众化的精品茶品。知名品牌润元昌最近推出的单泡装普洱茶就是大众化的精品茶产品,微创新形态的一袋一砖一泡形式,不受传统饮茶环境与冲泡器具的限制,真正满足普通大众随时随地随器的冲泡品饮需求。自然,产品结构从市场需求出发,以品质为基础,这从其官方公布的2016年以来每月的招商加盟数据都达到数十家,可看出此品牌底气十足。同时,也说明精准合理的产品线结构在激烈的市场竞争中是非常有利的。

4、加盟门槛,资金的投入要合理

品牌的加盟门槛有高有低,并非费用越低就越好,这要看经营者个人的资金实力及投资意向。还有一点需要注意的是,加盟所投资金的计划安排是否合理高效,门店装修预算多少,商品进货多少,后期的运营成本及营销推广费用又占多少,这些资金除了是品牌商的要求与提倡,同时经营者要也根据自身的实际情况进行灵活变通。

5、品牌的支持政策是否能落实

实际行动力非常重要。每一个普洱茶品牌都有相对完善的渠道商支持政策,但重点在于运营过程中的跟进与服务,即服务效率与用心程度。自然,支持政策的真正落实是双方的事情,品牌商苦口婆心在背后鞭策,经营者不为所动甚至就只会指望着品牌商帮自己解决问题,那就难免功亏一篑了。

6、深入沟通,电话试样走访不能少

加盟前要深入沟通,加盟后更要深入沟通。经营者要随时关注着品牌商的动态,新品上市和开展什么样的营销推广,电话了解肯定是常态,试样甚至亲自走访都不为过,然后再结合自身店铺的经营情况,选择合适的货品,在品牌商全面推广的基础上,迎合当地消费市场习惯进行精准营销,努力为自己的店铺做到锦上添花的效果。(本文首发于一道茶网)

选购普洱茶时应注意些什么?


选购普洱茶时应注意些什么?

普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在发酵转化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分,存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多,良莠不齐,消费者在选择时应加甄别:

乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区,树龄在500年以上,和樟树等多树种混生,构成完整的植物生态系统,不施肥不用杀虫剂,营养成分充足,增值潜力大,但价格较高,适宜经济条件较宽裕的人士品用;

普洱茶按茶区和级别等级不同,口感有一定的差异,有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈,口感甘甜润滑,气味自然;

生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用;熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜所有人群饮用;

普洱茶的增值潜力大,收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益,但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品;

年限久的普洱茶确实口感好、品味高,但市场上老茶的品种和数量是及其有限的,而且价格极其高昂。为追求利润,一些不法商人采取各种手段制作假老茶,由于一般人很难在外观上辨别真伪,其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶,应多看多问多交流,或在信誉好的商家定向购买。

纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。

我们建议您购茶时以"清纯正气"作评鉴标准:

一是清:闻其味:味道要清,不能有杂味。

二是纯:辨其色,茶色如枣,不能黑如漆。

三是正:存其位,存放干仓,不可位于潮湿处。

四是气:品其汤,口味温和,不可五味杂陈。

但无论选购哪种茶品,都应到信誉好的专卖店,这样的店内种类齐全,品质有保证。

云南普洱茶熟茶散茶的选购注意事项


云南普洱茶熟茶散茶的选购注意事项

云南普洱茶是云南一大特色产品,受到众多茶友的喜爱与好评。云南普洱茶是一种茶叶的名称,属黑茶类;而云南普洱茶本身就有很多茶叶品种,按其外形分可分为散茶、沱茶、砖茶等;按其制作过程又可分为湿仓、干仓等,而最主要的两种类别是生茶与熟茶。

我们在购买过程中该如何选购普洱熟散茶呢?现如今茶市云南普洱茶是热销产品之一,而一些不法商人就会以假乱真、以次充好,在购买过程中一定要谨慎选购。

普洱散熟茶,其品质的高低,重点看色泽、汤色与滋味进行辨别。

先看外形条索和色泽,侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度,以条形肥壮紧结、重实的为好,条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少,色泽的深浅是否均匀一致,以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好,色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现。高品质的云南普洱茶外形金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽、调匀一致。

然后看内质汤色、香气、滋味和叶底,侧重汤色与滋味。如何选购普洱熟散茶只要注意以下几个要点:

汤色:普洱茶汤色要求红浓明亮,深红色为正常,黄、橙黄或深暗的汤色均不符合要求,如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好,发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。如汤色混浊不清,属品质劣变。

香气:云南普洱茶要求有陈香味,其他各种型都不符合要求。

滋味:主要看醇和、爽滑、回甜。

醇和:味清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强、云南普洱茶因经过“后发酵”工艺,茶多酚进一步氧化,使绿茶的滋味得到转化,需要突出“醇和”的滋味。

爽滑:爽口,有一定程度的刺激性,不苦不涩,滑与爽口有一定的相同意义,“滑”与“涩”反意,茶汤入口有很舒服的感觉,不涩口。“醇滑”是陈年普洱茶的滋味,一般云南普洱茶滋味“醇和”。普洱茶熟茶忌苦、涩味及酸味,如有苦、涩、酸味,均系发酵不好或品质太新。

回甜:茶汤浓而刺激性不强,普洱茶味韵暖甜,茶汤入口有明显的回甜味。

云南普洱茶属后发酵茶,滋味既不同于绿茶,又不同于红茶,高档普洱茶的内质是:汤色浓艳剔透,香气陈醇,滋味醇滑回甘。

叶底主要看嫩度、色泽、匀度,侧重匀度。因为匀度好,叶底色泽均匀一致的,表示“发酵”均匀。相反,叶底如有“焦条”叶张不开展,甚至叶底碳化成黑色,表明“发酵”堆温过高,发生“浇心”产生焦条,这种情况下,一般汤色较浅,滋味淡,叶底如有“青张”,说明后发酵不匀,滋味苦涩,无陈香味或陈香味不足,是品质较差的表现。

市场上所售云南普洱茶质量的高低,可从所标称的级别来看,一般分为:特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级、八级、九级、十级,品质依次从高到低。

千两茶的选购技巧!


千两茶是一种优质的茶叶,也是安化黑茶中的经典,为我国的传统名茶。而生产千两茶的企业很多,因而产品的质量和采用的原材料、制作工艺等也各不相同。因此在选购千两茶时,我们要认真的鉴别,确保自己购买到的千两茶是品质好的。那么以下就来了解下千两茶的选购技巧。

【千两茶的选购技巧】

1、干茶

首先,选购千两茶的时候可以看茶叶的外观,即观察下它干茶的形态是否好。那么如果是紧结度适当,且油黑有关泽,还有明显的烟熏味,说明是好的安化千两茶。但现在都比较难找了,如今市面上很多安化千两茶都是烧心的,看上去与好的千两茶有点像。但用手掰开,掉落的是小茶叶末或茶渣,说明是好的千两茶;如果烧心的千两茶,掉下来的是粉尘。

2、冲泡

其次,选购千两茶的时候可以通过冲泡茶叶来观察,这也是比较有效的方法。所以在选购安化千两茶时,最好就是开茶试饮,在冲泡安化千两茶时,差别不是很大,但在洗茶时,我们就会发现,烧心的安化千两茶会比较浊一些,且茶汤也比较偏淡。

3、香气

再次,选购千两茶的时候可以通过闻闻茶叶的香气,香气的好坏还是比较好辨别的。那么好的安化千两茶会散发出浓郁的松烟香,就连盖碗的盖子,留香也会很好;如果是烧心的安化千两茶,会有淡淡的青气,而且几乎是没有香味。

4、茶汤

从次,选购千两茶的时候可以通过看茶叶的茶汤,即观察下茶汤的颜色呈现的状态。那么冲泡千两茶之后,要看看它的茶汤,茶汤明亮、红浓,说明是好的安化千两茶;如果呈黄色、微浊,说明是烧心的千两茶。

5、口感

最后,选购千两茶的时候可以通过品尝茶汤的口感,即轻啜一口茶汤品滋味。那么如果入口口感强劲、回甘明显、口齿留香,说明是好的安化千两茶;如果口感平淡、收敛性差、没有回甘、没有香气,且还有青气,说明这是烧心的千两茶。

以上就是关于千两茶选购技巧的介绍,相信能给大家带来帮助,而大家从以上几个方面基本上都可以良好的辨别优质千两茶和烧心千两茶的不同了。另外,千两茶的营养功效也很不错,而且还可以长期保存,保存越久价值越高。但是要注意在清洁、防潮、无异味的条件下自然贮存。

普洱茶的冲泡技巧


普洱茶的冲泡技巧

我们常常会有这样的经历:有的普洱茶需要泡较长时间才出味,而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。是第一次泡普洱茶?但是想泡一杯非常好的普洱茶?该怎么操作呢?普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多,也是最容易操作的一种。

首先,要知道泡好一杯茶只有两个基本要素:水温和茶叶浸泡时间。

水温?普洱茶的水温是最好掌握的:100°C;是不是很容易?不象龙井要85°C,碧螺春要75°C,很难控制,而普洱茶只要水完全煮沸即可。

茶叶浸泡时间?第一道茶水可以弃去,第二道起作饮用,但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒,第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。看以下示范:

1.将普洱茶叶置入滤杯中,约10克(铺满杯底,略高)。

2.将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。

3.片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水。

4.再次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右。

5.打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

6.好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱是非常耐泡的,在将喝完第一道时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置小会儿,第二杯普洱又泡好了。

普洱茶选购原则


选购普洱茶要讲究“三好七佳”原则,“三好”即好产地、好原材料、好的加工方法。兼具这三好的标准就是好的原材料在原产地进行好的加工。原产地的原料是普洱茶收藏投资增值的基本保证。“七佳”即质佳、形佳、色佳、香佳、味佳、气佳、韵佳。

质佳:由于普洱茶产地广泛,所以品种很多,可以分为古树茶、台地茶、春茶、秋茶等,不同的普洱茶又有不同的品质。

形佳:选购茶叶时要看茶叶的条形是否完整,是否清晰。

色佳:首先看茶面色泽和净度,然后看看汤色的深浅和透亮度。优质的普洱茶,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。劣质普洱茶,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中。

香佳:主要采取热嗅和冷嗅,优质的普洱茶热嗅香气显著浓郁,且纯正;冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。

味佳:一是茶饼气味正,无异味、杂味。二是茶汤滑口、回甘和润喉。

气佳:茶气足、厚、正。

韵佳:最显著的感觉就是喉韵。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。

理性选购普洱茶


理性选购普洱茶

普洱茶消费的急剧升温,致使其市场出现了一些不规范、非理性且令人忧虑的趋向。主要表现为:

一、以次充好。有些茶外表用的是好茶,但其内部却是茶头、茶末等劣质茶。

二、以新充老、虚标年份。将一些不适合做普洱茶的原料或新茶,通过人工发酵的方式使之变色,达到冒似老茶的效果。

三、过度宣传收藏普洱茶的保值、增值作用,将其称为“能喝的古董”,而回避其潜在的风险。

为此,北京商务中心区工商所、北京市茶业协会共同提醒消费者:

1.普洱茶并非越陈越好。陈年普洱茶的保存条件较严格,如与有异味的物品同时存放,茶叶就会充有异味;温度或湿度等条件不合适,茶叶就容易发霉变质。

2.普洱茶分生茶和熟茶。生茶一般均是紧压茶,其品质特征为:外形色泽墨绿,香气清醇持久,滋味浓强,汤色黄绿明亮,叶底肥厚、黄绿、匀整。熟茶有散茶和紧压茶,其品质特征为:外形色泽红褐,汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐、匀整。

3.紧压茶每块均有包装纸,包装纸上必须明示厂名、厂址、产品名称、净含量、生产日期、质量等级、产品标准号、贮藏方法等。自2007年起生产的普洱紧压茶包装纸上必须有QS标识。

4.打开包装纸看外形是否符合上述的品质特征、有无霉点、杂物,原材料茶叶压制是否均匀。若条件允许,可以开汤冲泡,看汤色是否清亮,汤色清亮者品质较好。

5.应去信誉好、有品牌的企业购买,这些企业进货渠道正宗,质量把关严格。(北京商务中心区工商所供稿)

生手应该如何挑选普洱茶?


生手应该如何挑选普洱茶?

普洱茶是公认的一种有生命的茶,必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。市场上普洱茶种类繁多,有很多中不同的分类法,依制法分有生茶和熟茶之分,普洱茶依树种分有野生乔木和灌木之分,依外型分类有饼茶、沱茶、砖茶之分,再者就是有等级之分。

如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性、年份等有较高的认识,就必须培养对普洱茶的情感和热爱。产地决定品质

普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主,特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。

细辨色香味形

进一步考察茶叶的质地,则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握,此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。

1、生熟之辨:将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥,叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。

可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色,而熟茶为暗栗色,甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬。

2、干仓湿仓之辨:干仓茶的条索结实,颜色鲜润,油面光泽,充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱,颜色暗淡,粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色,而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。

3、香气之辨:普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。

4、味道之辨:上好的茶经冲泡甘甜爽净,越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道,更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。

5、喉润之辨:好的普洱茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封,开封后马上冲泡,会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间,燥感自然消失。

2020普洱茶选购须知


普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在发酵转化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有樟香、荷香、兰香、枣香、参香、清香和陈香之分,在加工和存储中有干仓和湿仓之分,目前市场上普洱茶品种较多,良莠不齐,消费者在选择时应加甄别:

1、乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区,树龄在500年以上,和樟树等多树种混生,构成完整的植物生态系统,不施肥不用杀虫剂,营养成分充足,增值潜力大,但价格较高,适宜经济条件较宽裕的人士品用。

2、普洱茶按茶区和级别等级不同,口感有一定的差异,有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈,口感甘甜润滑,气味自然。

3、生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用;熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜所有人群饮用。

4、普洱茶的增值潜力大,收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益,但一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品。

5、年限久的普洱茶确实口感好、品味高,但市场上老茶的品种和数量是及其有限的,而且价格及其高昂。为追求利润,一些不法商人采取各种手段制作假老茶,由于一般人很难在外观上辨别真伪,其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶,应采取多看多问多交流或在信誉好的商家定向购买。

6、纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。

五盖山米茶的选购技巧


五盖山米茶的品质特点是,外形细嫩匀称,色泽银光隐翠,全系芽尖,茸毛贴身,内质嫩香持久,汤色清澈,滋味鲜而甘醇,叶底嫩匀明亮。下面小编与大家分享五盖山米茶的选购技巧。

五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。这里产茶,品质优异,据清嘉庆《郴县县志》记载:“茶,郴属均产,以五盖为佳也”。茶叶品质,尤为位于海拔1000至1400米的碧云庵万惠庵、两江口一带所产为冠。由于冬无严寒冰冻,夏无酷暑高温,终年气候温和湿润,光照弱、雾气大、漫射光多、风速小,昼夜温差较大,有利于茶叶的肉质发育,往往成为湖南优质名茶生产的最适宜区域。

五盖山米茶的选购技巧

1、嫩度:嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。

2、条索:条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

3、色泽:茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。

4、整碎:比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。

五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。在明代就被列为贡品,当时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实,米粒大小。据说一筒茶有一筒米重,“米茶”之名,由此而来。茶芽茸毛特多,色泽银光隐翠;内质香气清鲜高雅,滋味清甜,毫味重;汤色谷黄嫩绿明净,叶底翠绿匀齐。

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