安化黑茶。

黑茶专家谈安化黑茶三尖

湖南黑茶始于安化,安化黑茶传统产品“三尖三砖一花卷”,传统天尖、贡尖、生尖为湖南黑茶的上品,又称湘尖。据中国知名黑茶专家、怡清源总工程师张流梅女士分析,第一选料嫩;第二古法加工、工艺独特;第三散装篾篓包装,为现存最古老的茶叶包装方式;第四,皇室贡品茶,清道光年间天尖和贡尖列为贡品,专供皇室饮用,所以古往今来安化黑茶三尖茶备受大家推崇和喜爱。

皇室贡品茶怡清源安化黑茶天尖

据悉,清乾隆年间(18世纪)安化三尖茶就成为西北边区中上层人士需要及茶商馈礼品,由茶农茶农采摘细嫩茶叶、精细加工制成高级黑茶,经筛分成各种散茶。“天尖是谷雨节后采摘的茶,用八十二、八十四皮篾之中雨筛筛出,踩制而成大包,轻度紧压而成的;贡尖则分头黄、二黄两种,踩制而成大包;生尖有原庄生尖(又名上生尖)和捆庄生尖(又名下生尖)之分,不用筛,仅以簸盘拣出大黄叶,即踩制成包,多供销于山西地区。”

关于三者的区别,张流梅介绍,“第一,原料等级:天尖是用相对而言最细嫩的一级黑毛茶筛制而成,贡尖和生尖则分别由二、三级黑毛茶制成;第二,装篓技术,天尖、贡尖、生尖的装篓技术基本相同,只是贡尖较天尖粗老,每包装茶较天尖为少,生尖以此类推;第三,品质风味:天尖茶条紧结,汤色红亮,口感醇厚;贡尖、生尖条索较松泡,汤色滋味略逊于天尖。”

由于天尖茶选料、加工以及包装等各方面更优,因此三尖茶中尤以天尖为上,功效更为独特,对提高人体免疫力,脂肪代谢、体重控制、暖胃、通便利尿等疾病非常有帮助,咖啡碱含量低,且不影响睡眠。据悉怡清源天尖茶以湖南安化谷雨时节鲜叶为原料,通过怡清源独有的醇化工艺精制而成,香高味甘,品质上乘,在茶友圈中口碑甚好。

湖南黑茶始于安化,安化黑茶传统产品“三尖三砖一花卷”,传统天尖、贡尖、生尖为湖南黑茶的上品,又称湘尖。据中国知名黑茶专家、怡清源总工程师张流梅女士分析,第一选料嫩;第二古法加工、工艺独特;第三散装篾篓包装,为现存最古老的茶叶包装方式;第四,皇室贡品茶,清道光年间天尖和贡尖列为贡品,专供皇室饮用,所以古往今来安化黑茶三尖茶备受大家推崇和喜爱。

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