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韦洁群：守护岁月深处那一缕茶香人物档案:韦洁群，广西苍梧县六堡镇黑石山茶厂技术总监、国家级非物质遗产六堡茶制作技艺项目传承人。18岁进入六堡茶行业，56岁获得国家级非遗六堡茶制作技艺传承人称号。在六堡茶传统手工艺传承无继的年代，她坚持“原产地，原茶种，原工艺，原生态”，40年守护并传承着古法六堡茶手工技艺,为六堡茶的技艺和文化传承作出卓越贡献。
匠心感悟：所谓的匠人，就要不求名利只为初心，要精雕细琢打造匠物，要不遗余力传承手艺。
她跋山涉水，只为找回百年前的味道。
她苦寻四十载，只为了六堡茶能重回巅峰。
2009年的一天早上，一位从天津远道而来的客人，来到了韦洁群的茶室，寻找有槟榔香的茶。“以前的茶是出口的茶，有槟榔香的，他来我这里找，都没有槟榔香的，我心里很难受。”韦洁群看着失望而归的茶客，心里十分失落。
茶客口中的槟榔香，是六堡茶风靡千年的味道之本。早在1500年前，六堡镇就有着连接桂粤港直通南洋海上丝绸之路的茶船古道。从六堡镇出发到达广州十三行，再经由海上丝绸之路，最终到达南洋。其间茶叶在干燥与湿润的环境间不停转换，发生了自然发酵，而当茶叶经历数年的运输，到达南洋茶客手中便产生了一种令六堡茶声名鹊起的香味——槟榔香。但随着茶船古道和古代海上丝绸之路的消失，这个曾经的味道也被岁月冲刷得面目全非。
“六堡茶的核心产区一定得生产出正宗的六堡茶！”身为梧州市苍梧县六堡镇黑石山茶厂技术总监的韦洁群，决心守护并传承古法六堡茶手工技艺，她坚持“原产地，原茶种，原工艺，原生态”，研发了一套种值、管理、采摘、制作、鉴评、包装、储存六堡茶的秘籍，并将改良技术编制成操作手册传授给学员，实施六堡农家茶标准化培训，开启六堡茶复兴之路。
与茶结下不解之缘
韦洁群对茶的感情源远流长。打记事时起，她就看着父辈种茶制茶，耳濡目染。1976年，18岁的韦洁群进入当时的六堡公社茶厂上班，成为了一名正式的制茶工人，由此与茶结下了不解之缘。
后来，六堡公社茶厂由于一次制茶失败，损失惨重，加上市场不景气，茶厂倒闭了，韦洁群回家开了一个小卖部，向村民收茶，再卖茶，坚持着自己心中的六堡茶梦。
为了生活，韦洁群还做过客车营运等营生。经济宽裕一些之后，她和家人商量，决定停掉家里的其他生意，专门从事制茶工作。
作出这个决定后，韦洁群便开始了全心全意的制茶生涯，“其他生意再赚钱也不会再动心，一门心思只想把茶做好。”
“一杯茶首先最重要的是口感，其次才是外形，第三才是汤色。”为了将六堡茶的口感做到极致，韦洁群一直坚持用古法手工制茶。经她手制出来的六堡茶，汤色深红透亮，茶味醇厚顺滑，口感层次丰富，转化多，每一款都堪称精品。
韦洁群四十年如一日的坚持并不容易。在如今浮躁的六堡茶市场上，很多茶厂都引进了机械化制茶，快速占领市场份额，而古法手工制茶效率极低——机械化制茶的生产量以“吨”计，而在韦洁群这里，一次只能制作几十斤也是常有的事。但韦洁群手工茶的品质是机制茶远不能比拟的，她的手工茶一次可以泡18-22道，而品质上乘的机制茶只可以泡10~15道。
坚守古法制茶
走进黑石山茶厂，首先映入眼帘的便是韦洁群的茶室。在这里，茶艺师正用一气呵成的优雅动作投茶倒水；茶席上，六堡茶红浓陈醇的汤色惹人喜爱，沁人心脾的茶香扑鼻而来。
继续往茶厂里面走，进入制茶间才能体会到，制茶的环节并没有泡茶喝茶那么“文艺”。很多人都不知道，像韦洁群这样的制茶手艺人，每天面对的不是跋山涉水、汗流浃背寻找优质茶叶的艰辛，就是烟熏火燎、灰头土脸的炒茶现场。
曾经为了制出最自然的槟榔香，韦洁群整整花了3年的时间。带着“野生古茶树的茶叶可能更容易产生槟榔香”的期盼，3年里，她和女儿的足迹遍布周围的大小山谷，开车不能到的地方，就向山民租借摩托车；摩托车不能到的地方，就徒步前行，头顶烈日，风雨无阻。功夫不负有心人，野生古茶树找到了！
紧接着，他们又开始探索工艺的改进，尝试过沤堆、改变存放环境、烧柴火烟熏等无数种方法，倒掉过上千斤制作失败的茶叶。终于，韦洁群成功研制出自带槟榔香的纯天然手工茶，在六堡茶市场上独占鳌头，备受欢迎。
非物质文化遗产给了古法手工六堡茶至高无上的名分，韦洁群将这份荣誉沉淀，决心要发展和保护这项手艺，忙时她专心制作传统六堡茶，闲时她喜欢研发一些特别的轻发酵的工艺茶，赋予每片茶叶新的生命，新的旅程，不辜负每一杯手工六堡茶。
传承手艺只为初心
“杀青时一定要掌握火候，茶青下锅后，要先焖炒，再扬炒；揉捻要趁热，以利成条，揉出茶汁，卷紧条索，再松压轻揉回收茶汁；水分降至六七成干时，要用炭火烘焙……”在灶台旁，作为茶厂技术总监的韦洁群一边熟练地揉捻茶叶，一边给小女儿以及其他做茶工人传授古法工艺六堡茶制作技艺要领。
在韦洁群心目中，除了技术精湛、精益求精之外，淡泊名利、奉献社会也是一个匠人应该拥有的品质。“作为一位传承人，就需要有传承的胸怀。”
韦洁群掌握的工艺，很多是自己耗费无数心血才研制出来的成果，但她没有将这些“独家秘方”藏着掖着。2010年，她与女儿决定举办古法制茶培训班，将祖传的古法心得和改良技术编制成规范的操作手册传授给学员，实施六堡农家茶标准化培训。这个举动惊动一时，在一般人看来，无疑是“教会徒弟，饿死师傅”的疯狂举动，意味着在六堡茶产区，韦洁群的古法制茶法再也不是唯一。
韦洁群时刻不忘自己作为“传承人”的职责。面对制作六堡茶的工艺水平参差不齐，茶源来路不一，六堡茶缺少规模引导的现状，她来不及顾虑太多，只想着尽自己的力量去改变现状，将更好的工艺传播开来，传承下去。
在小女儿的支持帮助下，韦洁群每年在茶厂内开设两期培训班，把自己的独家技艺毫无保留地传授给村民们。此外，韦洁群还带着自己的手艺走出六堡，走进学校，受惠更多未来的社会栋梁，让他们有一技之长走向社会。
作为非遗传承人，韦洁群深知，做茶也是做文化。中国的茶文化源远流长，一片茶叶可以漂洋过海，一杯六堡可以融合四方。为了实现当初将古法制茶工艺发扬光大、推广六堡茶的愿望，她和女儿收集、整理了六堡茶的历史和古时一直以来制作六堡茶的工具，收集了各种陈年六堡茶和茶化石，专门建成了一个纯手工作坊与文化旅游一体化的六堡茶文化展示馆。
坚守一方茶艺，执着一份专注；坚定一个信念，传承一种精神。韦洁群的情怀，正是身为非遗茶匠的非凡之处。
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寻访六堡茶传统工艺制作传承人韦洁群
寻访六堡茶传统工艺制作传承人韦洁群
图说：最让群姐珍惜的莫过于当年荣获的“六堡茶传统工艺制作传承人”的荣誉了。
图说：采茶是六堡茶制作的第一道工序，群姐现场传授采茶心得，让学员们受益匪浅。
图说：群姐手把手地指导年轻人学习“杀青”技术。
图说：将清香的茶叶反复炒、反复揉，是六堡茶传统制作工艺的一个特色。
图说：茶厂工人正在精心分拣制作好的茶叶。
西湖龙井资讯平台5月14日讯：韦洁群对家乡六堡镇黑石村的原生态农家茶有着深厚的感情，多年来，一直坚守乡间苦心钻研、制作和传承传统六堡农家茶，并因此在2009年获得了“自治区非物质文化遗产六堡茶传统工艺制作传承人”的殊荣——黑石山峦间的执着坚守
谷雨时节，我们慕名前往苍梧县六堡镇大山深处，寻访被乡亲们尊称为“群姐”的六堡茶传统工艺制作传承人韦洁群。
在久雨初晴充满乡土风韵的塘坪村，在若隐若现云雾缭绕的黑石山峦，在两树拥抱绿荫婆娑的百年榕树底下，群姐的家以及由她一手建造的六堡镇黑石山茶厂就坐落在这里，而在不远处，至今还保留着清中后期嘉庆、道光年间留下的那一片青石砌筑而成的老茶园。
走进群姐的茶室，就像走进六堡茶的世界：箩筐、竹篮、簸箕、木桶、干葫芦等五花八门的盛茶器具古色古香，茶芽、茶梗、茶壳、茶花、老茶婆、社前茶、明前茶等名茶品种琳琅满目，置身其中，但觉茶气袭来沁人心脾。捧着群姐精心泡制的六堡农家陈茶，慢斟细品间满齿留香。此时此地，我们才悟出了些许一些老茶客喜欢喝原生态黑石山茶的缘由。
六堡镇黑石山高温多雨，终年盖雾，特殊的气候和土壤，造就了六堡茶这一独特的地方品种。上世纪70年代中期，生于六堡长于六堡未满20岁的群姐，已经开始随老一辈制茶师学艺了。由于勤奋好学，她很快就掌握了传统的制茶技艺。对原生态“土茶”的钟爱，让群姐此后一直坚守乡间。她行走于纯净的黑石山岭，采用六堡原产茶青，苦心钻研和制作传统六堡农家茶。近年来，六堡茶产业呈现出复兴的势头，群姐也及时抓住商机，大力传承六堡茶传统制作工艺。
六年前，群姐在黑石山承包一方山地种下当地优质树种，发展六堡茶种植和加工业。近年来，她种植的六堡茶产量不断扩大，但是，依然未能满足茶叶加工生产的需要。由于群姐信誉好，附近的茶农都喜欢上门卖茶青。然而，群姐对茶青的要求甚高，她认为选茶青一要看手感，二要辨汤色，三要观察茶园土壤，为了保证春茶品质，她还严格要求茶农只采一芽一叶或一芽二叶。而在传统制作工艺的推广方面，她更是颇费苦心。每逢春茶上市，群姐就会办起培训班，在十里八乡招收新学员，采茶、杀青、初揉、沤堆、复揉、烘干、分类、发酵、干燥、上蒸、陈化……六堡茶制作的传统工艺，她毫不保留地向乡亲们一一传授。
执着和坚守让群姐得到了回报。2009年6月，群姐荣获“自治区非物质文化遗产六堡茶传统工艺制作传承人”称号，成为广西惟一获此殊荣者。采访时，我们细心观察群姐所揉制的茶叶，几经翻炒搓揉后竟卷成了一粒粒的螺状，可见其“六堡茶传统工艺制作传承人”并非浪得虚名。
如今，50多岁的群姐，最大心愿就是将六堡茶的传统制作工艺传承下去。多年来的诚实经营，使群姐赢得不少的回头客，北京、上海、广州、南宁甚至粤港澳地区的茶商都向她发来订单，她的产品已出现供不应求的良好势头。今年，踌躇满志的她计划增加十个传统工艺制作炉灶，以满足市场的需求。此外，群姐还要结合当地的生态环境，借助六堡茶文化打造农家乐旅游项目，腾出几间客房，酿好几坛美酒，在茶园养好土鸡，在周边围起菜园，专门接待各方来访的嘉宾，让客人吃住在农家，并亲身体验种茶、采茶、制茶、品茶的无穷乐趣，在学茶技、观茶道、品茶韵、赏山景中加深对传统生态六堡茶的认知。
恋恋不忘的茶，也许只因为那一抹香
我们平时在喝茶、品茶、评茶的时候，都免不了“闻香”这道过程，闻香是指利用嗅觉去感受某款茶，通过香气来判断该款茶，在一些茶道表演中甚至会备有专门的闻香杯。
对于一款茶品质好坏的判定，应包括干茶、内质、叶底等方面，其中内质又以汤色、香气和滋味三大方向为主，既然香气如此重要，“闻香”自然也要严阵以待了。虽然都是靠鼻子去闻，可是茶汤、公道杯和叶底闻起来往往是不一样的，而且热嗅、温嗅、冷嗅也大有不同。
【热嗅：闻香气是否纯正】
温杯烫盏过后，开始冲泡，出汤之后从公道杯闻香气，此时从茶汤飘散出来的香气还夹着沸腾的水蒸气，是为“热嗅”。茶香气的高扬或者低沉，在这个时候已经高下立见，不过这时嗅到鼻腔的主要是一股热气，我们只能简单判断这款茶是否带有杂味、异味，也就是判断茶香是否纯正。
【温嗅：判断香气的香型】
茶汤入口，唇齿留香，这时候的香气不仅被闻进了鼻子，也被喝进了口腔，多种感官同时在感受着茶的香气，此为“温嗅”。这时候的茶香不再被蒸腾的水的热气所掩盖，已经显露出来了，我们可以从中闻出茶的香型，比如甜香、花香、蜜香、栗香、松烟香等，都是常见的茶的香型。
不同的茶有不同的香型，有些茶会有属于自己的独特香型，不过大多数茶的香气并不是单一的，或是几种相加混合，或是几种轮流变换，这都是茶香的丰富。当然，从整体来说，通常一款茶的香型表现是保持不变的，一泡换一香型的情况非常少见。
【冷嗅：察香气是否持久】
品完了茶汤，可能还对茶的滋味恋恋不忘，这时候去闻品茗杯或公道杯中的味道，则为“冷嗅”，可判断这款茶的香气是否持久。有些茶香气馥郁却并不持久，茶汤没了香气也就没了，有些茶虽香气淡薄，茶香反而持久不散，即使没了茶汤，还可以闻到或浓或淡的香气，也就是我们平时说的“挂杯香”。
汤中有香气，是愉悦怡人还是强烈刺鼻，需要我们通过“闻香”来进行判定，毕竟，品一杯茶，品的不仅仅是茶汤在喉舌的味道和表现，也包括了茶汤的香气弥留在鼻腔的气息和感觉，我们所闻到的，亦是茶的滋味的一部分。
湖北广播《一杯茶的时光》丨茶香深处的乡愁
湖北广播《一杯茶的时光》丨茶香深处的乡愁
以前的李刚不习惯喝热水，更不习惯喝茶。多年的重案刑警经历，超快的工作生活节奏，早已让他习惯于一瓶矿泉水一仰头，以北方汉子特有的豪迈，咕咚咕咚就干了！
他说，干刑警的，吃百家饭进千家门行万里路，坐下来喝杯热水热茶，哪里有这个闲情逸致？
李刚其实也是不喜欢喝茶的。小时候，看到爷爷天天煮茯茶，他也蹭过去喝几口，但喝过一次后就再也不愿喝了，因为茶太苦，喝了还会醉。
他说，茶给我的最初印象就是苦，也浪费钱，正值打拼的年轻人，可没这个闲钱。
十八岁那年，李刚考上了北京师范大学，他把家乡的那片黄土地留存在记忆中，融入到了首都的茫茫人海。那时，他完全没想过，有一天他会翘首回望，默默怀想，重新思量阔别已久的家乡的水、家乡的茶和家乡的人。
直到六年前，他在人民大会堂认识了一个名叫纪晓明的茶人老乡。
那时，李刚还是北京市公安局刑侦总队重案支队刑警，主抓杀人、碎尸、爆炸、投毒等严重暴力犯罪案件的侦破工作，屡立战功，年年受奖。那年，陕西省在北京人民大会堂举行盛大的陕西茯茶复兴推介会，李刚受邀参与会议的组织筹备与协调保障工作，但那时他对那些来自家乡的特产依然无感。
工作结束时，泾渭茯茶董事长纪晓明邀请李刚一起去喝茶。李刚直言，我不喜欢喝茶。纪晓明就问，那你喜欢听茶的故事吗？李刚说，这个可以有。
于是他们边走边聊。他们的对话从“中美历史”开始。
茶人李刚在他的茶仓
纪晓明：茶不仅影响了中国，而且改变了世界。
李刚：这话说大了吧，蒸汽机、互联网才改变了世界。
纪晓明：中国从封建社会进入半殖民地半封建社会，你知道是什么原因吗？
李刚：1840年鸦片战争啊。
纪晓明：鸦片战争的原因是鸦片吗？
李刚：贸易逆差……对啊，造成贸易逆差的主要原因是中国茶叶啊！
纪晓明：你知道美国独立是怎样形成的吗？
李刚：当然是从“莱克星顿的枪声”开始的啊。
纪晓明：那“莱克星顿的枪声”的诱因是什么？
李刚：“波士顿倾茶事件”啊！——对啊，这都是因为茶。
李刚笑了，纪晓明也笑了，他们谈兴更浓了，于是继续喝茶畅谈，话题又从历史转入了现实。
茶人李刚
他们聊到了古时候的“茯茶三不能制”之说，他们聊到了茶对协调社会人际关系与对人体健康养生的妙用，他们聊到了茶在中华文脉中的宝贵贡献，他们聊到了茶在中国古代丝路上的主要贸易物资（丝绸、瓷器、茶叶等）的历史地位，也聊到了中国茶文化在国家“一带一路”倡议中的现实价值......
然后，他们一致认为，中国茶文化（包括中国茯茶）兴盛的年代，经济发展，社会稳定，几乎都是社会发展最好、国家实力最强盛的时候家国情怀，正所谓“茶路通则国运昌”。最后，他们取得了共识：茶运即国运，国盛则茶兴！
就这样，这两个初次见面、颇具家国情怀的陕西老乡相会在北京，操着古老质朴的秦人口音，喝着来自家乡的泾渭茯茶，从下午四点一直聊到第二天凌晨四点，整整聊了十二个小时还意犹未尽，并一起约定：作为三秦子弟，一定要为陕西茯茶的复兴而努力；而此前并不喝茶的李刚，也就此喝上了茯茶并深深的爱上了那口熟悉的家乡的味道……
也许是茯茶给他了创作灵感，也许是茯茶让他的心更宁静，自从品饮并迷恋上了家乡的茯茶，李刚就有了艺术创作的强烈冲动。于是，从2013年开始，许多个寂静的夜晚，李刚一边品着来自家乡的茯茶，一边从事着剧本创作，把大量自己亲身经历或同行讲述的鲜为人知的新时期首都警察故事，写成了剧本，搬上了荧幕，这其中就包括热播剧《警花与警犬》。
此后，李刚一发而不可收，佳作频出，先后担纲了电视剧《湄公河大案》《清网行动》总策划，电视剧《警花与警犬》《南锣警探》《蹈火先锋》《我本神探》系列作品总编剧，电影《警察故事2013》《神探亨特张》《解救吾先生》策划与监制；李刚的笔耕不辍引起了关注和轰动，被业界称为“一手拿枪、一手拿笔”的刑警编剧，一时洛阳纸贵。
在采访中，李刚对我说：“纪晓明有一句话让我内心非常震撼。”
我问：“哪一句？”
李刚：“泾阳是茯茶的发源地，距今已有六百多年的历史，曾有过辉煌的过去，纪晓明说，现在是中国最好的时代，复兴茯茶是他毕生最大的梦想。”
纪晓明的话深深地触动了李刚。刑警本色的李刚开始了各种调查与研究，通过访名师、读专著、查典籍，他这才知道，曾以为自己熟悉得不能再熟悉的生养他的关中平原、泾渭之滨，竟然有着如此深厚的茶文化底蕴，并已经融入到了秦人的血脉之中。
关中的父老乡亲日常说的“到我们家来喝水”，其实喝的不是水，而是茶，是茯茶；陕西人常说的“骏马快刀英雄胆，干肉水囊老羊皮”，这既是秦商的创业开拓精神，也是茯茶行销天下的精神内质与根本原因。李刚说，纪晓明就是新时代秦商的代表。
近几年，李刚卸去鞍马洗尽征尘，编剧也从曾经的副业变成了主业，而茶却成了他新的副业。私下里，李刚告诉我，其实他现在最享受的是自己茶人的角色；他正在各地收集素材，期待着有一天为家乡父老、为中国茯茶编一部大剧，以解茶韵，以寄乡愁。
李刚的话，也让我思索神往了许久......我想，茶香大概是每个中国人灵魂深处的乡愁吧！
关于作者
林木，湖北广播电视台FM91.2
《一杯茶的时光》栏目主播主编
吴平：那一年 我们一起去学评茶
那一年我们一起去学评茶
（2007年7月7日，培训班教师农艳芳教授（左4）亲自主持审评六堡茶活动，六堡茶行业专家廖庆梅（梧州茶厂原副厂长）先生（左3）悉心指导。）
学评茶的事情过去了十多年，我还记得：2007年7月1日，应梧州市农业局的邀请，广西职业技术学院农艳芳教授、古能平教授、吴美兰教授等专家来到梧州市举办评茶员培训班，这是第一次梧州市举办这样的培训班，因而受到广大茶叶从业人员和六堡茶爱好者们的热烈欢迎，原计划招收50名学员，竟然有60多人报名，挤爆了教室。
（这是学员们选送的六堡茶样品，一律密码编号，由每一位学员独立审评，堪称最接地气的斗茶。）
学员中，既有年轻的美女帅哥，也有从事茶业生产经营30多年的老行家；既有年轻的刚走出校门的茶学专业毕业生，也有从茶学专业毕业且从事茶叶加工20多年的师哥师姐；既有茶庄老板，也有六堡茶爱好者；既有从事茶叶监管的管理人员，更有市级领导！
(培训班教师农艳芳教授（右2）正在讲解茶叶审评记分表的填写要求。)
那时，大家成为同学，就放下身段，专心听老师讲课和示范，不懂就问，收获甚多，经过7天的培训，顺利通过了评茶员考试，稍后拿到了评茶员资格证书。
(六堡茶行业专家廖庆梅（梧州茶厂原副厂长）先生（右2）在讲解审评六堡茶外形的要领。)
令人印象深刻的是，在培训的最后一天，由学员选送的30多个六堡茶样品，在授课老师和六堡茶专家廖庆梅先生的带领下，还举行了一次评茶活动，还排出了名次，或许这可以称得上最接地气、最不计较得失的一次六堡茶斗茶了。这个使教学与实战相结合的评茶活动，既是学习，也是检阅，使学员们加深了对六堡茶的认识，也提高了审评技巧。
(一位参加审评的学员正在认真的体会六堡茶的滋味。)
可喜的是，大多人不是为获得评茶员资格证书而参加培训，而是将参加培训作为一个新起点。俗话说得好：师傅领进门，修行在个人！所以很多学员仍然不断地追求进步…因为经过评茶培训，初步掌握了评茶的基本知识和要领，此后对茶叶进行感官审评更加规范，对茶叶感官质量评判更加全面、准确、专业，也更加令人信服。
(大部分学员与老师的合影)
至今，学员中，有人从企业的普通员工成为评茶骨干、中层干部；有人从中层干部成为企业高管，甚至制茶大师；有经企业学员们选送的六堡茶样品，纷纷获得全国金奖、国际金奖，甚至挺进世界博览会；有人从小老板成为了大老板，连坐驾也从摩托车换成了高级豪华车；有人在六堡茶行业自行创业，生意越做越大越强；有人将地方茶叶企业打造成全国知名茶叶企业，企业品牌价值倍增；有人不断参加培训，考取高级评茶师，还成为评茶员的培训教师；有人从六堡茶爱好者成为品鉴高手，甚至成为六堡茶研究者，不少人还成为六堡茶标准的制定者……
对个人而言，十一年前的那个“评茶员证”是那么的不起眼，却是一个不可忘记的回忆、不可忽视的起点……修行，修行！仍然在路上！
岁月知味新店开业:南方有嘉木 因岁月缘起
岁月知味新店开业:南方有嘉木因岁月缘起
茶，源于自然，汲日月精华，沐春秋洗礼，从而有了如此山魂水魄的灵性。可洗去浮尘，过滤心情，广结善缘。所以懂得品茶的人，也是一个愿意让自己活得简洁的人。始终相信，禅是一种意境，有些人用一生都不能放下执念，悟出菩提。而有些人只用了一盏茶的时光，就从万象纷纭中走出，绽放如莲。
喝茶，要一颗清淡、谦卑的心。哪怕处车水马龙的闹市，都可以感受春风过耳、秋水拂尘的清雅。还嘉木本来真华。桌台上有一方闲置杯盏、在浅净的日光下，疏淡清远。
世间风云，变幻莫测。佛家讲究因果轮回，无论物转星移、飞沙走石，有一天都会烟消云散、俱静归尘。如茶，融汇了万物的精魂，倒入杯盏中，钟情一色，澄澈醒透。
三晋之地历史悠久、文化高崇，这里的茶马古道更延续着绵远历史中中国茶叶的一脉精纯。山西木真香文化发展有限公司（以下简称“木真香”）是位于山西太原市一家集都市休闲、文化交流、健康饮食、禅茶一体的综合渠道发展商。该公司成立以来，致力于还原茶之根本、禅之包容、以静谧之场所营造一个具有典型圈层特质的会所形态。包括茶馆、香道、花道、文玩、素食、禅修等专业场地。岁月知味太原店入驻木真香，新店开启。
来这里，还嘉木本来真华；
来这里，寻找“离尘不离城的”另一种生活。
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普洱茶投资暴富秘诀：永远站在正确的那一边
普洱茶投资暴富秘诀：永远站在正确的那一边这是一个最好的时代，也是最坏的时代。掌握了取胜的秘诀，才能勇闯茶江湖。在普洱茶的投资市场里，不是钱多就可以任性，掌握一定的业内行情信息，和拥有敏锐的嗅觉，才能在这个投资江湖中站稳脚跟。今天，且让普洱茶投资资深玩家涂少平为我们揭开普洱茶投资暴富的秘诀。
很多人喝茶拍照片鼓吹自己的茶多么好喝，有主打各种山头概念的山头茶，有主打古树概念的古树茶，还有各种出品的新茶，策划方案写得非常美，把茶吹捧成了仙子，还有很多把茶包装的名字搞得五花八门。还有很多普洱茶厂严肃地说，我要推广品饮，杜绝炒作。还有很多收藏了茶叶的人跟我说，“你看，你收的都是独一无二的好茶，现在市场炒作的那些茶跟我这些茶怎么比啊，价格那么高，谁要？”面对如此复杂多变，王婆卖瓜的营销时代，我们应该怎样把握商机，精准出击，利用手中有限的资金进行投资？
俗话说，选茶如选股，茶叶市场这么多普洱茶品牌就如同交易所那么多股票，那些才是可能让你暴富的好茶呢？这其中必然是有一些技巧与方法。如果你不是长期在芳村南方茶市，那么只要你按着我说的方法抓大势，你照样可以以小搏大，获得丰厚的回报，规避高位被套的风险！
一、树立普洱茶是炒作道具的心态。把普洱茶比作股票一点都没错。在你要获利之前，你一定想清楚，你从你口袋把钞票拿出来买茶是为了什么？是为了自己品饮还是投资？如果是品饮无所谓，那些茶喜欢你就买那些。如果是投资，那你就要万分警惕，因为任何的投资都有风险，必须重视自己的每一分钱，因为只有本金在你才有机会翻身。
看了我上面写的那些鼓吹自己茶多么好的真实故事吧！这不是你该听信的，你要打听的是目前市场那些茶是热门，流通性非常快，并且非常好套现，对了，就是大益茶，没错必须选它，因为只有它，才能够完成流畅的买卖。
普洱茶永远是资本的玩物，并且永远臣服资本，任何鼓吹消耗排斥炒作的企业都会被时代所淘汰，芳村南方茶市就是普洱茶资本市场的华尔街。它掌握了整个普洱茶的命脉，是整个中国普洱茶的龙头，一旦脱离资本的运作，普洱茶就象失去了水的鱼，会变成咸鱼，所以理解投资普洱茶就是一场炒作的游戏。
普洱茶就是这场炒作游戏中的道具或者说是标的物，你必须选一个好的标的物，大益茶品种那么多，你该选什么样的？所以首先提醒你必须要冷静对待你要选择的标的物，它只是一个道具，你千万不要对它产生感情，否则会害死你的。
经过2007年2013年普洱茶炒作的人，血的教训会让你懂得许多书上学不到的东西，永远要把普洱茶当成是炒作游戏中的道具，因为你一辈子都喝不完它，你只是要用它来赚钱，所以你要把握好时机，选择在低位买进，高位卖出，这是致富的最关键一步，如果你卖不出这一步，你永远都不要进来炒茶。
二、顺势而为，抓大放小，紧跟热点。普洱茶的炒作与股票的炒作雷同，股票有板块的轮动，普洱茶有品种的切换。顺势而为，大行情起来了，要坚定信心未来会更好。选择的品种要选择龙头茶，比如大益的龙印，金大益，乔木，易武，生肖饼等等这些茶品是市场最热的品种，这个时候要抓住这些热点不松手，直到利润相当可观才放手。而一些不怎么热门的熟茶，礼盒茶或者低档茶，虽然也会涨，但你要舍得抓大放小，不要想着什么都吃，什么都想赚，到头来，失了西瓜，丢了芝麻，两手空空。
三、耐得住寂寞，握得住茶。很多股民抓到过许多过牛股，但都是因为没有捂住，跑掉了，后来不断换，抓的全部是熊股。好的行情出现，普洱茶也一样。中间会出现不断的波动，涨跌交错，谣言四起，谁在做什么茶？要坐庄，赶紧跟过去买。手中抓住了龙印，金大益就不要妒嫉别的品种涨，因为你手上的茶是龙头茶，它每天领着大家跑，有时候别的一两款茶跑得快一点超过它也是正常的，偶然的事你要看淡。关键是你一万进的龙印，四万的时候还在不在你手上？
四、永远站在正确的一边！（估计看了以上三点嗤之以鼻的人不看这第四点会后悔死你，因为这一条是我自己用惨重的教训换来的经验。）
市场永远没有对错！股市永远没有態牛。只有操作方法的对错，只有选择的好坏。
2011年普洱茶行情在大益茶的带动下可以进入了一个崭新的纪元。这一年大益茶出了金大益，7742，九二方砖，大益茶开始推出十大经典再现的茶品面世。態了三年的茶市终于慢慢苏醒，这正如今天的股市。
金大益，7742的出现让市场火了一把，然后又沉寂了下去。紧接着出了一款大益之恋生熟茶，首届嘉年华的纪念茶。我当时非常看好，因为当时整个市场正在复苏，我调动所有的资金开始大举进攻。然而换来的结果却是相反的，这款茶下来后，虽然有许多朋友和我一样看好，但是市场的反应却是非常冷淡。并且弃之不理，大的炒家也不曾建仓，只有我傻乎乎地盼着。但是行情是现实的，也是无情的，我不但没有赚到钱，反而亏了一大把，第一次让我尝到了苦果。
我百思不得其解，并且动摇了我对于茶市即将进入牛市的信念。
紧接着生肖饼龙饼来临，我用动摇了的心态来面对这款茶。然而市场恰恰与我的想法相反，无数人争相购买龙饼，龙饼价格狂涨。很多卖空的人血本无归，甚至彻底被清洗出这个市场，幸好我没有卖空，因为我永远属于多方。看着风风火火的市场，人人赚钱偷笑，我却是没有赚到钱。天天等着看龙饼大跌的笑话，天天准备看买方的笑话。可惜，它就是不跌，一路直上，直到2012年我才反醒，龙年，是中国年啊！中国人的图腾啊！
大益之恋让我损失惨重，结果让我对龙饼丧失了信心，导致我龙饼错失良机，还差点卖空单再亏。两次交错的事实摆在眼前，让我无数之夜不断反醒，我最大的优点就是善于思考及总结。
终于在无数个悔恨之夜，我得出了一个结论。我两次都站在错误的一方。大益之恋亏了本该早点结束止损，龙饼天天上涨本该不顾一切杀进去可以赢利，而我的做法正好相反。
我将这句话写在我的笔记本上：永远站在正确的一边。并将它刻进我心里，时刻告诫我，警醒我，不管市场怎样变幻，我永远站在正确的那一边，无论是涨还是跌。
这句话让彻底扭亏为盈，并且一直陪伴我成长，获利，不断进步。
2013年大益茶蛇茶出世。市场一片空潮。空方已将空单卖出上万件。天赐良机，我心潮澎湃，我明白，历史性的赚钱机会来临，我必须豪赌，因为我永远是多方，买是我的强项。我知道蛇饼必然是开拓普洱茶牛市的一款标志性的茶，我恨不得告诉所有人我的想法，并且连续发了几篇蛇饼的文章。
我不顾一切地建仓，为了安全，我分散购买，并且全部高于市场价一两百元一件的价格在信用可靠人的人手上购买。甚至我将信用卡都刷爆了，嘴上吃着方便面，心里却是乐呵呵的。
大益茶已经站在了风口上，永远要站在正确的一边，这即将是一个疯狂的暴涨时代，我理所当然站在涨的这一边。蛇饼如我所愿，从四千多，直奔一万九。我坚定持有到最后，并且不断减持。
2014年普洱茶行情开始出现动荡，很多茶价开始出现上攻动力不足现象。尤其是大益大马饼重新补货后，市场反复震荡，我知道横久必跌，但是什么时候会跌呢？市场并没有出现马上暴跌的浪潮，但我有嗅觉已经嗅到了不好的味道。
站在古桥上看到脚下不断涌动的河水，我大脑不断转动，永远要站在正确的那一边。不错，市场必然要大跌，现在正确的那一边是跌。想通后，我立即行动。
市场大马饼已经从2万三跌到一万七了，但是一万七成交不了，有人说一万五可以成交。我手上有刚刚从外省专营店2万接下的大马，还来不及卖掉，就要亏五千一件，但因为纸箱有点瑕疵，按市场价肯定是卖不出，亏，已经是大势所趋。
一万三千五。我一咬牙，几十件大马直接低于市场几千元的价格出售，并且不允许挑箱的条件终于生死逃离了这一大劫。紧接着乔木，金色韵象，7742，蛇饼等等所有的茶我不惜一切代价，疯狂出逃，终于全部低于市场五百元一件的价格出逃，虽然亏了一点点，但总算顺利套现。
终于，市场和我的预感一样，甚至比我的动作还要快，乔木从三万三一直掉头往下，直奔一万。所有的茶全部腰斩，一身轻松的我终于领悟中，这句话对我的帮助有多大，是的永远要记住这一点，普洱茶投资暴富的秘诀：永远站在正确的一边，无论是涨还是跌，我永远是赢家！
相信我鲜活的亲身经历的实战案例会带给你一定的帮助吧！
一群深耕在普洱茶区的品牌复兴了市场
一群深耕在普洱茶区的品牌复兴了市场
提起古树茶、大树茶，则不得不提起96真醇雅号，正是因为这批茶，揭开了古树茶、大树茶的当代之旅。因为在此之前，普洱茶是没有古树、大树、台地的概念的。事实上，在一开始，古树、大树的概念是模糊的，反倒是台地茶的概念是十分清晰的。而古树茶、大树茶的集中变化与发展，则是近十年的事情，也是古树茶、大树茶整体概念开始清晰的十年。1、模糊的古树茶在上世纪九十年代中期，当以吕礼臻为首的一群港台茶人、茶商跋山涉水来到易武茶区，与易武乡已故乡长张毅先生合作生产出后来被市场称为“真醇雅号”的当代易武茶的时候。所有人都没有认识到，这开启了一个全新的时代，不仅打开了尘封多年的易武茶区，也开始了当代普洱茶的茶树之争。在“真醇雅号”之前，没有人去注意普洱茶的产地特征，也没有人去严格区分普洱茶的原料出自哪片茶园。但是，在此之后，野生茶的概念诞生了。在公元1998年，勐海茶厂接受香港茶商的订单，生产了一批名为“野生乔木”的普洱生茶。而在1999年，刚成立不久的昌泰茶业以易武野放茶为原料，生产了后来鼎鼎有名的“99易昌号”。在当时，我们现在所认知的古树茶、大树茶一般被统称为野生茶。在2000年之后，当时刚创立不久的昌泰茶业，整体实力有限，为了避免与勐海茶厂、下关茶厂直接竞争，除了在包装上另辟蹊径不采用常规的“八中标志、云南七子饼茶”包装外，还设计了一句广告词，那句广告词为“下关生、勐海熟、昌泰野生最难寻”。从字面我们可以很好的理解，昌泰是为了告诉消费者，下关茶厂是善于制作生茶的，而勐海茶厂则以熟茶取胜，昌泰则是野生茶专家，而且突出了“最难寻”，亦既是点出野生茶的稀缺性。后来，野生茶的概念得到了越来越多云南普洱茶生产厂家的认可，也由野生茶延伸出野放茶、乔木茶、古树茶、老树茶等概念。这段有趣的过往，我们可以从1998年—2004年这段期间云南众多茶厂所生产的产品品名中去回忆。当时，勐海茶厂在1998年生产了前述的98野生乔木、98老树圆茶、99易武正山野生茶（99绿大树）、01野生大叶等茶，而其他众多中小厂家生产的乔木茶、野生茶、老树茶更是多如过江之鲫。在当时，并没有人去诟病勐海茶厂、下关茶厂的茶青来源不好。到了后来，因为政府因素，野生等词汇不再作为品名出现在茶品外包装上。于是，乔木、老树等概念被保留了下来。到了2005年前后，古树、大树开始作为一种概念出现在市场上。在一开始，对于何为古树、何为大树存在着许多说法，有人认为茶树龄在500年以上的为古树、也有人认为300年以上的为古树，也有人认为100年以上的为古树。这一概念的争议一直存在，直到2010年之后，整个普洱茶业界才形成比较统一的概念，既是茶树龄40年以上的称之为大树茶，而古树茶则认为需要树龄100年以上。大树茶、古树茶古树茶概念的逐渐清晰化，也使得在2005年至2007年，许多打着大树茶、古树茶旗帜的厂家出现，并生产了许多产品。然后，似乎是整个云南普洱茶业界，除了大益与下关外的所有人，不约而同的一起若有似无的“攻击”大益与下关，说大益与下关多年以来都是使用台地茶，使用拼配的手段来做茶，根本比不上我们所使用的古树茶，纯料的手段做的茶。于是，古树纯料派与大厂拼配派开启了一场旷日持久的“口水仗”。2、台地拼配与古树纯料在说台地拼配与古树纯料之前，必须先厘定台地的概念。第一，台地茶是指密植高产茶园；第二，台地茶一样是云南大叶种，是由云南茶科所经人工选育得出的优良品种；第三，云南大规模推广台地茶始于上世纪八十年代。厘清了上述几个概念再来说台地茶就很清楚了。台地茶具有较高的经济价值，结合目前有关资料，台地茶大范围运用与普洱茶现代化生产有极其紧密的关系。台地茶可以说是整个云南茶产业的基础，因为古树茶园的产量远远不及台地茶园。所以，对于大型茶厂而言，台地茶是其生产茶叶的主要来源。而大益、下关等大型茶厂，因产量因素，其茶青来源确实主要来自台地茶园。所谓拼配，其实很简单，就是不同等级、茶区、季节的茶青相互结合，扬长补短，使成品茶具备更优良的口感以及更好的经济效益。相对应的，古树纯料，则指的是采用单一茶区、单一季节，甚至是单一级数的古树茶青所制作的普洱茶。从某种角度来说，古树纯料与台地拼配茶是泾渭分明的。普洱茶市场除了受茶叶本身价值的影响外，确实受到诸如营销、消费者观念等因素的影响。事实上，营销与消费者观念是互为影响的。从营销学角度来说，消费者是可以被“教育”的，也就是说，消费者的观念经常会被商家宣传所影响。古树茶市场的发展其实是因为消费者对于绿色、有机、生态食品的追求而发展起来的。而事实上，若是追根溯源，当初最早在古树茶市场耕耘的普洱茶厂家，在当时作为普洱茶的新生力量，要去挑战大益、下关的传统势力范围，似乎也不现实。因此，要从两大厂手里争夺消费市场，除了在渠道、营销等方面下功夫外，更重要的是把自己的产品与两大厂的产品做一个区分，以显示自己产品的优势，那么，台地茶与古树茶的分野，天然成就了这个区分。只是在2005年之后，由于中国普洱茶市场逐渐热络，因此，普洱厂家、普洱茶商之间开始相互竞争，去争夺越来越庞大的消费市场。因此，面对大益、下关这两个庞然大物，几乎所有生产古树茶、大树茶的厂家以及他们的经销商们，开始有意识的贬低大益、下关的产品，称其为台地拼配茶，是低端普洱，上不了台面的。这一争论，从2005年开始一直持续至今。事实上，然而要鉴定一款茶的的优劣与否不是通过简单的观察就能说出个具体一二三。普洱茶很注重后期的转化带来不同的口感，因此首先要区分古树茶与台地茶的口感。但笔者认为，在区分古树茶与台地茶之前，首先更应重视茶园海拔、生态、管理等因素。如果一片古树茶园，生态环境不好、管理不良，其所出产的茶叶品质一样达不到上乘。若一片台地茶园，如大益的布朗基地，生态环境一流、海拔较高、管理较好，其所出产的茶叶品质一样可以出产优质茶叶。因此，以古树茶、台地茶来简单粗暴的区分云南普洱茶的品质，笔者认为是不妥的。现在市场主流说法是古树茶韵味悠长、水路细腻、香气优雅、苦涩度较低，而台地茶则韵味较差、水路粗、香气浮、苦涩度较高。实际上这并不绝对。云南大叶种分为苦茶与甜茶，古树茶中的苦茶一样苦涩不堪。况且，从茶叶制造工艺上来说，要提高普洱茶现喝的口感并不难，比如加长萎凋时间、减轻揉捻程度等均可以有效的降低茶叶的苦涩度，而通过控制炒青温度、干燥温度则可以有效的影响香气。因此，我们判断一款普洱茶是否优质，不能简单的以古树茶、台地茶进行区分，而应该具体到产茶区、茶园生态、茶园管理、制作工艺等各方面来衡量。3、古树茶、大树茶概念的再次厘定在2007年中国普洱茶市场崩盘之后，有许多中小厂商销声匿迹。古树茶、大树茶也因此沉寂了一段时间。在那之前，许多古树茶、大树茶的生产者是来自台湾的一些普洱茶商。台湾本身也是产茶区，有着优良的乌龙茶生产工艺。在这样一个背景下，许多茶商乃至台湾的制茶师将一些乌龙茶的生产技艺带入普洱茶的生产之中。因此有许多资深的普洱茶消费者对于那几年所谓的“古树茶、大树茶”持一种否定态度，认为那种新茶就十分适口的生茶，是“乌龙化”、“绿茶化”的普洱，对其陈化前景也产生了担忧。在2007年至2010年这段时间，普洱茶市场整体较为沉寂。直到2010年，广东的许多资金实力雄厚的茶商开始进入云南，从事普洱茶生产。应该说，正是这一群人，使得古树茶、大树茶焕发了新的生命力。在以合和昌、宝和祥、巅茶、广雅为首的等新兴品牌的努力下，使得古树茶、大树茶的概念在2010年开始，有了全新的诠释。他们一反以前古树茶、大树茶就是纯料茶的概念，相对应的提出了一个新的概念，即古树茶/大树茶拼配概念。在他们的努力下，普洱茶的生产工艺开始逐渐的恢复传统。他们的所生产的茶不再是香甜润滑，清淡爽口的感觉，而是更为接近普洱茶传统工艺的一种口感。在2010年开始的新一轮普洱茶市场繁荣的背景下，这些新品牌以及他们所提出的理念迅速的得到了市场及消费者的认可。也使得整个古树茶、大树茶的概念从头到脚来了一次革新。这些新品牌所生产的茶叶的品质也得到了市场级消费者认可。也正是因为他们以及大益、下关等传统普洱厂家的努力下，中国普洱茶市场走出2007年崩盘的阴霾，开始了新一轮的强势增长。从2010年至今，新兴品牌的茶品已经有了一定的转化。就目前来说，他们的茶品转化趋势要远远好于以前的古树纯料茶。也正因为如此，才使得市场及消费者进一步的认可其制茶理念。从1996年至2005年，是古树茶、大树茶概念萌发的阶段，也是普洱茶业界尝试走出一条大益、下关之外的生存之路的十年。在前面十年，古树茶/大树茶的概念、生产工艺的概念乃至品牌的概念都在不断的尝试与变化中。而从2005年至2014年，则是整个业界变化最大的十年。整个业界从古树纯料与台地拼配的旷日持久战开始，到2010年，新兴品牌的集体崛起。这对于普洱茶业界来说，是一个颠覆性的十年。这十年，中国普洱茶市场经历了2005-2007的繁荣，也经历了2007年的崩盘，经历了2010年的复苏。市场正是在这样的繁荣、崩盘、复苏中得到成长。而在其中的厂家、商家，亦是受益良多。正是因为有了一群深耕在普洱茶区的新兴品牌，以及大益、下关这些老牌厂家的坚持，才有了中国普洱茶市场的复苏。而新兴品牌也走出了完全不同于前面十五年里古树茶、大树茶厂家的路子，不再攻击大益、下关等老牌品牌，转而提出自己完整的一套普洱茶认知体系、价值体系，并且身体力行的去实践，去让消费者认可自己的产品、认可自己的品牌。2005年到2014年，正是古树茶、大树茶从纷乱走向规范的十年。笔者也希望，无论是大益、下关等老牌厂家又或者合和昌、宝和祥、广雅、巅茶等新兴品牌，都可以在2014年中国普洱茶市场深度调整的状态中，坚持自己的制茶理念，坚持产品驱动市场的原则。惟其如此，才是中国普洱茶市场得以健康发展的最大前提。
柑普茶挑选关键点 助你快速找到对的那一款？
柑普茶挑选关键点助你快速找到对的那一款？
随着柑普茶的越来越火热，已然成为了一类全国性受欢迎茶品。爱茶的人都知道，新会柑与云南普洱熟茶的结合可以称得上完美，不论是冲泡、口感、陈放价值都可圈可点。可以说，新会柑和熟茶的结合是最正宗的，但如何在众多柑普茶中挑选出适合自己的那一款呢？
1、根据产地选择
“一方水土养一方人”，每个地方出来的产物都会带有其生长处鲜明的特点，柑普茶融合了新会和云南两个地方的特产，又多了些奇妙的反应。
柑•新会核心产区的为好
新会柑种植历史700余年，历代柑农不断地总结经验，他们将品质优良柑果的产区归为核心产区，尤以一线核心产区梅江、东甲、天马、茶坑四大区柑果为佳。
核心产区处于咸水和淡水交界处，灌溉用水既有海水又有淡水的特殊水质，还有三山环抱的天然屏障，土壤、气候条件对柑的生长极其有利。
核心地所产柑存在细微的差别，但都具有：果皮油亮且厚实，有特殊的浓郁的果木香，柑韵悠长、口感顺滑等特征。
润元昌自有柑普茶产品以来，坚持选用核心产区新会柑制作，更是在新会建成了三家柑普茶加工厂，只为从源头上保障柑皮原料的优良品质。
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熟茶•不同产区熟茶风格不一，适口为珍
普洱熟茶主产区为西双版纳、普洱、临沧，这三大产区所产的大叶种茶叶品质优良，都是加工普洱熟茶的好原料，只是每个产区的风格不同各有千秋。
①西双版纳产区熟茶
西双版纳所产茶大都茶质厚重，刺激性较强，口感也相对集中，用其制作的熟茶滋味总体上偏浓厚、茶气足，生津明显，回甜回味好。
其中大多数喝茶的人对熟茶最深刻的印象可能就是“勐海味”了，它是指采用勐海原料在勐海发酵在勐海存放过一段时间的具有勐海风味特征的味道，特征表现为浓厚，带腥味海鲜味。
②普洱产区熟茶
中心城区海拔1302米，气候宜人，普洱产区制成熟茶带有独特的香甜柔滑的口感，层次分明，汤感比较清甜。
③临沧产区熟茶
海拔高，抗寒性强，所产茶苦涩味重，可用阳刚之气来形容。所制熟茶大多为重发酵，香气独特，滋味醇厚饱满。
但其实即使是同一大产区，不同村寨所产茶差异亦十分显著。就拿西双版纳的易武与布朗茶区来说，易武熟茶香气高，大多汤水柔和细腻、刺激性较低；而布朗产区的熟茶多少有苦底，滋味浓厚、回甜明显、润感足，刺激性稍强。
来自不同产区原料制作的熟茶可以给我们带来多样的口感享受，适口为珍。
2柑普茶品鉴挑选
柑普茶由柑和熟茶组成，柑好、茶好，便是真的好。
一看
柑皮完整，厚度均匀，无不正常破裂、虫咬；色泽光亮，有干皱纹，密布大而均匀的凹陷的油室；内表面乳白色，多年陈皮呈现棕褐色，粗糙有麻点，较疏松，有分布不均匀的海绵状筋络。
小青柑&大红柑外表皮
小青柑内表皮
熟茶原料等级越高越好，香气、口感突出。原料越粗的熟茶，外形条索粗大使得内部的空隙大，容易隐藏水份，不利于后期转化。
十级属于是用最为粗老原料制成，外形条索粗大松泡，色泽枯褐红稍花，叶底色泽偏暗较硬。而宫廷级则是用最细嫩的芽叶制成，条索金细，金毫满披，色泽油润，芽尖肥厚。
冲泡后，好的柑普茶表现为，茶汤红浓透亮，无浑浊物、悬浮物、沉淀物，叶底柑皮、熟茶色泽光亮，柑果油孢饱满密布，茶条匀净。
选用三年成宫廷熟茶原料
二触
干茶手触柑皮质硬有凹凸感、无黏感，柑、茶叶底柔软有韧性。
三嗅
柑普茶的香气纯正，柑香中带有茶香味，香气清幽，沁人心脾。
选择普洱熟茶，尽量不以当年新做茶为原料。新熟茶多少会有些渥堆后的堆味，用来填充柑普茶，对香气影响较大。
四饮
茶汤入口醇厚爽滑，回味甘甜，柑和熟茶融合好，汤感协调饱满。
春茶发酵的熟茶配以天马产区小青柑，飞一般的甜润爽滑。
除此之外，还可将熟茶和柑分开喝。分开品饮主要是为了防止有不良商家会在陈皮与熟茶两者之间选择之一以次充好，以掩盖另一方缺点。
新会柑皮芳香馥郁，柑的气味完全能盖过熟茶本身的味道，所以单独泡柑皮香气低沉或是香气有异，则选用柑很有可能有问题。
熟茶虽然会带有陈皮的味道，但熟茶的特性在单独冲泡的时候不会发生大的改变。其特有的厚、滑、润，依然能够很好地体现。
柑、茶分开泡
3根据柑普茶功效挑选
柑普茶种类大多以柑皮来分，按照不同的成熟程度，主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑。市场上制作成柑普茶的以青柑与红柑居多。
●青柑
果小、皮青，表皮较硬，油室比较细小，挥发油含量丰富，闻起来有柠檬的清新气息，浓郁张扬，柑味微涩带酸，清甜回甘。
青皮主要有疏肝破气、消积化滞之功效，胸闷、心情郁闷之时，喝喝青柑有利于疏肝解郁。喝下去会比成熟的大红柑刺激性强一些，体虚肠胃功能弱的茶友不宜多饮。
●红柑
果大、皮红，柑质红色显棕、有无数大而凹入的油室，多糖含量高，香气表现为成熟果香，口感上比较醇厚，回味甜爽，刺激性小，喝起来更柔。
红皮主要有理气健脾、燥湿化痰的功效，脾胃运化功能不好、湿气重的人，适合饮用红柑。
“平安哨兵”守护村屯 六堡茶香飘天下
“平安哨兵”守护村屯六堡茶香飘天下
苍梧县六堡镇在每个村（屯）、社区等都有一名以上的治安信息员，他们在反邪教、维护社会稳定第一线发挥了信息、普法员作用，像一名名“平安哨兵”，筑好了全镇反邪教工作“桥头堡”，使驰名中外“六堡茶”发展势头强劲，香飘天下。近日，苍梧县六堡镇党委书记覃水妹欣慰地对记者说。近年来，苍梧县委政法委紧紧围绕服务地方经济发展的大局，创新反邪教机制，把治安联防触角延伸到每个村（屯）、社区，编织打防控网络，取得了“社会稳定、群众满意”的良好效果，实现了全县经济社会的稳定与和谐。处处是堡垒，人人当哨兵六堡镇位于苍梧县偏远山区，距离县城70公里，北与贺州市水口镇相邻，山区公路与国道207线相连。该镇有17个行政村（社区），人口2。6万，是历史悠久的中国名茶——“六堡茶”的原产地。镇上成立了16家六堡茶专业合作社，六堡茶园面积达10000多亩，可产茶园面积6000多亩，年产茶30多万斤。目前，梧州市、苍梧县政府把六堡镇打造成“世界最大的六堡茶生产基地”作为促进地方经济发展的一个重要策略。由于该镇大量青壮年劳力外出打工，50%的村成为只有妇女和老幼的“留守村”。“留守村不安，我们无颜见父老乡亲！”刚到任不久的镇党委书记覃水妹深感责任重大。该镇为此把派出所建到村民家门口，在17村（屯）、社区和10多个上规模的茶叶企业设立了警务室、警务点，全镇共有治安信息员52名，实施群防群治，使“留守村”、茶园处处是堡垒，人人当“平安哨兵”。现在，这个法子在六堡镇全面推广，全镇成了无邪教镇。六堡镇还让乡镇领导、驻村干部、包片民警、人大代表、村组干部和党员重点包扶1000多个留守家庭和20多个乡镇企业，保他们平安。“平安哨兵”成了“千里眼顺风耳”随着六堡茶品牌的打响，六堡镇这块世外桃源备受外人的关注。围绕六堡茶的商业氛围不断增加，有来投资考察的、有来观光旅游的，等等。同时，镇上也新增了不是小旅馆和其他服务行业，流动人口数并逐年增长。人员成分复杂，给镇上的社会治安综合治理工作，提出了更高的要求。六堡派出所创新形式，组织民警深入各村屯、社区，召开警民恳谈会，了解农村社会治安的真实情况和存在的突出问题，问计于民，共同编织山区反邪教网。今年以来，该镇派出所为了准确获取深层次、预警性的情报信息，民警们从每个村（屯）、社区、重点企业增加有责任心的村民、群众作为“平安哨兵”20多名，全镇近百名“平安哨兵”就像民警安插在各个角落的反邪教工作的“顺风耳”、“千里眼”。据统计，去年以来，全镇作为“平安哨兵”的治安信息员共为警方提供信息13条。今年4月23日，派出所民警根据“平安哨兵”提供的信息，两名湖南籍男子在街上秘密搞邪教活动。据此，派出所领导经过周密部署，并迅速带领民警赶赴现场处理。编织平安网，六堡茶香飘天下通过对近年来全镇反邪教工作的分析研究，镇党委、政府明确了搞好反邪教工作的思路：打防结合、重在防范。为此，成立了由15人组成的巡防队伍。巡防队员们在派出所民警的带领下，对全镇实行24小时全天候巡逻防控。到位的防范工作有效地遏制了各类涉及邪教案件的发生。同时扩大群防群治队伍，设立了专职“治安寮望岗”、呼喊队、义务夜巡队，人人是哨兵的邪教防范网络。还充分动员村（屯）、社区党员、共青团员、干部、居民群众反邪教的热情，有效地形成了横向到边、纵向到底的工作网络，筑起了一道反邪教的铜墙铁壁。
岁月知味进驻魅力重庆
岁月知味进驻魅力重庆
山城重庆，魅力独一无二。在这里，问路不讲东南西北，只讲上上下下。在这里，回家都要走过九十九级台阶，都是爬上爬下的锻炼。在这里，每走十米都会看到一家火锅店，随时随地感受当地火锅文化。在这里，可以喝上一杯纯正的易武年份茶，感受匠心如一的岁月。
来重庆，踩踩青石板路，品尝当地的美食小吃，找个茶馆坐坐，感受下老重庆的风土人情，磁器口古镇上的宝轮寺，有千年历史，可以敬香祈福。街边还有不少茶馆，找一家坐坐，来一壶历经岁月的茶，将时光浸泡，感受那不变的情怀。当年的水手、袍哥大爷等都喜爱出入此间。喝茶的同时，有机会欣赏到当地的民间艺术，能够品尝到很多当地的美食和小吃。看哪家门店前排队最长，那家才是最纯正的味道。在这个爱吃火锅的城市里，更有许多爱喝普洱茶的人。
3月26日下午2：30，在重庆的天月茶城里，岁月知味“看得见的转化”品鉴交流会暨招商会正如火如荼的举行，现场来了许多慕名的粉丝及普洱茶爱好者。
现场来参加活动的嘉宾，有着不同年龄，不同职业，不同爱好，来自不同的城市。有电视台主持人，有媒体记者，有普洱茶玩家，有茶店掌门人，还有之前从未喝过普洱茶的慕名者......
此次，担任岁月知味“看得见的转化”品鉴交流会暨招商会的主持人是重庆电视台新闻频道当红主持人陈力先生。他本人喜欢喝茶，也是普洱茶的爱好者，并对普洱茶有着独特的认识与见解。
轻轻的抿上一口，让茶汤在口腔里肆意的流动，感受着看似淡如清风，恰似一江春水，宛似盈月将亏，恍似昨日重现的美。他说，原来普洱茶有着如此独特的魅力，不同年份的茶竟有如此大的差距。所谓的越陈越香名副其实，但是必须要有一个正确的起点，好的原料，好的仓储，然后将一切交给时间。
岁月知味营销总监李生奎为来宾及记者讲解“看得见的转化”，介绍岁月知味企业文化、十年发展史、运营模式以及加盟政策和优势。
岁月知味于2013年首次提出“看得见的转化”，所谓“看得见的转化”就是将不同年份的同一款茶进行同时冲泡品饮，与茶友们分享纯正易武茶，真正体验不同年份的普洱茶滋味的转化。现场的茶友们，认真地感受不同年份三款茶的口感变化，切身体验年份易武茶的神奇之处。
在当天的活动现场，岁月知味签约了三家合作商。此前，岁月知味在重庆并没有门店以及经销商，经过这次活动，岁月知味正式进驻重庆。
此次，岁月知味在天月茶城举办的《纯正易武“看得见的转化”品鉴会暨招商会》，将于2016年3月29日18：03及2016年3月30日7:15在重庆卫视隆重播出，敬请关注！（略有改动）
岁月沉淀，臻醇=真纯
岁月沉淀，臻醇=真纯
2014年?聘?新品•熟茶【臻醇】上市，欢迎各界茶友到店品茗指导！
【?聘?•臻醇】
一杯香茗，一泓清泉，一缕情思，闲情逸致。
品味心情，感悟生活。
上品臻醇，源自版纳勐海，精选大叶种晒青毛茶渥堆发酵而成，品质独特，甘滑柔顺，绵甜爽口。
悠悠茶香弥漫在空气中，心情如溪水般静静流淌。
茶如逸士，在日月沐浴下，在清泉滋养中，扣舷而歌。
四季流动的自然之气，我们跟随着草木之性，将自己融入其中。
【?聘?•臻醇】
工艺：普洱熟茶、两年陈料
规格：357克X28饼/件
年份：2014年
【臻醇】选料：精选勐海茶区大叶种幼嫩芽叶，用心呈现
【臻醇】工艺：传承百年杨聘号古法技艺
【臻醇】饼面：匀整端正，厚薄一致，条索整齐紧结
【臻醇】叶底：芽头多，毫显，嫩度高
【臻醇】转化：后期转化，潜力无限
【臻醇】汤色：红浓剔透，赏心悦目
【臻醇】香气：陈香扑鼻，陈韵突出
饮茶如道，生活亦如道，关注杨聘号普洱茶，与您真诚对饮
分享沱茶：岁月留香的魅力
分享沱茶：岁月留香的魅力
（下关沱茶网11月26日广州报道）下关沱茶1902年始创至今已逾百年。岁月轮回，逝去的是岁月，积淀下来的是沱茶的醇香。
为庆祝下关沱茶“双庆”而精心创意设计的两款厂庆纪念茶“沱之味”和“饼之韵”，在本届广州国际茶博会上首次亮相，便赢得参展客商和观展茶友的好评如潮。开馆第一天，下关沱茶展区宾朋满座，有经销商的老总、有同行业的精英、有主管部门的领导，更多的是喜爱下关沱茶慕名而来的四海朋友，顿时使得展区内人流量极具聚增，热潮一浪高过一浪，都想第一时间目睹和品尝下关沱茶集团公司倾情推出的双庆纪念茶——“沱之味”和“饼之韵”。
两款“双庆”纪念茶选用优质大叶种老茶为原料，外形紧结端正、叶底黄绿嫩匀，醇和回甘的品质、橙黄明亮的汤色，成为此次茶博会上最令人嘱目和最抢手的茶品之一，不时见一次购买三、五套纪念茶的买家带着欢喜满意而归。一位慕名而来的李姓女士品尝过“沱之味”和“饼之韵”之后，十分高兴地说，她之所以喜欢“下关”的茶品，看中的就是“下关”特殊的口感和内质以及稳定的质量，品牌给人的感受就是不一样。
纪念茶前观众纷纷驻足留连
1986年曾随十世班禅视察下关茶厂的竹钦仁波切度都活佛参观下关”展区并致下关沱茶美好祝愿
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《韦洁群：守护岁月深处那一缕茶香》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶是一种什么茶专题。
