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梧州六堡茶要组团走向大市场9月18日，梧州市委书记黄俊华、市长朱学庆率队到参加第十二届中国-东盟博览会的梧州市企业展区参观指导，要求参展企业以及代表团成员充分利用中国-东盟博览会这一国际平台开拓市场，扩大梧州品牌知名度，实现更大的发展。
在广西展览馆，黄俊华、朱学庆兴致勃勃地来到我市六堡茶企业展区品尝六堡茶，了解企业参展和市场开拓情况。他们说，六堡茶是梧州“三宝”之一，最大的出口市场正是东盟地区，这次多家六堡茶企业组团参展，很好地展示了我市六堡茶的市场魅力。希望六堡茶企业通过中国-东盟博览会的平台更好地对接东盟市场，寻求更大的合作空间。同时，希望今后到国内外地区参展也像这次一样组团而行、抱团发展，集中宣传好我市六堡茶品牌，扩大六堡茶的影响力和知名度。
据了解，本届博览会梧州市共组织了16家企业，分别在南宁国际会展中心主会场、广西展览馆分会场等37个展位，展出机械、电子、医药、食品、六堡茶等产品。（本文节选自梧州日报《梧州产品要组团走向大市场》一文）
延伸阅读
六堡茶市场：广西六堡茶在梧州悄然兴起
六堡茶市场：广西六堡茶在梧州悄然兴起
近年来，随着传统侨销黑茶——云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚。
六堡茶是广西特产，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。其产制历史可追溯到一千五百多年前。在清朝嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一，“畅销于穗、港、澳等埠”，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称,盛时年产1500吨左右。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。港商卖六堡茶，以“陈年六堡茶”、“不计年”作为商标，以显示其品质优良。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉去暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。
梧州六堡茶
梧州六堡茶
六堡茶，属黑茶类，原产、主产于中国广西梧州六堡镇，享誉海内外。2011年，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准对梧州六堡茶实施地理标志产品保护。
产地环境
梧州市苍梧县的六堡镇位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期331天。六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚、从四柳到高枧、从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000~1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3~10公里。林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。
据记载:六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与泥所构成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。六堡大部分为云斑石砂岩，风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，主产茶叶。
六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶，后发展到广西20余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。为了便于存放，将六堡茶压制加工成圆柱形状。其汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟榔味。该茶的特点是越陈越佳。
人文文化
六堡茶为历史名茶，属黑茶类，其产制历史可追溯到1500多年前。清嘉庆年间就列为全国名茶，原产于苍梧县六堡乡一带。
《广西通志稿》记载:“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”六堡茶的发展历经了“平三藩”“十三行大火灾”“太平天国”“鸦片战争”“辛亥革命”等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋，并将茶叶贸易做到了英国等欧洲国家。六堡茶主要以销往南洋诸国为主，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。
六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
营养价值
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
生产情况
今年3月17日至20日，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球首站在马来西亚举行，来自梧州市代表团的5家参展企业签署购销合约折合人民币超过9700万元。
梧州以打造百亿元茶产业为目标，全力抓好产业规划实施、龙头建设、品牌打造等各项工作，六堡茶产业集群已初步形成。2016年，梧州茶园面积达8万亩，六堡茶生产企业45家，从业人员4500多人，年产量超1.2万吨，产值13亿元以上，创税超2700万元；六堡茶品牌价值达15.79亿元人民币；六堡茶品牌，在黑茶类列第3位，全国综合排名第28位，在广西茶叶类区域品牌中排第1位。
2016年5月，梧州市成立茶产业发展办公室，作为专门的六堡茶产业引领、指导、扶持机构，制定《梧州六堡茶产业发展战略规划2016-2025》，出台《关于加快六堡茶产业化发展的决定》及《梧州市〈关于加快六堡茶产业化发展的决定〉实施细则》等扶持政策措施。
当前，梧州重点推进的两个六堡茶加工产业集群已初现规模。同时，水木蓝山梧州茶城、丽港茶城两个功能齐全的六堡茶专业批发市场已建成。
湖北青砖茶组团“抢”市场
好的红茶湖北青砖茶组团“抢”市场
近日，湖北12家青砖茶企业首次组团参加了2015春季中国(广州)国际茶业博览会，也是湖北青砖茶首次集体亮相广东市场，从而开启湖北青砖茶抱团抢滩市场序幕。
湖北青砖茶生产历史悠久，始于晋、盛于唐、兴于明清，是伟大的欧亚万里茶道和丝绸之路茶叶的源头，湖北青砖茶主要产于湖北咸宁、宜昌、武汉等地，湖北赤壁羊楼洞是万里茶道上青砖茶生产的源头之一，赤壁赵李桥茶厂有限责任公司是生产川字牌茶砖、湖北赤壁赵李桥茶业有限公司生产的赵李桥牌砖茶等成为万里茶道的开拓者。
近年来，在国家一带一路战略的指引下，青砖茶先后走入俄罗斯、哈萨克斯坦等20多个国家和地区。
此次会展聚集了羊楼洞茶业股份有限公司、湖北赤壁赵李桥茶业有限公司、湖北三峡黑茶有限公司、咸宁市柏庄茶业有限公司、湖北省洞庄茶业有限公司等12家企业的参展，其中，赤壁市参展青砖茶企业有7家。
赤壁市茶产业发展局局长李新华向《中国产经新闻》记者介绍：作为湖北省青砖茶的唯一公共品牌，我们组织了7家主力品牌砖茶企业参展，成为湖北省青砖茶的核心团队和广州客人光顾的亮点展区。
据悉，2015国际茶业大会将于今年11月6日至8日在湖北咸宁赤壁市举办，该会每两年举办一次，已连续举办五届，目前已成为国际茶叶行业最具影响力的活动和国际茶人定期相聚的交流平台。
赤壁是中俄万里茶道的源头之一和重要节点城市。
据了解，截至2014年底，赤壁茶叶年产量3.1万吨，全产业链产值21亿元，位居全国100个重点产茶县市第10位，砖茶销售占全国近35%的市场份额。
全国、海外积极拓展市场，品牌知名度和美誉度不断上升。
2014年4月我们在北京成功举办了重走万里茶道活动仪式暨湖北青砖茶专场推介会，首次抢滩首都京城，是鄂茶抱团出击大市场的一次大胆尝试;今年春季中国(广州)国际茶业博览会是我省茶产业有计划、有步骤地实施东进沪、北上京、南下港战略的又一次具体举措，再次展示青砖茶品牌风采。
这是湖北省农业厅经作处处长万福祥向《中国产经新闻》介绍的。
梧州六堡茶印象
梧州六堡茶印象
(广西梧州茂圣茶业有限公司的员工介绍六堡茶特有的“红、浓、陈、醇”风味
走在梧州的街头，你会发现不管是河东市区鸳江丽港的商铺，还是河西林立的广厦店面，都有一家家茶庄。
正值盛夏，每一处茶庄的货架上摆着上好的茶叶，仔细看去，不同包装的梧州六堡茶占了半壁江山。不论是茶庄老板，还是青春靓丽的女售货员，都会笑逐颜开地向你极力推荐六堡茶，甚至殷勤地为你摆杯取茶，冲泡起来。
品六堡茶，讲究一观、二闻、三尝。先观形与色，只见玻璃壶中的六堡茶黑褐光润，汤色红浓明亮；闻其气，只觉香气纯高，带有一种特殊的槟榔醇香；轻尝一口，细啜慢咽，只觉滋味爽口回甘，沁人心脾，让你心旷神怡，暑气顿消。主人果不欺我，这确实是十年以上的正宗六堡茶。
梧州六堡茶素以“红、浓、陈、醇”著称，早在１５００多年就已闻名，时至今日，六堡茶在中国黑茶类中更是享有盛名。诸多茶叶行家、评茶专家对六堡茶的种种褒奖，自然不足为奇。
六堡茶产地六堡镇丘陵山地逶迤，汇集了西江、桂江水的灵气，分明的四季里，日照丰富，雨量充沛，空气温和湿润，这样的地理气候，为六堡提供了得天独厚的茶叶种植生长环境。而六堡茶历千年而不衰，经百世而益盛，则是由六堡茶的禀性决定的。六堡茶善处自然，它不与乔木争高低，不与天时斗强弱，不与地理抢优势，但愿一年四季郁郁青青，只求到时到候成茶。自然而然的灵性，成就了六堡茶灵动而顽强的生命力。
茶“草”字当头，“木”字为根，“人”字入心，充满灵性与人情味。茶者，淡泊平和，清心寡欲之饮品。品茶、尝茶、喝茶、饮茶，或许是人们代代相传梦寐以求的一种平静、恬适、和美的生活状态。
今将六堡茶细细品来，不觉浮想连连，依托我们的六堡茶品牌，做好一篇促进梧州经济发展的大文章，是完全有可能的。近两年来，梧州市培育优良品种，推广科学采制，规范质量标准，注册品牌商标，倾力打造六堡茶历史文化旅游景区，使六堡茶大踏步走向世界。于六堡茶，这是崇高荣誉；于梧州人，则是希望。
梧州六堡茶历史源远流长
梧州六堡茶历史源远流长
乾隆二十二年，朝廷只留广州一个口岸通商，大量的茶叶通过十三行加工、包装，然后再运往世界各国。六堡茶则以销往南洋诸国为主，这主要得益于当时兴旺的水路运输。
每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地。这条熙熙攘攘、舟楫来往的古道，就是历史上著名的六堡茶“茶船古道”，它见证了六堡茶的辉煌。到嘉庆年间，六堡茶因特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。
六堡茶闻名于世是在清朝，但若要追根溯源，六堡茶则拥有更悠久的历史。因前些年产量有限，六堡茶主要以外销为主，被称为“侨销茶”，有“墙内开花墙外香”之名。
我国当代著名国学家、文化学者肖健通过综合历代史料典籍和当代专家学者们的大量观点，做了更深入的研究。他指出，上古舜帝南巡，有力地证明了六堡茶产地梧州是中华文明发祥地，是一座有着4100年以上文明史的古老城市，而六堡茶，也有着1500多年历史。肖健为六堡茶作文化定位，提出梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶的观点。
2011年，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，六堡茶“国家地理标志保护产品”知识产权永久属于梧州市人民政府所有，并对六堡茶的地理唯一属性及行业标准作了科学解释和规定。对梧州六堡茶实施地理标志产品保护，直接推动梧州六堡茶文化发展跃上了更高层次。
梧州六堡茶不但有着显著的自身特色，更有着深厚的历史文化积淀，梧州六堡茶在历史上，曾有过与云南普洱茶不相伯仲的影响和辉煌。六堡茶，因此被茶界人士誉为“可以喝的古董”。
好六堡茶要怎么挑选？
好六堡茶要怎么挑选？
厚度
六堡茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚度与六堡茶的品质有关。茶汤在一定时间内，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚。
滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉。通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味，所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应的滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很油润、很自然。而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
润度
好的六堡茶入口，可以使喉头得以滋润，解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于六堡茶来说是必须的，优质的六堡茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的茶汤，喝下去之后，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是六堡茶的润度高的体现。
甜度
甜度算是品鉴六堡茶最简单、最直观的一个要素。好的六堡茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，黑茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了。
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
纯度
纯度是六堡茶发酵工艺精湛与否的重要指标。发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不喜欢六堡茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是六堡茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是六堡茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的六堡茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。
看了这些，您再也不用担心买不到好黑茶啦！这个冬天，有六堡茶相伴，暖心、暖胃，无惧严寒。
梧州六堡茶飘香1500多年
梧州六堡茶飘香1500多年
六堡茶产于广西浔江、贺江、桂林、郁江、柳江和红水河两岸的山区，而以梧州市苍梧县六堡镇所产的最为有名，故称六堡茶。六堡茶属黑茶类，是我国六大茶类之一。
六堡茶远在唐代已有生产，因产于六堡镇而得名，至今已有1500多年历史。据《中国名茶图谱》记载，唐宋之世，昭平五将万宝青茶，文竹象棋绿茶等，因其树生于高山石崖间，制作工艺精湛，皆为茶中珍品。由此广为栽植，产茶场园和制作坊成批出现，成品茶有粗茶、散茶、末茶和饼茶四大茶类，招引着四面八方的茶贩、茶商。
在南北朝时期的《桐君录》中曾有记述，说南方有一种大叶茶，称瓜芦木，非常苦涩，以叶制成屑末茶，喝了也会使人通夜不眠煮盐工人专门使用；五六世纪时，两广人民已有普遍饮茶的习惯；从陆羽《茶经》讲到的制法来判断，采下鲜叶先制成团状、饼状或方块状的紧压茶较为可能；宋朝实行“茶马交易”，用砖茶运往西北换马，当时湖南就有黑茶制造，黑茶压成砖，运往西北，其中的“茯砖茶”很象六堡茶的制法。从《桐君录》来看，六堡茶可能是湖南黑茶的前驱，由此可知，六堡茶的产制，当有一千五百年以上的历史。
据《当代广西梧州地区》记载，梧州辖区内由北而南的桂江是当时水路交通的主动脉。桂江两岸，山水相连，沃土成片，山岚雾嶂，温湿滋润非常适应种茶。而且“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”，无须强调名山大川，只要得品种之优，环境之宜，培植之当，制作之精，便有名茶。六堡镇内的山脉虽然不是我国的名山大川，但其特有的地理气候环境生长出我国特有的黑茶。
清代嘉庆年间（1796－1820），六堡茶就以其特殊的槟榔香味而入选中国名茶之列，产品远销香港、澳门、日本及东南亚等地，是广西传统的出口产品之一。上世纪五六十年代，香港茶庄常用大字标榜"正宗苍梧六堡茶"以广招来客。由于产量有限，很多人只闻其名而没能喝上六堡茶。在文革时期，大批广西苍梧六堡茶上献中央，就连毛泽东也很爱喝六堡茶，现在北京有很多人家里收藏有20年以上的苍梧六堡茶。
六堡镇境内丘陵山地较多，山青水秀，山高林密、土层深厚，自然条件雨量充沛、气候温和，从而使六堡茶具有质优味醇，色褐香浓，有红、浓、陈、醇的特点。六堡茶传统工艺的特点是渥堆发酵、蒸压、陈化，六堡茶生产企业至今还保留这种传统的生产工艺。据《中国茶叶》2002年24卷第五期论述，黑茶渥堆发酵主要机理是湿热作用、酶促作用和微生物作用，六堡茶在以上独特气候环境和渥堆发酵机理作用下，在地下防空洞特殊环境里进行陈化，在湿热作用的基础上，在微生物代谢活动参与下，共同形成了六堡茶这特有的“红、浓、陈、醇”的品质风味。六堡茶是一种后发酵紧压茶，品质优良，独具特色，外形茶条壮重，色泽黑褐油润，间有黄花，内质香气陈纯，具有独特槟榔香味，汤色红浓，滋味醇厚爽口，叶底红褐；耐于久藏，越陈越好，，六堡茶由于特定的地理环境，独特的水土和耕作条件及生产管理，造就了六堡茶这一独特的地方品种
据六堡镇的老茶农介绍说，苍梧县六堡镇的茶园鼎盛时期种植的茶园１２０００多亩。六堡茶原生态类的“老茶婆”是茶味最正宗的六堡茶，它的制作过程:在清明前的早上采集、杀青(过热水)，自然凉干，放在农家冷楼上自然陈化，。这种工艺生产的六堡茶可追溯到两千多年前的东汉。六堡茶沤堆类采制一芽二、三叶或一芽三、四叶，经特殊工艺制成。成茶条索长整，尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓，香气醇陈，甘醇爽口，叶底呈铜褐色，并带有松烟味和槟榔味。六堡茶的制作工艺和普洱茶的工艺一样，据说，普洱茶是参考六堡茶的工艺才推出的。但如果不是从广西六堡茶“偷师”学得熟茶加工工艺，也许世人还要等上３００年才喝得上一杯纯正的普洱茶。
梧州六堡茶远销两广、港澳、日本、东南亚等国家（地区），深受广大侨胞和各界人士喜爱在抗战前的1932年至抗战中的1941年，广西出口茶叶最多的年份是1935年，当年出口六堡茶为1128。95吨，解放初期的1953年出口1110吨，1989年出口在1200吨左右；1976年梧州地区总产量1170吨，目前，整个广西六堡茶的年产量约在2000吨~2500吨，除供应两广市场内销外，年出口量也维持在1200~1500吨。
近年来，随着传统侨销黑茶--云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为广大饮茶爱好者追求的新时尚。
梧州六堡茶 名茶深闺藏
梧州六堡茶名茶深闺藏
梧州市位于广西东部，说起来也是一个具有两千多年历史的古城了，可至今仍宛如养在深闺无人识的小家碧玉，知之者甚少。知道梧州市的人少，知道梧州传统名产六堡茶的，当更是凤毛麟角了。
梧州六堡茶
其实，黑茶家族是一个大家族，其中最为大众熟知的，
是云南普洱茶。而同属黑茶且早已跻身全国名茶之列的六堡茶，多年来却一直是墙内开花墙外香――由于产量有限，并且为传统出口侨销茶，多销往东南亚，只有少量自销两广地区。
六堡茶当归属历史名茶，产制历史可上溯到一千五百多年前。清嘉庆年间六堡茶就以其特殊的槟榔香味而被列为中国二十四大名茶之一。因原产于梧州市苍梧县西北的六堡山区而得名。六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，此间生长的茶树株高数米，叶大质软。六堡茶采茶制作包装都有讲究：制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。采摘一芽三四叶，采叶后当日杀青，然后进行揉捻、沤堆发酵、初烘。初烘后存放使之自然回潮，再进行复揉、复烘，干燥后便成六堡毛茶。取毛茶再精加工，最独特处在于采用"炊蒸压箩法",即将烘干的茶叶，分等级投入大木桶中进行炊蒸，然后置竹茶篓中压实，贮于阴凉的泥土库房让其自然发酵。采用竹篓包装，是为有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。最后存放一两个月进行陈化，即为成品，耐于久藏，且存放越久品质越佳。六堡茶叶呈长椭圆披针形，叶色黑褐光润间有黄花点，叶底红褐，茶汤色红浓亮如琥珀色，滋味浓厚醇和、略感爽口回甘，香气醇陈，有特殊的松烟香味和槟榔香气，故其品质素以"红、浓、醇、陈"四绝而着称。
六堡茶属温性茶，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故更具消暑祛湿、明目清心、健胃养神、清热润肺等功效。
梧州属亚热带湿润季风气候，常年温暖多雨湿气重，民间历来有喝凉茶消暑祛湿清热解毒的传统，六堡茶自然也就成了梧州市民日常居家生活中最习以为常的保健饮品。在梧州街头巷尾随处可见的凉茶铺子中，六堡茶是必备的当家茶。六堡茶传统的制饮方法也独具特色，把六堡茶叶放在瓦锅中，然后注入山泉水浸泡，再明火煮沸，置至微温饮之，倍感味甘醇香。当然，这样的制饮方法现在更多的是被一些老人保留。
六堡茶与普洱茶从制茶工序到形、色、味及功效都极其近似，历史价值与品质并不低于普洱茶，但由于种种原因，其知名度、市场占有率远远不及普洱茶。何时，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶能成为饮茶爱好者的时尚，则当属六堡茶之幸也。当然，也是梧州乃至广西之幸也。
梧州六堡举行2018年六堡开茶节
梧州六堡举行2018年六堡开茶节
经过冬天休眠后，苍梧县六堡镇栽满茶叶的群山在春的气息中逐渐醒来。3月17日春社，苍梧县六堡镇的茶企、茶农在六堡镇六堡茶厂内举行了2018年六堡开茶节活动。
开茶节活动丰富多彩
社日是古代农民祭祀土地神的节日。自宋代起，以立春后的第五个戊日为春社日。
开茶节活动现场（
六堡镇是六堡茶的原产地，每年在春茶开采前后都会举行开茶节活动。当天，来自全国各地的200多名外地客商和游客，以及500多名梧州市民参加了祭社公、敬茶神、游茶山、长桌宴以及采茶制茶等民俗活动，并观赏了采茶戏、上刀山、过火海、麒麟白马舞、竹竿舞和盼望舞等民俗表演，进一步加深了对梧州六堡茶文化的了解。
春茶价格上涨
苍梧县六堡镇八集山庄负责人易章奇介绍，受暖冬等天气因素影响，今年社茶产量比去年稍高，目前八集山庄内每亩茶园每周能采摘2公斤—2.5公斤社茶。受需求旺盛等市场因素影响，2018年社茶的价格为每公斤320元左右，同比上涨10%—15%。
开茶节活动现场（
为什么六堡茶产量比去年高，价格没跌，反而涨了？苍梧六堡茶业有限公司董事长黄利华分析，随着国内知名度日益提高，广大茶叶消费者们对六堡茶的关注度也越来越高，因此六堡镇春茶价格上涨是意料之中的事情。
黄利华还表示，预计将有更多的社会资金进入六堡茶产业，今年，苍梧六堡茶业有限公司也将扩大六堡茶种植面积，使公司的茶园面积达到4000亩。
广西梧州六堡茶加工工艺
广西梧州六堡茶加工工艺
[农广天地]广西六堡茶加工工艺（20110804）
六堡茶原产于广西梧州市六堡镇，历来深受国内外的客商的喜爱，它属黑茶类，因独特的制作工艺，而形成了独特的品质。它外形粗壮，色泽黑褐油润，汤色红浓，有槟榔味，耐久藏，越陈越好。
相关知识：
六堡茶是条形黑茶之一。毛茶为粗长条形，原产于广西梧州苍悟县六堡乡、贺县、恭城、富县、钟山等县。六堡茶品质特点有槟榔香，茶汤深红浓，味陈和适口。叶条粘结成块，间有黄色菌类孢子。成品茶分1-5级。六堡茶以陈茶为优，越陈越受欢迎。
六堡茶的制法分鲜叶加工和毛茶加工。鲜叶加工为以一芽二、三叶或一芽三、四叶的鲜叶，经杀青、揉捻、汇堆、复揉、干燥等工序。杀青、揉捻与其它黑茶做法基本相同。汇堆是形成六堡茶品质的重要过程，用锣筐盛叶(每筐25kg左右)进行汇堆，一般堆高30-50cm。堆温应控制好，中间倒(扒)堆一、二次，堆温过高，容易烧堆。汇堆时间一般为10-15小时，当叶色由青黄变为深黄带褐色、出现粘汁、发出醇香，即为汇堆适度。复揉前低温烘一次，复揉时间为5-6分钟。复揉后进行干燥，用松柴明火烘焙(也可用七星灶烘)。毛火温度为80-90℃，摊叶厚3-4cm。勤扒(翻)快烘(每隔5-6分钟扒一次)，使茶条受热均匀，吸附松烟味好。烘到六、七成干下焙摊放后，再复焙(足火)，烘温为60-70℃，烘干为止。
六堡茶在六大茶类中与其他茶类不同，一般茶类以新茶为贵，而六堡茶则越陈越好，愈陈愈香。如果说绿茶是清纯的仙子，那么欣赏六堡茶黑褐光润的外形，只觉得是面对一位历经沧桑的故人，您看他茶身条索肥壮，呈圆柱形，外形匀整尚紧，结成块状，干茶色泽黑褐光润，内质汤色红浓，叶底呈铜褐色，香气醇陈，滋味浓厚醇和，感觉爽口回甘，略感甜滑，并带有松烟香和槟榔味，风味十分独特。其品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称，“红”是汤色透彻，深红明亮；“浓”是汤色红浓，滋味醇厚；“陈”是香气陈醇，具有槟榔香；“醇”是滋味甘醇，口感爽滑。
六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。
（1）杀青
六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低—高—低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青用60厘米的口径铁锅，斜装30度，每锅投叶量3-4公斤，投叶前锅温约80-90℃，投叶后，先闷炒，后抖炒，然后抖闷结合，动作是先慢后快。约炒2分钟，逐步提高锅温达140℃左右，翻炒2-3分钟后，再降低锅温炒2分钟左右。翻炒时注意：老叶多闷少扬，嫩叶多扬少闷。炒至叶质柔软，叶色变为暗绿色，略有粘性，发出清香为适度，全程约5-7分钟。机器杀青，锅温160℃左右，投叶量一般为5公斤左右。投叶量多少因杀青机大小而异。杀青时间5^-6分钟。如果鲜叶过老或遇高温干燥气候，可先喷少量清水再杀青。
（2）揉捻
六堡茶的揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。因六堡茶要求耐泡，细胞破率不宜充分，细胞破碎率掌握在65％左右为宜。杀青叶揉捻前须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。投叶量不宜过多，以加压后占茶机揉桶容积2/3为好。杀青叶子装机后，先轻揉5分钟左右，待叶子基本成条时，再加压15分钟，揉出茶汁，卷紧条索，再松压轻揉5分钟，回收茶汁。下机后进行解块筛分，再上机复揉10-15分钟。揉捻时间较长，一、二级茶约40分钟左右，三级以下茶约45-50分钟。
（3）沤堆
沤堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过沤堆的湿热作用，促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气，破坏叶绿素，使叶色转变为深黄褐色。
二叶以上的嫩叶，揉捻后先经低温烘至五、六成干再进行沤堆，否则，容易沤坏或馊酸。沤堆厚度视气温高低、湿度大小、叶质老嫩而定。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆；高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。一般堆高33-50厘米。堆温控制在50℃左右，如超过60℃，要立即扒堆散热，以免烧堆变质．在沤堆过程中，一般要扒堆1-2次，把边上茶坯翻入中心，使之沤堆均匀。沤堆时间视具体情况而定，一般为10-15小时。沤至叶色变为深黄带褐色，茶坯出现粘汁，发出特有的醇香，即为沤堆适度。
（4）复揉
经沤堆后的茶坯，有部分水分散失，条索回松，需复揉一次，使条索卷紧；沤堆后，堆内堆外茶坯干湿不匀，通过复揉使茶汁互相浸润，于湿一致，以利干燥。复揉前最好烘热一下，用50-60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化回软，以利成条。复揉方法要轻压轻揉，时间约5-6分钟，使条索达到细紧为止。
（5）干燥
六堡茶的干燥是在七星灶上采用松柴明火烘焙。烘焙分毛火和足火两次进行。毛火焙帘烘温80-90℃，摊叶3-4厘米，每隔5-6分钟扒一次，使受热均匀，干燥一致，烘至六、七成干时下焙。摊凉20-30分钟，待水分布均匀后再打足火。足火是低温厚堆长烘，烘温50-60℃，摊叶厚35-45厘米，时间2-3小时，烘至含水量在10％以下，即为干燥适度。
六堡茶干燥切忌以晒代烘，所用烧柴切忌用有异味的樟木、油松等柴火或湿柴，以免影响品质。
关于梧州市茂圣六堡茶的市场调查问卷
关于梧州市茂圣六堡茶的市场调查问卷
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