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沉痛哀悼戴素贤教授

2018年1月21日11点30分,著名茶学家、茶叶审评专家、华南农业大学戴素贤教授,因病医治无效在广州不幸逝世,享年78岁。我们怀着十分悲痛的心情,对教授的离去表示沉痛哀悼。戴素贤1940年8月出生,安徽寿县人,教授,硕士生导师,茶叶审评专家。1963年毕业于安徽农学院(现安徽农业大学)茶叶系茶叶专业。毕业后分配在江西省修水茶叶试验站,从事茶叶加工、审评研究工作。1973年12月调入修水县一中任教,1979年调入华南农学院(现为华南农业大学)农学系茶叶教研室任教,历任讲师、副教授、硕士生导师、教授,2000年9月退休。历任广东名优茶质量评比的名茶组主评、评委。多次参加广东省经委、省食品办、省农垦系统、潮州、兴宁、仁化、乐昌、广东省茶业行业协会、广东省茶叶学会、广州市茶文化促进会、南方茶叶市场、中国(广州)国际茶博会等单位组织的名优茶评比,并任主评、评委。1984年,参加在南京召开的全国名优茶评比会,任评委。历任广东省茶叶学会理事,《中国名茶志(广东卷)》副主编。广东省茶叶审评专家、全国茶叶审评专家库专家。

戴素贤从事茶叶教学,科研37年,积累了丰富的实践经验,知识面宽厚,具有过硬的评茶功底。见多识广,经验丰富,作风正派,实事求是,对茶叶感官审评有独到见解,熟悉各类茶的审评,为国家培养了大批高素质的茶叶人才。在教学中,先后独立开出了“茶叶审评与检验”、“茶用香花栽培与花茶窨制”、“农业商品学”(食品、农学、选种专业用)、“茶叶包装与贮藏”、“广告学”等课程。合开的课程有“特种茶叶加工”(研究生课程),茶叶专题课有“茶文化”、“茶叶市场营销”、“茶叶综合利用”等。编写教材有《茶叶审评》(供大专班、培训班、专业证书班用),深受欢迎与好评。治学严谨,教学效果良好。在课程建设中,尽自己最大努力,建设具有一定规模的多种用途茶叶审评室,能满足本科生、进修生等试验、实习及外宾参观的需求。在科研方面,主持的课题有:“广东高香型乌龙茶茶叶香气研究”(广东省“九五”攻关课题)、“流溪河名优茶的开发研究”(广州市林业局、流溪茶厂课题)、“姜花茶的窨制技术研究”和茶叶综合利用研究——茶叶茶肴、保健茶、蔬果茶汁的研究。参加课题有各香型茶的主要赋香物质,发现与验证了其它茶中不具有的成分,如榄香烯、角鲨烯等。研究成果为广东高香乌龙茶品质审评、定级、论价和标样制定提供了依据。通过省级鉴定的成果有两项。获省级科技成果奖两项,获厅(地、市)级科技进步奖两项。在《茶叶科学》、《分析测试学报》、《中国茶叶》、《广东茶叶》等各种刊物发表论文50多篇,其中《雷州半岛无公害茶园昆虫群落的演替》获广东省自然科学优秀论文三等奖(第二作者),《广东名优银毫茶品质理化分析研究》和《广东高香乌龙茶香气成分》分别获广东省茶叶学会第二届、第三届优秀论文一等奖,《仁化白毛茶与从化白毛茶香气特征和七种高香乌龙茶叶片结构的比较》获广东省茶叶学会第三届优秀论文二等奖。

戴素贤教授不仅为茶学作出了卓越的贡献,也为我们留下了宝贵的精神财富。她对工作认真负责、勤勤恳恳、乐于奉献;科研时严谨细致、实事求是、坚持不懈;生活里朴素儒雅、待人谦和、胸怀开阔,赢得了广大师生、茶人的敬重和钦佩,是一位良师益友、茶人楷模。愿戴教授一路走好,我们永远怀念您!

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