六堡茶。
梧州日报读者开展六堡茶采摘制作体验活动许多梧州市民爱喝六堡茶，但未必知道六堡茶是如何制作的。4月12日，梧州日报社组织了一次六堡茶采茶体验活动，13名热心读者前往六堡镇四柳村，亲身体验采茶、制茶的过程。
体验者们热情高
4月12日上午8点30分，搭载着13名热心读者的大巴车从梧州出发，前往六堡镇四柳村的沁怡茶园。看到路边清澈的溪水和满山的青绿，读者们的体验热情逐渐高涨。近年来，六堡茶越来越受到大众的喜爱，为了让市民对六堡茶有更深的了解，亲身感受采茶和制茶的乐趣，梧州日报社特意组织了这次体验活动。据了解，参与当天体验活动的读者都是六堡茶茶迷，部分读者更是对六堡茶颇有研究。
从事六堡茶销售的体验者黄青连表示：“平时虽然天天在卖六堡茶，但我对六堡茶的制作工艺了解不多，所以今天想通过体验活动学习一下。”相比之下，黄青连的同伴徐先生却早有准备。“这本《中国六堡茶》是我很久以前买的，今天刚好派上了用场！”徐先生坦言，他对六堡茶的种植、制作十分感兴趣，“之前只能通过书本了解，现在可以通过亲身体验，把理论和实践结合起来，对我来说是一个难得的经历！”
采茶制茶趣味多
到达沁怡茶园后，茶园工作人员首先带领体验者参观制茶车间以及制茶设备。沁怡茶业理事长谭爱云介绍，目前沁怡茶园主要利用半手工方式制作茶叶，即茶叶杀青、揉捻等工序使用机器，而蒸茶、压制等工序靠人力完成。“除了采茶外，今天体验者们还可以亲身尝试如何压制茶砖！”
制茶先要采茶。“一等茶是一叶一芽，也就是说采摘下来的茶叶包含一个内芽和一片茶叶，而现在大家采摘的二等茶，只要两叶一芽就行。大家在采摘茶叶时轻轻用指甲掐断茎部，这样才不会对茶树造成伤害。”听着茶农的叮嘱，体验者们两两一组，背上一个大箩筐开始采茶。
茶园里，体验者们穿梭在约一米高的茶树间仔细采摘茶叶。6岁的张庭菀是当天体验者中唯一一位小朋友，在茶农的指导下，她将茶树上的嫩芽小心地采下，不一会儿就采了小半袋。
茶农介绍：“新鲜采下的茶叶可以直接入口，虽然味道有些苦涩，但回甘以后喉咙会感觉很舒服，就像喝凉茶一样。”此话一出，正在忙着采茶的体验者们都纷纷将采下的茶芽放入口中轻嚼。
压制茶砖，是将称好重量的茶叶放进压制模具内，再用千斤顶将茶叶压制成一块块茶饼。在专业人员的指导下，体验者们轮流将茶叶压制成型，这些茶饼就是他们此次体验活动的纪念品。
“六堡茶是我们梧州的茶，今天带上孩子来体验，希望让她在亲近大自然的同时增加对六堡茶的认识。”活动结束后，张庭菀爸爸张在德表示。
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梧州六堡茶行销全球活动走进斯里兰卡
梧州六堡茶行销全球活动走进斯里兰卡
5月19日至22日，由广西壮族自治区人民政府与斯里兰卡工商部、斯中商务理事会共同主办的中国（广西）—斯里兰卡经贸合作交流活动在斯里兰卡科伦坡举行。期间，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球活动第五站也同步举行。
斯里兰卡盛产红茶，享有“红茶之国”的美誉，该国正借助“一带一路”倡议重树古代印度洋贸易中心的地位，与广西全方位扩大对外开放的愿景高度契合。我市是本次活动中唯一一个广西地级市代表，市茶产业发展办公室、梧州中茶茶业有限公司、广西梧州茶厂、广西梧州六堡茶股份有限公司以及股份公司成员企业广西梧州茂圣茶业有限公司、梧州市天誉茶业有限公司组团参加活动，着力开拓海外市场。
斯里兰卡浓厚的爱茶氛围为梧州六堡茶行销推广更加顺畅。茂圣公司常务副董事长蒋卉盈介绍，经贸合作交流活动开展期间，当地许多华侨和贸易商都慕名来品尝六堡茶，一位海产品代理商提前了解到梧州六堡茶在东南亚国家的侨销历史，热切期盼加强合作。
梧州市茶产业发展办公室有关负责人介绍，斯里兰卡通过科伦坡茶叶拍卖中心把分散的种植户、茶叶加工厂组织起来，吸引全球茶叶采购商，建立起集中的平台，节约了出口的议价成本和时间成本。同时，该国还十分注重品牌管理，如“锡兰”红茶品牌，不经过锡兰商会认证的茶叶不能进入交易市场，更不能使用“锡兰”商标。这都与当前梧州市实施六堡茶市场营销战略和品牌战略的发展趋势相符合。双方在活动期间开展了系列交流和考察活动，凝聚合作共识。梧州市政府与斯中商务理事会签署协议，将梧州市六堡茶、人工宝石作为双方合作的重点，广西梧州六堡茶股份有限公司与斯里兰卡AitkenSpence集团签订框架合作协议，在梧州六堡茶品牌建设和经贸等领域展开合作。（梧州日报，记者陈可夫通讯员于翠平）
岑溪代表团到苍梧县六堡镇开展视察活动
岑溪代表团到苍梧县六堡镇开展视察活动
7月5日，梧州市十三届人大岑溪代表团到苍梧县六堡镇开展视察活动，详细了解六堡镇六堡茶产业、旅游产业、特色名镇建设等方面情况，学习他们的先进经验和成功做法。
岑溪市人大常委会主任唐海泉、市人大常委会党组书记罗阳灿、市人大常委会副主任唐永清、市人大常委会党组成员谢梅、市政协副主席沈红梅参加了视察活动。
代表团一行先后来到苍梧县六堡镇原生态六堡茶观光园、茶船古道、茶街进行视察，详细了解了六堡茶的文化历史以及原生态的种茶、采茶工艺、六堡茶现代农业产业园建设情况、发展规划以及特色名镇建设等情况；人大代表们纷纷表示，此次视察学习活动开阔了视野，提高了自身认识，代表们要借这次机会，学习苍梧县六堡镇生态发展理念，结合岑溪实际，深入挖掘本地的文化内涵，发展彰显岑溪地方特色的产业，为岑溪经济社会发展做出人大代表应有的贡献。同时希望岑溪、苍梧两地今后在城市规划建设、旅游资源整合等方面进一步加强沟通交流，互相促进，增进友谊，共同推动两地经济社会又好又快发展。
香港亚洲卫视拍摄六堡茶采摘制作过程
香港亚洲卫视拍摄六堡茶采摘制作过程
“红茶、绿茶喝得多了，但喝茶还能治病倒是没想到。”进一步了解六堡茶的保健养生功能之后，香港亚洲卫视《多多益膳》栏目主持海天堂老板吴耀明先生及小花小姐对梧州六堡茶赞叹不已。2010年11月28日，栏目组一行深入六堡镇茶山，走访六堡镇当地老茶农，对六堡茶的制作工艺进行全方位报道。
当天上午，栏目组在距离六堡镇约2公里的广西苍梧六堡茶叶有限公司了解六堡茶制作工艺。进入六堡镇的路盘山而弯曲，一行人下车后先喝茶。按当地人的说法，六堡镇的路不好走，坐车容易晕车，但是一喝六堡茶就好了。对于六堡茶“红、浓、陈、醇”的评价标准，他们表示惊奇，因为这跟绿茶翠绿，汤色淡黄微绿；红茶乌黑，汤色红艳透明的品评标准完全不一样。
由于需要拍摄六堡茶从生长、采摘、制作的过程，茶山是拍摄节目必去的地方之一。“这里漫山遍野都是茶树，已经有几千年的历史。”漫步在茶园的山路上，主持吴耀明先生对着镜头介绍茶园的历史，小花小姐则头顶茶筐唱着茶歌“茶山的姑娘俏模样，耶耶耶……”采摘茶叶，由于普通话并不标准，她改编成粤语版，并表示“粤语也很好听啊”。小花对于身背茶筐采摘茶叶并不习惯，几次将茶叶丢出筐外。编导无奈，一再提醒其扔慢一点，小花则以搞怪的表情逗笑现场。拍摄节目间隙，栏目组工作人员不断用相机、手机拍摄当地特色的景物并与当地人合影留念。
炒茶是六堡茶制作最重要的一环，栏目组选择了在当地有10年炒茶经验的廖新华家进行拍摄。炒茶过程中，吴耀明不怕烟熏，用手翻炒。待叶张稍软，颜色微黄将其倒入筛中，用力反复搓揉，直至渗出汁液，然后再次翻炒。炒茶结束后吴耀明双眼被浓烟熏得通红，不断用手擦泪。他坦言，火烧的太旺，差点烧到裤子。
问及为何选择梧州六堡茶作为拍摄内容？吴耀明表示，栏目所选食材的标准，主要以有益健康而味美为先，同时注重食材与不同中药材之间的搭配，达到将传统中医与日常饮食结合的效果，然后再以美食的形式将食材予以推介。梧州六堡茶符合节目标准，而且在全国来说较有名气，他们早就听闻六堡茶的名声。
谈到此次梧州之行，《多多益膳》栏目组编导马华干表示印象深刻、很有亲切感。他们认为由于梧州靠近广东的关系，文化背景、饮食等都很接近，尤其是一进梧州就听到熟悉的白话，很有亲切感，而且梧州有特色的地方很多，取景很容易，他们录制节目的难度大大降低。他表示，以后还会来梧州拍摄节目。
梧州六堡茶企业开展标准化良好行为创建试点
梧州六堡茶企业开展标准化良好行为创建试点
近日，广西自治区质监局批准广西梧州茂圣茶业有限公司、广西芊河茶业发展有限公司两家六堡茶生产企业，立项开展自治区级标准化良好行为试点企业创建工作。这是自梧州茶厂获得AAA级标准化良好行为试点企业称号后，梧州市质监局在帮扶六堡茶企业开展和践行标准化、规范化方面取得的又一重要成果。
今年以来，梧州市质监局依托创建标准化良好行为试点企业这一载体，鼓励和引导企业按照《企业标准体系》等一系列国家标准的要求，建立完善以技术标准为主体，工作标准和管理标准相配套的标准综合体，并组织有关力量，从行政管理、技术创新及产品出厂检测等各方面支撑企业有效运行，确保企业在生产、经营、销售等各个环节均实行标准化管理，提高企业产品质量水平和市场竞争力，从而获得良好的经济效益和社会效益。
截至2012年，梧州市茶园面积已超6万亩，六堡茶产量接近9000吨，产值超9亿元，获食品生产许可证（QS）六堡茶生产企业增至28家，由龙头企业带动产业集群的局面已初步形成。
梧州六堡茶
梧州六堡茶
六堡茶，属黑茶类，原产、主产于中国广西梧州六堡镇，享誉海内外。2011年，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准对梧州六堡茶实施地理标志产品保护。
产地环境
梧州市苍梧县的六堡镇位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期331天。六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚、从四柳到高枧、从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000~1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3~10公里。林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。
据记载:六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与泥所构成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。六堡大部分为云斑石砂岩，风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，主产茶叶。
六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶，后发展到广西20余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。为了便于存放，将六堡茶压制加工成圆柱形状。其汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟榔味。该茶的特点是越陈越佳。
人文文化
六堡茶为历史名茶，属黑茶类，其产制历史可追溯到1500多年前。清嘉庆年间就列为全国名茶，原产于苍梧县六堡乡一带。
《广西通志稿》记载:“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”六堡茶的发展历经了“平三藩”“十三行大火灾”“太平天国”“鸦片战争”“辛亥革命”等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋，并将茶叶贸易做到了英国等欧洲国家。六堡茶主要以销往南洋诸国为主，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。
六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
营养价值
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
生产情况
今年3月17日至20日，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球首站在马来西亚举行，来自梧州市代表团的5家参展企业签署购销合约折合人民币超过9700万元。
梧州以打造百亿元茶产业为目标，全力抓好产业规划实施、龙头建设、品牌打造等各项工作，六堡茶产业集群已初步形成。2016年，梧州茶园面积达8万亩，六堡茶生产企业45家，从业人员4500多人，年产量超1.2万吨，产值13亿元以上，创税超2700万元；六堡茶品牌价值达15.79亿元人民币；六堡茶品牌，在黑茶类列第3位，全国综合排名第28位，在广西茶叶类区域品牌中排第1位。
2016年5月，梧州市成立茶产业发展办公室，作为专门的六堡茶产业引领、指导、扶持机构，制定《梧州六堡茶产业发展战略规划2016-2025》，出台《关于加快六堡茶产业化发展的决定》及《梧州市〈关于加快六堡茶产业化发展的决定〉实施细则》等扶持政策措施。
当前，梧州重点推进的两个六堡茶加工产业集群已初现规模。同时，水木蓝山梧州茶城、丽港茶城两个功能齐全的六堡茶专业批发市场已建成。
梧州六堡茶企业积极筹备桂台茶产业交流活动
梧州六堡茶企业积极筹备桂台茶产业交流活动
2016年桂台(梧州)茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会开幕在即，我市六堡茶产销企业将“抱团”参展，共同筹备一场高水准的茶产业交流活动。
在备展过程中，苍梧县联兴六堡茶专业合作社社长黎坚斌打算融入“农家”元素，展示六堡镇“传统、传承、绿色”的制茶理念。黎坚斌告诉记者，市民将在展会上看到茶农们采茶用的木筐、晒茶的木箕，装茶的葫芦和竹筒等工具，以及销售茶叶、茶果、茶花、茶宝等茶产品。“农家茶元素将是本次桂台茶产业交流会的一大亮点，让各地来宾感受到六堡镇茶农的诚意。”黎坚斌说。
梧州市天誉茶业有限公司备展负责人严晓丽非常珍惜这一难得的展示机会。“在嘉宾到企业参观时，我们将推介绍自主创新研发的全自动智能茶叶发酵装置和塔式连续振动蒸茶装置。在展会上，公司除了向市民和来宾展示生产工艺及茶产品外，还展示公司设计团队最新创作的广西民族特色装饰、婚庆、青花瓷等主题茶叶包装盒。”严晓丽说。
记者从梧州市茶叶商会了解到，目前30多家参展会员企业正加紧推进各项筹备工作，共同准备了400多份特级六堡茶饼礼包赠予前来参加活动的嘉宾和市民，并排练了五场在开幕式上呈献茶文化节目。另外，商会还从会员单位中征集了30多份臻品六堡茶茶样，将在7月16日上午举行的“斗茶”环节中，邀请市民与来宾一同品鉴。
据了解，本次茶叶交易会设置梧州六堡茶展区、台湾展区、广西区内外展区、茶艺和茶文化交流区和休闲区五个展区，初步设置150个展位。茶展以梧州六堡茶、台湾高山茶、区内外茶划分三个不同风格的展区，充分展现不同地域、民族的茶业区别，让市民感受体验不同的茶文化。目前，展区各功能分区已初步成型，工人正为各个展位安装壁纸。
梧州学院留学生参加梧州市“品六堡 诵梧州”文化交流活动
梧州学院留学生参加梧州市“品六堡诵梧州”文化交流活动
10月23日上午，梧州学院40多名来自泰国、老挝、俄罗斯、哈萨克斯坦、塔吉克斯坦等国家的留学生在《公众演讲》课程教师秦延良带领下，来到位于万秀区东出口的梧州广生祥六堡茶公司，参加中华文化促进会梧州朗诵委员会组织举办的“诵百年商埠品千载茗茶”主题朗诵活动。
在古色古香的活动现场，80多名梧州市朗诵爱好者与留学生们一道，边品尝着色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，醇和爽口甜滑，香气醇陈的六堡茶，边轮番上台表演，或诗朗诵、或合唱、或相声，还有朗诵技巧讲授与六堡茶文化交流、汉服礼仪展示，节目精彩纷呈。
留学生们准备充分，积极参与了表演和互动。俄罗斯、哈萨克斯坦、塔吉克斯坦的留学生带来《喀秋莎》合唱，越南女生表演了一首中越双语诗朗诵，泰国留学生合唱了泰国华侨崇圣大学校歌，新奇的舞蹈指挥动作引起一阵惊奇和赞叹……
学校带队老师秦延良表示，安排留学生参加这样的朗诵活动可以让留学生们感受中国语言、中国文化的魅力。在活动实践中品尝六堡茶、了解六堡茶文化的功效，可以提高留学生中文水平的同时，又加深了他们对梧州六堡茶的认识，促进留学生了解中国文化和梧州六堡茶等概况，也是一次很好的中外文化交流和互动。（通讯员：李城宗）
梧州六堡茶印象
梧州六堡茶印象
(广西梧州茂圣茶业有限公司的员工介绍六堡茶特有的“红、浓、陈、醇”风味
走在梧州的街头，你会发现不管是河东市区鸳江丽港的商铺，还是河西林立的广厦店面，都有一家家茶庄。
正值盛夏，每一处茶庄的货架上摆着上好的茶叶，仔细看去，不同包装的梧州六堡茶占了半壁江山。不论是茶庄老板，还是青春靓丽的女售货员，都会笑逐颜开地向你极力推荐六堡茶，甚至殷勤地为你摆杯取茶，冲泡起来。
品六堡茶，讲究一观、二闻、三尝。先观形与色，只见玻璃壶中的六堡茶黑褐光润，汤色红浓明亮；闻其气，只觉香气纯高，带有一种特殊的槟榔醇香；轻尝一口，细啜慢咽，只觉滋味爽口回甘，沁人心脾，让你心旷神怡，暑气顿消。主人果不欺我，这确实是十年以上的正宗六堡茶。
梧州六堡茶素以“红、浓、陈、醇”著称，早在１５００多年就已闻名，时至今日，六堡茶在中国黑茶类中更是享有盛名。诸多茶叶行家、评茶专家对六堡茶的种种褒奖，自然不足为奇。
六堡茶产地六堡镇丘陵山地逶迤，汇集了西江、桂江水的灵气，分明的四季里，日照丰富，雨量充沛，空气温和湿润，这样的地理气候，为六堡提供了得天独厚的茶叶种植生长环境。而六堡茶历千年而不衰，经百世而益盛，则是由六堡茶的禀性决定的。六堡茶善处自然，它不与乔木争高低，不与天时斗强弱，不与地理抢优势，但愿一年四季郁郁青青，只求到时到候成茶。自然而然的灵性，成就了六堡茶灵动而顽强的生命力。
茶“草”字当头，“木”字为根，“人”字入心，充满灵性与人情味。茶者，淡泊平和，清心寡欲之饮品。品茶、尝茶、喝茶、饮茶，或许是人们代代相传梦寐以求的一种平静、恬适、和美的生活状态。
今将六堡茶细细品来，不觉浮想连连，依托我们的六堡茶品牌，做好一篇促进梧州经济发展的大文章，是完全有可能的。近两年来，梧州市培育优良品种，推广科学采制，规范质量标准，注册品牌商标，倾力打造六堡茶历史文化旅游景区，使六堡茶大踏步走向世界。于六堡茶，这是崇高荣誉；于梧州人，则是希望。
在苍梧体验六堡茶采制过程 溯源问道六堡茶
在苍梧体验六堡茶采制过程溯源问道六堡茶
体验者把茶叶倒进杀青机中。
读者取出蒸软的茶叶，准备制作茶砖。
体验者徐庆君对照着书上的介绍观察六堡茶叶。
体验者背着竹篓，上山采茶。
茶山上，体验者按照采茶要领，细心地采摘茶叶。
体验者近距离观察茶砖上的金花。(以上图片均由麦朝枢拍摄)
（原题《溯源问道六堡茶本报编辑部组织读者代表体验六堡茶采制》。）
六堡茶，一种清嘉庆年间就以六堡乡命名的茶叶，近年愈发红火，其红浓陈醇的独特韵味让不少人钟爱有加。很多人喝过六堡茶，但也许没机会亲自到六堡茶之乡感受采茶制茶的传统工艺。为了让读者零距离接触和认识六堡茶，4月12日，本报编辑部组织13名热心读者参加六堡茶采茶之旅活动，前往苍梧县六堡镇茶园参观、体验采茶制茶，亲手尝试从采摘到炒制的整个传统手工制作六堡茶的过程，享受做茶之乐。
12日上午8时45分，13名参与六堡茶采茶之旅的读者，搭乘大巴从梧州日报社出发，前往六堡镇四柳村。
沿着蜿蜒盘旋的山路进入苍梧县六堡镇，一排排崭新的楼房吸引住体验者的目光。只见房子白墙蓝瓦，错落有致，在布局、样式上带有浓郁的茶文化风格，六堡镇浓郁的茶乡文化已越来越近。
11时30分，体验者终于到到达此次采茶之旅体验地——六堡镇四柳村沁怡茶园。一下车，淳朴的四柳村茶农就给体验者送上一杯杯刚刚冲泡好的六堡茶，香气宜人的茶香一洗大家旅途的疲惫。
制茶工序引人入胜
很快，大家的目光就被眼前紧凑的制茶过程吸引住了。
制作六堡茶的第一道工序是“杀青”，是加工中的关键一环。经过高温杀青，散发茶叶叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成其特有的品质。
在苍梧县沁怡六堡茶专业合作社内，一台滚筒茶叶杀青机正轰隆隆地工作着，大家里一层外一层的围在烧得正旺的杀青机边，饶有兴趣地看着杀青的过程。只见制茶师傅一边添柴火掌握火候，一边将采摘回来已晾干水汽的六堡茶鲜叶投入机中，鲜叶入机半晌即发出了轻轻的“毖啵毖啵”的爆响声音。沁怡合作社负责人谭爱云介绍，杀青机的温度一般控制在180℃左右，杀青要反复进行4次，过程中要随时观察叶片颜色是否转暗绿、青气去了多少、叶梗是否变软、是否匀透，以便为下一道揉捻工序创造条件。
杀青后的茶叶经过摊凉，便可以进行下一道工序“揉捻”。在揉捻机的不停运转下，不一会柔软的叶片有的开始缩成条状，溢出的茶汁附在叶片的表面上，透出淡淡的茶香。
经过反复揉捻后的茶叶经风干渐渐冷却，蜷缩成条后，便可进行下一道工序“烘干”。制茶师傅介绍，由于茶叶的青气去后，条索成型，但还有部分水汽未去，因此在这一工序要退火慢焙。控制好烘干机的温度后，制茶师傅投入揉捻好的茶叶，不时观察着茶叶的成色，他说为了茶叶均匀干燥不至于有的过火，这道工序更要耐心，烘干至九成干时就可放入竹萁摊凉，留一成自然干，这样茶叶的条索才会有光泽泛油光，清香扑鼻。
“烘干”完成后，传统工艺制作的六堡茶初制就算完成了。
为方便运输，一些茶农还会将制好的六堡茶叶制成茶砖或茶饼。只见制茶师傅将称好重量的茶叶放入茶包，投入锅中蒸软，不一会，锅里冒起阵阵青烟，醇香飘起。蒸软了的茶叶放进模具后，安装好千斤顶，反复用力压制，方能将茶叶压制成型。
参观完整个制茶过程，体验团中年龄最小的团员张庭菀按捺不住兴奋的心情，跃跃欲试。于是，在父亲张在德的帮忙下，父女二人合力压制出一块醇香的茶砖。捧着自己亲手压制的茶砖，6岁的张庭菀十分开心，忍不住一再嗅闻茶砖散发的茶香。看着女儿开心的模样，张在德认为这次的采茶之旅很有意义：“虽然说六堡茶是梧州的特产，但很多梧州人并不真正熟悉六堡茶的历史和制作工艺，今天带着女儿到体会六堡茶的文化历史与传统工艺，踏青的同时，也是对孩子的一种传统文化教育。”
亲历方知采茶不易
午饭过后，便到体验者最为期待的采茶环节。
当天下午，经过短暂的跋山，体验者来到了沁怡合作社一处面积有50多亩的茶园，茶树依山而栽，井井有条，茶树刚及膝盖高，远看如层层叠翠，身在茶园犹似人入画中。
然而，第一次接触采茶的团友们却对满山的茶树犯了愁，不知该如何下手。于是，谭爱云边给大家介绍采摘茶叶的方法边慢动作进行演示：“采茶一般只采一芽一叶或一芽二叶，不超过一芽三叶，要注意的是，无芽不采，即芽已成叶，就不应该采了，过大过小的不采，被虫吃过的更不要采。采茶时，轻轻用指甲掐断茎部，才不会对茶树造成伤害。”
掌握了采茶的要领，大家便按着要求边分辨边学采茶，不一会，各人的竹篓中都有了亲手采摘的鲜茶叶。有的团友还把新鲜采下的茶叶放入口中细细轻嚼，品味鲜叶中苦涩但清香的味道。
人群中，体验者徐庆君尤为认真。对六堡茶颇感兴趣的他可谓有备而来，只见他一手捧着《中国六堡茶》一书，肩挎采茶竹篓，一边仔细对照着上面的茶叶形状介绍，一边辨别着茶树上各类茶叶的形态，再小心翼翼地采下。“我很喜欢喝六堡茶，对其种植、制作以及文化历史很感兴趣，但大部分只能从书上了解，一直未能亲身体验，今天终于有机会来到六堡茶茶园，我不但要参与体验，更要将理论与实际相融合，好好地领会六堡茶文化。”
而从事六堡茶销售的黄青连对采茶之旅活动也颇有感触。尽管每天与六堡茶打交道，但她对六堡茶的制作工艺却了解不多，“这次来到六堡茶的原产地，零距离地接触采茶制茶的各个工序，对六堡茶的认识更为深刻了，六堡茶的制作方法与一般绿茶的制作方法有不少区别，我想这也是它特有韵味的所在。”
捧着自己亲手压制的茶砖，6岁的张庭菀十分开心。
反思·求突破：合作共赢让茶农受益
六堡镇种茶产制历史已有1500年，近年来随着知名度的扩展，更是风生水起。然而，在这一红火的背后，六堡茶产业发展却遭遇无法忽视的问题：六堡茶产业的兴旺并没有使六堡茶原产地的茶农真正受益。
曾经，家家户户炒茶制茶是六堡镇采茶季节的一道风景。然而，如今“百家茶百家味”却成了六堡茶发展的硬伤。各家各户所生产出的茶叶品质参差不齐，缺乏统一规范和标准，导致茶叶不得价甚至滞销，不少农户单靠种茶难以维持生计。
同时，一位一直关注六堡茶发展的资深茶人提出了自己的担忧，六堡镇虽然是六堡茶的原产地，但由于原产地的六堡茶成本高，一些六堡茶加工企业望而却步，对外宣传称自家的茶园在六堡镇，但却不用六堡镇的茶叶原料制作六堡茶，这不仅影响了传统工艺六堡茶的销售，更严重打击茶农的种茶积极性。
记者了解到，为了解除茶农的担忧，破解茶叶销售问题，如今六堡镇当地正改进“企业+农户”、“企业+基地+农户”、“合作社+农户”的模式，把企业、合作社与茶农的发展捆绑在一起。企业、合作社既是茶叶销售商，也可以因地制宜地将没有经过规范培训且分散着的茶农组织起来，把先进经验和理念，先进技术和方法传授给茶农，提高茶农的市场竞争力。
采茶之旅当天所参观的沁怡合作社，正是这一模式的探索者之一。该合作社于2011年成立，如今与共拥有500多亩茶园的70多户茶农签订了茶叶收购协议，按照市场价收购鲜茶叶，统一加工销售，并与南宁、深圳、北京等地的客户建立了固定的贸易关系，年销售额达百万。“我们与茶农签订了协议，就要对茶农负有责任和义务，茶农生产出来的茶叶，我们按质论价，非茶叶质量问题不拒收。如今与我们合作的茶农，有2亩茶园的一般年收入也有2万元。”谭爱云说。
采茶之旅中，记者还看到，为了节省人力，提高效率，如今六堡镇的不少农户、合作社陆续购置了制茶机械，尝试半机械化制茶，沁怡合作社就是其中一家。“人工杀青一天只能完成约10斤的茶叶，使用杀青机，一天的杀青量就能达到500到1000斤，比人工快了10倍。同样，人工揉捻一天大概只有15斤的产出量，揉捻机一次就能揉40斤茶叶，二者的效率相差甚远。”谭爱云说，如今她只需聘请5名工人负责操控监制机器，就能满足合作社制茶的需要。同时，他们特意采用柴火加热，以保证在杀青、烘干过程中六堡茶特有的韵味。
但也有六堡茶爱好者表示，六堡茶有着1500年的产制历史，其独特的品质是经过多年的经验摸索积累而成，如今采用人工与机械结合的模式制茶，尽管效率提高了不少，但是能否真正达到传统农家六堡茶的品质还有待探索。在品尝比较过多家半机械化制作的六堡茶后，有资深茶人建议，如今机械加热烘干出来的六堡茶与手工制作的六堡茶还是有一定差别。
此外，目前在六堡镇的部分茶园，已经开始利用当地独特的生态资源优势，结合多年的种茶制茶历史和博大精深的茶文化，探索“文化卖茶”的路子，打造观光茶园旅游项目，让茶叶的价值不仅体现在茶叶品质上，还可通过游客吃、住、行、游、购、娱的多方面拓展，增加茶叶附加值，带动茶农的经济收入。在沁怡茶园内，工人们也正赶制多个手工帐篷，。谭爱云表示，帐篷建成后，她将安装炉灶，届时，游客们可享受“观茶园、看工艺、做茶叶、品茶香、赏茶艺、购茶叶”的一条龙服务。
梧州春茶采摘期推迟 六堡茶价格涨幅或达10%
梧州春茶采摘期推迟六堡茶价格涨幅或达10%
3月本是春茶开采时节，但由于持续的低温阴雨天气，导致六堡茶采摘时间比往年推迟20至30天。受此影响，六堡茶市场价格已出现上涨势头，行内人士分析涨幅可能会达到10%。
3月14日，记者在梧州茂圣茶业有限公司位于苍梧县六堡镇的标准化茶园看到，漫山的茶树大多只露出细细的芽骨朵，只有少部分有小指指甲长的嫩芽。该公司总经理苏淑梅介绍，正常年景3月初便可开采春茶，但今年持续的低温阴雨天气影响了茶芽生长。“预计要到3月底才可大规模开采。同时，气温低致使‘一叶一芽’有限，毛茶市场价格将比往年有所上涨。”苏淑梅说。
当天，在茶园查看茶叶长势的六堡镇和顺六堡茶专业合作社负责人李华告诉记者，尽管只有十多亩产茶茶园，但已被收购商预订，并缴纳了定金。李华表示，即便天气马上转晴，也需再经过十天左右的生长才能开采春茶。他同时表示：“若到月底还不能开采，茶叶品质可能会受影响。但是，由于推迟采摘属普遍现象，加上这也是去冬今春的第一道茶，对收购价的影响估计不会很大。”
苍梧县六堡镇人大主席团主席易章奇介绍，目前该镇共有新老茶园2万多亩，现在茶树大多刚刚萌芽，预计大规模采摘要推迟到3月底，部分茶园甚至要迟至4月上、中旬。易章奇说：“‘社前茶’数量极少，基本上没有开采，肯定影响到六堡茶的价格。”
梧州市农业局的统计数据显示，目前我市六堡茶园面积达5.8万亩，其中苍梧县为3.8万亩。据此，广西芊河茶业发展有限公司董事长李家鸣分析认为，由于茶园面积比较大，梧州六堡茶毛茶市场价或将同比有所上涨。她表示，若5.8万亩六堡茶同时采摘，势必需要较多的工人，毛茶价格必将随着人工成本上涨而上涨。
不过，李华、苏淑梅等行内人士均表示，由于各级政府加强了对传统工艺加工六堡茶的宣传，六堡茶的知名度已有了明显提高。同时，加上毛茶、人工成本上涨等因素，预计今年六堡茶的市场价格将会保持上涨的势头。
梧州六堡茶历史源远流长
梧州六堡茶历史源远流长
乾隆二十二年，朝廷只留广州一个口岸通商，大量的茶叶通过十三行加工、包装，然后再运往世界各国。六堡茶则以销往南洋诸国为主，这主要得益于当时兴旺的水路运输。
每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地。这条熙熙攘攘、舟楫来往的古道，就是历史上著名的六堡茶“茶船古道”，它见证了六堡茶的辉煌。到嘉庆年间，六堡茶因特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。
六堡茶闻名于世是在清朝，但若要追根溯源，六堡茶则拥有更悠久的历史。因前些年产量有限，六堡茶主要以外销为主，被称为“侨销茶”，有“墙内开花墙外香”之名。
我国当代著名国学家、文化学者肖健通过综合历代史料典籍和当代专家学者们的大量观点，做了更深入的研究。他指出，上古舜帝南巡，有力地证明了六堡茶产地梧州是中华文明发祥地，是一座有着4100年以上文明史的古老城市，而六堡茶，也有着1500多年历史。肖健为六堡茶作文化定位，提出梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶的观点。
2011年，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，六堡茶“国家地理标志保护产品”知识产权永久属于梧州市人民政府所有，并对六堡茶的地理唯一属性及行业标准作了科学解释和规定。对梧州六堡茶实施地理标志产品保护，直接推动梧州六堡茶文化发展跃上了更高层次。
梧州六堡茶不但有着显著的自身特色，更有着深厚的历史文化积淀，梧州六堡茶在历史上，曾有过与云南普洱茶不相伯仲的影响和辉煌。六堡茶，因此被茶界人士誉为“可以喝的古董”。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《梧州日报读者开展六堡茶采摘制作体验活动》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问六堡茶专题。
