广西梧州：古老非遗成产业龙头

2021-06-07

广西的茶叶。

广西梧州：古老非遗成产业龙头龟苓膏历史文化考古廊道、生产原材料展示柜……1月19日，梧州市中恒集团内的龟苓膏文化博览园，在讲解员的引领下，10多名远道而来的游客参观了园内陈列的各类展品。透过玻璃窗，游客们还现场目睹了龟苓膏的自动化生产流程。龟苓膏是梧州的传统药膳，具有独特的食用价值。经过千百年的传承，梧州民间一直沿袭着古代龟苓膏的制作工艺。2006年，梧州龟苓膏作为梧州市特色饮食文化遗产项目，入选广西首批自治区级非物质文化遗产名录。2010年，梧州制药类龙头企业——中恒集团建成了全国最大的龟苓膏生产基地，以弘扬龟苓膏文化、打造工业文化旅游品牌为宗旨的龟苓膏文化博览园也在基地内顺势而建。中恒集团执业药师莫桂坚对记者说，在这个集游览、购物、品尝等功能于一体的文化博览园中，游客可以“走”过梧州龟苓膏始于秦朝的历史长河，听到龟苓膏的“两文钱”“秦始皇南寻长生药”等故事之余，还能够购买、品尝到地道的龟苓膏。据悉，每年有将近10万的游客从这条龟苓膏文化长廊中走过，大大拉动了龟苓膏产品的销售。如今每逢周末，在梧州市新建起来的富民特色文化街里，梧州六堡茶国际交流促进会会长、六堡农家茶商陈伯昌边张罗着茶庄的生意，边与一众茶友交流茶经。走进陈伯昌的茶庄，横杆、茶炉、竹篮、簸箕、木桶、干葫芦等五花八门的六堡茶制茶器具古色古香，老茶婆、社前茶、明前茶等名茶品种琳琅满目。茶庄内的六堡茶文化墙上，详尽展示着传统六堡茶制作工艺的采摘、杀青、揉捻等9项工序。陈伯昌是梧州市六堡乡人，祖父辈都是以种茶、制茶为生的茶农。他向记者介绍，从1500多年前起，产自梧州六堡茶的传统工艺就一直在梧州地区流传，祖父辈常对他说，六堡茶的魅力在于它原生态的工艺和文化。如今，陈伯昌继承了祖父辈传承下来的传统制茶工艺，尽管打造了一炮红、霜飞红等六堡茶系列品牌，但制茶工艺依然沿用传统。“六堡茶曾几经兴衰，近几年才又得以复苏，我希望它能一直兴盛发展下去。”陈伯昌说，让他欣慰的是，发展至今，梧州全市拥有六堡茶厂38家，六堡茶商260余家，种茶的农户30多户，茶园面积约6万亩，成立了六堡茶国际交流促进会。六堡茶因此在梧州民间焕发蓬勃生机。据了解，近3年，由于实现了机械化生产，六堡茶的整体市场呈现稳步上升态势，2013年的产量近9000吨。陈伯昌表示，机械化生产让六堡茶的产量以及销量有了提升，但在市场的冲击下，其制作技艺背后的文化能否保留，是他最关注的问题。据梧州市文化新闻出版局文化遗产保护科科长叶羽脉介绍，梧州有着2100多年历史文化积淀，文化遗产丰富，梧州龟苓膏、六堡茶、梧州纸包鸡等制作技艺均是当中的瑰宝。实际上，对这些非遗加快产业开发，实现传承发展，梧州曾进行了可行性的探索总结。今年，梧州市文化新闻出版局计划于4月把梧州纸包鸡列入非物质文化遗产名录。在此之前，福建商人林艳光看中了梧州纸包鸡的产业商机，2011年，他开始在梧州市投建厂房，批量生产梧州纸包鸡，打造“广西手信”产品。“近两年，非遗产品走市场的环境好了，产品有了销路，一年就卖了2万多件。事实证明，这些有着文化蕴涵的产品，能在市场上打响。”林艳光说。目前，梧州传统技能类非遗的产业发展态势良好。近两年，梧州全市10余家龟苓膏厂家年总产值以大于16%的速度增长，年销售总额近2亿元；六堡茶年产值超9亿元。2012年，中恒集团广西梧州双钱事业有限公司等4家生产梧州龟苓膏、六堡茶等产品的企业被列入自治区第四批文化产业示范基地。2013年，梧州市对纳入文化产业项目的特色文化产业示范基地，采取投入专项发展资金、建立文化产业项目资源库、编印《梧州文化产业投资项目》等措施，加强招商力度。梧州市文化新闻出版局相关负责人表示，梧州有着自治区级以上非物质文化遗产10项，传统技能类占了近1/3，这些技艺背后的文化内涵和价值尚有许多待挖掘的空间。“但对于非遗技艺的开发与利用，当地的文化部门尚未有明确的扶持政策和措施，大多数当地百姓对此的认识也不足，这还需要各界给予更多的关注。”该负责人称。

延伸阅读

广西梧州：“飘着茶香的工会”成致富引路人

在茶乡广西梧州市六堡镇，每天，多数人的生活从采茶开始。12月9日，国家级非遗项目六堡茶制作技艺传承人韦洁群，与黑石山茶厂员工石濡菲依旧繁忙，在有机茶园安排好工作后，又匆匆赶回茶厂的创新工作室，为几十名年轻茶农作制茶演示。“我们都是六堡镇六堡茶行业工会会员，互相学习提高制茶技能，提升茶的品质，我有一份责任。”石濡菲说到做到，1年多来，“石濡菲创新工作室”为六堡镇新组建的16个基层工会的800多名农民工会员进行了培训。

六堡茶产业是梧州的特色产业，梧州市总工会利用自身平台优势，将六堡茶基层工会建设成为茶企职工、农民工信赖的“职工之家”，更好地服务六堡茶行业发展。

今年以来，梧州市总选择小微企业和农民工相对集中的乡镇（街道）建立工会工作站，从源头吸纳农民工入会，打造了六堡镇六堡茶行业工会工作站和万秀区富民街道片区工会工作站两个示范点。同时，先后在梧州工业园区、再生资源加工园区、不锈钢产业园区等工业集中区、乡镇总工会建立了10个工会工作站和“职工之家”，不断扩大工会组织覆盖面。近两年来，市总联合市六堡茶协会，共同组织了两届大型的六堡茶行业技能竞赛，增强了工会服务效应，打造独具梧州特色的“飘着茶香的工会”。

同时，针对万秀区富民街道办事处动迁人口和灵活就业人员较多的特点，设立富民片区工会工作站，以一站多点的形式实现工会服务全覆盖。富民街道工会联合会建立健全了11个社区工会，开展的工会爱心超市、云家庭服务、职工子女四点半课堂、下岗人员就业技能培训、灵活就业人员入会等特色服务，成为工会工作亮点，受到职工赞誉。（记者庞慧敏通讯员邓健民/工人日报）

台湾媒体聚焦广西梧州六堡茶产业发展

12月2-3日，台湾TVBS电视台、旺报记者走进广西梧州，了解梧州六堡茶产业发展及规划，实地了解六堡茶产业在梧州的发展状况，重点采访梧州实施“一带一路”战略下“茶船古道再扬帆”的做法。

在梧州茂圣六堡茶业公司、梧州茶厂、梧州中茶公司、六堡镇八集茶园、六堡镇黑石山茶厂，台湾记者实地拍摄六堡茶制作工艺，从茶叶的采摘、陈化、工艺和包装等环节，记录工人的日常生产场景和六堡茶现代化生产流程，全方位采访报道梧州六堡茶“茶船古道”的历史、加工技术等，突出反映六堡茶生产技艺的传承与发展，讲述梧州人与六堡茶密不可分的关联。在梧州茂圣茶业有限公司，台湾记者还兴致勃勃地拍摄了该公司特色六堡茶全茶宴，以六堡茶为原料，创新烹饪手法，无论是蒸煮，还是焖炖，都用简单的六堡茶，配以或荤或素的食材，菜式创意层出不穷，令人耳目一新，让人不得不惊叹于茶与食材相互搭配的神奇效果。

台湾TVBS电视台记者高嘉甫说：“这次以六堡茶为线索的拍摄给我留下了很深刻的印象，我觉得梧州市民很懂得享受生活，这是让我印象很深刻的一个地方。”台湾旺报记者许昌平说：“对于梧州的美食，在来之前就听说跟粤菜的风格很相似，毕竟受岭南文化的影响。来了之后，发现茶叶不仅仅是用来喝，还可以用来做菜，变成食物的一部分，比如有一个用六堡茶茶叶做的一道鸡汤，非常的鲜美，还有用茶叶炒制的河虾，吃起来的感觉也是非常的好。”

梧州市茶产业发展办公室主任唐云凯在接受台湾媒体采访时表示，六堡茶是中国历史名茶，地理标志保护产品，因其原产于广西苍梧县六堡乡而得名。清朝嘉庆年间，六堡茶就以“红、浓、陈、醇”四绝及独具槟榔香味而位列全国24种名茶之一。近年来，梧州市委、市政府高度重视，大力扶持和发展六堡茶产业，使六堡茶产业发展迅速，至2016年，全市六堡茶年产量已超过1万吨，六堡茶的品牌价值已经达到15.79亿元。（中国台湾网广西梧州市台办通讯员吴洁）

梧州市出台措施促进六堡茶产业发展培育龙头茶企

近日，梧州市印发《关于促进六堡茶产业发展的实施方案》，促进六堡茶产业健康快速发展，使六堡茶成为梧州具有特色、永续发展的优势产业和支柱产业。根据《方案》，到2020年我市将新建茶园10万亩，茶叶种植面积超过18万亩，培育年产值过亿元的茶叶产业化经营龙头企业10家。

近年来，梧州六堡茶企业纷纷“走出去”，活跃在各地茶叶展销会上，且收获颇丰。在北京、上海、广州、深圳、南京等地举行的国际茶博会上，六堡茶产品先后多次获得金奖及“茶王”最高奖。2005年至今，六堡茶市场稳步拓展，专卖店和经销商遍布全国十几个省（区、市），销售量迅速增长到近万吨。目前，全市有45家六堡茶生产企业通过QS或SC认证，全市茶园面积近8万亩，年产量1万多吨，产品供不应求。我市还先后建设万秀区六堡茶集中加工区、苍梧六堡茶产业化集中加工区和六堡茶专业市场，初步形成六堡茶加工产业集群。

为进一步促进六堡茶产业健康快速发展，把六堡茶产业打造成为我市特色优势产业，扩大茶园种植面积，培育壮大六堡茶企业，《方案》提出，到2020年新建茶园10万亩，茶叶种植面积超过18万亩，良种繁育基地超过500亩，年加工茶叶2万吨，综合产值达到50亿元，培育年产值过亿元的茶叶产业化经营龙头企业10家；到2025年，建成1000亩良种繁育基地、30万亩生态茶园，年加工茶叶3万吨，综合产值达到200亿元，产值过亿元的茶叶产业化经营龙头企业30家，实现六堡茶在广西成为茶产业龙头。

为鼓励六堡茶加工企业推行清洁化生产，加大对龙头企业的培育，我市鼓励六堡茶生产企业进行技改。凡经主管部门立项，企业专项投资100万元以上用于机械化、连续化、清洁化生产线（含发酵成套工艺）改造，并通过考核验收，给予一次性奖励10万元；对荣获重点农业产业化龙头企业的六堡茶企业进行奖励，其中对荣获国家级的企业给予奖励3万元，荣获自治区级的企业给予奖励2万元。

此外，为鼓励企业实施名牌战略，我市对获得中国驰名商标的六堡茶企业给予一次性奖励10万元；获得中国名牌产品的六堡茶企业给予一次性奖励8万元；获得广西名牌产品（广西著名商标）的六堡茶企业给予一次性奖励5万元；获得自治区级以上非物质文化传承人或技艺的项目给予奖励1万元。　

梧州茶厂：古老茶厂的新探索

“六堡名茶满山冈，止疴去腻有专长，请君泡碗今宵喝，明日犹留齿颊香”，清末名士程远道用诗歌描绘了中国南疆边陲六堡乡广种茶树的盛景，而以此地名命名的六堡茶闻名四方。如今，六堡茶已成为黑茶里新贵，这个浸润了1500年岭南璀璨文明的历史名茶如今又焕发出勃勃生机。金秋十月，记者来到苍梧追寻六堡茶的故事，走访了“中华老字号”茶厂-----梧州茶厂，为六堡茶的故事及他们的创业精神深深感动。

名声鹤起，远销海内外

据九十多岁的六堡老人李旭秋回忆，上世纪二三十年代，六堡这块地方，满山遍野都被开垦为茶园。合口街的茶庄就有香港的天顺茶庄、广元泰、英记、万生、同盛近30家。当时的六堡茶经西江运往港粤，更远销南洋。

老人提起一段往事：1938年，广州沦陷，导致出口通道西江航运中断，广元泰只好把收购的六堡茶囤在了六堡乡……1945年抗战胜利，囤了七年的茶叶以高出原价五倍的价格销售一空。懂得六堡茶的人都知道六堡茶是越陈越好的。

明朝中期至清代雍正、乾隆时期是六堡茶的新兴阶段，嘉庆年间更是以其独特的槟榔味声名鹊起，被列为全国二十四名茶之一。1847年、1880年马来西亚霹雳州发现了锡矿，吸引了大批华南移民，六堡茶也随同来到当地，其独具的消暑祛湿功效很受当地人的欢迎。

战后，六堡茶沉隐数十年，由于历史上对传统文化的颠覆以及对经济发展的制约，六堡茶没有了昔日的辉煌，但六堡茶的醇厚茶品在岭南已扎下深厚的根基，2007年梧州市把六堡茶生产列为梧州市十大农业优势产业，大力扶持。2009年，更是做出了《关于加快六堡茶产业化发展的决定》。2011年3月17日，国家质检总局批准“六堡茶”实施地理标志产品保护，产地范围为广西壮族自治区梧州市现辖行政区域。

梧州茶厂高层早就意识到企业不仅要做好产品、做好品牌，独善其身，更要让六堡茶文化得到传承与发扬，茶厂厂长刘泽森提出不仅要振兴六堡茶，更要把六堡茶打造成为国内外优势品牌。

古老茶仓成就独特品质

不久前，梧州茶厂迎来了茶厂的创始人刘福生老人，85岁的他侃起他创建茶厂的经历……当年，他与随行干事来到当时的“老虎冲”，此处三面环山，鸳鸯江流经此地，他立马决定在此建厂，有了背山面水的自然优渥地脉，依山而开的陈化茶窖更是创造了三鹤六堡茶的独特品质。茶窖内通风良好，冬暖夏凉，常年保持在22℃—26℃，相对湿度保持在75%—78%，适宜窖内独特和纯化的微生物种群（有益菌类）的生长和繁殖。

梧州茶厂仍保留了1954年建成的木板仓房，是茶厂最古老的目前仍在使用的砖木结构，堪称“中国六堡茶第一仓”。实践证明，六堡茶在清洁阴凉的木板仓房储存，陈化效果颇佳，具有独特的槟榔香味和“六堡茶韵”，其陈化效果是普通仓库不能媲美的。

六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称，口感介于湖南黑茶与云南普洱之间，具有独特的槟榔香味，汤色红浓明亮、滋味醇厚爽口，隔夜不变，耐于久藏，越陈越好，并具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化、养胃健身之效果。上世纪五六十年代，梧州茶厂的六堡茶曾作为地方特产送到北京。中茶院院长张士康研究员为梧州茶厂题词“三鹤茶，世界品”。

醇厚茶品，人品为先

该厂书记何志强是梧州人，对六堡茶有着深厚的感情，他告诉记者一件有趣的事：高考时由于“文革”运动期间使得自己许多功课被落下，为了参加高考，白天劳作，晚上坚持学习，每当困倦之时，他就时常喝家乡的六堡茶，他喜欢茶叶的芳香醒神，有感于中华茶叶五千年的文化传承，于是报考了农学院的茶叶专业，果然考取并顺利升学。大学毕业后，他留校当了10年专业教师。1992年恰逢邓小平南行视察，他决定倾其所学投身市场，来到梧州茶厂组织生产工作。20年来，他和全厂职工同舟共济，突破一次次困难，实现了茶厂效益的稳步增长。用他的话说：“我们的企业精神可以浓缩成四个字———自强不息”。

该厂深知以文化带动茶产业发展是必经之路，随着销量的提升，文化建设被放在了头等重要的位置，以文化带动产业，以文化重塑三鹤。刘泽森厂长在谈及企业文化时说，企业的竞争力就是文化和人才竞争，什么样的人才、人品就做什么样的产品，有好的人品才会有好的产品。何志强说，我们坚持质量制度与质量文化一起抓，重视培育和提升员工的人品，包括对质量的认识和态度，广大员工能将自己的工作质量视为自己人品的体现，并在不断追求完善中实现自身的价值。

2012年10月12日，梧州茶厂荣获“广西壮族自治区文化产业示范基地”牌匾，成为首家荣获此殊荣的六堡茶企业。

记者采访时正赶上该厂制作的一首新厂歌：“三鹤共起舞，珠山披彩霞……”三鹤六堡茶将在传承中做大，在文化创新中做强。（摘自中国企业联合会、中国企业家协会主管的《中国企业报》2012--12---04记者赵迎晖、程中军）

广西梧州六堡茶产业发展品牌提升综述

六堡茶产业是梧州市特色农业产业的重要支柱，经过最近十多年来的多举措培育，已初步形成种植基地规模化、市场销售扩大化、产业发展制度化的格局，品牌知名度及市场影响力有了较大提升。

国家权威机构最新发布的2016中国茶叶区域公用品牌价值排行榜显示，六堡茶品牌价值为15.79亿元，居中国茶叶区域品牌价值第28位、黑茶类第3位。至此，六堡茶的品牌价值已实现连续多年上升，排名再上历史高位。

抓住机遇六堡茶复兴崛起

近几年来，梧州的六堡茶企业纷纷“走出去”，在各地茶叶展销会上十分活跃，且收获颇丰。在北京、上海、广州、深圳、南京等地举行的国际茶博会上，六堡茶产品先后多次获得金奖及“茶王”最高奖，其独特的品质日益得到业界肯定，引起广泛关注。

“梧州六堡茶属黑茶，在清朝就位列全国二十四名茶，历史悠久，飘香中外，可惜后来市场陷入低谷，产销一落千丈。直到本世纪初黑茶在国内外热销，给六堡茶带来了巨大机遇。”市六堡茶研究院院长马士成说。

不少六堡茶企业抓住机遇扩大规模，使整个产业加快崛起。2005年至今，六堡茶市场稳步拓展，专卖店和经销商遍布全国十几个省（区、市），销售量迅速增长到近万吨。目前，全市有45家六堡茶生产企业通过QS或SC认证，年产能力达一万多吨，去年实际加工量为11200吨，产品供不应求。

在本地成功举办的六堡茶博览会和交易会，又进一步助推了梧州六堡茶品牌知名度的提升。2008年、2009年我市连续两年举办六堡茶博览会，2010年、2011年又连续承办了广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览交易会以及2012中国茶叶学会年会暨六堡茶博览交易会。到2014年，中国茶业经济年会暨六堡茶博览交易会这一国内规格最高、规模最大、影响力最强的茶经济和茶产业合作交流盛会在我市成功举办，更好地提升了六堡茶的产业品牌。

建立标准体系规范产业发展

2006年我市启动申报六堡茶地理标志产品保护工作，历经四年的多边沟通、多方努力，最终为六堡茶正名，“梧州六堡茶”成为国家地理标志保护产品。随即，市委、市政府出台了《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法》，保证六堡茶地理标志产品的质量和特色。

“内外合力，才能更好地促进六堡茶产业的发展。”有业内人士分析说。内力是企业自身要夯实基础增强实力，而外力则是政府适当的政策支持和科学的行业发展引导。

毋庸置疑，市委、市政府对于六堡茶产业发展是十分重视的。2007年以来，市委、市政府把六堡茶列为梧州市十大优势农业产业，并制定《梧州市2009-2015年六堡茶产业发展规划》，出台了《关于加快六堡茶产业化发展的决定》及《梧州市〈关于加快六堡茶产业化发展的决定〉实施细则》等政策措施，鼓励和支持茶农、企业建设标准化和绿色有机茶园，投入清洁化、连续化生产线，创建著名商标、驰名商标，促进梧州六堡茶产业持续快速健康发展。

在大力支持和指导下，我市六堡茶种植面积、市场流通、产业集聚等快速成长，夯实了发展基础。自2007年以来，我市茶园面积每年增幅都保持在3000亩左右，其中增幅最大的2010年新增茶园近10000亩。目前，全市茶园面积已达7.5万亩。我市还先后建设万秀区六堡茶集中加工区、苍梧六堡茶产业化集中加工区和六堡茶专业市场，初步形成六堡茶加工产业集群，六堡茶流通窗口平台日趋完善。

在推进六堡茶标准体系建设方面，我市也作出了一番努力。“过去因为缺乏明确的地方标准，六堡茶市场上鱼目混珠的情况时有发生，不利于产业健康发展。”市农业局有关负责人说。我市组织有关部门和科研单位牵头起草六堡茶的有关标准，至今已先后推进形成了多个广西地方标准。近日，《黑茶第4部分：六堡茶》获国家有关部门批准发布，成为六堡茶的第一个国家标准，对于保证六堡茶品质稳定、保障行业发展、扩大产业规模、提升公共品牌影响力具有重要意义。

前景可观还需提高整体水平

日前，市六堡茶研究院、六堡茶协会作了2016年全国六堡茶产销形势分析报告，认为茶产业是绿色、健康和文化产业，在中国茶叶人均消费量逐年提升、市场日渐规范、产业稳步有序发展的宏观背景下，六堡茶产业及其市场的可持续发展是大势所趋。

“不过，面对宏观经济形势错综复杂、全国茶产业发展面临转型升级倒逼压力的形势和挑战，梧州六堡茶还需要在夯实六堡茶产业基础、确保六堡茶质量安全、提升六堡茶品牌知名度、扩大六堡茶市场影响力等重点问题上下工夫，推进稳步健康发展。”广西茶叶学会会长麦楚均说。

对此，市委、市政府持续研究探索六堡茶产业发展模式，完善落实扶持政策，并结合国家茶业宏观发展形势与自治区千亿茶产业发展规划，科学制定我市六堡茶产业发展规划。目前，《梧州市六堡茶产业发展规划》（2016-2025）正在修改完善，对梧州六堡茶产业的可持续健康发展提出了目标方向、总体思路和具体措施。

按照产业发展要求，我市需合理规划和布局六堡茶加工企业，在培育壮大龙头企业的同时，积极扶持中小企业，形成市场互补的格局，提高六堡茶产业整体素质和市场竞争力，推动产业结构调整和转型升级，更好地发挥产业带动农业发展、农民增收、企业增效的作用。

我市还持续提升六堡茶加工和生产科学化水平。近年来，市六堡茶研究院与中国农科院茶叶研究所、华南农业大学、湖南农业大学、桂林茶科所等高校及科研单位合作，开展六堡茶技改攻关研究，取得了较大突破。下一步，计划在推动标准化茶园建设、标准化生产和产品认证、六堡茶品种选育及种苗繁育、病虫害防治、有机种植与生产等方面继续深化研究、实践和推广，通过持续努力，促进特色产业发展成优势产业。三三三精品推荐三三三江苏大闸蟹产地直

大红袍制作工艺的“非遗”魅力

大红袍的传统手工制作工艺，历史悠久、技艺高超，称得上是制茶技艺里程碑的巅峰。它是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的部分发酵茶（俗称“半发酵”）的岩茶，即乌龙茶，其香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。

大红袍的传统手工制作技艺被列为国家级“非物质文化遗产”（简称“非遗”）以来，引起了世人的广泛关注，这对宣传大红袍、弘扬武夷茶文化产生了更进一步的作用。但是，至今还有些人不但对此“非遗”的内涵和价值认识不清，甚至会把大红袍和当今的岩茶机器制作工艺也说成是“非遗”，搞乱了定义、混淆了视听，也误导了游客。

要说起来，武夷山拥有的这项“非遗”项目，含金量是很高的，这从国发（2006）18号文件中可见一斑。当时全国各地通过深入调查和挖掘整理，层层审核上报，由国家有关专家审定批准了第一批列入“非遗名录”的项目共518项，具体分为“民间文学”、“民间音乐”、“传统戏剧”、“民间艺术”等十大项，其中传统手工技艺只列89项。在这份名录中，大红袍“非遗”列在413号的传统手工技艺之第63项，这在像我们这样的茶叶大国中，是难能可贵的。据说当时全国几处历史悠久、名声远播的名茶产区都很想得此殊荣，我省有的产茶地在听到此消息后，花大力气编制申报文本，“志在必得”此“金牌”。在此情形下，武夷山茶叶界的领导及有关部门积极组织人力编写文本，力求申报成功，以无愧于武夷山先民的辛劳和智慧。一个多星期后，文本出笼了，当它被报到福建省文化厅后，有关领导和专家详细审阅了该文本和真实的照片、录像后，深感大红袍的传统手工制作技艺历史悠久、工艺复杂，技艺高超，其内容和价值非同一般，一致通过将其转报国家最高的“非遗”审定机构。

“非物质文化遗产”的真正含义是什么？虽然联合国教科文组织定有条文，但老外的表述比较拗口、难理解，如果按国家文化部的解释，应当是“具有杰出价值的民间传统文化表现形式或文化空间”。这里的“表现形式”有口头传唱(说)、表演、制作技艺等；“文化空间”则是指各种传统的民间大型活动，如庙会、节日等。它既要有突出的历史、文化和科学价值，又具有传承的特点，还要有较大的影响，且处于濒临消失的状态。像我们大红袍的传统手工制作工艺，历史悠久、技艺高超，称得上是制茶技艺里程碑的巅峰。它是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的部分发酵茶（俗称“半发酵”）的岩茶，即乌龙茶，其香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。因此，大红袍长期以来就被列为中国十大名茶之一。

追溯起来，大红袍的这种工艺起源于清朝初年，当时在武夷山修志的文化人王草堂（1641~1720）在其《茶说》一文中作了记叙。这种“摊、摇，先炒后焙”的工艺当时大受赞赏，以致曾任江苏巡抚、两江总督的梁章钜（1745~1849）发出了“武夷焙法实甲天下”的感叹。这项技艺传承300多年，得到茶界上下的高度重视。当代著名的茶叶专家陈椽就说过：“大红袍的创制技术独一无二，为世界最先进技术。”

大红袍的传统手工制作工艺程序是：采摘—倒青—做青（反复几次）—炒青—揉捻—复炒—复揉—走水焙—扬簸—拣剔—复焙—归堆—筛分—拼配等，关键工序在做青和焙火，其工序之繁复、技艺之高超、劳动强度之大、费时之长、制约因素之多，是其他制茶工艺所少有的。那既如此，它为何会起源于武夷山呢？这是有特定历史和地域背景的。

在明代中后期出现的炒青绿茶，是制茶工艺的大飞跃。到了清初，徽州松萝茶的制法传入武夷山，使得采用这种工艺制出的绿茶香高形美，但是由于武夷山峰高路崎、茶山分散，茶采下置于篓中，被日光照射后变软，犹如“倒青”（即萎凋）；采工转移山场、挑工担茶回厂时，茶青在茶篓、青篮中晃动碰撞，类似做青、走水。结果用这种茶青制出之茶虽无松萝绿茶之高香、美形，但却显得味厚香醇，很快受到饮者好评。武夷山先民便在此基础上加强了做青、焙火的工序，并不断总结岩茶（即乌龙茶）的制法工艺。由于这种工艺源于民间，所以它的工序叫法不但口语化，而且很形象，如倒青、走水、炒青、簸茶、拣茶、焙茶、筛分、归堆等。用这种工艺制茶，使用的工具大都是竹、木制成的，有30多种，使用的热能也是木炭和柴薪，都是天然之物。

大红袍的传统手工制作工艺有很高价值，一是它起到了承前启后的作用。它“承前”于唐、宋、元、明历朝以来的团饼茶，晒青、蒸青则吸收了明代时松萝炒青绿茶的部分做法。它把松萝绿茶的晾青、炒青和锅中干燥步骤，改为晒（烘）青、高温炒青和炭火笼焙，同时增加了走水做青工序，形成大红袍的独特制法。而“启后”一是指它演变出了红茶制作工艺，因为到后来，随着茶叶需求量的快速增加，外地茶商为了缩短岩茶制作时间，省略了它的做青、发酵和高温锅炒工序，在茶青晒（或烘）后就进行揉捻，而后“渥堆”发酵成“工夫红茶”，这样可提高产能，满足国外需求。它“启后”的另一方面，是指其制茶原理被广泛应用于后来的乌龙茶机械制法，如机制茶时的吹冷风和热风、静放、转摇等等，都是从手工制茶工艺延伸、发展而来的，但机制茶的萎凋、走水、发酵、杀青、揉捻、烘干这些工序，是否发生变化和是否达到要求，还是需用眼观、手摸、鼻闻来判定，还要配合“看青做青”和“看天做青”，来调节机器的转时、转速和温度等等。

大红袍传统手工制作工艺的价值之二是技艺高超。因为采茶时，手工采摘的动作不但要快，而且不能落下新梢，俗称“滥丛”，还不能带下鱼叶、散叶和老梗等等；茶青到厂后，晴天要立即“倒青”。首先是“开青”，助手先抓一把茶青放在筛上，师傅两手持筛一转，茶青就均匀散开，极为迅速。这个动作难度极高，有的人一辈子都没学会“这一手”；再来说摇青，不但费力气，而且有诀窍。制茶师傅的脚要站稳、腰杆要直、手要灵活（不要死抓住水筛），只有掌握窍门才能把茶青摇成螺旋状，使青叶边缘发生有序碰撞。焙茶的火温是用手背去贴住焙笼下段来判定的，历练久了，才能感觉出来，以调节所需要的温度。所以当有位老外看了手工制茶的全部过程后，耸了耸肩膀说：“这种做茶技艺好像表演杂技，这个茶品应当是艺术品。”

价值之三是手工制作出的茶品更加个性化。因为要根据茶青叶的品种、所在山场、老嫩厚薄的程度、天气的变化情况，针对性地采取措施，所以茶师慎之又慎，制作时下手轻重有别，做青、焙火的时间长短也要恰到好处，这样各个环节才不容易出毛病。而由于大红袍的制作工具、热能均为天然的竹木、炭薪，所以制出茶品更具特色，如用揉茶揉出之茶显蜻蜓头、田螺尾、三节色等。这是一种个性化很强的奢侈品，数量极其有限，它的意义主要在文化层面。

价值之四是岩茶手工制作工艺的广泛传播。这种工艺的传播，对中国乃至世界茶叶的发展起到了重要作用。张天福大师在其《张天福选集》中写道：“这种工艺在形成后，逐步外传。由武夷山传到建瓯、安溪各地，并传入台湾。”早在清康熙三十年（1691）时，入武夷山为僧的同安人释超全便在其《安溪茶歌》中咏道：“溪茶遂仿岩茶样，先炒后焙不争差。”这种工艺之后又传到了印度。美国人威廉·乌克斯在其《茶叶全书》第9以及22章中这样描述当时的情景：“1834年印度茶叶委员会秘书戈登从武夷山购运回大批茶籽，并请工人在印度阿萨姆栽种。开始时制茶方法与武夷山相同，直到1874年才省去做青、炒青等工序，改制‘工夫红茶’。”

综上所述，大红袍手工制作技艺的发明和传承、传播是对茶叶发展的一大贡献。随着茶叶产量的大幅增长以及科学进步，从二十世纪七八十年代起，岩茶已逐步改为机械制作。如今这种全程手工制茶的技艺已很少见，即便有也是用在一二道工序上，所以说它已处于濒临消失的状态，应当重视这种手工技艺的传承。身为武夷山的制茶师不但要懂它，而且每年应该做上一点手工茶，特别是上了“传承人谱系”名单者，更要身体力行，保护好这项非物质文化遗产。至于如何传承？一是要培养传承人，二是还要有作坊，三是传承制作一定不能只停留在表演观赏层面，而是每年要生产一点手工制作的茶叶产品，这样它才不致消失。

广西梧州推动六堡茶产业发展:“侨销”变“俏销”

一品六堡，天下梧茶”。近日，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球首站在马来西亚吉隆坡国际茶与咖啡博览会举行，来自东南亚地区200多家茶叶公司及经销商入驻，梧州市代表团的五家龙头企业与外国茶叶经销商签订意向销售合约折合人民币近亿元。

追溯历史，早在两百多年前，梧州人就装满六堡茶沿着西江走出珠三角，到达马来西亚等东南亚乃至日本、北美等国家和地区，六堡茶也成为当地热门“侨销茶”。今天，历史的航道有了崭新的坐标，这条历史积淀深厚、充满传奇故事的“茶船古道”，借助国家“一带一路”战略再次“扬起新帆”。

得力的措施需要正确的认识。梧州市委书记黄俊华指出：“六堡茶产业既是一产，同时也‘接二连三’。要树立六堡茶全产业链发展理念，以六堡茶为核心，加大招商引资和业态培育力度，进一步促进产业转型升级和经济发展动力。”

那么，梧州市采取了哪些具体措施，让六堡茶从地方特色产品发展成了如今的大产业，使其得以立足广西，俏销全球？记者深入采访，探求其中茶产业发展的好经验、好做法。

品质保证科技先行

六堡茶因产自梧州市苍梧县六堡镇而得名，当记者站在六堡镇的茶园里，远远望见一排排茶树玉带般掩映在薄雾中，春风拂过，茶叶挤出的嫩芽，一片翠绿，沁人心脾。

“除了生态茶园种植以外，梧州还是富硒土壤，这里种茶非常有利于健康养生。”77岁的六堡茶“活字典”郭维深向记者如数家珍般介绍，六堡茶属黑茶类，具有“红、浓、陈、醇”的品质特征，还带有独特的槟榔香味，早在清朝嘉庆年间，六堡茶入选中国24个名茶之列，饮誉海外，其“祛湿消瘴”的功效受到海外华人的青睐，成为当地热门“侨销茶”，也是当地华人化解乡愁的信物。

“我们种茶、制茶都有严格标准，尽可能保持传统风味品质。”苍梧县六堡茶制作技艺代表性传承人谭爱云说。

“面对六堡茶近年在市场的走俏，六堡茶必须一如既往地坚持品质优先，以不断满足消费者日益提高的品质需求。”梧州市茶产业发展办主任唐云凯介绍，为了对六堡茶质量进行严格把关，梧州已经面向茶农等开展职业技能培训和技能鉴定，政府还专门成立了六堡茶产品质量安全监管联席会议制度，确保六堡茶产品达到安全标准。

除此以外，关于六堡茶生产标准也取得重大突破。据介绍，去年梧州六堡茶标准体系建设取得了新突破，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布《黑茶第4部分：六堡茶》国家标准，并于今年1月正式实施。

“梧州对六堡茶种植地区正进行土壤检测，从科学上提前做好六堡茶茶园种植规划，同时开展茶树良种选育和良种茶苗繁育工作，推广应用六堡茶生产的良种良法。”梧州市六堡茶研究院院长马士成说，通过组建六堡茶产业技术创新战略联盟，合力解决六堡茶关键共性技术，尤其大力推广良种良法，如有机六堡茶生产技术，同时引进茶园修剪机、采茶机等茶园机械并研究相关技术，从而提高产品质量和生产效率，推进产品的标准化与产业的规模化。

正是科技先行，注重生态，坚持以经营组织化、装备设施化、生产标准化、要素集成化、特色产业化为总体思路，以六堡镇大中村、六堡村为中心，以六堡茶生产龙头企业为实施主体，把茶园建设与六堡特色生态农业名镇连接在一起，建成集生态、文化、旅游于一体的苍梧县原生六堡茶产业(核心)示范区，也被认定为广西现代特色农业(核心)示范区。

品牌引领产业支撑

2011年，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，梧州市及时出台《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法(试行)》，明确了六堡茶地理标志产品名称的所有权属于梧州市人民政府，对六堡茶的地理唯一属性及行业标准作了科学解释和规定。

“标准化管理，做强品牌，让优质的六堡茶更契合市场需求是推动六堡茶产业发展的根本。”梧州市市委副书记蒋海东表示，梧州市充分运用现代品牌策划营销手段，全面开展六堡茶公共品牌、企业品牌和产品品牌建设。

近年来，梧州市还组织举办了2016年桂台(梧州)茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会、中国—东盟博览会六堡茶产业发展高峰论坛、六堡茶上海食品节品牌推介会等大型宣传推介活动，进一步扩大了六堡茶的影响力。据权威机构专项评估，目前六堡茶品牌价值达到15.79亿元。

去年5月，梧州成立茶产业发展办公室，统筹全市茶产业发展，并且已制定出《梧州六堡茶产业发展战略规划(2016-2025)》，出台了《关于促进六堡茶产业发展的实施方案》等政策，重点扶持六堡茶产业发展。

据了解，现投资1.2亿元，占地面积100亩，年生产能力达6600吨的万秀区六堡茶集中加工区已基本建成。预计总投资3.2亿元，设计产能1.4万吨的苍梧六堡茶产业化集中加工区也正在建设中……

“现在是六堡茶发展的好时候，有了政府扶持，我们企业更有信心加快发展。”茂圣茶业有限公司董事长苏淑梅向记者表示。这位当年搬着茶筐，坐着“绿皮”火车去参加茶叶品鉴大会的“铁娘子”，向记者讲述着创业的艰辛历程，也憧憬着六堡茶发展的美好未来。

“前不久，我们遇到了贷款难题，政府协调帮我们渡过了难关。”天誉茶业有限公司董事长吴燕向记者说，在政府的政策扶持下，天誉公司以茶文化为引领，实现了企业的快速发展。

机制创新融合发展

“从今年开始，梧州市设立六堡茶产业扶持资金，市财政每年安排预算资金1000万元，用于具体项目和龙头企业的扶持奖励，发挥好财政资金的引导和杠杆作用。”梧州市市长朱学庆表示。

不仅仅在资金方面，2016年12月，梧州市牵头组织成立了广西梧州六堡茶股份有限公司，由市农村投资发展公司和4家重点龙头茶业企业共同出资组建，重点做好整合资源、创新发展、资本运作、市场运营等工作。这一机制创新对梧州整合茶产业资源，提高茶产业市场化程度，激发茶产业发展活力意义重大。

有了梧州市政府的政策扶持，社会资本也不断聚集梧州。2016年9月，梧州市茶产业办公室与深圳世纪贤华投资管理有限公司签署《关于六堡茶产业发展基金战略合作框架协议》，基金总规模达人民币5亿元。一些茶叶交易相关机构，比如蒙顶山茶叶交易所、和君集团等也表示要利用品牌、网络及资源优势，积极推荐并引导所投项目单位及关联企业落户梧州市，促进梧州市的经济发展。

正是有了这样的机制创新，梧州市开拓六堡茶市场更有底气。“除了巩固传统海外市场的同时，还要积极开拓新兴海外市场。”唐云凯表示，梧州将尽快打开“线上”营销渠道，推进“互联网+六堡茶”实施，建立完善六堡茶官方网站，与国内知名门户网站和专业网站建立网路链接，鼓励和支持企业做好网上销售和服务工作。

梧州景色优美，生态良好，享有“国家森林城市”“中国优秀旅游城市”“国家园林城市”等称号，“要做好与旅游业发展的结合文章，加快建设六堡镇六堡茶生态旅游区，开发茶园观光、茶园农家乐等乡村旅游线路，打响生态休闲旅游品牌。”朱学庆强调，“还要引导和鼓励企业开发保健茶饮品、长寿健康茶饮品，推动六堡茶产业与健康养生产业深度融合。”

云南两项独特技艺列入非遗大展

中国非物质文化遗产生产性保护成果大展在京举办，云南建水紫陶和普洱茶制作两项技艺入列首批国家级非遗保护示范内容。

近日，由文化部、发展改革委、教育部、商务部等多部门主办，文化部非物质文化遗产司、中国非物质文化遗产保护中心等承办，"中国非物质文化遗产生产性保护成果大展"在北京全国农业展览馆新馆举行。以第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地为主，全国180多项传统技艺、传统美术、传统医药类的2000多件展品荟萃京城。

在第一批国家级非遗生产性保护示范基地中，云南红河哈尼族彝族自治州建水县贝山陶庄文化产业有限公司的陶器烧制技艺（建水紫陶烧制技艺）、云南普洱市宁洱县困鹿山贡技茶场的普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）榜上有名。

云南建水紫陶烧制技艺和普洱茶制作技艺，和北京景泰蓝制作技艺、宜兴紫砂陶制作技艺、景德镇手工制瓷技艺、山西老陈醋酿制技艺、浙江东阳木雕、四川绵竹木版年画等同列首批国家级非遗生产性保护示范内容。

广西梧州市加快六堡茶产业标准体系建设

日前，广西梧州市召开了六堡茶产业标准体系建设工作领导小组第一次工作会议，会上讨论并通过了《广西六堡茶标准化技术委员会组建工作计划（草案）》和《梧州市2013年度六堡茶产业广西地方标准制修订工作分解计划（草案）》，计划在今年年内，整合全市六堡茶行业相关技术及人才资源，成立广西六堡茶标准化技术委员会（以下简称广西六堡茶标委会），同时完成《地理标志产品六堡茶》、DB45/T435《六堡茶生产技术规程》等4个六堡茶产业广西地方标准的制修订工作。

据悉，六堡茶是梧州特色农业加工产品，因原产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名，以其“红浓陈醇”四绝品质和独特的槟榔香味列为全国名茶。近年来，梧州市六堡茶产业发展迅猛，六堡茶的品牌知名度在国内外也不断提高。为解决六堡茶产业高速发展的同时相关标准滞后和标准体系覆盖不全等制约产业进一步发展壮大的瓶颈难题，市政府专门出台了《梧州市2013年六堡茶标准体系建设工作实施方案》，并由主管副市长亲自担任梧州市六堡茶产业标准体系建设工作领导小组组长，计划通过整合六堡茶相关部门、技术科研机构、行业协会以及龙头企业的技术力量，组建广西六堡茶标委会，一改先前各部门独立为战，缺乏统一协调和整体规划的运作状态。

据了解，该项方案将使梧州市牢牢掌握六堡茶产业省级地方标准的话语权，和申报制定相关国家标准、行业标准的优先权。并依托广西六堡茶标委会为平台，有计划、分批次的健全和完善从种植采摘、原料把关、过程检测、生产技术、成品及新产品质量安全、陈化存放等六堡茶全生产链标准体系。

下关沱茶“非遗”数字博物馆评审会召开

下关沱茶制作技艺将实现数字化展示

7月23日上午，下关沱茶制作技艺数字化博物馆正式上线评审会在大理州文化局召开，州文化局主要领导，州非物质文化遗产保护中心，数字博物馆项目组负责人；我公司营销副总杜发源，公司行政部经理、人力资源部经理朱子纲，公司宣传工作负责人员和评审专家一起，对该数字博物馆进行评审。

评审会上，数字博物馆项目组成员首先向评审专家进行了博物馆情况介绍和演示。评审专家们从博物馆的栏目设计、内容涵盖、视听效果、文化传承和保护等方面的内容进行了评审。公司营销副总杜发源在评审会上首先对大理州文化局和州非物质文化遗产保护中心的大力支持和关心表示感谢，并对下关沱茶制作技艺数字化博物馆的建成表示充分肯定，他认为，下关沱茶制作技艺数字化博物馆的建立，不仅可以加强对下关沱茶制作技艺的宣传和保护，同时也能为我州今后非物质文化遗产信息化管理打下坚实的基础。各参会领导及专家针对下关沱茶“非遗”数字博物馆项目评审、讨论据了解，该数字博物馆以下关沱茶制作技艺为主题，涵盖大理历史文化、茶俗、茶文化以及非遗保护等相关内容，以图片、文字、影像、3D虚拟展示等手段进行全面展示。目前已收录专业文章37篇，图片188张，视频资料7部，相关法律法规和介绍性说明文字29篇，约20万字。访客通过该数字博物馆，还能在电脑屏幕上实景参观下关沱茶博物馆。

评审会后，该数字博物馆项目组工作人员将根据评审专家的评审意见进行修改和调整，数字博物馆也将于近期正式上线。

9月20日去云投中心品普洱观“非遗”

本周六，云投中心“昆明财富时光”第四场正式启动，在项目营销中心，昆明市民将有幸观赏到国家级非物质文化遗产——大益普洱茶的制作技艺，以及独门秘籍“大益八式”茶道表演。此外，著名茶文化专家现场解惑，著名纪录片导演现场分享，大益臻品级普洱茶品鉴，都将拉近非物质文化遗产与市民的距离。

说起普洱茶，不得不说勐海茶厂，因为它是质量、优秀、保值、收藏的代名词。勐海茶厂之所以成功，关键在于选料、制作、保存上一系列独到的技艺。15年前，勐海茶厂华丽转身为大益普洱茶集团，独门技艺——“大益普洱制作技艺”于2008年入选国家级非物质文化遗产名录。2010年，大益集团正式签约广州2010年亚运会，成为其茶叶产品供应商，这也是中国茶企首次成功赞助国际大型体育赛事。同年11月，大益集团获准设立茶行业首个博士后科研工作站，引入茶叶学科博士进站研究。2011年，“大益”经国家商务部正式认定为“中华老字号”和“中国驰名商标”。至今，“大益”茶已成为经典茶品与健康品质生活方式的代表。

作为云投建设旗下首个城市综合体项目，云投中心以创造品质生活为己任，努力把健康、品质的生活方式注入产品、提供给每一个客户。“做建筑像做茶一样用心，让建筑拥有的生活也能如普洱茶一样越陈越香。”项目负责人表示，大益普洱茶70年造就茶中典范，云投中心，也希望以“非遗”技艺精神塑造产品。

事实上，自“昆明财富时光”活动启动以来，多项非物质文化遗产相继亮相，云投中心为它们提供了很好的展示平台，也深深感受到：“非遗”之所以传世，就是因为坚持品质、坚守用心。“这是一种激励，更是一种展示。‘非遗’激励着我们云投入更好地去完成一个产品，也展示着云投对于传承推广助力非物质文化遗产的决心。”该负责人表示。

以“非遗”的品质铸造产品，云投中心正在努力。

广西茶叶频获奖却成贴牌原料全国市场无广西招牌

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”无论是出于对功效的看重，还是为了口感的享受，抑或是执着于意境的追求，茶在国人生活中的地位和作用，虽历经千载而未减分毫。

据业内人士估计，目前全国茶的年产值为100亿元，罐装茶饮料的年产值也是100亿元，茶艺馆行业的营业额同样接近100亿元。而以茶为载体，经深加工而进入旅游、化工、食品、轻工等行业所产生的年产值，几乎又是100亿元。

在这四个100亿中，广西茶叶扮演着怎样的角色呢？

茶博会上频获奖

在不久前结束的2013中国茶叶博览会上，广西的品牌茶叶大受青睐，与会的部委领导、有关专家和商家、消费者、媒体等，无不表现出对“桂茶”的浓厚兴趣和赏识。

这是近年来我国最具权威、最具规模、最具影响力的茶业博览会之一，在来自全国各地的500多家知名企业参展的情况下，广西的茶叶品牌获奖比例最高。其中2家企业荣获“优秀品牌”企业，获奖率达10%，高出全国平均5个百分点；6家企业被评为“最具发展潜力品牌”，获奖率占参展企业数的40%，获奖率位居全国第一，比整个展会平均获奖率高出28个百分点；9家企业的茶叶生产基地被中国优质农产品开发服务协会认定为第一批“优质茶园”，获认定率占广西参展企业的45%，在各个参展省份中排名第一，且远远高于整个展会平均9%的认定率。

好山好水好茶叶。良好的生态环境，成就了广西茶叶的优秀品质和独特品味。无论红（茶）绿（茶）、还是黑（茶）花（茶），在俘获人们视觉、嗅觉和味蕾的同时，也令商家信心倍增。茶博会短短4天，广西参展企业销售额便达80多万元，签订采购订单和意向合作协议20个。

广西茶叶在此次茶博会上的表现，在业内人士看来，既在意料之外，又在意料之中。某地茶商江女士表示：“广西这么多好茶新茶新品种，我还是蛮感意外的。”而老茶民韦先生则认为，广西茶叶本来就好，获奖不奇怪，以前也没少获得，但多是“墙内开花墙内香”，知道的人不多罢了。

据自治区农业厅副厅长王健介绍，广西是全国茶叶主要产区之一，茶叶种植环境十分优越，种茶制茶饮茶的历史也非常悠久，拥有一批独具地方特色的名优茶。至2012年，全区茶园面积突破百万亩，达105万亩，茶叶产量4.65万吨，毛茶产值达18.6亿元，产销两旺。如果按完整的茶叶产业衡量，将花茶与六堡茶加工计算在内，则广西再加工茶产量为6.865万吨，扣除毛茶进价成本再加上茉莉花的产值，广西茶产业产值总量应为33.65亿元。

“贴牌原料”好憋屈

虽然广西茶叶产业优势显著规模较大，但与全国先进产茶省区的发展情况相比，却存在效益不优、竞争力不强、效益提升不快等问题。

究其原因，“主要是我区自选良种种植面积少、繁育体系建设不完善，茶园标准化生产普及率低，茶叶加工企业规模化程度不高、新设备新技术应用率低，初级产品比重过大，利润空间被挤压。”广西农业经管总站有关专家如是说。

记者在采访中了解到，目前广西茶叶产业链一般分为：种植-加工-收购-精制包装-批发-零售等六个环节，前面两个环节在当地农民中完成，而收购至零售环节却基本掌控在区外商家的手上。统计数字显示，本地茶农与茶厂所得只占终端价格的20%，另外80%流到产地之外的各个环节。纵观整个产业链中的收益，种茶（做茶）的明显不如收茶的，收茶的不如拼茶（包装）的，拼茶的不如卖茶的。

由于广西目前的茶叶产品大多模仿区外产品，缺乏具有自身鲜明地方特色的茶叶产品，在市场上一直处于劣势。明明产品规模大、产品种类多、品质好，却难逃作为外省高端产品的“贴牌原料”之命运，这一现象已成为广西茶业挥之不去的痛。

一位业内人士告诉记者：“就拿红茶来说，与广西红茶生产的快速发展形成相比，广西红茶至今未能形成自己的知名品牌，也基本上没有本土的营销力量推广，大多由外省茶商收购之后再加工包装，以外省的品牌上市。”

红茶如此，花茶又如何呢？据了解，横县茉莉花茶生产绝大多数属于贴牌加工，6万吨花茶中自营品牌只占20%左右，有4.8万吨产品是代外地企业加工。尽管横县茉莉花茶在区内几乎无人不知，但目前在销区市场的知名度还是比较低，产业链的包装仍未跟上产业发展的要求，只能以低端产品生产为主。随着销区消费水平的提高，原来一直以低档产品为主的山东、北京等市场，如今对低端产品的需求不断减少，导致我区花茶市场连续5年没有得到拓展，销量难以增加。与此同时，生产资料和采花劳动力成本的不断上涨，也挤压着本来就单薄的花茶生产利润空间，企业盈利不断减少，使得经营品牌、提高产品品质的动力进一步丧失，由此陷入恶性循环。

补齐短板拓市场

茶叶是商品化率最高，市场发育最早的农产品之一。在茶叶市场早已形成成熟格局的形势下，地方产品要想突出重围，必然要使出非常之力气推介，采取非常之手段营销。

家喻户晓的福建“铁观音”，风靡全国，最关键的经验被认为是其拥有12万营销大军和遍布全国各地的数万家企业直营店、连锁店、加盟店。

广西由于意识和观念的原因，包括茶叶在内的诸多产品都存在有品无牌，重产轻销的现象。有业内人士指出，是营销能力太低影响了产业的发展，“营销能力才是这个产业最严重的短板。”

在南宁“十加一”茶叶街开店的梧州人张先生同意以上观点。在他看来，广西目前已有茶园百万亩，生产能力基本形成，而营销网络建设却连构想都没有形成，甚至没能得到应有的重视。长长一条“十加一”茶叶街，集中了350家大大小小的茶叶店，而像张先生这样的广西本土老板却不足十分之一，以广西本土茶叶为招牌的更是不超过5家。走遍全国茶叶市场，基本上看不到广西招牌的店铺。

在横县西南茶城从事茶叶原料和成品茶调运、包装的，也大部分是外地商家。来自横县有关管理部门的报告显示：常年在横县经营茶叶的外地茶商达5000-6000人。横县所产茉莉花茶80%以上是代加工，即使有几个自有商标的茶厂，所产茶叶除极少数能在固定客户市场销售外，大部份仍为外地客商经营。这也就不难理解为什么尽管横县生产了占全国80%的茉莉花茶，而销区的大多数消费者仍然以为他们喝的花茶产自福建。

不应否认，广西近年来也在努力打造和扶持自己的品牌，无奈广西人卖茶叶的少，卖自家品牌茶叶的就更少，而外省人卖茶叶不会打广西的牌子，这被认为是广西品牌树不起来，广西茶叶只能沦为其他品牌原料的根本原因。

值得欣慰的是，广西已经发现了问题所在，而且正在采取措施，补齐这块短板。记者在采访中了解到，柳州市农业部门为了扶持茶叶营销，决定对在柳州、南宁等城市开设茶叶店经销本地茶叶的企业每个新开门店补助3万元。贺州也积极鼓励茶叶企业重组，与有实力的专业营销公司组建茶叶营销网络，如上市公司桂东电力收购了象棋茶叶公司，正在策划筹建大型的茶叶营销企业……这些都为广西茶叶营销能力和水平的提高积累了经验。

评论：好茶还需勤吆喝

木土

“甘传天下口，贵占火前名。”火前茶又称明前茶，指的是寒食节禁火以前采制的新茶，自古以来便是春茶中的珍品，也是广西茶叶产业发展的主攻方向之一，在2013中国茶叶博览会上，广西的主打品牌早春茶倍受关注。

广西不乏好茶，但好茶也怕巷子深，好茶也需勤吆喝。一直以来，“桂茶”品牌产品市场占有率低，营销短板限制了产业整体效益。而据业界权威部门公布的资料，新世纪以来，茶叶消费市场的年均增长幅度在2-3%之间，而我国的茶产业产量增长已经多年平均达到5%以上，2012年更是达到9.7%，国内茶叶市场供大于销已经是不争的事实。国内茶叶产品的市场竞争将会越来越激烈，大力调整产品结构，补齐营销短板，拓展市场渠道，是广西茶叶产业的必经之路。

这也是微笑曲线原理给我们的启示：微笑嘴型所显示的，是一条两端朝上的曲线。在产业链中，附加值更多体现在两端——设计和销售，处于中间环节的制造附加值最低。综合分析目前广西茶业发展的现状，受土地资源、劳动力资源和产业间的相互约制，以及茶叶市场的容量限制，不宜采取简单扩张规模的手段，而是该更多地将精力聚集在现有茶园改造升级，调整产品结构，推动产品向高端、高附加值方向发展。

政府部门可以采取一些扶持措施，如集中财力人力，重点放在营销环节，搭建统一的品牌推介平台，借鉴云南普洱、福建金骏眉、河南信阳红、四川竹叶青等品牌建设推广的成功经验，分阶段分步骤打造若干广西知名茶叶品牌，如广西早春茶、广西六堡茶、凌云白毫茶、广西茉莉花茶、桂林毛尖茶等。

同时，组织企业加强地方营销队伍建设，鼓励有条件的地方茶商走出去，开设形象店专卖广西茶，对在全国范围内销售广西品牌茶叶的营销模式给予补贴，逐步提高广西茶叶在国内外的知名度。同时建立健全广西茶叶电子商务平台及相关信息服务站点，搭建广西茶叶品牌营销网络。

此外，还应整合扩大广西各地茶事活动的影响力，并在全国各地积极开展形式多样的广西茶叶产品推介会，营造“广西人喝广西茶”、“广西人推介广西茶”的氛围。

广西梧州：六堡茶标准体系建设再创新高为产业

3月30日，自治区质量技术监督局发布广西地方标准2016年第2号（总第108号）批准公告，批准《六堡茶加工与感官审评术语》标准发布，并将于2016年5月1日实施。

近日，广西壮族自治区质量技术监督局又下达2016年第二批地方标准制定（修订）计划，《六堡茶初制场地环境条件》获得立项，这是继2015年以来《六堡茶包装标识运输贮存技术规范》、《六堡茶冲泡及饮用方法》等2项省级标准立项后又1个六堡茶省级标准获得立项，这将再为六堡茶标准化体系建设添砖加瓦。

为做精我市六堡茶产业，梧州市农业局、梧州市六堡茶研究院联合梧州市质量技术监督局、梧州出入境检验检疫局一直为完善六堡茶标准体系建设做出积极贡献。在2013年组建广西六堡茶标准化技术委员会，同年8月，经广西壮族自治区质量技术监督批准，广西六堡茶标准化技术委员会正式挂牌成立，秘书处设在广西黑茶（六堡茶）产品质检中心。广西六堡茶标准化技术委员会的成立，改变了之前各有关部门在六堡茶标准制定上各自为战的局面，合力开展标准体系制修订工作。

据悉，由梧州市农业局、梧州市六堡茶研究院等单位联合华南农业大学、中华全国供销社合作总社杭州茶叶研究院共同起草的国家标准《黑茶第4部分：六堡茶》已通过全国茶叶标准化技术委员会的专家审定。

目前，现行有效的广西地方标准有5个：DB

45/T

1114-2014

《地理标志产品

六堡茶》、DB

45/T

435-2014

《六堡茶生产技术规程》、DB

45/T

479-2014

《六堡茶加工技术规程》、DB45/T

1291-2016

《六堡茶加工与感官审评术语》、DB

45/T

581-2009《六堡茶》；六堡茶产品出口标准1个：GXCIQ88—2003《六堡茶》；梧州市地方规程4个：GCWZ/T

3-2015

《适制六堡茶品种的快速选育技术规程》、GCWZ/T

4-2015《茶园病虫草害绿色防控技术规程》、GCWZ/T

5-2015

《机械化修剪与采茶技术规程》、GCWZ/T

6-2015

《有机茶生产技术规程》。

届时，国家标准、广西地方标准、梧州市地方规程相互匹配、协调，形成体系，这对推广六堡茶、保障六堡茶品质、扩大六堡茶产业规模、提升六堡茶品牌、推动六堡茶产业持续健康发展具有重要的现实意义。三三三精品推荐三三三江苏大闸蟹产地直

广西梧州六堡茶加工工艺

[农广天地]广西六堡茶加工工艺（20110804）

六堡茶原产于广西梧州市六堡镇，历来深受国内外的客商的喜爱，它属黑茶类，因独特的制作工艺，而形成了独特的品质。它外形粗壮，色泽黑褐油润，汤色红浓，有槟榔味，耐久藏，越陈越好。