六堡茶。

广西苍梧六堡茶的概况

“茶产多贤产六堡,味厚隔宿不变”,这是清同治版《苍梧县志》的记载,说的即是苍梧六堡茶。六堡茶为广西特产,有散茶和篓茶两种,属黑茶类。产于广西苍梧县六堡乡,故称为苍梧六堡,已有200多年历史。清代嘉庆年间(1796~1820年)就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。

六堡茶属山茶科常绿灌木,叶呈长椭圆披针形,叶色褐黑光润,间有黄花点,叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味,叶底铜褐色。

六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料,采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶,经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青;揉捻则是以整形为主,细胞破碎为辅;渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序,其目的是通过渥堆湿热作用,促进内含物质的变化,减掉苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期,掌握到出现黏汁,发出特有的醇香,即为适度,所以属于后发酵茶。

六堡茶中之篓茶,乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶。将毛茶经过蒸揉后,装篓压实,然后放置阴干处,晾贮几个月通过后发酵使茶紧结成块,即可形成有独特醇、陈香味的六堡篓茶。传统的竹篓包装,有利于茶叶贮存时内含物质继续转化,使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模,可制成六堡饼茶、六堡砖茶、六堡沱茶等。

经过发展,六堡茶的产地现有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等20余县。在六堡茶区范围内,有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等,在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好,横县岭溪所产茶叶品质和制法与六堡茶相近,亦统称为六堡茶。

六堡茶宜久藏,越陈越好,因为久藏的茶叶有“发金花”,即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌)。因金黄霉菌能分泌多种酶,促使茶叶内含的各种物质加速转化,形成特殊风味。陈年的老六堡,在30~50年左右,色泽黑褐油润,会有槟榔、松烟香味,清爽醇厚,味中有甜、汤色澄明。据化学分析,茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质,有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。六堡茶为传统出口产品,历来除内销两广之外,大部分运销港、澳及马来西亚、新加坡等国家和地区。

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苍梧传统六堡茶的振兴之路


苍梧传统六堡茶的振兴之路

北京6月24日消息(记者杨泽柱)中国茶业过去20年最大的变化是中国黑茶崛起,其中,素以“红、浓、陈、醇”四绝著称的六堡茶更是吸引了无数国内外消费者的目光。2017年以来,六堡茶知名度、美誉度迅速攀升,六堡茶产品的价格也明显上升。据梧州海关统计,2018年梧州口岸出口六堡茶147吨、总值为1498.4万元人民币,与上一年度相比,重量减42.9%,总值增长58.7%,出口总值创5年来新高,六堡茶品牌竞争优势逐渐显现。而六堡茶以“越陈越香”的品质特征,被誉为“可以喝的古董”。2019年6月22日,由中共苍梧县委员会、苍梧县人民政府主办,苍梧县六堡茶产业发展中心、北京方圆品牌营销机构共同承办的苍梧传统六堡茶公用品牌发布会暨品牌授权仪式,在北京展览馆隆重举行。农业农村部、广西自治区区、梧州市、县相关领导,部分企业代表及北京方圆品牌营销机构出席了本次会议。

会议期间,北京方圆品牌营销机构李明利董事长,从品牌塑造的角度分析、挖掘产品资源,历史优势,将六堡茶与与皇家文化建立脉络联系,提出了“与嘉庆皇帝共品一盏六堡茶”的策略方针,确定六堡茶的皇家贡茶身份,提升了品牌整体档次。六堡茶兼顾消费属性与收藏投资属性,具备艺术性,从而提出了“传统六堡茶,茶中艺术品”的战略定位,聚焦人群需求,提炼六堡茶的祛湿功能等作为鲜明的品牌标签,形成多个场景需求的解决方案。会议期间,还进行了苍梧传统六堡茶公用品牌的授权仪式,明确公用品牌建设的方向和重点任务,旨在保护及宣传推广传统六堡茶产业,利用好这一品牌。

未来,苍梧县围绕六堡茶产业,大力实施品牌化战略,缔造产品核心竞争力,在上游种植、品质监管、品牌营销、品牌管理等方面狠下功夫,做大做强祖祖辈辈传承下来的苍梧传统六堡茶产业,在推动乡村振兴和农业供给侧结构性改革,彻底实现农民脱贫致富。

访苍梧六堡茶黄利华


访苍梧六堡茶黄利华

要做大做强梧州六堡茶产业,必须做好原产地种植这篇文章。广西苍梧六堡茶业有限公司成立初始,就明确了企业的发展定位———致力于在原产地发展有机茶种植,生产精品有机六堡原茶。

三年前,苍梧六堡茶业有限公司选择在苍梧县六堡镇建设有机茶示范基地,把有机茶种植作为企业发展的突破口,先后筹措1800万元资金建设500亩有机茶园。六堡镇种茶有1500多年的历史,近年来一直沿用传统生产技术制作六堡茶。为了高起点种植有机六堡茶,企业坚持以国家有机茶标准建设有机茶园,按照无害化标准对茶园的土壤、水质、空气以及茶叶的采摘、加工的每个环节严格把关,并派出科技人员在生产现场指导茶农种植和加工,杜绝使用任何人工合成物的化学药品,最大限度保持茶园空气清新和有机茶的清洁性。他们建立全程跟踪质量体系,从鲜叶采摘到成品出厂建立一整套档案,为有机六堡茶制定家谱,做好产品的质量认证。

经过三年的努力,苍梧六堡茶业有限公司在第一期200亩有机茶园生产出来的六堡原茶,经过国家有关认证部门的严格审核,最近获得北京中绿华夏有机食品认证中心颁发的有机转换产品认证证书,同时也获得了中国绿色食品发展中心审核颁发的绿色食品AA级产品证书。苍梧六堡茶业有限公司为梧州六堡茶取得了第一张国家认证的有机转换产品认证书,成为梧州六堡茶企业中笫一个获得绿色食品AA级产品认证书的企业。

广西苍梧六堡茶业有限公司总经理黄利华在投资开发六堡茶产业很有独到的眼光。他说,随着对食品安全关注度的提升,人们逐渐意识到食品杀虫剂残留,以及像碳水化合物、脂肪、卡路里、氢化油等化学品,会对人的身体造成伤害,人们的消费观念已从传统茶转向健康的有机茶。我国早期在国际市场上销售的中国茶叶多为用传统生产技术生产的茶,在种植过程中多使用农药和化肥。在国际市场上,不使用农药、化肥的有机茶比传统茶价格高出50%以上。特别在近年来,由于欧盟、美国和日本等最主要茶叶进出口国屡屡采取针对传统茶产品的“绿色壁垒”,我国茶叶出口市场形势日益严峻。梧州六堡茶要在国内扩大销路和占领国外市场,一定要抓好有机茶的种植和无害化生产。

梧州六堡茶在清朝嘉庆年间,就被列为中国名茶。黄利华说,他们是慕名而来六堡投资发展茶叶生产的。梧州六堡茶早已成为一个品牌。六堡镇虽然无名山大川,但六堡镇山区风景宜人,四季如春,其特有的地理气候环境适宜种植品质优良的黑茶品种。同时,六堡镇特有的气候,也非常有利于茶叶贮存,相比其他许多地方,这里贮存的六堡茶滋味更醇,汤色更深,陈香更显露。因此,他们决定到六堡镇投资办厂,在六堡镇山区原产地种植生态茶,并大力发展精品有机六堡茶。公司选择在已有30多年的原六堡茶厂的厂址上改造建设新厂,在六堡茶厂原有的传统生产工艺上引入新的制茶技术,生产纯正精品有机六堡茶,提升六堡茶的文化品位,使六堡茶在故乡再放异彩。目前,六堡茶厂已建设成为年加工超300吨的精品有机六堡茶加工基地。

六堡有机茶示范基地的建设,已为六堡茶原产地的茶农们种植有机六堡茶起到示范作用,种植有机六堡茶己成为我市六堡茶企业今后的发展目标。为了保证正宗六堡茶优良品种的种源培植,广西苍梧六堡茶业有限公司在六堡镇建设200亩育苗基地,通过对老茶树进行培育,优选六堡茶良种,已培育有2000万株六堡茶苗,为梧州六堡茶的推广种植提供种苗。

为了发展梧州生态旅游,广西苍梧六堡茶业有限公司还计划在六堡有机茶园里开发旅游观光茶园,将自然环境、人文环境与茶业产业有机结合,开展茶园观光、休闲、度假的生态旅游,让更多游客了解原产地六堡茶的传统制作工艺,了解悠久历史的六堡茶文化。(梧州日报记者 麦朝枢 文并摄影)

“茶船古道”起点广西苍梧六堡镇 焕发“茶新机”


“茶船古道”起点广西苍梧六堡镇焕发“茶新机”

平静安详的六堡合口码头。 王敏 摄

中新网南宁6月27日电(王敏)人们耳熟能详“茶马古道”,而另一条“茶船古道”却掩埋在历史长河中被世人淡忘。现如今,“茶船古道”的起点广西梧州市苍梧六堡镇,开始依照自身优势打造“茶文化旅游”项目,以促进当地经济发展,带动民众脱贫致富。

与“茶马古道”的陆路不同,“茶船古道”通过水路将六堡茶销往海外。茶商在六堡镇收购茶叶后,从六堡镇合口码头用竹排或小船运至梨埠镇,改用木船运到广州封开,转大木船到广州、香港,再下南洋,这就是当年六堡茶远销海外的“茶船古道”。

六堡镇合口码头的大樟树枝繁叶茂,树下神坛百年来香火不绝,人们祈求神明佑福赐安。历史上六堡茶贸易繁盛时期,茶商们就在码头上把成箱的茶叶运上船,四周人声鼎沸,岸上车马不绝。当地人会跳起古朴的鹿儿舞,唱起响亮的山歌欢送茶船的远去。

然而随着时间的迁移,更为便捷的交通工具取而代之,“茶船古道”却慢慢没落,岸上的大樟树和水道两岸坚实的石堤,还能看出当年“茶船古道”的繁华昌盛。

延绵的茶山。 王敏摄

至今已有1500多年历史的六堡茶以“甘、爽、醇、厚”为人们所称道。2015年经权威机构认证,六堡茶的品牌价值达13.8亿元,在中国黑茶类排第3名,列广西茶叶类之首。而“茶船古道”没落后,如何利用六堡茶的自身优势带动当地经济发展,成为六堡人的头等大事。

近年来,六堡镇通过打造龙头企业带动六堡茶种植、茶商扶贫等项目与特色名镇发展“茶文化旅游”相结合,形成整体的茶商业链条以开拓六堡茶海内外市场。

易章奇是六堡茶茶商的领军人物之一,他所负责的六堡镇八集山茶园,是已逾百年的老茶园。走进老茶园,天空碧蓝如洗,阳光肆意,冒着嫩芽的茶树整齐成排。茶农在茶园里劳作,时不时用毛巾擦拭额角的汗水。

易章奇介绍,他的老茶园不仅雇佣六堡镇里能劳作的贫困户,还鼓励当地茶农自己种茶,并给予技术指导。如果农户种的的茶优质,易章奇也会以略高出市场价向茶农收购,以此进行经济帮扶。

另外,易章奇的老茶园也正在策划“茶文化旅游”活动。活动准备将六堡茶文化与游客在老茶园的体验相结合,游客可以亲自摘茶、炒茶、泡茶等,亲自感受六堡镇浓郁的茶文化和独特人文气质。

易章奇说,现在来老茶园观览的不仅有广西区内的游客,还有全国各地的游客通过组团或者自驾的形式来到这里。此外,想要合作的茶商也纷纷涌来。

截止目前,六堡镇主产茶园种植面积已达到3万亩,可采摘茶园面积约2万亩,年产六堡茶400吨,实现单项人均收入达1100余元。当地制茶人增多、茶园面积扩大、外部茶商投资、六堡茶开始进行深加工、六堡茶的销售量也直线上升。

如今的六堡镇依然保持着淳朴风貌,人们在“茶船古道”码头瞻迹思古,新的事物也在这座安宁的小镇悄然兴起。而“茶新机”的出现,必将为六堡镇带来更多的变化。(王敏/中新网南宁)

广西梧州推动茶旅融合 苍梧六堡茶成品牌主打


广西梧州推动茶旅融合苍梧六堡茶成品牌主打

近日,在中国农业国际合作促进会茶产业委员会、中国合作经济学学会旅游合作专业委员会主办的2016年度“全国十大魅力茶乡”、“全国三十座最美茶园”评选活动中,经过网络投票及专业评审,苍梧县以优异成绩获“全国十大魅力茶乡”称号,梧州茂圣有机生态茶园——八集山庄获“全国三十座最美茶园”称号。

近年来,梧州市把六堡茶列为全市十大农业优势产业来扶持发展,出台了一系列政策措施,加快推进六堡茶产业的“基地规模化、加工园区化、产品标准化、品牌国际化、文化普及化”建设。目前,梧州六堡茶公共品牌价值达到15.79亿元,全市有六堡茶生产企业45家,集中加工区2个,专业茶叶市场2个,年产量11200吨,产值11亿元以上,创税超2500万元。未来5年,梧州市六堡茶园面积将发展到20万亩,茶产量达到10万吨,产业综合产值超过100亿元。

梧州市副市长荣志晓表示,梧州市将以苍梧县荣获“全国十大魅力茶乡”为契机,统筹推进六堡茶和旅游两大优势产业深度融合,形成“以茶促旅、以旅促茶、茶旅共赢”的一体化发展大格局,实现茶文化旅游经济效益和社会效益倍增,促进产业转型升级。同时,还大力实施六堡茶文化旅游品牌战略,进一步提高六堡茶文化旅游品牌的知名度和影响力。

据了解,六堡茶为中国历史名茶,因原产于苍梧县六堡镇而得名,至今已有1500多年的历史。清嘉庆年间,六堡茶以其独特的槟榔香味而入选中国24种名茶之列,在黑茶类列第2位,在广西茶叶类区域品牌中排第1位。六堡茶作为传统的侨销茶,一直以来在东南亚地区享有盛誉,深受东南亚地区消费者的喜爱。

广西旅游发展委员会综合处处长苏尉东接受记者采访时表示,苍梧县拿到了全国十大魅力茶乡的称号,将对进一步推动茶旅融合发展起到积极作用:

一是将大力推动苍梧县六堡茶乡村休闲游。六堡茶与广府文化圈中的茶楼文化茶俗文化一起,在粤港澳以及南洋华人华侨中传播并传承,必将吸引大量珠三角的游客到苍梧县茶园观光、采摘茶叶,拓展珠三角休闲游市场。

二是将大力推动六堡茶旅游商品化的开发。据统计,梧州市每年六堡茶产量为1.12万吨,有3个亿的产值,通过广西旅游商品行业协会卖出的六堡茶旅游商品就有5000多万元,占了六堡茶产值的六分之一。

三是将大力推动苍梧六堡茶康疗养生游。下一步,自治区及梧州市、苍梧县旅游部门将坚持以富集的六堡茶资源为基础、以市场需求为动力、以技术发展为支撑、以市场化运作为取向、以项目带动为抓手,进一步增强六堡茶与旅游产业融合发展的深度和广度,凸显“旅游+茶”的综合联动效应,实现苍梧县特色县域旅游融合发展,着力构建六堡茶特色乡村旅游品牌,打造六堡茶特色养生旅游品牌。

数据显示,梧州六堡茶公共品牌价值目前已达15.79亿元,未来五年,梧州六堡茶产量将达到10万吨,产业综合产值有望超100亿元。梧州将借助六堡茶这一名片,推进茶旅结合,打造茶文化旅游品牌。(伍策李坤)

梧州苍梧六堡茶“南茶北上”获成效


梧州苍梧六堡茶“南茶北上”获成效

六堡茶是中国历史名茶,因产于梧州苍梧县六堡镇而得名。在2012年中国茶业学会年会上,广西壮族自治区农业厅和水产畜牧兽医局联合颁发了“2009—2012年南北农业合作对接工作突出贡献”奖,该奖唯一得主茂圣茶业公司是2003年始建的梧州第一家六堡茶民营企业,因在“南茶北上”、“北技南下”的对接工作中发挥了龙头企业的带动作用,为推动六堡茶产业的发展做出了巨大贡献而获奖。

在茶博会开幕式上,茂圣公司与湖南农业大学签订技术合作协议,加强科技合作,重点研发新品种。梧州六堡茶目前年产量超过8000吨,主要销往北京、上海以及两广和东南亚等地。上世纪末,梧州六堡茶以两广本地销售为主,2010年,茂圣六堡茶成为上海世博会中国六堡茶唯一特许专卖产品,并通过与上海茶企的合作,迅速打开六堡茶在上海的市场,后又通过推介会进入北京、重庆市场,真正实现了梧州六堡茶“南茶北上”。

六堡茶已有1500多年的历史,在受经济条件制约的年代,普通百姓感冒、腹泻无法就医,梧州人就用六堡老茶煮水治病,效果显著,在当地人眼里,六堡茶就是他们健康的守护神。后经过权威专家两年多的实验论证,2012年11月8日,茂圣公司召开新闻发布会,对六堡茶的功效研究成果予以公示,不仅丰富了六堡茶的功用,也让更多人了解到六堡茶的养生之道,受益于六堡茶。

一般茶类以新茶为贵,而六堡茶却是越久越香,并且久存的六堡茶会生成一种对人体有益的金花霉菌。六堡茶从杀青、揉捻、渥堆、烘干、陈化到最后进入市场,大约需要四至五年的时间。“品牌要靠品质来支撑,只有品质好,品牌才能存活。我们是第一家民营企业,必须带好头,对整个六堡茶产业负责。”据茂圣董事长苏淑梅介绍,为从茶种、茶园管理和生产技术方面保障茶叶的稳定可靠,生产地道正宗的六堡茶,茂圣公司在六堡镇利用公司+基地+农户的模式,从资金到技术对茶农进行扶持,发力发展新茶园,目前已拥有5000多亩种植基地,其中1500多亩基地已通过有机茶认证。作为第一家生产六堡茶的民营企业和梧州六堡茶的三大龙头之一,茂圣公司把传承六堡茶传统工艺,发扬正宗六堡茶文化放在首位,虽然已达到年产一千多吨的规模,但为了保证产品质量,茂圣严格按照传统工艺进行发酵、陈化,以保留六堡茶原有的“红、浓、陈、醇”特色。

苍梧六堡茶产业园投产


苍梧六堡茶产业园投产

11月8日,苍梧六堡茶产业园投产仪式在梧州天誉茶叶有限公司举行。广西梧州市委副书记副市长全桂寿、苍梧县县委书记叶剑强、梧州市天誉茶叶有限公司总经理等出席了此次投产仪式。

苍梧六堡茶产业园的投产标志着六堡茶走向了园区化生产,将逐步形成集六堡茶精深加工、产品展示、休闲旅游区等于一体的发展局面。

六堡茶实现农业产业化

苍梧六堡茶产业园是梧州市实施农业品牌战略和农业产业化发展的一个重点项目。

据介绍,投产后的苍梧县六堡茶产业加工园区将分为前后两区:前区为产品展示区,主要提供产品展示及销售、贸易洽谈、六堡茶旅游观光、历史文化介绍、仓储陈化等;后区则为六堡茶生产加工区,该区计划引进六堡茶生产加工企业六到十家,全部企业投产后年加工茶叶能达1万吨以上,年创税利也可突破2亿元。

广西梧州市委副书记副市长全桂寿表示,苍梧六堡茶产业园的建成投产为促进六堡茶产业发展,增加农民收入提供了新的支撑;为促进全市经济结构调整,加快产业转型升级注入了新的活力,为推动区域经济的发展发挥重要作用。

苍梧县委书记叶剑强认为,未来苍梧县委、县政府将依托六堡茶产业园,深入实施品牌战略和文化旅游战略,进一步扩大六堡茶的品牌影响力,提升六堡茶的产业层次,走出一条“以茶富民、以茶强县”的农业产业化发展道路。

天誉茶叶同时举办投产仪式

借苍梧六堡茶产业园投产仪式之机,中国茶叶学会年会暨梧州市天誉茶业有限公司也举办了厂房落成投产仪式。

目前,入园的梧州天誉茶业有限公司项目投资已达1500万元,引进茶叶加工生产线1条,年产成品六堡茶1000吨。

梧州市天誉茶叶有限公司总经理骆刚说:“今天投产的这条茶叶生产线,是由我们公司自主研发的自动化发酵设备,这种新型装置能使茶叶加湿软化均匀、软化时间短,效率高。该设备比传统人工发酵缩短一半时间,年销售收入会达到6000万元,将为当地财政增收300万元。”

据介绍,天誉公司作为梧州市六堡茶生产的一支新生力量,现已成为将六堡茶产业集种植、研发、生产、加工、销售为一体的六堡茶现代化综合企业。公司厂房占地面积23亩、已建成生产研发综合楼16000平方米的标准化生产基地和5000亩种植基地,其中有机转换基地1600亩。

在苍梧体验六堡茶采制过程 溯源问道六堡茶


在苍梧体验六堡茶采制过程溯源问道六堡茶

体验者把茶叶倒进杀青机中。

读者取出蒸软的茶叶,准备制作茶砖。

体验者徐庆君对照着书上的介绍观察六堡茶叶。

体验者背着竹篓,上山采茶。

茶山上,体验者按照采茶要领,细心地采摘茶叶。

体验者近距离观察茶砖上的金花。(以上图片均由麦朝枢拍摄)

(原题《溯源问道六堡茶本报编辑部组织读者代表体验六堡茶采制》。)

六堡茶,一种清嘉庆年间就以六堡乡命名的茶叶,近年愈发红火,其红浓陈醇的独特韵味让不少人钟爱有加。很多人喝过六堡茶,但也许没机会亲自到六堡茶之乡感受采茶制茶的传统工艺。为了让读者零距离接触和认识六堡茶,4月12日,本报编辑部组织13名热心读者参加六堡茶采茶之旅活动,前往苍梧县六堡镇茶园参观、体验采茶制茶,亲手尝试从采摘到炒制的整个传统手工制作六堡茶的过程,享受做茶之乐。

12日上午8时45分,13名参与六堡茶采茶之旅的读者,搭乘大巴从梧州日报社出发,前往六堡镇四柳村。

沿着蜿蜒盘旋的山路进入苍梧县六堡镇,一排排崭新的楼房吸引住体验者的目光。只见房子白墙蓝瓦,错落有致,在布局、样式上带有浓郁的茶文化风格,六堡镇浓郁的茶乡文化已越来越近。

11时30分,体验者终于到到达此次采茶之旅体验地——六堡镇四柳村沁怡茶园。一下车,淳朴的四柳村茶农就给体验者送上一杯杯刚刚冲泡好的六堡茶,香气宜人的茶香一洗大家旅途的疲惫。

制茶工序引人入胜

很快,大家的目光就被眼前紧凑的制茶过程吸引住了。

制作六堡茶的第一道工序是“杀青”,是加工中的关键一环。经过高温杀青,散发茶叶叶内水分,钝化酶的活性,并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化,从而形成其特有的品质。

在苍梧县沁怡六堡茶专业合作社内,一台滚筒茶叶杀青机正轰隆隆地工作着,大家里一层外一层的围在烧得正旺的杀青机边,饶有兴趣地看着杀青的过程。只见制茶师傅一边添柴火掌握火候,一边将采摘回来已晾干水汽的六堡茶鲜叶投入机中,鲜叶入机半晌即发出了轻轻的“毖啵毖啵”的爆响声音。沁怡合作社负责人谭爱云介绍,杀青机的温度一般控制在180℃左右,杀青要反复进行4次,过程中要随时观察叶片颜色是否转暗绿、青气去了多少、叶梗是否变软、是否匀透,以便为下一道揉捻工序创造条件。

杀青后的茶叶经过摊凉,便可以进行下一道工序“揉捻”。在揉捻机的不停运转下,不一会柔软的叶片有的开始缩成条状,溢出的茶汁附在叶片的表面上,透出淡淡的茶香。

经过反复揉捻后的茶叶经风干渐渐冷却,蜷缩成条后,便可进行下一道工序“烘干”。制茶师傅介绍,由于茶叶的青气去后,条索成型,但还有部分水汽未去,因此在这一工序要退火慢焙。控制好烘干机的温度后,制茶师傅投入揉捻好的茶叶,不时观察着茶叶的成色,他说为了茶叶均匀干燥不至于有的过火,这道工序更要耐心,烘干至九成干时就可放入竹萁摊凉,留一成自然干,这样茶叶的条索才会有光泽泛油光,清香扑鼻。

“烘干”完成后,传统工艺制作的六堡茶初制就算完成了。

为方便运输,一些茶农还会将制好的六堡茶叶制成茶砖或茶饼。只见制茶师傅将称好重量的茶叶放入茶包,投入锅中蒸软,不一会,锅里冒起阵阵青烟,醇香飘起。蒸软了的茶叶放进模具后,安装好千斤顶,反复用力压制,方能将茶叶压制成型。

参观完整个制茶过程,体验团中年龄最小的团员张庭菀按捺不住兴奋的心情,跃跃欲试。于是,在父亲张在德的帮忙下,父女二人合力压制出一块醇香的茶砖。捧着自己亲手压制的茶砖,6岁的张庭菀十分开心,忍不住一再嗅闻茶砖散发的茶香。看着女儿开心的模样,张在德认为这次的采茶之旅很有意义:“虽然说六堡茶是梧州的特产,但很多梧州人并不真正熟悉六堡茶的历史和制作工艺,今天带着女儿到体会六堡茶的文化历史与传统工艺,踏青的同时,也是对孩子的一种传统文化教育。”

亲历方知采茶不易

午饭过后,便到体验者最为期待的采茶环节。

当天下午,经过短暂的跋山,体验者来到了沁怡合作社一处面积有50多亩的茶园,茶树依山而栽,井井有条,茶树刚及膝盖高,远看如层层叠翠,身在茶园犹似人入画中。

然而,第一次接触采茶的团友们却对满山的茶树犯了愁,不知该如何下手。于是,谭爱云边给大家介绍采摘茶叶的方法边慢动作进行演示:“采茶一般只采一芽一叶或一芽二叶,不超过一芽三叶,要注意的是,无芽不采,即芽已成叶,就不应该采了,过大过小的不采,被虫吃过的更不要采。采茶时,轻轻用指甲掐断茎部,才不会对茶树造成伤害。”

掌握了采茶的要领,大家便按着要求边分辨边学采茶,不一会,各人的竹篓中都有了亲手采摘的鲜茶叶。有的团友还把新鲜采下的茶叶放入口中细细轻嚼,品味鲜叶中苦涩但清香的味道。

人群中,体验者徐庆君尤为认真。对六堡茶颇感兴趣的他可谓有备而来,只见他一手捧着《中国六堡茶》一书,肩挎采茶竹篓,一边仔细对照着上面的茶叶形状介绍,一边辨别着茶树上各类茶叶的形态,再小心翼翼地采下。“我很喜欢喝六堡茶,对其种植、制作以及文化历史很感兴趣,但大部分只能从书上了解,一直未能亲身体验,今天终于有机会来到六堡茶茶园,我不但要参与体验,更要将理论与实际相融合,好好地领会六堡茶文化。”

而从事六堡茶销售的黄青连对采茶之旅活动也颇有感触。尽管每天与六堡茶打交道,但她对六堡茶的制作工艺却了解不多,“这次来到六堡茶的原产地,零距离地接触采茶制茶的各个工序,对六堡茶的认识更为深刻了,六堡茶的制作方法与一般绿茶的制作方法有不少区别,我想这也是它特有韵味的所在。”

捧着自己亲手压制的茶砖,6岁的张庭菀十分开心。

反思·求突破:合作共赢让茶农受益

六堡镇种茶产制历史已有1500年,近年来随着知名度的扩展,更是风生水起。然而,在这一红火的背后,六堡茶产业发展却遭遇无法忽视的问题:六堡茶产业的兴旺并没有使六堡茶原产地的茶农真正受益。

曾经,家家户户炒茶制茶是六堡镇采茶季节的一道风景。然而,如今“百家茶百家味”却成了六堡茶发展的硬伤。各家各户所生产出的茶叶品质参差不齐,缺乏统一规范和标准,导致茶叶不得价甚至滞销,不少农户单靠种茶难以维持生计。

同时,一位一直关注六堡茶发展的资深茶人提出了自己的担忧,六堡镇虽然是六堡茶的原产地,但由于原产地的六堡茶成本高,一些六堡茶加工企业望而却步,对外宣传称自家的茶园在六堡镇,但却不用六堡镇的茶叶原料制作六堡茶,这不仅影响了传统工艺六堡茶的销售,更严重打击茶农的种茶积极性。

记者了解到,为了解除茶农的担忧,破解茶叶销售问题,如今六堡镇当地正改进“企业+农户”、“企业+基地+农户”、“合作社+农户”的模式,把企业、合作社与茶农的发展捆绑在一起。企业、合作社既是茶叶销售商,也可以因地制宜地将没有经过规范培训且分散着的茶农组织起来,把先进经验和理念,先进技术和方法传授给茶农,提高茶农的市场竞争力。

采茶之旅当天所参观的沁怡合作社,正是这一模式的探索者之一。该合作社于2011年成立,如今与共拥有500多亩茶园的70多户茶农签订了茶叶收购协议,按照市场价收购鲜茶叶,统一加工销售,并与南宁、深圳、北京等地的客户建立了固定的贸易关系,年销售额达百万。“我们与茶农签订了协议,就要对茶农负有责任和义务,茶农生产出来的茶叶,我们按质论价,非茶叶质量问题不拒收。如今与我们合作的茶农,有2亩茶园的一般年收入也有2万元。”谭爱云说。

采茶之旅中,记者还看到,为了节省人力,提高效率,如今六堡镇的不少农户、合作社陆续购置了制茶机械,尝试半机械化制茶,沁怡合作社就是其中一家。“人工杀青一天只能完成约10斤的茶叶,使用杀青机,一天的杀青量就能达到500到1000斤,比人工快了10倍。同样,人工揉捻一天大概只有15斤的产出量,揉捻机一次就能揉40斤茶叶,二者的效率相差甚远。”谭爱云说,如今她只需聘请5名工人负责操控监制机器,就能满足合作社制茶的需要。同时,他们特意采用柴火加热,以保证在杀青、烘干过程中六堡茶特有的韵味。

但也有六堡茶爱好者表示,六堡茶有着1500年的产制历史,其独特的品质是经过多年的经验摸索积累而成,如今采用人工与机械结合的模式制茶,尽管效率提高了不少,但是能否真正达到传统农家六堡茶的品质还有待探索。在品尝比较过多家半机械化制作的六堡茶后,有资深茶人建议,如今机械加热烘干出来的六堡茶与手工制作的六堡茶还是有一定差别。

此外,目前在六堡镇的部分茶园,已经开始利用当地独特的生态资源优势,结合多年的种茶制茶历史和博大精深的茶文化,探索“文化卖茶”的路子,打造观光茶园旅游项目,让茶叶的价值不仅体现在茶叶品质上,还可通过游客吃、住、行、游、购、娱的多方面拓展,增加茶叶附加值,带动茶农的经济收入。在沁怡茶园内,工人们也正赶制多个手工帐篷,。谭爱云表示,帐篷建成后,她将安装炉灶,届时,游客们可享受“观茶园、看工艺、做茶叶、品茶香、赏茶艺、购茶叶”的一条龙服务。

六堡茶价值:苍梧六堡茶品牌价值七亿元


六堡茶价值:苍梧六堡茶品牌价值七亿元

日前,浙江大学CARD农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志联合组建课题组,对全国113个茶叶区域品牌价值进行评估,评估报告公布了前80名公用品牌的价值,其中六堡茶品牌价值达6.73亿元,居第32位。这是茶叶行业首次由第三方专业品牌研究机构作出评估。

据了解,六堡茶的产制已有一千五百多年历史,因原产于苍梧县六堡乡而得名。六堡茶在清朝嘉庆年间就成为全国二十四个名茶之一,名闻遐迩。

我市高度重视六堡茶产业的发展,采取多项政策措施予以扶持,并启动六堡茶地理标志产品保护的申报工作,大力实施系列地方标准,推动了产业的健康快速发展。从2008年起,我市成功举办两届“梧州市六堡茶·茶业博览会”和“第三届广西春茶节暨六堡茶博览交易会”,进一步扩大了六堡茶的知名度和美誉度。此外,我市还加强六堡茶科研攻关,专门成立六堡茶研究院,与有关科研院校合作开展关键技术、功能性研究及新产品开发。目前,我市24家六堡茶生产企业中,取得QS认证的企业有18家,取得出口食品卫生注册(备案)资格的企业有3家,并有3家企业通过ISO9000质量管理体系认证,4家获得国家有机茶认证。

"六个一"打响苍梧六堡茶品牌 发展六堡茶产业


"六个一"打响苍梧六堡茶品牌发展六堡茶产业

苍梧县将打造六堡名镇和建设六堡茶产业园基地结合起来,加快推进六堡茶产业发展。目前,六堡茶“六个一”(一组诗、一组画、一首歌、一台剧、一本书、一部宣传片)宣传策划工作正在有力推进中。

今年以来,苍梧县以“文化教育建设年”活动为契机,充分发挥县文体局、文联、社科联、诗社等部门的职能作用,有条不紊地推进六堡茶文化宣传工作。目前,六堡茶“六个一”宣传策划的各项具体工作均确定了责任单位、责任人、协助单位以及完成时间。“一组诗”的创作正在邀请中华诗词学会、广西诗词协会、广东诗词学会的相关诗人前来采风;“一组画”已制定创作方案,拟邀请吴冠英、刘益之和广西著名画家前来六堡镇采风;“一首歌”已制定创作方案,其中茶歌的作词拟邀请同为中国知名作词家、广西著名作词家的张名河和周民震,作曲拟请广西著名音乐制作、作曲家陆耀靖来完成;“一台剧”暂定为歌舞剧《六堡茶韵》,内容为反映六堡茶的悠久历史,演绎六堡茶美丽的传说故事;“一部宣传片”已经完成初稿拍摄,正征集各方意见进行修改完善。“一本书”的内容主要涵盖六堡茶特性介绍、等级鉴别、冲泡方法、喝茶与健康以及六堡茶发展的历史典故等,并在诗、画、歌征集完成后组织整理出版。

苍梧六堡茶诗歌笔会:茶香诗韵相得益彰


苍梧六堡茶诗歌笔会:茶香诗韵相得益彰

10月18日至20日,苍梧县举行六堡茶诗歌笔会。来自全国各地的诗词艺术家、爱好者欢聚茶乡品茶论道,商讨通过文化艺术载体提升六堡茶影响力。

中华诗词学会副会长宣奉华、顾问李一信,广西诗词学会会长钟家佐,以及北京、上海、新疆、湖南、广东、四川等地的知名诗词名家参加了笔会。

笔会期间,苍梧县组织诗词艺术家、爱好者到六堡镇采风。嘉宾们参观了六堡古圩镇、古码头、茶排古道、黑石村、黑石崖、黑石顶老茶园、诗词文化长廊和传统六堡茶制作工艺展示等,体验当地的风土人情,深度发掘六堡茶历史文化价值,开展诗词创作。在随后举行的在诗歌吟唱会上,诗词艺术家们热烈唱和,并交流创作心得。宣奉华说,苍梧县在2011年荣获“全国诗词之乡”称号,全县有十多个诗社,诗词爱好者达十多万人,同时六堡茶历史文化底蕴深厚,两者结合形成了独具特色的茶诗文化。苍梧县应当发挥这一特色,多组织各地诗词名家到六堡茶生产基地采风,创作反映六堡茶文化的作品,丰富六堡茶的文化内涵。

苍梧六堡茶产业园投产仪式隆重举行


11月8日,苍梧六堡茶产业园投产仪式隆重举行。这是苍梧县委、县人大、县政府积极贯彻落实梧州市委、市政府重大决策部署,深入开展“项目攻坚年”活动和加快六堡茶产业发展取得的又一重大成果。

在当天举行的投产仪式上,梧州天誉茶业有限公司、梧州业胜茶业有限公司两家企业正式建成投产。梧州天誉茶业有限公司项目总投资1500万元,用地面积22.97亩,总建筑面积约17000平方米,引进茶叶加工生产线1条,年产成品六堡茶1000吨。梧州业胜茶业有限公司项目总投资5000万元,用地面积50亩,总建筑面积约36400平方米,年产成品六堡茶1000吨。

据了解,苍梧县六堡茶产业园是广西重点产业园区苍梧县工业园区的一个专业生产区,项目一期总规划用地366亩,其中生产加工用地200余亩,展示区用地160多亩。加工区分为前后两区,前区为产品展示区,展示区的主要功能为产品展示及销售、贸易洽谈和六堡茶旅游观光、历史文化介绍、仓储陈化,建筑风格为岭南商业骑楼特色,并包括园林景观和雕塑元素等。后区为六堡茶生产加工区,加工区计划引进六堡茶生产企业6到10家,目前入园企业有:梧州业胜茶业有限公司、梧州天誉茶业有限公司、梧州同堡源茶业有限公司。全部企业投产后年加工茶叶10000吨以上,年创税利2亿元以上。

在建设过程中,苍梧县充分发挥监督作用,多次听取工程建设情况汇报,对加快推进工程建设建言献策,并督促有关部门加快建设进度,确保项目建设顺利推进。

苍梧县是历史名茶六堡茶的故乡,获得了原产地地理标志保护和“中国名茶之乡”称号。近年来,苍梧县委、县政府加大了六堡茶产业发展力度,积极培育市场,加快茶园建设,大力扶持生产加工企业发展。并出台了《关于加快六堡茶产业化发展的决定》,大力抓好六堡茶产业园的建设。今后,该县依托六堡茶产业园,以荣获“中国名茶之乡”称号为契机,深入实施品牌战略和文化旅游战略,进一步扩大六堡茶品牌影响力,提升六堡茶产业层次,走出一条“以茶富民、以茶强县”的农业产业化发展道路。

六堡茶乡迎远客 千秋风物话苍梧 苍梧获全国十大魅力茶乡


六堡茶乡迎远客千秋风物话苍梧苍梧获全国十大魅力茶乡

“南方有嘉木,香茗出苍梧。”10月18日下午,苍梧县荣获全国十大魅力茶乡暨“一带一路”战略下的“茶船古道”、梧州六堡茶公共品牌标志征集新闻发布会在南宁举行。中国农业国际合作促进会茶产业委员会副会长吕宜、秘书长魏有,自治区商务厅副厅长谭秀洪及梧州市委副书记、市长朱庆学等领导出席活动。

由中国农业国际合作促进会茶产业委员会、中国合作经济学学会旅游合作专业委员会主办的“全国十大魅力茶乡”、“全国三十座最美茶园”评选活动日前圆满落幕,梧州市苍梧县以高票夺得2016年度“全国十大魅力茶乡”评选第一名。此外,梧州茂圣有机生态茶园一八集山庄荣获“全国三十座最美茶园”。

苍梧县县长谢善高在会上称,苍梧县坚持把发展六堡茶产业放在优先位置,将按照“以茶兴旅、以旅促茶”的发展理念,着力打造成为“茶乡景美、茶旅融合”根据特色的魅力茶乡。

他表示,今后将进一步发展壮大茶园基地,开发多元化茶产品,实施品牌引领战略,加大产品营销力度,借“一带一路”的东风,漂洋过海,重现“茶船古道”的辉煌。

梧州市委副秘书长、市茶产业办主任唐云凯在会上宣布,向全社会征集“梧州六堡茶”包含Logo标志和广告词的公关品牌形象设计方案,希望设计作品能以抽象的艺术形式表现出“梧州六堡茶”的历史内涵和文化特色,通过感染力和冲击力,直观地展现六堡茶的特征和韵味。

苍梧六堡茶质量安全管理推行标准化生产


苍梧六堡茶质量安全管理推行标准化生产

苍梧县高度重视六堡茶质量安全工作,狠抓措施落实,将农业龙头企业、茶青和茶叶产品流通市场作为六堡茶产业质量安全工作的重点,认真研究制订工作方案,取得了显著成效,到目前为止未发现茶叶有农药超标现象,保障了茶叶生产正常进行。

为保证六堡茶等农产品质量安全,苍梧县农业局建立了农产品质量安全检测中心,定期、不定期派出技术人员到主要产地采样检测茶叶农药残留。该县注重加强茶叶质量安全舆论宣传,提高质量安全意识,加强对生产经营者的茶叶安全生产知识、科学种植知识、相关法律法规知识的宣传与公德教育。切实搞好对农民的教育培训,采取科技下乡、举办科普讲座、发放“明白纸”、举行报告会等多种形式,加大对茶农的教育培训力度,真正使茶农掌握标准化生产管理技术,提高进行标准化生产的自觉性。

为进一步做好茶叶质量安全工作,苍梧县制定了《苍梧县无公害六堡茶生产管理办法》,同时切实抓好标准化基地和无公害茶叶基地建设。以基地为依托,采取基地加农户的合作社模式,加快规模化生产,提高组织化程度,在新发展的标准化基地做到“五统一”,即统一管理、统一施肥、统一用药、统一采摘、统一加工,确保茶叶质量稳定,形成茶叶质量优势。农业局对相关企业和主要农民专业合作组织层层落实责任,安排专业技术人员进行生产、用药、采收的过程指导,严格按照标准化要求组织生产。近年来,县农业局先后组织相关企业(合作社)做好产品质量认证,至今已有7家企业(合作社)取得有机产品认证,认证基地1500多亩,年产有机茶31.2吨。

2012年上半年该县新植六堡茶3000亩,目前,全县六堡茶种植面积达到4.1万亩,成立了六堡茶专业合作社39家,茶叶加工企业9家,茶叶加工小作坊60余户,茶园种植面积列梧州全市第一位,基本形成以六堡镇为中心的名优六堡茶产业带。据统计,2011年该县六堡茶产业产值达21.6亿多元,六堡茶已成为该县种植业的重要产业。

苍梧六堡"社前茶"减产 茶叶价格或将高于往年


苍梧六堡"社前茶"减产茶叶价格或将高于往年

憋了一冬的六堡茶爱好者都想品尝一下今春露天春茶浓香的味道。3月9日,记者从梧州市六堡茶国际交流促进会年会上获悉,受近期持续低温影响,苍梧县六堡镇、狮寨镇等乡镇的茶园“社前茶”产量极低,预计茶叶销售价将高于往年。

六堡镇是梧州市主要的茶产区,但是持续寒冷天气令不少茶园出现了春茶萌发晚,生长滞缓、叶片枯黄的情况。

“春茶采摘比往年推迟了10天左右,可采摘茶叶零落稀疏,产量大大减少。”六堡镇蚕村茶农刘锦芳表示,受低温影响,现只有极个别地势好的茶园开采鲜叶,产量很低,每亩茶园“社茶”产量只有0.5公斤左右。

梧州市农家六堡茶协会会长黎坚斌介绍,每年3月上旬可采的茶树,目前仅发数芽,预计六堡镇和狮寨镇的茶叶将同比减产50%~60%。

“由于减产,春社茶价格将同比上涨,上涨幅度估计在10%~20%。”苍梧县顺然六堡茶叶专业合作社社长韦挺新介绍,今年“社前茶”的数量和质量将不如去年,但价格却因采茶成本上升及产量减少而上涨。

据悉,“社前茶”是头茬露天春茶,产量低、品质好而受市场追捧,也是一年中售价最高的茶叶。有茶农表示,受“社前茶”产量低影响,六堡镇出现了春茶供不应求,有订单没茶叶局面。

黎坚斌表示,去年社前茶的收购价为每公斤240元左右,如果近期气温不上升,春茶的产量还是很低,收购价格将会高于去年。一旦气温上升,鲜叶产量提高,收购价格将出现一定程度的下降,但售价也不会低于去年。

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春社是源自中国的传统民俗节日,在商、西周时期,是男女幽会的狂欢节日,而后来则主要用于祭祀土地神。春社的时间一般为立春之后的第五个戊日,约在春分前后。

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