六堡茶。
六堡茶品饮：广西茂圣六堡茶品评
广西六堡茶作为中国历史名茶主要行销东南亚，在北方很少见。本次选取的是茂圣公司出品的5615（1年）、5626（2－3年）、5612（3－4年）三泡茶，用盖碗冲泡，以了解六堡茶的品质及后期转化的特色。
用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。
投茶量：5克。
水：纯净水。
洗茶一遍。
第一泡：
水温：沸水
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：半分钟。
品评：
5615：茶汤汤色褐红，滋味厚滑浓重，尚醇，苦微涩、回甘，香气沉稳浓郁。
5626：茶汤汤色浓红，滋味厚醇浓重，苦微涩、回甘，有陈香。
5612：茶汤汤色浓红，滋味醇厚甘滑，苦而化甘，陈香浓郁。
第二泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分钟。
品评：
5615：滋味厚重，刺激渐强，涩加重。
5626：滋味更加厚重，有冰凉感，苦回甘。
5612：滋味醇厚，微苦涩，有冰凉感，香气转扬。
第三泡：
水温：沸水。
方法：顺碗边注水。
浸泡时间：1分半。
品评：
5615：滋味基本同上，味涩，两颊舌下明显。
5626：滋味基本同上。
5612：滋味浓醇，微苦、涩，有冰凉感。
第四泡：
水温：沸水。
方法：直接冲茶注水。
浸泡时间：2分钟。
品评：
5615：滋味开始转柔和。
5626：滋味转醇和，香气浓郁。
5612：滋味醇厚浓重，苦涩能化，有冰凉感，香沉持久。
第五泡：
水温：沸水。
方法：直接冲茶注水。
浸泡时间：3分钟。
品评：
5615：滋味转甜，轻微冰凉感。
5626：滋味厚重，涩、舌下明显，有冰凉感。
5612：滋味醇和厚重，冰凉感明显。
六堡茶作为历史名茶，具有其特有风韵，滋味浓醇厚重，香气浓郁持久，基本或多或少的带有冰凉感。而经过陈放的茶给我感觉更似一种陈香，而所谓六堡茶特有的槟榔香，就如同普洱茶的樟香，很难使大多数人出现相同的认知。另外明显的不足是，觉得这几款六堡茶的熟化近似于普洱熟茶。如果是4－5年之内的茶就有这样的熟化程度，那么必然是期间人为催熟速度较快，致使茶品在变得醇厚的同时出现闷和浊的感觉，尤其在品饮时会在舌面的中央部分产生不适感，这样的话反而让人觉得新茶要比经过陈化的茶清爽干净。
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茂圣六堡茶苏淑梅：让茂圣六堡茶香飘益远
茂圣六堡茶苏淑梅：让茂圣六堡茶香飘益远
2006年，茂圣六堡茶在中国国际茶叶博览会上荣获金奖，实现了六堡茶品牌塑造“零”的突破；
2010年，茂圣六堡茶进入上海世博会，成为世博会中国六堡茶唯一特许产品；
2012年，茂圣公司获准使用“国家地理标志保护产品”专用标志，成为首家获此资格的六堡茶生产企业……
涉足茶业短短几年时间，苏淑梅带领茂圣六堡茶业有限公司为梧州六堡茶带来了不少突破和荣誉。但是，在她看来，六堡茶品牌“走出去”的道路还很长，前进的步伐还需迈得更坚实、更稳健。
连战连捷茂圣声名鹊起
苏淑梅曾经在多个行业里打拼过，开过百货商场、做过摩托车销售。这些经历让她对商业细节有着精准把握，也让她的人生丰富而精彩。
带着商战累积的疲惫，苏淑梅在2003年为自己安排了一次长时间旅行，让身心彻底地放松。
回来之后，她下定决心要做一份新的事业——这次她选择了六堡茶。她觉得六堡茶有太多值得挖掘的潜力：历史悠久、文化底蕴丰富，曾经在东南亚的华侨中有着良好的口碑，为广西茶业赚足了“风头”，只是随后又悄无声息地没落下来。
那时候的六堡茶生产状况让苏淑梅很心疼：原产地苍梧县六堡镇很多茶园日渐荒芜，老茶树成了农家灶中柴，茶农家里很多年份久远的老茶饼无人问津。她一口气收购了近十吨老茶，并投资重整茶园。如此大手笔的投入，让不少亲友替她担心。她说：有些事情总得要试一下，不试怎么能成功呢？
然而，这个行业还有更多的艰辛在等着她。因为六堡茶整体市道低迷，她的产品销售并不理想，而工厂的经营开支却比她想象的要大得多。
仿佛山穷水尽之时，机会降临了。
茂圣六堡茶在2006年的梧州国际宝石节上亮相后，很快就有外商慕名而来，打开了外销的突破口。接下来，茂圣六堡茶又在中国国际茶叶博览会上击败了一批国内知名黑茶品牌，勇夺金奖。在随后的几年里，茂圣六堡茶在“中茶杯”、“国饮杯”及全国各地国际茶博会上，连续获得20多项金奖。
连战连捷让苏淑梅信心大增，她要向更高难度挑战——进军上海世博会。在此之前，她成功让茂圣六堡茶进驻中国传统茶文化品牌聚集的北京老舍茶馆，得到了北京和上海一些茶行业专家的肯定，这为茂圣六堡茶进入上海世博会做了很好的铺垫。几经谈判，茂圣六堡茶赢得了世博会的“入场券”，骄傲地向世人展示自己的风采。
质量为先提升品牌价值
为商之道，品牌是关键。从某种意义上来说，苏淑梅是一个有“品牌情结”的人。她认为，只有把品牌打响了，才能带领六堡茶产业走向成熟与辉煌。
而品牌是靠品质支撑的，只有品质好，品牌才能存活。所以，在品质问题上，苏淑梅总是亲自把关，绝不含糊。
“首先要管好生产源头。”从茶叶生产的第一个环节，苏淑梅就以原生态、无污染的有机种植为方向，配合种植基地的地理位置、气候、地貌、地质、水质等各方面因素，对茶树树种的选择、茶园管理等都严格按照标准执行。现在，茂圣拥有纯天然的优质茶叶原料生产基地1.8万多亩，自有标准化生态茶园5000多亩，其中有500多亩通过有机茶园认证，苏淑梅也由此获得了“茶园皇后”的美誉。
传统的渥堆发酵是在地上进行的，但苏淑梅认为这不符合食品卫生要求，必须改进工艺。但市场上没有现成的渥堆机器，怎么办？“我们自己研制！”苏淑梅说干就干，她带着技术人员花了几个月的时间做研究和试验，终于成功自主研发出全自动滚筒发酵罐，实现了六堡茶科学化、自动化、清洁化、标准化生产，而且该设备取得国家实用新型专利证书，并荣获中国农业科技最高奖“后稷奖”。
规范化和标准化的生产给茂圣六堡茶产品带来质的飞跃，在业界赢得了品质的肯定和信誉，品牌价值迅速提升。2012年初，据国内权威部门评估报告显示，“茂圣牌”品牌值达到1亿元，在黑茶类品牌排名中，“茂圣牌”从第三位跃升到第二位。
如今的茂圣茶业是广西农业产业化重点龙头企业，苏淑梅也成为广西茶行业无可争议的先锋人物。由于对产业发展做出突出贡献，她于2012年荣获“全国三八红旗手”称号。不过，苏淑梅不会满足于此，今年她又开始了新一轮的品牌推广战略，向更广阔的市场中走去。
茶故事：走进六堡茶创新典范茂圣六堡茶
茶故事：走进六堡茶创新典范茂圣六堡茶
六堡茶的历史源远流长，六堡茶的故事数不尽传奇......俱往矣，数风流人物，还看今朝！十年磨一剑的跨越式发展，巾帼不让须眉的眼光和魄力，实至名归的六堡茶民营企业领头羊。没错！她就是——广西梧州茂圣茶业有限公司（以下简称茂圣）。
生于2004年12月，2006年首获六堡茶国际类金奖，2010年成为上海世博会中国六堡茶特许产品，并自主研发了传承传统工艺与科技创新结合的六堡茶生产线，2015年入选米兰世博会百年世博中国名茶金骆驼奖，2016年位于六堡镇的有机生态茶园——八集山庄获“全国三十座最美茶园”称号......这一页页灿烂的章节无一不彰显着茂圣六堡茶燃烧着的“星星之火”，且燎原之势正火力全开。特点:
2015年米兰世博会百年世博中国名茶金骆驼奖的六堡茶
干茶：条索紧结，干茶匀齐，陈香纯正
香气：陈香悠长，回味深远
汤色：浓厚醇和，深红透亮，茶韵溢显
叶底：油润黑褐，舒展柔和
茂圣六堡茶金花系列
如何在百家争鸣的六堡茶市场上占有一方天地？本着“质量生命，品牌为先”的宗旨，以“品质、品味”，认真努力提升品味，打造茂圣的“品牌”。茂圣用实践告诉我们：台上一分钟，台下十年功，十年磨一剑的跨越式发展和荣誉的背后并非偶然或运气。那么，茂圣这背后究竟有怎样的故事呢？
第一，原料是基础。从源头确保产品原料的质量，分别在六堡镇、狮寨、桂平金田、凌云等地建有10000多亩标准化生态茶园。
还利用公司+基地+农户的形式发展六堡茶产业，既保证了茶叶的原料质量，又带动了当地茶农脱贫致富，一举两得。
第二，工艺是核心。传承传统工艺与现代化科技创新相结合，自主研发产品原料不落地的生产线，达到科学化、自动化、清洁化、标准化。
其实，这工艺创新的背后还有这样一个故事，在2007年底，茂圣迎来了一批欲合作的韩国客人，在参观了整个生产加工过程后最终打消了合作的念头。传统的六堡茶发酵环节的过程并非不落地，而这并非这批韩国客人理想的样子。那瞬间，茂圣茶业的董事长苏淑梅意识到不解决这个问题，将来的茶叶想出口更是难上加难。历经三年，终于在2010年这条集传统与现代化创新相结合的生产线研发成功并投入使用。其中自主研发的发酵罐还获得中国农业高新科技“后稷奖”。
传统与现代化创新相结合的生产线
第三，储存是升华。建有1500平方米的天然本地杉木板干仓陈化仓库，仓库内恒温恒湿，实时监控记录仓库。
第四，研发是升华。坚持以科技带动发展的方式，提高六堡茶安全生产水平，提高产能和产品质量，以实现产品创新的目的。
打破传统六堡茶出口的定位，根据不同地区人的消费习惯设计研发更个性化的六堡茶。如：方便快捷的即溶六堡茶珍、三角袋泡六堡茶、原生态包装的野生茶等。
第五，评审是关键。每批茶叶上市前苏淑梅董事长都亲自带领专业团队根据外形、汤色、香气、滋味、叶底“五项因子”精心评审。
六堡茶
众所周知，老舍茶馆是享誉国内外的知名茶馆，而且老舍茶馆只经营名茶。六堡茶虽在清朝嘉庆年间曾位列全国24名茶之一，可经过岁月的冲刷，六堡茶的名气早已今非昔比，想进入老舍茶馆谈何容易？可茂圣的苏淑梅董事长偏迎难而上，她相信凭六堡茶的魅力一定能进入老舍茶馆。从开始的普通话沟通困难，再经多次拜访，中间还请到当时的梧州市市长沟通协调，终于在2008年成功进入老舍茶馆。阳光总在风雨后，中间的曲折辛酸如今已化为老舍茶馆的名列前茅的销售产品，此处应有掌声！
“南方有嘉木，香茗出苍梧。”在去年2016年度“全国三十座最美茶园”评选活动中，梧州茂圣有机生态茶园——八集山庄荣获“全国三十座最美茶园”称号。
八集山庄茶园位于梧州市苍梧县六堡镇，茶园始建于清光绪年间，是六堡镇境内仅有的保存完好的百年古茶园。茶园四周古树参天，常年云雾缭绕，山涧泉水叮咚，生态环境极其优越。八集茶园采用生态有机茶园的管理模式生产和管理，2009年获有机茶园认证，2013年获生态原产地保护证书。
八集山庄茶园
别看如今美如仙境，其实八集山庄茶园的发展也曾经历经曲折。上世纪八十年代，六堡茶产业陷入低潮期之后，八集茶园荒废近30多年。为了恢复六堡茶产业发展，增加农民收入，2007年八集茶园在镇党委、政府的重视和支持下，用“党员+基地+企业”的“党企联建”合作模式，探索出了一条党员联系及服务于农户和企业，以生态农业推进生态乡村建设的路子。如今八集生态茶园已然成为了六堡镇“党企联建生态农业示范基地”和“党员致富教育培训基地”，为六堡镇生态农业和生态乡村建设起到示范样板作用。随着近年来六堡生态休闲旅游业的发展，茂圣欲将茶园打造成集生态茶园景观，六堡茶寻踪溯源、品茶鉴赏、钓鱼娱乐、茶叶采摘、加工制作、六堡农家生活体验于一体的休闲度假山庄。据说部分功能已投入使用，这么美的地方非常值得去玩赏哟！
广西茂圣六堡茶近日北京旗舰店开业
广西茂圣六堡茶近日北京旗舰店开业
广西梧州茂圣茶业公司北京旗舰店暨北京办事处近日在北京马连道第三街区正式开业。梧州茂圣茶业有限公司副总经理万翰轩、第三街区市场管理部赫存道以及在京部分茂圣六堡茶经销企业负责人出席了开业仪式。
茂圣茶业公司北京办事处负责人李永泉说：“六堡茶历史悠久，品质卓越，近年来随着黑茶市场的升温，逐渐受到了消费者的青睐。茂圣茶业公司北京办事处的成立，标志着茂圣六堡茶全面开拓北方市场。”
广西梧州茂圣茶业有限公司是梧州最大的民营茶叶企业，成立于2003年，经过十年的快速发展，在行业里取得了较高的知名度，在全国开出了一批加盟连锁店。公司视质量为生命，建立了完善的质量管理系统，并聘请有40多年的六堡茶制作技术经验的制茶总工程师和技术顾问，同时还招收了多名制茶专业的大学生，培养了6名高级评茶员，组成了一支过硬的精干队伍，每做一批茶都要经过反复品尝、研究，力求制出高品质的六堡茶，不断提升制茶的工艺和品质。茂圣六堡茶以其“红、浓、陈、醇”的优异品质和独特的包装吸引了一批消费者。
闲谈品饮六堡茶
闲谈品饮六堡茶
喝茶，其实很简单。
但是，其中一些门道，不可不知。
我们先从品饮六堡茶的一些“细节”说起。
一、不吃刺激性食物。
平日应注意保持好的味觉系统，最好少吃刺激性食物。在评茶品茶前数小时内（这个因人而异，自行掌握），不吃具有强烈刺激味觉的食物，如烟、酒、糖、巧克力、辣椒、葱蒜、薄荷等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味道感受是不一样的。舌尖上的味蕾对甜味最敏感，舌尖主要品评茶叶的“甜味”。舌根部的味蕾对苦味最敏感；舌尖两侧（偏后部）的味蕾可以感受茶叶的酸味；舌头通过搅动用舌侧感受茶叶的醇后度，配合上口腔及咽喉，可以感受茶叶的茶汤“厚度”（感受茶汤的浓稠度和茶汤内果胶类物质）。
这其中有一个很有趣的问题：如何感觉茶的韵味？用什么器官？
这个问题很多茶友都会困惑，是啊，平日品茶，茶韵在咽喉处体现的最为明显。这又如何解释呢？
对这个问题，笔者专门查阅了有关资料，原来，味蕾不单在舌头上，还在舌的底面和口腔内咽部、软腭等处有分布，而且，除了味蕾外，舌头和口腔有大量的触觉和温度感觉细胞，并在嗅觉的参与下，形成多种多样复合的感觉，从而，在我们品茶的时候，能感受到各种不同的茶味、茶韵。
二、不要喝太烫的茶汤
品评六堡茶一般以50℃左右较适合评味，但冲泡六堡茶的水必须滚烫，达到全“开”，这样才有利于泡出六堡茶的茶味和茶香。这个并不矛盾。
品饮六堡茶时，茶汤太烫，味觉受高温刺激而瞬时麻木，会影响正常评味；相反，茶汤温度过低，会明显削弱茶香，茶味中的“涩”“苦”也会因此更为明显，影响评定的客观和准确性。
对于“冷香”和“杯底香”，在六堡茶而言，没有其他茶品那样重要。但作为一种辅助的品鉴手段对茶品加以分析也还是可以的。而喝着“凉”的茶汤，茶的一些不易被察觉的“缺陷”也变得容易分辨，不过，这样的做法，往往要建立在一定的品茶经验上，不然容易影响品茶的“客观”性。
三、品六堡的用杯
因为六堡是比较注重“色”的，从茶色可以判断六堡茶的发酵程度、陈化以及工艺、品质。所以，笔者觉得平日喝喝六堡茶可以不拘泥什么杯，随意即可。但要品评六堡茶的时候，必须用内壁白色的杯子，这样才能更真实反映六堡茶的汤色。
市场上有专门的茶叶审评杯卖，但多是绿茶审评杯，跟黑茶略有差异。况且，我们作为爱好者，也不太必要买套审评器具（这样喝着也太累了），况且，认准了内壁为白色这条，更多精美的瓷器可供选择，如现代的仿汝窑、德化的白瓷、景德镇的青花都是不错的选择。
瓷杯宜选择薄壁宽口，杯口向外张的杯型为最好，因为这样可以减少手指的接触面积，不被烫着。
四、品六堡用紫砂壶好？还是用盖碗好？
这个问题历来颇有争论。其实，这个问题我们在以后会深入谈到。
用什么泡六堡好，这个问题，其实很明确，关键是看你想品评出这款六堡茶的真实品质，不加任何修饰，那你必须采用盖碗。
而用紫砂壶的问题，就相当复杂。好的紫砂壶，未必能泡好六堡茶。还必须结合紫砂泥料、器型（壶身大小、高低）、出水流畅（工艺）等因素，最关键还要“具体问题具体分析”，笔者及很多茶友都有过这样的看法，有些壶，就是泡不好六堡茶，有些壶，却相得益彰，将六堡茶的神韵冲泡出来，更耐品味。所以，还需要用数种六堡茶具体试泡，才知道这个壶适合不适合泡饮六堡茶。
综合一句，品评用盖碗，家里慢慢喝，可以考虑用壶。
五、怎样看六堡茶汤色
六堡熟茶常见汤色有：红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。（六堡茶的新茶多会带些浑浊，但有一两年，乃至数年的六堡则不应该是浑浊的）观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“浓酽”。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。这几种色泽和叶底都是比较好的六堡茶的感观，如果六堡茶汤仅仅是微黄，浅浅橙色，叶底色黑而硬脆似炭，滋味淡而寡，估计是发酵过度“烧心”的六堡茶。
而农家六堡茶的汤色又截然不同。
黄绿：是绿中微黄的汤色，清澈鲜亮的茶汤。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。藏期在3-5年的农家茶即显此汤色，亮度较高。深黄：汤色暗黄，有一定年份的农家六堡茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。红汤：老茶（自然后发酵充分）方能显出红汤，而且必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。但人为加速陈化的需注意分辨。
六、怎样看叶底
冲泡后的茶叶(叶底)，能一定程度上反映茶叶的真实品质，包括后发酵和存储方面的信息。
评看叶底，可以发现很多“信息”。
一是靠眼睛看。判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，有无弹性，是否易烂，同时还可以观察到，有无其它杂物掺入。
二是靠闻，辨别香气，是否添加或茶本身所有。
三是辨别茶青品种品质，从叶底的叶脉络、形态等分析毛茶类型，甚至可以辨别产地。这种更多见于辨别农家六堡。
四是辨别经过“入仓”的六堡茶，通过分析叶底，可以基本分析出后发酵是否恰当，仓储过程“湿”度是否过高。
看叶底是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，个人觉得我们一般平日在家，也不需要个什么叶底盘，我们的用的盖碗的底托倒是个不错的选择。
倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。分开理顺、铺开、观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、撕扯叶底，感觉茶叶的软硬等。
茂圣六堡茶飘香米兰世博会
茂圣六堡茶飘香米兰世博会
8月9日，为期一周的米兰世博会中国茶文化周展演活动在中国馆完满结束，当天中国茶文化周闭幕式暨百年世博中国名茶评选颁奖晚会在意大利米兰市布罗梅斯大酒店盛大举行，进行了成功展演，并作为黑茶著名品牌之一、广西茶业界唯一代表的茂圣六堡茶摘得“百年世博中国名茶金骆驼奖”，这是广西梧州茂圣茶业有限公司再一次将六堡茶推向世博会大舞台。
据悉，米兰世博会中国茶文化周主题为“中国故事中国茶”。中国茶文化周组委会为使参展品牌得到充分宣传展示，分别安排乌龙茶、白茶、红茶、黄茶、黑茶、绿茶等六大茶类轮流作主题日推广。在8月7日举行的黑茶主题推广日，梧州茂圣茶业有限公司展示的六堡茶分别有散茶、小砖茶、袋泡茶及六堡茶文化简介小册子等，其独特的包装设计、符合生态要求的包装材质、突显六堡茶独特的“红色”底蕴的标签底色，显得格外醒目，十分招人喜爱，不少客人禁不住拿起茂圣六堡茶与之合影留念；接着，由中国大学生茶艺团表演六堡茶茶艺，表演将六堡茶悠久的历史、深厚的特色文化融为一体，引起观众的浓厚兴趣；最后，茶艺师将一杯杯彰显“红、浓、醇、陈”特色的茶汤奉献给观众，六堡茶的迷人品质特色，无不为之深深吸引。
据了解，中国茶文化周是米兰世博会中国馆最靓丽、人气最旺的主题周，自茶文化周从8月3日开幕以来，在公共品牌和企业品牌的展示区位总是人头攒动、热闹非凡。各种肤色的爱茶人士，以茶会友，互动论茶，各品牌推广人纷纷与世界友人交流结缘，现场气氛十分热烈。虽然“中国故事中国茶”只有短短一周，黑茶主题推广也只有一天，但世界知道了你—六堡茶！
2015年8月9日，米兰世博会中国茶文化周闭幕式暨百年世博中国名茶评选颁奖晚会在意大利米兰市布罗梅斯大酒店盛大举行，国际茶叶委员会主席罗曼先生(前排右2)、意大利茶业协会主席马可先生(前排右4)、百年世博中国名茶国际评鉴委员会主任刘仲华教授(前排右1)等向茂圣六堡茶隆重颁发“百年世博中国名茶金骆驼奖”奖牌和证书，广西梧州茂圣茶业有限公司蒋健轩(前排右4))副总经理、蒋文欣(前排右5)副总经理愉快地受奖。
茂圣六堡茶荣获“百年世博中国名茶金骆驼奖”证书。
茂圣六堡茶荣获“百年世博中国名茶金骆驼奖”奖牌。
8月3日至9日，2015年米兰世博会中国茶文化周在中国馆举行，梧州茂圣茶业有限公司展示的六堡茶产品特色鲜明。
茂圣六堡茶其独特的包装、生态包装材质、独特的“红色”标签底色，十分招人喜爱。
8月7日是中国茶文化周组委会确定的黑茶主题推广日，中国大学生茶艺团正在表演六堡茶茶艺。
8月7日是中国茶文化周组委会确定的黑茶主题推广日，六堡茶的迷人品质特色，深深吸引了现场茶客。
广西梧州茂圣茶业有限公司蒋健轩(前排右1)副总经理以茶会友，互动论茶，与世界友人交流结缘。
六堡茶的品饮历史
黑茶茶语：六堡茶的品饮历史
六堡茶的品饮历史已相当久远。
成书于公元780年（唐中叶）的《茶经》开篇第一句云：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如?榈，叶如丁香，根如胡桃”。
据《桐君采药录》（已佚）记：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶，饮亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以香?辈。”
瓜芦木，即高大的茶树。显然，南方种茶已有相当长的历史了，茶都长成高大的乔木了，长成乔木的茶树，人称老茶婆，百龄以上了。“交”即交州府，“广”即广州府。交州府广州府即现今的梧广地区。最重，即重视，看重。文中的“?”是指香茅、桂、姜一类（辈）的香料之属。因为当时饮茶仍不知道怎样去掉茶中的苦涩味，故习惯加一些香料调和。
而这种在茶叶里加上姜、油、盐、香菜等一起炒，然后把茶叶一起打烂煮汤的品茶法，很似现在广西、湖南等地瑶族、侗族同胞的“打油茶”，这是对饮茶历史和茶文化的继承和发展。但现在“打油茶”，有的还配上炒花生米、炒米、炒黄豆等一同共饮，这是另一个方向的发展。现在都市人，大部分是“清饮”，即专门泡茶、饮茶，在饮中重品。要真正品饮一盏陈年六堡茶，还是清饮为最好。这样最能品出六堡茶的幽香和浓而酽，更能品出它的醇、滑、爽、厚的滋味。
据了解，六堡茶是中国著名的侨销茶，在南洋一带（即现东南亚11国），很受侨胞们欢迎。侨胞们在南洋多数从事工矿业，尤其是在印尼加里曼丹，华人是当地金矿的唯一经营者，19世纪以前，马来西亚的锡矿也几乎全部由华侨开发。侨胞们漂洋过海，远渡重洋，生活非常艰辛，幸好和六堡茶结缘，人到哪里就把六堡茶带到哪里，每天生活里有六堡茶相伴，六堡茶是来自家乡水土的产物，能融合异地的水土，使他们能代代扎根于南洋诸国。现在每年都有足够量的六堡茶输往南洋各国，六堡茶可能是黑茶类中输出国外最早数量最大的品种。
由于历史的原因，中国茶叶产量世界第一，可要优先保证出口，在?内尚要计划供应。20世纪以前，六堡茶在国内，除了桂粤港澳台有售外，其他省市很少有。进入21世纪，六堡茶的保健功能逐渐被人们认识，六堡茶也开始走向全国。六堡茶由于是后发酵茶，从初制开始直至陈化，在漫长的岁月里，天天在变，直至泡在?中，所以说六堡茶是发酵最完备、保健功能最完美的茶类。六堡乡的农民大叔常以山歌形式赞颂六堡茶：“陈年黑石六堡茶，呕疴肚痛不离它，口嚼陈茶敷合谷，小儿惊风当家。”
六堡茶介绍：广西六堡茶
六堡茶介绍：广西六堡茶
茂圣六堡茶之“本”
产之于“六堡”——产地正宗
六堡茶为历史名茶，已有1500多年的历史，属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名，是由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。其产制历史可追溯到一千五百多年前,清嘉庆年间就列为全国名茶。
苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧，从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000-1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3-10公里。那里是个林区,溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据记载：恭州村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶,其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。
茂圣六堡茶就是以六堡镇茶农种植的茶为根本，这是“茂圣六堡茶”之所以保证其品质纯正的原因，也是茂圣六堡茶之所以获得诸多荣誉以及产销两旺之所在。
源之于“六堡”——树种正宗
六堡茶为灌木型叶种，茶树鲜叶为大叶种茶树的鲜叶，树势开展，分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60％，紫芽茶占20％，大白叶茶占5％，米碎茶占15％。以青苗茶产量最高，品质也最好。
《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，就其六堡一区而言俱有出茶（如五堡，四堡），但不及六堡之多”。
《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶（又名垌茶），颇负盛名”。
茂圣六堡茶以广西梧州市苍梧县六堡镇特定的茶树品种为主要原材料，树种正宗，是其它茶树品种所不能取代的。
据当地茶农反映，曾经有一段时间，有的茶农为了扩大种植面积，而茶苗不够，便从外地引进了其他品种，但后因其质量影响，损害了“六堡茶”的声誉，不得不放弃外地茶苗品种。
植之于“基地”——产量保证
梧州茂圣茶业有限公司从2007年起就开始实施了“公司+基地+农户”经营方式，推进农业产业化经营。以市场为导向，大力建设茶叶种植基地，形成了生产、加工、销售紧密连结的产业链。以六堡镇为中心，并在邻近宜茶区域建立茶叶生产基地。目前，公司茶叶种植基地面积达到3000多亩，为公司在获得稳定、可靠的原料打下坚实的基础。今年还计划申报1500亩有机茶园。
“公司+基地+农户”的生产经营方式中，通过与农户签订经济合同，确定各种规格茶叶的价格，明确公司与农户的权利和义务，建立起了利益联结机制，运行方式的全过程体现了合作双方的利益关系。同时，公司还在茶苗、运输及有机肥补贴等方面提供给农户更多的便利，提高农户的生产积极性。公司则依靠农民在基地上生产的在产品规格、产品质量、产品数量等方面都符合自己要求的茶叶作为加工生产的原材料。
有了茶叶原料生产基地，茂圣公司生产的茶叶产量也有了可靠的保证。
制之以“传统”工艺——质量保证
六堡茶的品质特征是：条索粗壮，长整不碎，叶条粘结成块，间有黄花又称“金花”（即生有黄色菌类孢子）；色泽黑润光泽；内质香气陈醇，汤色红浓，如琥珀色，滋味甘醇爽口；有槟榔味，香气持久，特耐冲泡，茶汤隔夜色、香、味不变。以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
茂圣六堡茶为保证“六堡茶”的品质，保留传统的制作工艺。
传统工艺是以六堡毛茶为原料，其加工制作方法为杀青、揉捻、渥堆、用松柴明火烘焙。
初制工艺：杀青-揉捻-沤堆-复揉-干燥。
复制工艺：过筛整形-拣梗拣片-拼堆-冷发酵-烘干-上蒸-踩篓-凉置陈化。
初制阶段：白天采摘一芽二三叶或一芽三四叶新梢，晚上制作。经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥五道工序。
杀青——六堡茶杀青锅温160℃，每锅投叶2-2.5千克，杀青机每次投叶7.5千克，下锅后先闷炒后扬炒，然后闷扬结合，嫩叶多扬少闷，老叶多闷少扬。一般杀青5-6分钟，到芽叶柔软，茶梗折而不断，叶色转为暗绿为适度。
揉捻——摊凉后进行揉捻，有手揉和机揉两种，手揉一次可揉l～1.5千克，机揉依揉捻机的大小而定。
揉捻以整形为主，细胞破损为辅，叶破损率在40％即可，揉时加压要适度，其过程大体如下：轻揉-轻压-稍重压-轻压-轻揉，揉后解块。一般1-2级茶揉40分钟，3级以下的茶揉45-50分钟。
沤堆——揉好之后，进行沤堆，即将揉好的茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵。这是决定六堡茶色、香、味的关键工序。
堆高3-5厘米，每箩装湿茶坯15千克左右，堆沤时间在15小时以上，茶堆温度一般在40℃左右为宜。如温度高过50℃，则会烧堆，因此在沤堆过程中要注意翻堆散热。沤堆时温度低，即用60℃左右的火温将茶坯烘至五至六成干再沤堆。
复揉——经过沤堆发酵之后，茶条会轻散一些，因此要进行复揉5-6分钟。
干燥——烘干也分毛火和足火两次进行。传统的方法是用烘笼，摊叶3.3厘米左右，最好是用松明火烘，烘温80-90℃，每隔5-6分钟翻拌一次，烘到六至七成干下焙摊凉半小时，即进行打足火，足火温度50-60℃，摊叶厚度6.6厘米，烘2-3小时，茶梗一折即断即可。
精制阶段：先进行冷发酵，将毛茶增湿，含水量达12％。堆沤7-10天，当茶叶水份干到10％左右，即上蒸半小时，至叶全软为度，叶含水达到15％-16％。通过沤堆的湿热作用，进一步促使茶叶内含物的变化。由于茶多酚非酶性氧化作用，继续使茶黄素、茶红素等有色物质增加，使其色、香、味加厚，达到六堡茶的特有品质风格。
六堡茶的品质要陈，凉置陈化，是制作过程中的重要环节，不可欠缺。一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至形成六堡茶的特殊风格后运销。因此，复蒸加工后的成品六堡茶，必须经散发水分，降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，使汤色变得更红浓，滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、陈、醇的品质特点。
茶品历史
从陆羽《茶经》讲到的制法来判断，采下鲜叶先制成团状、饼状或方块状的紧压茶较为可能；宋朝实行“茶马交易”，用砖茶运往西北换马，当时湖南就有黑茶制造，黑茶压成砖，运往西北，其中即以“茯砖茶”制法为先。
清代嘉庆年间（1796－1820），六堡茶就以其特殊的槟榔香味而入选中国名茶之列，产品远销香港、澳门、日本及东南亚等地，是广西传统的出口产品之一。
古时茶商收购六堡茶分为细茶、元度、粗茶、行茶四个级。
二十世纪五六十年代，香港茶庄常用大字标榜“正宗苍梧六堡茶”以广招来客。
《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶（又名垌茶），颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日形缩小，一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其他，于是茶叶衰落矣。六堡乡占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担，抗日时外销日减，估计每年平均产茶1500担左右。现有面积7500亩。”
据苏海文在《中国茶讯》1951年第二卷第7期介绍：“旧时粤南在广西六堡乡合口街设庄收茶叶，计有‘广元茶’、‘广福泰’、‘新记’、‘三纪’、‘永组’、‘公盛’等茶庄六个，以后将六堡茶炊蒸在箩，由合口街用小铲装运至梨埠，在春夏水大时每铲装运四十担。秋冬水小时每铲只能装运二十担。由梨埠换大木船运至封开，再用电船装运广州，再出口港、澳。除在穗港销售一部分外，其余大部分销南洋怡保及吉隆坡一带。五堡茶多销南洋大埠，价值平均要比六堡茶低10％-20％。它的消费对象，大部分为工人阶级，尤其是南洋一带的矿工，酷爱饮用六堡茶。”
中华人民共和国成立后，60年代初期，六堡公社成立了初精合一的六堡茶厂，既收购鲜叶加工毛茶，又收购毛茶加工精茶，按国家规定：六堡茶毛茶分为1、2、3、4、5、6（级外）、7级（粗茶），每级又分为上、中、下三个等级。
六堡茶以六堡这个小地方而命名，说明了这种茶一定非常的具有特色，并且离开六堡就不具备六堡茶的特色，所以只能叫做六堡茶，而不是叫“苍梧茶”或“梧州茶”。
六堡茶独特的品质是怎么形成的呢？我们知道，普洱茶以北方为主，又因其以马为交通工具，且常与北方的马匹作商品相互交换，故其往来之路被称为“茶马古道”。而六堡茶呢，见上述史书记载，多销往东南亚为主，东南亚以水路著称，且六堡茶深居山内，因此，六堡茶要外运，首先是通过竹排从溪、河运至水深、水面宽阔的河、江码头，再转用大木船运输。在漫长的水面运输过程中，大量的水汽渗入成茶中，甚至江河中溅起的水花经过茶箩等装载工具再渗入茶内，再度发酵，从而形成了一种独特而有益的品质——黄霉菌，又称“黄花”、“金花”，这种“黄花”在1987年国家标准中被命名为“冠突散囊菌”。这也许就是“槟榔香味”形成的过程。清代嘉庆年间（1796—1820）六堡茶就以这种特殊的槟榔香味而进入中国名茶之列。
后来的六堡茶因交通发达不再需要走漫长的水路，为了使这种独特的品味保存下来，便把这个过程巧妙地运用于制作上。
改革开放后，人们生活水平日益提高，对精神享受日益膨胀，苏淑梅女士经过周密的市场分析和准备，于2004年12月，成立了梧州茂圣茶业有限公司——梧州第一家专营六堡茶的民营企业。公司成立后，以“标准严、品质高、服务好”为宗旨，以“传承百年精髓，追求卓越品质”为经营理念，以“纯雅礼和，用茶道精神缔造事业；红浓陈醇，以茶经品质练达人生”作为公司格言，推行“纯为其本，雅为其韵，礼为其德，和为其道”（陈秀冬《茶赋》）的茶道精神，奉献六堡茶“红、浓、陈、醇”的独特品质。公司于2007年已通过QS认证和IS09001质量管理体系认证,同时，经CHC全国高科技质量监督促进委员会核准评为：全国首届产品质量保证示范单位。
至今，公司共获得了十个国际茶博会金奖，成为六堡茶行业的领航企业。
茂圣六堡茶再入世博会展示
茂圣六堡茶再入世博会展示
7月2日，百年世博中国名茶国际评鉴委员会公布百年世博中国名茶金奖与百年世博中国名茶金骆驼奖公示名单，梧州市茂圣牌六堡茶荣获百年世博中国名茶金骆驼奖，将于8月3日至9日在米兰世博会中国馆展演。
据了解，百年世博中国名茶国际评鉴委员会是2015米兰世博会中国馆“中国茶文化周”活动组织委员会的下设机构，负责配合“中国茶文化周”活动开展20个公共品牌百年世博中国名茶金奖和50个企业品牌百年世博中国茶金骆驼奖评鉴工作。我市有三家六堡茶企业报名参评，经历过资格审查、专家评鉴、大众网络投票等环节，广西梧州茂圣茶业有限公司生产的茂圣牌六堡茶最终脱颖而出。
近年来，茂圣茶业有限公司建立并实施严格的食品安全管理体系，公司及其产品先后获得出口食品生产企业备案、国家地理标志产品保护、国家生态原产地产品保护以及iso9001质量体系、iso22000食品安全管理体系、有机产品等认证，保证产品质量和安全，品牌价值连年攀升。2010年，茂圣牌六堡茶进入上海世博会展示。
茂圣：让六堡茶品牌“走出去”
茂圣：让六堡茶品牌“走出去”
梧州茂圣六堡茶上海推广会纪实
4月10日，上海市杨浦区万达广场飘起梧州六堡茶的茶香，梧州茂圣六堡茶推广会的举办，吸引了上海市政府有关部门、上海茶叶学会和协会、国内知名茶叶专家及众多上海市民群众和游客的关注和参与，为进一步扩大梧州六堡茶的品牌影响力、促进六堡茶产销、推进六堡茶产业发展增添了具有标志性意义的一笔。
推广会由梧州市人民政府、中国茶叶流通协会和上海市茶叶学会主办，上海市茶叶有限公司和梧州茂圣茶业有限公司承办，通过品牌宣传、历史文化和工艺技术讲解、功能介绍、茶艺展示、免费品茶等活动内容，向人们展示茂圣六堡茶的优越品质和文化精髓。
众多上海市民和外地游客被茂圣六堡茶独特的文化气质和地域风情所吸引，对六堡茶的独特风味交口称赞。
在推广会上，上海市茶叶有限公司还与梧州茂圣茶业有限公司签订了六堡茶品牌代理协议。茂圣六堡茶成为上海市茶叶有限公司代理的唯一六堡茶品牌，进入上海极具影响力的批发零售、直营店、特供渠道等系统销售。
至此，茂圣六堡茶全面打入上海市场。
茂圣六堡茶勇于“走出去”并获得成功的底气在哪里？答案是其无懈可击的优越品质———
2006年，茂圣六堡茶荣获首个六堡茶金奖，实现了六堡茶在国际茶博会金牌榜“零”的突破，随后又在“中茶杯”、“国饮杯”及全国各地国际茶博会上连续获得23项金奖；2008年茂圣六堡茶进驻中国传统文化聚集地北京老舍茶馆；2010年，茂圣六堡茶成为上海世博会中国六堡茶唯一特许产品；去年12月，茂圣公司获准使用国家地理标志保护产品专用标志，成为首家获此资格的六堡茶生产企业。
贴在茂圣六堡茶身上的标签成为其自信“走出去”、迈向上海市场的最有利“武器”。
“品牌是基础，质量是保障。品牌靠品质支撑，只有品质好，品牌才能存活。企业要先做好品质，才能净化整个产业，把六堡茶做精做优、做强做大。”这是梧州茂圣茶业有限公司董事长兼总经理苏淑梅一贯的理念，也是茂圣能在众多六堡茶品牌中脱颖而出的原因。
一直以来，茂圣公司以“传承百年精髓，追求卓越品质”为目标，将食品安全放在首位，严把茶叶源头关，有计划地进行有机茶园的建设，根据种植六堡茶所需的地理位置、气候、地貌、地质、水质等特点，从原材料抓起，无论是茶树树种的选择还是茶园管理，都严格按照标准进行，向原生态、无污染、有机方向发展。如今，茂圣已拥有丰富、纯天然的优质茶叶原料生产基地18000多亩，自有标准化生态茶园5000多亩，其中有500多亩通过有机茶园认证。
以科技创新，实现科学发展，是茂圣公司可持续发展的动力。该公司将传统制茶工艺与现代机械化生产相结合，在不破坏六堡茶原生态品质的前提下进行标准化生产，自主研发全国第一台黑茶类全自动滚筒发酵罐，使茶叶的生产过程中所需的湿度和温度得到有效控制，实现了六堡茶科学化、自动化、清洁化、标准化生产，开创了六堡茶生产从手工制作向机械化、自动化生产转变的先河。目前，公司已获得十多项专利技术，生产线发酵罐荣获中国农业科技最高奖“后稷奖”，荣获国家发明专利。
国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华指出，近年来的研究表明，除一般的保健功能外，六堡茶还具有清热利湿、消脂降压、降糖安神等功效，具备很好的功能优势。
“现今社会，大家都在追求健康生活的理念，象六堡茶这样绿色生态的保健食品十分符合大家的需求和趋势，再加上六堡茶独具的优雅气质和文化特色，在上海有着广阔的市场前景和发展空间。”上海市茶叶学会秘书长周星娣对六堡茶的未来充满信心。
上海市茶叶有限公司总经理王欣说，该公司正是看好茂圣六堡茶良好的品牌形象和优秀品质，希望通过深入合作和交流，让更多的上海消费者认识六堡茶、接受六堡茶、受益于六堡茶，不断扩大梧州六堡茶在上海市场的销售份额，拓展梧州六堡茶的产业影响力，实现互利共赢。
“圣源六堡茶”获得广西特产亮丽“名片”
圣源六堡茶喜捧荣誉匾
——“圣源六堡茶”获得广西特产亮丽“名片”
6月2日，广西特产行销全国核心品牌授牌仪式在南宁举行。当天下午，在南宁民族大道航洋国际大楼，自治区商务厅等领导为获得广西特产行销全国核心品牌的30个企业授予牌匾，广西梧州圣源茶业有限公司董事长李月梅喜庆捧获了“圣源六堡茶”广西特产行销全国核心品牌的荣誉牌匾。2016年，为贯彻落实自治区党委、政府关于加快推进广西特产开拓全国市场重要指示精神，自治区商务厅组织开展了广西特产行销全国核心品牌评选活动，得到了社会各界的高度认可和支持。经过各市推荐、网络投票、专家评审、社会公示等严格程序，共评选出30个2016年度广西特产行销全国核心品牌。广西梧州圣源茶业有限公司的“圣源六堡茶”，以高度的社会诚信、优质的名牌产品、良好的售后口碑等优势而一路攀升，最终一举跃上了广西特产行销全国30个核心品牌之列。2017年，在自治区商务厅等多家单位先后主办的各项市场推介活动中，“圣源六堡茶”品牌普遍得到了社会各界人士的好评，在梧州市政府主办的“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球（马来西亚首站）活动中，“圣源六堡茶”这一先后荣获“全国百佳农产品品牌”“广西特产行销全国核心品牌”“广西最具影响力十大特产”“最具投资价值的新锐茶品牌金奖”的六堡茶优质产品，更是受到了马来西亚、新加坡、印尼等多国茶商和茶界资深人士的热捧。
在这次广西特产行销全国核心品牌授牌仪式上，自治区商务厅、工信委、农业厅、工商局、质监局、食药局、水产畜牧局等部委办局领导出席仪式并参加了授牌。人民网、央广网新闻、中国网、光明网、新华网广西频道、广西新闻网、广西日报等媒体作了攻势式的报道。广西女企业家协会常务副会长、梧州市工商联副主席、圣源茶业董事长李月梅在授牌仪式上荣誉捧匾，同时意味着“圣源六堡茶”获得了最具代表性和影响力的广西特产的一张亮丽“名片”，成为了圣源茶业2017年度的又一大喜事。
据相关媒体透露，下一步，自治区商务厅将创新升级广西特产行销全国活动，推广使用广西特产统一标识，统一广西特产开拓全国市场品牌形象；认定一批示范性广西特产形象店，在广西境内高速公路服务区便利店设立广西特产专区；深入开展广西特产行销全国核心品牌评选推广活动，塑造一批广西特产核心品牌；支持一批广西特产经销品牌企业和生产品牌企业做大做强做优；举办广西特产行销全国大型综合性巡展；邀请大型商超、连锁企业来桂实地考察，开展直购直销合作；努力打造广西特产“一市一品”。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《六堡茶品饮：广西茂圣六堡茶品评》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问六堡茶专题。
