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茶业何时出现中国式星巴克茶业何时出现中国式星巴克——中国茶业仍处于低层面发展阶段，业内人士期待茶叶回归食品本质，给消费者带来品牌享受
中国茶业经济年会是我国茶叶行业最大的信息交流和沟通平台，聚集全国各地茶商、茶企、科研机构专家和学者，被誉为中国茶业界的“奥林匹克”。最近在岳阳举行的第九届中国茶业经济年会上，记者发现，如何抓住消费升级积极转型、突破茶业瓶颈成为各大论坛的热议话题。而在论坛上，与会者听到最多的不是鼓吹，而是来自行业内人士冷静的反思和问题剖析。
走出怪圈：买茶的不喝茶，喝茶的不买茶
茶业研究专家蒋同认为，中国茶业仍处于一个低层面的发展阶段，全国大小7万家企业，没有一家年销售额能超过10亿元，过亿的也屈指可数。而同样身为大众快消品，食用油的数个企业年销售额均超过50亿元，凉茶行业的龙头企业10年来突破10亿元，超过了可口可乐。“正是因为销售业绩上不去，茶叶企业普遍赢利能力不足，导致企业没有能力反哺产业链上游茶农，更谈不上有能力贡献税收为国家做贡献、承担社会责任。”而在另一名茶业研究者吴彬看来，目前茶业普遍存在的泛文化等困局，也是没有回归茶叶快消品本质导致的。
走进商超，一盒盒包装精美的茶叶占据着主要的茶叶销售柜台，散装茶叶则躲在某个小角落。“买茶的不喝茶，喝茶的不买茶”是目前茶业普遍存在的一个怪圈，而这个怪圈，曾经也发生在白酒行业，打破之日，白酒行业为此付出惨重代价。“茶业会不会是第二个白酒业？”在本届茶业经济年会上，与会专家对此忧心忡忡。据茶业专家介绍，目前中国茶业除了八马、大益、天福已经具备初步的全国化渠道，其余99%都是主要依靠政府采购、礼品团购过着“小康”生活。
在过去的茶业运作过程中，由于主要走礼品路线，出现了茶叶奢侈品化趋势，甚至有天价茶叶的现象。在这种盲目的炒作下，茶叶的价值可信度就被透支，“消费者感到喝的是概念，而不是茶本身。”吴彬认为，“现在这样的渠道和思维已经到了要把自己做死的关口，必须要打破这种怪圈，让茶业回归茶叶的食品本质。”他认为，在新的经济形势和消费趋势下，卖茶应回到茶本质上，不应卖包装，应该打破泛文化的虚拟泡沫，回到食品、快消品本质。“茶应该像咖啡、红酒一样，成为普通大众的必需品，而不是精英的消费品。”
深度分销：茶叶能不能讨80后、90后的欢心
2013年，在限制“三公”消费、倡导理性消费的政策环境下，一边是高端消费、礼品消费的萎缩，一边是大众正在进行越来越精致、健康的消费升级，诸多的快消品行业开始进行积极调整。针对大众消费的刚性需求，如白酒业，开始积极迎合正成为主要消费军的80后、90后的口味。而在本届茶业经济年会上，茶商们也开始对80后、90后消费习惯进行研究和探讨。
“我最近到超市去调查，发现超市里的净菜很受80后、90后这样的年轻群体欢迎。”吴彬说，自己对买者进行调查，买者均表示，净菜回去不用摘、切，稍洗甚至不用洗就能下锅炒，“方便、快捷、省事。”他认为，茶企推出新产品时，可考虑针对年轻消费者的这个习惯。在国外，英国的立顿茶便是成功的经验。而在湖南，也有一款黑茶于去年推出过速溶产品。
而80后、90后群体的另一消费习惯就是网络购物。茶业启动电商和供应链战略已势在必行。吴彬提醒说，“既然决定走电子商务，就应该用互联网的思维去运营，重视买家的体验。”
品牌运作：期待中国茶出现一个“星巴克”
最近，央视的一则报道，让星巴克成为各方热议话题。在本届茶业经济年会上，多位专家提出，中国茶业要改变目前“小、散、乱、弱”的产业困局，或许得借鉴和学习星巴克的品牌连锁之路。
与会专家介绍，星巴克在37个国家拥有超过一万两千多家咖啡店，在学生和城市白领中非常受欢迎。而在产品提供上，除了咖啡之外，星巴克也提供茶、馅饼、蛋糕等多种消费。但是，人们进入星巴克，最关心的不仅是咖啡的味道好不好，而是为了体验、享受、消费除工作场所和生活居所之外的“第三生活空间”，温馨而舒适。与美国的咖啡文化相比，中国茶叶文化是有一定相似性的。
“茶生活诞生至今，也没有出现一个茶业中的星巴克这样可做产业代表的茶馆品牌。虽然现在每个城市都有茶馆，但现在更多的是单打独斗，没有像星巴克那样形成真正的全国连锁店面；这些各地的茶馆，只是解决消费者浅层次、喝茶场所的需求，并没有给消费者带来持续的、统一的、固定的品牌享受。”蒋同认为，中国茶叶作为朋友交流、政商接待的历史延续了千年以上，而且现在商务人士也越来越多地喜欢在茶馆轻松、温和的气氛里洽谈商务，几乎所有的咖啡馆都已经增加了茶的服务，可惜，这样一块巨大的蛋糕却被咖啡馆占有，而没能实现由茶业占据。这值得业内关注。
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