苦丁茶。
二十多岁的白领小王最近上火很严重，中医推荐她买点苦丁茶喝一喝败火，小王就买了一些回来泡着喝，但觉得这茶泡起来有点怪。同事跟她说，听说现在市场上有假的苦丁茶，小王心里一惊。该怎么辨别真假苦丁茶呢？
苦丁茶也有造假？
25日，小王说：“我前一段时间，没怎么喝水，又吃了很多辣椒，上火了。嘴里一直发干，长起了口疮。我去看了看中医，医生建议我买点苦丁茶喝，说是苦的东西可以败火。我就在路边摊上买了点苦丁茶，是那种大叶的，一根一根，看外面颜色很黑，不是很长，有碎渣，也不知道怎么选，就只买了一点点先尝尝。”喝了一段时间后，小王觉得这茶叶泡出来有点怪怪的。“茶还是比较苦的，但是泡出来感觉渣子很多，有的能沉下去，有的就漂起来。如果茶叶泡很久，就会在水里生出一种黑色的东西，跟墨汁滴入水里面似的。后来同事看到了，也觉得很奇怪，就跟我说，苦丁茶有的是用猪苦胆泡出来的大树叶，不知道你这个是不是？我一听心里就很害怕，剩下了一点苦丁茶也没喝，直接就扔了。想问一下，如何辨别苦丁茶真假啊？”
大都是从海南进的
听了小王的反映后，记者来到了位于李沧区三中附近的一家大型茶叶市场，了解了一下市场上的苦丁茶情况。
在这家市场里，卖苦丁茶的只有两家。记者来到其中一家店。他们家的苦丁茶装在一个大袋子里，苦丁茶看上去色泽发亮，叶子很大，记者伸手抓了下，茶叶很干净，没什么残渣。这家店的老板介绍说：“青岛苦丁茶卖得很少，一个大市场里也就那么两三家。苦丁茶一般分大叶苦丁和小叶苦丁两种。大叶苦丁便宜，五块钱一两，小叶苦丁稍微贵点，十二块钱一两。但要说降火效果，还是大叶的好点。不论大小，都是先烘干，然后工人再用手搓起来的。”“那为什么小叶的还贵呢？”“小叶用的都是芽尖，大叶用的是叶。”“咱这边都是从哪进的货？”“海南。大叶是从海南，小叶是从广西。”老板说。“现在市场上有很多假的吗？”“哪有，苦丁茶造假成本太高了吧，没必要！本来买的人就不多。”“那咱这里都卖给哪里啊？”“很多超市都是从这里进货。”
随后，记者又来到另一家店。他们家的大叶苦丁也是五块钱一两，但是小叶苦丁要贵一些，老板的说法跟上一家差不多，“青岛百分之八十的苦丁茶都是从海南进的，再有的是从四川或者广西，但量很少。”
如何辨别苦丁茶好坏
如何才能买到正宗的苦丁茶，选取的时候有没有辨别优劣的小诀窍？5月25日下午，记者联系了青岛农业大学茶学研究所的丁教授，他告诉记者：“苦丁分为两类，大叶苦丁和小叶苦丁，大叶苦丁属于大叶黄杨科，小叶苦丁属于木须科。其实严格说来，苦丁茶并非真正意义上的茶叶，实际上是一种中药，具有清热败火，抗衰老，活血脉等功效。”
“有没有造假的现象，这我还真没碰到过，市民在买的时候，无非是通过看颜色闻味道辨别好坏，像是好的苦丁茶，包括茶叶，色泽黄绿明亮，看起来很清澈，很新鲜。闻味道就是闻闻它香不香，新不新，有没有清新之感。”WwW.CY260.Com
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专家教你如何储存红茶
专家教你如何储存红茶
红茶是六大茶中最特别的一种。它与太阳和月亮共存，并与环境共存。其他茶可以防止氧化和受潮。然而，红茶在自然环境条件下质量不断提高。
存放红茶时应注意三个条件:
1.遮挡阳光，避免日晒
暴晒会导致茶产品迅速氧化，产生一些令人不快的化学成分，如暴晒的味道，这种味道不会在很长一段时间内消失。
2.通风不应密封
通风有利于茶叶产品的自然氧化，同时可以适当吸收空气中的水分(但水分不应太高。否则，容易发霉)加速茶体的湿热氧化过程，同时也为微生物代谢提供水分和氧气。请勿使用塑料袋密封，牛皮纸、皮革纸等渗透性较好的包装材料可用于包装和储存。
3.打开避免异味
茶对异性有很强的吸收能力，不能与有异味的物质混合。它应该放在一个开放和通风的环境中。
红茶在贮藏过程中，只要砖坯本身的水分含量达到工厂标准，空气湿度不太高，即使长期保存也不会发霉(砖坯中的优势细菌抑制其他细菌的产生)。然而，30-50年的老砖茶可能会在砖片表面寄生“茶虫”。“茶虫”并不可怕，而是茶老化的结果。蠕虫和细菌的共生可能有利于老化过程。事实证明，带有防虫块的陈年老茶对身体无害。
普洱茶市场:青岛普洱市场的“潮起潮落”
普洱茶市场:青岛普洱市场的“潮起潮落”
1天价格跌1万
青岛普洱市场的“潮起潮落
疯狂普洱茶“崩盘”只要3天
相信许多人对2007年普洱茶经历的那场“暴涨暴跌”依旧记忆犹新。那一年，确实是疯狂的一年，“炒茶”一度齐名于“炒股”，甚至凌驾其上，一时间，大量资金投入普洱茶的炒作中，厂家商家甚至消费者，都在囤积普洱。一斤价值几百元的普洱茶，凭空被炒到几万元，人们甚至用“一克普洱一克金”来形容普洱茶的昂贵。然而好景不长，普洱茶市场最终“崩盘”，普洱茶一夜间被打回原形。
在这个过程中，一些人赚了钱，但大部分人亏了钱，甚至有的血本无归……
兴起普洱茶渐受欢迎
“姑父栾方勇十几岁就跟着父辈做茶业生意，最早从香港接触到普洱茶，了解到普洱茶的功效，认为比较有潜力，1996年，他到云南做起了普洱茶生意。”西双版纳栾氏茶业青岛经销商张莉说，刚开始卖普洱茶的时候，由于市场的认知度不高，在济南开的专卖店常常半个月都不开张，便宜的普洱茶只有十几元一斤，是典型的平民茶，市场需求量也很小。
正因普洱茶长期沉默，2000年之前，产量很少，上了年份的老茶饼更是奇货可居。张莉介绍，以千年古茶树制成的普洱茶饼保存得当的话确实“越陈越香”，受港台地区的带动以及后来加入进来的福建、广东茶商的推波助澜，普洱茶市场在2003年后逐步繁荣。“增值幅度每年20%至30%左右，这是符合普洱茶价值成长规律的。”张莉说，到了2005年，随着宣传力度的加大，好多人都听说普洱茶有暖胃的功效，就跑到店里来尝一尝、试一试，开始喝普洱茶、收藏普洱茶的人也逐渐多了起来。
暴涨普洱茶贵比金价
回忆起2006年、2007年普洱茶过山车似的疯狂涨跌，张莉仍唏嘘不已，“不仅是茶商疯狂，整个市场都已经疯狂了，就连思茅市也改名为‘普洱市’。”
“从2006年下半年开始，普洱茶市的炒作开始变味，新加入的散户越来越多。”青岛恒生德茶场的宋占波说，经过此前一系列的“概念炒作”，白领以饮普洱茶来展现自己的时髦，并不懂茶的文化人以饮普洱茶表明自己的内涵，商人送礼以送普洱茶为档次，甚至机关内的司机也要学着一把手端起一把紫砂壶品普洱茶。有这么多的市场利好因素支撑，加之普洱茶“越存越有价值”之说，大量连“生茶与熟茶”、“晒青与炒青”都分不清，甚至认为“霉味就是陈味”的散户在2007初涌进普洱茶市，而拥有130多家业户的青岛茶叶市场也进入了家家户户卖普洱的时代。
“当时，每天都能接到厂家发来的传真，普洱茶一天一个价，说实话，我已经看不清市场了，就连茶农也开始炒鲜叶，最便宜的普洱茶也翻了5番，变成五六十元钱一斤。”张莉说，那一年，她店的年销售额达到了100万元。
2007年初，最贵的一饼普洱茶在青岛卖了8.7万元的高价，折合每克240多元，远超当时的黄金价格。
暴跌回归百姓市场
“一夜之间，普洱茶从天价跌落到2005年的水平，2008年，2009年是许多普洱茶茶商最苦涩的日子，大量的囤货被套牢，越便宜越没要的，这就是市场追涨杀跌的法则。我们的年销售额也下滑到三四十万元。”张莉说，炒普洱茶的人确实有一夜暴富的，投入10万赚了百万，但更多的是先赚后赔，或是直接被套牢，被压得翻不过身来。
“其实，普洱茶的爆炒对我们经营者的伤害是最大的，人们对普洱茶有了很大的误解。”张莉说，经过两年多的沉淀，现在的老百姓才重新开始了解普洱茶，而且越来越多的人开始喝普洱茶。
主营崂山绿茶的宋占波说，普洱茶就是一种大众饮料而已，只要消费者回归理性，爆炒之后的价格回归是逃不掉的宿命。
业内说法恶炒导致恶劣口碑
“普洱茶的天价违背了价值规律，炒作大于普洱茶本身的价值，所以普洱茶的价格才会这么快地下跌。”青岛茶叶市场总经理、李沧区茶叶商会会长翁兴登说。
翁兴登说，炒作过后的普洱茶在消费者中间产生了非常坏的影响，资本倾销方式的恶劣造成了消费者对普洱茶的不信任。普洱茶产业遭受重创，多年来在低谷中徘徊。
其实，普洱茶作为传统的茶饮料原本就是一个保健性能较好的边销茶、平民茶，因此无论是上涨还是下跌，消费者都应该理性地看待。翁兴登认为，只有为普洱茶找到真正的消费者，才能推动这个行业的进一步发展，爆炒风波过后，凭借普洱茶独特的口味和大众化的价位，今后只要不乱炒，已经在中国茶叶品牌中占据一席之地的普洱茶必然会进入更多百姓家。
最新动态产地再现炒作苗头
2007年对于普洱茶的恶意炒作让普洱茶的价格严重背离了价值，最终导致泡沫破裂并让这个行业一蹶不振，低迷长达3年之久，严重损害了普洱茶行业的健康发展。那些跟风炒作的投资者往往会承担市场最严厉的惩罚，就是大量资金被套牢，自己蒙受巨大损失。如今，大量来自广东、福建、河南、山东、黑龙江等地的茶商前往云南普洱茶产地收购古树茶，又呈现出游资炒作的苗头，希望广大投资者要谨慎入市，切莫成为新一轮价格泡沫的牺牲者。
人物对话
记者：为什么要去炒普洱茶？李强：所谓“无利不起早”，在商言商，当时目的很明确，就是投机挣钱，想趁着普洱茶火的时候捞上一把。记者：现在回头看，后悔炒普洱茶的经历吗？李强：不后悔，从中学到了很多，这就像炒股一样，大家都想高抛低吸，但这个火候很难把握，现在再看其他的资本炒作，就觉着像小儿科，看透了。
砸在手里近百万茶商却说很幸运
“出来混，迟早要还的！”4月9日傍晚，南方茶商李强（化名）在自己经营的茶楼里向记者讲述了自己炒普洱茶的经历。
今年37岁的李强从小跟着父亲来到青岛经商，之前也涉猎过不少行业，如服装、建材等，2001年年底，开始经营自己的茶行，那时他主营崂山绿茶，生意做得也顺风顺水。2005年下半年，普洱茶市场突然开始火了起来，经常会有顾客到李强的店里询问“有没有普洱茶卖”。时间长了，李强就寻思着自己的茶行里也该进点普洱茶卖，“那个时候，全民都在谈论普洱茶，卖茶叶的店铺里要是没有普洱茶都叫人笑话。”
倒手就能翻番
2006年初，李强来到普洱茶的产地云南去拿货，然而这里的疯狂景象让他傻了眼。“普洱茶供不应求，几乎市场上有多少就被人买走多少。各地的经销商一窝蜂地涌进云南，带着几百万元、几千万元，甚至上亿元资金的炒家比比皆是。
“在云南几个大茶厂，连夜排队等着提货的车队排出了十几公里，我通过朋友介绍，才从一级经销商那进了20万元的普洱茶，想从厂家直接拿货，没有一两百万元的保证金，根本不可能。”李强说，大家都是直接成箱地把普洱茶搬上车，根本没人去检查品质如何。在手里囤了两个月后，他以55万元的价格出售，净赚35万元。
“当时买我茶的人肯定也是炒家，茶叶都是按吨走量，谁没事会买上一吨茶放家里喝啊。”李强说，尝到甜头的他再次前往云南，又进了一批普洱茶，刚运回青岛即以翻番的价格出手。
从天堂跌落地狱
有了前两次的经验，李强又联系了几个圈内的朋友，凑了300万元的资金再次到云南进货。然而，天堂与地狱总是一步之遥，普洱茶的暴跌毫无预兆，给众多炒家当头一棒。“许多人发了疯似地筹集资金追涨，囤积了大量货源，却一下子跌入深渊”。李强说，跳水快得让人来不及反应，就3天时间，前天还是22000元，第二天上午就跌到15000元，第二天下午就12000元，还没弄清怎回事，第三天刚睡醒就成了9500元了。
至今他还能记得普洱茶价格跌落时的情景，墙倒众人推，好茶平着往外卖也没人要了，价格从几千元一饼跌落到几百元、几十元。“很多人都蒙了，可以说是成也普洱，败也普洱，砸在我手里的普洱差不多近百万吧，不光将前两次赚的钱赔了进去，还赔进去了平时进货的流动资金。”李强说，那时的他心里全是苦涩，只能拿赔得比他更多的人来安慰自己、麻痹自己。“别人都赔了1000万，2000万，我赔这点算什么，有人要自杀的，有人闹离婚的，我已经很幸运了。”李强叹气说。
苦丁茶的真伪鉴别方法
真假识别
苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5～2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次～10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2～4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的。回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。
异质茶鉴定
即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。
质量鉴别
苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。
开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。
嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。
尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。
耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。
冰岛普洱茶真伪的辨别
每当几个茶友在一起品茶聊天的时候，都会聊到冰岛，关于冰岛，每个人都有不同的角度、不同的感受。但是有一点，茶界是公认的，就一个字“好”。在众多喜欢冰岛茶的人中，因为机缘不同，有一些人不仅亲眼见过那些古老的大茶树，领教了那个傣族村寨的原始气息，说不定手里还有纯料冰岛茶，但是这部分人毕竟占少数。对于大多数茶友来说，与冰岛茶结缘，除了朋友相送，更多的是通过购买获得。朋友送的，心意是真的，但是冰岛茶未必是真的。通过购买获得，原意是真的，但是买到的产品未必是真的。下面给大家讲讲冰岛普洱茶真伪的辨别，仅供参考。
一、看叶形。冰岛茶的叶型肥厚、硕大，茶青的颜色一般呈现褐黑色。即便是春茶，按照传统工艺，也是典型的黑条白芽。如果杀青后，发酵时间不足8个小时，或者堆放的厚度不够，茶青的颜色会呈现出不太明显的黄条白芽。如果从“卖相”角度考虑，用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要漂亮一些，但也有一些懂茶的人偏好黑条白芽。看冰岛茶茶青，也就是我们通常说的毛茶，不一定有愉悦的感受，它的样子粗老，就像一个胡子拉渣的老头。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有“马蹄”，即便有，所占的比例不会超过千分之五。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂，断碎较多，“马蹄”比比皆是。不管是散茶或饼茶，“马蹄”的含量是一个重要指标。
二、看香气。茶之所以受到人们的赞美，除了其保健价值，香气是一个重要的因素。有人把冰岛茶形容成女人茶，这大概与香气有关。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，这一点的确像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，不更多的浪费文字，总体感觉，以花果香型为主。三、看汤色。冰岛春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两开稍有浑浊，而后转亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。由于个体的差异，有些人可能3秒钟就能感觉到冰岛茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度不一定马上就能觉察，有一个培养的过程，通过一段时间的反复品饮，双颊根部（腮腺部位）才会产生微麻的感觉，进而迅速生津，向整个口腔扩散，产生“风生水起”的感觉。五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底粗大、饱满、厚实，叶形完整，很关键的一点就是非常柔软。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
如何辨别小叶苦丁茶
小叶苦丁茶叶苦、味平、无毒、性寒，有较高的药用价值，饮用有消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑等方面的功效。不过，购买小叶苦丁茶要仔细的分辨好坏，以免买到品质差的茶叶。那么，如何辨别小叶苦丁茶呢？下面我们来了解看看。
小叶苦丁茶辨别方法
（1）把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。
（2）开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。
（3）嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。
（4）尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。
（5）耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
（6）看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
（7）评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
（8）泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。
小叶苦丁茶的冲泡方法
拿个透明度高一点的玻璃杯，放入小叶苦丁茶、将开水冲入玻璃杯。此时，可注意观察，奇迹瞬间发生：仅仅十多秒钟的时间，就像电视里种子发芽长叶的快速镜头。只见细嫩的茶叶在水中迅速舒展，发芽似的变成了鲜嫩绿的叶子，几片嫩叶为一小株。在水中迅速伸展怒放。眼前一片绿芽，手中玻璃杯里呈现出一片生机勃勃的景象，就像一片有生命的植物。正在水中努力的生长。
此时，从玻璃杯里散发出阵阵如青草般的清香，更加填满了刚才的感动，将茶水倒出品饮。味廿苦，回味悠长，为上好的保健靓茶。
小叶苦丁茶的功效
1、苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效。
2、苦丁茶还对高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用。
3、苦丁茶被誉为“长寿茶”、“美容茶”，是一种纯天然的多功能保健珍品。常年饮用可以保健身体、延年益寿。
4、苦丁茶还对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾等有较好疗效。
5、用苦丁茶煮水外洗可杀菌、消炎，防治红眼病、粉刺、暗疮、痱子等多种疾患。
本次内容就介绍到这里。购买小叶苦丁茶最好选择值得信赖的商家购买，确保买到品质好的茶叶。此外，喝小叶苦丁茶要注意结合自身情况选择，小叶苦丁茶并非人人都可以喝，勿盲目的饮用。
黄茶｜如何辨别黄茶的真伪？
黄茶是我国十大名茶中的低调贵族。我们日常生活中喝得多的通常也是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶，还有近几年炒得火热的白茶，但黄茶就像是一个自我隐匿起来的仙人，很少有人能触及到它的真容，但黄茶凭其自身的独特性亦吸引了许多茶友前来，想要一探黄茶的玄妙之处。
那么就来说说如何来辨别黄茶的真伪？辨别方法其实黄茶和绿茶的特征有着一定的相似之处，绿茶具有绿叶绿汤的特征，而黄茶具有黄叶黄汤的特征，我们辨别此茶是否为黄茶，首先可以通过其成品的茶叶的颜色，以及冲泡出来的茶汤的颜色来辨别其是否为黄茶。黄茶的汤色与制作过程中“闷堆渥黄”的步骤有很大的关系。茶汤的颜色纯正与否，影响着黄茶的品质与它的价值。分类黄茶分为黄大茶、黄小茶与黄芽茶三类。黄芽茶是黄茶中的极品，其外形挺拔强硕，有的又似雀尖，重实匀齐，芽身金黄光亮，身披银毫，颇有几分非凡气度。通常冲泡黄茶都使用玻璃茶具，可以清楚地看到芽尖在杯中“三起三落“的优美姿态。其中闻名四海的君山银针就是黄芽茶中的代表。黄小茶是由采摘的嫩芽叶加工而成，茶叶的外形微卷成块状，茶叶的颜色橙黄明丽鲜亮，给人赏心悦目之感。黄小茶与黄芽茶相比，是茶芽与茶叶的融合，因此更加耐泡，而茶叶中所蕴含的松烟香气也更加馥郁深沉，像是大提琴的乐声，安抚心灵，梳理烦闷的心绪。黄大茶是由一芽二叶或一芽四叶，更有一芽五叶为原料制作而成。叶的成分越多说明茶叶越加耐泡，我们说喝芽茶，喝的是一个鲜，那么喝这种叶茶便是喝它的香醇了。黄大茶的外形看上去，更加茁壮挺立，色泽依旧金黄明亮。汕头普洱茶市场未受“致癌说”影响出现波动
汕头普洱茶市场未受“致癌说”影响出现波动
近期，一则“喝普洱致癌”的微博将云南著名“三宝”之一的普洱茶再次推到风口浪尖，众多网民纷纷转发却对该传言莫辨真伪。这两天记者对本地茶市进行了一番走访，发现老道的汕头茶客非常冷静、理性地看待网络传言，市场反应平淡，普洱茶的销量和价格均未出现波动。
针对微博所提“普洱茶因放久了里面有大量黄曲霉素是致癌物”的说法，汕头市茶文化学会常务副会长陈升林指出，按照正规、标准生产工艺和流程做出来的普洱茶，绝大部分不会有黄曲霉素。他解释说，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。而参与发酵的菌群都是有益菌群，没有黄曲霉菌。而极个别严重受潮霉变的普洱茶中可能存在微量黄曲霉素，但其含量是否足以致癌，目前尚无科学依据。
“普洱茶在汕推广多年，市场已较成熟，消费者也比较理性，他们有自己的判断力，这次事件的争议可能更多停留在网络上，真正了解普洱茶的人是不会相信这种传言的。”大益茶授权经销商佳益茶业的王先生告诉记者，稍有常识的人都知道，香港人最爱喝普洱，其平均寿命居世界城市之首；云南普洱市人是全国喝普洱茶最多的群体，却没有市民得癌症几率高的报道。
记者在茶叶市场采访了几位消费者，大部分人认为“普洱致癌说”不靠谱，表示还会坚持喝养生功效突出的普洱茶。记者观察到，一些市民在选购普洱茶时对生产厂家、品牌、质量、包装、出产日期和价位等的关注度明显提高。
那么，市民如何才能放心购买、妥善保存普洱茶呢？普洱经营者陈先生向茶客支招：选购普洱茶时，要细看茶饼表层是否有霉变现象；此外还可闻一闻茶饼，因普洱茶易吸收异味，如保存不当一些异味就可能被吸附到茶上。普洱茶最应讲究存放环境，因黄曲霉素喜欢潮湿，普洱茶应存放于通风、透气、阴凉、干燥、无异味的地方。春季潮湿，如发现家藏普洱表面有白色霉点，可轻拭后用牛皮纸包好放于阳台风干；若发现普洱茶长了黄色霉菌，或茶汤有很重的霉味，说明该茶已严重变质，不宜再喝。
学茶另有套路，这篇看完让您速成半个茶专家
喝茶，真的只是一种生活方式。
小编经常会遇到一些朋友，说到茶的时候时候自己不懂茶，就是瞎喝而已。不管是谦虚还是真的不懂，其实喝茶喝的是感觉，对味了也就够了。
看到别谈起茶来神气活现滔滔不绝，自己那平时喝了那么多茶，却感觉腹中空空，半天讲不出一句话来，难道那么多年的茶白喝了？
非也！其实学茶另有套路，接下来小编就带大家一起了解一下中国茶类，也让您很快成为半个茶专家！
▲这就是中国的六大基本茶类！
「发酵篇」
六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
「品类篇」
绿茶|叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽；
白茶|色白隐绿，汤色黄白，清香甘美；
黄茶|叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽；
青茶|也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚；
红茶|香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇；
黑茶|茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚；
以上这些都是形容词，最重要是亲自体验，才能感受茶的美妙有趣之处。
「冲泡篇」
不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法。
「储存篇」
虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。
茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶|密封后，放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶|常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏
红茶|常温密封保存，切忌防潮
黑茶|常温保存，阴凉通风、切忌日晒
「功效篇」
绿茶
六大茶类之首
零发酵，茶多酚最多
性微寒，微苦，回甘
清热祛燥，提神醒脑
不适合肠胃较弱的人群
白茶
不适合肠胃较弱的人群
茶中珍品
轻度发酵，茶性清凉
滋味清淡、回甘
富含茶多糖，适合降糖需求人群
黄茶
中国独有茶类
汤色杏黄清澈
轻微发酵，口感清爽香醇
富含茶多酚和咖啡因
提神醒脑，消食化滞
乌龙（青茶）
绿叶镶红边，绿茶+红茶之和
又叫青茶，属半发酵茶
降血脂、胆固醇，适合三高人群
提神醒脑，不宜空腹饮用
红茶
世界人民最爱
茶性温润，无刺激
口感甜醇
调节脾胃功能
适宜肠胃不好的人群
黑茶
红、浓、陈、醇
后发酵茶类，微生物发酵
香气独特，口感醇厚
改善肠道环境，调节脂肪代谢
茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱茶。
喝茶是享受，本着享受和放松的心态去喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂？
茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？
其实懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。
喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。
以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。
2019年小青柑市场出现萎缩，网红新星小青柑还能走多远？
2019年小青柑市场出现萎缩，网红新星小青柑还能走多远？
这些年，柑普茶在我国南北方市场如火如荼，名声大振。2017年，小青柑之火热达到巅峰状态。但在这偌大的市场中，其中也包含了大量劣质的、掺假的小青柑。
来路不明的小青柑让市场变得难做。
对这一类新品种，很多消费者还没来得及认识，喝到什么是真正的新会小青柑，可能已经在路边商家尝到了不知来路的产品。毕竟是不曾喝过的茶，价格低好接受，从外观也看不出质量差在哪里，味道也许就是如此吧。
有时候，先入为主的感觉就是“正确”的。于是，某宝/朋友圈里几十块钱块钱的小青柑依旧很火很好卖。但当碰到价格高的品质好的小青柑反而心中产生怀疑和犹豫：这么小的一颗小青柑怎么可能那么贵，跟我平时买的有很大区别吗？或当听朋友提醒，小青柑假货多，有些也就避而远之，干脆不喝了吧。
想喝一杯正宗的柑普茶不容易，家家商户都说自己是正宗小青柑。头疼的不止是消费者，对真正做好柑普茶产品的茶企的打击以及影响同样也是巨大的。
关于2019年的预测
而有人预言道：“2018年小青柑市场已经崩塌，来年行情将更加冷清。对于厂商来说，抓紧沽清库存回笼资金才是王道。”
不仅仅是当下，小青柑在自诞生以来，茶商以及消费者就对它各有看法。这些年小青柑的发展趋势也是倍受关注。不可否认，2018柑普茶市场已出现颓势，随着柑普茶市场的洗牌，许多无名的小青柑可见也站不住脚了。
作为柑普茶行业的领先企业之一，润元昌招商经理林先生表示：柑普茶产品能从新会到市场落地，走到消费者杯中去，这样的产品本身就是有魅力的。如今的小青柑市场不是烂了，而是大了。大到消费者很难从这趟浑水中挑选到品质优秀的产品，在这个过程中，我们企业也需要不断地去为消费者做好柑普茶文化传播，从原料到工艺，带更多人去认识正宗地道柑普茶。
相信喜欢小青柑的人群依旧存在，品质好的柑普茶依旧会有它的一方天地
起初阶段，人们总在问：什么是小青柑？而后转变为：哪个牌子的小青柑好喝？可见小青柑在逐渐普及的过程中，消费者对于不再只是尝鲜，而是从最初的喜爱之感慢慢转为深入了解。
有人认为：流行的东西，来得快去得也快。但柑普茶不仅仅是作为一款健康茶品，在全民喝茶的潮流趋势下，它满足了很大一部分有着便捷饮茶需求的人群，风格时尚、品质优秀、滋味好、适口性高、方便携带冲泡的小青柑依旧有人消费者喜欢，愿意为之买单。
建议消费者在购买柑普茶产品时，认准品牌，看好质量，少走弯路，不要因为价格低贪便宜而喝到不明来历的产品损害身体健康。另一方面，对于企业来说，市场越是泛滥，越是要靠质量过硬的产品稳住脚跟，守住消费者的信任和口碑。在任何行业做产品都是一个道理，物竞天择，优存劣汰，能走到最后的必是真正有实力的企业，唯有诚信，才能赢得人心。
切勿仅凭包装判断普洱茶真伪
切勿仅凭包装判断普洱茶真伪
普洱的收藏近年成为大热，天价茶王横空出世，给普洱茶笼罩上一层神秘面纱。其实，普洱茶的收藏并非无迹可循，只要避开以下几个误区，就能事半功倍。
其一：并非年代越久远越好。只有质量合格的产品，在合适的仓储条件下，在一定的时间范围内，普洱茶品的内质才会越来越好，即所谓的越陈越香。一款茶品如果起初质量就差强人意，存放的再久也很难脱胎换骨。
其二：不要仅凭包装来判断茶叶的真伪。市面上有很多貌似古旧的普洱茶，茶饼外的棉纸印着繁体字，纸面也斑驳陈旧，但是价格却相当低廉，很明显违背商品规律。大家可以想象，现在存世又保存完好的普洱老茶饼，一定是数量极其稀少而且价格高昂的。
其三：不要迷信所谓的"巨大的投资价值"。值得投资的普洱茶很多，其投资空间却应该理性判断，除了茶饼本身品质的未来发展，决定价格的重要因素还包括未来的供求关系。
基于上述几点，我们建议您在选购普洱茶时，首先注重其品质，过硬的产品品质是收藏的基本前提。其次注重品牌，名品具有广泛的认可度，其增值空间更值得期待。在此基础上，您就可依个人喜好及财力状况、仓储条件等等量力而行了。
如何分辨易武茶真伪？
如何分辨易武茶真伪？
普洱茶是历史名茶，受到很多人的喜欢与追棒;在加上近几年普洱的大肆宣传，普洱茶狠狠的火了一把。而普洱茶的茶山也同样受到人们的关注，无论是新六大茶山还是古六大茶山。今天以古六大茶山之易武为例，因易武茶价值与价格一路走高，引致茶商以次充好、以假乱真现象来充斥市场，不少消费者、爱好者受骗有之，茫然有之，不知如何辨析真假，下面就来看看如何分辨易武茶真伪。
如何分辨易武茶真伪?经喝多来易武茶的茶友讲解：业界向有班章为王、易武为后之说，列为普洱茶“至柔”之典型代表。是因其特点显著，为市场所公认。总结心得，从最基本的三点入手，可分辨易武茶之真伪。
其一，茶汤入口是否绵柔。(刺激性较低，比较顺口)
其二，回甘之后是否清甜。(清甜近似清爽的冰糖味)
其三，久泡之后甜韵仍存。(冲泡约十几二十道仍显甜韵)。“易武为后”的美誉，从另外一层理解：易武茶刚开始入口表现绵柔，但后劲足，久泡仍有甜韵。如此独特茶性，无可比拟。
如有以上三点的综合特性(缺一不可)，几可判定其为真正的易武茶。其独特茶性，乃其所处生长环境的气候、海拨、土壤、水份、生态条件等所决定，无可复制。
冒充易武茶、且较易混淆的是毗邻易武茶区的江城茶和尚勇茶。但其特点再类似，也很难同时满足以上三点综合的特性，更逞论其它茶区的茶了。
江城茶口感与香气更为薄弱，耐泡度差，后劲不足。尚勇茶与之相比更为不足。时有江城茶与勐宋茶拼配，其后劲与甜韵仍与真正易武茶有较明显的偏差。
关于如何分辨易武茶真伪的知识就讲解到这，易武茶也属普洱中的一种，同样也受到人们的喜爱与好评。小编在此提醒各位，在购买茶前必须对某种茶有一定了解与辨别，同时选择信誉、口碑都好的专卖店。如果你做为茶商，请不要拿信誉与口碑开玩笑，同时如果进行普洱茶批发的朋友，一定要选择有普洱茶品牌、信誉、口碑的茶企。
苦丁茶怎么喝苦丁茶怎么泡最好
苦丁茶是一种药用价值特别出色的茶品，它不光可以清热解毒，更能清肝明目，对热毒入侵所引起的头痛、牙痛和红眼等病都有不错的治疗作用，但是苦丁茶怎么喝呢?
苦丁茶可以直接用开水冲泡后喝，但是在冲泡时必须要用温度高于九十五度的开水，并且水质还必须要有保障，天然矿泉水是最佳的选择。另外还有泡制苦丁茶的用具最好选择瓷器或是陶器。这样利于大家对苦丁茶营养的摄入。
大家在冲泡苦丁茶时，应该少放茶叶，由于这种茶的味道以苦为主，很多人在最初开始喝时基本承受不了，一杯水中参加一根苦丁茶就可以，在饮用时间长了以后，可以加量到两到三根。
一样通常苦丁茶可以连续多次冲泡，直到茶叶的苦味完全消散，最好可以把苦丁茶直接放在嘴里嚼食，这样可以保证苦丁茶的营养一点也不浪费，并最大化苦丁茶的功效。另外就是人们在饮用苦丁茶时，最好是热饮，这样子对人们的胃部就没有刺激，饮用就更加安全。
苦丁茶也可以把其他茶叶放一起泡制饮用，这样单从口感上来说，更让人们习惯一些，但是如果在把苦丁茶与其他茶叶一起泡的时候，苦丁茶与其他的茶叶比例应该在一比十之间，否则苦丁茶原有的味道就会把其他茶叶的味道给掩盖了。
苦丁茶概述
苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、云南、广东、福建、海南）等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。
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