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沉寂千年方觉醒，千两黑茶抵万金安化黑茶从古老的马背上透视黑茶千年踪迹
黑茶最早可追溯于唐宋时期的茶马交易。从雅安出发的茶马交易人骑马抵达西藏至少有2～3个月的路程，由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，久之，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，于是就产生了黑茶，因此也造就了“黑茶是马背上形成的”佳话。黑茶距今已有近千年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造周期较长，叶片大多呈现暗褐色，故称为黑茶，属全发酵茶，是六大茶类之一。黑茶主要有千两茶、百两茶，天尖、贡尖、生尖，花砖、青砖、黑砖、伏砖九个品种，其中尤以千两茶最为珍贵！
收录《非物质文化遗产》的精湛工艺
2008年6月7日，安化千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺被确定为国家级非物质文化遗产。“压起来咧，把杠抬呀！重些压咧，慢些滚呀……”一人领号，多人应和，这就是原始的黑茶制作场景。为确保黑茶味正质优，“六道法”的标准化规范化的生产工艺应运而生：
一、杀青：为避免水分不足，一般除幼嫩芽叶外，按10∶1的比例洒水；
二、初揉：为使茶汁附于叶表，将茶叶揉至嫩叶成条，粗老叶成皱时即可，
三、渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。在室温25℃以上，相对湿度85%左右的环境下，将初揉后的茶坯堆积起来，至带有酒糟气，茶堆发热，茶团粘性变小，一打即散最宜。
四、复揉：因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形。
五、烘焙：采用松柴明火，烘焙至茶梗易折，手捏叶成粉，烟香扑鼻最佳。
六、自然晾置：茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，让水分缓慢干燥。
茶界瑰宝，“金花”堪比灵芝
黑茶品类当中的茯砖含有金花，“金花”堪称黑茶之瑰宝，曾是黑茶中茯砖茶产品独有的一种益生菌，学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。目前，日本科学家已开始用安化黑茶中的“金花”提取物制作保健品，售价超过黄金。
国内外研究均表明，黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调理脂肪代谢，咖啡碱的影响效果能提高胃液的排泄量，然后增进食欲，匡助消化。另外，与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，所以，饮黑茶不会引起失眠。
因此，黑茶特别适合高血压，高血脂，高血糖，肠胃消化弱，食欲不振，精神萎靡，肥胖类人群饮用。
黑茶一路涨，千两抵万金
黑茶属后发酵茶，是唯一具有收藏价值的茶品。安化黑茶中的千两茶被誉为“世界茶王”，“浓缩的茶文化的经典”，被誉为“能喝的古董”，是“艺术品、珍藏品、纪念品”。目前，一支二十世纪五十年代的千两茶售价以过100万元人民币。北京故宫博物院珍藏的一支千两茶，估价已超过250万元人民币。而用上世纪50~70年代原料生产的千两茶售价已超过10万元人民币。近年来，黑茶行情一路看涨！
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