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走进“茯茶之源”体验手工筑制茯茶工艺
茯茶手工制作工艺。（中国日报网许银娟摄）4月3日上午，第六届全国网络媒体陕西行的编辑记者团来到位于陕西省咸阳市的陕西苍山茶业有限责任公司，参观考察泾渭茯茶的制作过程，体验手工筑制茯茶的工艺。
参加“陕西行”的记者编辑们在泾渭茯茶公司的一座古朴小院中，见到了传统手工制作茯砖茶的全过程。记者看到，不大的二层小楼内，五、六名工人正利用手中的木质工具，或筛、或切、或炒地制作着茯茶。
茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史，是西、北部少数民族长期以来重要的生活必需品，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。
茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。以肉食为主的西北牧民，宁可三日无食，不可一日无茶。可见茯茶在他们生活中的重要性。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒.
陕西是“茯茶之源”，然而，源起于陕西的泾渭茯茶，却又在陕西濒临绝迹，50多年后的今天，陕西茶人重兴产业，重振品牌，这背后有很多辛酸、感动和故事。
2006年3月，陕西泾渭茯茶项目激情起步。2008年10月，泾渭茯茶传统制作技艺恢复成功，尘封已久的泾渭茯茶产品重现关中。2009年4月，泾渭茯茶生产线破土动工。2011年6月，生产线投入试运行。2011年9月，泾渭茯茶生产线竣工投产。百年祈愿，梦圆泾渭茯茶。
泾渭茯茶项目深厚的历史文化内涵、显著的促农增收效应、独特的保健功效，成为当下业界和市场关注的热点，受到市场的追捧，泾渭茯茶正以不可阻挡之势悄然改变着中国黑茶既有的生产和经营格局。泾渭茯茶生产线设计年产茯茶5000吨，每年消化茶树鲜叶25000吨，这将极大的延长产业链，有效解决地处我国最北缘的优质茶区——陕南茶区大量夏秋茶鲜叶被弃采浪费的现状，提升茶叶资源利用率，显著增加茶农收入，加速产业升级。
泾渭茯茶项目不仅恢复了一个“陕西历史文化品牌”，使神秘莫测的茯茶绝艺得以传承，而且有效解决了陕西大宗鲜叶原料的出路，有力促进了我省茶产业升级和茶农增收，成就了陕西茶叶进入大市场的重要道路。它是陕西第一个黑茶类产品，拥有国内黑茶行业第一个高标准清洁化生产体系，陕西唯一的规模化成品茶生产线，是陕西省茶叶行业唯一入选“国家星火计划”的项目。
泾渭茯茶
茯茶，1368年源于泾渭之滨，又称“茯砖”、“官茶”。陕西是“茯茶之源”，茯茶乃陕西重要的传统特色和历史文化名牌，素有离了泾渭之水、关中气候、秦人技艺而“三不能制”之说。“茯砖古茶，秦人创制”，此后延绵600年，经久不衰，成为中华名族生产历史最悠久、产销量最大、最具特色和影响的产品。陕西茯茶曾随丝路驼队一路流香，曾雄霸茶马互市，远销西亚、东欧、俄罗斯等地，陕西籍此鼎立华夏第一商帮。
然世事沧桑，秦之绝技险失相传。陕西苍山茶业公司在泾渭茯茶濒临绝迹半个世纪后，成功恢复发掘的传统技艺入选陕西省非物质文化遗产项目，并建成我国第一条高标准、清洁化紧压茶生产线——泾渭茯茶生产线；纪晓明先生创立了我国“首个以标准化为核心的茯茶生产体系”。作为国家级产业化重龙头企业，苍山公司以泾渭茯茶为引擎，升级产业，促农增收，苍山茶人复兴秦茶产业功绩卓著，谓为茶界壮举。
“泾渭茯茶铁面金腹，凝重刚正，大气横秋，胸满金花如秦人敦外厚表，秀内惠中，隽酽甘醇”，显秦茯韵味于天地。其样貌，庄重大气、古朴典雅；独有消食解腻、和胃?肠、降脂降糖、增强免疫之效。伴随黑茶热悄然兴起，泾渭茯茶正成为引领现代人茗饮之风的上佳茶品。
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