茶叶知识。

老枞水仙是营养物质含量丰富的乌龙茶饮品,茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量高,有较多的保健功能,经常泡饮可以保健养生,而且口感滋味也十分不错。下面,就给大家介绍下老枞水仙的泡法。

老枞水仙的泡法

冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高,有花香,老枞味前几泡被香气遮盖,后面几道汤老枞味就出来了,一直可以保持10泡以上。

用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快,从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈,老枞水仙特征浓香甘醇,喉韵明显,回甘清爽。

品茶时第一口顺畅倒胃第二口齿颊留香第三口满口生津。

喝老枞水仙对身体的好处

1、减肥

老枞水仙具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。老枞水仙可以降低血液中的胆固醇含量。用老枞水仙减肥,三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶,泡茶时不加糖,水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会被氧化。

2、美容

老枞水仙对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;老枞水仙能提高SOD酶活性,由此可推知,老枞水仙对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力,血行良好等等。

3、活化自律神经,减轻压力

老枞水仙能提升自律神经、副交感神经的活动,能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。

4、提高能量代谢

老枞水仙是乌龙茶,据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试,结果发现水并无特殊功效,绿茶则1小时能提高4卡的代谢,而乌龙茶最多,能提高9卡的代谢!且乌龙茶的功效可延续5个小时,所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。

5、改善听力

中老年人经常喝老枞水仙有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝老枞水仙对听力有保健作用,但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

6、降血脂

老枞水仙有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用老枞水仙还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明老枞水仙有抑制血栓形成的作用。

7、抗衰老

老枞水仙和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用老枞水仙可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用老枞水仙可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外,老枞水仙能改善皮肤过敏。

“老枞水仙的泡法”就介绍到这里。老枞水仙泡法简单,可经常饮用来保健身体健康。不过,泡饮的时候要注意用量,每日饮茶不可过多。过量饮茶反而无益身体健康,要正确合理的饮用。

延伸阅读

老枞水仙的养生功效


老枞水仙是乌龙茶饮品,内含营养物质丰富,饮用可以保健身体健康。而且老枞水仙品质佳,口感滋味不错,值得细细品饮。那么,老枞水仙的养生功效有哪些呢?下面一起来了解看看。

老枞水仙的养生功效

1、减肥

老枞水仙具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。老枞水仙可以降低血液中的胆固醇含量。用老枞水仙减肥,三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶,泡茶时不加糖,水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会被氧化。

2、美容

老枞水仙对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;老枞水仙能提高SOD酶活性,由此可推知,老枞水仙对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力,血行良好等等。

3、活化自律神经,减轻压力

老枞水仙能提升自律神经、副交感神经的活动,能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。

4、提高能量代谢

老枞水仙是乌龙茶,据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试,结果发现水并无特殊功效,绿茶则1小时能提高4卡的代谢,而乌龙茶最多,能提高9卡的代谢!且乌龙茶的功效可延续5个小时,所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。

5、改善听力

中老年人经常喝老枞水仙有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝老枞水仙对听力有保健作用,但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

6、降血脂

老枞水仙有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用老枞水仙还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明老枞水仙有抑制血栓形成的作用。

7、抗衰老

老枞水仙和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用老枞水仙可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用老枞水仙可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外,老枞水仙能改善皮肤过敏。

老枞水仙冲泡方法

冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高,有花香,老枞味前几泡被香气遮盖,后面几道汤老枞味就出来了,一直可以保持10泡以上。

用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快,从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈,老枞水仙特征浓香甘醇,喉韵明显,回甘清爽。

品茶时第一口顺畅倒胃,第二口齿颊留香,第三口满口生津。

老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征,叶脉浮于叶面之上,是品质特点不错的茶品。

“老枞水仙的养生功效”的相关内容就介绍到这里。经常适量的喝些老枞水仙对身体是有好处的,长期饮用可以保健养生。

老枞水仙如何存放


老枞水仙属小乔木型大叶类,所谓老枞,是指茶树树龄长,至少有二十年以上,有的甚至百年以上。老枞水仙香气浓郁,有一股很幽很柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香,滋味醇厚回甘,是不错的茶品。不过,老枞水仙茶不喝的时候要注意存放好,如果保存不当的话,很容易变质变味。那么,老枞水仙如何存放呢?下面一起来了解看看。

老枞水仙存放方法

要保存好老枞水仙茶茶叶,一般要做到密封,单独存放,避光,放在通风干燥的环境中。但是,对于轻火功的武夷岩茶不要存放时间太长。这一类茶焙火的温度较低,含水率偏过,都是不能长年存放的,容易返青,也就是喝起来有青酸味,不是茶本质的味道,因些,这类茶必须要尽快饮用。家中保存武夷岩茶,选择合适的容器和环境是很有讲究的。要防止茶叶在存放过程中,发生变质,变味,串味等质变。

选择合适的容器。对于存放茶叶的容器,基本要求就是在干净,密封,避光。在众多的容器中,以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为最佳,其次为铁听,木盒、竹盒等,塑料袋,纸盒最次。其中竹盒不宜在干燥的北方使用,否则容易开裂,造成密封失效。保存茶叶的容器要干燥、洁净,不得有异味。

老枞水仙茶的泡法

冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高,有花香,老枞味前几泡被香气遮盖,后面几道汤老枞味就出来了,一直可以保持10泡以上。

用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快,从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈,老枞水仙特征浓香甘醇,喉韵明显,回甘清爽。

品茶时第一口顺畅倒胃,第二口齿颊留香,第三口满口生津。

饮用注意事项

品饮老枞水仙不仅对人体健康有益,还可增添无穷乐趣。但也有禁忌,具体如下:

一是空腹不饮,否则感到饥肠辘辘,头晕欲吐,人们称是“茶醉”;

二是睡前不饮,否则难以入睡;

三是冷茶不饮,冷后性寒,对胃不

这三忌对初饮老枞水仙茶的人尤为重要,因为老枞水仙所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多,饮用时要正确合理的饮用,才能起到保健身体的作用。

本次内容就介绍到这里。存放老枞水仙茶只要选择合适的存储地点以及容器即可。另外,泡饮老枞水仙茶的时候也要注意饮用的相关禁忌,正确合理的饮用。喝老枞水仙茶最好在保质期内喝完为佳。

武夷山老枞水仙的功效


老枞水仙是武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久。武夷山老枞水仙味道醇厚,内含物丰富,饮用可以保健身体健康,是品质和保健效果都不错的乌龙茶饮品。那么,武夷山老枞水仙的功效是什么呢?下面一起来了解看看。

武夷山老枞水仙的功效

1、减肥

老枞水仙具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。老枞水仙可以降低血液中的胆固醇含量。用老枞水仙减肥,三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶,泡茶时不加糖,水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会被氧化。

2、美容

老枞水仙对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;老枞水仙能提高SOD酶活性,由此可推知,老枞水仙对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力,血行良好等等。

3、活化自律神经,减轻压力

老枞水仙能提升自律神经、副交感神经的活动,能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。

4、提高能量代谢

老枞水仙是乌龙茶,据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试,结果发现水并无特殊功效,绿茶则1小时能提高4卡的代谢,而乌龙茶最多,能提高9卡的代谢!且乌龙茶的功效可延续5个小时,所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。

5、改善听力

中老年人经常喝老枞水仙有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝老枞水仙对听力有保健作用,但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

6、降血脂

老枞水仙有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用老枞水仙还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明老枞水仙有抑制血栓形成的作用。

7、抗衰老

老枞水仙和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用老枞水仙可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用老枞水仙可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外,老枞水仙能改善皮肤过敏。

武夷山老枞水仙的泡法

冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高,有花香,老枞味前几泡被香气遮盖,后面几道汤老枞味就出来了,一直可以保持10泡以上。

用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快,从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈,老枞水仙特征浓香甘醇,喉韵明显,回甘清爽。

品茶时第一口顺畅倒胃,第二口齿颊留香,第三口满口生津。

武夷山老枞水仙的味道

(1)苔藓味:这是因为老枞水仙茶树龄较长,树干上长了很多青苔,而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。

(2)棕叶香:或者说糙米味,这里的说法就有好几种了,有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味,有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。

(3)木质味:因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种,而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味,因此很多水仙泡到最后都会出木质味,而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味,并且持续下去,木质味从始至终。

“武夷山老枞水仙的功效”就介绍到这里。老枞水仙茶叶中含有多种营养物质,饮用确实对身体健康有益。但是,喝老枞水仙茶也要注意饮茶禁忌,正确合理的饮用。

武夷山老枞水仙简介


一般正岩茶的老枞水仙是“木质(屑)味”或“粽叶香”或“青苔味”,或兼而有之的味道,很多武夷山景区内的正岩老枞水仙,由于茶树有重修剪或深修剪过,甚至台刈过的老枞茶树做出的成品茶,“枞味”不显。

武夷山老枞水仙,不仅更耐泡,自然还有一种独特的“老枞味”。无拘无束,让它有野味;斑驳苔藓,让它有了青苔味;岁月沉淀,让它独具“木质化味”,武夷山景区内特天独厚的生态环使之彰显山场韵味。口感更为甘爽软糯、清新鲜甘。

下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙

下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙

下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙茶青叶,大小与诺基亚5110手机差不多

下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙

下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙

下图是武夷山景区三仰峰百年老枞水仙

上图是武夷山景区三仰峰百年老枞水仙

老白茶怎么泡 老白茶的泡法


老白茶在泡法上面其实和很多茶叶是差不多的,这种茶叶在泡的时候也是分为好几步,先要洗茶,然后用沸水冲泡,接着是出汤,一壶好茶就泡好了。

老白茶怎么泡

首先泡老白茶的第一步是投茶。投茶要根据冲泡容器的大小来投茶,一般放容器三分之一的投茶量就可以了,太多了就算放多点水也很难控制浓度,反而少点会比较好。

第二步就是要洗茶,也就是醒茶。醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的,而是应该缓缓地冲。

第三步是冲泡。在这步当中,应该用高温的沸水来冲泡。正确的手法应该是要沿着容器边缘慢慢地注入水,而且水流要低,不能直接对着茶叶冲。

最后一步就是出汤。出汤的速度要看醒茶程度,醒茶如果充分的话出汤可以快点。出汤的时候一定要注意手要稳,还要快。就这样,一壶好的老白茶就冲泡好了。

老白茶的泡法

1.杯泡法:用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3—5g老白茶,用约90度开水,先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

2.盖碗法:取白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30—45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3.壶泡法:大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5—6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

4.大壶法:取10—15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

喝老白茶注意事项

1饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

2白茶性寒凉,对于胃热者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

老白茶挑选技巧

1外形:老白茶的嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。

2色泽:如果老白茶的毫色银白并有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。

3叶态:优质的老白茶叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,如果叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。

4净度:优质的老白茶要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

如何分辨武夷水仙味、老枞味、岩味等


水仙味,这个不用说是指水仙的特征味了。通常,中足火的水仙在这点上的表现是比较好的。我个人认为理解为粽叶味。老枞味,是指老枞水仙特有的一种类青苔的味道。岩味,通常说的岩韵。很多人以为粽叶味就是老枞的枞味,这是一个错误的看法,我记得以前复焙三次的水仙,有很浓的粽叶味,但可以声明这个决不是老枞味。

如何区分:

水仙味在足火水仙的前三泡表现为浓浓的粽叶的香气,而且是越往后泡,其粽叶味越弱。

老枞味,则会在三泡以后才慢慢的表现出来。这是一种特有的苔味。这种味道就好像我们去闻一块有长着绿色东东的石头的味道,他的表现在二三泡以后,特点是慢慢变浓,不像粽叶香的变淡。老枞水仙的特点是水的稠润度够,久泡也有回味,而且独特的苔味让人感觉到茶水的厚实。泡得重的话,会在舌尖上有一种沉淀的感觉。

还有就是岩味,岩味的理解为山场味,很多人也会认为是枞味,基实这是岩茶都有的一种山场特征的表现。岩味就是和其他的岩茶一样具有的特点。

武夷山核心产区中的顶级山场——竹窠老枞水仙


在武夷山的腹地,当地人心中的三坑两涧“盲肠”,隐藏着一处鲜为人知的山场——竹窠。这里隐秘而悠窄,云雾易聚难散,棵棵茶树布满沧桑青苔,树高而苍劲有力;这里纯粹自然,不受外界干扰,是武夷山老一辈茶人心中的顶级山场。本期【武夷茶知识频道】,我们拜访了首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人王国兴王老师来为茶友解密竹窠山场的奥秘。

“竹窠”的地理位置和地位

“竹窠”,位于武夷山核心产区“三坑两涧”中的慧苑坑内,是慧苑坑里更为核心的一个产区,海拔高度在290-500米,原生态环境保护完好,是一个天然的山间谷地,自古便是产茶胜地,清代就有朱彝尊《御茶园歌》诗说:“云窝竹窠擅绝品,其居大抵皆岩坳”,清查慎行《武夷采茶词》之三:“黄冠问我重来意,拄杖寻僧到竹窠”。“竹窠”的山场身份珍贵,可谓是“岩上岩”、“皇冠上的明珠”,实属顶级山场。

“竹窠”的地域特征和山场优势

1地形地势特征:

“竹窠”在整个慧苑坑中的地势特征主要表现为山坳形势,山场面积较小,山场环境多变,岩壁常伴有水流,纯粹自然不受外界纷扰。

2丰富植被覆盖:

“竹窠”的山场面积虽小,却有着丰富植被,高覆盖率,不仅有自然的生态调控,又能保水、改善土壤肥料,直接或间接的影响着茶叶内含物质的形成和积累。此外,我们喝茶常常会提到“山场气息”,这也是植被对茶叶的影响,茶叶常年生长在丰富植被覆盖的环境下,会吸附环境中的特殊气息,而形成一种独一无二的“山场气息”。我们饮后会觉得如沐春风,极具“清凉感”,这就是茶叶“山场气息”所带给我们的另一层意境。

3土壤条件:

“竹窠”位置偏僻,生态自然环境保护完好,植被供给土壤的营养元素丰富,且土壤含砾量高,质地轻壤,土层较厚,土壤疏松,是茶树生长所需的上等土壤条件。

拥有名副其实的“百年老丛”

我们知道水仙拥有百年的历史,而“竹窠”早在清代时期种植的茶树就是以水仙和奇种为主,这里的水仙茶树树龄有达百年,实属名副其实的“百年老丛”,其茶树树型高大,树干粗壮,树干附着的苔藓丰富,支脉苍劲有力,青叶肥大厚实。其茶叶滋味特征表现为:丛味十足,汤感饱满、顺滑,木质味持久;香气特征表现为:清幽、细腻,丛香馥郁而幽长,带有兰花香,生态气息明显。

而除了“百年老丛”以外,“竹窠”山场还拥有200多亩的老丛水仙(树龄在五、六十年以上),是目前有据可查的老丛水仙品质极高的一片茶山。

同为百年老丛水仙,

正岩产区和高山产区的百年老丛

有何区别?

1正岩产区的百年老丛水仙:

以竹窠、慧苑、古井等为代表,其老丛水仙的茶树年龄达到百年以上,且茶树的生长环境是在武夷岩茶最核心产区“三坑两涧”内,茶树的生长环境极佳,茶叶的内含物质丰富,茶叶滋味特征主要表现为:茶汤绵滑香甜,粘稠感十足,饱满有力度,细啜之下,因内含物丰富而带有轻微的粗口与涩感,沧桑醇厚,“丛味”十足;茶叶香气特征主要表现为:水中“丛香”十足,带有“兰花香”,五、六泡之后的“糯香”和“木质香”浓郁且持久;正岩的百年老丛拥有百年沧桑的“老木味”,还带有其山场赋予的特殊的生态气息,“岩韵”十足。

2高山产区的百年老丛水仙:

以吴三地为例,吴三地是福建省武夷山市洋庄乡浆溪村所管辖的一个自然村,在武夷山自然保护区腹地,有着二千多棵珍贵的百年老枞水仙,海拔在1200米左右。吴三地的地理环境独特,种植水仙历史悠久,许多老茶树与竹林共生,与溪涧为伴,得天独厚的环境滋养,吴三地的老丛水仙茶树树龄大部分在百年左右,拥有十足的“丛味”和独特的“竹韵”、“兰香”与“青苔味”,茶汤的饱满度虽然不及正岩老丛水仙,但其甜润度极高,入口甘醇,回甘明显,四、五泡之后木质味馥郁,“高山韵”十足。

正岩产区的百年老丛,因其茶树的树龄达百年,茶叶底子好,且产量稀少,是极为珍贵的茶。青叶成本、制作成本等基础成本高,原料品质极佳,在市面上的售价免不了大几千。而高山的百年老丛水仙,因其醇厚度不及正岩的,但品质高,丛味显,在市场上的售价至少也要上千元。

竹窠“猪肉”别具一格

“猪肉”,竹窠肉桂的简称,是现在世面上的流行叫法。这几年除了“牛肉”、“马肉”,竹窠肉桂也风靡而起,其品质特征不输“牛肉”的“坑涧感”(坑涧肉桂的风格主要表现为:汤水顺滑、醇厚,茶气足,香气幽而细,“岩韵”显。),又不同“马肉”的辛辣、刺激,馥郁花香。竹窠肉桂的品质特征是兼具“坑涧感”和“地域特征”,其茶汤“水细”,入口顺滑,汤感饱满,肉桂的辛辣主要表现在茶气上,气足味醇,香气幽而细;此外,因竹窠的植被覆盖率大,地域环境阴湿,日照量少,茶树树干上附着的苔藓丰富,茶叶滋味会带有“清凉感”和“生态气息”,部分还会带有“粽叶香”和“木质味”,是品质极其优质的肉桂。

竹窠属“窠”型,山场范围小,种植的肉桂面积不及牛栏坑,产量稀少,品质实属绝佳,因此竹窠肉桂在市场上的售价也要大几千,工艺突出的至少在六千上下,可谓是武夷岩茶精品中的精品。

武夷岩茶水仙怎么泡武夷岩茶水仙的正确泡法


武夷山岩茶是福建名茶,而且它还可以分为多个不同的品种,水仙就是武夷山岩茶中最有代表性的存在,茶叶外形简洁,茶叶比较厚,而且色泽呈暗绿色冲泡出的茶汤清澈,香味浓郁,并伴有淡淡的花香,但想冲泡出色香味俱全的茶汤,一定要掌握武夷山岩茶水仙的正确冲泡方法。

武夷岩茶水仙怎么泡

武夷山岩茶水仙可以用紫砂茶具或者白瓷茶具来冲泡,而且一定要选择适合它的水,这种适合用水质较软的天然山泉水或者井水,不适合用自来水来冲泡,不然会影响茶汤的色泽与口感,另外在冲泡武夷山岩茶水仙时,还要掌握好茶叶与水之间的比例,只有他们的比例适宜,才能让泡出的茶汤滋味诱人。

武夷山岩茶水仙的正确泡法

1、武夷山岩茶水仙在冲泡时首先要准备好茶具和茶叶,在准备好烧开的山泉水,把准备好的茶具摆放在桌子上,然后冲入烧开的开水,用手轻轻晃动,把茶具洗干净,再让它的温度升高,然后把水倒掉。

2、取适量的武夷山岩茶水仙,放在温热的茶具中,茶叶的数量可以根据茶具的容积来选择,正常情况下它与水的比例应该在1:50左右,放入茶叶后要及时冲入开水,这时水的数量不能过多,刚刚浸没茶叶就可以在30秒以内,要把泡出的茶汤倒掉。

3、茶叶吸水温润以后能更好的挥发,它含有的香气,在茶汤倒掉以后要及时二次注水,这次可以到到茶具的8成满,注水以后三十秒第一泡的茶汤就能泡好,取出以后装入到品茗杯,然后再次续水,然后端起品茗杯先灌汤色,再闻茶香,最后慢慢饮用即可。武夷山岩茶水仙是一种耐泡性比较强的茶叶,一次放入的茶叶可反复冲泡5~7次,但每增加一泡都要适当延长出汤时间。

老白茶的泡法,泡老白茶的注意事项


老白茶是一种汉族名茶,是用白茶加工工艺制成,属于白茶类,因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树,原产自福建福鼎市,故得名福鼎老白茶,为福建名茶的后起之秀。福鼎县这里山川隽秀,绿水长流,是中国著名的白茶之乡。

老白茶

老白茶泡法的基本步骤

1、备具:将老白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

2、备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。

3、观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。

泡白茶的步骤

4、赏鲜叶:老白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

5、温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。

6、置茶:用茶匙取老白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。

7、浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。

8、运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。

9、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

盖碗冲泡法

10、奉茶:用茶盘将刚沏好的老白茶奉送到来宾面前。

11、品茶:品饮老白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

12、观叶底:老白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态,且叶底呈玉白色。

13、收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。

老白茶倒茶的注意事项

倒茶也是一门艺术,如果我们的操作方法不对,可能会给人的感觉是不尊重他,甚至会烫伤客人的。首先我们导入的茶水要适量,然后把杯底擦干净,顺时针双手递给客人品尝;我们品茶的时候先要闻闻茶香,然后在慢慢的品尝。因此倒茶、喝茶都是很注重礼仪的,平时的时候我们也要注意了。

老白茶倒茶的注意事项

泡老白茶的注意事项

一、头泡白茶不能喝

茶叶在生长和采摘过程中,表面会有些滞留的农药或微细杂物。在炒制前没有经过冲洗,因此,头泡老白茶就起到“洗老白茶”的作用,用低于80℃的开水半杯冲泡,过1分钟左右将老白茶水倒掉。这样洗过的老白茶叶就可以冲泡了。

二、不能用沸水泡老白茶

有人以为,泡老白茶的水越沸越好。其实不然。沸水泡老白茶,维生素等有效成分会遭到破坏,芳香油大量挥发,鞣酸、老白茶碱也大量浸出,老白茶叶的营养价值降低,有害物质增多,老白茶叶失去芳香。适宜的泡老白茶水温是80℃–90℃之间。应视老白茶叶的质量而定。老白茶叶嫩,水温宜低些;老白茶叶老,水温可适当高些。

不宜用开水冲泡老白茶

三、老白茶宜现泡现饮

老白茶叶冲泡3—5分钟,老白茶叶慢慢下沉杯底,即可趁热慢慢品饮。第一杯老白茶不能喝完,需留1/3,待再次冲泡。一般老白茶叶,冲泡2—3次,至老白茶叶淡而无味为止。老白茶叶切忌长时间浸泡,更不能喝冷老白茶。长时间浸泡老白茶叶中的有害物质渗透出来,喝也不利于健康。

四、老白茶杯不宜加盖

有人认为,冲泡好的老白茶,盖上老白茶杯盖,可使老白茶叶迅速泡开。其实,盖上老白茶杯,使老白茶叶处于高温环境,同样会使维生素等有效成分受到破坏,影响老白茶汁质量。有些人喜欢用保温杯泡老白茶,害处更大。

老白老白茶不但味道好,而且泡出的老白茶水也是很好看的,因此也有赏老白茶一说的。通过上述的讲解我们对于老白老白茶的盖碗泡法和倒老白茶、喝老白茶的一些事项也有了一定的认识,因此我们在待客的时候一定要注意这方面的问题,这个也是能够体现出一个人的素养的。因此,提前准备好一盒上好老白老白茶,也是非常有面子的事情。

凤凰水仙和凤凰单枞的区别


凤凰水仙和凤凰单枞的区别是凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同,按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说,凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。

凤凰单枞:

是在凤凰水仙种的群体种中选育出优异单株,根据各个单株形态或品味的不同特点,自成品系(株系),进行单株采收、单株制作,故称单枞,因其是众多优异单株,故总称凤凰单枞。每枞茶树独一无二的各有一种自然花香果味。

凤凰水仙:

是原产于凤凰山脉的一个地方群体品种,1956年正式定名,1985年审定为国家茶树良种。凤凰水仙叶尖有一明显特点,叶尖端部略有弯曲,或左弯或右弯,状似鸟嘴,故称为“鸟嘴茶。此外,还有一人美丽的传说,相传在南宋期间,宋帝昺南逃路经凤凰山,口渴难忍,时有彩凤叼来一束茶枝和并蒂茶果,茶枝助宋帝止渴,茶果繁衍成“宋种”茶树,因是彩凤叼来之物,由此称为“鸟嘴茶”。

凤凰水仙保健功能

1、防癌症:

1998年6月15日《健康报》报道:不久前,由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和它的助手徐勇,进行茶叶在动物体内的抑癌试验。分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶,同时给予喂人工合成的纯度大于99。8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后,大白鼠食道癌发生率为42-67%,患癌鼠平均瘤数为2。2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%,患癌鼠平均瘤数为5。2个,五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。

2、降血脂:

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。这对于防止血管病变,血管内血栓形成均有积极意义。此外,体外血栓形成试验,也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

3、抗衰老:

1983年,福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明,分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物,肝脏内脂质过氧化均明显减少,这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明,在每日内服足量维生素C情况下,饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此,饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时,赋诗一首,对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括:安溪芳若铁观音,益寿延年六根清。新选名茶黄金桂,堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美,能疗百病体态轻。

青茶凤凰水仙单枞茶

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