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宝洪茶属于绿茶中的一种，原产于云南省昆明市宜良县城西北5公里外的宝洪寺，是云南唯一的小叶种茶。据《中国茶经》的记载，宝洪茶由唐代由宝洪寺开山和尚引种，明清年间最为昌盛，已传承千年。宝洪茶外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。
宝洪茶炒制方法主要工艺分杀青、摊凉回潮、煇锅三道工序。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。
宝洪茶的历史，始于明嘉靖三十六年（1557）武夷茶罢贡后，到咸丰年间（1851-1861）贡茶制度终结。历经两个朝代几十位皇帝。是历史上十余处贡茶中最长的。“唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也”。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，涤除沉菏，可见宝洪茶是唐代以来就为人所知的名茶之—。
明代科学家徐光启在其著《农政全书》中称“宝洪之片茶，为茶之极品”。明代陈霆其著《雨山默谈·卷九》 （1539）称：“宝洪茶为天下第一。有司包贡之余，例馈权贵与朝士之故旧者”。明代大学者李东阳、箫显、李士实三名士玉堂联句《咏宝洪茶》 ：“七碗清风自里边，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何时一酌中霖水？重试君漠小风团！”其外，明代名著《金瓶梅》 、清代名著《红楼梦》均有宝洪茶记述。
坊间传说
宝洪茶的历史渊源，史料尚无考证，多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有两。
传说一
1905年前后，茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗枝，作为新产品应市，获得成功。消息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“蜂翅”（意为蜂翅）。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。
传说二
麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1—2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱佳，获得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买，以促茶农仿制。新茶登市后，连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶，但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出，色、香、味、形别具一格，故日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展为全国名茶。
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宝洪茶该如何储存？
储存方法
宝洪茶应该存放于干燥，无异味，低温的环境下，拆封后要及时的把它包好存放，以防茶叶的香味流失，影响茶叶品质。
瓦罐储茶法：此法古代就有.明人冯梦祯<快雪堂漫录>云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也.”茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。
罐藏法：容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法简便，取同方便。
塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
冰箱保存法：宝洪茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
宝洪茶的功效与作用
宝洪茶又名十里香茶，产于云南省宜良县城西北5公里外的宝洪寺，外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。宝洪茶性寒，贮藏1-2年后的陈宝洪茶有清火解热的药理功能，因而颇受消费者的喜爱。那么宝洪茶的功效与作用是什么呢？
宝洪茶因生长于宝洪寺四周的宝洪山上而得名。宝洪山海拔高约1000多米，林木交荫，云雾重，日照短，漫射光多，昼夜温差大，土壤肥沃，土层深厚，腐殖质和矿物质含量丰富。优越的自然环壤有利茶树的生长，有利芽叶有效成份的形成和积累，为形成香味特异的宝洪茶奠定了物质基础。竹山茶园高达1900米，山峦起伏，云雾缭绕，漫射光占优势，茶树对光的利用率相对增加，提高了茶叶里的有效物质。加之，茶树经宜良农民精心选育，形成了该茶萌发力强，芽叶肥壮，白毫丰满，成茶香气高销路持久的特点。
宝洪茶的功效与作用
1宝洪茶绿茶是具有降脂助消化的效果，茶叶中的氨茶碱是能够提高人体胃液的分泌，促进人体消化，同时还能够增强分解脂肪的能力。
2、宝洪茶绿茶也是具有利尿的作用。茶叶中的咖啡碱能够刺激人体的肾脏组织，提高肾脏的滤出率，将人体内的有害物质排出去，还能够缓解水肿的现象。
3、宝洪茶绿茶也是具有非常好的美容的效果。由于茶多酚等水溶性的物质能够清除人体面部的油渍，还能够收敛，大家如果发现毛孔粗大，脸部发油，可以利用绿茶水洗脸，除此之外还能够有效的抗皮肤老化，减少日光中的紫外线，辐射对皮肤的伤害。
4、提神醒脑的效果。宝洪茶绿茶中含有咖啡碱，能够让人体的神经系统兴奋，在下午的时候感觉有点疲劳，可以喝一点绿茶，能够起到清心提神的效果，当然还能够缓解头痛的症状。
5、宝洪茶绿茶的口感非常的清香，经常喝绿茶的朋友们还能够保持新鲜的口气，有效的去除口臭，防止嘴巴内的各种细菌的滋生。
6、宝洪茶绿茶也是具有较强的抗辐射的效果，电脑族的朋友们可以每天喝一到两杯的绿茶，绿茶中是含有茶多酚等氧化物质，能够有效的吸收各种放射性的物质，肿瘤患者在治疗期间可以适当的喝一点绿茶。
宝洪茶的主要成分
宝洪茶中主要含有蛋白质19.1%、氨基酸4.7%、茶多酚25.04%、咖啡碱4.75%、维生素0.82%。
宝洪茶的保健功能
宝洪茶性寒，贮藏1~2年后的宝洪茶有清火解热明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张等的药理功能。
宝洪茶属于绿茶，性寒，贮藏1-2年后的陈宝洪茶有清火解热的药理功能，且其氨基酸含量较高，饮用对人体有益。宝洪茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
宝洪茶价格多少钱
受限于宝洪茶生长所需要的特殊条件：少雨水，海拔不低于1700米，以及种植土地所含微量元素的特殊要求，所以，宜良每年总产量就在5000公斤左右。5000公斤什么概念？小编觉得连宜良本地市场需求都不太可能满足，更别说每年还有大量的宝洪茶被卖往昆明和外省，毕竟宜良的宝洪茶，有一个叫做“小龙井”的艺名，在外省也很受人欢迎的！
宝洪茶多少钱
宝洪茶产量稀少，因此宝洪茶的价格一般来说，还是偏高的。而市场上宝洪茶价格参差不齐，从几十元一斤到几百元一斤不等，而品质更高，等级更高的宝洪茶价格也越贵。一般上好的宝洪茶价格都在上千元一斤。如果是自己喝的话，可以选择价格在200-400元一斤的宝洪茶，这种价格的宝洪茶滋味也算是不错的了。而价格在800元一斤左右的宝洪茶，算是中偏上的品质了。而宝洪茶价格在2000元一斤的品质算是优质的。
宝洪茶冲泡方法
水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来。但水温过高，尤其加盖长时间焖泡嫩芽茶时，易造成汤色和嫩芽黄变，茶香也变得低浊。而且，煮水时水沸过久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用这种水泡茶时，茶汤应有的新鲜风味也受到损失。
现代科学证明，茶水比为1：50时冲泡５分钟，茶叶的多酚类和咖啡因溶出率因水温不同而有异。水温87.7°Ｃ以上时，两种成分的溶出率分别为57％和87％以上。水温为65.5Ｃ时，其值分别为83％和57％以上。不同茶类，因其嫩度和化学成分含量不同，对泡茶所用水温的要求也不同。
茶水比和水温一定时，溶入茶汤的滋味成分随时间的延长而增加。因此，冲泡时间与汤色和滋味浓淡爽涩关系密切。例如，茶水比为1：50用沸水冲泡１分钟，茶多酚和咖啡因的浸出率分别为38％和28％，茶汤中茶多酚与咖啡因比率为3.3，茶汤滋味淡薄；冲泡５分钟时，这两种成分的浸出率为88％和57％，两者比率为2.9，滋味适宜；而冲泡１０分钟时，两种成分的浸出率分别为96％和92％，其比率为4.4，滋味浓涩。
如何辨别宝洪茶真假
（1）宝洪茶具有特殊的天然花香味，抓把鲜叶一闻，都能感到清香四溢，这种香味既厚重浓郁又醇朴自然，刺激性不强烈，大家都能接受。
（2）宝洪茶的外表面会产生一些焦点，在作形时较难压扁成形。外形不及外省一些扁炒型青茶的外形美观。
“吃茶要吃十里香，喝水要喝吴井水。”“一杯十里香，香满溢客堂。”在昆明市内至今一直流传着此类赞誉宝洪茶的佳话，也正如《中国茶经》载《宝洪茶》专文“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”所言。宝洪茶特具特殊的天然花香味，抓把鲜叶一闻，都能感到清香四溢，这种香味既厚重浓郁又醇朴自然，刺激性不强烈，这是辨证真假宝洪茶的一技。
宝洪茶如何储存冲泡更好喝？
储存方法
宝洪茶应该存放于干燥，无异味，低温的环境下，拆封后要及时的把它包好存放，以防茶叶的香味流失，影响茶叶品质。
瓦罐储茶法：此法古代就有．明人冯梦祯<快雪堂漫录>云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．”茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。
罐藏法：容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。
塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
冰箱保存法：宝洪茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
伯爵茶的历史由来
茶叶中再加入天然的水果香料，称之为调味茶，也叫香薰茶或风味茶。主要以红茶为主要原料，红茶的特色是带有厚度的甘甜和淡淡的焦糖香气。其中调味茶中最为著名的属伯爵茶。关于伯爵茶的由来有一段与中国相关的美好传说。
1830年到1834年，格雷伯爵二世查尔斯伯爵任英国威廉四世国王的首相在他任首相时，他曾经派了一个外交使节到中国，据传该使节偶然救了一位中国清朝官员的命。出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵。这种特别的味道是因为茶叶中加入了佛手柑油。
格雷伯爵非常喜欢这种茶，后来总是要求他的茶商川宁(Twinings)公司为他调配这种茶。很多前去拜访的客人也开始喜欢这种茶，并询问在那里可以买到。伯爵的家族就开始允许这种茶叶公开销售。当有客人询问这种茶时，他们就被介绍到在英国Strand区的川宁店。格雷伯爵茶因此得名并开始流行起来。
这种制法所调配出的混合茶，以中国红茶为基础，加上佛手柑熏制而成。不过现今各品牌的调制成分不尽相同，有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成，故茶色及口味不一。
这就是伯爵茶的由来传说，伯爵茶具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美，深受欧洲上流社会的欢迎。但也有许多人在饮用伯爵茶时，为了品尝其原有的风味，坚持不添加牛奶。这种茶不仅适合独自品味，也非常适合在下午茶或晚餐后饮用。
宝洪茶的产地特征及其生长环境的介绍
经常喝茶的人应该也都听过宝洪茶，下面我们来看一下宝洪茶的出产地。宝洪茶产于云南省的宜良县城西北5公里外的宝洪寺，茶树多数分布在宝洪寺四周的宝洪山上。
宝洪茶的生长环境怎么样呢?
一、气温
宝洪山海宝洪茶树拔1000米，常年平均气温16℃，海拔1000米以上，低于14℃，7月份平均气温20.2℃，1月份平均气温221℃，春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。0℃积温为4384-4750℃。[4]
二、光照
宝洪山年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。
三、降水
宝洪山年平均降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
四、土壤
土壤类型比宝洪茶较为复杂了些。中山区(内山区)主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，土壤的母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量很高，土壤肥力和通透性都很好，PH4.8-5.5;外山丘岗地区(外山区)以下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽然厚，但耕作层比较浅薄，且质地黏重，底层经常有不透水粘盘层，肥力和通透性比较差，PH5-6.5;其次少部分沿河两岸及谷地，大多为冲积土类，即沙质土壤(乌沙土)，土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。
茶的品种有很多，了解不同茶以及茶的产地，也会进一步加深我们对中国博大精深的茶文化的了解。
蒙顶黄芽历史由来
蒙山产茶历史悠久，距今已有2000多年，许多古籍对此都有记载。如蒙顶黄芽“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之上清峰，茶园七株又美之，世传甘露慧禅师手所植也，二千年不枯不长。其茶，叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五斤。”（清代赵懿《蒙顶茶说》）。有诗云：“蒙茸香叶如轻罗，自唐进贡入天府。”
蒙顶茶自唐开始，直到明、清皆为贡品，为我国历史上最有名的贡茶之一。蒙顶茶是蒙山所产名茶的总称。唐宋以来，川茶因蒙顶贡茶而闻名天下。白居易诗有“蜀茶寄到但惊新”之句。当时进贡到长安的名茶，大部分为细嫩散茶，品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，以后又有凤饼、龙团等紧压茶。闵19有诗赞美龙团、凤饼茶，曰：“薄润犹含雨露鲜，离披散叶当纷然，请将一副和羹手，捏作龙团与凤饼。”
现在，一些传统品类的名茶都被保留下来，并加以改进提高。品名有甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等。50年代初期以生产黄芽为主，称“蒙顶黄芽”，近来以甘露等为多，但蒙顶黄芽仍有生产，为黄茶类名优茶中之珍品。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。
安化天尖茶由来、历史、分类知识
天尖茶的由来
天尖茶是安化黑茶中唯一的散茶系列。天尖茶在明清时就定为了贡品，主供皇室天子品用并奉为珍品，故名天尖。
天尖茶的历史
明·洪武24年（公元1391）朝廷额派贡茶，安化每岁贡芽茶22斤（合现在13千克），后将大桥、仙溪、九渡水和龙溪采制贡芽茶地史称『四保贡茶』产地。安化天尖、贡尖在道光年间定位『贡茶』入朝，之后就有了皇帝用茶为天尖、朝廷臣子用茶为贡尖之说。
天尖茶的分类
天尖、贡尖、生尖在安化历史上被称为“三尖”茶，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清.道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品。供皇室饮用。“三尖”茶是以黑毛茶为原料加工而成，滋味醇厚，品质稳定，是安化成品黑茶中的佳品。“三尖”茶采用蔑篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
天尖茶的包装
一直以来使用古老的四方形状的竹篾篓包装，这种包装有助于空气干湿流通，能使天尖黑茶自然发酵自醇。
天尖茶的外形
外形色泽乌润，条索匀整、洁净。
内质口感清爽鲜活，松香突显、持久、滋味浓厚鲜甜，汤色橙红通透明亮，叶底黑润乌亮。
天尖茶的工艺特点
天尖茶沿用上世纪50年代的加工工艺，并对加工过程中的关键技术进行了透彻分析，更好的控制了茶叶的品质，滋味更加醇厚，品质更为稳定。
天尖茶具有消食、消脂、调节生理代谢等功效，长期饮用效果更佳。
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