【www.cy260.com - 茶叶知识】
《1》
寒潮天气，连续几天的低温状态，真的让人很不想离开温暖的被窝。
每次赶到茶室，第一件事便是烧一壶热水，把所有茶具都烫洗一遍，准备好开始新一天的喝茶之旅。
上午，通常会选择一泡富含氨基酸的新白茶，用高昂的花香，唤醒沉睡中的脑细胞。
午后，阳光正好，便会煮一泡老白茶，或是2014年白露茶，或是2013年枣红寿眉，或是去年的蝶恋花。
茶香氤氲间，神思都会变得灵敏。
有的白茶的陪伴，寒冷的冬天也变得温暖许多。
今年冬天，身边喝白茶的朋友变多了，越来越多茶友加入到喝茶大军中来，成为新成员。
新茶友刚开始喝白茶，总会有许多的基础性问题。
村姑陈花了几天时间整理了近一个月来，茶友所问到的一些问题，希望对接下来的新茶友有所帮助，答疑解惑。
《2》
1、问：什么是白茶？
答：白茶，是六大茶类的一种，很早的时候就有了。目前主要的茶产区在福建的福鼎和政和。且白茶有原产地保护。
像福鼎白茶，只有原材料、原产地、原地加工的白茶，才能符合福鼎白茶的标准。
备注：这个问题，是很多茶友在初入门时一定会问到的话题。这种感觉就是看到一个合眼缘的人，我们也会下意识地问ta：“你是哪里人？”。
2、问：安吉白茶和白茶不是同一种吗？
答：安吉白茶是绿茶，白茶是白茶，二者完全不一样。
备注：关于安吉白茶和白茶的关系，有很多茶友会混淆，甚至混淆好几年的都有。从制作工艺上来看，安吉白茶是绿茶的加工工艺，白茶则是白茶的工艺。
我们在买茶的时候，可千万不要根据名字来买茶。如君山银针，乍一听还以为和白毫银针是同一种茶，其实君山银针是属于黄茶。
3、问：白茶包括哪些种类？
答：白茶的种类简单，主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
备注：白茶的划分方法其实有比较多，根据茶青的等级和采摘时间来看，是按照白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的划分。按照保存时间来看，又分为新白茶和老白茶；按照形态划分，分为散茶和饼茶。
《3》
4、问：新手喝哪种白茶好？
答：对于新手来说，每一种白茶都可以喝，但是要想快速学会不同白茶的特点，那我们在选择喝茶时，就要调整顺序。
关于新手喝茶的方法，可参考文章：只要3分钟，轻松学会白茶入门（内附教程，建议收藏）
这篇文章详细解答了新手如何喝茶的问题。如喝新白茶还是老白茶，喝散茶还是饼茶都做了详细说明。
5、问：怎么做才能买到品质好的白茶？
答：要买到品质好的茶，最简单的就是找一家靠谱的茶掌柜。若是没能遇到一个靠谱的掌柜，那就只能提高自身的鉴茶能力，从而保证自己的挑茶水平。
这些鉴茶能力，可以从日常喝茶中去积累，同时我们也要学习一些理论知识，双重保障，才能保证自己挑到符合心意的茶。
6、问：白茶怎么泡？
答：白茶的冲泡方法有比较多，最常用的分为3种。
（1）玻璃杯冲泡
这种泡法适合上班族，平时上班的时候可以准备一个玻璃杯，就可以完成白茶的冲泡。
用玻璃杯冲泡，最好选择当年的新白茶，老白茶就不建议用玻璃杯冲泡，太浪费啦！
（2）白瓷盖碗冲泡
盖碗冲泡，是最常用的一种方式。用盖碗冲泡白茶，能够保留白茶的原滋原味，还方便闻香，可控制好出水时间，从而找到最适合自己口味的浓度。
（3）煮茶壶冲泡
煮茶法，适合冬天使用。平时在家里或者是单位，也可以 准备一个煮茶壶，得空时煮一壶沸水，投入适量的老白茶，咕噜咕噜沸腾几分钟，香醇美味的白茶就新鲜出炉啦。
这个方法，解放了双手，还保证了随时有热茶可喝，十分方便。
备注：白茶的具体冲泡细节，还需要茶友们在日常生活中多加积累，方能泡出适合自己口味的茶来。
《4》
7、问：白茶要怎么保存？
答：通常收到小陈茶事白茶的朋友们，用原箱包装即可。
箱子的包装也是有技巧和讲究的，通常，要保证白茶能够长期保存，一定要用塑料袋+铝袋+纸箱的组合方式。
塑料袋和铝袋的口一定要扎紧，箱子也要密封到位。
这种组合保存，适合白茶的长期保存。若是平时要喝茶，可用带有拉链袋的复合铝膜牛皮纸袋（这种纸袋也会随箱附赠），或者是用铁罐保存。
注意，存茶的容器一定要有遮光性，否则茶叶内含物质容易见光分解，从而失去品饮价值。
在保存白茶时，环境选择也很重要。
通常要放置在阴凉、干燥、适当通风、无异味的地方才是。
白茶保存，切忌高温、潮湿以及异味。
最重要的一点，白茶保存，一定不可以放在冰箱当中。
《5》
8、问：白茶长期保存，有什么要求吗？
答：白茶想要长期保存，除了要满足第7个问题的条件外，还要注意不同的茶类要单独存放，不要把所有的白茶放在一个箱子里保存。
如买的2015年的初老，就不要和2016年的蝶恋花放在一块儿保存。
最好是同一种茶保存在一个香气。白牡丹和寿眉分开，这样才不会让茶叶串味，从而影响自身的陈化和转化。
9、问：我胃不太好，能喝白茶吗？
答：若是胃不太好的朋友，建议大家喝老白茶。老白茶经过陈化，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质有所减少，对肠胃的刺激小，同时老茶的丰富果胶物质还能吸附胃里一些不好的东西，从而有保护胃的功效。
10、问：小孩子能喝白茶吗？
答：可以的，但是给小朋友喝白茶，浓度不要太高。在福鼎当地，他们都是从小孩时期就开始喝白茶，如是有遇到感冒、发烧等症状，还会选择煮陈年白毫银针，以达到退烧、治疗感冒的目的。
同时，白茶还有抗辐射、护眼的作用，现在的小朋友，都是电子产品不离手的，往往容易出现近视的情况，长期坚持喝白茶，可达到保护眼睛的作用哟。
《6》
上述这10个问题，是近期来茶友们所问。若是您在喝白茶、买白茶、存白茶时也遇到了一些问题，欢迎在文章下方留言讨论。
白茶，它是一款值得我们用心对待的茶，我们用心冲泡，它必然温柔以待。
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360度全面解读半生晒小青柑，你想知道的都在这里
360度全面解读半生晒小青柑你想知道的都在这里？
对于部分柑普茶消费者来说，半生晒小青柑可能是一个盲区，被“黄斑”、“工艺”“形态”等类似的问题困扰着……针对这些问题，我们专门采访了柑润堂招商经理蔡瑞成先生，详细为大家解答分享。
柑润堂招商经理蔡瑞成先生
柑润堂茶厂，为润元昌柑普茶专业加工工厂之一，凭借着高水平的品控能力与良好的消费口碑，柑润堂柑普茶专家的品牌形象也逐渐树立。作为其专业招商经理的蔡瑞成先生，走过全国30多个城市及100多个茶叶市场，拥有扎根新会核心产区茶厂多年的基础知识。
就市场上关于“半生晒小青柑”的诸多疑问，蔡经理娓娓道来。
柑润堂茶厂
半生晒小青柑的独特魅力
半生晒小青柑从形态上来说，就与传统的有所区别，外观色泽偏黄褐，没有低温烘干的小青柑表皮那么均匀。
经过阳光照射的半生晒小青柑，更大程度上保留了柑的生理状态，会散发出与纯低温或纯高温烘干工艺不同的陈皮香和果香，内敛，让人愉悦。而且润元昌半生晒工艺能解决小青柑批次口感不一的问题，产品的稳定性较高。
苦、涩、辛辣、酸、馊，向来是柑普茶制作历史中遗留下来的难题，而半生晒工艺通过现代制茶技术与传统工艺的有机结合，将传统工艺中往往需10多20年才会出现的陈皮香也可以在半生晒工艺中生成，这是制茶技术上的成熟。
半生晒小青柑茶汤
茶底
半生晒小青柑因此在口感方面也具备了将近15年的老陈皮香味，魅力独特。而专业的制茶技术，同时又保证了润元昌半生晒小青柑留香高、易存放、越陈越香的品质特点，所以吸粉无数。
半生晒小青柑的技术门槛高
半生晒工艺从2015年走到2017年，已经相对成熟不少。如何重点打造出独特的陈皮味道，其中涉及的杀青技术、阳光生晒、水分活性控制、天气影响及干燥度的把握等，缺一不可。由此可见，半生晒工艺的技术门槛其实还是很高的。
1、首先杀青工艺上要做到透。通过杀青去除柑的辛辣味，使口感纯净，提高舒适度。
2、晒与烘的环节需紧盯。不管是阳光生晒还是人工的低温烘，水分及活性成分控制都要做到平衡协调，方便柑油等各种有效物质的渗出。这个时候就需要制茶师傅紧盯着天气变化或烘焙时间，一般茶厂里都是轮流值班保证24小时全天候的精细控制与协调，最终达到既保留部分小青柑的清香、又使其产生一定浓度陈皮味的标准，分毫不能出差错。
3、定香干燥是企业产品生命力的体现。定香干燥工艺解决了不同批次青柑口感不一的问题，增强了产品的稳定性，甚至可以说定香技术直接决定了产品的口碑品质。而纵观市场，柑普茶产品的稳定性目前对于很多企业来说还是一个巨大的挑战，所以这也是润元昌柑普茶的技术优势之一。
4、制作好半生晒小青柑之后还要放置几个月之才能出厂，让柑与普洱茶之间的融合度增加。但这几个月的沉淀时间恰恰又是柑普茶销售的黄金时间，这无疑对企业的资金储备及时间成本提出了挑战。
所以半生晒小青柑，从生产技术以及时间成本上的门槛就筛掉了部分不合格的厂家。慢工出细活，只有真正有技术沉淀，100%细心、用心、专心的企业才能做好半生晒小青柑产品。
半生晒小青柑的“黄斑”
未经生晒环节的小青柑皮没有“黄斑”的现象，而半生晒小青柑一般都有“黄斑”，蔡经理也为我们解答了这个疑惑：“黄斑”也称“晒斑”，是因为生晒的时候柑皮内含物转化充分，柑油渗出形成陈皮香的衍生物，这也是形成半生晒香气的主要因素之一。
半生晒小青柑的市场分析
半生晒小青柑的消费，目前南方市场比北方市场要多。因为南方人喜欢喝浓度较高、张力较大的茶，而且广东绝大部分人以及福建老乡对陈皮早就有所接触，知道接近天然的半生晒小青柑的好处。在这些人的带动下，南方半生晒小青柑市场会相对成熟。
北方消费者接触绿茶、花茶较多，饮茶习惯方面偏向于浓度低的茶，所以在小青柑品饮方面目前还是以低温烘干工艺的为主。
相对专业的北方茶商觉得经过半生晒工艺的小青柑浓度高，香气扬又持久，舒适度较好；特别是经营凤凰单枞或生茶的茶商，对于半生晒小青柑的接受度也比较高。所以半生晒小青柑在北方的市场潜力还是很大的，专业茶商会引领最终的茶饮潮流。
对于市场乱象，如北方市场上存在着将品质低劣的小青柑，贴上被认为是正宗的半生晒小青柑标签，以假乱真糊弄消费者的行为，蔡经理说半生晒小青柑的相关知识仍须品牌厂家以及商家进行大力推广及引导，共同维护半生晒小青柑的声誉，推动行业进步。
柑普茶的市场趋势
蔡经理预测，未来3、4年左右，柑普茶的全烘焙技术会逐渐走向公开透明化，本身柑普茶全烘焙技术的门槛不高，公开透明化后厂家的烘焙技术将会达到一个巅峰值。
这时候市场比拼的就是制茶原料了，拥有柑皮资源和普洱茶资源优势的企业将会占据绝大部分的柑普茶市场份额，柑普茶市场将迎来第一个行业调整期，续而走向更加成熟的专业化以及品牌化运营道路。
关于古树茶和台地茶，你需要的知识全在这里了
2019-01-1811:11:54
普洱茶有古树茶和台地茶之说，其实这是两个风马牛不相及的概念。
概念古树茶，指的是生长百年以上的茶树，它只是表达了一个茶树存活的树龄，
台地茶，指的是种植方式，通常指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的人工种植的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶产量很大。
从树龄上说，台地茶也有大小树之分，比如7、8年的和50年的，古树茶也有100年的和2、3百年的区别；从生态上来说，台地茶也有改造的、有机管理新茶园，不能与“施肥打药”、“农残超标”划等号；古树茶也有砍伐矮化的，过度采摘的、村寨边缘的，国有林中的。。。茶园生态要实事求是，不能简单地用“古树”或“台地”就把茶树定性了！
乔木大叶种云南绝大部分茶区的茶种，无论是古树茶还是台地茶，其种性都是乔木型的大叶种茶树（少数茶区有小叶种茶），只是台地茶经过人工种植和修剪，强度采摘，改变了茶树自身的生育条件，但茶树的种性，并没有因此而改变，当解除各种“限制”和“刺激”后，这些树型低矮的台地茶，也会长高、长大，而恢复它“乔木”的本来面目。
品质认识台地和古树茶不是一下子就能明白的，更多的是需要茶友去喝，去对比，
每一个茶区，每一个山头，原料相同工艺不同做出来的茶叶滋味也是天壤之别的。需要很多的品饮经验累积。
一是茶叶品质的最终形成取决于很多方面，比如工艺和原料的问题，品质上相近的茶叶，因工艺的不同可能产生很大的差别。）
二是不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，对比时也只能选择同一区域内，同一时间段的茶来比较，绝对不能拿勐海的台地春茶与普洱的大树秋茶相比，那是没有意义的。
因为树龄，生态的关系，古树茶的滋味饱满柔顺，口感甘甜，回甘生津快、持久、润喉。而台地茶一般比古树茶较为苦涩。化的慢一些。古树茶汤厚、味浓。台地茶汤感苦涩重、收敛性强（对口腔的刺激性）。
台地茶的香气没有古树茶柔长、高香，显得单薄、存留比较弱，原因是种植的环境、土壤不同。古树茶的根系比较发达，多生长在云雾缭绕、吸收微量元素多。古树茶微量元素含量明显高出台地茶，因此喝古树茶时我们的体感更舒服（身体本身的感受）。
相对来说，古树茶要比台地茶耐泡，但是也不能单一而论，还是需要具体问题具体分析（看茶说茶），如果原料很好，工艺不行，那也做不出好的普洱茶来。
价值还有些茶友很嫌弃台地茶的样子，其实，市场上古树茶重视“纯料”，台地茶重视“拼配”，二者各有利弊。
古树纯料茶悠久的树龄、良好的生态环境是台地茶无可比拟的，古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格，但在采摘难度和成本方面更高；物以稀为贵，价格自然也高。
台地茶密植、高产，适于大批量生产，通过高超的拼配技术，可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶。且性价比很高，最宜适合做口粮茶只选。
台地茶与古树茶，没有谁好谁差之分，茶人喝茶，包容、理性的去看待，那么喝茶是一件让人愉悦的事。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里
之前我们在介绍茶叶“净度”这个概念的时候，有提到过香气的“净度”，那什么是“香气”呢？《云茶大典》中有介绍，香气是茶叶开汤后随水蒸气挥发出来的气味，不同的茶应具有自己独特的香气，如红茶的甜香、绿茶的清香、乌龙茶的花香或果香、高山茶的嫩香、普洱茶的陈香等。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里专业审评茶叶香气时，除了要辨别香型之外，还要比较香气的纯异也就是“净度”，以及高低、长短。
香气的纯异是指所闻到的香气与该品种茶叶应具有的香气是否一致，是否夹杂了其他异味；香气的高低可用浓、鲜、清、纯、平、粗来区分；香气的长短即香气的持久性，好茶的香气纯正持久，有烟、焦、酸、馊、霉、异等气味的是劣变茶。普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里
那怎样的香气才叫“纯”？如何又叫“异”呢？《云茶大典》解释道：纯，指某茶应有的香气；异，指茶香中夹杂有其它的气味。
纯正的茶叶香气要区别三种情况，即茶类香、地域香和附加香。茶类香就是之前说的，某茶类应有的香气，如绿茶要清香，小种红茶要松烟香，青茶要带花香或果香，普洱茶陈香、红茶要有甜香等。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里之所以说要区别三种情况，则是因为除茶类香外，还有地域香、附加香以及其他香型需要注意。产地香有高山、低山之别，一般高山茶高于低山茶。此外还有季节香，我国红绿茶一般是春茶高于夏秋茶，秋茶香气又比夏茶好，大叶种红茶香气则是夏秋茶比春茶好。地域香即地方特有的香气，如同是炒青绿茶的嫩香、兰花香、熟板栗香等。同是红茶有蜜香、橘糖香、果香和玫瑰花香等地域性香气。而附加香是指外源添加的香气，如以茉莉花、珠兰花、白兰花、桂花等窖制的花茶，不仅具有茶叶香，而且还引入花香。
清楚纯正的香气是怎样的呢，再对比异香，对于茶叶香气的辨别，也就有了基本的认识了。异香是指茶香不纯或沾染了外来气味，轻的尚能嗅到茶香，重的则以异气为主。香气不纯的茶叶，可以闻到烟焦、酸馊、日晒、水闷、青草气等，还有鱼腥气、木气、油气、药气等。但传统黑茶及烟小种茶均要求具有松烟香气。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里专业审评香气时，除了“净度”辨别，还有高低和长短。香气的高低可以从以下几个方面来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。所谓浓，指香气高、入鼻充沛有活力，刺激性强；鲜，犹如呼吸新鲜空气，有醒神爽快感；清，则清爽新鲜，其刺激性不强；纯，则香气正常，无粗杂异味；平，指香气平淡但无异杂气味；粗，则感觉有老叶粗腥气。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里香气长短即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气，则表明香气长，反之则短；香气以高而长、清爽馥郁的好，高而短次之，低而粗为差。
春茶和秋茶的秘密？在这里！
我们去逛茶店的时候，老板总会跟你说这是春茶、这是夏茶......其实，对于不经常喝茶的人来说，这往往很难辨别。
茶分四季，春夏秋冬各季的茶各具特色，每年六月到七月初所采摘的茶叶是夏茶，而寒露过后，采摘时间集中在十月中下旬到十一月上旬的茶是冬茶，也叫冬片。而在我们生活中，接触最多的，就是春茶和夏茶，所以，我们今天就具体认识一下这两款茶。
春茶主要是3月--5月间采收，春茶包括了“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”等。
明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
开春，经过一整个寒冬的酝酿，茶叶中沉淀了丰富的营养物质，这个时期的茶叶，拥有最蓬勃的生机，其色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实，除此之外，一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。
秋茶，每年立秋至十月份所采的茶为秋茶，因为此时正是丰收季节，田野金黄，谷花飘香，所以又名谷花茶。
古人说"春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)"，由此看来，秋茶自有其独到之处。
秋季气候介于春夏之间，这时的天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香幽。
除此之外，秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，所以很多人认为秋茶最好。
那么，春茶和秋茶怎么区别呢？
从内质来看：
春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富。
秋茶虽然气候温和，但雨量往往不足，而且历经春夏的采摘，其内含营养物也减少许多。
从干茶来看：
春茶由于原料细嫩，春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重。
秋茶外形条索紧细、轻薄、色绿，白毫纤细，叶条色微黄。
从茶汤来看：
春茶滋味鲜爽醇厚，饱满度和协调度更高，更耐泡。
秋茶则是香气悠远突出，入口扎实厚重，韵味深长。
从叶底来看：
春茶叶底肥壮厚实，色泽明亮多毫毛。
秋茶叶底柔软常有铜绿色，叶片轻薄瘦小，对夹叶较多。
春水秋香，这个词语就是两种茶叶最好的对比，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好，确实很难说得清楚，只能说是各具风味。
喝茶你想知道这些问题吗？
喝茶你想知道这些问题吗？
普洱茶大家都知道，生长于云南，古茶树分布在不同的区域，现在市面上的普洱茶有纯料茶和拼配茶之分，普洱茶保质期是越陈越香，所以可以长期保存。那有的人会问了，拼配茶与纯料古树茶经过存放几年后，区别会怎么样呢？还有的会问，喝普洱茶喝到最后几泡出尾水才算喝完吗？还有的觉得云南普洱茶熟茶的茶叶杆为什么比较多呢？接下来就为大家简单的做个分享，文章内容仅供参考： 普洱茶拼配茶和纯料古树茶保存多年后区别大吗？
拼配茶和纯料古树茶是有区别的。
拼配茶要先看你是怎么拼配的，如果你是用古树茶拼配的，那么和纯料古树茶多年以后的区别就不会特别大。
如果是用台地茶来拼配，那么它和纯料古树茶在5年10年以后的区别还是蛮大的。纯料古树茶过5年10年以后变化会非常大，会变得很柔顺。人工台地茶拼配的茶过5年以后刺激性依然会比较强，柔顺度就不如古树茶来得那么好，也就是咱们说的韵味也没有古树茶来得那么吸引人。品普洱茶是不是要喝到尾水才算完？
通常情况下我们喝茶喝到这个茶出水味就算好了。当然了有的要看看尾水是不是甜或者涩，有的普洱茶越到尾水会越涩，且这个问题看个人泡茶和喝茶习惯，不一定喝到出水味才算完。
在云南买的普洱熟茶为什么茶叶杆比较多？
应该是茶梗比较多吧，普洱熟茶大部分是用夏茶制作的，夏茶就是茶梗多，茶梗比较长。
还有一个可能就是买的普洱熟茶茶级比价低，一般7级茶茶梗就比较多。
以上两个方面的原因就导致了您购买的茶茶梗比较多。
信阳毛尖的冲泡方法，详细而简单的泡法在这里
沏泡好一杯信阳毛尖，不仅要选好水，配好茶具，还要掌握茶的冲泡技能，把握冲泡要领，下面就来教大家泡一泡好喝的信阳毛尖茶吧！
信阳毛尖正确泡法
1、洁器
在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具，起到高温消毒的作用，不仅能去除茶具的异味，还有助挥发茶香。
2、晾水
信阳毛尖多采用1芽1叶制成，茶质细嫩，因此冲泡信阳毛尖，水温不宜过高，以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽，从而导致维生素C类物质大量流失，滋味不够鲜美。
3、赏茶
信阳毛尖茶形细圆、紧直，白毫显盛，汤绿味浓，香气清高。冲泡信阳毛尖前，可以先细细观赏其独特的品质特征。
4、注水
冲泡信阳毛尖，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。
5、置茶
置茶又称香茗入宫，人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量，但茶侃网建议大家不要饮用过浓的茶汤）
6、冲泡
冲泡信阳毛尖，讲究“高冲水，低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放出来。
7、赏色
冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，芽叶成朵，时而上浮，时而下沉，十分生动好看。
8、闻香
信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩持久，有纯浓的板栗香。
9、品茶
品饮信阳毛尖茶，一杯茶需分三口品尝，细细品缀，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味无穷。
冲泡小贴士：冲泡信阳毛尖，宜选用玻璃器皿，以纯净水冲泡最佳。此外，由于信阳毛尖芽叶细嫩，冲泡水温一定要保持在80度-90度之间，温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后，信阳毛尖茶叶，一般可复泡3到5次，次数过多滋味就会变得淡然无味。
以上是详细的信阳毛尖冲泡方法，其实信阳毛尖泡茶的步骤非常简单，过程不多，喝茶，品茶，泡茶就是一种享受！
为什么你泡茶总觉得不好喝，原因在这里
为什么你泡茶总觉得不好喝，原因在这里
不知道你是否也有这样的经历，有时候同样的茶，自己泡和别人泡感觉差别很大，明明感觉泡法看起来都是一样的，但总觉得自己泡茶不好喝，却搞不清到底是哪里不对劲。那么，为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝呢?今天就来为大家答疑解惑。
01、开水反复煮沸
反复烧开的水泡茶，茶没那么香！
有的人泡茶用水一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热。其实这样反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。
＞＞泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。
02、从不温杯烫壶
保持茶杯的温度，可使茶的香气更明显、滋味更美。
室内温低时茶具的温度相应也会变低，此时泡茶会让水温也受茶具低温的影响，稍微下降，因此，口感自然就会没室温高时的韵味足。
＞＞温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。
只有注意了这些细节，才可能泡出最好的味道。
03、用手接触茶叶
用手抓取茶叶易加速茶叶变质。
茶叶最忌潮湿或异味侵入，而人的手每天要接触很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极容易出汗和沾染水分的，如果用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，久而久之，叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。
04、润茶时间太久
润茶时间久，茶味会变淡。
润茶旨在让茶叶舒展开来，这样能冲泡出更好的味道。尤其是铁观音类颗粒形茶、紧压的饼茶、沱茶等等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。
但润茶时间也不能太久，一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多，而正式冲泡时茶味就变淡。润茶的程度到茶叶舒展到七成左右，因为吸饱了水，第二泡茶叶很快展开，茶味很快就会出来了。
05、泡所有的茶都用沸水
冲泡每种茶都有特定适合的水温，有的茶不适合用沸水冲泡，否则会影响口感。
有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了。但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的。
尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。品质绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。
06、茶水久浸不分离
茶叶长时间浸泡，味道会变苦。
茶叶冲泡时间过久，不及时倒出，会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；这样的泡法，会使得茶味不好，过于苦涩，丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感。
＞＞建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具，尽快分离茶水避免久浸。
泡茶这件事，其实因人而异，每个人或多或少都有一些习惯，久而久之，很容易忽视掉一些误区。不妨多与茶友用同样的茶具、对比冲泡同样的茶，多多交流泡茶的方法，也许你的泡茶技巧会进步得更快。在这里
超详细！纯料和拼配的优缺点都在这了！
超详细！纯料和拼配的优缺点都在这了！
1、什么是纯料茶
严格意义上讲，纯料茶是同一棵茶树上、同一批次采摘的同一品级茶菁制成的茶品。
但这样的原料有限，所以纯料是一个与拼配相对存在的概念，纯料茶主要是指：
同一批次在同一特定区域内采摘的同一树种，同一树龄范围，同一级别的茶菁制成的茶品。
目前普洱茶市场上又分为古树纯料和小树纯料，古树纯料又分为以下三种：
一是同一片茶园里的古树茶。分树龄，分鲜叶采摘批次，而古树树龄一般分为百年左右，三百年左右，五百年左右三类，
鲜叶采摘时一般按树龄范围进行分类采摘，制作普洱茶时，按照鲜叶的采摘批次分批、分类制作。
二是单株。即采摘于同一棵古茶树上的茶，业界人士称之为"纯料至尊"，这样的茶树需要达到很高的树龄要求，存世量稀少。
三是茶树王茶。茶树王是被某一区域内选定出来的相对最为古老的茶树，这样的茶树基本受国家保护，数量最为稀缺。
2、什么是拼配茶
拼配茶则比较容易理解，即由专业人士将不同特征的茶品原料按特定的比例拼配到一起，制成具有新的独特口味与特性的茶品。
拼配茶比较规范的定义是：
拼配师通过感官、经验、拼配技术，将两种或两种以上形质有异，具有一定共性的茶叶按一定的比例混合在一起制成的风味与品质相对稳定的茶品。
拼配茶不仅仅是简单的多种茶叶的组合，而是按一定的方法来进行拼配的，普洱茶按拼配类型又分为：
等级拼配、茶山拼配、树种拼配、季节拼配、年份拼配、发酵度拼配几种。
3、纯料茶的优缺点
纯料茶的优点纯料茶具有地域性强的特点。能够准确的表达某一特定区域的茶品特性，如普洱茶中的山头茶所彰显的就是地域性特点。
山头茶中，每一个山头的茶都因自身独特的地理环境，加之特定的制茶工艺，造就了具有独特品质的茶品，如班章茶之霸，易武茶之柔。
而纯料茶能够将其地域性特点展现得一览无余。
以红茶为例，以小叶种茶菁制成的晒红，从茶品的外观上就和云南大叶种茶菁制成的晒红有很大区别，前者茶条纤细，后者茶条壮硕。
茶汤香气上，小叶种红茶香气高扬飘盈，大叶种红茶香气内敛沉稳。
所以，即便是同一种茶品，不同品种的茶树，所制作出来的茶品也存在很大的差异。纯料也最能体现茶树品种的特性。
纯料茶的制作工序相对于拼配茶，要简化一些。在制茶过程中，纯料茶不需要对茶叶进行拼配，以同款茶料直接制作就可以，工序没那么麻烦。
纯料茶的缺陷
纯料茶也有着自身的缺陷，其香气以及品饮口感相对单一，层次变化不是十分丰富，缺乏相对丰富性。
此外，由于现存古茶树数量有限，且具有不可再生性，造成茶叶产量少，价格也比较昂贵。
4、拼配茶的优缺点拼配茶的优点
拼配茶的优点源于其拼配的目的，关于拼配的目的，早前邹炳良先生就已提出，拼配是为了"扬长避短，显优隐次，高低平衡。"
对茶叶进行拼配，所起到的扬长避短、显优隐次、高低平衡的作用是比较明显的。如按等级拼配，以普洱茶为例，普洱茶的原料一共分为11个等级，
等级高端的茶叶产量有限，而将不同等级的茶叶进行拼配，既能使得低级茶品的口感得到一定提升，也能弥补高等级茶叶数量的不足。
此外，上好的拼配茶，茶汤的滋味相对较丰富、层次感较强、变化多样。
关于拼配茶，最为典型的要属"中国红"，是将八九种不同的茶菁以一定的比列拼配在一起制成的茶品，凭借精湛的拼配技艺，使得中国红有着非常独特且不可复制的香气。
拼配茶的缺陷
拼配茶也有着其缺陷：在制作过程中，需要种类足够多的茶叶原料进行拼配试验，从而挑选出能够相互融合的原料，进行制作茶品。其对拼配师的拼配技术要求非常高。
因为在拼配的过程中，有可能几十款茶样中也拼配不出来一款好茶，无论对茶叶的种类选择还是拼配比例的计算，都是一个高难度的过程，也是一个需要不断试验的过程。
批量拼配时，稍有差池，就会使得一整批茶料被损毁掉。所以，制作拼配茶的风险很大。
此外，拼配茶由于原料种类较丰富，长期存储的过程中，因其内含物质种类繁多，茶品滋味转化的方向也具有不确定性。
5、纯料茶PK拼配茶此前，对部分茶友做过"如何看待纯料茶与拼配茶？"的问卷调查，大部分茶友表示：
买茶时比较关注茶品是否为纯料，比较喜欢纯料茶纯正的滋味，在后期存储中也比较容易掌握其风味转化的方向，存着心里有谱。
一部分茶友则表示：比较喜欢拼配茶，优质的拼配茶性价比较高，香气、口感、滋味都比较丰富，喜欢存储过程中风味转化的神秘性。
也有一部分茶友表示：买茶时不怎么在意茶品是纯料的还是拼配的，比较在意的是茶汤的品饮口感以及品饮滋味。
当茶的品质、口感、滋味、价位等综合下来都比较适合自己时就能接受。
由此可见，不同的人，面对纯料茶与拼配茶时，都有着自己独到的见解。
当然，无论是纯料茶还是拼配茶，要有优异的品质，都离不开原料的优质，制作工艺的娴熟，仓储的恰当。！
我想知道君山银针产地在哪里？
君山银针作为中国的古典名茶，它的产地同毛尖一样，都是对气候还有地形的条件要求比较高的，要不然我们也不会如此的热爱。那么君山银针产地在哪里呢?更具体的来说，像是湖南君山银针产地是在哪里呢?难不成整个湖南都可以作为此种茶的产地吗?当然不是。君山银针产地在哪里，听我慢慢说来。
君山，古称洞庭山，又名湘山，是洞庭湖中小岛。位于岳阳市区西南方，由大小七十二座山峰组成。水程12公里。总面积0.98平方公里。与千古名楼岳阳楼隔湖相望。是一个山体呈椭圆形，两旁高、中间低的小岛。相传君山岛有5井4台36亭48庙。目前已有二妃墓、柳毅井等三十多处景点正式对外开放，其中有十多处被列为省、市级文物保护单位。
君山有许多美丽动人的神话传说，历代迁客骚人在此留下许多名篇佳作。如屈原《九歌》中的《湘君》、《湘夫人》篇，李白有“帝子潇湘去不还，空余秋草洞庭间，淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”。
君山银针产地在哪里这个问题明确之后，我们就可以针对每个地方的不同的君山银针做出评价了，这种评价就是在口感的细微不同之处，找到它们为什么如此不同的原因，这么想来是不是也别有一番风味呢?君山银针的产地现在来说已知的也就这些吧，或者是我孤陋寡闻也说不定。
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