茶叶知识。
老枞水仙不仅品质佳，内含物丰富，口感滋味也十分不错，饮用可以保健身体健康，是不错的保健茶饮，常喝的益处很多。如果要泡老枞水仙茶喝的话，要注意冲泡方法，正确泡饮。下面，我们就来了解下冲泡老枞水仙的方法。冲泡老枞水仙的方法
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。
用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。
品茶时第一口顺畅倒胃第二口齿颊留香第三口满口生津。
饮用禁忌
品饮老枞水仙不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但也有禁忌，具体如下：
一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；
二是睡前不饮，否则难以入睡；
三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
这三忌对初饮老枞水仙茶的人尤为重要，因为老枞水仙所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，饮用时要正确合理的饮用，才能起到保健身体的作用。
喝老枞水仙的好处
1、减肥
老枞水仙具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。老枞水仙可以降低血液中的胆固醇含量。用老枞水仙减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
老枞水仙对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;老枞水仙能提高SOD酶活性，由此可推知，老枞水仙对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
老枞水仙能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、提高能量代谢
老枞水仙是乌龙茶，据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢!且乌龙茶的功效可延续5个小时，所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。
5、改善听力
中老年人经常喝老枞水仙有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝老枞水仙对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
6、降血脂
老枞水仙有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用老枞水仙还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明老枞水仙有抑制血栓形成的作用。
7、抗衰老
老枞水仙和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用老枞水仙可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用老枞水仙可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，老枞水仙能改善皮肤过敏。
“冲泡老枞水仙的方法”的相关内容就介绍到这里。老枞水仙作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,与大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软，养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞水仙为水仙茶中极品。
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老枞水仙的泡法
老枞水仙是营养物质含量丰富的乌龙茶饮品，茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量高，有较多的保健功能，经常泡饮可以保健养生，而且口感滋味也十分不错。下面，就给大家介绍下老枞水仙的泡法。
老枞水仙的泡法
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。
用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。
品茶时第一口顺畅倒胃第二口齿颊留香第三口满口生津。
喝老枞水仙对身体的好处
1、减肥
老枞水仙具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。老枞水仙可以降低血液中的胆固醇含量。用老枞水仙减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
老枞水仙对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;老枞水仙能提高SOD酶活性，由此可推知，老枞水仙对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
老枞水仙能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、提高能量代谢
老枞水仙是乌龙茶，据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢!且乌龙茶的功效可延续5个小时，所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。
5、改善听力
中老年人经常喝老枞水仙有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝老枞水仙对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
6、降血脂
老枞水仙有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用老枞水仙还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明老枞水仙有抑制血栓形成的作用。
7、抗衰老
老枞水仙和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用老枞水仙可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用老枞水仙可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，老枞水仙能改善皮肤过敏。
“老枞水仙的泡法”就介绍到这里。老枞水仙泡法简单，可经常饮用来保健身体健康。不过，泡饮的时候要注意用量，每日饮茶不可过多。过量饮茶反而无益身体健康，要正确合理的饮用。
老枞水仙如何存放
老枞水仙属小乔木型大叶类，所谓老枞，是指茶树树龄长，至少有二十年以上，有的甚至百年以上。老枞水仙香气浓郁，有一股很幽很柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香，滋味醇厚回甘，是不错的茶品。不过，老枞水仙茶不喝的时候要注意存放好，如果保存不当的话，很容易变质变味。那么，老枞水仙如何存放呢？下面一起来了解看看。
老枞水仙存放方法
要保存好老枞水仙茶茶叶，一般要做到密封，单独存放，避光，放在通风干燥的环境中。但是，对于轻火功的武夷岩茶不要存放时间太长。这一类茶焙火的温度较低，含水率偏过，都是不能长年存放的，容易返青，也就是喝起来有青酸味，不是茶本质的味道，因些，这类茶必须要尽快饮用。家中保存武夷岩茶，选择合适的容器和环境是很有讲究的。要防止茶叶在存放过程中，发生变质，变味，串味等质变。
选择合适的容器。对于存放茶叶的容器，基本要求就是在干净，密封，避光。在众多的容器中，以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为最佳，其次为铁听，木盒、竹盒等，塑料袋，纸盒最次。其中竹盒不宜在干燥的北方使用，否则容易开裂，造成密封失效。保存茶叶的容器要干燥、洁净，不得有异味。
老枞水仙茶的泡法
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。
用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。
品茶时第一口顺畅倒胃，第二口齿颊留香，第三口满口生津。
饮用注意事项
品饮老枞水仙不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但也有禁忌，具体如下：
一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；
二是睡前不饮，否则难以入睡；
三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不
这三忌对初饮老枞水仙茶的人尤为重要，因为老枞水仙所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，饮用时要正确合理的饮用，才能起到保健身体的作用。
本次内容就介绍到这里。存放老枞水仙茶只要选择合适的存储地点以及容器即可。另外，泡饮老枞水仙茶的时候也要注意饮用的相关禁忌，正确合理的饮用。喝老枞水仙茶最好在保质期内喝完为佳。
武夷山老枞水仙的功效
老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。武夷山老枞水仙味道醇厚，内含物丰富，饮用可以保健身体健康，是品质和保健效果都不错的乌龙茶饮品。那么，武夷山老枞水仙的功效是什么呢？下面一起来了解看看。
武夷山老枞水仙的功效
1、减肥
老枞水仙具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。老枞水仙可以降低血液中的胆固醇含量。用老枞水仙减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
老枞水仙对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;老枞水仙能提高SOD酶活性，由此可推知，老枞水仙对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
老枞水仙能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、提高能量代谢
老枞水仙是乌龙茶，据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢!且乌龙茶的功效可延续5个小时，所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。
5、改善听力
中老年人经常喝老枞水仙有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝老枞水仙对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
6、降血脂
老枞水仙有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用老枞水仙还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明老枞水仙有抑制血栓形成的作用。
7、抗衰老
老枞水仙和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用老枞水仙可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用老枞水仙可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，老枞水仙能改善皮肤过敏。
武夷山老枞水仙的泡法
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。
用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。
品茶时第一口顺畅倒胃，第二口齿颊留香，第三口满口生津。
武夷山老枞水仙的味道
（1）苔藓味：这是因为老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。
（2）棕叶香：或者说糙米味，这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。
（3）木质味：因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味，并且持续下去，木质味从始至终。
“武夷山老枞水仙的功效”就介绍到这里。老枞水仙茶叶中含有多种营养物质，饮用确实对身体健康有益。但是，喝老枞水仙茶也要注意饮茶禁忌，正确合理的饮用。
武夷山老枞水仙简介
一般正岩茶的老枞水仙是“木质（屑）味”或“粽叶香”或“青苔味”，或兼而有之的味道，很多武夷山景区内的正岩老枞水仙，由于茶树有重修剪或深修剪过，甚至台刈过的老枞茶树做出的成品茶，“枞味”不显。
武夷山老枞水仙，不仅更耐泡，自然还有一种独特的“老枞味”。无拘无束，让它有野味；斑驳苔藓，让它有了青苔味；岁月沉淀，让它独具“木质化味”，武夷山景区内特天独厚的生态环使之彰显山场韵味。口感更为甘爽软糯、清新鲜甘。
下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙
下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙
下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙茶青叶，大小与诺基亚5110手机差不多
下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙
下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙
下图是武夷山景区三仰峰百年老枞水仙
上图是武夷山景区三仰峰百年老枞水仙
凤凰水仙的冲泡方法
凤凰水仙的原料采摘较迟，要等到茶树新发的嫩芽抽成枝条，长到顶端出现驻芽后，才将枝稍的驻芽连同2到3片嫩叶采回加工，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，茶叶内含有的各种营养成分较丰富，冲泡后香高而持久，味浓而鲜醇，回甘快而强烈。下面我们一起来看一下凤凰水仙的冲泡方法：
凤凰水仙的冲泡方法
1、沸水冲泡法
凤凰水仙的原料采摘较迟，要等到茶树新发的嫩芽抽成枝条，长到顶端出现驻芽后，才将枝稍的驻芽连同2到3片嫩叶采回加工，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，茶叶内含有的各种营养成分较丰富，冲泡后香高而持久，味浓而鲜醇，回甘快而强烈。
2、冰水泡法
按照传统观念，茶性寒，要热饮，冷饮会伤脾胃。从现代卫生科学来看这些说法是片面的，且不说在欧美等国，冷饮是他们的爱好，就是在我国，民间也素有喝冷茶的习惯。
凤凰水仙中所含营养成分很多，有些要在较高的水温中才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解。泡冰茶所用的水温低，茶水中含苦涩味的物质溶解的很少，所以冷开水冲泡凤凰水仙更加鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些。泡冰凤凰水仙的程序很简单。
1.备器。将一个可容1升水的白瓷茶壶洗净备用。
2.投茶。冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壶投茶10至15克即可。
3.冲水。先冲入少量温开水烫洗茶叶后把水倒掉，马上冲入冷开水，水温最好要低于20℃。
4.冷藏。将冲满冷开水的茶壶放入冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。
凤凰水仙的冲泡技巧
冲泡凤凰水仙茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。
1.凤凰水仙的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。水量跟着茶叶量，刚刚好盈过茶面即可，洗茶两次，每次冲泡沥干，不留茶汤。
2.凤凰水仙茶出汤也要快。前5次加水后，2到3秒出汤，10次水后可以顺延5到8秒，水保持沸腾，可冲泡十几次至更多。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。
3.冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾，不能闷。另外，三水后可翻一下茶瓯。
4.基本要领：①洗茶最好用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动；②每次盖碗茶要滴干，免得有余茶③在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混只要方法得当，才能有最佳的体验。如果不能适应，多冲泡几次，便能得心应手，按着感觉走。以不苦涩为准，自己控制浓淡程度。
武夷水仙冲泡方法
武夷水仙是一种乌龙茶饮品，品质十分独特，其内质香气浓郁清长，“岩韵”特征明显。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，不仅好喝，经常泡饮对身体还有好处。下面我们就来了解下武夷水仙冲泡方法。
武夷水仙冲泡方法
1、水仙茶适合用紫砂茶具或者白瓷茶具来冲泡，而且在冲泡时要掌握好茶叶与水的比例，要控制好水的温度，在冲泡水仙茶时，应该先把准备好的矿泉水或纯净水烧开，然后再用开水冲烫茶具，等茶具温度升高以后才能把准备好的茶叶放到茶具中。
2、冲泡水仙茶时，茶叶与水的比例应该在1:50左右，把茶叶放入杯子以后冲入开水，这时冲水数量不能过多，刚刚浸没茶叶就可以，冲水三十秒以后把茶具中的水倒掉，这时茶叶已经吸收温润再次冲水可以冲到杯子的八成满，冲水一分钟以后里面的茶汤就能泡好。取出茶汤以后要及时续水，每次放入的水仙茶能反复冲泡五到七次。
武夷水仙冲泡技巧
第一步：烫壶温杯在正式冲泡之前，一定要先把茶具用100℃的沸水清洗一遍。清洗的茶具包括：白瓷盖碗、公道杯（茶海）、茶滤、品茗杯、茶夹等。要是偷懒，没有清洗茶具，容易残留上一泡茶的气味。
第二步：称茶、投茶在清洗茶具之后，倒入准备好的干茶。速度要快，可利用盖碗的余温闻干茶香。若我们买的岩茶，没有包装好，用家庭克秤称出8克干茶。不过我们大部分买到的岩茶，都是用泡袋包装好的，剪开泡袋即可。注意，一定要用剪刀，若是强行撕开，会破坏岩茶的条索，影响美观、滋味。
第三步：闻干茶香在等水沸腾的过程中，可揭盖闻干茶香。静静感受干茶香，可以遐想一番自己的这泡茶是什么味道。李麻花在体验正岩水仙的干茶香时，就闻到微微的窖香、坚果香，还有一缕缕的木质香飘出。舒服、清爽的干茶香，引诱着李麻花，等不及注水冲泡。
第四步：注水水烧开之后，便可开始冲泡。以画圈注水的方式，注入100℃沸水。
第五步：出水第一泡茶，出水要快，盖上盖子，立刻出水，前后时间约5秒左右。出水时，盖碗里的水一定要沥干，否则留在盖碗里，容易闷坏岩茶，破坏品质，而且容易串味
第六步：品茶汤第一道茶泡好之后，即可倒出茶汤感受水仙的滋味。我们喝到的水仙，或是兰花香极明显的，或是带有硬朗的木质香，或是带有坚挺的丛香……它的汤感，醇厚、柔和、细腻，还会有糯米汤一般的稠滑感。好喝的茶，每一泡都带着惊喜。
冲泡水仙第七步：再注水在之后的每一步当中，基本上是重复“注水”、“出水”、“注水”、“出水”的步骤。每一次注水，一定要用100℃沸水冲泡。出水时间可参考李麻花的。第二泡，注水后约5秒出水，要快。第三泡，依旧是5秒左右出水。第四泡，若是茶汤浓度有所降低，可适当坐杯，约10秒种左右出水。之后的每一泡，根据茶汤浓度调整坐杯时间。
武夷水仙冲泡要领
1、茶叶用水
要想冲泡出一杯好茶，少不了的当然是好水，武夷水仙最好可以用井水或者山泉水等天然水冲泡，这样泡出的武夷水仙茶汤颜色才是最棒的。
2、茶叶用量
在冲泡武夷水仙茶叶用量上，可根据茶具容量的大小来决定，茶叶不要太多，否则会显得茶汤太浓，太少也不宜，会显得太淡，冲泡武夷水仙茶的时候，茶与水的比例为1：:20左右。
3、水温控制
冲泡武夷水仙的水的温度不能太高，水温太高会容易破坏茶叶中的营养成分，太低的话茶叶的味道会冲泡不出来，一般冲泡武夷水仙茶的温度掌握在70摄氏度左右即可。
4、冲泡时间
冲泡茶叶的时间是关键，时间控制不好取决于你茶的质量，同时随着冲泡次数的变化，茶叶中可溶性物质会变得更少，因此时间相对要变长。
关于“武夷水仙冲泡方法”的相关内容就给大家介绍到这里。武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。
如何分辨武夷水仙味、老枞味、岩味等
水仙味，这个不用说是指水仙的特征味了。通常，中足火的水仙在这点上的表现是比较好的。我个人认为理解为粽叶味。老枞味，是指老枞水仙特有的一种类青苔的味道。岩味，通常说的岩韵。很多人以为粽叶味就是老枞的枞味，这是一个错误的看法，我记得以前复焙三次的水仙，有很浓的粽叶味，但可以声明这个决不是老枞味。
如何区分：
水仙味在足火水仙的前三泡表现为浓浓的粽叶的香气，而且是越往后泡，其粽叶味越弱。
老枞味，则会在三泡以后才慢慢的表现出来。这是一种特有的苔味。这种味道就好像我们去闻一块有长着绿色东东的石头的味道，他的表现在二三泡以后，特点是慢慢变浓，不像粽叶香的变淡。老枞水仙的特点是水的稠润度够，久泡也有回味，而且独特的苔味让人感觉到茶水的厚实。泡得重的话，会在舌尖上有一种沉淀的感觉。
还有就是岩味，岩味的理解为山场味，很多人也会认为是枞味，基实这是岩茶都有的一种山场特征的表现。岩味就是和其他的岩茶一样具有的特点。
武夷山核心产区中的顶级山场——竹窠老枞水仙
在武夷山的腹地，当地人心中的三坑两涧“盲肠”，隐藏着一处鲜为人知的山场——竹窠。这里隐秘而悠窄，云雾易聚难散，棵棵茶树布满沧桑青苔，树高而苍劲有力；这里纯粹自然，不受外界干扰，是武夷山老一辈茶人心中的顶级山场。本期【武夷茶知识频道】，我们拜访了首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人王国兴王老师来为茶友解密竹窠山场的奥秘。
“竹窠”的地理位置和地位
“竹窠”，位于武夷山核心产区“三坑两涧”中的慧苑坑内，是慧苑坑里更为核心的一个产区，海拔高度在290-500米，原生态环境保护完好，是一个天然的山间谷地，自古便是产茶胜地，清代就有朱彝尊《御茶园歌》诗说：“云窝竹窠擅绝品，其居大抵皆岩坳”，清查慎行《武夷采茶词》之三：“黄冠问我重来意，拄杖寻僧到竹窠”。“竹窠”的山场身份珍贵，可谓是“岩上岩”、“皇冠上的明珠”，实属顶级山场。
“竹窠”的地域特征和山场优势
１地形地势特征：
“竹窠”在整个慧苑坑中的地势特征主要表现为山坳形势，山场面积较小，山场环境多变，岩壁常伴有水流，纯粹自然不受外界纷扰。
２丰富植被覆盖：
“竹窠”的山场面积虽小，却有着丰富植被，高覆盖率，不仅有自然的生态调控，又能保水、改善土壤肥料，直接或间接的影响着茶叶内含物质的形成和积累。此外，我们喝茶常常会提到“山场气息”，这也是植被对茶叶的影响，茶叶常年生长在丰富植被覆盖的环境下，会吸附环境中的特殊气息，而形成一种独一无二的“山场气息”。我们饮后会觉得如沐春风，极具“清凉感”，这就是茶叶“山场气息”所带给我们的另一层意境。
３土壤条件：
“竹窠”位置偏僻，生态自然环境保护完好，植被供给土壤的营养元素丰富，且土壤含砾量高，质地轻壤，土层较厚，土壤疏松，是茶树生长所需的上等土壤条件。
拥有名副其实的“百年老丛”
我们知道水仙拥有百年的历史，而“竹窠”早在清代时期种植的茶树就是以水仙和奇种为主，这里的水仙茶树树龄有达百年，实属名副其实的“百年老丛”，其茶树树型高大，树干粗壮，树干附着的苔藓丰富，支脉苍劲有力，青叶肥大厚实。其茶叶滋味特征表现为：丛味十足，汤感饱满、顺滑，木质味持久；香气特征表现为：清幽、细腻，丛香馥郁而幽长，带有兰花香，生态气息明显。
而除了“百年老丛”以外，“竹窠”山场还拥有200多亩的老丛水仙（树龄在五、六十年以上），是目前有据可查的老丛水仙品质极高的一片茶山。
同为百年老丛水仙，
正岩产区和高山产区的百年老丛
有何区别？
１正岩产区的百年老丛水仙：
以竹窠、慧苑、古井等为代表，其老丛水仙的茶树年龄达到百年以上，且茶树的生长环境是在武夷岩茶最核心产区“三坑两涧”内，茶树的生长环境极佳，茶叶的内含物质丰富，茶叶滋味特征主要表现为：茶汤绵滑香甜，粘稠感十足，饱满有力度，细啜之下，因内含物丰富而带有轻微的粗口与涩感，沧桑醇厚，“丛味”十足；茶叶香气特征主要表现为：水中“丛香”十足，带有“兰花香”，五、六泡之后的“糯香”和“木质香”浓郁且持久；正岩的百年老丛拥有百年沧桑的“老木味”，还带有其山场赋予的特殊的生态气息，“岩韵”十足。
２高山产区的百年老丛水仙：
以吴三地为例，吴三地是福建省武夷山市洋庄乡浆溪村所管辖的一个自然村，在武夷山自然保护区腹地，有着二千多棵珍贵的百年老枞水仙，海拔在1200米左右。吴三地的地理环境独特，种植水仙历史悠久，许多老茶树与竹林共生，与溪涧为伴，得天独厚的环境滋养，吴三地的老丛水仙茶树树龄大部分在百年左右，拥有十足的“丛味”和独特的“竹韵”、“兰香”与“青苔味”，茶汤的饱满度虽然不及正岩老丛水仙，但其甜润度极高，入口甘醇，回甘明显，四、五泡之后木质味馥郁，“高山韵”十足。
正岩产区的百年老丛，因其茶树的树龄达百年，茶叶底子好，且产量稀少，是极为珍贵的茶。青叶成本、制作成本等基础成本高，原料品质极佳，在市面上的售价免不了大几千。而高山的百年老丛水仙，因其醇厚度不及正岩的，但品质高，丛味显，在市场上的售价至少也要上千元。
竹窠“猪肉”别具一格
“猪肉”，竹窠肉桂的简称，是现在世面上的流行叫法。这几年除了“牛肉”、“马肉”，竹窠肉桂也风靡而起，其品质特征不输“牛肉”的“坑涧感”（坑涧肉桂的风格主要表现为：汤水顺滑、醇厚，茶气足，香气幽而细，“岩韵”显。），又不同“马肉”的辛辣、刺激，馥郁花香。竹窠肉桂的品质特征是兼具“坑涧感”和“地域特征”，其茶汤“水细”，入口顺滑，汤感饱满，肉桂的辛辣主要表现在茶气上，气足味醇，香气幽而细；此外，因竹窠的植被覆盖率大，地域环境阴湿，日照量少，茶树树干上附着的苔藓丰富，茶叶滋味会带有“清凉感”和“生态气息”，部分还会带有“粽叶香”和“木质味”，是品质极其优质的肉桂。
竹窠属“窠”型，山场范围小，种植的肉桂面积不及牛栏坑，产量稀少，品质实属绝佳，因此竹窠肉桂在市场上的售价也要大几千，工艺突出的至少在六千上下，可谓是武夷岩茶精品中的精品。
武夷水仙茶的冲泡方法，武夷水仙茶品茗指南
武夷水仙茶是我国的传统茗茶，福建茶农创制，是一种极品乌龙茶。武夷水仙茶外形肥壮，叶片色泽呈绿褐色，具有兰花香，味浓醇厚。在冲泡武夷水仙茶时要注意武夷水仙茶的投放量，不然茶叶放多会破坏茶汤的味道，水温也要控制好，在70度左右最适宜。下面小编为您介绍武夷水仙茶的冲泡方法。
武夷水仙茶
1、茶叶用量
茶叶不可以选择太多，否则茶汤会很浓，也不可以过少了，味道会变淡，茶水的比例是1:20左右。
2、冲泡用水
泡武夷岩水仙可以用山泉水或者井水来冲泡，这样泡出来的颜色较好。
3、冲泡时间
冲泡的时间也是决定茶叶的质量，茶叶味道会随着冲泡次数改变。
4、水温
水温不可以太高，如果温度高了，会破坏茶叶的营养成分，水温低的不可以把茶叶的味道散发出来，温度在70度左右适合。
切记最好不要在泡茶时将盖子盖死，可能将茶闷坏，这里的闷坏指的是口感与香气上的偏差。以上内容由第一农经网小编为您整理的武夷水仙茶的冲泡方法的相关内容，希望对您有所帮助。
凤凰水仙和凤凰单枞的区别
凤凰水仙和凤凰单枞的区别是凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说，凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。
凤凰单枞：
是在凤凰水仙种的群体种中选育出优异单株，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品系(株系)，进行单株采收、单株制作，故称单枞，因其是众多优异单株，故总称凤凰单枞。每枞茶树独一无二的各有一种自然花香果味。
凤凰水仙：
是原产于凤凰山脉的一个地方群体品种，1956年正式定名，1985年审定为国家茶树良种。凤凰水仙叶尖有一明显特点，叶尖端部略有弯曲，或左弯或右弯，状似鸟嘴，故称为“鸟嘴茶。此外，还有一人美丽的传说，相传在南宋期间，宋帝昺南逃路经凤凰山，口渴难忍，时有彩凤叼来一束茶枝和并蒂茶果，茶枝助宋帝止渴，茶果繁衍成“宋种”茶树，因是彩凤叼来之物，由此称为“鸟嘴茶”。
凤凰水仙保健功能
1、防癌症：
1998年6月15日《健康报》报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和它的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99。8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2。2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5。2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。
2、降血脂：
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
3、抗衰老：
1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
青茶凤凰水仙单枞茶老白茶冲泡方法介绍
白茶属于中国六大茶类之一，是传统名茶。有着老白茶和新白茶之分的，它们的口感、风味和茶香也有不同，而且不同白茶的冲泡方法也是不同的。那么，如何冲泡老白茶你知道吗?今天小编就和大家一起来看看老白茶冲泡方法吧。
老白茶制作工艺古朴天然，沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
老白茶冲泡方法分为盖碗泡茶和紫砂壶冲泡。相信不少资深茶友都深知，紫砂壶冲泡茶叶是最好的，能够更好的泡出老白茶的茶叶，品尝它独特的韵味和口感。想要拥有健康的身体，闲暇之际泡一杯老白茶，绝对会让你爱上它!
老白茶的盖碗泡法。分为了投茶、洗茶和冲泡以及出汤这四个步骤。根据盖碗的容量的大小去定，一般的投茶量是盖碗量的三分之一，千万要记住宁少也勿多。洗茶也就是醒茶，又称是温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法去慢慢的将茶叶给唤醒。
冲泡的水温要高，手法是沿盖碗的边沿缓缓的注入，水流一定要低哦，不能对着茶冲。出汤时要把握两个点，就是时间和手法，注完水后要停留5秒，然后就是可以出汤的了。
老白茶的紫砂壶冲泡，分为温具、置茶和醒茶以及冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。先用沸水冲洗茶具，茶量占紫砂壶的三分之二。洗茶2~3次，以便唤醒茶味，也叫醒茶。90-95℃沸水为最佳，茶汤呈琥珀色后就是可将茶汤倒入公道杯中。将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。品茗：闻其香，观其色，品其味。
通过以上介绍，相信大家已经知道了老白茶冲泡方法。饮用白茶要注意的是，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
凤凰水仙和凤凰单枞的区别没那么简单
很多人在接触乌龙茶的时候常会听到凤凰水仙和凤凰单丛，不少人都会把他们搞混，下面小编就来为大家介绍凤凰水仙茶和凤凰单丛茶。
凤凰水仙既是茶树种名，也是茶产品名。凤凰水仙树种是一个有性繁殖系群体，小乔木中叶种，树型高大，叶质较厚，叶形长椭圆形，叶尖似鸟嘴，故旧称鸟嘴茶。单丛茶既是品种名又是商品名，是凤凰茶类中的专用名词，凡采用优良的凤凰水仙品种单株采摘、曝青、晾青、浪青、揉捻、烘焙，以至成品茶单独收藏的(即整个过程不与别株的茶叶或别的品种混合)，具有一定的清香和甘味的茶叶，就叫单丛茶。出产于广东潮州凤凰山的茶，就叫凤凰茶。
1956年，全国茶叶专家正式命名为凤凰水仙。在这个群体中，按其形色一般分为乌叶和白叶两大类，凡叶色浅绿者称为白叶，叶色深绿者称为乌叶。制成的干毛茶，外形条索肥大硕壮，色泽黄赤，内质香气清高。高档水仙富各种天然花香味，滋味醇浓，回甘力强，耐冲泡，水色卵黄或金黄;低档水仙汤水略带苦涩。
“凤凰单丛茶”是产自凤凰山区域，因茶树的单株形态和品味各具特色，自成品系，需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售，故称“凤凰单丛”。现代概念的凤凰单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的，古今概念有所区别。
凤凰单丛有几十个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名，又是成品茶名。
单丛以其高扬的香气与武夷山岩茶、安溪铁观音并驾齐驱，构成了乌龙茶的三大品系。如果细分这三大品系的特点，岩茶香气醇厚，铁观音香气甘醇清高，而凤凰单丛则香气霸道丰富多样、口感甘甜。
凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说，凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。
而老枞和单丛就不一样了，老枞是根据树龄来划分的，一般要五六十年以上树龄的茶树，才可以称为“老枞”。与其相对的是“新枞”，就是刚种没几年的。老枞可能是老枞水仙，也可能是老枞肉桂，还可能是老枞红茶。
凤凰水仙茶和凤凰单枞茶的区别
凤凰水仙和凤凰单枞的区别
很多人在接触乌龙茶的时候常会听到凤凰水仙和凤凰单丛，不少人都会把他们搞混，下面小编就来为大家介绍凤凰水仙茶和凤凰单丛茶。
凤凰水仙既是茶树种名，也是茶产品名。凤凰水仙树种是一个有性繁殖系群体，小乔木中叶种，树型高大，叶质较厚，叶形长椭圆形，叶尖似鸟嘴，故旧称鸟嘴茶。单丛茶既是品种名又是商品名，是凤凰茶类中的专用名词，凡采用优良的凤凰水仙品种单株采摘、曝青、晾青、浪青、揉捻、烘焙，以至成品茶单独收藏的(即整个过程不与别株的茶叶或别的品种混合)，具有一定的清香和甘味的茶叶，就叫单丛茶。出产于广东潮州凤凰山的茶，就叫凤凰茶。
1956年，全国茶叶专家正式命名为凤凰水仙。在这个群体中，按其形色一般分为乌叶和白叶两大类，凡叶色浅绿者称为白叶，叶色深绿者称为乌叶。制成的干毛茶，外形条索肥大硕壮，色泽黄赤，内质香气清高。高档水仙富各种天然花香味，滋味醇浓，回甘力强，耐冲泡，水色卵黄或金黄;低档水仙汤水略带苦涩。
“凤凰单丛茶”是产自凤凰山区域，因茶树的单株形态和品味各具特色，自成品系，需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售，故称“凤凰单丛”。现代概念的凤凰单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的，古今概念有所区别。
凤凰单丛有几十个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。用这些优异单株鲜叶制成的茶，如黄枝香茶、芝兰香茶、肉桂香茶等乌龙茶，既是茶树品种名，又是成品茶名。
单丛以其高扬的香气与武夷山岩茶、安溪铁观音并驾齐驱，构成了乌龙茶的三大品系。如果细分这三大品系的特点，岩茶香气醇厚，铁观音香气甘醇清高，而凤凰单丛则香气霸道丰富多样、口感甘甜。
凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以这么说，凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。
而老枞和单丛就不一样了，老枞是根据树龄来划分的，一般要五六十年以上树龄的茶树，才可以称为“老枞”。与其相对的是“新枞”，就是刚种没几年的。老枞可能是老枞水仙，也可能是老枞肉桂，还可能是老枞红茶。
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