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冲泡铁观音的水温是多少？爱喝茶的人有的不一定知道冲泡铁观音的水温应该是多少，铁观音是备受大家追捧的一款绿茶，因为口感醇厚、气味芳香，深受大家的喜欢。温度的控制是泡出好茶的关键之一，冲泡铁观音的水温是多少？铁观音产地这边泡饮铁观音的温度每次都是要100摄氏度的，小编大体的整理了几点关于铁观音泡法的温度知识。
1、冲泡铁观音的水温需要水温达到100度(当然严格来讲还有水沸腾程度的控制，资料很多，网友自查吧)
2、水温与时间的控制，很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。
3、每泡的时间延长控制
应该说书中的理论还是很有道理，但问题是按照这些并不能完全冲泡出好的茶汤，相信我们都有这样的经历，在茶馆买茶时试喝时感觉不错，回去冲味道又不一样，这中间温度的技巧就占有很大的成分。下面谈谈我的实践体会，供大家参考
1、水温的问题
古人谈到100度的水温是有自己的道理的，古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些，越高档的茶越是如此。针对这些，水温的控制应该按照这些特点进行调配，水温应当在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以按照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。
2、时间的问题
冲泡铁观音的水温是很有讲究的。铁观音每泡时间适当延长，但参考壶上淋水的做法是不可取的。为什么?原因很因为壶的样式、薄厚、材质不一都会影响水干的时间。比较可好的做法是第一泡时间一般在15秒左右，以后每泡延长5-10秒。
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陈香铁观音是指陈放的铁观音。陈香铁观音选用浓香型铁观音作为基础，经过烘焙、冷却等工序，将之密封后存放。陈香铁观音的口感醇厚爽滑，而且具有良好的保健功效。近年来逐渐走红市场，得到了老茶友的接受与认可。陈香铁观音的价格是多少呢?
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市场上陈香铁观音的价格不一，有的价格高到离谱。而且有些不法商家会用浓香型铁观音进行加工，然后冒充陈香铁观音。在购买陈香铁观音时要多加辨别，选择值得信赖的茶商购买。
铁观音的最新的市场价格是多少呢
大家都知道，好的茶自然价格也就高，虽然铁观音是我国十大名茶之一，但是铁观音的市场价格也是参差不齐，上至几千元下到几十元不等，但是价钱不一样那味道肯定是不一样的。对于铁观音的市场价，也一直是没一个定值的，即使如此，小编今天还是要来和你们说一说这铁观音的最新的市场价格。
铁观音最新市场价格，这不是一个绝对的数字，而是取决于每年茶青的质量及制作水平。何谓是茶青呢?这是源头，也是决定了安溪铁观音口感的关键原因。每年每季的气候不一，茶青的质量也将不一，正因为这样，也有了“春水秋香”之说，那么，如果安溪铁观音市场价格有个绝对标准来判断，一个价格一个口味，这还是安溪铁观音最本质的口味吗?
让人遗憾的是，目前市面上售卖的乌龙茶大多数都没有一个标准，而靠着消费者的主观判断，也很难去达成一个统一的标准。目前安溪铁观音大型的厂家，比如安溪铁观音集体、八马茶企都开始往品牌化方向靠拢，其价格体系也比较透明化。
关于铁观音的最新市场价格是多少这一问题，相信在小编详细的介绍之后，大家都有谱了，小编还是相信一点——物有所值，好茶必定不便宜，希望大家在购买铁观音时，能在正规的茶叶市场去购买，以免上当受骗。一定要注意，要是买到劣质的茶叶，损失了金钱倒是小事，要是喝坏的肚子那可就是大事了!
冲泡碧螺春的水温该控制在多少
碧螺春属于绿茶，绿茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的，绿茶都是采用嫩叶制作而成，所以水温不能太高。如果冲泡碧螺春的水温太高，容易破坏茶叶内的营养物质，如果水温太低的话，可能无法让茶叶舒展冲泡开来，也会影响碧螺春的香气散发。所以，泡碧螺春的水温控制在80℃左右就可以。
如何给沸水降温呢？冲泡碧螺春绿茶应该选用无盖的茶杯，或者可以茶壶先别盖盖，让壶中的沸水随着水汽的蒸发而自然降温，这样你会看到更加美好的景象，壶中蒸汽氤氲，这种现象有个美丽的名字叫做“玉壶含烟”。第二种方法是，烧开的沸水不要立即倒入茶杯中，稍微停滞两分钟再将水倒进茶杯内，那样水温也就差不多在了，然后再投入碧螺春绿茶，变可以静待茶叶冲泡好了。
碧螺春茶怎么喝
碧螺春茶讲究很多，一泡一般为洗茶，二泡为最佳，三泡浓茶，在这三泡过程中，稍微上点年纪的人都比较钟爱三泡浓茶，浓而不苦涩；二泡处于茶泡最佳状态，喝下对每个人都很大的好处。碧螺春茶因为这样的讲究，所以受到了很多人的喜爱，拥有十大名茶的称谓也是实至名归。
喝茶有讲究，讲究喝茶的时间。不同的时间段分别适合饮用不同的茶种，在不对的时间喝茶，会对身体造成影响。因为人体在每个时间段的身体机能工作都不同，选择适合的时间喝茶，才能喝出健康来。
专家建议：上午喝碧螺春，有开胃提神的功效，饭后1小时饮用，有助于消化和新陈代谢。碧螺春很有营养，碧螺春含有儿茶素、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等，碧螺春能延缓衰老。喝碧螺春可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病。因此，碧螺春特别适合老年人饮用。但不宜过量饮用。
中医认为，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。碧螺春应该是适合在夏秋季节饮用。碧螺春的特性是：甘、苦，微寒。功效：清热，解毒，利尿。适合人群：内热体质的人。就是应该根据各种茶的性味，在不同的季节喝相适应的茶。
铁观音的冲泡艺术 2020铁观音的冲泡艺术
对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。
最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对胃肠功能差、有慢性胃肠道炎症的人就会刺激胃肠黏膜，容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、正确方法是放置半个月以后才可能使用。
在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味。
太平猴魁适合用多少度水温冲泡
泾县所产，最优者称“提魁”，品质不及“猴魁”，稍次者称“特尖”。太平猴魁的外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。茶叶苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝”，那太平猴魁适合用多少度水温冲泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！
太平猴魁的冲泡水温
冲泡太平猴魁应该注意烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
太平猴魁的冲泡步骤
第一步：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
第二步：将3-5g的太平猴魁茶叶根部朝下放入杯中。
第三步：将90°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香，激发茶叶香气。
第四步：待茶叶舒展开后，再注入开水，冲泡1-3分钟。
第五步：当茶叶绽放，沉在杯底，不再翻滚时，便可享用。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
“太平猴魁”名字的由来
以前黄山上，生活着一公一母两只白毛猴，因为它们生下的小毛猴玩耍走失，两只老毛猴寻子不得，操劳数日，病死在了太平县的一处山坑中。附近住着一位以摘药材和野茶为生的善良老汉，在他发现这对病死的猴，将它们安葬，还栽上了山花和野茶。随后正要离去之际，突然有人说：“谢谢你为我们做的事，一定会报答您的。”但只问声、不见影。
转眼到了来年春天，老汉又来到山岗上摘茶，整个山岗上的绿油油的茶树，又听到上次的声音：“我们将这些茶树送给您，只需要认真栽种，以后便衣食无忧了。”老汉明白过来，这些茶树是神猴报答给他的。为了纪念神猴，取名“猴岗”，自己所住的山坑取名“猴坑”，所赐的茶树茶叶叫猴茶。再加上茶品质卓越，为茶中魁首，世人便称呼此茶为“太平猴魁”了。
太平猴魁绿茶的产地
太平猴魁的产地非常明确而小，可从山头和生产队两个方面来看，所处650米的海波之上，拥有着土壤疏松、通气排水的变质千枝、花岗岩风化的乌沙土壤层，其富含有机矿物质等营养物质，且酸碱度非常适宜；依傍太平湖，高达90%以上的森林覆盖率，并竹茶共生，使得猴魁茶的生长环境十分优越。
太平猴魁的种植技术
猴魁茶的树种是黄山新明乡猴坑附近特有的柿大茶树，其外形呈灌木状，属性上为晚生种、中芽中、大叶类，具有芽叶生长能力强、续嫩性高、抗旱耐旱等特点，茶叶品质上佳，所以成为太平猴魁原料供应的最佳、最主要的树种。
太平猴魁的茶园多建在坐南朝北的25-40°的山坡之上，需要全年管理：采用有机化肥，人工施放；为保持茶树的粗长壮硕、茶叶的营养充沛，每年采茶后的夏天都会对其修枝。
太平猴魁的采摘技术
通常其他众茶叶会有清明节前后采摘的“明前茶”，而太平猴魁的鲜叶采摘则在下一个节气——谷雨前后。整个采摘周期是15-20天。一般会在晴日的上午采、中午拣，当天制完。采摘中遵循众多原则和讲究，比如说“四拣”、“八不采。
太平猴魁的制作工艺
采摘后，即对所采鲜叶折下一芽带二叶的“尖头”，是为“拣尖”，这就是猴魁茶制作的原料。所谓“尖头”，有芽叶壮硕、扁平匀齐、嫩度合适、背卷叶缘等要求，以确保成茶后可以呈现“二叶抱一芽”之状。“拣尖”的时候，拣出来的芽叶和单片，都可以制成“魁片”。
具体工艺上有杀青、捏尖、毛烘、足烘、复焙等工序，对于工具材质与形状、制作时长、制作量等，再到每一个环节下茶叶所呈现出样貌都有严格要求。比如说杀青——用70公分直径的桶锅，内外洗净。燃料选用木炭。每锅以“带得轻、捞得净、抖得开”为翻炒原则。每锅用时两三分钟。
注意：
茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡，因此，合理的冲泡水温才可以让太平猴魁的口感得到最好的发挥！
铁观音冲泡程序 2020铁观音冲泡程序
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
冲泡按其程序可分为八道：
白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具。
观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色。
品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
滇红茶的冲泡水温多少度比较好
红碎茶滇红时间和云南统称为滇红，但由于不同的生产工艺，质量特色显著不同，我们对这里所说的是指滇红时间滇红。
我并不认为好的滇红不怕开水烫
滇红原因物种，索紧结的外观，因此相比QI是更耐泡，但为了表示滇红酿造味道更好和醇，并且更耐泡，临界温度。很多人说水是很好真的很不错滇红怕热，在这里小编不讲话，因为有些人真的这么做了，但不是每天饮用的茶是好还是坏，但这次审查。当然，如果你是一个好奇宝宝也可以回家试试，相比下一个味道。
滇红茶的冲泡水温
在90℃滇红茶冲泡水温-95℃其实它，水温过热会令茶少酒，水的温度过低，释放芳香味道不出来。滇红酿造，在最初的几个气泡7S，8S可以是汤，几秒钟后可以根据输液管线的数量来顺序地增加。
滇红树和一般滇红酿造有区别?
我相信很多人都会认为对于茶树比普通滇红老滇红的原料肯定，所以冲泡水温应更高。这个想法太绝对，因为具体将取决于原材料(比例芽和嫩叶)的柔情，不是所有的树都是很老的滇红的原料，他们仍然不存在“某些树木滇红它是水煮，”这的直观的想法。
信阳红茶的价格是多少
自从2011年5月“信阳红风暴”席卷上海后，信阳红红遍全国的热潮源源不断。信阳红的拥护者也越来越多，信阳红是由河南省委书记卢展工的大力提倡下于2010年研制开发出来的。经过将近两年的市场沉淀目前市场已经越来越稳定，近来就有不少消费者来电咨询2012信阳红多少钱一斤，信阳红茶的价格是多少？要是在信阳红刚研制出来的时候，这个问题还真不好回答，因为当时的市场和产量都不稳定，2010年信阳红就曾卖到几千块钱半斤，现在信阳红的产量和价格渐渐趋于稳定，信阳红茶喝着怎么样，在我们信阳毛尖网上它的价格和信阳毛尖差不多或者略贵于。一般也就在300元到1600元之间吧。
信阳红茶价格是多少，其实还要看你选择的信阳红的品牌和档次了。像信阳知名的茶企五云集团所产的“龙潭信阳红”、文新茶叶出产的“文新信阳红”九华山出产的“九华山信阳红”等价格肯定是要高于一般品牌的信阳红茶的。不过呢，一分价钱一分货这些品牌信阳红茶从采茶、制茶、发酵、包装的整个过程都是更安全卫生有保障的。当然如果你觉得这些品牌信阳红性价比不高，不够实惠的话，也可以来我们信阳毛尖网看看。信阳毛尖网自有浉河港董家河一带茶园300多亩，自产自销信阳毛尖、信阳红的信阳绿茶红茶，性价比高货真价实。信阳毛尖网宗旨让每一个信阳毛尖网的消费者都喝到真正正宗的信阳毛尖绿茶和信阳红。
信阳红是2010年研制成功的红茶因为上市时间较晚，所以具备了很多红茶的优点，又是由国内十大名茶之一的信阳毛尖发酵制成，品质十分优异。所以喝红茶就选信阳红，买信阳红就来信阳毛尖网！
自开业以来两年时间里已经积累了大量的回头客，很多客户都已经与信阳毛尖网交易了2次3次，甚至更多。和我们的网站建立了深厚的感情和信任关系。我们也珍惜与这些朋友的关系，争取将工作做得更好，提供更好的产品和服务来回报广大的信阳毛尖网的消费者。在这里我们也祝愿信阳红的价格越来越稳健，市场前途越来越广阔，成为中国红茶市场的引领者。
铁观音冲泡用水阐述 2020铁观音冲泡用水阐述
根据现代科学分类，水质分软水和硬水两大类。它一般以每升水的钙、镁离子含量来衡量，含量低于8毫克的水质为软水，高于8毫克的水质为硬水。根据这一标准来划分，蒸馏水、雨水、雪水多为软水，江水、河水、湖水、泉水、井水等均为硬水，但多为暂时硬水，煮沸后，水中的碳酸氢钙和碳酸氢镁会随之分解，硬水可变为软水。
水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成分的溶解度，故饮用或泡茶，以软水为佳。用软水冲泡安溪铁观音，汤色明亮，香气清高，滋味鲜爽，能最大程度地发挥安溪铁观音的独特本色；用硬度高的水沏茶，茶汤则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。同时，水质的酸度要求接近中性。
因为茶汤的色泽对酸度的反应十分敏感，用PH为7的水泡茶，茶汤的自然酸度为PH4.8－5.0，此时安溪铁观音的茶汤金黄明亮；当PH＞7j时，汤色则加深；当PH＞9时，茶汤呈暗黑；当PH＜3时，茶汤出现浑浊沉淀物。此外，水质还无色、无味、无嗅，不得含有肉眼可见物，不含放射性和重金属物质，水中的大肠菌群平均每升不得超过1000个，不含氯化物和铁离子，从而利于安溪铁观音茶汤色、香、味、韵的发挥，又能保障饮茶者的身体健康。
以下阐述乌龙茶安溪铁观音用水的推荐顺序：纯净水或蒸馏水＞雨水或雪水＞矿泉水＞井水记住矿泉水比纯净水差。想了解更深入的内容，请再看如下阐述。
1、雨水和雪水（推荐，但是不方便）
雨水和雪水，被古人称为“天水”，尤其是雪水，更被古人所推崇。清乾隆年间（1736--1795年），在朝为官的安溪人官献瑶于大雪纷飞之夜，取雪水起炉火烹煮家乡寄来的茶叶，欣赏家乡风味，曾留下《雪水烹茶》两诗，内就有“雪水胜如活水烹，未须着口心已清”、“雨前茶向雪中烹，雪碧茶香澈底清”等诗句。雨水一般比较洁净，但因季节不同而存在很大的差异。一般认为，以秋雨为上，因秋季天高气爽，空中灰尘少，杂质少，水味清冽，是雨水的上品，可贮备雨水饮用；春季梅雨阴雨连绵，天气沉闷，味甘滑，杂质少，故较为逊色；夏季暴雨最差，水质不净，不宜饮用。当今环境污染严重的地区，要慎用雨水和雪水。另外在取雨水和雪水时，不要取“头阵雨或雪”。因为这时空气中的灰尘较多，不干净。
2、山水与泉水（推荐，但是不方便）铁观音
山水和泉水源大多出自岩石重叠的山峦，山上植被茂密，不但富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，具有矿泉水的营养成分，而且经过砂石过滤，水质清澈晶莹，甘美清冽，含氯化物极少，加上天然活水慢流，吸收新鲜空气。煮沸后的开水为软水，用之泡茶，色香味俱佳。但要注意的是，瀑涌湍急的山泉不能饮用，泉不流者也不可用，否则容易对身体产生不利影响，而硫磺矿泉水也不能用来泡茶的。
因为各处的山泉不同，要具体分析，有些卫生条件差的就不要用。
3、地面水（不推荐）铁观音
江、河、湖水属于地面水，通常含有较多的杂质，混混度较高，用来沏茶的效果比泉水差。但没有受到污染的水，也是可以的。
4、自来水（方便但不推荐）铁观音
城镇自来水大多含有较多的用来消毒处理的氯气，并且会含有较多的铁质，对泡茶不利。当水中的铁离子含量超过万分之五时，就会使茶汤变成褐色；而氯化物与茶中的多酚类化合物发生作用，会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝时有一种苦涩味。可将自来水贮于盛水的器具内，静置一昼夜，让氯气散尽，再适当延长煮沸时间再泡茶，或者用净水器将水净化、矿化后再作沏茶用水。
5、井水（尚可，但是不方便）
井水最要区别对待，各井水的品质差别是非常大的。井水属于浅层地表水，特别在现代的社会污染严重。但总的来说，用来泡茶，只能是中等选择。当然不排除个别水质非常好的井水。
现在城市家庭里一般都有饮水机，可以用市售的桶装水。而桶装水又以纯净水或蒸馏水为佳。其次是矿泉水。铁观音泡茶用水很讲究，一定要重视。
都匀毛尖的用茶量是多少
都匀毛尖冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。但不懂得都匀毛尖的正确泡法则品味不到都匀毛尖茶叶的鲜美滋味。冲泡都匀毛尖讲究方法技巧，今天我们来了解下都匀毛尖的用茶量是多少？
都匀毛尖简介
都匀素有“小江南”之称，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃，正所谓“高山云雾出好茶”，才有了在世界上享有盛名的都匀毛尖。
“三绿透黄色”是都匀毛尖的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞日:“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”
都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽，因此，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，必须经过多次的实践，掌控好水质，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。
都匀毛尖的用茶量是多少
都匀毛尖茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。冲泡都匀毛尖除了投茶量，还需要掌握以下几个要点：
都匀毛尖的冲泡技巧
1、用水
水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。
2、水温
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
3、茶具
都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
盖碗保温性较好，一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶，推荐用盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是，盖碗泡绿茶，除了出汤的时候，其它时间是不能盖盖子的，因为这样会闷熟茶叶，影响汤色和口感。
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