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普洱茶中的营养价值有多少?近几年,越来越多的科学研究资料表明了茶叶的营养价值及保健作用,如抗癌作用,降血脂,减肥,预防心血管疾病,抵抗辐射,抗氧化,延缓衰老,增进精神健康,助消化,护齿,护肤,等等。

那么到底是茶叶中的哪些物质在起作用以帮助增进健康呢?CY260.coM

新鲜的茶叶中含有75-80%的水及20-25%干物质。但是就在这25%的干物质中含有成千上万的天然营养元素,主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸,等。

茶叶中的营养物质:

1、蛋白质:谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白等

2、氨基酸:茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等

3、生物碱:咖啡碱、茶碱、可可碱等

4、茶多酚:儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸等

5、碳水化合物:葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶等

6、脂类化合物:磷脂、硫脂、糖脂等

7、有机酸:琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸等

8、矿物质:钾、磷、钙、镁、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟等)

9、天然色素:叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素等

10、维生素:维生素A,B1,B2,C,E,K,P,U,泛酸,叶酸,烟酰胺等

在以上所有的营养素中,茶多酚总是最重要的,茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。实验证明:10ug/ml茶多酚的作用可以相当于200ug/ml维生素E的作用。

另外,和其他植物相比,茶叶中还含有茶素,钾,氟,维生素C,维生素E等物质。这些都是茶叶产生其色,香,味的源泉,当然更重要的是我们在喝茶时从中所获得的营养价值。

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