茶叶文化。
张士康，工学博士，高级工程师，硕导，中华全国供销合作总社杭州副会长、中国国际茶文化研究会副会长等。
张士康院长认为，中国茶界不缺品牌，也不缺品类，更不缺品质，缺乏的是行业经营家。中国茶园面积、产量和产值等诸多世界第一，中国茶企业从技术提升、工艺改善和市场开发等多个方面都做了积极有效的工作。即便如此，中国茶业在发展中，茶产业分工不清晰;山头主义、区域主义、品类主义林立，部分业内人士在重复着自恋、自闭和自娱自乐的工作状态;品牌张力不足，还不足以真正走出国门;茶行业还是一个低绩效的行业;等等，都是现代茶业发展过程中需要解决的难题和发展机会。
张士康院长提到其他行业成功的经营家，如：蒙牛集团牛根生，IT柳，阿里马，等等。他们在经营各自企业的同时，都站在了整个行业的顶端来思考行业未来之路，并引领行业发展。他们是行业经营家。而中国茶业始终没有出现在国内外具有巨大影响力的企业与品牌。
茶业界也需要行业经营家!张士康院长指出：行业经营家必须具备以下特质：嗅觉灵敏，善于把握全行业的发展机会;勤于思考，积极寻找发展瓶颈并有解决之道;工于整合，有效耦合行业发展资源;谦和包容，以行业发展为己任，做别人成功的拼图。
过去的10年是有故事的10年，也是中国茶业的成功10年，张士康院长认为在未来10年里，整个中国茶产业将迎来有史以来最辉煌的发展——它的黄金发展战略机遇期已经到来，这正是行业经营家崛起的极好时机。
茶产业发展基础在传统，突破在现代。茶文化推介升级为文创产业，培育有创造力的文创产业集群;茶产品加工升级为茶业智造，个性化订制、特色产业联动等，都是茶业智造的重要方向;茶产业在生态、健康、文化、效益等方面寻找平衡，工业化思维，加上文化情怀，形成可持续发展的产业业态。企业借船出海，与大品牌联姻，借助其品牌张力，作为其产业战略基地，实现优势互补;等等。在一定程度上说明业界呼唤具行业进步情怀的行业经营家。
在中国茶业商学院成立之际，张院长提到：我们面临一个新的时代。马云先生说是“败了都不知道对手在哪”的时代，“大数据”微缩了时空，同时“微时代”又拉伸的时空，这是一个互相依存的耦合的结构经济时代。
当大家都在谈论“互联网+”的时候，中国茶业商学院却在用“茶数据”思维思考“茶产业+”，体现了茶界的思考和担当，可以说，中国茶业商学院是为了茶产业的未来而来。
张士康是中国茶业商学院的发起人之一，他将在首期总裁研究班上《解析中国茶产业优化发展路径》，敬请期待!
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李浩：麻省理工毕业生回国创业经营茶叶
人们之所以对名校高材生的创业故事如此津津乐道，或许源于在大多数人眼里名校毕业生就应该平步青云、高官厚禄，而不应该自主创业尤其是做这种没毕业都能干的"卖猪肉"。其实名校高材生自主创业早已是平常事，麻省理工毕业的李浩说："名校教给我们最宝贵的不是书本上的知识，而是那些和教材不一样的东西，比如创新，比如勇气，比如自由。"
正是李浩在名校的这种熏陶，让他非常明确自己想做什么，想要什么。从麻省理工大学毕业的李浩是个典型的务实者，在没毕业之前就有了创业的想法。他说自己非常欣赏北大"猪肉大王"陈生说的一句话：很多事情不是做好了调查才去做就能做好，而是在条件不充分的时候，就要开始做，这样才能抓住机会。
李浩回国后，没有和大多数名校高材生一样考公务员、进外企等等，尽管这些他都有机会选择。然而他的选择却出乎家人和亲戚意料。回国后，他选择自己开店御可贡茶。手上资金不够，他宁可贷款。李浩告诉记者："之所以坚定地选择贡茶经营，和自己爱好历史喜欢中国茶文化有关。中国茶文化渊源流长，而最好的茶叶当属中国古代专门进贡皇室供帝王将相享用的茶叶，也就是贡茶。"
通过李浩深入了解得知，中国贡茶集团的贡茶才是真正古代皇帝御可的正宗贡茶。御可贡茶经过了中国贡茶集团董事长周敬耀家族的传承，将千年御可贡茶制艺和现代科技创新巧妙进行了融合。正是这种结合既保留了贡茶的文化和美味，又保证了御可贡茶合作伙伴的经济效益。难怪御可贡茶是想不火都不行的好项目。
李浩告诉记者:自己的性格就是这样，无论做什么，要么不做，要做就做最好的。创业如此，当年考学也是如此。既然创业，既然想做贡茶，就做最正宗最高品质的，而御可贡茶就代表了贡茶的最高品质。紧接着选址开店装修，在御可贡茶总部的统一要求和扶持下，李浩贷款将自己的御可贡茶店开在了市中心最繁华的位置。
不出意料，贡茶店的生意火爆非常。那些曾经对这个贷款开店的高材生不屑一顾的人们，当看见李浩开了御可贡茶后，不仅贷款早已还清，而且很快拥有了豪宅名车，比起那些所谓"金饭碗"的同学丝毫不逊色，纷纷改变态度。对此，李浩非常淡然的说："很多人总是喜欢以结果为导向，而真正做大事的人却总能排除外界纷扰，始终明确自己想要什么。"
李浩告诉记者，他的目标不仅是挣钱，下一步准备继续开几家御可贡茶店，只是地点不在中国，而是在国外。他要让外国人也了解我们中国的御可贡茶，了解中国贡茶文化。让世界的消费者通过御可贡茶感受到"皇帝般的享受"！
茶话人生路——访茶界名人张明春
张明春在茶山考察
讯：人生的道路崎岖而又漫长，但沿途旖旎的风光并不多，关键是你是否能发现，会欣赏，能领悟其中的奥秘与精深，把自己融进转瞬即逝的佳景之中；从而获得知识的凝聚，胸襟的扩展，情操的陶冶，心灵的升华，人生的砥砺，精神的享受……因为人生是一张单程的车票，绝不会回到生命的原点，绝不可复制含蓄美好的瞬间。张明春就是一位在茶道上能捕捉精彩的茶人。
——记者手记
前不久听北京的一位茶界朋友说起张明春在茶文化研究方面很有些推陈出新、见解独到的建树，于是记者来到了昆明关上与国际会展中心毗邻的昆明宝海路13号宝海豪园兰轩普洱府昆明葳盛茶业有限公司、云南葳盛文化传播有限公司、云南爱随茶香茶业有限公司总部采访了中国国际茶文化研究会理事，须问采茶人。六月采茶茶叶粗，采茶大费拣工夫；问他浓淡茶中味，可似檀郎心事无。七月采茶茶二春，秋风时节负芳辰；采茶争似饮茶易，莫忘采茶人苦辛。八月采茶茶味淡，每于淡处见真情；浓时领取淡中趣，始识侬心如许清。九月采茶茶叶疏，眼前风景忆当初；秋娘莫便伤憔悴，多少春花总不如。十月采茶茶更稀，老茶每与嫩茶肥；织缣不如织素好，检点女儿箱内衣。冬月采茶茶叶凋，朔风昨夜又今朝；为谁早起采茶去，负却兰房寒月霄。腊月采茶茶半枯，谁言茶有傲霜株；采茶尚识来时路，何况春风无岁无。”再如葳盛茶业研发的“滇茸红茶”其对联为：“滇茗豪气藏神韵；茸红儒质润天香。”“龙团凤饼”茶联为：“龙吟虎啸蕴蓄原始生态灵气；凤鸣朝阳引领佳茗神韵天骄。”葳盛茶业联：“葳蕤茶林千载青山永不老；盛世珍藏百年普洱更陈香。”以及“葳盛雅室细品普洱胸纳天地灵气；醴水净座漫话茶史怀揣华夏沧桑。”等，从这些文句中，无不散发着茶与文化有机融合的馥郁芬芳。闻香识女人，芳茗喻佳丽。“昨天的普洱茶仿佛久在深闺的少女；今天的普洱茶宛如信步庭院的美人；明天的普洱茶将是台上喝彩声中的佳丽。”这些比喻，既形象、贴切，又道出了茶的本质内涵及茶与文化形影不离的真谛。文为茶添香，茶为文增彩。
爱随茶香
爱随茶香，香茶随爱。只有爱茶，才能在喝茶时品尝和感受到佳茗的芬芳，享受到品茗时恬淡的臆境。茶的馨香气韵是由爱茶而获得的。品茶、爱茶、鉴茶，才知茶之韵味与真谛，才能领悟到从茶韵、茶艺、茶道的博大精深处弥漫出的馥郁馨香。
爱，是主观触发的意识表象；茶是客观存在的物质载体；香是精神与物质融合的必然产物；同时又是精神与物质碰撞火花产生的结晶。爱是前提条件和香的源泉，茶是桥梁和媒介，香是爱的果实与收获。爱之愈深，茶之愈显，味之愈厚，香之愈浓。无爱，虽茶之存，却不闻其香。香，则是爱茶人独家享有的专利。爱愈笃，香愈烈，茶愈尊，名愈显，身愈贵。“爱随茶香”是爱茶人终身享之不尽、用之不竭的精神物质财富与“荣华富贵”，非凡夫俗子而有之。在人生漫长的道路上，有谁不愿意与美好的“爱”与“香”结伴同行！世间就没有谁愿与“爱”和“香”这些美好的事物结仇结怨。“爱”与“香”能使人备感甜蜜与幸福。
茫茫人海，各行其道；人间百味，众口难调；但香是人人追求的美好气韵。你爱茶吗？爱者香即紧随其后，让人们体验品不尽、尝不完的陈韵蜜香，如果你对茶有疏远之意，茶的芳韵倩影即与你远离。无爱则无香，有香则有爱。有茶有爱有香是一种茶人历练的素养与情怀，是茶人精神世界的一种仙乡秘境，是茶人一种高层次的品茗境界。香，是茶人品茗意识升华与萃取的精髓；是大自然赋予茶的神韵。只有爱茶之人，才享受到茶的芬芳雅韵。
“爱”是人之情感，“善”是人之本性，“和”是人之美德，“香”是人之追求，“爱随茶香”是品位茶人品味情怀高雅的象征，是茶人高雅意境和豪迈情愫的内敛。“爱随茶香”是葳盛茶业核心价值观和对茶品饮文化的精辟凝炼，是葳盛茶业对天下茶人茶友的美好愿景。
葳盛茶业不仅出版《爱随茶香》的书籍，还研制了“爱随茶香”的茶饼，开播了“爱随茶香”的电视专题栏目，并登陆众多视频网站。
茶弥人生
茶弥人生路，人生路弥茶。茶是居家百姓日常生活开门七件事柴米油盐酱醋茶之一。从普通百姓到达官贵人，生活无不与茶息息相关。茶除了解渴、保健、社交、怡情雅志品饮之外，还有很多特别的功能用于生活之中。
唐代陆羽在《茶经》中全面阐述了茶的功效：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒、聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”唐代刘贞亮概括了饮茶好处为“十德”，把茶作为养身之术，修身之道。宋代吴淑在《茶赋》中说：“涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利,其功若神。效在不眠，功存悦志，惟芳茗之为用，益饮食之所资。”茶是有益于人体健康的上乘饮料，含有多种益于健康的微量元素及物质，能提神、益思、明目、祛火、清食、解暑、通便、利尿。具有其他饮料所不及的三大功能：防癌、防心血管疾病、防辐射抗氧化，茶叶中的茶多酚被人体吸收后会使癌物质分解、降低致癌活性，从而抑制癌细胞生长，减少扩散。
茶叶的妙用很多：如煮水洗脚可以杀菌治脚气；茶水漱口除口臭；茶水洗发可乌发护发；茶水洗涤丝质衣物可使光亮如新；冰糖泡浓茶可缓解感冒症状；茶叶煮蛋味鲜美；茶叶枕可以醒脑敏思；燃茶叶可驱蚊虫；茶水可作菜肴调料；剩茶叶可作花肥；残茶叶擦木竹家具可增光泽；茶叶水浸泡过的鲜肉冷冻保鲜效果好等等，茶无不与人类日常生活关系密切。茶能悦情雅志、除烦疗渴、保健养生、清心怡神，是世界三大饮品中的上乘饮料，就物质成分而言，它都优于其它饮品。故历代名人雅士对茶推崇备至，称颂不矣，表明了茶对人类做出的贡献功不可没。
饮茶，除对人体健康有益外，还可以陶冶情操，怡悦身心，敏捷思维，触发感悟，丰富精神世界，淡泊内心环境，培养高尚情愫与博大胸怀；使人坦荡处世，积极向上，胸臆宽广，养成一种平静处世、淡定人生、安时处顺、乐观豁达的心志。将做人做事的人生观和价值观与精行俭德、清静怡真、恬淡和善、崇尚自然和谐的茶道精神融为一体。茶道即人道，人道即茶道；道通，理通、人通；道神合为，茶人一体，获得精神、物质双丰收。在漫长的人生道路上，无处不弥漫着茶的幽香。
人生是一盏清香的茶，它的甘苦，它的甜润，它的淡酽，它的韵味，它的内涵，只有品饮者用心感悟方能自知……人生如茶，茶如人生。真茶人：和静不欺，廉雅不媚。在茶道人生中，每个人都有自己的茶天地和茶世界，每个人都要走好自己的路；在人生中弥漫芬芳的茶，在茶中融会美好的人生。
记者：刘秉德
康记的茶味
世上的茶品千千万万，究竟怎样的茶才算好茶呢？康记古树老板康华振称：“最适合自己口感的茶才是最好的茶”。
康华振；湛江人，一直从事室内装修行业，现如今经营着自己的，《康记古树》；在1998年，康华振因工作关系去到深圳发展，接到很多福建的项目，几乎每一天都要跟福建人打交道。有一天去到一个福建人的公司谈生意，一进去便看到那位福建老板的桌面上摆放着一个大到占满整张桌子的茶盘，茶盘中各种茶具齐备，令康华振大开眼界，一坐下福建老板便冲泡了一壶茶，一开口便说：“来来来，先喝杯茶再说”。在谈生意的过程中，康华振每开口说一句话，福建老板又斟上一杯茶给他，这个项目总共要谈三天，在这三天内康华振听到最多的话就是“先喝杯茶再说”由此而知福建人对茶的传递方式很不同。
福建人种茶，饮茶已有千余年历史，宋代始，武夷山茶即已蜚声域内，从明代开始，泉州府所产乌龙茶也成为贡茶，清代以来，随着茶叶转输入欧，福建茶叶更名扬海外，在福建人心目中，茶甚至重于酒，故同安一带有着“寒夜客来茶当酒”之说，福建人待客都用安溪铁观音，大红袍等上好茶叶，每逢有客到访，屋中主人必拿出珍藏的茶叶，泡上一壶青茶热情地邀请客人喝上几杯，边聊边喝，他们觉得“客来无茶等于失礼”。
真正的茶源头都源于福建人较多，渐渐地康华振几乎每天都被福建人的喝茶习惯和氛围感染着，开始喜欢上茶的味道，一开始接触比较多的事茶叶品种，系铁观音。康华振当时觉得福建人的铁观音茶很纯，很滑，口感甚好。“茶可独酌，也宜共饮”。康华振自从喜欢上喝茶以后，便认识了很多茶友，常聚一起喝茶，聊天，这样的聚会令康华振认识了更多不同种类的名茶名品，在一次茶聚中，在座的一位茶友与康华振分享起云南西双版纳各大茶山的茶树资料，从未到过云南的康华振见资料上的各大茶山感到非常好奇，瞬时觉得除了铁观音之外，是否还有更适合自己口味的茶叶呢？
2005年6月，康华振独自来到西双版纳，一踏进西双版纳勐海县的茶山，立即被神奇的热带雨林自然景观震惊了，仿佛有天气交融的感觉，康华振一边感受着温暖湿润的气候，聆听着大自然的声音，一边考察着当地的茶山，茶树，康华振称“当地的环境及气候极好，环境保护得也相当好”。在考察中，认识了位当地的茶农，茶农带着康华振来到一个布满乔木大茶树的山头，那里的大叶茶树高达10米，茶子壮硕，叶面革职感明显，叶脉清晰，这是康华振首次那么近距离地接触到茶叶的出处，显得格外兴奋。茶农摘下一片乔木大茶鲜叶，泡上一杯给康华振尝试，康华振立刻感受到茶叶香气，深沉而厚重，入口的苦涩味所化出的甘性，令口腔生津，韵味久留于口腔，这就是康华振一直想要的味道，康华振称“当地的地方经济环境不是很开放，所以最大的吸引就是将这些东西拉出大山外，肯定有市场”。康华振希望让更多的茶友认识到古树茶的滋味，于是开始深入研究高海拔和名山上老树茶的制茶基础，从原料采集到再制作，一丝不苟，细心维系茶叶的水嫩。
在2014年，康华振用自己的姓氏命名，《康记古树》开始了他的茶叶生意品牌之路，康华振称“自己想花钱是希望达到自己的理想，属于自己的口感。想做茶叶这个市场，做品饮型，用自己的姓氏命名就是想延续性的去做，而不是短暂性的炒作，要做出什么茶值得喝，适合自己喝的路线”。康华振的茶从饼、砖、沱，不管什么形状，何种制作方法，目的只有一个，那就是让每位喝到这种茶的人，都能够从中领悟到那山、那水、那片茶区的温情脉动。这是一个时代的期待，也是一代人的守望。康华振希望自己做的茶，能够代代相传，直至多年后，人们依旧可以用他的茶泡一碗茶汤，在自然禅静的茶香中，品味人间的美好时光。
巨星陨落 茶界泰斗张天福今早福州去世 享年108岁！
2017年6月4日9:22，中国茶界泰斗——张天福先生于福州仙逝，享年108岁。
张天福先生用一生的寿数写完一个圆满的“茶”字，而他曾说过的话，则奠定了他为茶倾其一生的志愿。
“一只脚进了茶界就再也拔不出来，能够兴茶富民就是我人生最大的意义和价值。”
——张天福
弃医从茶：“一个茶叶界的小学生”
1910年，张天福出生于上海一户福州籍的名医家庭。翌年，父母带着他迁回故乡福州，并开办了遂生堂西医局。张天福经历过“九一八”事变，参加过抗日宣传活动。在这样一个动荡不安的年代，他看到祖国农业落后，人民缺衣少吃，家乡福建三大特产之一的茶叶衰败不堪，决心报考农校，振兴祖国的农业茶业。张天福从小天资聪颖。1929年，他先在福建协和大学修完一年的基础课程后，20岁便以第一名成绩转入南京金陵大学农学院深造。从此，他与茶结下了不解之缘。
张天福1932年从金陵大学毕业后的80多年里致力于茶叶教育、生产、科研和茶文化传播工作。他见证了100年来中国茶叶的兴衰，并且直接参与了复兴中国茶叶的伟大历史进程，被尊称为中国“茶学界泰斗”。张天福让中国茶叶重新走向辉煌，可他却谦虚地称自己是“一个茶叶界的小学生”。“我的一生，永远是学生，愿在有生之年，同大家一起，立足于解决福建茶叶生产中的现实问题。要深入实践，从源头创新、打基础做起，望能群策群力做出成绩，报效祖国和人民。”张老如是说道。
一生事茶：奔腾不息的“中国心”
1935年，他在福建福安创办了福建省第一所茶叶科研所，并创办了福安茶校，为国家培养和输送了一批茶业技术骨干。
张天福和他发明的揉茶机
上世纪30年代初，福建在全国属于落后地区，但有着丰富的茶资源，张天福满怀理想来到当时的福州协和大学任教并开始筹办茶叶改良农场。中国一直是沿用古老的用脚揉捻茶叶的制茶方法，张天福曾看到日本报纸上刊载中国茶农头上拖着长辫，裸着上身，赤脚揉茶的照片，加以嘲弄。愤怒之极，张天福立志改变这种被嘲笑的落后生产方式。1941年，他研制成功我国第一台适合茶农和小型茶叶加工企业使用的手推式揉茶机，改变了乌龙茶“看天做青、靠天吃饭”的落后工艺。
风雨沧桑近百年，在张天福超然旷达的外表里，跳动着一颗奔腾不息的“中国心”。在“反右”、“文革”中，张天福“发配”山区，身陷逆境，依然仍坚守在茶叶生产的岗位上，几乎走遍福建全省所有的茶区，写下了大量有价值的总结、研究和考证等资料。亲自示范推广高标准新茶园的建立——梯层茶园表土回沟条垦法。他退职不退休，四处奔波在省内外主持茶王赛评审活动，利用各种场合宣扬茶文化，独尊“以茶为国饮”，提倡“中国茶礼”，为的是国人养生健身，牵挂的是中华民族素质的增强。
中国茶礼：“俭、清、和、静”
张天福综合中国茶圣唐朝陆羽《茶经》所提的“茶最益精行俭德之人”和宋徽宗赵佶《大观茶论》所提的“致清导和”、“韵高致静”，提出以“俭、清、和、静”为内涵的中国茶礼。他认为这四个字凝聚了中国传统文化中的高尚品行和处世哲学。“俭清和静”这四个字是他晚年对中国茶礼的理解和概括，如今已经被茶界广泛推崇。
他虽已百岁高龄，却仍然忙得不亦乐乎：他无数次被聘请担任全国、全省各种优质茶、名优茶鉴评会主评。评茶时，他绝对不会第一个发言，因为他的意见会影响别人的评价。他曾说：“那样对参加比赛的人不公平。”热衷于推广茶文化、呼吁茶叶产业化。现在，张老每日在家中接待访客，处理天南海北茶友的电话、信件，虽不常去茶山、茶市，可关于茶叶的最新动向他却能娓娓道来。直到晚上，他才有一点时间坐下来写写东西，把与茶有关的经验和感悟用文字留下来。
百岁姻缘：幸福来敲门，从来都不晚
2008年12月17日，98岁的张天福先生与57岁的张晓红在福州庄重登记，低调完婚。在百年之时，喜遇“百年好合”，缘分让他的一生更显传奇。
张天福的原配夫人于1991年去世后，耄耋之年的他孤身一人，对于各类茶事活动，乐于也疲于奔命。“我其实在用忙碌冲淡孤单。”张天福说，他觉得生活还是缺失，萌生了寻找伴侣的念头。
2008年，身为杂技演员的张晓红的丈夫凯亚病逝后，同原配夫人离去18年的张天福结识。凯亚是南京著名茶文化学者，凯亚的父亲吴觉农，与张天福同为中国当代十大茶叶专家。随后的日子里，两人经历了人生的又一次选择。最终，张晓红放弃了自己的演艺事业，告别在南京优裕的生活，收拾了三大箱行李，风尘仆仆赶到陌生的福州。在她的行李里，张天福看到了6口刷得干干净净的各式各样的锅。他知道，她真的是来过日子的。幸福来敲门，从来都不晚。
健康之道：晨起饮清茶一杯
为了中国的茶叶，张天福一生都在积极奔走。正如他在百岁华诞庆典上的发言中，谦虚地说：时至今天，张老仍然坚持养成的良好习惯，黎明即起，清茶一杯，晨练“国粹”，再听一段新闻广播或浏览报纸，接着进早膳，然后又迈着矫健的步伐投入新一天的各项茶事活动。
对于茶与长寿的关系，张老笑说：“一天到晚喝茶的人就像我这样。”作为“万病之药”，张老直到现在每天起床之后都要喝一大杯茶，加上平日从全国各地来的茶友，不论是政府高官还是山间茶农，张老都用清茶迎客。常年下来，张老一天差不多要喝茶百盅，而且品种多样。
此外，他依旧保持良好的生活习惯：固定的作息时间，一日三餐粗茶淡饭，配以些许水果。同时，他也强调自己总结的养生学“一足五忘”，即知足常乐，忘形、忘劳、忘怀、忘情、忘年。
张老，一路走好！
个人简历
1910年8月18日生于上海
1916-1922年就读于福州宫巷私立塾本小学1911年，一家三口迁回故土福州
1923-1927年就读于福州格致中学
1928年转学于上海持志中学
1929—1930年在福建协和大学学习，并毕业
1930—1932年福建协和大学助教
1934—1935年赴日本与中国台湾省考察茶业
1935—1939年福建省立福安农业职业学校校兼福建省建设厅福安茶叶改良场场长
1940—1942年福建示范茶厂厂长兼苏皖技艺专科学校副教授
1942—1946年福建协和大学副教授、教授兼附属高级职业学院校长
1949—1950年福建省人民政府农业厅崇安茶厂厂长
1950—1952年中国茶叶公司福建省公司技术科长
1952—1950年福建省农业厅茶叶改进处、特产处茶叶科科长、副处长、享受教授级待遇
1956—1957年福建省茶叶学会第一届理事会会长
1980—1981年退休、因病修养
1982—1989年福建农业科学院名誉会长
张瑞耀：以执着和宴客之道，做普洱茶行业的“不同”
以执着和宴客之道，做普洱茶行业的“不同”
中国，一个有着千年传统文化的礼仪之邦，素来以兼容并包之势，接纳八方宾客。可谓“席开三千，终得一扬”。而茶界也从来不缺少传奇，只是缺少续写传奇的舞台！如今，茶东家用“宴·客”来延续这种礼仪，用这款茶的内涵叩开中国茶行业的大门，续写另一种传奇！
在普洱茶行业风起云涌的今天，偏安一隅已不现实。怎么才能在这种“遇强愈强”的环境中生存下去，并快速的成长起来呢？怎样在经济大潮中，打造一个让人们记忆深刻的，是茶东家倾力打造的主打产品。从选料到仓储，每一道工序都亲自把关，是茶东家茶业品牌的代表产品。
对于自己的做茶历程，张瑞耀说，自己像一个“布衣使者”，秉承普洱茶的淳朴之风，走入千家万户。然而一款茶从面市，到让广大消费者认可它并非易事。对于“自由品牌”来说，市场占有率并不是很大，还有很长的路要走。
虽然面对品牌差异性的挑战和市场的巨大压力，但张瑞耀仍充满信心。在他看来，“以山头论好茶”的口号用得太过频繁，既然用滥了，我们就用茶的品质和口感来说话。
基于这样的意识，茶东家的产品“不以山头论好茶”，茶好不好，喝了才知道。我们要在口感上做出“不同”。只有消费者真正认可的茶才是好茶，这就是我们的最终目的。“宴·客”就是这样诞生的。
“宴·客”与茶东家的理念相呼应，切中品牌与茶品完美结合的要点！
那“不同”在哪里？
不同的理念——今天我做东，请喝一杯茶！
不同的口感——“宴·客”生香甜，“宴·客”熟醇滑。
不同的信念——茶东家做自己，品质过硬，与众不同。
汉族茶士的饮茶方式与风俗
说起如何饮茶好像所有爱茶之人都再了解不过，风俗也略知一二，下面给介绍一下汉族的饮茶方式与风俗
汉族的饮茶方式，大致有品茶和喝茶之分。大致说来，重在意境，以鉴别香气、滋味，欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为目的，自娱自乐，谓之品茶。凡品茶者，得以细啜缓咽，注重精神享受。倘在劳动之际，汗流夹背，或炎夏暑热，以清凉、消暑、解渴为目的，手捧大碗急饮者;或不断冲泡，连饮带咽者，谓之喝茶。
不过，汉族饮茶，虽然方式有别，目的不同，但大多推崇清饮，其方法就是将茶直接用滚开水冲泡，无须在茶汤中加入姜、椒、盐、糖之类佐料，属纯茶原汁本味饮法，认为清饮能保持茶的“纯粹”，体现茶的“本色”。而最有汉族饮茶“纯粹”，体现茶的“本色”。而最有汉族饮茶代表性的，则要数品龙井、啜乌龙、吃盖碗茶、泡九道茶和喝大碗茶了。
文士茶是早年流行于江西婺源文人学士中的传统茶俗,也是用盖碗品饮,盖碗又称“三才碗”，代表天、地、人的和谐。文士茶讲究饮茶人士之文雅、饮茶环境之清雅、饮茶器具之高雅，追求汤色清、气韵清、心境清以达到物我合一、天人合一的境界。
在汉族饮茶风俗中，除了广东福建等地的工夫茶以外，讲究一些的一般是用盖碗来泡茶。许多地方都有用盖碗泡茶的习惯，但以四川最有代表性。不但茶馆里用盖碗，普通家庭里也喜欢用盖碗。盖碗是三件套，盖，碗，托。用盖碗泡茶确实既方便有实用，既可揭盖闻香，又能观赏茶汤。能趁热喝，还不烫手。早在唐代就有了带托的茶盏了，据说是唐代府尹崔宁的女儿发明创造的，她嫌端茶盏时烫手，就想了个办法，把蜡烛烤软，上面放个小碟子，就成了盏托，不烫手了，传到工匠那里，就制成了带托的茶盏了。四川的茶博士用盖碗沏茶成了一门技术，甚至是绝技。长嘴大铜壶，青花瓷盖碗，茶托茶碗一串串从茶博士的手里飞出去令人眼花缭乱，却都能准确地落在客人的桌前。茶博士离得很远冲茶,如同蜻蜓点水,有的还能做出花样动作高难度动作。
茶道专家张岱
张岱(1597-1679年)，字宗子，石公，号陶庵，山阴(今浙江绍兴)人，侨居杭州。张岱是明宋清初的文学家、史学家，以散文见长。同时，他还是一位精于茶艺茶道之人。张岱出身仕宦之家，曾漫游苏、浙、鲁、皖等地区，家里藏书丰赡，自30岁左右，即钻研明史。明亡后，披发入山，静心著书。其著名的著作有《石匮书》、《琅环文集》、《陶庵梦记》、《西湖梦寻》、《夜航船》等。在他的许多著作中，记述了不少生动的茶事。有如＂闵老子茶＂详尽记录了张岱与闵汶水的品茶辨泉的经过：1638年9月的一天，张岱专程来到闵汶水家，说＂今日不畅饮汶老茶，决不回去＂。汶水非常高兴，立即起炉煮茶，并且把张贷带到一间窗明几净的房里，用荆溪壶，成宣窑瓷招待。张岱问：＂此茶产于何处？＂汶水说：＂这是阆苑茶＂。张岱又品一口，说：＂汶老别哄我，这茶是阆苑的制法，但滋味却不像!＂闵汶水微微一笑，说：＂那么你说是什么茶？＂张岱再品之，说：＂极似罗岕茶＂。闵汶水惊曰＂奇、奇＂。张岱又问水是何水。闵汶水说：＂惠泉＂。张岱又说：＂别哄我，惠泉在千里之外，何能鲜爽不损＂。汶水对张岱的精鉴连连称奇，抽身而去，不一会儿，又持一壶满斟，递给张岱。张岱评鉴到：＂此茶香烈味醇，乃春茶也，刚才喝的是秋茶＂。闵汶水大笑，说：＂我年已七十，所见精鉴茶水者，没有人能超过你!＂通过这次品茶，张岱与闵汶水结为了好友。张岱不仅善于品茶，而且还钻研制茶。他通过招募安徽歙人，引入松萝茶制法，对家乡的日铸茶进行改制，采用多种手法，促进日铸茶品质的改善，同时，对冲泡用水进行选择。经张岱的改制，冲泡出来的茶，色如新竹，香如素兰，汤如雪涛，清亮宜人。他把此茶命名为＂兰雪＂茶。四五年后，兰雪茶风靡茶市，绍兴的饮茶者，多用此，后来，就连松萝茶也改名＂兰雪＂了。此外，张岱在探访名泉、申述茶理，鉴别茶具上都有独到之处，因而，张岱可谓是一个茶道专家。
张贝贝：从一名大学生到拥有两家茶叶店的老板
选茗、置具、烹煮……在一环扣一环的操作之后，茶叶变成了芬芳四溢的茶水，细细品一口，有苦涩也有甘甜，在26岁的店老板张贝贝看来，这就是人生的味道。
从一名大学生到拥有两家茶叶店的老板，张贝贝仅仅用了3年时间，这一切变化都要从大三的那次实习说起。
对于学习网球专业的张贝贝而言，找一个对口实习的单位实在是难。2010年暑假，在多方寻找无果后，张贝贝决定到男朋友的老家福建省武夷山市学习茶艺。“当时我已经读大三，也该为以后想想了，走网球这条路心里实在没底，跟男朋友一起做茶叶生意或许是个不错的想法。”一周的茶艺培训让她对茶、茶文化有了更深的理解，也让她萌发了创业的念头。
“那时候，我让男友从家乡带来茶叶样品，两人开始跑业务，创业的第一步就这样迈出去了。”万事开头难，张贝贝的创业路是难上加难。没有资金，他们租的房子当起了仓库；没有交通工具，他们用两条腿丈量着一家茶店与另一家茶店的距离。夏日的阳光炙烤着大地，有时一天也吃不上一顿饭，整个人仿佛脱了一层皮，同学见了她都打趣地问她是不是刚从非洲旅游回来？而她始终用质朴的话语和阳光般的笑容来回答。
功夫不负有心人。张贝贝一次又一次的耐心讲解和演示，让别人接受了她推销的茶叶，也认可了她这个人。一位客户听完她的推销后，订购了一批茶，临走时对她说：“小姑娘，你现在是做茶叶的，这是颇具中国传统文化的商品，你的装束也要尽量正式一点，不能老是穿运动服呀！”一句话把张贝贝说得满脸通红，同时也让她感受到了客户的认可和关心。
经过一段时间的积累，张贝贝有了一些积蓄。2011年10月，他们位于文昌大道的武夷山茶场开张了。“茶叶主要从男友老家的茶场直接供货，品种有大红袍、小红袍、水仙、肉桂等武夷岩茶，茶店主要以批发为主。”2012年，张贝贝和相恋多年的男友喜结良缘。对于经商，张贝贝毫无经验可谈，丈夫成为她最大的依靠，遇到困难，两人相互商量，相互扶持，茶店办得有声有色。
看着茶店生意越来越好，张贝贝寻思着不能满足现状，她要南下学习茶的制作。“我们不光要物美价廉，还要人无我有、人有我优。”在这一信念的指引下，张贝贝再次南下福建，在当地茶农家里学习实践3个多月，从种茶到做茶再到生产加工茶叶，每一个步骤每一道工序她都认真学习。
在张贝贝夫妻的共同努力下，武夷山茶场的生意越来越红火，她的产业已经由安阳走向了濮阳、新乡以及周边城镇，40平方米的小店面已经完全不能满足生意的需要。“有时候客人到了店里，别说品茶了，连坐的地方都没有，咱总不能把客人往外推吧！所以，去年年底，我瞅准时机，在豫北茶城租了200多平方米的店铺。”张贝贝说。
张贝贝说，之所以租这么大面积的店铺是想做到一步到位，以前吃过店铺面积小的亏，以后可不能吃二回亏了。走进张贝贝在豫北茶城的店铺，只见一楼陈列着各种茶具和各类茶叶，二楼则隔成了数间茶室。“我今年还向市劳动保障服务中心申请了小额贷款，等贷款批下来后，我再进点、茶宠，丰富丰富店里的品种，等时机成熟了，我们还要创建自己的品牌，设计商标、包装，把茶叶销往更远的地方。”对于未来，张贝贝有着自己的规划。
记者感言：26岁是一个本该稚嫩的年龄，然而，26岁的张贝贝已经在自己创业的路上有了别样的感悟。在张贝贝看来，自己的创业路虽有挫折，但更多的是快乐，她的这份快乐来自于自己的锲而不舍，来自于自己的那份执着。
张贝贝的故事告诉我们，成功总会眷顾有追求、有梦想的人，成功往往就在再坚持一下的努力之中。我们祝愿张贝贝的茶店越办越好，我们也希望更多的年轻人能够在创业的道路上坚定地走下去。
安溪茶商 探寻经营之道
茶者，雅称茗，中华文化之精神也；商者，惯称贾，亦属商财之博大文化。茶道商道，交融贯通，所谓“道可道，非常道。名可名，非常名”，商者为茶，更深悟其中道理。茶商，作为一个独特的商业群体，在中国历史上，早已经名满天下了，他们纵横南北，其势犹如水银泻地，无孔不入。
他们涉闽广，赴苏杭，驾西安，轶津京。茶商有一句格言：玩龙玩虎不如玩茶。很难想象，茶树上极小极单纯的那一个嫩芽尖，一片不起眼的小青叶，竟构成了贯通古今中国历史，广为五洲百国接受的一种文化现象。而今这种文化不仅没有因时代的变迁而没落，反而与现代商业结合得越发紧密。如今，“国饮”不仅是一种高雅深邃的文化，更是一种蓬勃发展的特色产业。
走近茶商，听茶商论茶道商道，犹如品味名茗，口味无穷，意味亦深远。
说起茶商，就不得不提到中国茶都——安溪。安溪是福建省泉州市辖县，中国茶叶基地之一。安溪茶园面积约0．67万公顷，居全省各县市首位。盛产乌龙茶，其珍品“铁观音”远销30多国家和地区。作为最大的茶叶原产地之一，茶商当然非常之多。钟顺玉和王贵生就是其中极具代表性的两个人物。
经营要诚信，茶叶看质量
“现在的茶叶市场更加注重品质和服务以及品牌。”这是王先生一直挂在嘴边的话，这一点无论是对市场还是对消费者来说，他们首要关注的确实是茶叶的品质，茶叶经营之道，首先就是要注意消费者的需求是什么。今年的茶行业形势良好，但茶商之间的竞争还是异常激烈的，王先生觉得他的最大优势是诚信经营，优质服务，能在激烈的竞争中脱颖而出，就需要这些因素。
“对于客户，最重要的还是诚信，价格和服务，只要做的好，老客户能稳定，新客户也能不断增加。”当问及王先生关于客户的问题时，王先生如是说。就算对于网络销售，他也要做到诚信服务。目前王先生的客户群中，价格位于200-800元之间，属于消清香型的茶叶比较受欢迎，每个季度的销售量都很大，这都是诚信服务，茶叶质量优异给王先生的生意带来的丰厚收获。
傣家的三味茶
竹子是傣家人的芳邻，也是给他们带来福分的植物。他们不仅用竹子作为建房的资料，还把竹作为喝茶的东西，锯下一节节竹子，就是绿色的杯盏。
傍晚，洲工商局的搭档把咱们带进傣族村寨，迎面走来位头插鲜花，身穿乳白色紧身衣，腰里淡黄色筒裙，系银腰带，名叫玉罕的傣族少女把咱们引上竹楼。波淘（老大爹）在楼梯口面带笑容欢送咱们，让咱们进屋落坐。一个火塘上水唱着歌，象欢送着远道而来的客人。波淘刊已为咱们预备着“竹筒茶”。
玉罕将已晾干的春茶，熟练地装入刚砍回的香竹筒内，给“波淘”放在火塘的三脚架上烘烤，约6-7分钟后竹筒内的茶便软化，“波淘”用棒槌将竹筒内的茶冲压后，又填满春茶烘烤，这样，边烤、边冲、边填，直至竹筒填满冲紧停止，待茶烤干后，剖开竹筒取出圆柱型的茶叶。随即约请咱们来到凉台上的小圆竹桌旁坐下，玉罕一碗碗将茶水捧送给咱们。这种“竹筒茶”喝入口中，既有竹子的幽香，又有茶叶的芳香，十分可口。
竹筒茶是居家茶，曩昔一直是傣家人款待进入家门的客车人用的，物质年代，啥都可能成为商品，就是竹筒茶也不破例。在一些餐厅，一些茶室，都有秀丽的少女给你泡制竹筒茶，仅仅每一次端给你香味袭人的竹筒茶，都得付不少的小费。
花茶是傣族同胞又一味茶，也是到西双版纳的游人心醉的一个饮品。傣族同胞制作花茶的桂花主要有金桂、丹桂、银桂。桂花香气浓艳，常常能随风飘荡，往往有一树桂花一村香的说法。桂花香味稠密而典雅、耐久，无论制绿茶、红茶、乌龙茶均能获得较好的窨花作用，是一种多适性茶用香花。傣族同胞爱花，小卜肖的姓名大多与花相联，节日里的头饰不是金银玉器，而是一束精当的鲜花。就是在喝茶上，男人也把花置入其间，让花香醉到心上，把花的容颜留在心间。所以跟着桂花的入驻，茉莉、玫瑰等花也被人归入茶叶，在民间的杯里，仍是典雅的席宴，都会看到花在香茗里的芳踪，都能闻到春天在水里的滋味。
傣族同胞喝花茶，很有考究，白叟喝的是桂花茶，年轻人喝的是茉莉花茶，谈恋爱的人喝玫瑰茶，而桂花茶又都分了等级，金桂是上等品，只能年岁大的人喝，银桂是次品，必定岁数的人就可以喝，丹桂更差一砦些，只需结了婚都可以喝。茉莉是结过婚的女性喝的份，玫瑰茶就只有年轻人用了，不管小卜肖仍是小卜冒，初约的当地必定要用玫瑰茶，就是谈不到一块，也要在玫瑰茶与玫瑰茶的交杯里分手。
柠檬茶，其实是爱情茶，是傣家“三味茶”里最绚丽的一味，也是最让游客难忘的一味。有一篇小说是写西双版纳爱情故事的，姓名叫做《悲伤柠檬茶》。故事讲的是一个上海知青，在喝傣家小卜肖泡制的柠檬茶后爱上了泡茶给他喝的小卜肖，后来成婚，再后来却跟着许多上海知青回到了上海，把当年那个给他泡制柠檬茶的小卜哨丢在版纳。日子象澜沧江水，一刻不停地向东流去，流走了他们的爱，也冲散了一个家庭，当某一天的傍晚，这位已是某公司司理的上海知青来到一家茶室，喝了一杯柠檬茶之后，居然哭了，他回到西双版纳，人回来了，最终他竟把他的公司也搬来了，在澜沧江一步一回头的当地，他的工作得到开展，他的爱情重又蓬勃生机。
秀丽的西双版纳栽培着许多柠檬树，每一个果子都能泡出一对恋人。柠檬茶通常是款待游客的，一杯柠檬茶想留住那些酷爱象脚鼓的客人。
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