茶叶文化。
老白茶在民间由来已久，但自一块老白茶饼在国内一拍卖会上以18.8万元的高价成交后，老白茶的收藏价值开始“浮出水面”，老白茶收藏市场也开始逐渐升温，尤以北京、上海、广州为最。而年份白茶则更为讲究，它讲究茶的原质和储存条件，使白茶如同年份葡萄酒一样高贵起来。
卫鑫：芬吉年份茶董事长，主要产品有年份红茶、年份白茶、年份黑茶、年份乌龙茶。多年来专注于老茶与年份茶的研究。
白茶新茶很美，年份白茶的味道则更是美好，所以我们愿意等待，让岁月来让高贵的白茶更高贵。
茶在储存的过程中有个变化，简单来说，包括酒也好，它们里面有个叫单宁的核心成分，可以说所有的回味都来自于单宁。单宁需要时间来让它变得更细腻，时间一长就会变得温和、细腻，带动整个滋味的变化。你看，只要时间一长茶都变红了，大的趋势就是绿变红，也有人叫红转，实际上就是它里面的叶绿素、茶叶素慢慢的转向别的，像胡萝卜素、花青素等等，所以它就慢慢的变红。水果一般都是偏暖色的，所以茶叶可以把整个生命的周期都反映出来，不像普通的树叶一落就枯了、死了，所以茶叶的精神就是能反映四季的变换和自然界的流转。
我们研究的年份茶包括白茶，白茶有个说法：“一年茶，三年药，七年宝。”有一个美丽的传说，太姥山是上天给人的一个仙草的田地，等于是说神仙把白茶种在了太姥山。现在福鼎地区有很大面积在种植白茶。
我们做的茶包括红茶、白茶、黑茶、乌龙茶四类，这四类茶是可以长期存放、存储的茶，叫做年份茶。另外绿茶、花茶、清香型乌龙，叫做年度茶。年度茶需要喝他的新鲜、清爽，所以要注意的是它的保鲜。
其实现在的茶人很辛苦的，很多人既要种茶，又要卖茶，还要讲茶，这有点难为他们，中国茶要发展，必须走出这个怪圈，让茶农的事情归茶农，专家的事情归专家，推广的事情由媒介专家来做。
为了中国茶的未来，我们一大批专家、学者集合在了一起，为中国茶把脉，把各种资源整合起来，我们要做的就是让中国茶在世界上立起来，用我们多年积累的力量来成就中国的茶事业。
年份茶其实业内已经有不少企业和专家在探索和研究，取得了很好的成绩，但由于推广力度不大，使年份茶成了富裕阶层的才能品尝的奢侈品，而要做年份茶没有雄厚的实力是无法完成的，所以我们从提出这一规划的时候，就做好了承受巨大的代价与成本。
能让更多的人喝到年份茶，是我们的目标，每个茶成熟的时段不一样，取决于茶叶的底子和茶的做法。“老”是一个传统的说法。按道理来讲，“年份茶”是一个规范的说法，突出了信息的准确性。
年份茶要求非常高，包括它相关的知识和存储。对白茶而言，越老越好的说法是不准确的。讲到存储茶，需要通风、干燥、避光，但是如果说通风时过分的通风也不好，因为茶叶的香气和本身都有损伤，但不让它通风，也肯定不好。避光和干燥也如此。通风要合理，温度完全恒定也不对，要让茶叶感受到季节的变化，但不是剧烈的。
年份茶更多的概念是更好的，而没有最好的。我们要存茶，要建茶窖。我们正准备建立中国北方最大的茶窖。
存储茶叶适合在半地上半地下，适量通风，早晨给它开点窗户，晚上给它关上。我们企业总结了以句话：对年份产，包括白茶的保存，要像对待一个生命一样去保管它。它是活的而不是死的，只用一种方式处理它不行，还要有合适的度，存茶的专业性更高一点。但是不要迷信年份茶离了这环境不能放了，也不是。
我们也在建立茶叶的相关标准，主要是存放的标准。消费者叶回家反而不会那么复杂，但商家一定要复杂，让消费者简单，这就是商业要做的事情。现在很多都是商家很简单，但是消费者很复杂。企业要在之前把可能出现的问题都解决掉，消费者买回家之后，只简单的喝就可以了，你不能让喝茶的人都变成专家，那样的话就没有人接受了。
我是把茶做的简单化，让它变得透明、清晰。商家一定要负责，把复杂的事解决，让消费者喝茶变得简单。
我们曾经进行过消费调查，所有的品类中，白茶很受欢迎。我们调查的群体都不是常喝茶的群体，对茶叶都没什么认知，我们展示了各种茶叶，大家喝完之后评价最高的就是白茶。但是白茶的卖相实际上是不好的，保存也是麻烦的，这是一个矛盾的问题，但是它喝起来是很独特的。
茶这个东西复杂在，同一种茶，在不同的环境下，不同的心情下，喝起来都不一样。跟一起喝茶的人也有关系，跟茶龄也有关系。因为喝茶的时间长了，自己都会有变化，但是茶本身实际上也有变化。
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曾卫军：让每片茶叶都绽放生命
“在我看来，每片茶叶都是有生命力的。”
在一个炎热夏日的午后，在茶香萦绕的华莱厂房办公室内，从事茶行业时间不长，却一股脑钻进去的茶人曾卫军如此说道。
作为华莱公司的“老人”，曾卫军很少见诸报端，但一直奋战在生产一线的他，有茶足已。
因为一颗专注的心，他参与和见证了华莱50多款产品的开发、面世，赢得市场的认可。近日，他获评为2015湖南茶叶“十大杰出制茶师”，立于世人眼前。
结缘黑茶情系华莱
2007年以前，曾卫军对茶的概念还很模糊。
他从事过摄影、广告、装修、运输等行业，每一项都与茶不沾边。
直到2007年一次偶然的机会，与华莱董事长陈社强结缘，通过他对黑茶有了一个系统和深入的了解，这一次碰撞，让他与黑茶有了不解之缘。随后，曾卫军放弃了当时的运输事业，义无反顾地加入到陈社强的团队。
那时，省委、省政府为了提升湖南黑茶产业的整体竞争力，在“十二五”规划中，将安化黑茶产业列入全省十大支柱产业给予扶持，把支持安化黑茶产业的发展作为落实中央惠农政策的一个重要组成部分。
安化县委、县政府也把茶产业，特别是安化黑茶产业作为富民强县的支柱产业来抓，加大了支持和投入的力度，出台了一系列扶持政策，安化黑茶进入到了一个前所未有的新的发展时期。湖南华莱生物科技有限公司作为安化县委、县政府为推动安化黑茶产业发展引入的重大招商项目，于2007年创立。
“公司成立后不久，我就被陈总派到安化冷市镇水龙茶园种茶，那时，我对种茶基本不懂，我就每天泡在基地，向种茶老人和专家请教，不断学习和摸索，虽累，却也颇有收获。”对于刚加入公司那段日子，曾卫军现在回想起来还记忆犹新。
随后，冷市镇一片片茶园被开发，2009年，华莱也从长沙迁入冷市镇。从新厂房选址、平地、修建……曾卫军全程参与；从茶园基地负责人，到生产组长、生产技术厂长、公司主管业务的副总经理，曾卫军一点点的努力；从什么都不懂的门外汉，到产品的研发人，再到二级评茶师，曾卫军践行着一个茶人的梦想。
从此，他与黑茶、与华莱惺惺相惜，荣辱与共。
茶人匠心专注产品
从2009年进入冷市以来，华莱以惊人的速度发展。茶园基地从零扩展到近2万亩，形象店从零开到600家，销售收入不断攀升；品种从单一到千两茶、黑砖茶、花砖茶、新款袋泡黑茶、速溶黑茶、创新型保健品等50几款；年上缴利税从当初的几十万元到如今的近5000万元。
华莱，早已如同黑茶界的“黑马”，拥有了王者之姿。
可这些荣耀仿佛与曾卫军无关，他依旧默默地担任着华莱的厂长，专注于华莱产品的技术创新、产品升级。
他引以为豪的依旧是生产车间萦绕着的浓浓茶香，还有那千两茶踩制大师浑厚的号子声。
在笔者提出要他带我们参观车间后，他的神情明显激动了起来。“好啊，欢迎。”
“这是我们的二期工程，总投资1.5亿元，今年三月份投产的。这个车间有三条自动筛分线，还有两台色选机，直接能增加黑茶产能8千吨。”曾卫军的话语中，有浓浓的自豪。
“这是我们去年新上线的，符合国家药品生产质量管理规范的"GMP黑茶深加工生产车间"，就这一个车间，投入生产后年产值可达几亿元呢。”
“茯砖茶烘烤车间、千两茶晾晒场、天尖茶晾晒场、存储车间……”一路走下来，曾卫军侃侃而谈，厂房的设备和产品，就像他的孩子，已成为一体。
“在厂房，就算是一片茶叶掉在地上，曾厂长都会捡起来，宝贝得不行呢。”一旁的筛分车间工人小王笑着说道。
正是这一份爱茶的情怀，在研发华莱速溶黑茶近一年的过程中，曾卫军多次跑湖南农大请教，泡在实验室，一待就是十几个小时。
在经过多次的拼配，研制后，口感醇和、汤色明亮的华莱速溶黑茶已于2014年底面世，这款速溶黑茶，操作方便，只要撕开包装，不用煮，开水一泡，却不失黑茶独特的味道。该款茶目前市场反应良好，工厂24小时加班生产还供不应求。
不仅是袋泡茶，华莱的百两、天尖、金茯因品质上乘，均是市场的宠儿，每年的销量分别达到30万袋、50万篓、40万片。
现在，华莱的产品已销往全国30多个省、市、自治区，在俄罗斯、德国、韩国、日本等国也有部分消费群体，年销售额已达10多亿元。
深挖内涵福泽茶农
曾卫军是个有“野心”的人。为了增加产品的附加值，造福更多的茶农。他潜心研究，坚持做深加工产品。在他看来，只有传统的产品与深加工产品相融合，黑茶的未来才会越来越好。
2015年，曾卫军代表华莱与湖南农大合作，把目标放在了黑茶深加工产品上。
“功能食品、保健茶品、黑茶提取研制的生活用品等这些产品在不久的将来都会出现在千家万户。”曾卫军语气坚定。
这些深加工产品的研发可能还需要时日，可是黑茶以及华莱带给当地老百姓的实惠，却早已实实在在。
外地嫁来冷市镇的李美华告诉笔者，自从华莱公司叶子茶厂建成后，她就过来上班了，每个月2000多元的工资，还可以就近照顾小孩和老人，日子过得充实、富足。
30多岁的高桥村村民张远跃，是华莱公司的踩茶工，每年工作10个月，每月可以拿到6000元左右，在老家盖起了别墅，日子越过越红火。
还有水龙茶园基地的张都新，培管茶园，每天有近80元的收入……
在冷市，因华莱富起来的农民还有很多。就连冷市镇街上的酒店、餐饮店、茶叶店，也因为华莱每年吸引近10万经销商考察热闹了起来。
“街上的酒店客房基本爆满，餐饮店也是生意红火，连镇上茶叶店的销售收入每年都可以达到2000万元以上，可以说，冷市镇经济的发展，华莱是立了头功的。”冷市镇党委书记周华山笑着告诉笔者。
而这，是曾卫军最引以为豪的地方。作为华莱的重要一分子，帮助带领茶农、制茶工人种好茶、制好茶，是他的责任；带动茶农、制茶工人致富，更是他的使命。
“我还希望研制出更多的、健康的黑茶产品，带给每一位爱茶人，让喜欢安化黑茶的人喝上一杯好茶。”乘着华莱这艘巨轮，曾卫军的梦想也许指日可待。
曹月红让黄山白茶再获殊荣
日前，在由中国茶叶学会主办的2011年第九届“中茶杯”全国名优茶评比中，黄山甘白香白茶生态园选送的甘白香牌黄山白茶，在全国18个产茶省市、地区选送的793个茶叶样品中脱颖而出，荣获特等奖，安徽省仅此1家。这是黄山甘白香白茶生态园在参加第八届“中茶杯”荣获特等奖之后，再次获得全国名优茶评比特等奖之殊荣。耀眼光环的背后，让人难以想象的是获此殊荣的竟然是一个农家巾帼英雄省“双学双比”女能手曹月红。
“黄山白茶”又名“徽州白茶”，在宋代就已经作为贡茶，茶文化源源流长，具有同类产品中独一无二的贡茶文化和名茶文化。为使黄山白茶这一宝贵的历史资源得到充分的挖掘和推广应用，歙县璜田乡的曹月红2007年注册成立了集品种选育、苗木繁育、基地建设、产品研发、生产加工、市场销售于一体的综合型民营企业－－“黄山甘白香白茶生态园”，与中国茶叶研究所、安徽农业大学等单位建立了技术合作关系，独家拥有甘白香”牌黄山白茶的注册商标和4项专利。法人代表曹月红在县财政局、农委、科技等部门的支持下，在黄山白茶发源地－－璜田乡六联村着手开展单株选育、提纯复壮、良种繁育和示范推广等相关工作。
目前曹月红已建成规模化、标准化、规范化苗圃基地50余亩，母本园100多亩，生产茶园500多亩，白茶加工厂一座；同时通过“公司+基地+农户”的产业化模式发展黄山白茶生态高效茶园3000余亩。由于黄山白茶具有色白如玉、叶质莹薄、鲜爽可口、营养丰富等优点，富含氨基酸、铁、锌、硒等营养元素，通过权威部门检测，氨基酸含量远远高于同类产品，其观赏、营养、经济三大价值明显，是一般绿茶不能与之相比，市场行情年年看涨，销售价格节节攀升，每500克特级白茶最高批发价达8800元，产品畅销上海、合肥、北京、西安等大中城市。
为进一步做大做强黄山白茶产业，曹月红又萌生了新的想法，力争通过3-5年的努力，将黄山甘白香白茶生态园打造成生态高效化茶园、清洁化加工、品牌化销售、教学研究与实践、新产品研发、茶乡风情体验游于一体的茶业新星，使之成为黄山市乃至皖南山区生态高效农业示范园区的一大亮点，造福更多的歙县茶农。
王辉军：让昭君白茶名冠世界
湖北昭君生态农业有限公司董事长王辉军
“尽管‘昭君白茶’品牌出道不到十年时间，但是昭君白茶的历史却十分悠久，‘昭君之美源于白茶’的传说不无道理，现在兴山县举全县之力发展成全省最大的白茶基地，随着白茶产量的提高，昭君白茶品牌美誉度的飙升，昭君白茶在2014年获得中国驰名商标之后，品牌价值更加显现，昭君白茶一定能够像昭君一样名扬世界！”湖北昭君生态农业有限公司董事长王辉军在谈到昭君白茶的文化出路时一脸的自信。
厚重的昭君茶文化
闻名遐迩的香溪河发源于神农架，她像一条银丝带，漂游在群山之间，她一头连着神农云海，一头系住长江三峡。香溪两岸香溪水以翰墨之笔写满了传奇，在这条河边五百年里就出生了两位世界级文化名人，一位是骚人屈原，一位是美人昭君。千百年来，神奇瑰丽的昭君传说、丰富详实的历史典籍和灿若星辰的文艺作品共同构成了灿烂的昭君文化。
昭君故里属于大巴山余脉，群山耸峻，云雾缭绕，好山好水出好茶，这里生产茶叶的历史非常悠久，历史上曾为贡品叫白鹤茶，自然与美人昭君分不开，关于昭君茶的传说也很多，其中广为流传的当属白茶育美人的传说。
身为昭君第七十二代传人的王辉军讲了这样一个美丽的故事，说昭君出生时忽然电闪雷鸣、风雨交加，瞬间紫微星从天际划过，霞光万丈。王襄捧着刚出生的女儿，望着窗外的奇异景观暗喜，难道女儿是仙女下凡？当晚，王襄刚刚入睡，一女神坐卧莲花，手执杨枝从东方上空缓缓而下：“王襄，你女儿是上天派到人间的天使，要精心养育。当年悟空大闹天宫打碎了王母娘娘的玉瓶，玉瓶里装有两粒种子一粒落在浙江的天荒坪，一粒落在你家对面山上的龙潭边，现在那粒种子已长成了一颗大树，你在清明前把鲜叶采回，秘制熬汤给女儿喝。”说完便不见了踪影。
王襄从梦中醒来，方知是观音菩萨托梦。王襄来到龙潭找到了那棵奇异之树，小心翼翼的把新芽摘下来，回到家里每天熬汤给女儿喝，女儿不仅百病全无，而且一天比一天长的漂亮……
昭君传人与昭君白茶
无论是民间传说还是历史故事，经历过若干个年轮后也许会喜剧般的重合。王辉军告诉记者，他在昭君茶发展遇上瓶颈的关键时刻，无意间听说高桥乡龙潭村有一棵近百年的野树非常奇特，在清明期间茶叶叶面变白，色若玉霜……说者无意听者有心，他找到了这棵茶树，果然和传说的一样，他采下鲜叶赶到中国茶业研究所请求专家鉴定，化验专家告诉他这种茶叫白茶，是一种珍奇品种，含多种人体需要物质，氨基酸的含量更是普通绿茶的2至3倍，还具有较强的养颜美容效果，他欣喜若狂，有一种踏破铁鞋无觅处的意味。如今这种珍稀白茶在昭君故里已经发展到一万多亩。
王辉军说：“怎么使珍稀白茶让人们从心里上认可并达到造福人类的目的，除了茶的本质以外还需要丰厚的昭君茶文化。白茶育美人的美丽传说事只是浩瀚博大的昭君文化中一颗灿烂的星辰。因此可知昭君文化与昭君茶文化是一对母子关系，昭君茶文化是昭君文化的重要组成部分，深入研究昭君文化，弘扬昭君文化，打好昭君牌是唱响昭君茶文化的唯一途径。”
说起白茶的品质，王辉军如数家珍，他说昭君白茶和昭君一样娇贵。就说白化返绿吧，其实是昭君白茶的一种特殊的生理机制。因受气候的限制，昭君白茶有效的生产时间并不多，产量也十分有限。在早春在15度到22度之间，幼嫩的芽叶失绿呈玉白色，以一芽二叶为最白，是最佳的采摘时间。春茶后期随着气温的升高，光照的增强，芽叶的颜色由嫩黄色逐渐变成玉白色，叶脉呈翠绿色，其幼嫩的新梢似朵朵初开的玉兰，十分奇特。通常春茶一芽二叶期为盛白期，盛白期过后，温度在超过22度时，白茶的叶色又逐渐由玉白色转变为淡绿色，最后成熟的老叶和夏秋季长出的芽叶成浅绿色。夏秋茶为绿色，故而昭君白茶生产时间只在早春。天气稳定采摘时间有短短20天。极端天气采摘时间只有10天左右，白茶的茶多酚含量则在10-14%，酚氨比只有1.6-2.3。这种罕见的高氨低酚现象也是昭君白茶香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对于提高记忆度、降血压、减肥、护肝等都有明显作用。被称为具有“观赏、营养、经济”三大价值。白茶的属性，确定了生态、自然、环保。由于对气候的特殊要求，在22度尝属低温时期，不会产生任何虫子。因此也就回避了农药，由于白茶属于有机型，使用了化学肥料后，就会造成趋绿性强，形成了绿色。因此白茶不能使用农药的生理特征决定了白茶的生态属性。
昭君白茶的区域影响
王辉军在谈到未来的文化方向时说：“卖产品就是卖文化，茶叶与文化属于一脉相承，有着密不可分的关系。中国十大名茶无一例外都是区域的大品牌，都是一个市级的大品牌。大品牌的影响就会催生整个产业的发展。”
宜昌茶属于优质茶产区，但是宜昌的茶叶价格与全国的区域大牌茶相比相差甚远，茶叶效益的低下，让宜昌茶的优质原料成为了外地品牌茶的加工基地。以黄芽为例，宜昌黄芽茶占了春茶高端茶比重的50%，但是在本土品牌茶中很难见到黄芽的身影，这就充分说明宜昌生产的黄芽茶成了其他大品牌的原料。
昭君是中国四大美人之一，其和平使者的义举更是让世人肃然起敬，昭君是历史名人，“昭君”名贯全球。兴山县具有战略性的眼光推出“昭君白茶”，并举全县之力宣传“昭君”，推广“昭君”，培植“昭君”白茶很快形成兴山区域的品牌。
昭君之美源于白茶，白茶的发现为昭君之美契合找到了佐证，白茶的特殊属性、特点、功能、保健作用紧紧的跟昭君结合在一起，昭君白茶的品名本身就是很有文化深度、很有影响的品牌。只要地方政府有宣传“昭君白茶”就是宣传兴山县的高度，那么昭君旅游、昭君县城、昭君白茶等诸多的昭君制造就会脱颖而出，昭君白茶等品牌就一定会代表湖北茶阵容，向中国名茶发起总攻，假以时日，昭君白茶就成了全国的大牌。
鑫顺祥茶诗：黑茶午韵
北国的的秋，来得早，来得清。极具画景的一季，细腻，落寞，萧索，深沉。这个秋天，来得浓郁，来得盎然斑斓。而那棵大槐树下。如往日一般。依旧是一人，一书，一茶还有一下午。
古卷如诗，饮茶如梦。我一直都认为，黑茶不适于伴读。不同的茶叶，茶香也不同。黑茶不似绿茶那般清香恬淡，也没有红茶一样醇香浓厚，更不像而花茶芬芳迷人。但我却独特钟留那种味道，独一无二。如果说把茶比作书，绿茶像散文，红茶像小说，花茶像情诗，那黑茶就一定是波澜壮阔的诗歌，每每到精彩激的时刻，端起茶碗，一饮而尽。只留余香在齿间，萦绕在心头。
渐渐的，我爱上了这种午后的茶韵，书卷在手，清茶在杯，暗香浮动，一杯饮下，一切尘嚣悄然远遁，顿然令人心境澄澈，达忘我之境。忘了尘世的烦恼，摒弃功名利禄之念，惟有书与茶的清幽之味，这时，你才能真正感受到心中的富有，精神上的升华。那些名利场上的事情，在这里显得何等的琐屑其小，早已不值得挂于心上。
一人，一书，一茶，一下午。或沉思，或啜饮，一人独享流淌的愉悦。抬头看着老槐树，带着落蕊，似花非花。一缕一缕落下。街上还残留着扫帚的丝纹。待蕊落地，风起尘扬。一人，一书，一茶，一下午。是一种意境，一种生活态度。
云南普洱茶知名人：朱卫东
“壶里乾坤大，杯中日月长。”到双江喝茶不喝双江沙河精制茶厂的“东半山”系列朱氏普洱茶，你等于没有喝到好茶，更没有品尝到双江的味道，就像到了北京你不去长城等于没到北京一样。双江，秘境临沧里一个太阳转身的地方，一个汉子，怀着对普洱茶的一颗赤诚之心,从一个种茶人，一路走来，一蓑烟雨，八千里路云和月，终成境界。
1987年，朱卫东在澜沧供销社走上了种茶之路，四年的种茶路让他了解了普洱茶，爱上了普洱茶，并在心中暗暗许下此生定与普洱茶结缘，一定要在普洱茶树上结出自己的事业之果。四年的种茶中，一个学习的机会让他不仅会种茶，更让他学到了制茶的技术。到精制普洱茶历史最老的学习，让他初步掌握了制茶技术。“老朱”以驰名中外的勐库大叶种茶为原料，采用传统的普洱茶工艺，经过层层质量把关，生产出了远近闻名的东半山系列品种。2006年，朱卫东的双江沙河乡精制茶厂顺利通过国家食品生产许可证核查，并取得QS市场准入资格，为普洱茶的研究和发展创造了条件。
茶文化传播机构的王美津博士，在参观访问茶厂时结识了这位“嗜茶无度”饱经风霜的制茶汉子，在品尝了老朱亲手泡就的普洱茶后饶有兴味地在他的居室的墙壁上留下了“吃茶无度”的题字，并附题“双江朱卫东制茶一流”的赞誉。
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李正海海鑫堂：怜子如何不丈夫
李正海先生，大山里走出的农村娃，经历了许多苦难、饱尝世间冷暖、曾经当兵征战过沙场的汉子，因为一句话开始闯荡商海，创立"云南海鑫堂茶叶有限公司".20年后，海鑫堂已无人不知无人不晓，而他"崇真笃实，诚信为本"流露出的朴实温情，让人无尽崇敬。让我们走进这个传奇的人物，深度了解他的事业和家庭。
走进云南康乐茶文化城大门口，抬眼往右一瞧，就能看见醒目的海鑫堂茶叶有限公司的形象店。秉着"崇真笃实，诚信为本"的经营理念，经过20多年的卓绝奋斗，"海鑫堂"这块招牌在云南茶界恐怕早已是无人不晓了。在一个冬日暖阳的上午，云茶网记者专门拜访了海鑫堂堂主李正海。一位曾经当过兵扛过枪打过仗的乌蒙汉子，是怎样与茶结下不解之缘？他是如何亲手缔造普洱茶神话？沉浮商海数十载，如今已是功成名就的他，又有着怎样的铁骨柔情？
脱下戎装投身商海
李正海，出生在云南宣威县一个典型的农民之家，家里总共兄弟姐妹五人，其排名老三。作为一个从山里走出来的农村娃，并且经历过三年自然灾害和十年文革动乱，儿时吃不饱穿不暖，衣服都得补了又补的光景，给他留下了深刻的记忆。对于那段日子，李正海先生如今说起已是云淡风轻。毕竟，谁会一遍又一遍地去缅怀苦难？
十几年的军旅生涯无疑是他所积蓄的最宝贵财富之一。从环境险恶的滇西南原始森林到美丽的西双版纳勐海；从驻守澜沧江畔，到团部警通部从事无线电报工作，再到中越之战前线；艰苦的部队生活让年轻的李正海迅速成长，并塑造了他吃苦耐劳的品格和敢于拼搏的作风。
告别峥嵘岁月的李正海，转业到了当时昆明的刑侦大队，在政府机关有着一份令人羡慕的工作，衣食无忧、前途宽广。然而，燕雀安知鸿鹄之志，李正海的骨子里天生就是不甘心安于现状的。某次办案过程中，一位下岗工人对李正海呛到："公务员吃皇粮算什么本事，有能耐你也离职'下海'!"就是这样一句话似乎戳到了李正海的"软肋",他开始坐立不安。之后不久，倔强的李正海便做出了旁人都难以理解的决定：放弃铁饭碗，投身商海。
时至今日，回头来看，这样的选择更像是自己跟自己在赌气，在较劲。当初只为证明"不靠纳税人的钱，自己也能养活自己"的想法或许真的有几分冲动和不成熟。事实是，在自己与自己的这一回合较量中，李正海赢了，而且赢得漂亮。
1993年4月8日，云南海鑫堂茶叶有限公司正式成立。从此，李正海的人生画出了另一条辉煌的轨迹。
品质铸就品牌创新引领市场
自公司成立以来，海鑫堂就凭借上乘的产品质量和高密度的广告宣传，逐步树立自己的品牌形象，赢得了消费者的广泛赞誉。
如果要用一句话来描述海鑫堂，那就是"质量加服务等于品牌".李正海先生说："茶叶是入口的饮品，要让消费者认可，首先就必须从产品的质量做起。"早在1999年，海鑫堂茶叶有限公司就建立了云南省最先进的普洱茶加工厂，遵循传统的制作工艺，采用科学的检测手段，保证所有产品以优质、健康的标准流入市场。李正海对产品的质量是近乎苛求的，为此他经常亲自深入制茶车间检查。一次在原料中发现一粒细小的杂质，结果那一整批茶叶全部返工。这也让我们想到了海尔集团张瑞敏怒劈电冰箱的故事。正是由于这一丝不苟的态度，海鑫堂安全而值得信赖的产品形象深入人心。当人们对吃的喝的东西越来越没有安全感时，海鑫堂对产品质量安全的把关却丝毫没有松懈。李正海先生说："这不是儿戏，开不得玩笑的。"这为近些年对消费者不负责，拿消费者生命安全当"儿戏"的无良企业树立了正面典范。
2000年，海鑫堂率先拟定了普洱茶企业标准，开创了普洱茶标准生产之先河。在普洱茶尚无国家标准和地方标准的情况下，此举无疑是需要过人的胆识和勇气的。尤其当普洱茶还被排在六大茶类之外，要使一个东西从无到有并为同行认可，其中的困难可想而知。别人看来是大费周章，海鑫堂却坚持"虽万人吾往矣".在通过云南省技术监督局的审查和批准后，普洱茶从此有了企业标准、有了代号、有了生产日期和代码。茶叶走进了超市，消费者也不再认为普洱茶只是一个低端的产品了。可以说，普洱茶摆脱"寄人篱下"的历史，海鑫堂堂主李正海功不可没。后来其他商家的纷纷效仿再次表明：海鑫堂的先人一步是具有远见卓识的。
在海鑫堂不胜枚举的企业荣誉中，不得不提的恐怕当数"普洱茶随神州六号遨游太空"了。在2005年，这就像是一枚重磅炸弹，在茶界引起了极大轰动。一方面，海鑫堂的宣传取得了立竿见影的效果，另一方面也为其带来了可观的经济和社会效益。对于自己的这一得意之作，李正海却认为，这不仅是海鑫堂的荣誉，更是整个云南茶叶的骄傲。普洱茶在经历了"外热内冷"的尴尬后，06至07年终于迎来了行业发展的一个高峰。
海鑫堂勇于创新的精神还远不止体现于此。公司历来注重推陈出新，在继承传统制作工艺的基础上，海鑫堂另辟蹊径，将传统文化与现代技术相结合，以此提升产品的质量和品位。其先后推出的300多款产品，因选料上乘，工艺精美，深受众多藏友的好评。其中，"九龙戏珠"、"八骏图"等茶砖系列产品被中国茶叶博物馆隆重收藏。在海鑫堂康乐茶文化城形象店，进门便能看到九龙壁、古长城等茶叶压制而成的各具特色的屏风，可谓观之悦目，嗅之清香。2002年，李正海在山东济南参展时，托一位老书法家写了一副对联，后被压制成巨型装饰悬挂于其茶桌后方，上书"竹林草阁无俗客，赏兰煮茶似神仙".在李正海先生眼中，茶文化说起来好听，而真正要落到实处并非易事。海鑫堂独树一帜的工艺茶，正是茶跟中国传统文化深度结合的一个成功案例，这也是其品牌文化建设的一大特色。
李正海先生无疑是一个爱茶之人，对云南普洱茶的热爱更是热烈而深沉的。继斥巨资建设了生产基地之后，李正海先生再次为普洱茶的长远发展考虑，建立了普洱茶博物馆。如今，海鑫堂的商业版图在不断扩大，已经延伸至香港、台湾乃至美国、日本、俄罗斯、韩国、新加坡等国家。对于云南茶叶的明天，李正海先生抱着十足的信心，他坚信云南普洱茶冲出中国走向世界只是个时间问题。
近几年，云南茶商"走出去"的意识正在逐渐觉醒，一部分人开始认识到树立品牌的重要性，而不再像以前"只是蹲在门口晒太阳，等着别人上门买茶".现在越来越多的人开始带着自己的产品走出云南，让更多人了解并喜欢普洱茶。他认为这是一个好现象。对于正在致力于打造"茶界淘宝"的云茶网，李正海先生也寄予了厚望，他说，电子商务是一个趋势，市场容量会越来越大，这是一个很好的机遇，值得你们云茶网去做。
在展望企业未来发展时，李正海先生强调最多的依然是产品的质量和品牌。为消费者奉献真实的产品和享受仍然是企业不变的追求。海鑫堂已经走得很远，却没有忘记当初为什么而出发。
舐犊情深培养爱子
事业蒸蒸日上，家庭美满幸福，按理说，已年过半百的李正海可以尽享儿孙绕膝的天伦之乐了。然而，军人不懈拼搏的精神已经成为流动在他血液里的一部分，李正海并没有停下脚步。尽管由于工作繁忙，很多事情不能亲力亲为，但对于普洱茶这决心干一辈子的事业，李正海先生还继续奔跑在追梦的路上。如今，他把希望寄托在了自己的儿子--李凯身上。
近几年，为了使儿子得到锻炼，以便将来能顺利地子承父业，李正海将金实茶城形象店的生意交给他打理。正所谓虎父无犬子，李凯接手店面短短几年，便赢得了同行的交口称赞。李正海希望儿子还要做得更好，将来能超越自己："在做好现有产品的基础上，发挥自身特长，开发新产品，满足消费者的需求。产品更新一定要快，包括包装的更新，销售理念的更新。"好的传统要继承和延续，薄弱的环节更要有所创新和突破。"倘若只仗着以前的那些产品，迟早是会被市场淘汰的。"总之，李正海先生希望儿子能像他一样：实实在在做产品，认认真真对待消费者。
当记者问到平日有些什么业余爱好，李正海先生坦言平时真的太忙，所有心思全扑在茶上了。不过他说，就算再忙，到了周末还是会抽出时间陪家人，和家人在一起的时间是最快乐的。令人惊讶的是，作为身价千万的公司老总，李正海竟能烧得一手好菜。据云茶网总经理倪兵回忆道:08年，一次到李正海先生店里请教茶叶问题，老爷子聊到兴起，随即就吩咐店里的员工到市场买只鸡，非要亲自下厨烧菜，让客人尝尝手艺。李正海先生豪爽率真的性格可见一斑。
与李正海的采访进行了大约一个小时，其间李正海先生还接了几个电话，其中一个便是北京来电询问两会期间的宣传事宜。海鑫堂这艘茶业巨轮正在朝云南顶级普洱茶企的方向全力行驶。
让你了解各国的饮茶习俗
全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。茶在各国都有其自己的风俗，世界各国的饮茶风俗是不一样的。
新加坡和马来西亚人喝肉骨茶——肉骨茶，就是一边吃肉骨，一边喝茶。肉骨，多选用新鲜带瘦肉的排骨，也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时，肉骨先用作料进行烹调，文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材，使肉骨变得更加清香味美，而且能补气生血，富有营养。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时，有一条不成文的规定，就是人们在吃肉骨时，必须饮茶。如今，肉骨茶已成为一种大众化的食品，肉骨茶的配料也应运而生。在新加坡、马来西亚，以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内，都可买到适合自己口味的肉骨茶配料。
泰国人喝腌茶--泰国北部地区，与中国云南接壤，这里的人们有喜欢吃腌茶的风俗，其法与出自中国云南少数民族的制作腌茶一样，通常在雨季腌制。腌茶，其实是一道菜，吃时将它和香料拌和后，放进嘴里细嚼。又因这里气候炎热，空气潮湿，而用时吃腌菜，又香又凉，所以，腌茶成了当地世代相传的一道家常菜此外，在气候炎热的泰国，人们喝茶时总是要在热气腾腾的一杯茶中加入冰块。茶水只盛半杯，很容易冷却饮后使人备感清凉。当地人不饮热茶，只有外地客人来时，才倒一杯热茶招待客人。
印度尼西亚人喝冰茶——在一日三餐中，印度尼西亚人民认为中餐比早、晚餐更重要，饭菜的品种花样也比较多。但他们有个习惯，不管春夏秋冬，吃完中餐以后，不是喝热茶，而是要喝一碗冰冷的冰茶。凉茶又称冰茶，通常用红茶冲泡而成，再加入一些糖和作料，随即放入冰箱，随时取饮。
越南人喝玳玳花茶——越南毗邻中国广西，饮茶风俗很有些与中国广西相仿。此外，他们还喜欢饮一种玳玳花茶。
苏丹人喝薄荷茶——苏丹人喝茶，喜欢在绿茶里几片新鲜薄荷叶和一些冰糖，饮时清凉可口。有客来访客人得将主人向他敬的三杯茶喝完，才算有礼貌。
印度人喝奶茶——他们喝茶时要在茶中加入牛奶、姜和小豆，沏出的茶味与众不同。印度人喝茶的方式十分奇特，把茶斟在盘子里，伸出舌头去舔饮，可谓独具一格。他们国家的饮茶习俗大体上是山区人饮绿茶丘陵和平原地区人多饮红茶。
蒙古人喝砖茶——蒙古人喝茶时把茶砖放在臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，再加上牛奶或羊奶。这种用配料煮成的砖茶很受草原牧民的欢迎，也是待客的上品。
马里人喝甜茶——马里人喜爱饭后喝茶。他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉上煮开。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他们的煮茶方法不同一般：每天起床，就以锡罐烧水，投入茶叶;任其煎煮，直到同时煮的腌肉烧熟，再同时吃肉喝茶。
英国人喝什锦茶——茶几乎成了英国人最喜爱的饮料之一。他们常在茶里掺入橘子、玫瑰，有时加一块糖或少许牛奶。据说，茶中加入这些物质，就使易于伤胃的茶碱减少了，更能发挥茶的健身作用。饮茶在英国分早茶、午饭茶、下午茶和晚饭茶。
美国人喝速溶茶——美国人饮茶力求简单，不愿为冲泡茶叶花过多时间，也不愿茶杯中有茶叶痕迹出现这种茶是将茶叶加工成粉末后再加柠檬、白糖等佐料制成，饮时既方便又省时。
俄罗斯人喝果酱茶——先在茶壶里泡上浓浓的一壶茶，然后在杯中加柠檬或蜂蜜、果酱等配料冲制成果酱茶。冬天则有时加入甜酒，以预防感冒，这种果酱茶特别受寒冷地区居民的喜爱。
阿根廷人喝马黛茶——主要是把当地的马黛树叶和茶叶混合在一起冲泡饮用，有提神解渴和帮助消化的作用。喝茶时，先将茶叶放入杯中冲上开水，再用一根细长的吸管插入大茶杯中轮流吸饮，同时还伴舞助兴以增饮茶情趣。
巴巴多斯人喝莫比茶——加勒比海附近的巴巴多斯人用一种叫莫比的树叶制成薄荷清凉味的茶，此茶清香醇厚，又甜又凉，久喝不厌。有客来访，客人先饮主人敬的3杯茶后再交谈，以示敬意。当地的黑人姑娘还头顶10多公斤重的茶水沿街叫卖。
爱斯基摩人喝红茶——这是个非常喜爱喝茶的民族。一天到晚饮用红茶，无论是交易、闲谈都是以茶开始。这种茶不加糖也不加牛奶，讲究纯茶味。在北极漫长的白昼里，人们都以喝茶打发日子，这也是他们生活中不可缺少的精神玉液。
斯里兰卡人喝浓茶——这种茶又苦又涩，但他们都喝得津津有味，该国不但全民饮茶，而且茶叶还畅销世界各地。全国茶行遍布城乡，茶叶经营有一定规模的茶行还有试茶部，由专家凭舌头试味，再核定各类茶叶的等级和价格。
埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的，连饭也不想吃了。
北非：北非的薄荷茶。北非人喝茶，喜欢在绿茶花里几片新鲜薄荷叶和一些冰糖，饮时清凉可口。有客来访，客人得将主人向他敬的三杯茶喝完，才算有礼貌。
南美：南美的马黛茶。南美许多国家，人们用当地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助化。他们是用吸管从茶杯中慢慢着品味着。
周洪英：昌宁县勐鑫茶叶有限公司董事长
周洪英，女，汉族，1959年4月出生，高中文化，高级评茶师。现任昌宁县勐鑫茶叶有限公司董事长。
周洪英1982年高中毕业以后，一直从事茶叶、核桃加工经营工作。由于资金缺乏，开始时只能收购有限的茶叶、核桃再转卖，本小利薄，有时甚至还会亏损。但周洪英并不灰心，她始终坚信自己总会有成功的一天。十多年的创业之路周洪英走得并不平坦，也正是在这充满荆棘的十多年里，她不断的积累经验，终于摸索出了一条通向成功的光明大道。随着改革开放的春风吹满大地，无数优秀企业家不断涌现。周洪英发现昌宁茶叶原料质量好，但由于缺乏精加工，以出产原料为主，价格低廉，利润微薄，且费时费工，于是她毅然决定创建茶叶加工厂。1997年，昌宁县勐鑫茶厂正式成立，周洪英多年来的梦想终于得以实现。
勐鑫茶厂主要生产加工普洱茶，由于初成立时规模较小，生产技术落后，缺乏管理，加之（紧压茶）优秀奖，该厂被中共云南省委依法治省领导小组办公室《法制与社会》杂志社评为“诚信守法优秀单位”；2008年，勐鑫茶叶有限公司被中共昌宁县委、昌宁县人民政府评为“2007年度创品牌先进单位”，并荣获“2008·中国·昌宁千年茶乡商贸文化节文化活动组织奖”。在周洪英同志的带领下，勐鑫茶叶有限公司始终坚持以科技为核心，以市场为先导，不断进行技术创新和市场开拓，为推进“千年茶乡·昌宁”茶业、茶文化的发展做出了不可磨灭的贡献。
在发展自己事业的同时，周洪英时刻不忘带动家乡人民共同致富。勐鑫茶厂解决了近70个闲置劳动力的就业问题，厂内职工人均年收入近一万元。勐鑫所产普洱茶的包装材料大部分源自当地，如：竹筐包装等，周洪英时常亲自带领当地妇女编竹筐，用以包装普洱茶，在与她们交流致富经验的同时，为当地农民增加了收入。此外，2007年田园镇组织修达丙至七甲公路，勐鑫茶叶有限公司捐资三万一千元；2009年为三甲新农村建设捐资一万元。
白手起家的周洪英，虽然如今已被人们亲切的称为“周董”，但她在生活上始终保持着勤俭节约的良好习惯。在科学技术飞速发展的今天，周洪英始终坚信“科学技术是第一生产力”，她不断地引进新技术和人才，以适应市场需求。多年来她总会抽出时间来学习，提高自身的理论素养，她还时常关注时事政治，关注党和国家的政策方针，这些对于一个近50岁且整日忙于抓生产和销售的董事长来说已是非常难得。
20余年的风风雨雨，把周洪英锻造成了一名办事干练、诚信至上的优秀企业家，曾多次得到当地政府及相关部门的奖励。2006年，周洪英同志当选为保山市工商业联合会第二届执行委员；2007年荣获昌宁县2006—2007年度“百名创业致富女能手”荣誉称号、2006年度“发展优秀企业家”荣誉称号；2008年荣获昌宁县第四届个体私营经济协会“优秀会员”荣誉称号，同年被昌宁县人民代表大会常务委员会任命为昌宁县人民检察院人民监督员主任，2008年2月当选为政协昌宁县第七界委员会委员；2009年被云南省妇女联合会授予“巾帼文明标兵”荣誉称号，2009年被县委政府推荐为“云南省优秀乡土人才”。
周洪英同志敢想敢干，大力发展个私企业，以公司+基地+农户的经营模式，依托本县茶叶基础产业，生产、加工、营销一条龙，自主创业，使企业规模不断扩大，发展了地方经济，带动了农民就业，是一名优秀的企业家。她的事迹激励着每一个创业者，她的果敢豪爽、她的精明睿智、她的坚定不移、她热爱家乡、艰苦企业的精神，值得我们永远学习和敬重。
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白茶文化,福鼎白茶的传说
白茶，为中国六大茶类之一，是我国茶叶中的珍品。而白茶的代表又是福鼎白茶！白茶，有着很悠久的历史，距今差不多有九百年历史了，这个时间我们从宋徽宗的《大观茶论》艺术有关白茶的记载中可以推算出。作为汉族传统名茶，民间自然也流传着不少关于福鼎白茶的传说，下面探究学习下福鼎白茶的茶文化及历史典故等。
首先白茶传说一：陈焕说
陈焕，全名陈学焕（1813——1888），字凤炜。出生于福鼎十四都东门岭境竹栏头村（今点头镇过笕村竹栏头自然村）。关于陈焕的传说有很多，都离不开福鼎白茶。
相传福鼎竹栏头自然村有一孝子名陈焕，性至孝，但因地瘠，终年操劳，也难求得双亲温饱，深感愧对父母。时大年过，陈焕遂持斋三日，携干粮上太姥山祈求太姥娘娘“托梦”，指点度日之计。陈焕焚香礼拜毕，合眼睡去，朦胧之中，只见“太姥娘娘”手指一树曰：“此山中佳木，系老妪亲手所植，群可分而植之，当能富有。”次日，陈焕走遍山山岭岭，直至太阳落到西山头，果然在鸿雪洞中觅到一丛茶树。陈焕大喜，当即用随身带来的锄头，分出一株携回家中精心培植。百日后，果然生机嫣然，其茶异于常种，它就是今天的“福鼎大白茶”。
然后白茶传说二：蓝姑说
据《宁德茶叶志》记载，相传尧帝时，太姥山下一农家女子，因避战乱，逃至山中，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，乡亲们成群结队上山采草药为孩子治病，但都徒劳无功，病魔夺去了一个又一个幼小的生命，蓝姑那颗善良的心在流血。
一天夜里，蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁。仙翁发话：“蓝姑，在你栖身的鸿雪洞顶，有一株树，名叫白茶，它的叶子晒干后泡开水，是治疗麻疹的良药。”蓝姑一觉醒来，立即趁月色攀上鸿雪洞顶。果然发现榛莽之中有一株与众不同、亭亭玉立的小树，这便是仙翁赐予的采之不尽的白茶树。为了普救穷苦的农家孩子，蓝姑拼命地采茶、晒茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹恶魔。
蓝姑从没有停过对穷人的帮助，晚年遇仙人指点，于农历七月七日羽化升天，人们怀念她，尊之为太姥娘娘。
最后白茶传说三：太母说
福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。
白茶现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。现如今福鼎太姥山鸿雪洞顶还留有太姥娘娘亲手培植的古茶树，它是有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”茶树的母树始祖，后有文人墨客称其为“绿雪芽”。福鼎大白茶母树目前已被烈入福建省古树保护名录。这就是经过福鼎茶农们口口相传至今的福鼎白茶的传说。其实剥去其福鼎白茶的传说神话外衣，并不难印证太姥娘娘蓝姑治麻传说的真实性，可以从现实中寻找与福鼎白茶的传说相合拍的现实证据，近年来，我省考古专家对店下马栏山和白琳的考古发现，太姥山一带有大片新石器时期人类活动遗址，后人也考证出福鼎白茶的传说的蓝姑“太姥娘娘”其实就是神话了的上古母系氏族年代闽越地区的部落联盟首领-“人类的始祖母”，或者说是当时古人类集群的代表性人物，从而获得传说所承载的太姥山先民在生产生活方面的真实信息。
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