茶叶文化。

茶界有句俗语——“水为茶之母,器为茶之父”,可见茶具在中国茶文化中有着举足轻重的地位。要泡出一道上好的茶,不仅需要银壶好水,更需要一把好壶,再加上茶艺师高超的技艺,才能让茶的美味发挥到极致。

近年来,纯银茶具受到了大批爱茶人士的青睐和追捧,市场上各种款式各种价格的银壶不断涌现出来,但随之而来的问题是银壶的品质良莠不齐,如何保养好银壶,让银壶展现出它最佳的状态,发挥出它最大的价值,是个让大家烦恼的事情。尤其刚刚接触银壶的朋友,可能会觉得银壶太过珍贵,使用过程中往往束手束脚。今天,银品生活就跟大家讲一讲银壶的使用和保养方法,希望能帮助壶友们解决一些烦恼。

一、新壶开壶与使用

品质高的银壶在制成时已经清洗得非常干净,存放非常讲究,本身就比较干净卫生,所以开壶也非常简单,只需要我们在使用之前先装一壶水烧开,2~3分钟后倒掉,再反复一两次,这样就算开壶了。品质较低的银壶,就要根据具体情况来定了。

纯度越高的银壶,质地越软,用稍硬的布擦拭都可能在壶表面留下划痕。新壶在开壶后一两个月内,最好在每次用完时趁着有余温,用软布把壶内外都擦拭一遍。

银壶使用久了,壶表面必然会发黄发黑,这是极为正常的现象。常温下,银会与空气中的硫化氢反应生成硫化银,银壶变色的速度主要是由空气成分决定,加热也会加速变色进程。

二、银壶加热与清洗

银壶加热器具:银壶要应该使用电陶炉或光波炉加热。银会屏蔽磁场,所以电磁炉无法加热银壶,也不能在微波炉内使用银壶。明火加热很容易导致银壶烧黑,影响品相,而且擦拭起来也即为麻烦。

银壶加热方法:加水应控制在总容量的70%~80%,加太满会造成沸水外溢,不仅会把周围东西弄湿造成危险,还会在壶身上形成流痕影响美观。

避免银壶干烧:壶内无水加热导致银壶干烧,壶表面会变得“煞白”,光泽度下降,还可能造成壶把上的隔热绳等融化。银壶不小心干烧了,此时千万不要触碰银壶,避免烫伤,应该立即断开电源,然后待银壶温度降下来再处理。

银壶外表清理:可用牙膏、牙粉、棉布擦拭清洗银壶外表面;用擦银布效率更高;发黑严重时需使用专业洗银水。

银壶内壁清理:煮茶会使银壶内壁或多或少留下些茶垢,要及时处理。壶内出现水垢时,可用清水加白醋煮一下,再用清水煮一两次;或用小苏打水浸泡一夜后,用棉布擦拭干净即可。

三、银壶存放与保养

银壶使用过程中避免与硬物磕碰。纯度高的银壶质地比较软,不小心磕碰容易留下伤痕,有些轻微的伤痕可以修复,但是太严重的伤痕难以修复,所以最好不要让自己心爱的银壶留下缺陷。

银壶存放时应尽量避免高硫环境(如接触温泉、海水等)。长时间不用时最好用保鲜膜或自封袋把它密封起来,隔绝空气,防止变黑。

保养频率:使用两三个月的银壶,不必每天都保养,一周保养一两次即可。使用两三年的银壶,一个月保养一两次即可。银本身具有安神静气的作用,擦拭银壶的过程也是调节身心的过程,资深壶友也可以经常保养,让自己心爱的银壶时刻处于最佳的状态。

一把品质好的银壶,需要你用心养护,随着时间的流逝,银壶日渐“成熟”,那时的它,不再是一件冷冰的银器,而是您健康一生的灵魂伴侣。

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日本银壶的使用与保养


用银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”正是意指水质柔薄爽滑,犹如丝绢。银壶本身洁净无味,而且化学性质稳定,不易生锈而让茶汤沾染异味。明朝许次纾《茶疏》曾这样描述:“茶注以不受他气者为良,故首银次锡”。可见,银壶是泡茶、煮水的绝佳器具,这是很多茶友喜欢银壶的主要原因之一。

每一把日本银壶都是一件贵重的茶器,同时它也是一件纯美的全手工艺术品,加之一些知名艺术家、金工师的创作加工,其艺术观赏及收藏价值更是不言而喻。所以,尽管较之瓷、陶、紫砂等材质的壶来得易损坏,但细致呵护还是每一位拥有它的新主人所必须做的。

下面笔者就与各位壶友分享一些日本银壶的使用和保养方法:

一、银壶的日常使用方法

1)第一次使用时,请先用温水充分涮洗后再用。

2)银壶烧水适用电陶炉或光波炉加热,尽量避免使用明火加热,以免发黑变黄,影响品相。

3)使用银壶烧水,盛水位保持在整壶容量的80%为佳。如果壶内水过多,则可能喷起溢出。

4)银壶的传热性能极佳,加热使用中或刚使用后,请勿用手直接触摸壶身或壶盖,以防止高温烫伤。

5)加热使用时,切勿拿下壶盖,以免烫伤皮肤。

6)壶盖的气孔有可能喷出热气,使用中要当心。开启壶盖时,要事先用抹布垫好。

7)使用过程中,尽量避免银壶受到较大温差的损伤。煮水时,发现壶内水量不足,要加热水补充。

8)切勿将银壶放入烤箱、微波炉中使用。

9)不要尝试弯折银器部件、碰撞硬物,以防断裂变形。

10)避免接触海水、温泉等矿物含量较高的水质。

二、银壶保养

1)每次使用完之后,用柔软的干布将水分轻轻擦拭干净。

2)有使用过程中有污垢或者变色时,可以使用擦银布或者拭银粉轻轻打磨。

3)如果长期不使用的话,请在擦拭后,用软布或者纸包裹,并置于通风良好的场所保存。

三、有关银壶的一些注意事项

1)银壶长时间使用后会发黑,这是纯度高的表现,不影响正常使用。

2)保养表面有彩金的银壶时,请勿使用去污粉、打磨剂或含氯洗剂,否则会使彩色装饰层脱色或变色。

3)使用银器煮水时,注意留意壶中水量,切勿无水干烧,以免部分焊接处因受高温而损坏。

4)由于银质地较软,若与硬物撞击或受到强烈冲击,有可能会留下划痕,请务必小心。

5)时刻注意远离含硫化合物。

银壶精选!手工银壶是“煮水”“泡茶”的佳选择吗?


壶在中国茶文化中的地位举足轻重,一泡好茶,不仅需要优质的水,也需要一把合适的壶,再加上茶艺师的技艺,才能最好地展现出茶的品质。近年来,银壶受到了爱茶人的青睐,随之而来的是银壶质量良莠不齐。

“水为茶之母,器为茶之父”。壶在中国茶文化中的地位举足轻重,一泡好茶,不仅需要优质的水,也需要一把合适的壶,再加上茶艺师的技艺,才能最好地展现出茶的品质。近年来,银壶受到了爱茶人的青睐,随之而来的是银壶质量良莠不齐。

银壶煮水泡茶有哪些优点?

相比常见的陶瓷、紫砂等材质的壶,用足银烧水壶煮水、足银泡茶壶泡茶,有哪些优点呢?我们可以由表及里来看一看。

纯净结实经久用

一方面,银壶的材质纯正,极少杂质,不会有什么不利于身体的物质析出(高品质的银壶纯度可达到99.9%)。陶瓷、紫砂等材质,时间长了就会析出内含铅锌等杂质,影响使用。

另一方面,银是柔韧性很强的金属,即使有磕碰,也很容易维修。紫砂、陶瓷、玻璃等材质的壶磕碰即碎,维修困难,许多爱壶之人都有过痛失好壶的经历。因此,银壶可以长期使用,乃至传承后代。

泡茶煮茶两相宜

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银壶泡茶不沾染茶气、不易结茶垢,一把银壶可以泡各种茶。明朝许次纾在《茶疏》中写到:“茶注以不受他气者为良,故首银次锡。”

某些其他材质的泡茶壶长期使用后会形成茶垢,茶垢则会滋生很多细菌,茶垢中还可能含有亚硝酸盐等致癌物,这些对人体健康都是有害无益的。

爱茶之人遇到好的老茶,往往泡完后,还要煮一次或两次。用银壶泡完茶,可以直接把银壶放到电陶炉上煮,无需换壶。注意看好火候、别让茶汤溢出就是了,非常方便。当然,银壶也可以直接用来煮茶。

消除异味口感好

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黑茶、白茶,都是耐存放的茶种,但长期存放就有可能混入异味,特别是南方湿仓霉味严重。银壶煮水泡茶,去除霉味的效率要比其他材质的壶高很多。笔者曾用一款湿仓熟普做过对比,不锈钢随手泡煮水陶瓷盖碗泡茶,霉味要第五泡后才去除;银壶煮水陶瓷盖碗泡茶,霉味在第二泡后就已去除了。

绿茶、生普等好多品种的茶都会有与生俱来的苦涩感,银壶煮水甜润顺滑,可以部分抵消化解这种苦涩感。有些品质差的茶,如果随意泡煮茶会让口感要求高的茶友感到难以下咽,用银壶煮水泡茶则会有明显改观。

扬香添韵提茶品

按照发酵度由低到高,茶可分为绿、黄、白、青、红、黑六大类,不同发酵度的茶叶所表现出来的香气、口感各不相同,人们对六大茶类的评判标准也不一样。银壶适合冲泡各类茶,对于不同发酵度的茶起到不同的促进作用,能够发扬茶的香气,增加茶的口感韵味。

绿茶、黄茶、白茶属于发酵度比较低的茶,银壶煮水冲泡,能够使更多的糖类物质、芳香类物质以及氨基酸释放到茶汤中,发扬茶汤香气的清幽,增加茶汤的醇和与鲜爽以及甘甜。

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乌龙茶和红茶,重内质,香气滋味是重中之重。银壶煮水泡茶时能够使茶叶中丰富的芳香类物质、糖类、氨基酸、茶黄素及果胶类物质析出增加,茶汤香气高扬,口感更加醇厚、甘甜、鲜爽和润滑。

黑茶为后发酵茶类,发酵度很高,香气比较内敛、重口感。市面上的黑茶大多经过较长时间的仓储,茶叶活性较低。银壶煮水泡茶,在去除异杂味的同时,凸显茶叶的香气,还能够迅速激发茶的活性,增加茶业内涵物质的析出,茶汤顺滑淳浓。

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