茶叶文化。
很多朋友了解到建水紫陶的泥料目数大多在200目以上，更高的甚至有380目、400目的，第一反应就是：这么细的泥料制作出来的紫陶，透气性该会很不好吧。
很多朋友了解到建水紫陶的泥料目数大多在200目以上，更高的甚至有380目、400目的，第一反应就是：这么细的泥料制作出来的紫陶，透气性该会很不好吧。
紫陶的泥料之所以如此细腻，原因有二：一是陶泥本身属于泥质土，并非沙质土，经过滤、镇浆等工序后，含砂量几乎没有；二是紫陶以刻填和打磨为特色，客观上要求泥料达到足够的细腻度，才能完成以上工艺。
这样细腻的泥料，是否意味着透气性会很差呢？泥料越细腻，透气性会不会越差？
一件紫陶作品的透气性，主要是由泥料本身的内在属性以及烧结的程度这两个因素来决定的。
烧结程度是其中最为重要的一个因素。
烧结是指粉状物料在高温作用下转变为致密体。从紫陶来说，粉状泥料制成的紫陶，放入窑炉后，把温度加高到泥料中某些成分的熔点，这些成分熔化为液态，在粉状泥料颗粒的空隙中流动，使得整个紫陶坯体内部空隙总体积减少、颗粒间距离缩短、陶坯体积收缩、密度增大变得坚硬，强度也大大增加。
不管是200目还是350目的泥料，内在成分和属性是一样的。在相同泥料属性的情况下，一件紫陶的致密程度只与烧结过程相关。烧结度越高，致密性就越高，透气性就相对降低。
大家对于泥料的细腻度会有一种错觉，认为泥料越细腻，一定会影响透气性。其实，我们看到的、摸到的细腻只不过是基于肉眼和感官能够看到的前提下；肉眼看到细腻的东西，放到高倍仪器下，会发现仍然是大颗粒的泥料。这种细微的颗粒几乎就是泥料所能呈现的最小的状态，靠筛子是无法从物理上改变这种大小的，唯有依靠高温条件下的剧烈反应才有可能。
制好待烧的一件紫陶坯，我们肉眼看上去，它已经非常细密了，似乎密不透风；它的原料，我们用手触摸时，细如膏脂，似乎也是密不透风的。但只要将它置于高倍显微镜下，就可以看到再细腻的泥料，其实也是一个一个的颗粒；肉眼看上去再密不透风的坯体，其粒子与粒子之间都存在或大或小的空隙。
经过高温烧结后，除了颜色上的变化之外，还可以发现体积明显缩小了很多，在高温环境中，坯体泥料的各种颗粒之间发生了非常复杂的变化，变得更紧密融合，导致体积大幅缩小。
所以，一件紫陶的透气性，与泥料的粗细其实并无什么关系，与泥料配方和烧结程度关系巨大。
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哪种紫砂泥料的透气性好？
紫砂壶不同于瓷器与玻璃器，其最大的特点，便是其透气性，《长物志》言：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”
这个不夺茶香，又无熟汤气，便是因为紫砂特有的双气孔结构，也是透气性。
在之前的文章中也给大家介绍过，紫砂的泥料其实有很多种，大类来说有紫泥、红泥、绿泥、段泥等等，那么其中到底是哪种泥料的透气性最好呢？
影响透气性的主要因素有两个，一是结晶度，二是泥料目数。
结晶度
结晶度，也就是烧制时的瓷化程度，其是泥料的本身属性，不同的泥料烧制的结晶程度不一样，当然也与烧制温度有一定关系，烧制温度越高，结晶度越高。
一般来说，烧制时红泥的结晶度是较高的，紫泥次之，而后是绿泥、段泥，结晶度越高，也就意味着气孔率低，透气性就不佳。
所以在不同种类的泥料之中，段泥的透气性最好，之后是绿泥，紫泥，红泥（但是只是相对而言，对于泡茶使用来说可以忽略不计）。
但是在喝茶的过程中，泥料的透气性并不是的选择标准，要根据不同的茶叶、喝茶习惯来选择。
举例来说：段泥、绿泥的透气性最好，泡绿茶为佳；紫泥则中庸而宽泛，适茶性好；红泥朱泥类的因为透气性的缘故反而更适合泡铁观音等高香气的茶叶，有逼香快，扬香高的特点。
泥料目数
在业内，做壶的泥料都有目数之分，常见的多为60目，80目等，目数越小，也就是泥料越粗，颗粒感更明显。
紫砂中的砂也是其透气性的根本原因，所以当在筛泥料的时候，目数越小，颗粒越大，制成的泥料透气性就越好。
所以在同种泥料下，目数越小的紫砂泥料，透气性越好。
一般来说，目数为60目的泥料是比较好的，透气性好且有丰富的砂感，目数过大和过小都不方便成壶。
但是目数粗的壶透气性有些变化，但那也是微乎其微，哪怕凭很精密很先进的科学仪器可能都测不出这点差别来。
综上所述总结一点：只要目数在常见范围，其实只要做工可以，选自己喜欢的壶型尚可！关键在于实用，泡茶方便，出水爽利！（来源：紫砂文化馆，
哪种泥料的紫砂壶，透气性好
紫砂壶相对于盖碗，它的优势在于其透气性，独特的泥料结构，透气不透水，使它成为了泡茶优选工具。
那紫砂壶的透气性和什么有关呢？
烧窑的温度，紫砂泥料吃温的高低，烧窑的温度，泥料该吃到的温度不达标，欠火，也就是没烧熟，这时候它的透气性是最好的，壶中倒满热水，壶面会迅速逼出汗珠，这种壶，没烧熟，泡茶是不好的。烧过火了，也不行，这样紫砂壶的结晶度高，气孔率会降低，透气性不好。
如何判断一款泥料的烧窑温度呢？做壶师傅都会先做几块圆形的试片，在各个温度区间进行试温，找出烧出来成色最好的一个温度。
泥料的特性，也会影响透气性。三大类泥料，段泥的砂性最重，透气性相对于紫泥和红泥，是最好的，其次是紫泥，红泥类的泥料透气性是最差，砂性少，俗称“肉多骨少”，泥嫩，所以它烧出来的致密度很高，透气性差，这也正是为什么它最适合泡铁观音的原因，透气性差，更能把茶叶中的香气逼出来。
泥料炼制的方法，也会影响透气性。紫砂矿料，变成可以做壶的泥料，如果是机器炼泥，由于机器的力道很大，粉碎矿料，会破坏泥料中的砂性，而手工研磨槌炼的泥料，能很大程度上保留泥料的砂性，砂多，砂与砂之间的间隙就多了，使得泥料烧出来后，透气性会大大增强！
紫砂壶泥料解读：紫泥
宜兴泥料出产最多的应是紫泥，这里的紫泥与世界任何一处的紫泥迥然不同，因此宜兴紫砂壶才会少有。
紫泥是自明代万历年间的制壶名家时大彬起至今日，多数制壶名家高手最喜欢用的一种泥料。同是宜兴本地出产，紫泥与紫泥也有很大区别，如浅层矿的紫泥与深层矿的紫泥虽然同样被称为紫泥，但是在色泽上却有所区别。明末清初以前的紫砂壶（紫泥所制作的壶）主要使用采自较浅层矿的紫泥，烧成后一般是紫红色，有些发红．甚至初看好似今天的原矿红泥壶。至清盛世（即康熙、雍正、乾隆年间），尤其在乾隆时期，紫泥的色泽最为美观，这一时期紫砂壶的美丽可以从故宫的紫砂藏品中窥见一拼。
紫泥中常夹杂些微黑点，被老艺人称之为“黑星星”，这其实是相当不错的优质紫泥。黑星星就是烧结后铁质所呈现斑点，之所以说这种有“黑星星”的宜兴紫砂壶会愈用愈美观，是因为经过长时间的使用和养护。铁质部分反而会呈银白色，就如同名厨所用的铁锅，或者农民所使用的铁质农具，这些“黑星星”经过长久的把玩，会有异常悦目的色泽。
紫泥：紫泥是一个比较大范围的叫法，其中包括紫泥、清水泥、底槽青等多种不同的砂料。根据原矿含铁量的不同，其烧成颜色各异。烧成颜色根据铁在不同温度下的氧化程度，而呈现红、棕红、紫红、深紫等颜色。
成品会产生火疵、小熔点，泥料内所含颗粒较大结构疏松起身明显呈现双气孔结构，这也是紫砂的主要特性，温度传导快、保温性能强，日久使用，渐露锋芒，养成变化甚大。成熟窑温一般在1150度，收缩比率11%左右。
【清水泥】
“清水泥”是紫泥的一个品种，是赤铁、云母含量较高的一种纯紫泥矿。泥色醇和，泥质细腻，透气性强，杂志较其他泥料少。干湿易掌握，稳定性高，粘性合理，成型较易，受火稳定。烧成呈棕红色，俗称“红紫砂”。窑温约1150℃～1180℃。使用日久愈呈红润。
【底槽青泥】
“底槽青”，矿料未粉碎前，可见明显散步诸多绿色“鸡眼”。成泥质细腻，色沉稳。坯色偏紫泛青，烧成呈紫红色，并有不均匀的细小金黄色或灰黄色砂粒，俗称“金砂隐现”。窑温约1240℃。泡养后呈猪肝色。
【拼紫】
烧成呈棕色。不同的紫泥混合而成，也称“调和泥”，结构紧密，稳定性好，成型容易。窑温约1150℃～1200℃，适合冲泡轻焙火系列乌龙茶、普洱生茶。（文章来源：喝茶的学问；
建水紫陶——好泥、好陶
泥对于陶器来说是最根本的天性，而繁杂的工艺，只是对泥后天的再造。没有好底子，何来好面子。一件精美的陶器离不开一团好泥来塑。
于紫陶而言，它有独步天下的阴刻阳填，无釉磨光，声如磬，体如铁，色如铜，明如镜，泡茶隔夜不馊，栽花不烂根，泡水不发臭。之所以那么好，说白了天生泥料底子好。
储量足：建水紫陶的泥料全部取自建水境内，分布于1300——1600米的坝区和丘陵地带，呈带状深埋于地表之下。
虽然开采起来稍有难度，但储备量可一点不少，具有关部门统计，现如今勘探到的可用陶土面积已达68.56万亩。
按如今的年消耗量来计算，近百年内无需为此担忧。也正是由于如此充足的储量，纯天然未经提炼的陶土目前成本较低，因此市面上使用的泥料皆为纯天然泥料，不加注任何化工原料，也不存在诸如其他陶瓷产区泥料造假的情况，无需为此困扰，消费者可放心购买。
含铁高：制作建水紫陶的陶土共有五种，我们称之为五色陶土。分别是红土、黄土、五花土、白土、青土，五色土几乎都含铁，以熔点1565℃的Fe2O3三氧化二铁（正三价）的形式存在。
其中由属红土、五花土、黄土含量最高。在入窑烧制过程中，经过还原反应，形成Fe3O4四氧化三铁，而这个四氧化三铁俗称磁铁，磁铁对水质起到了一定的软化作用。而建水紫陶体如铁（尤其是柴烧作品有较为明显的金属光泽及质感）正是由于其较高的含铁所致。
建水紫陶吸铁实验
泥料细：建水紫陶的泥料在自然状态下土质细腻纯净呈胶泥状。被晾晒干后，用手揉搓即可成粉末状。
水混合，过滤再陈腐，泥料目数在200——300目左右有的甚至高达400目（参考宜兴紫砂泥料细腻度多在100目以下）。
反复多次的过滤掉杂质，让原本很细腻的泥更加细腻
如此细腻的泥料，也造就了建水紫陶独道的“阴刻阳填”工艺，并且在烧制过后，通过打磨抛光即可形成亮如明镜的质地，仿佛施了釉彩般，因此后人称为“无釉磨光”。
在实用性方面，烧制过后的紫陶具有特殊的气孔结构，单面透气的特性介于双面透气的紫砂与不怎么透气的瓷器之间。半透不透的紫陶因此泡茶隔夜不馊，存茶恒温恒湿，栽花不烂根，泡水不发臭。
可高温烧制：建水紫陶的烧制温度普遍在1100℃——1200℃之间。最高的可达1250℃。（具体的烧制温度需更具泥料配比所决定，每一个陶艺人熟识自己的泥料所需的温度，因此烧制温度并非固定）。
根据相关陶瓷烧制研究发现，低于900摄氏度烧制的陶瓷吸水性在8％——15％，容易结垢，吸味，难清理。（例如低温烧制的茶壶养起来就相对容易较脏），硬度略差，抗摔磕碰性能差。且声音发闷，光泽暗淡不显精致。而建水紫陶烧制的温度接近瓷的烧制温度，吸水率低。易保养使用，轻轻摩擦敲击声音清脆。固有声如磬之美誉。
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