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这些日子以来,茶行业发展的如此迅速,除去那些原先本就名扬世界的名茶之外,一些地方茶也渐渐地搬上了茶的大屏幕,让更多人的有所了解。不得不说,这两年也是茶行业越来越繁荣的一部前奏了。像是世人最为熟知的大红袍、碧螺春、龙井茶这些,小编今儿都不多说了,我们来说说历史悠久、有着“天下第一茶品”美称的宁波白茶。那么,宁波白茶是什么茶呢?

宁波白茶有着不俗的历史沉淀,源于北宋时期,首次记载在史册是在一首《赠雷僧》的诗上,距今来算也有着九百年的历史了。虽然不算名扬海外,但却名扬天下,也深得宁波人的喜爱,一代又一代的传了下来,也是对宁波人影响最大的名茶之一。

据说,宁波白茶树生长在三勤村海拔两百多米的羊角尖山,茶树以清风明月为家,以朝霞夕烟为侣,诗意盎然。在三勤村里,村民们谈起这宁波白茶时,都笑到:一杯白茶在手,招来天下客。这也说明了在当地,招待客人最好的方式就是请他们喝宁波白茶。

而宁波白茶被老百姓们作为“待客之道”,想必跟它本身的色有“三变”、泡有“三趣”离不开关系吧。因为其采用的是低温敏感型白色系的白化茶品种的白化鲜叶为原料,所以茶友们会发现,宁波白茶的白化只在春季里表现,因此也只能够采制春茶。

宁波白茶在冲泡过后,汤色呈杏绿色,叶底舒展开来呈乳白色,叶脉则翠绿。香味清幽,持久不断,饮后爽口且回甘。

不仅如此,宁波白茶还有着许多常人所不熟知的功效,比如人们常说的一种:少年儿童喝了能够明目,保护眼睛。据科学证明,白茶只能够含有丰富的维生素A原,饮了白茶的人,这些维生素A原就会迅速的转化为维生素A,而维生素A是在人体内能够合成视紫红质,也就是我们平常说的能够在黑夜或者暗光下面看东西能够更清楚哦!

所以少年郎你还在问宁波白茶是什么茶吗?赶紧多喝喝宁波白茶明目,好好读书吧!

延伸阅读

闽红工夫是什么茶?对它的了解是多少?


闽红工夫是属于红茶,产于山岭重叠、丘陵起伏、气候温和,雨量充沛的福建省政和县、福鼎县和福安县。福建红茶,简称闽红工夫茶,闽红工夫茶是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的统称。

“闽红”,福建红茶是也,在名茶倍出的八闽大地,同样有着尊贵身份的它,因闽红功夫为种种历史原因,无奈沉寂多时,市场认知度不能与铁观音、武夷岩茶同日可语。不过,随着人们对红茶文化的关注,福建红茶再次焕发出青春,并通过异域后辈们的虔诚学习,重新展示给世人。

福建是红茶的祖籍地,省会福州更是昔日红茶走向世界的窗口。早在十七世纪,武夷正山小种就漂洋过海,远销英伦,因其风味别致,香美可口,备受英国贵族乃至皇室的喜爱。直至今日,红茶仍然是海外首选的茶饮料,全世界茶叶市场百分之八十的份额为红茶。

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。

是什么造就了普洱茶的一山一味?


是什么造就了普洱茶的一山一味?

普洱茶树,每一个山头都有不同滋味,不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味,在土、光、温、水的共同作用下,决定了她们最终的滋味魅力。

一、土壤

普洱茶树,喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活,但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。

茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区,属酸性土壤,长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时,茶树根中有丰富的有机酸,茶树根液对酸性的缓冲力强,而对碱性的缓冲力弱,在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根,它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物,而菌根本身也只能在酸性环境中生长。

这样就决定了在酸性土壤中,茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分,从而供给给每一片茶叶,我们喝到的茶汤才会醇厚。

二、光照

普洱茶树和其他植物一样,是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必需的能量的。茶树起源于中国西南部的深山密林里,演化发展中,形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富,持嫩性好,品质优良。光照强度不仅与茶叶的产量有关,对茶叶的品质形成也有重要影响,不论春茶或秋茶,在一定遮阴条件下,茶叶表现为氨基酸含量增加、茶多酚含量减少,有利于绿茶呈现苦涩降低、鲜爽度提高的良好滋味。

光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响,高山所受辐射的紫外线较平地多,如此使得高山茶的香气多优于平地茶紫外线辐射多的散射光,多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。

三、温度

温度,主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境,在20~25℃中,最适宜茶树生长,而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别,一般,小叶种茶树,抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。另外,土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关,10~25℃的土壤最有利于茶树根系生长,为茶树吸收营养提供一个良好的环境。

四、水分

在茶树的生育中,水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位,含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下,水分是影响茶叶产量的主导因子。茶树适宜年降雨量在1500mm,生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量,而降雨量大水量过多,则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好,而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。

大多终年云雾缭绕的高山,或是靠近江河湖泊、水汽交融的地域,因此,云南的三大普洱茶产区,基本都分布在澜沧江两岸。

选一杯养生茶来护肝吧


春季是一个万物复苏、生机勃勃的时节,这段时间适合我们静心调理身体。因为经过了一个冬天的严寒,尤其是春节期间少不了抽烟喝酒吃肉,对肝脏多多少少有所损害。所以春季应该需要选择一杯养生茶来护肝养肝。

枸杞茶

枸杞性平味甘,在润肺清肝、滋肾益气、生精助阳方面功效比较好,也是滋补性强壮药,广东人喜好枸杞作为药材煲汤用来下火,对于长期面对电脑工作的上班族来说,不仅可以对抗春困,还能缓解眼睛疲劳、清肝、润肺。所以在春季可以多吃枸杞养肝。

菊花决明子茶

菊花不仅能够清热解毒,养肝明目,而且特别对肝火旺盛有很好的治疗功效。金莲花清咽润喉,也能够养肝明目。刚刚所讲的枸杞子在养肝方面也是极好极好的。加入适量的菊花、金莲花与枸杞子3克,再用沸水冲泡3~5分钟。简简单单一杯养生护肝茶就可以了。

杞菊养肝乌龙茶

菊花、枸杞、乌龙茶这几种茶,富有氨基酸和钙、磷等营养物质,所以经常适量饮用具有促进血液循环与新陈代谢、预防肝内脂肪的囤积、滋补肝肾等功效。菊花适量、枸杞子、乌龙茶,开水冲泡,加盖稍泡片刻后即可饮用,也是一道养肝护肝的理想饮品。

人体新陈代谢也会着季节的不同而有差异,在春季时候新陈代谢比较旺盛,所以会导致人的肝火旺盛,会让人做事急躁和容易发火。所以春季养生重在喝茶养肝,大家不妨可以尝尝一下。

喝古树茶 究竟是喝它的什么?


喝古树茶究竟是喝它的什么?

古树茶在普洱茶市场上备受追捧,无非是这几个条件:内含物质高、好喝、稀有。

而古树茶风靡的理由也有这么几个:

⒈根植深,本身矿物质丰富;

⒉不打药,无污染;

⒊营养丰富,耐泡;

⒋产量少,物以稀为贵;

⒌岁月积淀,越陈越香。

古树茶之所以迷人,因为它是生命的沉淀,浸润在岁月的茶香中。在它浓酽的汤色中徜徉,细细体会那平和醇厚的真味,那沉甸甸的质感贮藏了所经历过时光的重量,岁月的精华和命运的沧桑统统化入其中,品饮它们,就像是在品读那尘封的往事。

正因如此,古树茶这几年深受社会垂青和热捧,几乎所有的茶友在自己品饮的同时,也像收藏红酒样开始收藏古树茶,因为真正的古树茶,也像酒一样,越存越香。茶是用来喝的,好喝,喜欢喝的人自然就多。那么多茶友喜欢喝古树茶无非是因为它好喝,有喝的价值。那具体来说,我们喝古树茶的时候,到底该喝它的什么呢?

01、喝生态,喝健康

古茶树因为树龄大,根系深植土壤,所吸收的矿物质、营养元素比一般的台地茶、小树茶要更丰富。

云南(尤其是西双版纳)生态环境良好、污染少、植被覆盖率高,生物多样性保护完好,而制作古树茶的每一片鲜叶,都源于云南布朗族世居的大山深处,那里的生态环境更是良好,有些甚至可以称得上世外桃源。

古茶树在长期的生长过程中,不施肥不打药,完全依靠茶树自然生长。故精制而成的古树茶,片片都凝聚了大山的绿色和灵气,冲泡出的每碗古树茶汤,都映照着云南天然绿色的名山大川。

02、古法制作,喝匠心,喝天然

古茶树资源稀少,总面积加起来不足云南省总茶园面积的7%。故,每片到手的古树茶,都是尤为珍贵的。

这样珍贵的古树茶每年分到茶企手上,每家得到的古树茶数量是有限。对于这样珍贵的古树茶,收购成本自然不菲。各茶企自然首选传统纯手工工艺制作,以保存古树茶之臻味,凸显其价值。用传统纯手工制茶技艺,精制而成的古树茶,在某些程度上自然要比机械制作的茶更加天然,喝起来更加顺口。

03、喝甘淳,喝回味,喝心情

喝茶,是一种美学和享受,喝古树普洱,更是一种美学和享受。

观茶条美:古树茶内含物质丰丰富,生长环境优异、天然。古树茶通常叶肥质厚,茶芽满披白毫。

品茶,浸润茶香:好的古树普洱,香气是尤为纯正持久、变化多端、层次分明的。古树茶的另一个魅力所在,即饮茶后的余味。这种余味细分下来有二。一则口腔中残留的茶香、甘甜、生津;二则,喝茶所带来的体感反应有所残存,如胸臆顺畅,浑身轻松舒畅。

一杯古树茶下肚,我们喝的是什么?喝的是绿色、是健康,是云南山间的阳光雨露,是古树茶特有的甘、甜、润、香和令人浑身舒畅的感觉!

青茶是什么茶


秋天天气干燥,“燥气当令”,常使人口干舌燥,宜喝乌龙、铁观音等青茶。青茶性适中,介于红、绿茶之间,不寒不热,适合秋天气候,常饮能润肤、益肺、生津、润喉,有效清除体内余热,恢复津液,对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄,外形肥壮均匀,紧结卷曲,色泽绿润,内质馥郁,其味爽口回甘。

青茶的制作特色是通过做青,也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动,因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用,所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有“绿叶红镶边”的美称。当做青适度时,立即用锅炒杀青的方法,迅速抑制茶叶的霉性氧化,形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法,使茶叶缩卷成条形。

爱吃肉的人,容易形成酸性体质,缺乏维生素C,经常饮用乌龙茶、砖茶等碱性较强的茶叶,可以消食开胃。爱美的女性,适宜喝花茶,像玫瑰花茶,有美容、抗衰老功效。偏瘦的人,在秋天则要远离浓茶,多喝清淡的菊花茶。对胖人来说比较舒服的秋天,对瘦人来说却更容易内热、上火,甚至咽喉肿痛等,而茶里的茶碱有利尿作用,喝浓茶会加快人体水分流失,因此加重瘦人的内热、上火症状。

挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。

像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。

肉桂茶是什么茶


肉桂茶属于乌龙茶,是武夷岩茶中著名的花色品种之一,具有岩茶的口感滋味,同时香气也非常特殊,经常饮用肉桂茶,有防癌、防辐射、抗衰老等功效,被誉为“健康之宝”。

肉桂茶属于什么茶?相信很多爱茶人士会有这样的疑问。肉桂产自武夷,是武夷岩茶中著名花色品种之一,属于乌龙茶,成茶时外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻,一直以来以品质优异,形状稳定著称,是五夷岩茶的当家品种,现多被外地广为引种。

肉桂茶除了具有岩茶的口感滋味特色之外,香气更是特殊,备受人们喜爱。根据专家评定,肉桂的桂皮香非常明显,上品种更是带有乳味,香气久泡犹存,冲泡4~5次仍然带有余香,入口醇厚回甘,咽下唇齿留香,泡出来的汤底橙黄清澈,叶底黄亮,红点明显,大多呈绿叶红壤边状,部分叶背带有青蛙皮状的小白点。

肉桂茶具有防癌、防辐射、抗衰老等功效,被专家认为是“健康之宝”,目前已属于我国十大名茶之列。

温州黄汤是什么茶


亦称温州黄汤、平阳黄汤。产于平阳、苍南、泰顺、瑞安、永嘉等地,以泰顺的东溪与平阳的北港所产品质最佳。该茶创制于清代,并被列为贡品。其特点是:条索细紧纤秀,色泽黄绿多毫;汤色橙黄鲜明,叶底嫩匀成朵,香气清高幽远,滋味和酸鲜爽。民国时期失传。新中国建立后,于1979年恢复生产。浙江主要名茶之一。

名称:温州黄汤。

类别:黄茶。

产地:浙江南泰顺、平阳、端安、永嘉等县。

简介:温州黄汤产于浙江南泰顺、平阳、端安、永嘉等县。品质以泰顺东溪和平阳北港(南雁荡山区)所产为最好。

历史:黄汤始于清代,距今已有2000余年。

采制工艺:温州黄汤清明前开采,采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展,要求大小匀齐一致。

品质特点:温州黄汤的品质特点是,条形细紧纤秀,色泽黄绿多毫,汤色橙黄鲜明,香气清芬高锐,滋味鲜醇爽口,叶底芽叶成朵匀齐。

武夷肉桂是什么茶?


武夷肉桂是武夷岩茶真正的当家品种之一,武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。武夷肉桂由于它的香气似桂皮香,所以取名为“肉桂”,其品质特征明显,性状稳定,在全国性名优茶评比中,多次获得金奖。武夷肉桂是乌龙茶中不可多得的一个品种。

武夷肉桂茶介绍

武夷肉桂,为无性系品种,茶树为大灌木型,树势半披张,梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上,分枝尚密,节距尚长(3至6厘米)。叶片水平着生,叶长6.6厘米至12厘米,长者达13.3厘米;叶宽2至4.7厘米,叶幅最宽者6厘米;叶色淡绿,但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅,叶肉厚质尚软,叶面内折,成瓦筒状,有大叶乌龙品种特征,叶缘略具波状,叶齿细浅,30对左右;叶脉细稳,7至8对左右,叶长椭圆形,叶尖钝,整株叶片差异大。育芽能力强,持嫩性尚好,抗寒性好。

肉桂除了具有岩茶的滋味特色外,更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定,肉桂的桂皮香明显,佳者带乳味,香气久泡尤存,冲泡四、五次仍有余香;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红壤边状;条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。

肉桂外形条索匀整卷曲;色泽褐禄,油润有光;干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

贡眉是什么茶


贡眉是什么茶,贡眉,有时又被称微寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其蝉联约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为小白,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用大白来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。通常,贡眉是表示上品的,其质量优于寿眉,但近年来则一般只称贡眉,而不再有寿眉。

优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。

贡眉主产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产,产理占白茶茶叶总产量的一半以上。优质贡眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮、叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。

普洱茶的历史是什么?


普洱茶的历史是什么?

请允许我用这样一个高大上的标题作为这篇小文的标题。

关于“历史是什么?”的命题,古今中外众多名人都讨论过。而我最近听到最新颖也是最贴切的说法是高晓松在热播网络脱口秀节目《晓松奇谈》的片头里说的:“历史不是镜子,历史是精子,牺牲亿万才有一个活到今天。”

其实,这是一个开放的命题,无唯一答案。所以,我们将各种解释缩放至普洱茶的领域里来观察。在我泱泱大国的历史涌流里,普洱茶的历史不过是沧海一粟。然而,在钟爱普洱茶文化的人眼中,这“一粟”中又有万千世界,存于卷帙浩繁的文字里,存于即将或已经逝去的亲历者的口述中,存于斑驳模糊的影像中,存于残缺古旧的物件中。

如果说普洱茶历史是镜子,它反射的是盛世兴茶乱世衰的不变规律:康乾盛世时代,普洱贡茶名重天下;民国时期实业救国,普洱茶开创机制时代;战乱和温饱难济的年代里,普洱茶踪迹难觅;如今,普洱茶举国闻名,毫无疑问,我们正处于一个丰衣足食经济高速发展的太平盛世。

如果说普洱茶的历史是任人打扮的小姑娘,那么它的生日就像一个谜,西汉,三国,唐宋,明清?晚清以前,有关普洱茶的所有实物早已在历史的天空中灰飞烟灭,只在现存部分古人的文字中散见只言片语的信息,而执笔者也大多是非专业人士,是否只见一斑也无可考。

如果说普洱茶是历史的“精子”,那么即使经历战乱、饥荒、人祸,它们早已“牺牲亿万”,但只要一颗尚存,便可以重新孕育、繁衍、传承。存于当下几十上百万吨的普洱茶,不就是繁衍自那几颗坚强而充满活力的“精子”吗?是否传承着它们优良的基因,还有待时间来验证。

《普洱》杂志创刊逾九载,我们始终不放弃对普洱茶历史的追寻与探索,因为对于这个历经文化断代的产业来说,厘清历史才能实现过去与当下的无缝链接,才能将传统在最正确的路径上传承。毕竟普洱茶是可以喝的古董,百年前的茶品仍稀量尚存,并被证实了其在口感风味上的无限魅力。今天的普洱茶还能否保持这般魅力,在于源头上是否继承了传统的技艺与精神。

本期独家关注《中茶故事》,我们重点关注普洱茶历史纵线上进入现代化产业的几十年,从1938年中茶公司涉足云南起,云南茶业开始从粗野与蛮荒缓慢地走进现代化工业时代,让云南茶业获得了一次里程碑式的飞跃。而“中茶”这个企业品牌也历经70多年的兴衰浮沉,多次的改组,其间无数仁人志士,甚至“海归”,都怀着实业救国的梦想,在遥远的边地奉献青春与汗水。如今中茶公司已成为世界500强企业中粮集团的子公司,一部中茶公司的变迁史,又何尝不是一部云南茶的近现代史,何尝不是一部中华民族的奋进史呢?

2015年3月刊已经出刊,敬请订阅!

本期杂志收录大量民国时期云南边地风情和云南茶业的老照片。

独家关注——《中茶故事》文章目录:

段兆顺《历史上的“中茶”与云南》

杨凯《中茶学普洱》

杨凯《中茶商标的故事》

杨凯《中茶唛号的故事》

杨凯《熟茶简史》

杨凯《中茶人物志》

杨凯《云南中茶大事记》

杨凯:《普洱》杂志特约撰稿人。现任晨光出版社编审;中国科普作家协会会员。

2002年后重点关注普洱茶,在海内外多家茶杂志上发表有关普洱茶的文章无数篇。

2002~2004年策划《云南普洱茶》出版并创作该书历史部分,同时策划邓时海《普洱茶》简体字版出版。

2005年创作出版光盘《实战普洱茶》。

2008年,在马来西亚做老六安茶巡回演讲;同年出版《从大清到中茶——最真实的普洱茶》,该书在专业领域获得极高评价。

2012年,在台湾出版大型画册《普洱茶溯源与流变——号级古董茶事典》。该书从历史、工艺、文化等多方面梳理云南茶文化历史。

目前重点研究民国时期茶庄、茶号和茶人的踪迹史,以文献作主线,结合口述、田野调查、家谱等多方面,横跨大陆、港台、马来西亚、泰国等地,综合再现逝去的时代涉茶人、事、号。此种对小区划、单种类茶的文化史、踪迹史研究,少有先例。

本期“独家关注”,我们特别邀请杨凯先生作为主要撰稿人,力求以最真实的史料还原78年来各个历史时期的中茶公司及其与云南茶业的关系,并在历史的纵线上截取几个重要节点上的故事与人物与大家分享。

海马宫茶是什么茶


“茶叶之佳以海马宫为最,果瓦次之,初泡时其味尚涩,迨泡经两三次其味转香,故远近争购啧啧不置。”(1925年《大定县志》)。相传,在清朝乾隆年间,当时贵州大定府有位姓简名贵朝的人,在山东文登县任知县时,对茶叶颇感兴趣,感到饮茶能提神,解除疲劳,当他回乡葬父时,带茶籽回大定(即今大方县)海马宫定居种植,加工成茶,饮之香气浓郁,滋味醇厚甘甜,汤色似竹绿,命名“竹叶青”。送大定府鉴尝,深得官府好评,后逐一上送,直至朝廷,岁岁作为贡品。可见,海马宫茶早在清朝乾隆年间已列为贡品,誉满全国。

海马宫茶产于贵州省大方县的右鹰岩脚下的海马宫乡。茶园三面临山,一面通向河谷,海拔高达1500米左右,山高云浓,溪水纵横,年均气温13℃左右,全年有效积温4670℃,无霜期260天,年降雨量1000—1200毫米,月平均相对湿度80%以上,为贵州省较寒冷的高湿茶区。然而茶园三面环山却构成一幅天然屏障,阻挡着寒冷空气的侵袭,再加上境内植被茂密,形成小区气候条件独特。而且海马宫茶园成土母质为砂页岩,土质疏松,钾元素含量丰富,达127ppm,pH4。6—4。9,适于茶树生长。

海马宫茶采于当地中、小群体品种,具有茸毛多,持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准:一级条为一芽—叶初展;二级茶为一芽二叶,三级茶为一芽三叶。这与清光绪(公元1890年)《铜仁府志》所说的:“茶叶以背有白毛者佳,宜谷雨前数日采之”相吻合。

海马宫茶加工工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等工序。具体做法是:

杀青,在锅径35—50厘米平底新锅内进行,锅温140℃左右,投叶量700克左右。要求杀透杀匀,当叶面光泽消失,茶香透露,起锅乘热进行初揉。当芽叶成条即进行渥堆,就是将茶叶捏成小团,用干净白布包裹好,放在盆内,压紧渥堆24小时,揉捻叶在渥堆的湿热条件作用下,形成了海马官茶别具一格的品质风格。渥堆好的茶叶,再经反复二次揉捻和炒干,达到揉紧条索、蒸发水分、增进香气的目的。最后的烘干工序是在灶上进行,采用文火慢炕,时间长达10多个小时,以达到香高味醇和足干的目的。

足干叶经过拣剔过筛,剔除组叶杂物,筛去碎末,分级包装贮藏。加工海马宫茶全过程历时30多小时。

海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲,茸毛显露,香高味醇,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄匀整明亮的特点。

桂东玲珑茶是什么茶?


桂东玲珑茶

桂东玲珑茶属于绿茶。桂东玲珑茶产于湖南桂东铜罗乡的玲珑村。桂东地处湖南的东南隅,位于罗霄山脉中段南端。东北靠万洋山,东南临渚广山,西有八面山。八面山的最高峰达2042米,《桂东县志》云:“上有八面山,下有胸膛山,离天三尺三。”可见其山之高。境内气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,属中亚热带季风湿润气候区。经常夜雨日晴,终年云雾缭绕。土壤为沙质壤土,结构疏松,深厚肥沃。“高山出好茶”,玲珑茶就生长在这美好的环境中。

桂东玲珑村产茶历史悠久。相传在明末清初年间,玲珑山上有一位山母仙,怜悯远道求生之客,一夜,亲自骑马到村里传授制茶仙法,对各农户都教三遍。一到拂晓,她来不及喂马,就匆匆腾云离去,至今玲珑山顶上还有一处称为马归槽的地方,形如马槽,终年蓄水不竭。玲珑茶以采摘细嫩、制工精巧而蜚声各地,近年来,制茶工艺又经科学改进而更臻完善。

玲珑茶的品质特点是:外形条索紧细,状如环钩,色泽绿润,银毫披露;香气持久;汤色清亮,滋味浓醇。饮后甘爽清凉,余味无穷,一经品尝,无不交口赞美。玲珑茶多次被评为湖南省优质名茶,1985年荣获农牧渔业部优质产品奖。茶余兴起,作《玲珑茶赋》,以赠友人:

玲珑茶者,取其嫩尖,素手揉制,其艺之精,其工之巧,名冠远近。所制茶也,条索紧细,状若环钩,奇曲玲珑,锋苗秀丽。细察之,色泽绿润,钟南国之灵秀;纤毫显露,呈北宇之银辉。每冲泡开汤,杯水之中,景态万千:或冲腾而上,若群鹤之舞于中天;或飘逸而下,似玉虾之沉于沧海。稍倾,茶香清高,芳气袭人,何也?飞瀑悬空,出于崇山峻岩之中;流清铺地,遁于青树翠蔓之间。为茶之水,晶莹澄净,清沏淳淳,又茶树为百花衬绿,群芳替清茶添香。烟云离合,雾雨迷蒙,故山青而茶绿,水秀而茶清,花艳而茶香。待清香入口,滋味非凡,馥郁持久,回味无穷。发提神醒脑之力,具清暑祛邪之功。痛饮数杯,则神志随之奋张,沉郁与之云散,烦劳为之顿失。倘高世之才,仁智之士,煮雪烹茶,古趣盎然,每转策回筹,出谋发虑,究研精微,去暗发明,亦赖其功也。

玲珑茶者,其形也奇,其色也秀,其香也馥,其味也醇,东比龙井,北齐君山。高山流水,有识茶者,曰:神品也!

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山楂荷叶茶的功效是什么山楂荷叶茶的做法是什么


山楂荷叶茶的功效是什么?饮山楂荷叶茶可以降体脂、健脾、降血压、清心神,可以预防肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病。若胃肠功能弱,可加入红枣让茶饮更平和好喝。那么山楂荷叶茶的做法是什么?

山楂荷叶茶的功效:

山楂荷叶茶祛痘效果佳:痘痘(痤疮)患者可以喝适量的山楂荷叶茶,能够消油解毒除湿。

1.处于青春期,痘痘以毛囊性丘疹为主,油脂分泌多,爱吃油腻食物的患者可以用枇杷清肺饮(枇杷叶12克,桑白皮15克,夏枯草、连翘各9克,银花15克,生山楂30克,甘草3克,水煎服,每日1剂)。

2.处于青春期,痘痘很严重,脸上有疙瘩、囊肿,油脂分泌多,大便干的,可以用五味消毒饮(金银花、紫花地丁、蒲公英各15克,野菊花12克,紫背天葵9克,上述药材加水600毫升,煎取200毫升,加黄酒10毫升,热服,盖被汗出为度)或茵陈蒿汤(茵陈蒿12克、栀子9克、大黄9克,水煎服,每日1剂)。

山楂荷叶茶的做法:

1、方法一

【材料】山楂5钱,荷叶3钱,红枣2~3颗。

【做法】将500毫升开水煮沸,放入所有材料、煮滚约5分钟后,即可渣饮用。

2、方法二

【材料】山楂50克,干荷叶30克,冰糖适量。

【做法】干荷叶洗净后,用水泡10分钟,山楂煮软后捏去籽,准备冰糖,锅中倒入荷叶水,放入山楂煮15分钟,放入冰糖不停搅拌,放入荷叶煮5分钟即可。

3、方法三

【材料】山楂干15克,荷叶干品15克,决明子10克。

【做法】将所有用料放入壶中,加入适量沸水,冲泡10~15分钟后饮用。

【作用】山楂有健胃、消食、散瘀的作用,荷叶有利尿祛湿、消水肿的作用,而决明子有利水通便、降脂降压的功效,三种用料互为补充,让你轻松瘦身。

冲泡出的第一遍茶水,瘦身效果是最好的。在月经期和孕期的女性不要饮用这款茶,荷叶干品15克可换成鲜荷叶1张。

4、方法四

【材料】山楂干15克,荷叶干品15克,陈皮10克。

【做法】将荷叶、山楂、陈皮用清水浸泡2分钟后,洗去飞尘,将荷叶、山楂、陈皮放入锅中,加入清水浸泡30分钟后,大火烧开加入冰糖继续煮5分钟即可关火,闷10分钟后过滤出茶水即可饮用。

饮用注意事项:

1、胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者,及服用滋补药品期间忌服用。

2、尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎脾胃虚弱者慎服。

3、空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

天尖茶是什么茶


天尖茶是黑茶的品种之一,是用一级黑毛茶压制而成,其外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐,是品质不错的黑茶饮品。

天尖茶介绍

安化黑茶的制作原料均为黑毛茶,黑毛茶又按等级分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类,其中以“芽尖”为极品,但因数量极少,未能成为市场交易的商品,故在时下市场流通的黑茶产品中,以天尖茶为最佳。

天尖茶古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品,清道光年间(1825年前后)被列为贡品,专供皇室饮用,现成为南方有钱人的一种饮用时尚,该茶既可以泡饮,也可煮饮;既适合清饮亦适合制作奶茶,特别在南方各茶馆煮泡壶茶,家庭煎泡冷饮茶,很合时宜。现在全国许多省、市饮用天尖茶已成为一种潮流,特别是南方的广州、西北的西安。

天尖茶制作方法

天尖的加工工艺比较简单,原料经过筛分、风选、拣剔、高温汽蒸软化、揉捻、烘培、拼堆、包装的工序,即为成品。

手工筑制:

(1)称茶:每压一篓需称茶五次。

(2)汽蒸:将每次称好的茶,蒸汽蒸20-30分钟。

(3)装篓:首先将竹篓安放在“箱形架”里,然后将蒸好的茶装篓,连续装茶三次。

(4)紧压:推“箱形架”进压机,加压后推出“箱形架”,再装第四和第五次茶,进行第二次施压。

(5)捆包:茶包出架后,抽包过磅,将茶篓捆上十字状篾条。

(6)打气针:在篾包顶上打40cm深度的五个孔,然后在每个孔内插上三根丝茅用来透气和散发水分。

(7)晾干:将压制好的茶包,运往通风干燥的地方,经4-5天的晾干,检验水分后即可刷唛出厂。

天尖茶主要功效

中国自古就有“以茶治病”的历史,安化天尖黑茶属于完全后发酵茶,活性茶多糖含量最高,由其是微生物的参于使其更具有特殊的中医药理功效,其它茶类不可替代,临床实验评选十个现代疾病模型,研究了天尖黑茶对人体健康的功能,发现天尖黑茶对提高人体免疫力,脂肪代谢、体重控制、暧胃、通便利尿等疾病非常有帮助,咖啡碱含量低,绝不影响睡眠。

1、安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物.这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢,降低血脂血压,改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病。

安化天尖黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明,安化天尖黑茶的茶多糖含量最高,且其组分活性也比其它茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链较长肽链更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

2、安化天尖黑茶具有杀菌、消炎等作用。

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外,茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

3、安化天尖黑茶同样也利尿解毒、降低烟酒毒害。

安化天尖黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。

同时,黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物,茶多酚有很强的吸附作用,因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

安化天尖黑茶品质独特,药理功效强,是当今世界上堪称生态绿色健康饮料,也是其它茶类不可替代的。

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