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很多人竟然以为铁观音绿茶!绿茶根本就不用经过发酵，但是铁观音却是半发酵的茶哦!所以对于那些说铁观音是绿茶的朋友们，小编只想说，你们犯了一个常识上的错误，铁观音压根儿就是属于乌龙茶呢!希望大家不要再将铁观音误解成是绿茶了。
从工艺上来讲的话，铁观音属于半发醇茶类，而绿茶则是完全不经过发酵的茶叶，并且铁观音的制茶工序和绿茶也不一样，铁观音是经过生晒做青、揉捻、发醇、煎焙等四个过程所制成。铁观音和绿茶之间除了茶汤的颜色有一点相近之外，其余的无论是制作工艺或者是外形特点上都没有一点相同。
铁观音是由铁观音茶所独有的一种制作方式所制成，但是所选用的原料不一定是来自安溪的铁观音茶叶。安溪的铁观音茶种有白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型就分为花果香、千里香等，茶价在每500克30元以上。总的来说，以用铁观音茶特制的方法制成的铁观音是有着浓郁的兰花香气的，尝着其滋味则是一种特殊的甘露味，也就是我们俗称的“观音韵”。在此小编想要提醒一点，这里所指的花香、果香，并不是由茉莉和玉兰等鲜花所制成，而是由铁观音茶树的品种、气候和季节再加上独特的工艺所引发出的纯天然的香味。
所以对于茶叶铁观音是绿茶吗?这一问题，小编只能说，绝对不是。作为青茶的铁观音，和绿茶是八竿子打不到一起去的。所以小编希望大家能够对铁观音有一个正确的认识，不要因为再说铁观音是绿茶而闹了笑话。
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铁观音为什么这么香呢
铁观音是我国的极品乌龙茶，也是我国十大名茶之一，因其茶香馥郁，且口感回味绵长，深得世人喜爱。铁观音茶叶为什么这么香呢?有人质疑，以为是放了添加剂之类的芳香物质。今天带着这样的疑问，我们先来了解一下铁观音的制作工艺吧。
说起铁观音的优异品质，源于其传统、独特、精湛的初制工艺，其制作过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶，主要分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘;并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。做青阶段技术性高，灵活性强、为铁观音实制色、香、味内质形成的关键。然后再通过高温炒青，迅速制止酶的促氧化作用，固定其在做青阶段就已形成的色、香、味等内质，并蒸发较多的水分，使于揉、烘阶段操作。
铁观音为什么这么香?这是经过千锤百炼的过程方可形成的。铁观音的诞生要经过揉、烘，它有三揉三烘共六道工序，反复相间操作进行，这是铁观音初制的塑形阶段。铁观音精制过程由于不同要求，其制作工艺方面则略有侧重，但是一般情况下可分为8道工序，即拣剔、官堆、烘培、圆筛、风选、摊凉、均堆、装箱。俗话说，“茶为君、火为臣”，恰到好处的“火功”即显示了整个烘培过程，这是铁观音精制优劣的关键。精制茶比起毛茶来，具有醇厚爽口，香味浓郁及更强的药理保健作用，而且更易于收藏。
只要是品尝过铁观音的人，都会被铁观音的香味所折服，它不同于普通的茶香，那是沁人心脾、回味绵长的悠香。选一个温暖的午后，泡一杯暖暖的铁观音，安逸的享受铁观音迎面而来的茶香，沉醉于这样一种美妙的境界，你若安好，便是晴天!
什么是正味铁观音 正味铁观音有何特点呢
安溪铁观音，由于其制作工艺的不同，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正味、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类。而正味铁观音，因其制作方法最正统且味道最独特，颇受茶客们的喜爱。
正味铁观音就是正统的做法制出的茶叶。正味铁观音香味清香而醇厚，现在一般高档的铁观音都是以正味铁观音为主。还有一些说法是正味铁观音，也就是正炒所制的铁观音。
所谓正炒茶，是因其制作工艺接近传统炒茶工艺。市面上有些正味铁观音带有酸味且味道浓，这个叫拖酸，说明摇青充分，发酵过程完整。制成的优质正味铁观音，呈墨绿且有沙点;其香味高雅持久;正味铁观音叶片似含苞欲放之空谷幽兰，细细品味之后，韵足汤厚，茶汤细腻柔和，叶底无味。
铁观音茶青采摘后一般在第二天上午炒制，为了尽快消除苦涩水，一般都采用重晒多摇或长间隔的处理，工艺趋近中发酵，所以汤水温和。应该说，正炒茶已比较靠近传统观音了，只是传统观音发酵度再高一些;红边方面业界共识是去除，所以今后即便出现传统工艺的铁观音，也是去红边的。但炭焙的传统观音必须保留红边，这样干茶才可以做到乌黑油润。红边一去，精焙的难度就大了许多。
正味铁观音茶汤温和，于发酵程度稍高，刺激性小，喝着很舒服的感觉。品饮正味铁观音时会感觉茶汤本身不够香，味道也相对不饱满;但正味铁观音品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显。也就是说，品饮后的感觉好于品饮时的感觉。
而正味铁观音观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。正炒中的极品正味铁观音，茶汤入口即化为回甘，几乎来不及细细品味口中就芳香四溢，但闻茶汤本身，会感觉它的香气往往不是很明显。另外，正味铁观音的茶汤在第四次泡后普遍都会发甜，明显的甜感。
铁观音是绿茶吗 铁观音是什么茶
纵然是你从未饮茶，但是提到铁观音的大名一定也不会陌生，这道大名鼎鼎的茶。按照我国六大工艺的分类，铁观音属于什么茶呢?有人说它是绿茶，其实不然，铁观音冲泡后的色泽绿中泛黄，的确跟绿茶清汤绿底有相近的地方，但是铁观音不是绿茶，而是乌龙茶。
铁观音是什么茶?乌龙茶也就是我们所的青茶，它是通过半发酵的工艺而来，所谓青茶也可以称之为茶界的中性茶，对于中性的定义是它既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚。
铁观音不属于绿茶，这个观点我们一定要牢记。所谓绿茶是是天然不经发酵的茶，在制作工艺上，会更大程度的保留鲜叶的天然物质，其中茶多酚咖啡碱的保留占到了百分之八十五以上，叶绿素的保留也在百分之五十以上。所以绿茶被人们称之为天然的养生茶。而铁观音的工艺将新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶，冲泡出来的色泽是清澈的金黄，但是现代新工艺制作的铁观音汤底呈现青绿色，也是因为这个原因加深了人们以为铁观音是绿茶的误会。
综上有了小编的介绍，相信大家对于铁观音是什么茶应该有了清晰的认知了。铁观音虽然不是绿茶，但是就其本身的功效来说是很强大的，在抗衰老、康癌症方面都有很大的功效，而且铁观音是适合一年四季都饮用的茶品。
铁观音品质好坏该如何鉴别呢
铁观音的盛名是早就被世人所知晓的，其具有的一些养生保健功效也一直是被世人所称赞的。因此，铁观音的销量一直都很好，但是这就导致了一些商家为了牟利而采用一些不诚信的手段，使用一些劣质茶叶以次充好，为了不购买到品质差的铁观音，我们消费者就需要学会该如何去鉴别好坏铁观音了。
如何鉴别铁观音品质的好坏呢?内行来说还是有很多门道。这就需要大家有一定的鉴别方法和技巧了，评定茶叶的好坏是通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。
1、观看外形：凡是外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，均为上品茶;反之就为次品茶。
2、湿评品质：(1)嗅铁观音的香气：看香气是否足够突出，然后区别香气的高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时可以采用热嗅、温嗅以及冷嗅相结合的这几种方法。凡是香气突出的，香气清高的，馥郁悠长的，就都是上品。
(2)尝滋味：舀取适量的茶汤，通过舌头的作用，使口腔各部位的细胞作出滋味感应。凡是滋味醇厚的，醇而带爽的，厚而不涩的，有品种“韵味”特征的，就是上品。
以上就是小编所说的有关铁观音的鉴别的一些实用的小知识，如果你想要你一次性全部记住，那是不可能的，这是一个需要慢慢去熟悉记忆的过程。小编建议大家，在购买铁观音的时候，尽量还是选择一些正规的渠道去购买，这样不仅可以保障自己的利益，也可以避免一些麻烦。
铁观音是绿茶吗 名茶铁观音你爱喝吗
不少人都喜爱淡雅、清香的铁观音，那么喝过铁观音的朋友们，是否知道铁观音属于哪一种茶类呢?铁观音在经过反复的冲泡之过后，它的色泽呈现出的是一种绿中泛黄的类似绿茶的模样，可是铁观音却不同于一般眼中看见的样子，它并不是绿茶。而是乌龙茶。
铁观音是绿茶吗?根据我国现有的茶叶的分类，目前有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类。而铁观音就是乌龙茶的典型代表，从清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶，首先传入了闽北后传入台湾省。铁观音因品质优异，香味独特， 20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。
铁观音不仅香高味醇，而且养生保健功能的在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除了具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分为红心铁观音和青心铁观音这两种，主要产区是在文山期树属横张型，叶较稀松，芽少叶厚，产量也不高，其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。
综上所述，醇厚清香的铁观音并不是是绿茶。铁观音是乌龙茶，性温味厚，春夏秋冬都可以饮用。这种四季实用的茶对于喜爱喝茶的茶客们可以说是一款常用茶类。 小编建议大家都可以尝尝。
铁观音是属于什么茶系的呢
我们国家有六大茶类，其中销量最好的就是红茶和绿茶，因为铁观音也喝红茶绿茶一样出名，所以有的朋友就会认为铁观音是属于红茶系的，或者是铁观音是属于绿茶系的。那么事实是不是如此呢?究竟这个铁观音是属于什么茶系的呢?
铁观音究竟是属于什么茶系的呢?铁观音其实是属于乌龙茶类的，这个可是中国的十大名茶之一的乌龙茶类的代表呢。它其实是介于绿茶以及这个红茶之间的，是属于半发酵的茶类，原来是产于福建的泉州市的安溪县的西坪镇的，“铁观音”既是它的茶名，也是茶树的品种的名字，这个是我国的绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶以及黄茶和黑茶这六大茶类之一的。
在了解了铁观音是什么茶系之后，还需要你们明白的就是，其实铁观音是乌龙茶中的极品，冲泡后的汤色是金黄并且是十分浓艳的，就像是琥珀，是有天然且馥郁的兰花香的，滋味是醇厚且甘鲜，回甘十分的悠久。对于冲泡艺术来说的话，非常重要的一点其实也就是讲究的理趣并存的这个程序，讲究的是形神的兼备。铁观音茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
现在你们总该对乌龙茶新茶是有所了解了吧?毕竟乌龙茶系的代表茶品就是铁观音了，多喝乌龙茶，这种半发酵的茶对我们的身体来说是有好处的，但是，万事都不可过量，所以大家应该掌握科学并且合理的饮用方法去进行一个铁观音茶叶的饮用。
你究竟是不是真的会喝铁观音
如果小编问你，你是不是真的会喝铁观音?可能回应小编的会是一记白眼，喝铁观音难道还分真喝和假喝吗?小编可不是这个意思哦，喝茶之道可不像我们表面所看到的那样简单，那么为了弄清楚你们是不是真的会喝铁观音，就和小编一起去看看这铁观音的喝茶之道吧!
铁观音的制作工艺则是综合了红茶的发酵以及绿茶的不发酵这两个特点，所以铁观音就位于它们的中间——是半发酵，茶农采回的鲜叶务必是完整的，然后再进行凉青、晒青以及摇青。一般的品饮我们可以从来"观形、听声、察色、闻香、品韵"这几方面去入手。
首先是闻茶香：铁观音与其他茶种最大的差别其实就是在于其所具有的那独特的那股自然的兰花香气，好的铁观音在冲泡后，我们闻其盖子是会闻到尖锐的兰花香的，但是这里需要我们注意一点——干茶不是越香越好。其次便是品口感：好的茶入口十分顺滑、丝毫没有苦涩之感，在吞咽后立马会感觉喉头泛起阵阵甘甜、其口感也是饱满并且醇厚，会让人口齿留香。最后则是看茶汤了：茶汤要十分清亮，并且少末，至于茶汤的颜色的话，是和茶叶的颜色有关，这倒不必做什么过分的要求，但对茶汤是否含香这一点就要注意了，这样才可以避免茶香漂浮但总不入味的缺点。
说了这么多，大家是否懂得了其中的品茶之道呢?当我们懂得了其中的品茶之道之后，我们会发现我们在日后的品茗中，我们从中得到的相比之前就更多了。还等什么呢?学到了这么多之后，还不赶紧去泡上一壶吗?
铁观音是绿茶吗 铁观音茶的外形怎么看
铁观音是绿茶吗?铁观音是潮汕、福建、四川和台湾一代最受茶友们喜欢的茶叶了，这些地区最盛行喝功夫茶，功夫茶一般以红茶和乌龙茶为主，而铁观音就是乌龙茶中最著名的一种。铁观音的原树种就叫铁观音，铁观音延续了茶树的名字，也是一种茶叶的名字。铁观音发源于福建安溪，因此也称为安溪铁观音。
铁观音属于半发酵茶，要问铁观音是绿茶吗?当然不是了，我们都知道绿茶是不发酵茶，跟铁观音是有明显区别的。铁观音独特的韵味被称为观音韵，具有天然馥郁的兰花香，香高持久，而且非常的耐冲泡，上好的铁观音可以冲泡七道而仍有余香，而且茶汤明亮、浓醇。
铁观音是绿茶吗，从外形上也可以明显地看出来。铁观音茶外形碧绿油润，条索蜷曲紧结，被称为蜻蜓头，而且铁观音茶的叶片肥厚，含有丰富的果胶，干茶较为沉重，抓一把干茶在手中，有明显坠手感。铁观音茶冲泡开后茶汤如琥珀，明亮金黄，如米汤一样有浓醇感，入口爽滑甘鲜。
铁观音是绿茶吗，茶友们都清楚了吧?铁观音可以称为是乌龙茶中的极品，比起其他的茶叶来说，铁观音茶的氨基酸和茶多酚含量都比较高，常喝铁观音茶可以控制体内脂肪的含量，减少发胖的现象，瘦身、排毒的效果都比较好。尤其是女生常喝铁观音茶，可以有效地改善肌肤的色斑沉淀问题，还能够抗氧化、缓解肌肤的衰老。
都匀毛尖是不是绿茶
都匀毛尖外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠，香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。该茶的干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽等都是绿色的，那么都匀毛尖是不是绿茶？
都匀毛尖是绿茶吗
所谓绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。都匀毛尖对否属于绿茶，就看其加工工艺是否属于绿茶就好了。
都匀毛尖的加工分为手工加工和机制加工，手工制作方法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
手工制作方法
1、采摘
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
2、杀青
锅温120--140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。
3、揉捻
揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。
4、搓团提毫
锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
都匀毛尖的加工工艺与绿茶的相符合，所以都匀毛尖是属于绿茶的。
都匀毛尖选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
喝茶不是为了高雅 自己享受才重要！
喝茶，很多人会认为这是一种特高雅的文化，只有文化人才能表达出饮茶的雅趣，其实是否高雅不重要，自己是否享受才重要。
俗话说，鞋是否合适，只有自己的脚知道。同样的，茶是否好喝，也只有自己才能体会清楚。茶是喝给自己的，而不是给别人看的，所以不管是一个人独饮也好，是亲朋好友同饮也罢，只喝自己的就好。人们从来不用加法计算时间，因为我们生命里的每时每刻都在耗费，但比消失在这个世界上更早出现的，是我们对于新鲜事物的接受能力。所以，趁着热爱，趁着有好茶相伴，好好享受快乐。茶的品类多样，茶味本就不如一，正如人的高矮肥瘦，天南地北都是不一样的口味，酸甜苦辣都有食客。茫茫茶海，一根红绳能将人与有缘茶相连，实在幸福。既然已得心头之爱，何不简简单单的珍藏在心呢？快乐是一种美好的精神追求，不止人类，就连动物都知道要给生活添加乐趣。买再贵的茶，用再珍稀的器具，不是自己喜爱的味道，都难以体会到快乐。其实喝茶人的快乐很简单，就是喝上自己喜欢的茶，哪怕是捧着小铁缸，热水撒上几片茶叶，也开心。生活在世，多少人追求金钱名利，不也是为了一个乐”字吗？平凡普通的喝茶人，只希望有心里最好的茶可喝，亦可过好快乐的日子。每个人都有追求的生活方式，有自己的目标，努力实现心中最好的梦想，这种追求，不算浪费时间，一切都是值得的。哪怕再冷门、哪怕再小众，茶都会成为一个茶人心里的最好，享受心中所爱，困难也简单，但这一路，总归是快乐的！
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