茶叶种类。
唐时蒸青饼茶，陆羽就以烹茶方法不同而分为粗茶、散茶、末茶、饼茶，这四种茶烹饮方法都不同，即所谓乃斫（zhuó．刀斧砍），乃熬，乃炀（yáng）乃舂（chōng．捣碎）。
斫：粗大的饼茶先切细。
熬：饼松散容易吸收水汽，要先锅炒。
炀：饼茶碾末过久潮湿，要先烘焙。
舂：整块饼茶要先碾碎，然后烹饮。
宋朝由蒸青团茶发展到蒸青散茶。据元朝马端临写的《文献通考》记载，从外形不同而分三类：1、片茶如龙凤，石乳之类十二等；2、散茶如雨前，雨后十一等；3、腊茶，如腊面之类十二等。宋朝贡茶花色繁多，不是片茶就是腊面；散茶是宋未的产品，花色也不少。
元朝团茶逐渐被淘汰，散茶大发展。从鲜叶老嫩不同，而分两类：芽茶（探春，紫笋，拣尖）。叶茶（雨前，雨后）。
明朝冲破绿茶范围，发明红茶，黄、黑茶。
清朝制茶技术相当发达，白茶，青茶，花茶相继出现。为了应用曾建立若干不同的分类系统。以产地分（平水，武夷），以内外销的销路分；以制法分（发酵茶，不发酵茶）；以品质分红、绿、青、白等，以制茶季节如春，夏等。
以上这些方法，既不全面，又未能表示茶类不同的特点，不合乎这种分类条件的茶叶，则未包括在内。
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中国历史上有名的八大“茶痴”
自古古人做痴人，不乏情痴，路痴。当然茶界当中也有茶痴。在我国历史上对于茶叶的爱慕到痴的境界便有这么八位。今日小编就为大家来介绍一下史上最有名的八大茶痴。
1、陆羽
陆羽被称为“考察茶事”，游历巴川蜀峡，一路上他逢山驻马采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录。经过长年的积累，世界第一部茶叶专著——《茶经》得以面世，陆羽也被世人尊为“茶圣”。
2、卢仝
卢仝嗜茶成癖，他的“七碗茶诗”被人千载传唱。后流传到日本，并深深影响了日本的茶道。此外卢仝还著有《茶谱》，世人尊称其为“茶仙”。
3、皮日休
晚唐著名文学家，精通茶事，善写茶诗，他自制了一套精美的“袭美茶具”，写过《茶中杂咏》，为今人了解唐代茶园、茶舍、茶农、茶具以及茶业的种植、焙制、烹饮情况，提供了弥足珍贵的历史资料。
4、李清照
宋代著名女词人李清照与丈夫都是茶道中人，他们旅居青州时常以茶为戏：“每饭罢，坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。”一边饮茶，一边记忆学习，此乃“饮茶助学”也。
5、张岱
明末人，曾戏谑地自称“茶淫枯虐”。他曾联合乡人，对家乡一款没落的贡茶进行改造，使得此茶名声大噪，并更名为“兰雪茶”，后重新雄踞江南第一名茶的宝座。
6、乾隆
曾六下江南，微服私访的同时也饮遍了江南的名茶。乾隆一生嗜茶，到了晚年，更是到了病茶的地步。85岁高龄时，乾隆欲退隐让位，有大臣劝道：“国不可一日无君！”乾隆回曰：“君不可一日无茶也！”
7、蒲松龄
蒲松龄久居乡间，知识渊博，他自制了菊桑茶，具有补肾、抗衰老的药效。他在家乡设了一个茅草茶寮，为过往行人义务供茶，饮茶者不需付茶钱，只需口传故事和传说。这些用茶换来的故事，后来成为《聊斋志异》中490多篇文言体小说的素材来源。
8、汪士慎
“扬州八怪”之一的汪士慎是“八怪”中与茶结缘最深的一位。他一生品茶无数，对各种茶叶的形状和味道了如指掌，闭着眼睛品茶都能说出茶叶的产地，甚至是几时采摘的茶叶。他有个癖好，煮茶的水只取三种，分别是山泉、雪水和花须水。他从不喝泡茶，而是用专门的茶具煎茶。
云南省普洱市历史上出现过哪些名人？
历史悠久的云南普洱市，堪称七彩云南的一个缩影，除了大名鼎鼎的普洱茶，它也是全国唯一的国家绿色经济实验示范区。普洱市有着广袤的地域和优越的生态环境，同时，普洱还是著名的南方丝绸之路茶马古道的必经之路。
茶马古道
在近代，云南滇军作为民国不可忽视的一方重要地方力量，在民国期间扮演着极为重要的角色。我要说的普洱历史名人，就是出身普洱的滇军将领庾恩旸和黄毓成。
黄毓成
黄毓成，字斐章，1883年生于普洱镇沅。自幼聪颖的黄毓成，在清末光绪二十七年曾参加科举，并中秀才。1904年，黄毓成留学日本，在日本士官学校学习。1906年，受孙中山革命思想的影响，他和同学唐继尧等人在日本东京加入了同盟会。
黄毓成
在日本士官学校毕业后，黄毓成回国，在云南、四川等多地新军内担任教官。1911年，黄毓成进入云南陆军讲武堂担任骑兵科教官。1911年10月30日，云南著名的“重九起义”爆发，黄毓成和讲武堂师生在城内积极武装响应，为重九起义的胜利，立下了不小的功劳。
重九起义部分军官
重九革命胜利后，黄毓成因功被任命为骑兵第一团团长，随后又被任命为援川滇军支队长，率兵进入四川。1912年3月，唐继尧担任贵州黔军督军后，黄毓成成为黔军第一旅旅长兼贵州下游游击司令。
唐继尧
1913年，孙中山发动的“二次革命”爆发，唐继尧奉袁世凯之命攻打讨袁军，黄毓成也被唐继尧命令率部进入四川与讨袁军作战。但黄毓成内心却是支持二次革命的，因此，他将在重庆宣布独立但失败的熊克武偷偷释放。由于率先进入重庆，黄毓成被晋升为中将衔，同时担任了重庆镇守使。
二次革命
1915年，在反对袁世凯称帝的“护国运动”中，黄毓成率部屡立战功。1917年，黄毓成成为唐继尧组建的滇黔靖国联军第四军军长。1923年，由于与重新主政云南的唐继尧的矛盾，黄毓成逃往四川，投靠军阀杨森，在辅佐杨森一统四川失败后，黄毓成彻底解甲归田。随后，黄毓成曾担任外交特派员、云南禁烟特派使、省政府顾问等职，1958年病逝。
庾恩旸
庾恩旸，1884年生于云南墨江，他比老乡黄毓成小一岁，同样曾在日本陆军士官学校学习，并同年加入同盟会。日本留学归来后，庾恩旸在云南新军中担任炮队第一营管带。1911年，庾恩旸组织参与了著名的重九起义。
庾恩旸
起义胜利后，庾恩旸曾担任云南军政府参谋部部长、贵州政府参谋总长等职。1913年，庾恩旸曾担任云南陆军讲武堂校长，并在次年因功被北洋政府晋升为陆军中将衔。随后，庾恩旸历任军政厅长兼宪兵司令官、云南护国军督军公署总参谋长兼第三师师长、靖国军第三军军长等职，还曾代理过贵州都督。1918年，庾恩旸在贵州毕节被刺杀殒命，年仅34岁。
云南陆军讲武堂
解读历史的标签“茶叶贸易”
茶叶贸易在诸多重大事件中串演了关键角色，是人们解读世界近代文明史的一条重要线索。
1657年茶传入英国。不到一个世纪，英国中产家庭买茶的费用高过了买食物的费用。茶是“有史以来第一个在伦敦刊登广告的商品”。当茶点成为英国工人的饮食习惯时，茶就不仅是大众的消费品，而普遍成为恢复工作体力的要素。不少学者认为，茶为英国工业化进程添加了重要助力。对茶的需求到了依赖的程度，造成英国缺少白银进行交换。于是英国商人竟以鸦片代替白银来平衡茶叶贸易，从而引发鸦片战争。
1773年11月，为反抗英国对北美税务法令，波士顿居民登上东印度公司的茶船，在“波士顿港口今晚将成为一个茶壶”喊声中，340箱茶叶落入大海。这次倾茶事件埋下诱发美国独立战争导火索。独立不久的美国以开发对外贸易为基本国策，第一艘直航中国的“中国皇后”号商船满载回国，其中主要是茶叶。以至美国史学家休斯开玩笑说：“在美国的每一条小河上的每一个村庄，连只可乘5人的帆船都在准备出发到中国去装运茶叶。”
茶的产出折射出资本主义工业化取代封建农村经济的历史必然。1792年，英国大使麦卡尼爵士和植物学家约瑟夫·班克斯衔英国政府之命，从中国将茶株引入印度。在采用种植园管理、机械化生产和先进运输后，英产茶叶逐渐占据世界市场。18世纪初，茶叶占荷兰买入中商品的74％；19世纪初，英国东印度公司对华贸易中，茶叶占中国商品的90％以上，其商业利润为英国国库年收入的10％。20世纪初，中国茶叶出口主要商埠汉口海关再无茶叶输出，中国茶叶贸易完全崩溃，一度失去与原产国相应的传统输出大国的地位。
1693年清廷理藩院对俄使团，对开设茶路口岸的要求曾做出这样的答复：“举世皆知四夷向中国上表进贡请求通商，但中国向无遣使四夷通商之必要。此事应无庸议。”形象地表明中国传统文化中，自认世界中心、物产自足、闭关轻商、排斥国际贸易的心态。断送中国进入国际市场，实现现代化的第一个时机。所幸中华民族在后来200年中幡然醒悟，改革开放，终于进入世贸组织，走入国势与世界经济相互依托、和谐发展的时代。
中国茶的输出历来是和平诚信，共通互利的。1745年9月,专为承担与中国进行海上贸易而打造的瑞典哥德堡号第三次返回故土时，在临近母港不足1公里处沉没。所载700吨中国商品，370吨是茶叶。1986年哥德堡人将打捞出来的200多吨茶叶中的一包送回中国，供广州博物馆展出。
茶溶于水，茶亦融入世界文明。人与茶的不解之缘决定茶文明成为全人类的共同财富。它将作为永远活着的文明，伴随人类前行。
女性在西方茶史上的地位
EveHill（原作）Candy（译）
Savannah茶室的业主-依莉莎白露比(ElizabethRuby)在一场针对喜爱喝茶的群众演讲中，发表了一个见解相当独特的宣言-“茶不是一种雌性激素饮料”。她提到了一个重点-茶室与其它专门提供茶饮的场所，在装潢与气氛上实在不应该变的如此女性化，这将导致男士们感到浑身不对劲。所以她在经营自己的事业上一直都铭记这句格言并且把茶室布置成CharlesRennieMacIntosh风格，这让女性们觉得创新，而能让男士们感到舒适。在其茶室中甚至有一个特别的房间叫做”图书室”-是专门提供给男士们聚会用的。
当莉莎在美国正努力的含括男性外出喝茶的同时，在世界其它不少国家中却持相反的观点-男性们越来越常在公共场所喝茶，但女人们却是留在家中喝茶。
如同许多编写的历史，有关女性在茶业中所扮演的角色的历史经常是轻描淡写，一笔带过。除了反复听过的安娜(Anna，DuchessofBedford)故事-(其为英式下午茶构想的创造者)，大多数的人都不曾想过女性对于茶业经营的贡献。因在当时男人是世界上贸易与公司经营的的主要参与者。
在一个女人时常无法拥有自己名下财产的时代，在西方国家中仍有一些女性在茶史中是赫赫有名的。
凯瑟琳(CatherineofBraganza)是葡萄牙人，当她的丈夫成为查理二
世(CharlesII)并取得英国王位时，她把茶引进了St.James宫廷。她非常喜爱喝茶，接着英国人很快就开始进口茶叶。我们可以说茶能引进英国完全是因为一位女性带动这股潮流。
在18世纪初期，有2家茶叶公司创立都与成功的女性商人以家族企业方式经营有关。其中第一位女性茶商是马丽亚(MariaTewkesofYork)她未婚并且似乎是抱持独身主义，因为她的事业相当成功，这在1725年公司创立时，她必定是靠着极大的决心与毅力来经营。在她死后，一位侄子继承事业并且延续了好几代。
Twining家族也面临到相似的情况，在创立者汤玛士(ThomasTwining)死后，他的遗孀玛丽(MaryLittleTwining)接管公司并且将其经营的有声有色大约20年后，再由她的儿子瑞奇(Richard)接管。
有一位住在北卡罗来纳州(NorthCarolina)名叫班妮珞(PenelopeBarkerofEdenton)的女子，她喜爱茶但更致力于寻求本身的自主权。在
1774年的秋天，她组织了一个50人的团体(由一群社会地位崇高的女性所组成)来签署声明不要喝茶，除非”所有侵犯自主权的法令应当废除”。并且在同时又组织了一个激起美国革命的茶会。现今在Edenton仍有一个大纪念碑-碑上有一个特大号的茶壶来纪念它。
当然，我们必须归功于下午茶时间的创造者安娜女士(Anna,DuchessofBedford).她把在午餐后、晚餐前这段时间所感到的空腹感导向一种行业，而下午茶也变成在世界各地英国人的一种仪式并且慢慢地渗透到许多文化中。
经营一间小茶室已变成许多寡妇或经济拮据妇女的经济来源，一壶茶可使她们免于饥饿。这是一种能被社会所接受的维生方式，并且大家都能在家中利用一间起居室或其它能令人感到愉悦的空间来喝茶。
在西方国家中，女性的地位一直在提升并且在这段最令人欢愉与提神的饮料历史中也占有一席之地。所以请举杯向这些爱茶的女性与那些时常享受喝茶乐趣的人们致意。
孔明在中国茶发展史上的意义
孔明在中国茶发展史上的意义
东汉末年三国时期，中国的茶叶生产发展和茶饮传播，正处在一个重要的历史时期，孔明是这一时期的重要人物。公元225年孔明南征，平定南中后，对实现安定和开发南中这一战略任务，实施了一系列的安抚政策和措施；孔明兴茶，是这一任务的币要组成部分，是长久之计，他以一国之相，深入不毛，自上而下，倡导种茶、用茶，推广先进生产技术，教民农耕、教民种茶，从"伐而掇之"至"人工种茶"，从零星的自给性种植到以交换为口的的商品性种植，推动了茶叶生产力发展，扩大厂茶的传播，造福于民，影响深远，深得边区各民族的拥戴，被奉为茶祖，年年祭拜，其持续年代之久，扎根于人民心中之深，是历史上少有的。孔明兴茶的民间传说是具有历史性的，其兴茶之举是持久性的，进步性的。孔明，留给后人有用的东西很多很多，其中种茶兴茶是一笔巨大的精神财富，在纪念孔明兴茶1780周年之际，以史为鉴，继续传承和发扬孔明兴茶精神，以推进事业的不断发展。
紫砂朱泥的种类
朱泥有很多花哨的名字，梨皮朱泥、水纹朱泥、大红袍、小红袍、黄朱泥、黑朱泥、红芯朱泥等等。这些对朱泥的称谓以前根本就没有。
这些朱泥都是现代对朱泥调配或加工后的产物，有的是纯朱泥加入石黄，有的是加铁红粉，有的是加化学原料，有的在壶表制作效果，而每一种效果就取一个好听的名字，也许是为了区别，但这样很容易让壶友混淆对朱泥的概念，把简单的事情复杂化。
如果要把事情简单化，仅仅需要把朱泥分为几种：
1.原矿朱泥。产于黄龙山的原矿朱泥，不添加任何化料，也不掺合其它泥料进行调配。(本人推荐这种朱泥，首先是健康，其次是泥料特性明显，较为稳定)
2.老朱泥。老朱泥就是经过一段陈腐时间的朱泥，具有原矿朱泥具有的一切特征，区别仅仅在于成壶的观感略有不同，而不是泡茶会更醇香。关于陈腐的时间有一个合理的期限，并不是越久越好。
3.赵庄小红泥。赵庄小红泥是以前练泥人对产于赵庄的朱泥的一种称谓。其特性和原矿朱泥略有区别，区别在于它的收缩率小于原矿朱泥。
4.调配朱泥。把一切花哨名字的朱泥归于此类，等将来对前三种泥料有一定的了解，再来研究这些有这好听名字的朱泥，这样会简单得多。
福均：以茶叶改变历史的人
大家都知道，改变中国命运的鸦片战争，源于英国希望中国开放贸易的渴望，而茶叶是这里边的一个诱因，英人一直垂涎于中国茶叶，却苦于有限的贸易额及高昂价格。当时垄断东亚贸易的英国东印度公司想把中国茶叶的种籽拿到手，放到其殖民地印度栽种，但清代海禁甚严，东印度公司只好派人潜入中国内陆省份去偷。此举虽说龌龊，可毕竟不能找个普通的鸡鸣狗盗之辈，此人须对植物有深入研究，又有园丁经验，懂得保存植物种籽。东印度公司最后委托苏格兰植物学家福钧（RobertFortune）担当此任。
说来福钧真是个有心人，他倾注毕生心血钻研园艺之道，第一个发现红茶由绿茶加工而来，并以茶树学名camelliasinensis名之，推翻了将红茶和绿茶分类的陈例。福钧从父亲那里获得对植物的认识，擅长种植兰花及温室植物，尤其是东方珍稀植物，且为人机灵，也像许多苏格兰同乡一样，憧憬着出外闯一番事业。于是，他在十九世纪四十年代踏上了中国大地，从当时的香港出发，前往中国最北的已开放的通商口岸上海，最后他将这次旅行的游历见闻，写成《中国北方三年行》一书。此书一出版便大受英国读者欢迎，证明当时英国人对这片东方土地及老百姓的生活是多么好奇。
这次经历让福钧获得了东印度公司的青睐，1848年，英国东印度公司对之委以重任，安排他到中国更内陆的省份安徽、江西、福建、云南等地。跋山涉水之余，他还要防范不喜欢外国人的中国人。福钧剃去自己的头发并戴上毡帽，乔装成中国商人，带着当时新近发明的作为保存植物种籽之用的华德箱上路。除了陌生人的威胁，他发现连自己雇用的翻译小王和苦力也无法信赖。然而福钧还是在1848年展开了这趟充满惊险的旅程，乘搭东印度公司的轮船抵达上海，再由上海到杭州，从杭州到扬子江的绿茶厂，再到达小王的家乡安徽，还有后来雇用的译员胡兴的家乡武夷山，再把沿途采集的植物送回印度加尔各答植物园，另一位叫休·法康诺（HughFalconer）的苏格兰园艺家在那里接收福钧的成果。法康诺也和福钧一样，属于精力充沛又富经验的园艺家，除了加尔各答外，他后来还管理印度西北部撒哈兰普尔的植物园。另外还有来自丹麦的瓦立池，他一直研究印度阿萨姆地区的茶种，但其成果在对中国的“茶叶疯”过后数十年才产生影响。
《植物猎人的茶盗之旅：改变中英财富版图的茶叶贸易史》就是围绕这些故事展开，这是生于芝加哥的作者的首部著作。莎拉·罗斯本是一名记者，曾在电视连续剧中扮演角色，如今却以生花妙笔，写出了植物学家福钧的传奇故事。这位将中国茶种带回英国的园艺家，也是第一位游历中国内陆的英国探险家，书中对这场旅程写得入木三分。书中行文纵横东、西方各地，写到东印度公司、园艺学会等机构，以及众多来往于英国、印度、中国之间的科学家和商人，林林总总的人与事，构成复杂的贸易网络，既标志着英国植物学研究的进步，同时也是英国以炮舰政策叩开中国大门的诱因。
日后英国靠倾售鸦片，赚尽中国白银，同时，福钧也为英国带来了心仪已久的茶种。罂粟和茶这两种植物，竟然此消彼长地改变了中英两国的国力，而福钧正是当中重要角色。但他不是唯一的角色，像法康诺、瓦立池等植物学家，既在印度各地植物园深研植物品种，也介入东印度公司与印度殖民地等机构的种种行政和商业纠葛之中。他们除了要懂植物，还须深谙茶园管理及人情世故，单凭学究式的研究热情，到底难以在东印度公司立足。
当时中国的政局变幻无常，而东印度公司正好在后拿破仑时代独领风骚，直至东印度公司被废除，标榜自由贸易的维多利亚时代来临前夕，这一带领英国走上帝国之路的跨国商业机构，已经让英国垄断了全球的茶叶和鸦片贸易。福钧等人适逢其时，除了懂得驾驭复杂的人际关系和商业竞争外，还渐渐以欣赏的眼光看待中国人的性格和文化，比如英国人以奶加茶衬托味道，而中国人则只是慢慢喝下温热的茶。虽说他受托于东印度公司偷窃茶种，但对于茶的爱好，也是他跋山涉水的重要动力。从中国人的角度来看，此举当然是应受谴责的盗窃行为，但从另外的方面看，茶叶能够普及于全球各地，为更多人种植和饮用，福钧可谓居功至伟。
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