【www.cy260.com - 茶叶种类】

信阳市浉河区是信阳毛尖和信阳红茶的主产区,茶叶产业已成为其农村经济的支柱产业、优势产业和特色产业。近年来,浉河区在国家、省强农惠农政策的强势推动下,依托资源优势,采取多项措施推进茶叶机械化采摘,各种茶业机械装备总量大幅增加,装备结构明显改善,茶业机械化取得长足发展。

高度重视,积极推进茶叶采摘机械化。该区积极探索茶叶机械化之路,成立了茶叶采摘机械化工作领导小组,出台了优惠政策,制定了有效措施,同时,广泛开展调研,扶持企业积极研发、试验推广出多种类型的茶叶机械化采摘和加工设备,茶叶机械化采摘设备技术的突破,使生产效率大幅提升,生产成本大幅降低,经济效益显著提升。截至目前,该区已有300多家茶农茶企使用茶叶机械化采摘,有力带动了全区的茶叶采摘机械化,推动了茶产业发展。

政策扶持,推动茶企技术创新。该区以落实农机购置补贴政策为抓手,不断创新举措,着力加大对全区茶叶采摘、加工机械生产企业的扶持力度,推动茶叶机械生产企业技术创新。该区以信阳市永恒茶叶科技有限公司、信阳市华阳工贸有限公司、信阳市双河农林科技有限公司为代表的制茶机械制造企业不断壮大,现已定型生产茶叶筛选机、杀青机、揉捻机、炒干机、烘培机、小型自动化生产线6大类30多个型号的茶叶加工机械,年产量5000多台(套)。Www.cY260.CoM

加强培训,积极提升服务水平。该区注重对茶农茶叶机械化采摘与加工生产技术的指导与服务,积极组织开展“阳光工程农机培训”活动,大力推广春、秋(夏)茶机械化修剪、采摘、加工技术;举办培训班,邀请茶叶专家和技术人员向茶农、茶企负责人授课,提高广大茶叶从业人员的理论和实践水平;编印了《农机化技术》等资料,重点介绍茶叶栽培、绿茶和红茶加工等方面的技术及茶叶机械使用管理;积极培育茶叶生产全程机械化试验示范基地,建立了1个示范基地和2个典型示范户。截至目前,该区共开展农机专题培训12期,其中茶叶机械培训8期,累计受训8000余人次。

整合资源,提升茶产业效益。该区按照“因势利导,重在实效”的原则,积极扶持茶叶机械专业合作社的发展,以茶都三农和大众生态等茶业专业合作社为依托,巩固建设了“浉河区茶叶修剪、采摘、加工生产机械化示范基地”。截至目前,该区共建立农机专业合作社16个,总资产达9500万元,入社成员10000人,服务茶农达3000余户,机具数量3000余台(套),有力加快了茶叶机械化的推广,提升了茶产业效益。

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紫阳茶叶生产机械化的奠基人


王道文到紫阳的时候,紫阳各茶区茶叶初制技术很落后,特别在揉茶环节上,盛行最原始的脚搓的方式。茶农把杀青后的茶叶倒在地上,四周搭的木架,人赤脚站在茶叶上,手扶木架,两只脚将茶叶来回搓揉。然后用布袋捂住,保香。“脚揉滚袋太阳晒,发汗就用被子盖”。这是当时制茶的生动写照,喝茶莫看做茶,看了不想喝茶。要改变这种现状,首先得解决揉茶问题。

1953年冬,安康地区茶叶指导所从四川万源田坝河引进一架木质单桶揉茶机,由于山路运输困难,运回来就散架了。所里决定组建研究改进小组,自己组装一架揉茶机,成员有王道文、王慧平、陈洪建。王道文和王慧平负责绘图,请木匠叶国富按样机的原理和图纸制造。6天后,第一架木质单桶揉茶机诞生了,而且用树叶试揉很成功。所领导当即要求各茶区派一名有技术的木工到茶叶指导所进行培训,于是紫阳县开始推广使用第一代揉茶机——木质揉茶机。又经技术小组不断研究和改进,相继制造出了单桶、双桶、蓄力、水力四种揉茶机,一年时间木桶揉茶机发展到170多台。揉茶机的使用不但节省劳动力,减轻劳动强度,有效提高了茶叶品质,而且茶农收入得到了增加,深受茶农欢迎,紫阳茶区开始改变那种脚揉,滚袋不卫生的初制状况。

1955年,西北局给指导所陆续调拨部分制茶机械,计划建立茶叶初制厂。当时,整个安康地区没有一名机械技术人员,领导认为王道文对木质揉茶机有钻研基础,就派他到湖南学习茶叶机械,机械初制技术,在湖南省茶叶试验站实习期间,得到了陈兴炎教授,制茶专家蒋庆的培养,文化、技术水平得到一定提高,认识到制茶技术有它独特的方面,他开始下决心改变紫阳茶的制做方式。随后又派他到四川、湖南、安徽、河南信阳、浙江、广东等茶区参观学习,进一步丰富了知识和技术经验。从此,王道文又与茶叶机械结下了不解之缘。

1958年,指导所正式接到上级关于配发制茶机械的文件。作业机械有杀青机4台、40型揉捻机2台、55型揉捻机2台、大型解块机1台、大型烘干机2台;动力机械有柴油机2台。在那个年代,紫阳主要靠汉江运输物资。茶叶指导所的机械设备要几经周折才能运到安康,再经汉江运到瓦房店码头后,得把大型机械在码头拆散,用人力一件件搬运上山;不能拆解的机器,要用几十人抬着上山。瓦房店距离茶叶指导所有三华里上山路,运一次得半天才能到达。

建立茶叶初制厂,机械运上了山,安装却成了难题。王道文到浙江农大请教茶叶机械教授余寿康,余教授根据紫阳的条件,提出使用动力地轴,皮带牵引的方法来解决,并帮他绘制了机械排列示意图。根据示意图,地轴需23米长,动力需要很大。所需材料,王道文亲自到西安采购。当时物资紧缺,很难买到。他到省农业厅请求支持解决,用了半年多时间才完成采购任务。加之铁路、公路、水路、人力托运的时间很长。安装中需增配轴承、轴承座轴间连接器和各种变速轮等部件,王道文在没有任何指导老师的情况下,经过很长时间苦心钻研,亲自绘制零部件图纸。并交安康机械厂加工制造。直到1959年底,全套设备才运上茶山。

“一定要赶在春茶采摘前将机械安装完毕!”王道文心痒难耐,激情勃发。从1960年1月1日起,他就勇敢承担了这一重任,在李军、杨兆江、谢志林等人的配合下,开始了机械安装工作。机械安装技术水平要求非常高,难度大,是很复杂的系统工程。若有丝毫误差,轻则无法转动,重则造成机毁人亡。在安装时,一大堆零散部件难以归位,要经多次调整,才能定位。经过三个多月的日夜奋战,所有机械、动力、传动设备的安装工作终于完成。并经详细检查、调试,顺利投产。紫阳实现了初制全程机械化作业,彻底结束了脚揉袋滚太阳晒的制茶历史,也给西北很多茶区起到了示范作用。

王道文在技术钻研上是一个不止步的人。由于地轴传动有“一机病百机停”的弊端,极大地制约了工作效率,他提出了推行“单机作业”的技术改进课题。他废寝忘食地查阅大量机械、电气设备资料,弄清如何解决功率和转速匹配的问题。他通过计算首先解决配备相应功率的电机,来确定主动轮、从动轮的大小,再根据转速差,设计减速装置。这才精确地绘制出各样部件的图纸共计达40多套,送到工厂制造。加工的部件运回来后,经过细心组合安装和多次调试,“单机作业”成功投产,而且功效倍增,不仅降低了工人劳动强度,还节约了不少资源。

他还积极帮基层建设茶叶初制厂,并亲自动手安装机械,如毛坝国有茶园初制厂,共有11台机器是他亲自去做机械安装、调试,直到成功运转。制茶旺季,他们的动力出现故障,县农业局指示他去检修,百余里路程他一天赶到,并连夜检修排除故障,解决了燃眉之急。又帮助太月、江河、和平建初制厂,设计、指导、安装和传授操作技术。为了茶叶机械化在全县的普及,他拖着劳累的身体奔走于紫阳的乡村茶场,先后为21个乡村茶场安装机械,指导生产,并为全县培训茶叶机械师70余名,可以说,王道文为全县茶业机械化初制的普及和推广发挥了特殊的作用,做出了特殊贡献。正因如此,他在“文革”中得了个“反动技术权威”的名号而遭到政治迫害。

当时的安康地区茶叶指导所是立足紫阳茶区,面向全区的指导机构,做为全地区唯一的茶叶机械师,王道文不仅为紫阳培养茶叶机械技术人员,还担负着整个安康地区所有茶区技术人员的培训工作。紫阳茶叶机械化生产成为本省,甚至整个西北地区的示范地时,很多外区、外省人员也前来参加培训,王道文举办了三期机械安装、维修、操作培训班,他主讲安装理论、机械性能、不同茶机机速要求、计算装置和操作要领。使用机械制茶后,对全县茶叶的发展起到了很大的促进作用。先后有汉中西乡、南郑、镇安、甘肃徽县等学员参加了学习。对这些地区茶叶初制机械化推广发挥了重要辐射作用。

信阳毛尖采摘标准


信阳毛尖茶叶茶区属高纬度茶区,四季分明,茶园比南方开采晚、封园早。

信阳毛尖采茶期分三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶。

谷雨前后只采少量的“跑山尖”,“雨前毛尖”被视为珍品。每逢采茶季节,满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘,似仙女下凡,

你怎会想到1千克特级信阳毛尖竟然需10万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。

“谁知杯中茶,朵朵皆辛苦”,可想信阳毛尖的采摘标准要求是如此严格。

特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主,正常芽叶占80%以上;

二三级毛尖以一芽二叶为主,正常芽叶占70%左右;

四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主,正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗,不采鱼叶。

80年代后期,新开展的特优珍品茶,采摘更是讲究,只采芽苞。

信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意,用透气的光滑竹篮,不挤不压,并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时,趁鲜分批、分级炒制,当天鲜叶当天炒完。

访全国人大代表、信阳市文新茶叶有限责任公司董事长刘文新


“在2015年省政府工作报告中,把茶叶作为重点支持产业。而文新茶叶有限责任公司作为长期奋斗在农业战线上的一个龙

头企业,要抓住新常态下的这种新机遇,擦亮信阳毛尖的金字招牌,争创能够代表河南名片的品牌。”全国人大代表、信阳市文新茶叶有限责任公司董事长刘文新说。

在实现中国梦的进程中,文新公司提出了“文新四梦”:

国人好茶梦。使所有的中国人都能够喝上绿色的、安全的、质优价廉的好茶。

茶农幸福梦。实现农民增收,让农民尽快富裕起来,是文新公司的责任。文新和茶农一起,共同致富。

文新家人梦。关爱职工,通过到企业就业能够得到学习和成长,富裕起来,受人尊敬,被人认可,家庭幸福,收入同行业最高,活得有尊严。

名茶复兴梦。信阳毛尖通过改良,种植出红茶,实现信阳毛尖、信阳红茶的复兴,做大做强,为河南经济建设作出贡献。

小茶叶关系大民生。茶叶是信阳市的支柱产业之一,是一大部分农民的主要收入来源。刘文新说,在市场化的背景下,茶农实现增收,就要依托龙头企业,因此要打响品牌,做大龙头企业。

小茶叶大有文章可做。一方面,中央八项规定出台之后,茶叶的消费群体发生了变化,以往依赖公款消费、政府埋单的销售模式发生了很大的变化,为了适应当下新常态,文新公司适时调整产品结构,简化包装,把豪华包装调整成普通包装,贵茶调整成大众茶,使茶叶物美价廉,适合大众消

费;另一方面,通过转变经营观念、开拓新渠道、开源节流、提高管理能力进一步打造品牌,通过一系列变革,真正发挥文新茶叶的优势。

小茶叶可做成大产业。茶叶做大了,关系到产业链中的茶农、制茶业、包茶业、运茶业、卖茶业等,关乎整个茶产业链条的发展。此外,通过不断创新,文新公司也不断开发出一系列新的品种,比如茉莉毛尖、文新白茶等一系列新产品。

刘文新称,新常态下,企业要打破传统思维,运用移动互联网思维,加大电子商务销售。目前,文新在淘宝、天猫和京东上开设了文新茶叶专卖店,并实现了线上订购,线下就近配送,方便快捷。

李瑞河的回甘人生


李瑞河,1935年出生于台湾南投县,祖籍福建漳浦。现为天仁集团总裁、天福集团总裁。一个曾连续相亲三次都没人要的穷小子,却能坐上台湾茶业的头把交椅。

一个因“证券风波”而一败涂地甚至差点破产入狱的台湾老人,于58岁高龄进军祖国大陆,打造出“天福茗茶”这样首屈一指的茶业品牌。

他,就是天福集团总裁李瑞河。一个在茶中演绎人生传奇、同时把中国茶推向世界的风流人物。

把吃苦当吃补

李瑞河出身于茶农世家,从小就与祖母等劳作于茶园间。年幼时每逢采茶季节,他就为采茶的父亲和叔叔伯伯们送茶水,当他摇摇晃晃地走近茶园时他总会吆喝起来:“大家来吃茶喔!”

“我们当时的吃茶其实是喝茶梗泡的‘排骨茶’。”李瑞河回忆说,“当时种茶的人多,的人少,我们家跟一般农民一样都很穷,甚至一家人舍不得喝茶叶泡的茶,那些都留着卖,这正是所谓‘烧瓷的吃缺碗’。”

令他印象更深的是,有一次一位茶商到他家收购茶叶,当时天快黑了,正好是晚餐时间,眼看着茶商举棋不定,李瑞河的母亲就把客人留下,并且含泪宰杀了一只一直留下来下蛋的老母鸡。茶商酒足饭饱之后,才向李家收购400斤茶叶。茶农的卖茶难,母亲的挥泪杀鸡画面,李瑞河历历大目。

长大后,李家为了生计弃农从商,举家搬迁,开起了一家小茶店。李瑞河作为长子承担起家庭经济重任跑起业务,用一部脚踏车跑遍高雄、台南等地。每到一个陌生的村庄,李瑞河都会“入门看人意,入山看山势,见农说农话”。有时候看到主人家里小孩在做功课,他会关心一下书念得怎样,小孩有不懂的地方,他还会顺便拿起纸笔指导一下。“我反对强势推销,在卖东西给别人之前,要先学会关心别人。”李瑞河说。

慢慢地,李瑞河以自己的勤劳和诚恳打开当地市场。当然,商场如战场,随着市场的开拓,李瑞河触及了一些同行的利益,甚至受到威胁“再去找他们,有你好看的”。对此,李瑞河的父亲一直教导他以和为贵。

21岁那年,李瑞河入伍,部队生涯又给李瑞河上了一课,最苦的时候21天没洗澡。但他把吃苦当作进补,把“被管理”当作是“学习管理别人”,他说“差使别人之前,要先学会差使自己”。

三次相亲没人要

夸下海口促辉煌

成年后的李瑞河身材挺拔、五官端正、一表人材。然而他却一直没找到对象。25岁时连续相亲三次均以失败告终。无论是售票小姐,还是代课老师都以“卖茶的没前途”、“家庭不富裕,弟妹多负担重”等理由拒绝了他。李瑞河解释说,当时兄妹共有9个,全家人就靠一个小茶店吃饭,人家一打听都吓一跳。当然,相亲的失败跟他埋头工作,没有积极主动追求对方也不无关系。26岁时,一战友实在看不过去,为他介绍个对象。刚开始,女方家长一听说他家情况就拉下脸。不过这次李瑞河没有退缩,而是壮大胆提亲:“我们家世代种茶,虽然兄妹多,但我打算以后让每个人都开一家茶行,我们9个兄妹一人开一家,那九家茶行就可以组成一个大公司,让你女儿当老板娘······”准岳父听后哈哈大笑:“年轻人,有气魄!”

就这样,李瑞河定下终身大事。结婚后的1961年11月10日,26岁的李瑞河率先在台南市西门路开第一家茶行——“天仁茗茶”。开店成本4万元台币中,有1.2万元台币是岳父交给女儿带到李家的,还有8000元台币是妻子变卖首饰的钱。肩负着那份亲情和责任,李瑞河破釜沉舟,立誓要“汗洗台南”,用“逢山开路,遇水搭桥”的军人精神去兑现他的诺言。14年后,李瑞河果真在台湾开了9家“天仁茗茶”,后来随着台湾经济的发展,他的店遍地开花,而且创办天仁茶厂、天仁茶园、陆羽茶艺中心等,当竞争对手感受到他的威胁时,他已是势不可挡,奇迹般地创建了资本额逾40亿元的天仁集团。

商海浮沉,失败不失志

1988年8月8日上午8时8分8秒,李瑞河与8位董事一起为天仁证券公司开幕剪彩,让他刻骨铭心的是,那一长串“吉利”的数字并没给他带来好运,而是噩梦的开始。两年后,台湾股市崩盘,天仁证券因从事丙种垫款,出现30亿的财务损失。这对再有钱的人都是个晴天霹雳。出事后的连续7天,他几乎瘫痪在家,一下子苍老了许多。

为了避免引发更严重的一系列问题,一周后他还是提起精神处理危机。在记者会上,李瑞河坦承过失,并承诺:愿意用名下的财产来偿还债务,宁可做一个清清白白的穷人。其落泪坦白的照片成为第二天各大报的头条新闻。随后他辞去一切职务,变卖家产抵债,包括在美国的一幢房子。为了恪守“成功的荣耀全体共享,失败的责任我肩独担”的信条,他还一人独担司法追究,好在不用服刑。他的诚信,他的重情重义,使他失去万贯家财的同时也赢得了尊重和信任。“不管黑猫白猫能捉老鼠就是好猫。邓小平的这句话让我看到了大陆市场的希望。”李瑞河说,经过1990年到1992年两年的疗养期,他重新振作,而诱发他人生第二春的,正是祖国大陆12亿人口的大市场。后来的事验证了一句古话:塞翁失马,焉知非福。他的事迹也成为闽南歌《爱拼才会赢》的最好注脚。

1993年,已是花甲之年的李瑞河筹集到1000多万元人民币后踌躇满志地转战大陆。由于在大陆是从福建起家,他把公司起名为“天福茶业公司”,打算产茶做外销。然而新的事业刚开始,打击又来了:生产的第一批茶从东南亚转运回台湾时,因政策原因被海关扣留4个货柜的茶叶,损失1000多万元台币。

出师未捷,李瑞河没有气馁。而是调整经营策略,转型做内销。这时候他表现出来的不是“老迈”而是“老道”,用他的话说是“在台湾行销茶业数十年,经验丰富,来大陆驾轻就熟”。在福建立足后他搬出以前积极的经验,迅速向全国扩张,由点到面。如在某大都市的闹区设点,在实践中培养服务人员,之后提拔优秀人才为店长,再派他到邻近区域开设店面,一间变两间,两间变四间······

他先后在中国大陆各大、中城市开设1300多家“天福茗茶”直营连锁店,在福建、四川、云南、浙江、江苏等省建有14家茶叶及茶食品工厂、2家茶博物院,3个高速公路服务区、1个“唐山过台湾”石雕园,全球第一所茶专业高校——天福茶学院。“天福”获为“中国驰名商标”,是全国获此殊荣的第一家茶业企业。天福集团集茶业生产、加工、销售、科研、文化、教育、旅游为一体,是当前世界最大的茶业综合企业。

2011年9月26日公司股票(天福06868.HK)在香港证交所主板上市。

以茶会友,以情留人

李瑞河在台湾茶界称王用了几十年时间,而在大陆这个十几亿人口的辽阔土地上驰骋,他却用不到十年的时间。他的成功秘密何在?李瑞河概括为“自助、人助、天助”。他说自助是前提,人助是纽带,天助是机遇。

“一个好汉三个帮。三国时有桃源三结义,有三个好汉就可以打造一个王国。”除了自已努力和把握机遇外,李瑞河最看重的还是“人”与“情”。

其实李瑞河在台湾时就与不少高官称兄道弟,来大陆后又巧妙运用茶业经济与政治的结合点,长袖善舞。曾有人借政治色彩问他“你到底是穿什么颜色衣服的”。李瑞河巧妙地说是“茶色”。他解释说,红、绿、蓝调配一起,就是茶泡出来的颜色。“茶是和平、和谐的饮料。”在李瑞河看来,茶能调和人际关系,能让你在寒冷时知道温暖、在得意时学会平静。他说,不要小看茶这种农产品,运用得好,它可以助你以茶会友,广交四海朋友。他补充说,人应该严谨而不失幽默,茶是个很好的介体,否则越老会越没人缘,越没人缘会越懒。

有一次,天福女员工泡茶时,李老询问她叫什么名字,是哪里人,有没有男朋友,还赞她几句。他说:“像这样,关心一下人家,开开玩笑,又不用付钱,却利人利已。”

类似的事例举不胜举。李瑞河说“把员工当作自家人,这就是我的用人之道”。正因此,天福的管理被誉为“有人情味的管理”。而天福的企业文化和茶文化也随着“天福茗茶”这一品牌渐渐深入人心。惟一令李瑞河感到不足的是:“不够脚手(闽南语,意为不够人手)”。

21世纪是中国茶的世纪

如今,天福茗茶、天仁茗茶两大名牌正风靡世界,天福茶博物院也成为目前规模最大的茶文化基地,而天福茶学院则是全球首个专门培养茶专业人才的高等学府。李瑞河,不仅是全球最大的茶叶经销商,也是茶文化积极推动者,业界有“世界茶王”之称。

说起近年来茶界群雄崛起,竞争激烈,李瑞河坦然笑道:“竞争虽然让人讨厌和紧张,但对我们长期投资者来说不但没什么影响,反而更有利。”他说关键是共同把蛋糕做大。随着大陆经济的不断发展,人们生活水平的提高,越来越多的人会喜欢上茶这种健康的饮料。

他还分析说,一个国家的国饮与国家政治、经济、人文是有密切联系的。19世纪是英国人的世纪,英国人向世界行销红茶,因此才有“立顿”;20世纪是美国人的世纪,因此才有“咖啡、可口可乐”;而21世纪是中国人的世纪,因此中国的茶必将香飘四海。为此,李瑞河一边布点全球,积极备战,一边期盼国富民强。他说,反过来,茶也会影响一个民族。“日本人彬彬有礼,可以说是日本茶道的作用。对于中国,我希望中国的茶道能塑造一个富而好礼、祥和乐利的‘大同社会’”。

天色渐晚,天福茶博物院通过广播播放《感恩的心》。李瑞河说,每天下班时间都会播这首歌。他说他这一生想感谢的人太多太多,也希望人们活着能心怀感恩。

李瑞河道:为人当心善志远,真正的伟大是平凡的,真正的智慧是坦率的,真正的力量是温和的······

茶叶让信阳更有魅力


毫无疑问,中国的茶叶走过各朝各代,于文明积淀和生活碎片之中,已有了丰富的精神和面貌。多看一眼茶叶走过的路、曾经有过的好样子,是一件有意思、有意义的事。

那片片精致的叶芽赋予人类独特的生活方式及其自有的精神气质,我们回望历史时空,蓦然发现,茶,已成了一种趣味,一种风尚,乃至一种美学。

喝茶,算是流行的物质消费,亦可算是时尚的精神消费,长衫旗袍的岁月已逝,重要的是今天,我们怎样看待那“色彩斑斓”的信阳茶呢?

这种趣味,这种风尚,这种美学,在信阳人的生活中,融合得花落无声,绵延得温情四溢。

今天,茶经济已是信阳发展途径上一个点的突破,聚点为面,茶经济这个点亦成为信阳发展面上一个美丽的点,在改变经济发展方式的时下,这个绿色的点尤为难能可贵。

信阳种茶始于东周,名于唐,兴于宋,盛于清,历史悠久,茶文化源远流长,至今已有2300多年的历史。1915年,信阳毛尖茶与贵州茅台酒并驾齐驱,同时获得了巴拿马万国博览会金奖。如果说信阳有一张名片,那就是“茶”。信阳获得的许多国家级荣誉称号之中的“中国十佳宜居城市”,就是因为信阳的茶。地处南北气候过渡带、属亚热带向暖温带过渡区的信阳,日照充足,雨量丰沛,山水相依,泉明林翠。“北国江南、江南北国”这种特殊的地理位置、良好的自然生态条件使信阳成为我国北方的边缘茶区,绿色的茶园装扮了信阳的山山水水,增添了信阳的无限魅力。

近年来,随着经济社会的发展,城乡面貌的变化,经济基础的坚实,老百姓生活的富足,好山好水的信阳显得更美了。山水好,人更好。信阳人喝茶喝得滋润,喝得气色好。以茶为媒介,信阳人广交天下朋友。一方山水造就了一方美景,信阳的茶更是锦上添花。茶园、茶馆,茶哥、茶妹,把信阳装扮得愈加妖娆多姿。信阳可谓因茶而美丽。去年12月1日,市委书记王铁在全省茶产业发展工作会议上如此表白,真是此言不虚。

资料显示,“十一五”期间,信阳市茶园每年以15万亩至20万亩的速度增长,由2006年的65万亩发展到目前的150万亩,开采面积达90万亩,我市用5年时间,把过去2300多年发展的茶园面积翻了一倍还多,茶叶年产量达3.6万吨。全市茶叶总产值和综合产值已从2006年的8亿元和10亿元增长到目前的33亿元和40亿元,分别增长了4倍。

喝茶普及化与茶叶名称的关系


喝茶普及化的普及包括国内的普及与国际的普及。中国是全世界喝茶普及度较佳的几个国家之一,但是我们身边的人,不喝茶者还是比比皆是;除了亚洲地区之外的世界其他地区,喝茶的人就更寥寥无几了。所以我们现在说的“普及”问题並沒有地域之分。

一位对茶不甚了解的人,太多的茶名对他並没有帮助,反而增加他的困扰,甚至于认为喝茶是一件不容易的事而退避三舍。我们经常试问喝茶、买茶的人,他们也都只是懂得龙井而不知什么太平猴魁,喝高档铁观音的人也没多少人知道什么是凤凰单丛。所以第一阶段的茶文化推广应该以简单几种茶名就够了。

如果不是专业的喝茶人,或是将茶作为贴身嗜好的人,大概都不会太深入理解何类茶有哪几种品项,“简单化”倒让他们更容易对茶有完整的概念。例如将茶只分成绿茶、乌龙茶、红茶与普洱茶。龙井、碧螺春、瓜片在这类人喝来是差不多的,七子饼、方砖、千两茶也不是容易分辨得清楚。再说,茶的制作也不是那么规范,小类別与小类別之间并没有法制式的约束,你说这样的茶叫碧螺春,我说为什么不能叫眉茶;你说这是武夷岩茶,我说为什么不能叫大红袍。

谈到喝茶的普及,势必是大批量的行销,尤其是跨国的贸易上。太多的品项会造成库存、品管、鉴定上的困扰。所以将大同小异的茶拼配成较大的批量是大茶业公司正规的做法,国际化的特大型公司甚至于要把来自不同国家的茶叶拼配到足够一年使用的标准样。这种情况,更是需要商品项目的简化。

上面都是谈到茶叶名称与等级的简化,在茶叶名称简化上还有另一层面的问题,就是不要因为学术上的考量将茶名复杂化了。例如铁观音茶应该是要铁观音品种的茶树制作而成的才可以,如果是用毛蟹、或是本山的茶树品种制造就不能叫铁观音。于是有人仗义而行,要求厂商要对消费者负责,什么品种就叫什么名称,结果市面上突然增加了许多茶名。行销人员必须花费许多精力才能让消费者知道这些茶名的差异,因为这些茶的外观看起来都差不多,喝起来也不是像绿茶与普洱茶的差別那么大。在消费者的追问之下,还得陈述这些茶名在质量上的差異,结果又造成了另外一种新的困扰,某些茶名背负了品质不佳的注记。这些问题如果在销售时都要向消费者说明白,非得在每个卖场设个教室不可,在国际的行销上又要怎么办?

还好铁观音产区的人并没有这么要求行销通路的人一定要这么做,结果卖的人都叫铁观音,喝的人也都叫铁观音,再加上制作方式的突破传统,数年间就征服了广大原本喝香片与绿茶的北部地区。再看看相隔不远的福建岩茶地区,历史名茶百出,但是消费者只要一买,就准被别人讥笑:“那种茶每年才生产多少,你怎能买到真正的东西?”原本历史的光环反成致命的枷锁。这种现象在大批需求量的国际贸易上,还将产生供货的问题。将茶名分得那么细,如何依原先提供的茶样准确地供货?类似的问题还将发生在新兴市场的普洱茶上。除了云、川地区外,其他喝茶的人不会太在意普洱茶是指云南地区生产的后发酵茶还是四川、湖南等地生产的边茶,普洱茶在他们心中就是后发酵茶的商品名称,如果要将云南地区以外的后发酵茶排除在普洱茶之列,只有缩小、限制了这类茶的发展。

信阳因茶叶而更有魅力


毫无疑问,中国的茶叶走过各朝各代,于文明积淀和生活碎片之中,已有了丰富的精神和面貌。多看一眼茶叶走过的路、曾经有过的好样子,是一件有意思、有意义的事。

那片片精致的叶芽赋予人类独特的生活方式及其自有的精神气质,我们回望历史时空,蓦然发现,茶,已成了一种趣味,一种风尚,乃至一种美学。

喝茶,算是流行的物质消费,亦可算是时尚的精神消费,长衫旗袍的岁月已逝,重要的是今天,我们怎样看待那“色彩斑斓”的信阳茶呢?

这种趣味,这种风尚,这种美学,在信阳人的生活中,融合得花落无声,绵延得温情四溢。

今天,茶经济已是信阳发展途径上一个点的突破,聚点为面,茶经济这个点亦成为信阳发展面上一个美丽的点,在改变经济发展方式的时下,这个绿色的点尤为难能可贵。

信阳种茶始于东周,名于唐,兴于宋,盛于清,历史悠久,茶文化源远流长,至今已有2300多年的历史。1915年,信阳毛尖茶与贵州茅台酒并驾齐驱,同时获得了巴拿马万国博览会金奖。如果说信阳有一张名片,那就是“茶”。信阳获得的许多国家级荣誉称号之中的“中国十佳宜居城市”,就是因为信阳的茶。地处南北气候过渡带、属亚热带向暖温带过渡区的信阳,日照充足,雨量丰沛,山水相依,泉明林翠。“北国江南、江南北国”这种特殊的地理位置、良好的自然生态条件使信阳成为我国北方的边缘茶区,绿色的茶园装扮了信阳的山山水水,增添了信阳的无限魅力。

近年来,随着经济社会的发展,城乡面貌的变化,经济基础的坚实,老百姓生活的富足,好山好水的信阳显得更美了。山水好,人更好。信阳人喝茶喝得滋润,喝得气色好。以茶为媒介,信阳人广交天下朋友。一方山水造就了一方美景,信阳的茶更是锦上添花。茶园、茶馆,茶哥、茶妹,把信阳装扮得愈加妖娆多姿。信阳可谓因茶而美丽。去年12月1日,市委书记王铁在全省茶产业发展工作会议上如此表白,真是此言不虚。

资料显示,“十一五”期间,信阳市茶园每年以15万亩至20万亩的速度增长,由2006年的65万亩发展到目前的150万亩,开采面积达90万亩,我市用5年时间,把过去2300多年发展的茶园面积翻了一倍还多,茶叶年产量达3.6万吨。全市茶叶总产值和综合产值已从2006年的8亿元和10亿元增长到目前的33亿元和40亿元,分别增长了4倍。

茶商李瑞河新书自述东山再起


据“中央社”报道,“世界茶王”天仁、天福集团总裁李瑞河,新书今天正式上市,书中娓娓道来55岁因事业惨败而归零、58岁再出发在大陆创业,至今成为两岸茶王的传奇故事。

天福茗茶在今年9月26日于香港挂牌上市,这是继天仁1999年在台湾股票上市以来,再度将李瑞河孕育的茶事业集团,推向国际。

此时此刻,李瑞河感到骄傲,但同时更深知自己未来的责任。他感慨的说,“2011年是天福集团成立第18年,也是我事业一度归零,东山再起的关键18年。”

李瑞河是传统的台湾茶农子弟,1953年跟父亲在高雄冈山开办铭峰茶行。1961年独自创业,在台南创建第一家天仁茗茶。1975年天仁茶业改制为股份有限公司,正式将茶叶连锁店导入制度化的经营与管理。

经过几十年的奋斗,李瑞河成为17家天仁关系企业的董事长,企业资产一度达新台币40亿元。

李瑞河曾经以为天仁就此茗香全球,可以风风光光走下去,没想到1990年一场金融危机,让天仁证券因此大亏30亿元,重挫李瑞河的事业,人生也差一点走到终点。

1993年,58岁、年近花甲的李瑞河,从谷底爬起,回到祖籍地福建漳州再创业。又一次从零开始,筚路蓝缕中创立天福集团,靠着一股有志者事竟成的毅力逐步攀上事业的巅峰。

8年后李瑞河重掌天仁集团的帅印,成为海峡两岸两个最大的茶业集团掌门人。18年之后,天福茗茶在香港主板上市。

他说,“回想起事业归零的那段时间,虽然胆颤心惊,但也因此让我了解什么是我生命的最爱,什么是人生中最重要的追寻”。

这本新书名为“李瑞河传奇”,李瑞河以大陆13亿人口大市场为舞台,以在台湾创建天仁集团的经历为背景,完整的记录李瑞河从1993年赴大陆发展,18年来的心境及奋斗点滴。

在书名中有“传奇”二字,李瑞河说,“传奇”其实不是我的人生经历,而是老祖宗的智慧,他非常庆幸自己能背负宣扬中国伟大茶业文化的使命。

回首自己人生的“西山再起”,李瑞河表示,他一直爱茶、品茶、喜欢分享茶,直到跌倒挫败后,才发现他对“茶”的热爱远超过对失败的恐惧。

他说,“我自许不仅是个茶商,更要做茶人;要以振兴茶业、弘扬国饮为一生不能放下的责任”。

李瑞河感性的说,“喜欢喝茶的人都知道,饮茶之乐不是在入口后的清香,更在入喉之后的回甘。人生如茶,一苦二甘三回味,重要的是不管多困难,都要抱持着诚信、感恩,一如茶汤的温润与清澈”。

他希望能藉由新书与读者分享他的回甘人生,也希望他跌倒后再爬起来的故事,能够鼓励每一个遭遇失败的人不被困难打倒,“有失有得,有苦有乐,这就是人生的真实况味”。

西湖龙井的采摘


龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。西湖龙井茶的采摘相当讲究。每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,“清明”前三天采摘的称“明前茶”。据说最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成,而且不能用手,而是用双唇采下,因为用手指掐下来的茶叶,其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。现在虽然已改用手来采茶,但规矩还是不少,诸如:必须小心轻柔地摘下叶片,摘一片就要马上放一片入茶篮等,据说叶片如果在手上停留片刻,那么手的温度就会令叶片由绿变红。

明前茶,嫩芽初迸状似莲心,故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘,每天最多只能采摘嫩芽十二两,一斤干茶有三万六千颗嫩芽,故极为珍贵,称得上珍品中的绝品。

而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了,谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”,量比较多,已有一叶一芽,其形似旗,茶芽稍长,其形如枪,故又称之为“旗枪”。

立夏之前采三春茶,茶芽旁有附叶两瓣,两叶一芽,形似雀舌,称为雀舌;四春茶则在三春茶后一月开始采摘,这时茶已成片,并附带有茶梗,称之为“梗片”,在过去是供茶农的后代练技术用的。

西湖龙井茶的加工炒制,因原料等级不同,加工技术也不尽相同,产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽,在八十度的温度下加工,要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两,一个熟练的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。

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